Limon yoksa ızgara Gürcü biberi. Bir tavada baharatlı sarımsaklı közlenmiş biber. Bir tavada marine edilmiş sarımsaklı közlenmiş biber

Açık bir tavada orta ateşte ara sıra çevirerek, bütün biberi kabuğunu soymadan kızartın.
Biberler, halkalar halinde kesilir, düşük ateşte kızartılır.
Biber kızartmak için bitkisel (zeytin, ayçiçeği, mısır) yağı kullanılır.

Biber nasıl kızartılır

Ürün:% s
Bulgar biberi - 9 orta boy veya 6 büyük
Bitkisel (ayçiçeği, mısır veya zeytinyağı) yağı
limon - 1 adet
Dereotu, maydanoz - 30 gram
Sarımsak - 5 diş
Şeker - yemek kaşığı
Tuz - bir yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı

Bütün biber nasıl kızartılır
1. Biberleri yıkayıp kurulayın.
2. Tavayı ısıtın, yağı dökün.
3. Biberin tamamını tavaya koyun.
4. Her 5 dakikada bir çevirerek kızartın.
5. Bir tabağa koyun.
6. Sosu hazırlayın: limon suyunu sıkın, dereotu ve maydanozu yıkayın ve doğrayın, tuz ve şeker, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber ekleyin. İyice karıştırın.
7. Biber ve sosu ayrı olarak servis edin.

Kış için biber nasıl kızartılır

Kış için biber kızartmak için gerekenler
Bulgar biberi - yaklaşık aynı boyda, 3 kilogram
Ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 1 su bardağı
Sarımsak - 3 diş
Defne yaprağı - 2 yaprak
öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Kaynar su - 1 su bardağı

Kış için biber nasıl kızartılır
1. Biberleri yıkayın, sapı kesin (ancak tamamen çıkarmayın).
2. Kızartma tavasını ısıtın ve yağı dökün.
3. Biberi koyun, kapaksız bir tavada 15 dakika kızartın.
4. Soyulmuş sarımsak, maydanoz, öğütülmüş karabiber, şeker ve tuz, sirkeyi sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
5. Biberleri ezerek bir kavanoza koyun.
6. Biberlerin üzerine kaynar su dökün, kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
7. Oda sıcaklığında saklayın.

Kış için biber hasat ederken su yerine domates suyu kullanabilirsiniz.

Daha fazla tarif gör

Bu dolmalık biber pişirme yöntemi uzun zaman önce annem tarafından Moldova'dan getirildi - bu, o zamanlar SSCB'nin bir parçası olan Moldova'nın adıydı. Bütün aile onu o kadar çok sevdi ki, bu yemek olmadan tek bir yaz tamamlanmadı. Tadına baktıktan sonra, annemin Chisinau'da biber mevsiminde her yerde ve kelimenin tam anlamıyla torbalarda kızartıldığı hikayesine şaşırmayı bıraktım. Yemek çok lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay. Tek “ama”, biberleri bitkisel yağda kızartırken mutfağın her tarafına uçuşan ve ellerinizi yakan su sıçramalarıdır. Buna rağmen, bu lezzetli biberi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum ve size sorunsuz bir şekilde nasıl kızartılacağını anlatacağım.

İhtiyacın olacak:

• Yeşil dolmalık biber
• sebze yağı kızartma için
• Sarımsak

Adım adım fotoğraf tarifi:

Biberleri yıkayın ve su damlacıklarını bir havluyla iyice kurulayın - bu, biberi ilk kez yağa batırdığınızda sıcak sıçramalardan sizi kurtaracaktır.

Tavaya tüm dibi kaplayacak şekilde sıvı yağı dökün, ısıtın ve biberleri koyun. Hemen örtün. En yüksek güvenlik için kapağın tava ile aynı çapta olduğundan ve tam olarak oturduğundan emin olun. Kızartma sırasında biber, sıcak yağa giren ve her yöne sıçrayan çok fazla nem yayar, böylece en küçük çatlağa bile sıçramaya çalışır.

Biberleri yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Biberleri diğer tarafa çevirmeden önce tavayı ocaktan alın, kapağın altında fırtınanın dinmesini bekleyin, içindeki suyun tavaya kaçmamasına dikkat ederek kapağı hızlıca çıkarın, bir kenara koyun ve çevirin. tüm biberleri iki çatalla diğer tarafa çevirin. Çatallarda da dikkatli olun - biberlerde delik açmayın, biberlerde ne kadar az çatlak varsa, o kadar fazla meyve suyu kendi içlerinde tutacaktır ve meyve suyu bu yemeğin önemli bir bileşenidir. Dikkat konusunda bu kadar ayrıntılı olduğum için beni bağışlayın - kendisi defalarca yandı.
Biberleri çevirdikten sonra önce bir kapakla kapatın ve ardından ateşe verin.

Senin görevin biberleri her taraftan kahverengileştirmek. Biber alanı ne kadar büyük kızartılırsa, ince bir filmden o kadar kolay çıkarılır.

Közlenen biberleri bir kaseye alıp üzerini bir tabakla kapatın, biberleri soğumaya bırakın.

Filmi soğutulmuş biberden çıkarın ve akan tüm meyve suyunu sakladığınızdan emin olun.

Bu meyve suyu biberle tatlandırılır ve biraz baharatla harika bir sosa dönüşecektir.

Sarımsakları meyve suyuna sıkın ve tuzlayın. Baharatlı seviyorsanız, karabiber ekleyin. Kırmızı acı biberle demlenmiş zeytinyağı ekledim. Asit ekleyebilirsiniz: balzamik sirke veya limon suyu. Her şey tatla ilgili - deneyin.

Tüm soyulmuş biberleri soslu bir kaseye koyun - onlar da tuzlanır.

Her şeyi doğru yaptıysanız, oldukça fazla sos olacak ve neredeyse biberin tamamını kaplayacak.

Közlenmiş dolmalık biber hemen yenebilir, ancak bir süre bekletip sosa batırmak daha iyidir. Bu biberler buzdolabında iyi durur ve soğukken lezzetlidir. Elleriyle kuyruğundan tutup sosa batırarak yiyorlar.

Afiyet olsun!

Biberleri de fırında pişirip çok güzel yaparım. lezzetli salata tarifi gör

Kavrulmuş dolmalık biber. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

• yeşil dolmalık biber
• kızartmak için bitkisel yağ
• Sarımsak

Biberleri yıkayın ve kurulayın. Biberleri her taraftan sıcak bitkisel yağda bir tavada kızartın. Tavayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Közlenen biberleri bir kaseye alıp üzerini bir tabakla kapatıp soğumaya bırakın. İnce filmi biberden çıkarın. Aynı anda göze çarpan tüm suyunu ayırın, içine sarımsağı sıkın ve tuzlayın. Soyulmuş biberleri suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve demlenmesine izin verin.

kızarmış biber et yemekleri için baharatlı kokulu bir atıştırmalık olarak çok iyi. Ayrıca, turşuya eklenen baharatların aromalarına daldırılarak konserve formda mükemmel şekilde saklanır. Lezzetli közlenmiş biber hazırlamak kolaydır ve fazla zaman almaz.

Közlenmiş biber hazırlamanın genel prensipleri

Lezzetli kızarmış biberler için birçok tarif var, ancak temel hazırlama prensipleri aynı.

Etli çeşitleri seçmek en iyisidir.

Hem servis yaparken hem de kavanozlarda çok renkli baklalar kullanılırsa kışlık biberler daha güzel görünür.

Deneyimli ev hanımları, tohumları temizlemeden ve kuyrukları çıkarmadan biberin bütün olarak kızartılması gerektiğini garanti eder, bu durumda daha lezzetli ve kokulu olur.

Tavada kızartma daha uzun sürer ve daha fazla yağ ile yapılır. Biberleri yarı pişene kadar fırında közlemek ve daha sonra tarifi gerektiriyorsa bir tavada kızartmak daha hızlı ve sağlıklıdır.

Biber, turşunun aromasını ve tadını mükemmel bir şekilde emer. Közlenmiş biberlere ideal ilaveler sarımsak, sirke ve baldır.

Kış için közlenmiş biber

Sulu bir meze, zengin, parlak bir aroması olan yemek severlere hitap edecek.

İçindekiler

• Etli tatlı biber - 1.8 kg
• Tuz - 1 dolu çay kaşığı
• Kokusuz mısır yağı - 50 ml
• Sarımsak - 3 diş
• Sirke %9 - 30 ml

Pişirme metodu

Biberleri ayırın, gerekirse şımarık yerleri kesin, akan su ile iyice durulayın. Kızartma işlemi sırasında sıcak yağlı sıçramaların olmaması için tamamen kurumasını bekleyin. Her bir biberi bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, bir kapakla kapatın. Biberleri kızartırken çevirin.

Kızartıldıktan sonra biber derin bir kaba konulmalıdır. Ürün çok fazla meyve suyu bırakacaktır, bu nedenle tabaklar büyük olmalıdır.

Biber biraz soğuyunca sap, tohum ve kabuk, sap ve tohumlardan temizlenmelidir.

Soyulmuş kızarmış biberler temiz, kuru bir kavanoza serilir, altına soyulmuş sarımsak karanfilleri yerleştirilmelidir. Kavanoza tuz, sirke ve yağ ekleyin. Kavanozu kaynar suda sterilize edin ve yuvarlayın.

Kış için közlenmiş biber (diyet)

Bu tarife göre hazırlanan közlenmiş biber, özel hazırlanışı sayesinde sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin ve formunu koruyanların menüsünde bile hak ettiği yeri alacaktır. Minimum miktarda yağ kullanılır.

İçindekiler

• kırmızı ve yeşil dolmalık biber- 1 kg
• Mısır yağı - 20 ml
• Sirke %9 - 30 ml

Pişirme metodu

Biberler yıkanmalı ve kabukları kurutmak için bir havluya konmalıdır. Daha sonra meyveleri kuru bir fırın tepsisine birbirine sıkıca bitişik olacak ve boş yer kalmayacak şekilde koyun.

Her bir biberi bitkisel yağla yağlayın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin. Çok ısınmamalılar.

Biberleri fırından çıkarın, büyük bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın ve suyunu salması için 10 dakika bekletin. Daha sonra düz bir tabağa aktarın, kabuğunu çıkarın ve sapın tohumlarını çıkarın.

Soyulmuş baklaları bir tavada bir çay kaşığı bitkisel yağ ile her iki tarafta 30 saniye kızartın.

kızartma tavasından hazır biber Derhal temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Dolduğunda, tavada kalan sirke ve suyu ekleyin ve kavanozu çevirin. Ardından bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kış için kızarmış biber (marinede)

Sarımsak-tatlı turşusu içindeki orijinal meze, üzerinde muhteşem görünüyor. şenlikli masa ve tadı tamamlar et yemekleri ve sebze mezeleri.

İçindekiler

• Küçük çok renkli tatlı biber kapsülleri - 10 adet.
• Sarımsak - 8-10 diş
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Rafine yağ - 40 ml
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Biberleri bir mutfak havlusu üzerinde yıkayıp kurulayın. Ateşe kalın tabanlı bir tava koyun. Yağı dökün ve baklaları yerleştirin. Kısık ateşte kızartın, ters çevirin, böylece biberler tamamen kızarsın ve eşit derecede kızarsın.

Marine sosu hazırlamak için sirke, ezilmiş sarımsak, şeker ve tuzu birleştirin ve karışımı iyice karıştırın. Suyu ayrı bir kapta kaynatın.

Biber hazır olduğunda, önceden sterilize edilmiş yarım litrelik bir kavanoza aktarılmalıdır. Tavadan çatalla alınmalı, birkaç yerde delinmelidir. Kavanoza maksimum miktarı sığdırmak için kapsülleri iyi paketlemek önemlidir.

Kavanoz dolduğunda marine edilmiş sosu közlenmiş biberlerin üzerine dökün. Sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlayın. Ters çevirin ve kavanozu sallayın. Tamamen soğuması için kenara alın ve karanlık bir yerde saklayın. Bu tarife göre kış için közlenmiş biberler, marine ve sterilizasyon kaynatılmadan mükemmel şekilde saklanır.

Kış için kızarmış biber (marinesiz)

Bu yemek kış akşam yemeğine harika bir katkı olacak. Tarif basittir ve minimum zaman gerektirir. Turşuyu kaynatmaya ve bitmiş ürünü sterilize etmeye gerek yok.

İçindekiler

• Sarı dolmalık biber - 900 gr
• tatlı kırmızı biber - 600 gr
• dereotu - 1 büyük demet
• Kaba tuz - 3 çay kaşığı
• Sirke %9 - 4 çay kaşığı
• Sarımsak - 3 kafa
• Kaynak suyu - yakl. 200 ml
• Şeker - 6 çay kaşığı
• Kokusuz bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Konserveye başlamadan önce kavanozları hazırlamalı ve sterilize etmelisiniz.

Biberler yıkanmalı ve her bir baklanın üzerine bir havlu ile silinmeli, kuyruklarının kesilmesine gerek yoktur. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ dökün ve içine biber koyun. Fırın tepsisini 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra, bölmeleri çevirin ve 15 dakika daha fırına geri dönün.

Dereotu bir havlu üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından yeşillikleri ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Suyu kaynatın, saf kaynak suyu kullanmak en iyisidir.

Hazır biber, her birine dereotu ve sarımsak serperek katmanlar halinde bir kavanoza aktarılmalıdır. Kavanoz ağzına kadar dolduğunda tuz, sirke ve şeker ekleyin. Kaynar suya dökün ve hemen steril bir kapakla sarın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için kızarmış biber (karamel)

Kavrulmuş Karamelize Biber Konservesi İçin Harika Tarif kokulu otlar. Bu meze mükemmel bir eşliktir. sulu biftek ve kokulu kızartma.

İçindekiler

• Bulgar biberi - 800 gr
• elma sirkesi - 160ml
• Esmer şeker - 300 gr
• Biberiye kuru - 1 çay kaşığı,
• Tuz - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yenibahar öğütülmüş biber - 1.5 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2-3 adet,

Pişirme metodu

Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve kuyruğu çıkarın. 1-1.5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavaya koyun. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızlıca kızartın. Sonra ısıyı azaltın, şeker, sirke, tuz ve baharatları ekleyin. Turşuyu kaynatın ve karışımı ara sıra karıştırarak biberler karamelize olana kadar 30 dakika kaynatın. Biber hazır olduğunda sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, çevirin, tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Sarımsaklı közlenmiş biber

Bu yemek, kümes hayvanları ve et için garnitür ve meze olarak harika. Ayrıca közlenmiş biber, sebze salatalarına orijinal bir katkı olabilir.

İçindekiler

• Ratunda - 1,5 kg
• Sirke% 6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kaba tuz - 1.5 çay kaşığı.
• Mısır yağı - 120 ml.
• Kuru biberiye - 4 dal
• Kıyılmış sarımsak - 3 çay kaşığı
• Kuru kekik - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Biberleri yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, her bir baklayı uzunlamasına dörde bölün. Biberleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, biberiye ve kekik serpin, tuz, soyulmuş bütün diş sarımsakları ekleyin ve üzerine yağ gezdirin.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 55-60 dakika koyun. Kızarmış biberleri geniş bir kaba aktarın, sirkeyi ve kalan yağı dökün ve karıştırın.

Bu tarife göre kızartılan biberler hemen servis edilebilir veya kış için konserve edilebilir. Bu durumda, önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, yağla doldurulmalı ve bükülmelidir. Yarım litrelik bir kavanoza yaklaşık 1,5 kg biber konur.

Sarımsakla kızartılmış biberler (dilimler)

Közlenmiş sarımsaklı biberler mükemmel tamamlayıcı sandviçler ve sebze salataları.

İçindekiler

• Sarı tatlı biber - 2 adet.
• Sirke "Balzamik" - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Sarımsak - 5 büyük karanfil
• Acı kırmızı biber - 2 adet.
• Sızma zeytinyağı - 80 ml

Pişirme metodu

Biberler yıkanmalı, sapları ve tohumları çıkarılmalı, uzunlamasına ikiye kesilmelidir. Daha sonra biberlerin yarısını yaklaşık 3 cm genişliğinde büyük parçalar halinde kesin ve sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde kesin.

Dökme demir tavayı açın, yağ ekleyin ve orta ateşte biber ve sarımsağı soteleyin. Biberler çok çabuk kavrulur ve karışımı sürekli karıştırmanız gerekir.

Biber dilimleri yumuşayınca hemen ocaktan alınmalı, tuz serpilmeli ve limon suyu veya balzamik sirke serpilmelidir.

Sarımsaklı kavrulmuş biber (ızgara)

Bu sağlıklı, düşük kalorili garnitür, özellikle ızgara sebze sevenlere hitap edecek.

İçindekiler

• Bulgar tatlı biber - 5 adet
• Sarımsak - 3 diş
• Fesleğen yaprağı - küçük bir avuç
• rafine yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• taze öğütülmüş yenibahar - 0,5 çay kaşığı
• Kuru kekik - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Fırını 210 dereceye önceden ısıtın. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Biber yarısını yağla gezdirin ve doğranmış sarımsakla ovalayın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

Biberleri yumuşayana kadar kızartın, servis yapmadan önce fesleğen yaprakları serpin.

Sarımsak ve dana eti ile kızartılmış biber

Bu yemek, güçlü içecekler için lüks bir atıştırmalık olacak, ayrıca doyurucu tahıllar ve hassas patates püresi ile iyi gider.

İçindekiler

• Yeşil biber - 400 gr
• Dana bonfile - 250 gr
• Peynir - 70 gr
• Tavuk yumurtası - 3 adet
• Soya sosu - 1.5 çay kaşığı
• Un - 50 gr
• Sarımsak - 4-5 diş
• Öğütülmüş susam - 3 gr
• Kaba tuz - 1 çay kaşığı
• Mısır yağı - 20 ml

Pişirme metodu

Pürüzlü kalın kabuklu biberler yakalanırsa, pişirmeden önce kaynayan hafif tuzlu suya 10 saniye daldırılmalı ve hafifçe soğutulmalıdır. Derileri ince ise tuzlu suda bekletmek yeterlidir. oda sıcaklığı 10 dakika içinde.

Biberleri yıkayın. Sapı çıkarın ve tohumları dikkatlice çıkarın. Eti küçük küpler halinde kesin ve tüm sıvının cam olması için baskı altına alın. Daha sonra eti rendelenmiş peynir, sarımsak, soya sosu ve öğütülmüş susam. Tuzlayın ve karışımı 15-20 dakika marine etmek için bir kenara koyun.

Karabiberlerde lifler boyunca kesikler yapın ve dolguyu dikkatlice yerleştirin. Kesiği un ile serpin.

Yumurtaları çırpın ve tuzlayın. Her bir doldurulmuş bölmeyi yumurtaya batırın ve yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Örtün ve etler pişene kadar her iki tarafta 2'şer dakika orta ateşte pişirin.

közlenmiş dolmalık biber

İçindekiler

• Farklı renklerde tatlı etli biber - 5 adet.
• Soğan - 2 orta boy soğan.
• Rafine yağ - 30 ml
• Taze çekilmiş yenibahar - 1 çay kaşığı
• domates - 6 adet.

Pişirme metodu

Yıkanmış ve havlu kurutulmuş biberler tamamen ısıtılmış bir tavaya konur ve bitkisel yağda kızartılır. Biberleri kapağın altında kızartın, baklaların eşit şekilde kızartılması için periyodik olarak çevirin.

Kızartma sırasında kabuğu patlar, biber tamamen hazır olduktan sonra çıkarılması gerekir. Bundan sonra, biber bir tabağa serilmeli ve tuzlanmalıdır.

Biberler soğurken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, cildi domateslerden çıkarmanız ve manuel bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Ardından soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanı kızarana kadar kızartın, domates kütlesini dökün ve sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Ardından tuz ve karabiberi ekleyin.

Kızarmış biberleri acı sosla dökün ve yemeğin 2-3 saat demlenmesine izin verin.

Krema ile kızarmış dolmalık biber

Krema sayesinde közlenmiş biberler hassas, rafine bir tat ve harika bir aroma kazanır.

İçindekiler

• Bulgar tatlı biber - 6 adet.
• Yağlı krema - 2 yemek kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

Biberleri akan suda yıkayın ve kurutun. Tohumların ve sapların çıkarılmasına gerek yoktur. Bütün biberleri yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta tuz ve kızartın.

Biberler hazır olduğunda, her birine yarım çay kaşığı krema koyun ve kapalı bir kapak altında 2 dakika daha kızartın. Ateş güçlü olmalı, biberler güveçte değil, kızartmaya devam etmeli.

Kapağı açmadan önce, ateşi kapatmanız ve biberlerin biraz soğumasını sağlamanız gerekir, aksi takdirde sıçrayan meyve suyundan yanabilirsiniz. Közlenmiş biberleri krema ile kuyrukları ile birlikte servis edin, servis yapmadan önce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Baharatlı marine edilmiş közlenmiş biber

közlenmiş biber baharatlı marine Bu tarife göre fırınlanmış patates ve kümes hayvanları ile iyi gider.

İçindekiler

• Biber - yarım orta boy karabiber
• Etli Bulgar biberi - 3 adet.
• Şeker - 20 gr
• Mısır yağı - 50 ml
• Sarımsak - 2 büyük karanfil
• dereotu - 2-3 dal
• Meyve sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kaba tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Biberleri iyice yıkayıp kurulayın ve kürdan ile birkaç yerinden delin. Kalın tabanlı bir tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve içine biberi koyun. Kapağı kapatın ve orta ateşte kızartın.

Daha sonra baharatlı bir sarımsak dolgusu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için doğranmış sarımsak, şeker ve tuzu bir kapta birleştirin. Sonra onları bir havaneli veya kaşıkla dikkatlice ezin.

Biber yıkayın, yarısını kesin, kuyruğunu çıkarın ve tohumlarla birlikte ince doğrayın. Marine edilmiş sosa doğranmış biber, sirke ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Hazırlanan dolmalık biberi derin bir kaseye koyun ve hemen baharatlı sosu üzerine dökün, örtün ve en az bir saat bekletin.

Peynirli közlenmiş biber

Harika kokulu yemek sıcak servis edilebilir bağımsız yemek kahvaltı veya akşam yemeği için veya soğuk meze porsiyonlar halinde kesin.

İçindekiler

• Etli dolmalık biber - 4 adet.
• Galeta unu– 70 gr
• Tuzsuz peynir - 200 gr
• Sarımsak - 1 diş
• Rafine mısır yağı - 20 ml
• Yumurta - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• domates - 1 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. ben.
• Taze maydanoz - 3-4 dal

Pişirme metodu

Biberleri yıkayın, bir havluyla silin ve bronzlaşma izlerinin oluşmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın. Bir fırın tepsisine koyun ve 210 derecede 15 dakika pişirin.

Bir yumurtayı sert kaynatın, soğutun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri de ince bir rende üzerine rendeleyin. Domates ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Yumurta-peynir karışımı ile karıştırın, karabiber, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Biberleri fırından çıkarın, sapları ve tohumları dikkatlice çıkarın, ete zarar vermemeye dikkat ederek cildi çıkarın. Doldurmayı biberlere sıkıca bastırın ve hafifçe düzleştirin.

Yumurtayı çırpın, her bir biberi önce yumurtaya sonra una sonra tekrar yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın.

2 yemek kaşığı ile bir tavayı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ ve biberleri her iki tarafta 2 dakika orta ateşte kızartın. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Zencefilli közlenmiş biber

Baharatlı dolgulu sulu kızarmış dolmalık biber için alışılmadık bir tarif.

İçindekiler

• dolmalık biber sarı ve yeşil - 1,5 kg
• Orta boy havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Tuzlu sebze baharatı - 3 çay kaşığı
• domates salçası - 80 gr
• Soğan - 2 büyük soğan
• Zencefil - 0,5 çay kaşığı
• Taze demlenmiş yeşil çay katkı maddesi olmadan - 200 ml
• Sarımsak - 4-5 diş
• Şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Biberleri yıkayıp kurulayın, her bir bölmeyi bitkisel yağla cömertçe yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Fırına koyun, 30-40 dakika önceden 200 dereceye ısıtın. Bu süre zarfında biberleri 2-3 kez çevirmeniz gerekecek. Fırında pişen közlenmiş biberleri çıkararak kuyruklarını, kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Derin bir kaba aktarın.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, soğanı soyup ince doğramanız, havuçları kaba bir rende üzerinde soymanız ve doğramanız gerekir. Doğranmış soğanları havuçla 4 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun, ardından ekleyin. salça, şeker, rendelenmiş zencefil kökü ve baharat. Sıcak zayıf yeşil çayı dökün ve 3-5 dakika pişirin. Yeşil çay üzerindeki sos, yeni tat tonları kazanır ve yemeğe enfes bir aroma verir.

Kızarmış biberleri sıcak sos ile dökün ve 2 saat bekletin.

Kızarmış biberlerin tadı marine ile daha iyi ortaya çıkıyor. Daha hızlı ıslanmasını sağlamak için, kızarttıktan hemen sonra hala sıcakken turşuyu biberin üzerine dökmeniz veya sıcak bir turşusu kullanmanız gerekir.

Çoğu tarifte közlenmiş biberlerin soyulması gerekir. Çekimi kolaylaştırmanın harika bir yolu var. Piştikten sonra acı biberleri 5 dakika plastik bir torbaya koyup sıkıca bağlamak, sonra baklaları çıkarmak, bir kesi yapmak ve cildi sadece bir tabaka halinde çıkarmak gerekir.

Közlenen biberleri kış için kapatmanız gerekiyorsa önce kavanozları hazırlamalısınız. Sayılarını doğru hesaplamak zor değil. Biber bütün olarak konserve edilirse, bir kilogram için bir buçuk litrelik bir kaba ihtiyaç duyulacaktır. Kızarmış biberler dilimlerle kapatılırsa, kızartıldıktan sonra bir kilogram taze sebze 300-350 ml'lik bir kaba sığacaktır.

Közlenmiş biberler parlak, gövdeli ancak dengeli bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Acemi bir ev hanımı bile kızarmış biber pişirebilir ve aynı zamanda gerçek bir “imza” yemeği olabilir. Yemeğin tat ve aroma tonları, kendi tercihlerinize göre kolayca değiştirilebilen marine ile eklenir.

Detaylar

Kızarmış sebzeler genellikle etle servis edilir veya balık yemekleri, ayrıca, dolmalık biber de dahil olmak üzere hemen hemen her sebzeyi kızartabilirsiniz. Kavrulmuş sebzeler çok lezzetli. Közlenmiş biberler hızlı ve kolay hazırlanır, ancak delicesine lezzetlidirler. Közlenmiş biberler sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Sarımsak, kızarmış biberlere keskinlik ve özel bir tat verir. Kızarmış biberleri sarımsaklı bir tavada pişirmeyi mutlaka deneyin.

Bir tavada sarımsaklı kızarmış Bulgar biberi

Gerekli Malzemeler:

• dolmalık biber - 1 kg;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• sarımsak - 1 kafa;
• yeşillikler - bir demet;
• tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Bu yemeği hazırlamak için çok renkli tatlı biber almak daha iyidir. Dolmalık biberi iyice yıkayın, ardından tohumları çıkarın. Dairesel bir kesim yaparak sapı dikkatlice kesin. Daha sonra bir bıçakla biberleri kesmeden çekirdeklerini biberin içinden çıkarın. Biberlerin içini suyla yıkayın.

Suyu tamamen boşaltmak için biberleri kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu yapılmazsa, kızartma işlemi sırasında sizi kolayca yakabilecek çok sayıda güçlü sıçrama olacaktır.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan dolmalık biberleri ekleyin. Tavayı bir kapakla tamamen kapatmayın. Biberleri orta ateşte yumuşayana kadar her iki tarafını da kızartın.

Kızarmış biberleri bir tabağa alın. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.

Kızarmış biberleri tuz, doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin. Yemeği pişirdikten hemen sonra masaya servis edebilir veya tamamen soğumasını bekleyebilirsiniz.

Bir tavada marine edilmiş sarımsaklı közlenmiş biber

Gerekli Malzemeler:

• dolmalık biber - 9 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 0,5 yığın;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• su - 0,5 yemek kaşığı;
• sebze yağı;
• sarımsak - 4 diş;
• maydanoz - bir demet.

Pişirme işlemi:

İlk adım dolmalık biberi yıkamaktır. Daha sonra biberleri kesmeden çekirdeklerini ve sapını ayıklayın. Biberleri tekrar yıkayın ve kurulayın. Biberleri soyulmadan bırakabilirsiniz ama yine de soyulmuş biberler daha lezzetli olur.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve biberleri ekleyin. Biberleri işlemde olduğu gibi daha sıkı bir şekilde istifleyebilirsiniz. ısı tedavisi hacim ve boyut olarak hızla azalırlar.

Sarımsakları soyun ve bir bıçakla çok ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak kıyıcı ile doğrayabilirsiniz, ancak bir bıçakla kesmek daha iyidir - bu şekilde biber daha kokulu ve lezzetli olacaktır.

Yeşilleri durulayın ve sudan sallayarak bir bıçakla ince doğrayın. Kızaran biberleri cam bir kavanoza koyun. Biberleri doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin.

Şimdi turşuyu kızarmış biberler için hazırlayın. Biberlerin kızartıldığı tavaya tuz ve şeker dökün. Sonra yarım bardak su dökün. Karıştırın ve karışımı kaynatın.

Karışım kaynadığında, biberleri onunla birlikte bir kavanoza dökün. Üzerine sirke dökün. Buzdolabında sekiz saat boyunca bir kavanoz biber gönderin.

Bir tavada baharatlı sarımsaklı kızarmış biber

Gerekli Malzemeler:

• dolmalık biber - 1 kg;
• sarımsak - 3-4 diş;
• zeytinyağı - 0,5 yemek kaşığı;
• baharatlı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Dolmalık biberi yıkayın ve tohumları çıkarın, ardından biberleri büyük parçalar halinde kesin.

Acı biberleri de yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla doğrayın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve dolmalık biberin yanı sıra sarımsak ve acı biberi koyun. Biberler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak soteleyin. Çanak çabuk hazırlanır, biberleriniz yanmasın diye ocaktan uzaklaşmayın.

Pişirmenin sonunda közlenmiş biberleri tuzlayın. Baharatlı közlenmiş biberleri et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.

Yemek çok lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay.

Tek “ama”, biberleri bitkisel yağda kızartırken mutfağın her tarafına uçuşan ve ellerinizi yakan su sıçramalarıdır. Buna rağmen, bu lezzetli biberi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum ve size sorunsuz bir şekilde nasıl kızartılacağını anlatacağım.
İhtiyacın olacak:
yeşil dolmalık biber
kızartmak için bitkisel yağ
Sarımsak
tuz
Biberleri yıkayın ve su damlacıklarını bir havluyla iyice kurulayın - bu, biberleri ilk kez yağa batırdığınızda sıcak sıçramalardan sizi kurtaracaktır.



Tavaya tüm dibi kaplayacak şekilde sıvı yağı dökün, ısıtın ve biberleri koyun. Hemen örtün. En yüksek güvenlik için kapağın tava ile aynı çapta olduğundan ve tam olarak oturduğundan emin olun. Kızartma sırasında biber, sıcak yağa giren ve her yöne sıçrayan çok fazla nem yayar, böylece en küçük çatlağa bile sıçramaya çalışır.



Biberlerin her iki yüzünü de yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Biberleri diğer tarafa çevirmeden önce tavayı ocaktan alın, kapağın altında fırtınanın dinmesini bekleyin, içindeki suyun tavaya kaçmamasına dikkat ederek kapağı hızlıca çıkarın, bir kenara koyun ve çevirin. tüm biberleri iki çatalla diğer tarafa çevirin. Çatallarda da dikkatli olun - biberlerde delik açmayın, biberlerde ne kadar az çatlak varsa, o kadar fazla meyve suyu kendi içlerinde tutacaktır ve meyve suyu bu yemeğin önemli bir bileşenidir. Dikkat konusunda bu kadar ayrıntılı olduğum için beni bağışlayın - kendisi defalarca yandı.
Biberleri çevirdikten sonra önce bir kapakla kapatın ve ardından ateşe verin.



Senin görevin biberleri her taraftan kahverengileştirmek. Biber alanı ne kadar büyük kızartılırsa, ince bir filmden o kadar kolay çıkarılır.



Közlenen biberleri bir kaseye alıp üzerini bir tabakla kapatın, biberleri soğumaya bırakın.



Filmi soğutulmuş biberden çıkarın ve akan tüm meyve suyunu sakladığınızdan emin olun.



Bu meyve suyu biberle tatlandırılır ve biraz baharatla harika bir sosa dönüşecektir.



Sarımsakları meyve suyuna sıkın ve tuzlayın. Baharatlı seviyorsanız, karabiber ekleyin. Kırmızı acı biberle demlenmiş zeytinyağı ekledim. Asit ekleyebilirsiniz: balzamik sirke veya limon suyu. Her şey tatla ilgili - deneyin.



Tüm soyulmuş biberleri soslu bir kaseye koyun - onlar da tuzlanır.



Her şeyi doğru yaptıysanız, oldukça fazla sos olacak ve neredeyse biberin tamamını kaplayacak.



Közlenmiş dolmalık biber hemen yenebilir, ancak bir süre bekletip sosa batırmak daha iyidir. Bu biberler buzdolabında iyi durur ve soğukken lezzetlidir. Elleriyle kuyruğundan tutup sosa batırarak yiyorlar.



Afiyet olsun!