Eğreltiotu tarifi ile kızarmış patates. Kızarmış eğreltiotu nasıl pişirilir - en lezzetli Asya tarifleri Kızarmış patates ile taze eğreltiotu nasıl pişirilir

ORLYAK - UZAK DOĞU'NUN BÜYÜK YEMEKLERİ

Uzakdoğu mutfağının enfes bir yemeği sadece Uzakdoğu değil, ünlü mutfak uzmanlarıdır. Eğrelti otunun inanılmaz kullanışlılığından, bu yemeğin basit ve lezzetli olduğundan ve eğrelti otunu kendiniz toplarsanız, ucuz olduğundan bahsediyorlar. Bu arada: sofistike olmak için, ihtiyaç duyulan şey, mayıs-haziran aylarında, yalnızca sütün olgunlaşması aşamasında, bir salyangoz şeklinde yerden çıktığında hasat edilir, yani. yapraklar henüz açılmamış.

TAÇ YEMEK: ETLİ FERİBOT

Tuzlanmış eğrelti otunu önceden suya batırın (taze olanların da acının giderilmesi için birkaç saat ıslatılması gerekir). Tadına bakın - tamamen yumuşak olmalı. Eğrelti otunu 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, et etini ince küçük dilimler halinde kesin ve hafifçe marine edin (öğütülmüş karabiber, herhangi bir bitkisel yağdan bir çorba kaşığı), soya sosu... Eti tuzlamayın. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın. Soğanı ayrı bir kaseye koyun. Kızartma tavasını kuvvetlice ısıtın ve eti hızlıca kızartın (5-10 dakika) Eğrelti otunu ete ekleyin ve 5-7 dakika kızartın, bitmiş eğreltiotu yine de biraz çıtır çıtır. Kızarmış soğanı ekleyin. Soya sosu ile tatlandırın. Karıştırmak. Tat vermek için tuz ekleyin. Isıyı kapatın, örtün ve 5 dakika bekletin. Bu eğrelti otu sıcak ve soğuk olarak servis edilir.

KULAKLIK SALATALAR

Gurme

100 gr tuzlanmış eğrelti otu, 100 gr kril eti (veya küçük karides), 200 gr patates, 100 gr soğan, 80 gr tereyağı, 100 gr domates sosu, otlar, baharatlar. Krili (karides) hafifçe kızartın tereyağı veya margarin, sotelenmiş soğanla birleştirin. Orta boy doğranmış patatesleri ayrı ayrı kızartın ve karides veya kril ve soğanı ete ekleyin. Tuzlanmış eğreltiotu önce ıslatılmalı, 2 saat su değiştirilmeli, ardından 12-15 dakika kaynatılmalı, soğutulmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Her şeyi bağlayın, ekleyin domates sosu 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Tayga

400 gr eğreltiotu için - 120 gr soğan, 100 gr havuç, 3 diş sarımsak, 5 gr tuz, 15 gr şeker, 15 gr sirke. Eğrelti otunu soğuk suda ıslatın, küçük parçalar halinde kesin, tuz, şeker, sirke, sarımsak ekleyin, soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın, eğreltiotu ile karıştırın. 1-2 saat demlensin.

Oryantal

50 gr eğrelti otu, 50 gr haşlanmış kalamar, 50 gr salatalık turşusu, 40 gr haşlanmış pirinç, yeşil soğan, maydanoz ve mayonez tadı. Şeritler halinde kesin ve karıştırın, bir slayta bir tabağa koyun, yumurta, kalamar ve otlar ile süsleyin.

Yumurta ve pirinçli eğreltiotu

3 yemek kaşığı. l. haşlanmış pirinç, 3 yemek kaşığı. l. kavrulmuş eğrelti otu, 2 salatalık turşusu, 1 sert yumurta, yeşil soğan, mayonez ve maydanoz tadına bakın. Pirinç, turşu, kızarmış bracken ve yeşil soğan, doğrayın, biraz mayonez ekleyin, salata kasesine kaydırın, kalan mayonezi dökün, yumurta ve maydanozla süsleyin.

Susam ve havuçlu bracken

400 gr eğrelti otu, 1 küçük havuç, 1 küçük soğan, 2 gr kırmızı biber, 2 defne yaprağı, biraz susam yağı ve tadına göre soya sosu. Bracken'i bir gün bekletin, 5 dakika kaynatın, kesin, rastlantıda kızartın. havuç, soğan, kırmızı biber, susam ve defne yaprağı ile tereyağı. Sonra her şeyi bir salata kasesine koyun, soya sosuyla baharatlayın ve karıştırın.

Çince eğreltiotu.

400 gr eğrelti otu, 110 gr soğan, 200 gr domuz eti, soya sosu. Eti küçük küpler halinde kesin ve kızartın. Eğrelti otunu birkaç dakika kaynar suya batırın. Soğanı kızarana kadar kızartın, ete aktarın. Bracken'i yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesin, ete ekleyin ve üzerine soya sosu dökün. Bracken ısındığında yemek hazırdır.

Korece eğreltiotu.

200 gr eğreltiotu için - 60 gr soğan, soya sosu, susam tohumu, tuz. Suya batırılmış eğrelti otunu 5 dakika kaynatın. Soğanı halkalar halinde kesin, rendede hafifçe kızartın. tereyağı, ardından eğrelti otunu ekleyin ve kısık ateşte soteleyin. Bittiğinde, soya sosu, susam tohumu ve tuzu ilave edin. Soğutun, bir salata kasesine koyun ve servis edilebilir.

Sosisli eğreltiotu

200 gr bracken, 100 gr yarı tütsülenmiş sosis, 1 taze salatalık, soğan, biraz dereotu ve maydanoz, 2 yemek kaşığı. l. mayonez, tuz. Islatılmış brackenleri doğrayın ve bir rastta kızartın. tereyağı, şeritler halinde kesilmiş salatalık ve sosis ekleyin, bir salata kasesine koyun, sotelenmiş soğan, tuz, mayonez ekleyin, otlar ile süsleyin.

Sadece bir yumurtayla

200 gr eğrelti otu, 2 yumurta, 1 soğan, mayonez. Tuzlu suda haşlayın, küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sert yumurtaları ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın.

ÇORBALAR

Eğreltiotlu pilav

180 gr tuzlu eğrelti otu, 60 gr pirinç, 1 soğan, biraz yemeklik yağ, sarımsak ve otlar, 1 litre et suyu. Et suyunu kaynatın, yıkanmış pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavrulmuş eğrelti otunu, sotelenmiş soğanı ve baharatları yumuşayana kadar 5 dakika ekleyin. Hazırlanan çorbanın içine doğranmış sarımsakları koyun ve üzerine otlar serpin.

Patates ve eğreltiotu ile

280 gr eğreltiotu için - 40 gr havuç, 150 gr patates, 800 gr et suyu veya su, 50 gr ekşi krema, biraz soğan, pırasa, bitki. yağlar salça, sofra margarini. Patatesleri küpler halinde, sebzeleri şeritler halinde kesin. Soğan ve havuçları, domates ilave ederek yağdan koruyun. makarna. Eğrelti otunu kızartın, kaynayan et suyuna patates, soğan ve sebzeleri koyun ve pişirmeden 10 dakika önce kızarmış eğrelti otunu, baharatları ve tuzu ekleyin.

Pastırma ve eğreltiotu ile

400 gr eğrelti otu, 1 soğan, 100 gr pastırma, biraz kaliteli un, 100 gr ekşi krema veya krema. Pastırma parçalarını doğranmış soğanla kızartın, eğreltiotu parçaları ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin, et veya sebze suyu ekleyin, 20 dakika daha pişirin. Çorbayı un, ekşi krema ile baharatlayın, kaynatın. Sıcak servis yapın.

Fern erişte çorbası

Porsiyon başına: 40 gr eğrelti otu, 1/4 yumurta, 40 gr ev yapımı erişte, 35 g buğday unu, 20 gr soğan, biraz tuz ve yağ. Unu, tuzu soğuk suya dökün, çiğ yumurta ve iyice karıştırın. Hamuru 10 dakika bekletin, ardından ince bir şekilde açın ve doğrayın, erişteleri biraz kurutun. Kaynamaya et suyu erişteleri koyun, birkaç dakika sonra soğanla kavrulmuş eğrelti otunu ekleyin.

YAKIT NASIL HAZIRLANIR?

1. TUZ

Boyunduruğun altında çok fazla tuzla tuzlayın, ardından tuzlu suda saklanır. oda sıcaklığıörneğin normal bir emaye kovada.

2. ISLATIN VE DONDURUN

ALEXANDRA NABOKOVA'DAN TAVSİYE

Eğrelti otunu birkaç saat suya batırdım, duruladım, sonra ıslak torbalara koydum. Tuzsuz! Dondurucuda saklıyorum. Bütün kış mükemmel bir şekilde korunur.

Bir torba çıkardı - tavada eğrelti otu, doğranmış havuç, biraz yağ, tuz ekledi - işte bu! Bunun için bile çok lezzetli çıkıyor basit tarif... Ancak herkes eğrelti otuna sevdiklerini ekleyebilir - soğan, biber, patates, domates ...

Kızarmış eğrelti otunu lezzetli ve doyurucu hale getirmek için nasıl pişirileceği, egzotik mutfağın birçok sevgilisinin ilgisini çekiyor. Bu bitki Doğu ülkelerinde - Çin, Japonya, Kore'de çok popüler. Orada nasıl pişirileceğini, pişirileceğini ve kızartılacağını ve ayrıca ondan salatalar ve diğer ağız sulandıran yemekler hazırlamayı çok iyi biliyorlar.

Fern, en bilinen ürün değildir, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce, hazırlanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir. Kızarmış eğrelti otunun harika görünmesini sağlamak ve tekrar pişirmek için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Tuzlu eğrelti otları sıcaktan 12-15 saat önce ıslatılmalı ve suyu sık sık değiştirilmelidir.
2. Kızartmadan önce taze eğrelti otu, önce kaynatmak daha iyidir. Sonra acı ondan çıkacak.
3. Hazırlık anlarından sonra, eğrelti otu yağlı bir tavaya gönderilir - sıcak bitkisel yağ veya erimiş domuz yağı olabilir.
4. Kızartma işlemi sırasında, eğrelti otunun çıtır çıtır kalmasını sağlamanız gerekir, yani fazla pişmemesi önemlidir.
5. Bitki sebze, et ve yumurta ile iyi gider. Bu nedenle bu ürünleri güvenle birleştirebilirsiniz.

Her zamanki menünüzü çeşitlendirmek ve normal diyetinize bir dokunuş eklemek istiyorsanız, bu tarif çok kullanışlıdır. Kızarmış taze eğrelti otunun nasıl pişirileceğini tartışacak. İstenirse, yemeğe herhangi bir sos, ketçap veya mayonez eklenebilir. Ancak bu katkı maddeleri olmasa bile daha az lezzetli olmayacak.

Malzemeler:

• bracken eğrelti otunun genç sürgünleri - 1 demet;
• havuç, soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Eğrelti otu 24 saat ıslatılır ve ardından 10 dakika kaynatılır.
2. Açık sebze yağı kızarmış soğan, havuç ve sarımsak.
3. Eğrelti otu, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
4. Kızarmış eğreltiotu garnitür olarak servis edilir.

Patates kızartması eğrelti otu ile - bu çok sıradışı ve çok iştah açıcı. Konukları yeni bir yemekle şaşırtmak istediğinizde harika bir seçenek. Kavrulmuş eğreltiotu tadı yeşil fasulyeler veya kızarmış mantarlar... Tarifte soğan belirtilmemiştir, ancak patatesleri soğanlı kızartmaya alışkınsanız, bu tarifte bu bileşenin çok yerinde olması gerekecektir.

Malzemeler:

• tuzlu eğrelti otu - 250 g;
• patatesler - 500 g;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Eğrelti otu ıslatılır, parçalara ayrılır ve 5 dakika yağda kızartılır.
2. Küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, kızarana kadar kızartın, tuz, karabiber, bir kapakla örtün ve hazır hale getirin.

Eğreltiotu etle nasıl kızartılır?

Soru, kızarmış eğrelti otunun tatmin edici olması için nasıl pişirileceğiyse, etle pişirin. Sonuç, tam besleyici bir yemektir. Belirtilen sayıda bileşenden, alışılmadık bir incelikten 3-4 porsiyon ortaya çıkacaktır. Baharat ve tuzla tuzlanmış eğrelti otunu kullanırken, yiyeceklerin fazla tuzlu çıkmaması için çok dikkatli olmanız gerekir.

Malzemeler:

• tuzlu eğrelti otu - 800 g;
• sığır eti - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, soya sosu, sarımsak - tatmak;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Islatılmış eğrelti otu 4 cm'lik parçalara bölünür.
2. Soğanlar şeritler halinde doğranır.
3. Dana eti ince parçalar halinde kesilir ve soya sosunda hafifçe marine edilir.
4. Bir tavada yağı ısıtın, içindeki soğanı kızartın, sonra çıkarın, eğrelti otunu kızartın, ayrıca eti çıkarın ve yumuşayana kadar kızartın.
5. Kızarmış eğreltiotu et ve soğanla karıştırılır, tuzlanır, karabiber, sarımsakla tatlandırılır ve servis edilir.

Soğanlı kızarmış eğrelti otu

Mantar ve soğan iyi gider. Ve kavrulmuş eğrelti otu mantarların bacaklarına çok benzer. Yani kızarmış eğrelti otunu nasıl pişireceğinizi düşünüyorsanız, soğanla pişirin. Tarifteki kızartılmış malzemeler daha sonra mayonez ile tatlandırılır. Bunun yerine ekşi krema güvenle kullanabilirsiniz, aynı zamanda iştah açıcı ve doyurucu olacaktır.

Malzemeler:

• eğrelti otu - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• sebze yağı;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz.

Hazırlık

1. Eğreltiotu kaynatılır büyük bir sayı yarısı hazır olana kadar su.
2. Sapları soğuk suyla durulayın ve 4 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Doğranmış soğanı hafifçe soteleyin, eğrelti otunu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Sonunda soğanla kızartılmış acı eğrelti otunun içine mayonez koyun ve karıştırın.

Soğan, domates ve havuç ile kızarmış tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir, şimdi öğreneceksiniz. Tarif tuzlu bir ürün kullanıyor, bu yüzden neredeyse yumuşak olana kadar ıslatmak önemlidir. Mevcut sebzelere güvenle tatlı biber ekleyebilirsiniz. Bu sadece orijinal yemeğin tadını iyileştirecektir.

Malzemeler:

• tuzlu eğrelti otu - 700 g;
• sebze yağı;
• soğan, havuç, domates - 1 adet;
• baharat.

Hazırlık

1. Önceden ıslatılmış eğrelti otu 3-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya yayılır.
2. Fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
3. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan, doğranmış havuç ve doğranmış domatesleri ekleyin.
4. İyice karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin, baharatları ekleyip servis edin.

Kızarmış yumurta eğrelti otunun tarifi çok basittir. Çıktı, iştah açıcı bir sos içinde bir eğreltiotudur ve daha sonra üzerine yayılır. haşlanmış yumurta ve servis yapın. Bu hizmet şekli tercih edilir, ancak hiç de gerekli değildir. Ana yemeğe yumurta ekleyip karıştırmak oldukça mümkün, tadı etkilenmeyecek.

Malzemeler:

• eğrelti otu - 750 g;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• soğan - 2 adet;
• et suyu - 100 ml;
• un - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 150 g;
• tuz biber;
• yumurta - 3 adet.

Hazırlık

1. Eğrelti otunu ince ince doğrayın, doğranmış soğanları ekleyin ve kızartın.
2. Unu dökün, et suyunu dökün ve eğreltiotu yumuşayana kadar pişirin.
3. Tadına ekşi krema, tuz ve karabiber koyarlar.
4. Yumurtalar haşlanır, dilimler halinde kesilir ve bir tabağa konur.
5. Tavanın içindekileri üstüne yayın.
6. Kızarmış sıcak eğreltiotunu yumurta ile servis edin.

Patates ve et ile kızarmış eğrelti otunun nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği aşağıda anlatılmıştır. Bu bileşen, normal rostoya biraz lezzet katacak ve onu daha kullanışlı ve lezzetli hale getirecektir. Sonunda istenirse ekşi krema ekleyip karıştırabilirsiniz. Ayrıca servis yapmadan hemen önce de ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

Eğreltiotu - 150 g

Patates - 200 gr

Ayçiçek yağı - 50 ml

Soğan - 30 gr

Kurutulmuş zencefil - tatmak

Sarımsak - 1 diş

Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Öğütülmüş karabiber - tatmak

Tat vermek için tuz

• 150 kcal
• 20 dakika.

Hazır yemek

Çanağı başardın mı? Anlık (fotoğraf) ekleyin!

Ana maddeler:
Patates

Pişirme süreci

Eğreltiotu ile kızarmış patatesler özel bir yemektir. Doğuda eğreltiotu yemekleri yaygındır. Hasat edilen eğrelti otu Sibirya'dan Çin, Japonya ve Kore'ye tedarik edilmektedir. Şefler, hazırlama yöntemlerinde akıcıdır.

Eğrelti otumuz henüz oldukça sıradan bir ürün değil, bu yüzden onu nasıl doğru pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Ticaret ağları genellikle tüketim için hazırlanmış eğrelti otu satıyor, bununla bugün patates kızarttım, böyle bir ürünü kullanmak çok uygun - herhangi bir yemek basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Ancak çoğu zaman eğrelti otu tuzlu olarak satılır, büyük kaplarda demet halinde tuzlanır veya kavanozlara sarılır (daha az sıklıkla). Bu nedenle, bu kadar tuzlu bir demet veya eğrelti otu kavanozu satın aldıktan sonra, bu lezzetli ve sağlıklı bitkide hayal kırıklığına uğramamak için önceden hazırlanmalıdır. Hazırlık çok basittir: Tuzlu eğrelti otunun 10-15 saat soğuk suya batırılması gerekir, sık sık değiştirilir, çünkü depolama için çok dik bir tuzlama kullanılır.

İlkbaharda taze bir eğrelti otu kızartabilirsiniz, bu durumda acıyı önlemek için önceden kaynatılır. Tüm ana noktalar bu - kabul etmelisiniz, her şey son derece basit! Başlayalım?

Listedeki yiyecekleri al. Zevkinize göre baharat alabilirsiniz.

Önceden ıslatılmış eğrelti otunu ısıtılmış ayçiçek yağı ile tavaya atın.

Biraz soteleyin ve baharatları ve sarımsağı tatlandırın. Bir tabağa koyun.

Aynı tavada patatesleri kızartın, ince dilimler halinde kesin (veya ne istersen).

Patatesleri ters çevirin ve diğer tarafta kızarana kadar kızartın. Patatesleri gevrek tutmak için bunu porsiyonlar halinde yapmak en iyisidir.

Patatesleri sonunda eğrelti otu ile birleştirip birlikte ısıtabilirsiniz. Servis etmek için patatesleri bir slayta koyun, kızarmış eğrelti otunu üstüne yerleştirin.

Eğrelti otu kızartmalarını taze otlar, turşu ve turşularla servis edin. İnan bana, bu çok lezzetli! Afiyet olsun!

Tarife faydalı ipuçları ve eklemeler

• Kızartmadan önce, tuzlu eğrelti otu 15 saate kadar soğuk suda ıslatılmalı ve türleri birkaç kez değiştirilmelidir.
• Acıyı gidermek için kızartmadan önce taze eğrelti otlarını kaynatın.
• Eğrelti otunu fazla pişirmeyin - biraz gevrek kalmalıdır.
• Eğreltiotu yumurta, sebze ve etle iyi gider. Denemekten çekinmeyin!

Mayıs ayında ülkemizin kuzey bölgelerinde eğreltiotu hasat mevsimi başlar. Tek üzücü olan, çok az insanın bu yararlı, besleyici ve lezzetli bitkiye dikkat etmesidir.

Ormana sadece mantarlar ve tüm tanınmış meyveler için gitmemiz gelenekseldir. Ancak karakteristik özelliklerinde eğreltiotu, doğanın bilinen tüm diğer armağanlarından aşağı değildir. Bu yabani bitkiden enfes restoran yemeklerinin hazırlandığı Uzak Doğu'dan Japonya'ya büyük miktarlarda tedarik edilmesi boşuna değil.

Leningrad Bölgesi'ndeki yazlığımızın yakınındaki ormanlarda, bracken büyük miktarlarda büyür. Ve kızım ve ben, orman yemeklerini sevenler ve sıradışı tarifler yabani bitkilerden böyle bir zenginliği görmezden gelemeyiz. Toplarız, pişirmeye çalışırız ve sonucu sizlerle memnuniyetle paylaşırız. Favori tarifimiz -

Patatesli kızarmış eğreltiotu

Bu bitkinin tam olarak anlayamadığımız bir tuhaf özelliği var. Tadı acıdır, ancak sadece bazı insanlar için. Örneğin, tuzlu suda kaynatmadan veya birkaç gün tuzlu solüsyonda bekletmeden yiyemem. Koca, genç sürgünleri kopararak, pişirmeden bile serbestçe çiğ yiyor. Tadına bayılıyor. Hiç acı hissetmediğini söylüyor. Ve eğrelti otuna tuzla ön işlem yaptığım yemekleri sevmiyor.

Bu nedenle eğrelti otunu kendim ve çocuklar için ayrı ayrı, kocam için ayrı ayrı kızartıyorum. Onun için ıslatılmış veya önceden kaynatılmış - çiğ. İlk önce bracken'i tatmanızı tavsiye ederim. Tadı acı geliyorsa, önerilerimizi takip edin. Çiğ yiyebiliyorsanız, vitaminlerinizi saklayın ve ön işlem yapmadan hemen kızartın.

Bracken eğrelti otunun hafif bir mantar tadı vardır, bu yüzden iyi gider. Hazırlarken mantar yemeklerinde olduğu gibi biber dışında baharat kullanmamalısınız.

Eğreltiotu toplama ve ön işlem

Genç sürgünleri 20 cm'den daha yükseğe uzanana kadar toplamalısınız, yaşlı bitkiler sert ve acılaşır. Yapraklar açılmamalıdır. Her şey fotoğrafta gösteriliyor. Elinizle toplayabilirsiniz - gövdeler neredeyse yerde kolayca kırılır.

O zaman hasat edilen mahsulü iyice durulamanız gerekir. Bitkiyi kaplayan tüylerden kurtulmak için her sürgün yıkayın. Elinizi ıslak gövdenin üzerinden geçirmeniz yeterlidir, böylece villuslar çıkarılır ve saplar pürüzsüz hale gelir. Bu, en uzun ve yorucu ama gerekli süreçtir.

Eğrelti otunuz acı değilse, temiz bir havluya koyun ve hafifçe kurulayın.

Acıdan kurtulmak için önce bracken kaynatılmalıdır.

Yemek için ihtiyacımız var

• patatesler - 1,5 kg (üniformalarında kaynatılmış),
• eğrelti otu - 0,5 kg,
• akan - 100-200 gr,
• kırmızı soğan - 1 adet,
• tuz 3 yemek kaşığı (acıdan kurtulmak için),
• kızartma için bitkisel yağ,
• zevkinize biber.

Rüyayı almak zorunda değilsin, ama ondan hoşlanıyorum - eğrelti otunu bozmayacak ve yemeğe fayda sağlayacak. Dahası, bu iki yabani bitki Mayıs ayında aynı anda hasat edilir - ikisi de gençken lezzetlidir.

Acılıktan kurtulmak

Bitkileriniz acı değilse bu adım atlanabilir.

Yaklaşık 5 cm uzunluğunda eğrelti otu sürgünlerini kesip bir tencereye koyup bir çorba kaşığı slaytsız tuz ilave edip sıcak kaynar su (yaklaşık 300-400 ml) dökün, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Her pişirmeden sonra sonucu denediğinizden emin olun. Bracken ilk tedaviden sonra acı tadı vermediyse, bir sonraki aşamaya geçin. Aksi takdirde bir kaşık dolusu tuz ilave edip suyla doldurup tekrar kaynatın.

Acılıktan kurtulmanın bir başka yolu da yıkanmış filizleri bir gün tuzlu solüsyonda bekletmektir. Birkaç bardak su için 1 yemek kaşığı. l. tuz. Çözeltiyi 3-4 kez değiştirin, her seferinde eğrelti otunu yıkayın.

Hazırlık

Önemli! Eğrelti otlarına tuz uyguladıysanız, pişirirken patatesleri tuzlamayın. Çanakta yeteri kadar tuz olacak.

İyice durulayın ve kurulayın. Kızartma için tamamen kuru olmalıdır. Yaklaşık 1 cm keselim.

Haşlanmış patatesleri soyun ve dilediğiniz gibi kızartmak için doğrayın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve orta ateşte bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Hafif altın rengine döndüğünde, 5 cm'den uzun olmayan eğrelti otları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Tat vermek için biber ekleyin. 3-5 dakika kızartıyoruz, ardından badanaları tavaya ekliyoruz ve 2 dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.

En sonunda tavaya patates ekleyin ve iyice karıştırın. Eğrelti otunu tuzla kaynattıysanız yemeği tuzlamayın, aksi takdirde kolayca aşırı tuzlayabilirsiniz. Patatesler kızarır dökülmez her şey hazır olacak.

Tabaklara uzanıp ilk ilkbahar orman hasadının unutulmaz lezzetinin tadını çıkarıyoruz.

Bracken eğrelti otunun başka bir dezavantajı var. Hasat mevsimi çok kısa, sadece birkaç hafta. Ancak tuzlu bir solüsyonda kaynatıldıktan sonra dondurularak kolayca kışa hazırlanabilir. Ve sonra yılın herhangi bir zamanında patatesleri eğrelti otuyla kızartabilirsiniz.