Головна / Заготовки на зиму/ Бісквітний пиріг з ягодами в духовці. Фоторецепт: Бісквітний пиріг з ягодами. Покроковий процес приготування

Бісквітний пиріг з ягодами в духовці. Фоторецепт: Бісквітний пиріг з ягодами. Покроковий процес приготування

26.10.2018

Сьогодні ми розглянемо рецепти бісквіта з ягодами в духовці. Їх різноманіття воістину вражає! Ви можете кожен раз балувати своїх домочадців випічкою з новими яскравими смаковими нотками.

У сезон дозрівання полуниці спечіть бісквіт з цими ягідками. Його чарівний смак нікого не залишить байдужим! Можна використовувати для такої випічки і заморожену полуницю.

Інгредієнти:

полуничні ягоди - 0,2 кг;
яйце;
сода - половинка чайної ложечки;
оцет - одна стіл. ложка;
борошно (попередньо просіяне) - 1,5 склянки;
цукор-пісок - 0,5 склянки;
ваніль.

приготування:

Порада! Перевірити, чи готовий бісквіт, можна за допомогою дерев'яної шпажки. Проткніть нею випічку, і якщо шпажка залишиться сухою, значить, вимикайте духовку.

Вишневе насолоду

Простий і доступний кожному рецепт бісквіта з вишнею в духовці. Він настільки смачний, що в одну мить з'їдається. Спробуємо?

Інгредієнти:

яйця - дві штуки;
масло м'яке вершкове - 125 г;
борошно (попередньо просіяне) - 250 г;
розпушувач основи - одна чайн. ложечка;
цукор-пісок - один стакан;
пудра цукрова - дві стіл. ложки;
вишневі плоди - 0,4 кг.

На замітку! Масло нам потрібно м'яке, тому дістаньте його попередньо з холодильної камери.

приготування:

Спробуйте спекти бісквітний корж з чорничними ягідками. Це - справжній витвір кондитерського мистецтва.

Інгредієнти:

яйця - шість штук;
цукор-пісок - 0,3 кг;
борошно (попередньо просіяне) - дві склянки;
масло очищене рослинне - шість стіл. ложок;
чорничні ягоди - один стакан;
розпушувач основи - одна чайн. ложечка.

приготування:

Бісквітний корж + ягідки і фрукти + сирний ніжний крем= Вишукана і неймовірна на смак випічка. Її приготування не викличе у вас особливих клопотів і не забере багато часу, а результат перевершить всі очікування.

Інгредієнти:

яйця - шість штук;
борошно (попередньо просіяне) - один стакан;
цукор-пісок - один стакан;
вершки - один стакан;
сир сирного сорти - 0,4 кг;
пудра цукрова - третя частина склянки;
ківі і полуниця.

На замітку! Для крему можна використовувати і звичайний зернистий сир. Попередньо його треба добряче перетерти через сито.

приготування:

Порада! Приготуйте тортик за день до торжества, щоб він гарненько просочився сирним кремом.

Яйце куряче -6 шт

Борошно пшеничне / Борошно -170 г

Цукор -170 г

Черешня -170 г

Цедра апельсина -1 ст. л.

Сіль -1 пучкою.

Масло рослинне-1 ч. Л.

Яйця (С1) змішати з цукром. Збити на найпотужніших оборотах міксера до збільшення маси в 4-5 разів. Краще взяти цукор дрібний - процес збивання пройде швидше і легше.
Яйця повинні бути холодними. Якщо яйця великі (С0), досить буде п'яти штук, якщо ж зовсім дрібні (С2), краще взяти 7 шт.

Борошно просіяти, змішати з сіллю.
У три - чотири прийоми вмішати в яєчно - цукрову масу. Перемішувати тісто широкої лопаткою, рухами від низу до верху, як би складаючи тісто, акуратно, але ретельно і досить швидко.

Чашу МВ змастити олією. Акуратно вилити в неї тісто.
Поверх тесту розкласти апельсинову цедру. (Цедру зняти за допомогою овочерізки або просто натерти її на терці)
З черешні видалити кісточки. Викласти рівномірно ягоди на тісто. Якщо ви хочете, щоб ягоди були розподілені по всьому об'єму тіста, злегка обваляйте їх у борошні. Мені ж цікаво, коли всі ягоди виявляються вгорі пирога. В такому випадку пиріг можна розрізати навпіл, не пошкодивши ягоди, і прошарувати його кремом.
Замість черешні можна готувати пиріг з вишнею. Заморожені ягоди попередньо потрібно повністю розморозити і ретельно обсушити - зайва волога зіпсує структуру бісквіта.

Вибрати режим ВИПІЧКА, виставити час 60 хвилин.

Після звукового сигналу відкрити чашу МВ. Перевірити готовність пирога дерев'яної шпажкою. Остудити пиріг хвилин 15 в чаші.

Потім вийняти його з чаші і остудити повністю.
А далі ... справа вашого смаку і уяви. Можна розрізати пиріг на два або три коржа (висота пирога в 7 см легко дозволяє це зробити) і промазати його вашим улюбленим кремом. Можна просочити пиріг сиропом, залити цукрової або шоколадною глазур'ю... Одним словом, величезний простір для фантазії.

Приємного вам чаювання.

Одним з найпопулярніших десертів є бісквіт. Адже його зовсім нескладно готувати, а смак виходить просто відмінним. До того ж завжди можна урізноманітнити начинку для такої випічки, не перестаючи дивувати своїх домочадців. Сьогодні ми поговоримо про те, з ягодами. Великий плюс цього десерту в тому, що робити його можна не тільки в розпал літа, коли в продажу багато свіжої полуниці, малини, ожини та т. Д. Бісквіт можна приготувати навіть взимку, використовуючи для його начинки заморожені ягоди. Отже, розглянемо кілька нескладних в приготуванні і дуже смачних рецептів.

Ягідний бісквіт зі сметанним кремом

Такий десерт стане справжньою окрасою вашого столу. А оскільки навряд чи знайдеться людина, байдужа до малині, вишні та полуниці, то гарненько розрахуйте порції! Адже ви і оком моргнути не встигнете, як на тарілці, де до цього був торт, залишаться одні крихти!

інгредієнти

Бісквіт з ягодами, рецепт якого ми зараз розглядаємо, готується з наступних компонентів: 5 яєць, по 120 грамів цукру і борошна, щіпка ваніліну і 180 грамів вершкового масла. З цих інгредієнтів ми будемо робити тісто. Для начинки ж нам буде потрібно: по 100 грамів вишні, полуниці та малини, 400 грамів сметани, 20 грамів желатину, 100 грамів цукрової пудри і півсклянки вершків. Якщо ви любите шоколадну випічку, То при приготуванні тесту можна також додати какао-порошок.

Процес приготування

Для початку в глибокій мисці необхідно гарненько збити яйця з цукром. Робити це бажано міксером протягом приблизно десяти хвилин. Додаємо попередньо просіяне борошно і ванілін. Використовуючи віночок, перемішайте вміст посуду до однорідної консистенції. Виливаємо тісто в форму для випікання. Відправляємо наш бісквіт приблизно на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку. Готовність можна перевірити зубочисткою. Вставте її в бісквіт. Якщо вона буде сухою, то випічку можна витягати з духовки. Якщо ж вона залишиться вологою, то бісквіт ще не готовий.

Тепер нам потрібно відповідна за розміром миска або форма з круглим дном. Застеляємо її харчовою плівкою. Ягоди промиваємо і при необхідності видаляємо плодоніжки і кісточки. Великі плоди можна порізати.

Желатин замочуємо на пару хвилин в холодній воді. В цей час підігріваємо вершки. Сметану з'єднуємо з цукровою пудроюі збиваємо до утворення пишної маси. Віджатий желатин з'єднуємо з теплими вершками і добре перемішуємо. Тепер необхідно дати масі трохи охолонути. Головне, не допустити, щоб вона застигла. Тепер можна перемішати її зі сметаною. Випечений бісквіт нарізаємо на невеликі шматочки.

На дно форми, застелене харчовою плівкою, викладаємо шар з ягід. Потім додаємо шар бісквіта. заливаємо сметанним кремом. Зверніть увагу, що він повинен добре розтектися і заповнити всі порожнечі. Повторюємо шари, поки дозволяє розмір форми. Зверніть увагу, що робити це бажано швидше, поки желатин не почне застигати. Отже, вже майже готовий наш чудовий торт! Бісквіт з ягодами разом з формою прибираємо в холодильник. За дві-три години він повинен гарненько застигнути. Перед подачею форму необхідно перевернути і витягти з неї десерт. Цей оригінальний тортик напевно припаде до смаку і вам, і членам вашої сім'ї, а також гостям. Смачного!

Бісквіт з ягодами в мультиварці

Пропонуємо вашій увазі дуже простий рецепт приготування десерту. Для цього бісквіта можна використовувати самі різні ягодина ваш смак в свіжому або ж замороженому вигляді. Сам десерт виходить дуже ніжним і повітряним. Його напевно по достоїнству оцінять ваші домашні.

Отже, для приготування цього десерту нам будуть потрібні такі інгредієнти: Півтори склянки борошна, півсклянки цукру, дві чайні ложки розпушувача, півсклянки солодкого йогурту, три столові ложки рослинного масла, Пів-лимона (ми будемо використовувати і цедру, і сік), два яйця, стакан ягід (в свіжому або замороженому вигляді), щіпка солі.

Інструкція

Для початку займемося тестом. Для його приготування в мисці змішуємо сухі інгредієнти - цукор, борошно, сіль і розпушувач. Додаємо масло, цедру і лимонний сік, Йогурт. В окремій чашці або піалі збиваємо яйця. Їх також додаємо до решти інгредієнтів. Гарненько перемішуємо масу до однорідної консистенції. Додаємо ягоди. Обережно перемішуємо тісто.

Викладаємо масу в каструльку мультиварки. Її попередньо можна трохи змастити маслом. Готуватися наш бісквіт з ягодами буде годину в режимі випічки. По закінченні цього часу необхідно відкрити кришку і зубочисткою перевірити готовність десерту. Як правило, однієї години буває цілком достатньо. Коли десерт буде готовий, його залишиться витягти з форми і злегка остудити. Також можна прикрасити наш бісквіт цукровою пудрою. Тепер десерт можна подавати на стіл і кликати домочадців пити чай! Смачного!

Покроковий фото-рецептприготування ніжного бісквітного пирога з полуницею від журналу f-Journal

Мінімум борошна, відсутність розпушувача, масла, маргарину та інших жирів - короткий перелік переваг бісквітного пирога. Ця невагома випічка підходить в якості основи для складних тортів з просоченням, кремом, помпезним декором і одночасно нітрохи не програє в ролі самостійного десерту.

Наш пиріг відрізняється теплим ванільним ароматом, ніжною і пористої текстурою, доповнений контрастною шоколадної прошарком, традиційної для бісквітів пудрою і жменею сезонних ягід. Сьогодні - це полуниця!

борошно в / с - 100 г;
яйця - 4 шт .;
цукор - 150 г;
какао - 5 ст. л .;
ванільний цукор - 5 г;
цукрова пудра - 3 ст. л .;
полуниця (або свіжі ягоди) - 100 г.

Покроковий процес приготування

1. Жовтки, відокремивши від білків, з'єднуємо з половиною норми цукрового піску - розтираємо до білястого відтінку.

2. Цукор, що окремо збиваємо міксером на високій швидкості до щільної, стійкої піни.

3. У третій ємності, що не лінуючись, двічі просіюємо борошно. Кидаємо щіпку ванільного цукру.

4. Спочатку перемішуємо борошно і жовткову суміш.

5. Потім, додавши збиті білки, акуратно вводимо пишну білу масу в тісто - працюємо дбайливо і доводимо консистенцію до повної однорідності.

6. Дно форми діаметром 22 см застилає пергаментом, наповнюємо 1/2 густого, в'язкого тесту - прокручуємо посуд і розподіляємо бісквітний складрівномірним шаром.

7. За допомогою дрібного сита просіюємо какао-порошок, заповнюючи весь простір без пробілів.

8. На оксамитовий шоколадний шар ложкою викладаємо другу частину тесту - повністю закриваємо темний шар. Заздалегідь гарненько прогрів духовку і знизивши температуру до 170 градусів, печемо заготовку 30-35 хвилин. Перші 15 хвилин дверцята печі не відкриваємо, щоб уникнути осідання коржа.

9. Перевіряємо готовність, проколовши м'якуш лучиною, повністю охолоджуємо наш бісквітний пиріг і виймаємо з форми - щедро посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо барвистою полуницею.

10. М'який, повітряний, з тонкою шоколадної прошарком бісквітний пиріг відмінно поєднується з солодкими полуничними шматочками, не вимагаючи додаткових соусів, топінгів і / або глазурі.

Цікаві статті

Літо - прекрасна пора для зміцнення імунітету. Тому, не втрачаючи час, використовуйте в своєму щоденному раціоні сезонні ягоди.
Бісквіт з ягодами - це десерт, від якої неможливо відмовитися. Приготувати такий торт не складе особливих труднощів. Використовуйте найрізноманітніші ягоди для приготування цього прекрасного і апетитного бісквіта. Цей торт можна приготувати зі свіжими або замороженими ягодами. Але краще готувати зі свіжими ягодами, До прикраси торта обов'язково покличте дітей, наш бісквіт з ягодами похід на ягідну галявину, нехай діти зроблять цю галявину на свій смак.
Час приготування ягідного бісквіта складе 1 годину. Кількість порцій 8 штук.

Інгредієнти для бісквіта з ягодами:

Борошно пшеничне - 250 грам.
Цукровий пісок - 250 грам
Яйця курячі - 3 штуки.
Крохмаль - 1 столова ложка.
Цедра лимона - 1 штука.
Ягоди полуниці, малини, шовковиці та агрусу - 200 грам.
Для крему:
Сливки домашні - 175 мілілітрів.
Цукровий пісок - 75 грам.
Сік лимона - 3 столові ложки.

Відомо, що ягоди в кондитерській промисловості застосовуються як в свіжому, так і в обробленому вигляді. Особливо використовуються ягоди соковиті, яскраві, з прекрасним ароматом і приємним смаком: малина, чорна і червона смородина, полуниця, ожина, суниця і т.д. Зазвичай з таких ягід готують консервацію на зиму. З айви, апельсина, лимона виготовляють заготовки у вигляді цукатів. Ці заготовки прекрасно підуть взимку у вигляді прикраси для вашої випічки. Ми скористаємося свіжими фруктами, ви можете приготувати бісквіт з замороженими ягодами, теж вийде дуже смачно.

Як приготувати ягідний бісквіт

У суху широкий посуд вбиваємо три курячих яйця, Додаємо цукровий пісок.

Міксером починаємо збивати спочатку на малих обертах, поступово переходячи на більш високі. Продовжуємо збивати до густої консистенції.

Потім просеем борошно за допомогою сита в збиті яйця з цукром. Вимішувати тісто потрібно дерев'яною ложечкою.

Додамо столову ложку крохмалю в тісто. За рахунок крохмалю бісквітне тістовиходить ніжнішим.

Далі потрібно вимити лимон, з лимона зняти цедру.

У тісто додати свіжу цедру лимона.

Вершковим маслом злегка змастіть форму для торта.

У змащену форму вилийте готове бісквітне тісто. Форму для торта заповнюйте на половину тестом. Слідкуйте за тим, щоб форма в духовці стояла рівно, від цього залежить поверхню майбутнього коржа.

Тепер приготуємо крем для нашого бісквіта. В охолоджені вершки додайте сік лимона.

Вершки необхідно збити з цукровим піском, до міцних піків.

Випікайте бісквітне тісто при температурі 170 ° C до рум'яної скоринки. Протягом 10-15 хвилин коли бісквіт знаходиться в духовці, не відчиняйте кришку, інакше тісто не підніметься.

Готовий бісквіт остудіть, розріжте на дві рівні частини. Готовність бісквіта перевіряється так: проткніть його в центрі дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, а тісто відстає від стінок форми, значить бісквіт готовий.
першу частину бісквітного коржарясно потрібно змастити збитими вершками.