ВхідЯк солити огірки в пакетику. Стандартний рецепт малосольних огірків з часником в пакеті
хрусткі малосольні огірочки - чудовий гарнір як до м'яса, так і до пісних страв. смачна холодна закуска, Яку можна приготувати практично моментально. Не потрібно возитися з розсолом і закочувати банки. Всього кілька інгредієнтів, трохи очікування і запрошуйте домочадців до столу.
інгредієнти для малосольних огірків в пакеті:
- огірки - 1 кг;
- часник - 1 головка (за бажанням кількість часнику можна зменшити або збільшити);
- сіль - 1 ст. л;
- кріп - пучок;
- гострий перець - 1/3 (для любителів гострого);
- чорний перець горошком - 3-5 штук;
- целофанові пакети - не менш 2-х штук.
У чистих і оброблених огірків обріжте кінчики, часник розділіть на зубчики, очистіть і крупно наріжте, кріп розберіть на гілочки. Якщо використовуєте гострий перець, то наріжте його великими кружечками. Для більш швидкого проникнення солі і спецій огірки можна наколоти виделкою.
Якщо огірки великі, то розріжте з на три частини для швидкої засолювання. Візьміть целофановий пакет, Укладіть в нього огірки і всі інші інгредієнти. Зауважте пакет, залишивши всередині трохи повітря. Акуратно струшуйте вміст кілька хвилин, щоб все ретельно перемішалося. Для надійності використовуйте кілька пакетів, щоб сік не протік. 
Пакет з огірками зберігайте при кімнатній температурі від 1 до 4 годин. Чим довше вони солятся, тим смачніше буде результат, але вживати в їжу можна вже через годину. Готові огірки зберігайте в холодильнику. Такий спосіб приготування називається «сухий посол».
Якщо є можливість, то можна додати по одному листочку вишні, смородини, хрону. Любителям пряних ароматів варто додати 3-5 горошин запашного перцю. Горошини можна розчавити качалкою для посилення смаку. Готові малосольні огірочки подавайте до м'ясних або овочевих страв. Швидко і смачно.
Витратьте мінімум зусиль і отримаєте максимум смаку!
У Росії традиційно дуже люблять солоні і мариновані огірки. Найчастіше огірки у нас солять про запас - на зиму. Заготовляють відразу великими обсягами, закочуючи цілий арсенал банок або навіть по-старому - бочками. Адже повинно вистачити на всю зиму, яка у нас така довга. У період заготовок частий гість на столі - малосольні огірки, таких взимку не скуштуєш.
Втім, зараз в будь-якому супермаркеті в будь-який час року продаються свіжі огірки. Тому по-швидкому зробити малосольні огірочки також можна в будь-який час року.
Від класичних солоних огірків малосольні огірки відрізняються головним чином тільки терміном засолювання. Але і сам спосіб засолювання теж має значення. Рецепт засолювання в пакеті відомий вже давно. Хто першим здогадався робити малосольні огірки в звичайному поліетиленовому пакеті історія замовчує, але ми все одно скажімо цього невідомого кулінарові велике спасибі! цей швидкий рецепт простий як все геніальне. Нам будуть потрібні:
Варіант 1
огірки (не крупніше) - 1 кг;
сіль - 1 ст. л .; Столова ложка солі повинна бути без гірки
кріп - 1 пучок.
За бажанням рецепт також можна доповнити двома-трьома-чотирма зубчиками часнику.
Ці приголомшливі огірочки готуються дуже просто і швидко. Виходять неймовірно ароматними і хрусткими. Дуже смачно подати їх до картопляного пюре або до відварного молодої картоплі.
Огірки добре промити і зрізати «попки» з обох кінців. Якщо у вас великі огірки, то їх можна порізати на кілька частин, довжиною приблизно 10-12 сантиметрів. Кріп дрібно покришити.
Часник дрібно порубати.
Огірочки вимити, зрізати кінчики. В поліетиленовий пакет скласти огірочки.
Додати кріп, часник, сіль.
Пакет добре зав'язати. Для міцності краще помістити в ще один пакет. Пакет з огірками потрібно ретельно потрясти, щоб сіль, зелень і часник рівномірно розподілилися
Пакет з огірочками кладемо в холодильник приблизно на 6-8 годин (втім, може бути готове і через 3-4 години). Бажано за цей час пакет пару раз дістати і перетрусити для більш рівномірного засолювання.
Через зазначений час швидкі малосольні огірочки будуть абсолютно готові. Ви і самі це зрозумієте по свіжому апетитного аромату з пакета.
Виймаємо з пакета малосольні огірки, прибираємо паперовим рушником зайву сіль і подаємо до столу. Решта огірки прибираємо в холодильник.
Малосольні огірки, приготовані по цьому чудовому рецептом виходять дуже смачними, міцним, хрустким.
Огірки, засолені таким способом, довго не зберігаються, тому потрібно заздалегідь розрахувати скільки необхідно для вашої родини.
Щоб звести до мінімуму час приготування швидких малосольних огірків, потрібно порізати їх на кружечки або часточки. Тоді засолювання стане практично миттєвою, і вже через 20 хвилин їх можна буде їсти.
Швидкі малосольні огірки без розсолу, в пакеті
Варіант 2
Огірочки молоді - 1 кг;
Часник - 1 головка (або менше);
Сіль - 1 ст.л .;
Зелень і прянощі: кріп, листя смородини, листя вишні, листя або корінь хрону, гвоздика (2-3 бутона) і запашний перець (2-3 горошини). За бажанням - базилік і перець чилі.
2 целофанові пакети
Готуються огірочки просто і швидко - за 4-5 годин
Огірочки промити, відрізати кінчики. Часник нарізати невеликими шматочками;
помістити в пакет огірки, зелень, прянощі. Посолити. Струснути кілька разів, щоб заправка розподілилася рівномірно. Пакет зав'язати. Помістити ще в один пакет (для надійності, щоб не протікав). Залишити на 4-5 годин при кімнатній температурі;
Готові малосольні огірки зберігати в холодильнику (якщо відразу не зжерти).
Сезон заготівлі огірків в самому розпалі. Це неймовірно апетитна закуска передає в собі річну свіжість і неперевершений аромат. Майже кожна господиня намагається заготовити цей прекрасний овоч на зиму. Рецептів існує просто безліч варіантів. Огірки солять, маринують, закривають з різними спеціями і в різному розсолі. Дуже популярна або в томатної заливці. Але, напевно, найбажанішим і любленим огірочком, після свіжого - малосольний.
Малосольні огірочки це просто чудова закуска, її можна подавати з різними стравами. Дуже смачно просто зі свіжо відвареної картопелькою або з тарілочкою ароматного борщу. Та й просто з шматочком хлібця, краще закуски не придумаєш.
Але як можна просто і швидко приготувати малосольні огірки? Такий спосіб існує - малосольні огірки в пакеті. Людині, придумав такий спосіб приготування швидкої малосольной закуски потрібно сказати величезне спасибі. За якихось 4-5 годин ви отримуєте на своєму столі смачні малосольні огірки, витративши при цьому зовсім небагато сил і свого дорогоцінного часу. Існують рецепти і того швидше.
Головне, готувати малосольні огірки в пакеті можна в будь-який час року, так як свіжі овочі в наші дні можна знайти цілий рік практично в будь-якому супермаркеті.
Які огірки краще вибрати
В принципі використовувати для швидкого соління можна будь-які овочі, але щоб отримати ідеальну закуску, дотримуйтеся декількох основних правил:
- краще використовувати огірочки свіжі, тільки зірвані з грядки. Кращий варіант збору овочів це з ранку, поки сонце не випарувало з них вологу і не підсушило. Але якщо немає такої можливості, то просто можна замочити зелененькі на 1-1,5 годинки в холодній воді.
- для приготування намагайтеся брати огірочки невеликого розміру і бажано однакові. Тоді вони рівномірно просоляться, і на вигляд закуска буде те, що потрібно. Якщо берете великі овочі, то їх необхідно розрізати на кілька частин.
- використовуйте огірки засолювальних сортів, вони мають невеликі пухирці на шкірці, а гладкі, салатні - використовувати краще за призначенням.
- вибирайте щільні овочі темно-зеленого кольору. Бажано з тонкою шкіркою, тоді вони швидше просоляться.
- не використовуйте мляві і зіпсовані овочі.
За цим рецептом огірочки виходять яскраві і смачні, зберігають всі корисні властивості, властиві свіжим овочам.
Для приготування візьмемо:
- 1 кілограм свіжих огірків;
- 3 - 5 зубчиків часнику;
- 2,5 чайної ложки солі (25г);
- 40-50 грамів свіжої зелені кропу.
- Невелику гілочку кінзи - за бажанням.
Овочі найкраще брати невеликого розміру і бажано свіжі. Огірки миємо. З двох сторін відрізаємо у овочів кінчики «попки». Якщо огірочки толстоватие їх потрібно розрізати уздовж на кілька частин. Цілі тонкі огірочки протикаємо виделкою в декількох місцях, щоб вони краще і швидше Просолов.
Дрібно ріжемо зелень кропу. Крім зелені кропу можна додати смородинові листочки, листочок хрону, базилік це все за вашим бажанням.
Складаємо підготовлені огірки в поліетиленовий харчової пакет.
Пересипаємо огірки сіллю.
Додаємо подрібнену зелень кропу, гілочку кінзи або іншу зелень за бажанням.
Часник продавлюємо через прес або дрібно подрібнюємо ножем і додаємо в пакет до овочів із зеленню.
Пакет зав'язуємо. І для надійності, так як може протекти утворився розсіл, поміщаємо його в другій пакет.
Потім пакет з огірками, зеленню і часником необхідно як слід потрусити. Щоб сіль, зелень і часник рівномірно розподілилися.
Ми залишаємо пакет з огірками засолюють на 4 години при кімнатній температурі. Під час засолювання необхідно пакет періодично перетрушувати.
Даним способом виходять дуже смачні малосольні хрусткі огірки. Рецепт дуже простий і швидкий - метод сухої засолювання.
Для приготування візьмемо:
- Кілограм огірків;
- 1 головку часнику;
- 1 гострий перчик;
- 1 пучок кропу свіжого;
- Пару парасольок сухого кропу;
- 1 пучок петрушки;
- Половину чайної ложки сухої гірчиці;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1 столову ложку солі без верху.
- 1 столову ложку цукру;
- 2 столових ложки 6% оцту - за бажанням.
Огірочки гарненько вимити і замочуємо в холодній воді протягом 2 годин.
Як в першому рецепті обрізаємо «попки» з обох сторін. Далі ріжемо овочі уздовж на чотири частини. Спочатку навпіл, потім ще раз навпіл. Маленькі огірочки можна розрізати на дві половинки.
Беремо звичайний целофановий пакет, на його дно викладаємо парасольки кропу. Далі складаємо огірки.
Нарізаємо зелень, дрібно її подрібнюємо. Висипаємо в пакет до огірків.
3 зубчики часнику видавлюємо через прес, решті Придавлюємо плоскою стороною ножа і потім дрібно подрібнюємо, таким чином часник краще пустить сік. Додаємо часник в пакет.
Гострий перець ріжемо кружальцями, кількість перцю додавайте на свій смак. Відправляємо перець в пакет.
В кінці додаємо оцет. Оцет додаєте за бажанням, можна використовувати винний оцет.
Зав'язуємо пакет в самому верху, залишаючи простір, щоб було простіше перемішувати огірки. Акуратно встряхиваем пакет, щоб все спеції рівномірно розподілилися по огірках.
Ми залишаємо пакет на 30 хвилин при кімнатній температурі. Для страховки можна покласти в глибоку миску або в другій пакет. Через час знову струшуємо і прибираємо в холодильник на 5-6 годин. Краще це робити з вечора, а вранці насолоджуватися малосольними хрусткими огірочками.
Для приготування швидких огірків візьмемо:
- 500 грамів свіжих огірків;
- Половину столової ложки солі;
- Половину чайної ложки цукру;
- Пару зубчиків часнику;
- Пучок кропу;
- Свіжий базилік;
- Трохи перцю чилі - за бажанням.
Огірки готуємо, моєму, відрізаємо краю у кожного огірочка і ріжемо уздовж на чотири частини.
Підготовлені овочі поміщаємо в миску, додаємо туди сіль, цукор, подрібнений часник і кілька кілець пекучого перцю. Далі додаємо дрібно порізану зелень: кріп і базилік. Все добре перемішуємо.
Вміст миски перекладаємо в пакет і зав'язуємо. Тепер трохи засолювання потрібно пом'яти руками. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 30-40 хвилин і потім прибираємо в холодильник.
Такі малосольні огірки в пакеті можна їсти вже через 2-3 години, але якщо немає часу чекати, можна подавати на стіл через 30- 40 хвилин.
Дуже швидко і просто приготувати малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин або 4 години - ароматні, хрусткі, апетитні!
Малосольні огірки можна приготувати не тільки в розсолі, але і в звичайному поліетиленовому пакеті, причому дуже просто. Малосольні огірки в пакеті за смаком зовсім не поступаються приготованим звичайним способом, вони такі ж хрусткі і ароматні. Якщо посолити їх з вечора, вранці відмінна закуска вже готова!
- огірок - 5 шт
- цибуля зелена - 1 шт
- петрушка - 1 пучок
- соняшникова олія - \u200b\u200b1 ч.л.
- часник - 5 зубчиків
- кріп - 1 пучок
- сіль морська - 1 ст.л.
- перець духмяний - 1 гр
Помити огірочки і траву. Травку можна додати будь-яку, якщо хтось любить гостріше, то можна додати більше часнику.
Сідниці огірків відрізати, на самих огірках зробити надрізи.
У надрізи огірків запхати почищений і порізаний скибочками часничок, огірочки і часник покласти в чистий, бажано новий, пакет.
У пакет до огірочками додати порізану і пом'яту зелень, сіль і перець. Зав'язати пакет, потрясти його, щоб огірочки вкрилися зеленню, цибулею і перцем, прибрати все в холодильник на годину. Смачного!
Рецепт 2: як зробити малосольні огірки за 5 хвилин
Вони готуються дуже швидко, солятся в власному соку і при відкритті пакета вже повністю готові. Подавайте огірки швидкого засолу до будь-якої страви: м'ясному або рибному, овочевому і просто як окрему закуску.
- 0,5 кг свіжих огірків;
- 1 ст.л. солі;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2-3 листків хрону;
- зелень за смаком.
Це ідеальний варіант для того, щоб взяти овочі з собою в дорогу - перед виїздом лише помістіть їх в пакет і пересипте необхідними спеціями, а в кінці шляху - відкрийте пакет і викладіть на тарілки його вміст. Аромат солоних огірків в часниковою заправці відразу ж попливе навколо і роздражнить інших попутників.
Огірки ретельно промийте в воді, змиваючи шипи і забруднення. Потім відріжте по обидва боки овочів хвостики і наріжте їх вертикально на четвертинки.
У підготовлений міцний пакет викладіть промиті листя хрону, а на них - огіркову нарізку. Завдяки соку з листя хрону огірочки залишаться хрусткими і щільними.
всипте кухонну сіль, За бажанням - йодовану. Залежно від смакових упереджень обсяг солі можна варіювати.
Очистіть часникові зубчики від лушпиння і промийте їх у воді, а потім наріжте скибочками. Можна також припустити їх і через прес. Додайте в пакет до нарізки огірків разом з подрібненою зеленню, наприклад кропу.
Зауважте пакет, залишивши в ньому трохи простору, і акуратно змішайте в руках його вміст так, щоб четвертинки огірків повністю виявилися просякнуті спеціями.
Дайте пакету «відпочити» протягом мінімум 5 хвилин, а максимум - 30 хвилин, і розв'язуйте його. Найкраще поміщати пакет з огірками на холод, якщо є така можливість. За цей час четвертинки овочів випустять сік і втягнутий в себе аромат інших інгредієнтів. Викладіть малосольні огірки швидкого приготування на блюдо або тарілку і відразу ж подавайте до столу.
Рецепт 3: огірки в пакеті малосольні - за 2 години
- Огірки - 500 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Кріп - 1 Пучок
- Тархун - 1 Штука (гілочка)
- Лист смородини - 2 Штуки
- Петрушка - За смаком
- Перець червоний мелений - За смаком
- Часник - 1-2 зубчики
- Цукор - 1 Чайна ложка
Овочі та зелень вимийте, часник очистіть.
Відріжте кінчики огірків, розріжте їх на брусочки, часник наріжте тонкими слайсами. Всю зелень, крім смородинового листа, подрібніть. Лист смородини трохи пам'ятаєте руками. Помістіть все в пакет. Додайте сіль, цукор і перець за смаком.
Закрийте, перемішайте все, розподіляючи сіль і зелень по всьому пакету. Тепер інтенсивно потрясіть пакет протягом 1-2х хвилин. Залиште пакет в холодильнику на 2-2,5 години.
Подавайте малосольні огірочки з нерафінованою рослинним маслом до молодої картоплі. Смачного!
Рецепт 4, простий: огірочки в пакеті - малосольні
Огірки виходять кожен раз неймовірно смачні: хрусткі, в міру солоні, з легким часниково-кроповою запахом, з яскравою зеленою забарвленням. Ну просто смакота!
- Огірки - 1 кг
- Зелень кропу - 1 пучок
- Часник - 4 зубчики
- Сіль - 2 ч.л.
Огірки миємо, зрізаємо з двох сторін краю і робимо довільно 3-4 неглибоких надрізу на кожному овочі.
Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо.
Зелень кропу нарізаємо середньо, не дуже дрібно.
Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет і складаємо в нього підготовлені огірки.
Відправляємо в пакет до огірків часник, сіль і зелень кропу.
Зав'язуємо пакет і енергійно перемішуємо вміст для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
Відправляємо пакет з огірками в холодильник буквально на 30-40 хвилин.
Щоб не розгубити все огірки можна помістити їх для надійності в два пакети.
Малосольні огірки в пакеті готові!
Такі огірочки - просто знахідка під відварну молоду картоплю і відмінна закуска для святкового столу.
Рецепт 5: огірки з коріандром, засолені в пакеті
- 500-600 г невеликих свіжих огірків
- 1 ч. Л. крупної солі з маленькою гіркою
- 30-40 г кропу
- 3-4 зубчики часнику
- 0,5 ч. Л. меленого коріандру
- щіпка гострого перцю
Намагайтеся вибрати невеликі щільні огірочки, вони швидко і рівномірно просолюється.
Кріп дрібно ріжемо разом з жорсткими стеблинками. Не обов'язково брати тільки кріп, зелень може бути будь-яка.
Огірочки обрізаємо по обидва боки. Якщо вони не надто дрібні, можна розрізати їх навпіл, тоді вони і просоляться швидше.
З'єднуємо сіль, перець і коріандр. Перемішуємо.
Складаємо огірки в поліетиленовий пакет. Туди ж вичавлюємо через прес часник, висипаємо нарізану зелень і сіль зі спеціями. Якщо є дача, можна додати порубаний лист хрону і по парі смородиновий і вишневих листочків.
Зручно використовувати щільний пакет з подвійною засувкою, але відмінно підходять і звичайні пакети. Якщо вони тонкі, вставте їх один в один.
Щільно закриваємо або зав'язуємо пакет і як слід кілька разів струшуємо його.
Потім прибираємо пакет в холодильник на 4 години або на ніч. А вранці огірочки готові!
Рецепт 6: хрусткі огірки малосольні з часником
- листя чорної смородини свіжі 3 шт.
- Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
- Огірки 2000 р
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Кріп зелені розетки 2 шт.
- Кріп свіжий 1 пучок
- Оцет столовий 1 ст. л.
- Часник 2 зубчик
Наші хрусткі малосольні огірки в пакеті. Смачного!
Рецепт 7, покроковий: за 3 години солимо огірки в пакеті
- молоді огірки - 1 кг;
- свіжий кріп - 1 великий пучок;
- часник - 4 зубчики;
- сіль кухонна грубого помелу - 1 ст. л. з гіркою.
Огірки ретельно помиємо, а потім один годину вимочуємо в крижаній воді. З них піде гіркоту, і овочі вийдуть більш хрусткими.
Відріжемо хвостики у всіх овочів з обох сторін, наколемо їх виделкою. Це дозволить їм швидше просочитися сіллю, пустити сік.
Гілочки кропу помиємо і обсушити на серветці. Відріжемо стебла, їх використовувати для приготування не будемо. Зелень дрібно порубати ножем.
Зубчики молодого часнику очистимо, наколемо виделкою, можна дрібно порізати.
У щільний целофановий пакет викладемо половину огірків. Зверху посипати їх половиною порізаного кропу і половиною солі.
Потім викладемо на овочі зубчики часнику.
Тепер повторимо шари: викладемо овочі, посиплемо їх залишилися подрібненим кропом і сіллю крупного помелу.
Потім зауважимо пакет так, щоб в ньому залишилося багато повітря (приблизно 1/3 обсягу). Гарненько його потряс, потремо, щоб інгредієнти змішалися, а огірки пустили сік.
Поставимо пакет в глибоку тарілку і помістимо її на середню полицю холодильника на добу. Протягом цього часу кілька разів будемо трясти пакет з овочами, щоб виділився сік рівномірно розподілився по пакету.
Через добу малосольні огірки в пакеті з часником промаринується у власному соку і будуть готові. Їх можна додавати до м'ясних або овочевим салатам, Використовувати для приготування різних закусок, окрошки.
Добові огірочки добре зберігаються, з часом вони стають тільки смачніше.
Рецепт 8: ароматні огірки, приготовані в пакеті
Дивно простий і швидкий рецепт малосольних огірків в пакеті, які готуються без розсолу. Ця страва з огірків не вимагає особливих зусиль, і рецепт подужає навіть кулінарний новачок.
- Огірки (невеликі) - 1 кг
- Часник молодий - 1 головка
- Зелень кропу - 1 пучок
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Перець чорний мелений - 0,5 ч. Ложки
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Коріандр - 0,5 ч. Ложки
- Гвоздика - 0,25 ч. Ложки
- Перець запашний горошком - 8 шт.
Огірки помити, обрізати краю. Зелень помити і крупно нарізати. Часник почистити, помити і нарізати.
Всі інгредієнти помістити в пакет, зав'язати і гарненько струснути, щоб все спеції рівномірно розподілилися. Надіслати пакет в холодильник на ніч.
Малосольні огірки в пакеті вже готові.
Знаєте, буває, як захочеться раптово малосольних огірків! Але де їх взяти? Та й возитися з розсолом і банками немає ніякого бажання. Благо, сьогодні сучасне людство придумало дуже чудовий, швидкий і зручний спосіб засолювання огірків в пакеті. Вам лише потрібно запастися поліетиленовими пакетами, сіллю і пристойним запасом огірків. Раджу відразу солити побільше огірочків - смак буде таким, що за вуха не відтягнеш!
Загальні принципи приготування огірків в пакеті
Отже, друзі, настав той самий запашне і благословенний час для малосольних огірків. Звертаємо вашу увагу на те, що самий хрусткій і соковитий огірок готується виключно на дачі. Тільки тут ви зможете зняти огірки прямо з грядки безпосередньо перед засолкою.
Невеликий рада: солити потрібно виключно дрібні і міцні огірки, які мають тонку шкіру і «пухирці». Тонка шкірка швидко пропускає сіль. Завдяки ніжною і щільною м'якоті за 2-3 дня плоди просолюється рівномірно. Чи не просолених ділянок всередині не залишається, однак огірки при цьому все одно залишаються хрусткими.
Зібраний урожай огірків уважно перебирається і переглядається. Жовті і зіпсовані екземпляри видаляються. Огірки упорядковано відповідно до розмірами. При розкладанні по пакетам намагайтеся помістити в одну поліетиленову ємність однакові за величиною огірки. Тільки тоді просолкі стане більш рівномірною.
Відібрані огірки промиваються холодною водою і висушують рушником. Вже готові набори спецій і трав для засолювання можна купити у бабусь на ринку або в магазині. Саморобний набір у кожної господині свій. Найчастіше він включає в себе суцвіття кропу і хрону, листя вишні та чорної смородини, естрагон. Зберегти огірок твердим і хрустким допомагають хрін, вишня і смородина.
Такий спосіб заготівлі огірків, як засолювання в звичайному поліетиленовому пакеті, існує досить давно. Звичайно, історія замовчує, хто першим почав робити малосольні огірки в пакеті. Але ми все скажемо невідомому нікому кулінарові величезне спасибі! Як і все геніальне, цей рецепт досить простий.
Класичний рецепт приготування огірків в пакеті
Для цього рецепта вам будуть потрібні один кілограм не надто великих огірків, столова ложка солі, пучок кропу. Як бачите, все три інгредієнта - все інше буде зайвим. Правда, гурманам можна порадити доповнити даний рецепт 2-3 зубчиками часнику.
Огірочки добре промиваються, у них зрізаються «попки» з двох кінців. Великі огірки ви можете порізати на кілька частин довжиною 10-12 сантиметрів. Кріп і часник досить буде дрібно нарубати.
В поліетиленовий пакет ви складаєте всі підготовлені огірки, часник і кріп, засинаєте їх сіллю. Береться столова ложка без гірки. Пакет добре зав'язується. Для міцності радимо використовувати два пакети.
Отже, пакет з огірками необхідно буде ретельно потрясти, щоб вся зелень, часник і сіль рівномірно розподілилися по пакету. Обов'язково покладіть пакет з огірочками в холодильник на 6-8 годин. За цей час бажано дістати пакет пару раз і потрясти його для рівномірного засолювання. Через зазначений час ваші швидкі малосольні огірочки будуть повністю готові.
До речі, ви і самі зможете переконатися в цьому за неймовірно свіжому і апетитного аромату, який доноситься з пакета. Приготовлені за даним рецептом огірки виходять смачними, міцними і хрусткими. До речі, малосольні огірки виходять набагато корисніше солоних, оскільки в них набагато менше солі і більше збережених корисних властивостей. А ще вони шалено збуджують апетит.
Коли огірки будуть готові, дістаньте їх з холодильника, приберіть паперовим рушником всю зайву сіль і відразу подайте до столу. Решта огірки потрібно буде прибрати в холодильник.
другий класичний рецепт приготування огірків в пакеті
Цей рецепт дещо відрізняється від попереднього методикою приготування, хоча набір інгредієнтів в цілому схожий. Вам буде потрібно кілька огірків (загальна вага в пакеті не повинен перевищувати 1 кг), зелень петрушки, кропу і будь-яка інша на ваш смак, пара зубчиків часнику, сіль (на кілограм огірків зазвичай береться ложка без гірки), звичайний пакет.
Перед початком засолювання огірків в пакеті потрібно буде добре промити їх і відрізати всі кінчики. Щоб робити засолювання в пакеті, вам підійдуть огірки абсолютно будь-яких сортів, тому можете вибирати на свій смак.
Є маленький секрет. Щоб ваші огірочки вийшли дуже хрусткими, перед засолкою їх потрібно буде потримати якийсь час у холодній воді. Розріжте огірочки на 4 частини, замочіть їх у глибокій чашці. Це допоможе огіркам втратити всю гіркоту. Тримати огірочки в воді рекомендується від 30 хвилин до 2 годин. Якщо будете тримати більше 1 години, обов'язково змініть воду один раз.
Поки огірки вимочуються, можна приготувати інші інгредієнти для засолу. Ви берете невеликий пучок кропу і петрушки, промиваєте їх під краном і дрібно нариватися в чашку. Не рекомендується робити це ножем, оскільки листя виділяють багато вологи, швидко мокнуть. А ще це може здорово зіпсувати смак вашої зелені.
У цю ж чашку вам потрібно буде видавити парочку зубчиків часнику. Вони додадуть огірочками пікантності. Звичайно, якщо ви або ваші близькі не люблять часник, можете сміливо виключити його з рецепта.
Вимочені огірки складаються в пакет. Зверху висипається приготовані сіль і зелень. Ми з вами використовували тільки пару пучок солі, так як солили 0,5 кг огірків. Зауважте пакет, ретельно струсіть весь вміст, щоб і зелень, і сіль рівномірно розподілилися по огірках.
Після цього пакет з огірками відправляється в холодильник на засолювання. Рекомендуємо вам пару раз струснути всі огірочки, поки вони просолюється. Насолодитися ароматними малосольними огірочками ви зможете вже через 30 хвилин після засолювання. До речі, малосольні огірочки набагато корисніше просто солоних, так як містять в собі менше солі і більше корисних вітамінів.
Приготування огірків в пакеті з сухою гірчицею
Америку вам, звичайно ж, ніхто відкривати не збирається. Втім, якщо ви ще не пробували огірочки за таким пікантному рецепту, Саме час зробити це прямо зараз. Вам знадобиться кілограм огірків, столова ложка солі (якщо вважаєте за краще слабосолоні огірки, кладіть солі поменше), 2-3 зубчики часнику, зелень петрушки і кропу, мелений чорний перець або суміш перців за смаком. А ще вам потрібно буде покласти туди суху гірчицю і мелений коріандр (2-3 чайної ложки).
Приготування починається з того, що ви миєте огірочки і відрізаєте у них «попки». Якщо огірочки великі, ви ріжете їх кружальцями завтовшки 1,5-2 сантиметри, а якщо маленькі, то просто вздовж на 4 частини.
В окремому посуді змішується сіль, часник і зелень, а також інші прянощі. Все це ставиться в пакет разом з огірочками, щільно зав'язується і гарненько трясеться. Уже через 40-60 хвилин ваші огірочки будуть готові. Саме так виглядає метод сухої засолювання з використанням гірчиці. Огірочки набувають особливого смаку, просто спробуйте!
Сухий посол огірків
Ось захотіли ви засолити огірочки на зиму. Зробити це можна без розсолу прямо в банку на нашвидкуруч. Це відбувається, тому що під пластиковою кришкою з'являється парниковий ефект. З огірків виділяється волога, після чого сіль зі спеціями швидко проникає в огірочки. на одну літрову банку огірків вам буде потрібно 1 головка часнику, пара парасольок кропу і дві столові ложки солі.
Ви укладаєте огірки в банку і змішуєте їх з часточками часнику. Додаєте туди кріп і сіль. Банку закриваєте кришкою і трясете щосили кілька хвилин. Це схоже на те, як ви робили огірки в пакеті і довго трясли ними. Трусіть доти, поки самі не втомитеся. Потім огірки залишаються при кімнатній температурі. Через п'ять годин вони вже готові. Можуть бути готові і раніше - це залежить від того, жарко чи у вас вдома чи ні. Наприклад, якщо огірки різко змінили колір, є сенс їх спробувати ще раз.
Ще один важливий момент. Якщо ви не стряхнет сіль з малосольних огірочків, а так і залишите їх спочивати в банку, помістивши в холодильник, малосольні огірочки продовжать просолюється і стануть солоними, а не малосольними. Таким чином, якщо ви дійсно хочете малосольний смак, струсіть все зайве з уже готових огірків або промийте їх у проточній воді. Після цього огірочки відправляються на зберігання в холодильник.