Як швидко і смачно зробити малосольні огірочки. Малосольні огірки. Швидкі малосольні огірки з тертим хріном

У наших співвітчизників мариновані огірочки займають лідируючі позиції серед закусок. Вони входять в основу салатів, других і перших страв. Завдяки мінімальній калорійності і порівняно низькій кількості солі в складі огірки вважаються дієтичними. Їх їдять для підвищення артеріального тиску, нормалізації травних процесів і навіть схуднення. Тому рецепти популярної консервації необхідно обов'язково вивчити.

Мариновані огірочки - класика

• парасольки кропу - 4 шт.
• огірок - 10-12 шт.
• часникові зубки - 3 шт.
• хрін в листі - 1 шт.
• перець-горох - 8 шт.
• стручковий червоний перець - на смак і розсуд.

Заливка готується з тим розрахунком, що на 1 л. води відводиться 30 гр. крупнозернёной солі.

1. Спочатку огірочки необхідно підготувати. Бажано брати екземпляри середнього і меншого розміру, щоб просол проходив рівномірно і швидко. Промийте овочі, позбудьтеся від кінчиків.
2. Щоб огірочки завжди залишалися твердими, вибирайте міцні плоди. Якщо ж вони злегка мляві, замочіть їх на пару годин у холодній воді. Тоді після засолювання ви отримаєте хрустку, соковиту закуску.
3. Кріп за рецептурою вказано приблизно, 4 парасольки - це приблизно 2-3 гілочки. Можна збільшити кількість пропорційно за своїм бажанням. Часникові зубки звільніть від лушпиння, промийте, порубаєте слайсами досить тонко.
4. У традиційною рецептурою додається стручковий перець. Але якщо ви не любите гострі закуски, його можна не використовувати. Не потрібно додавати цілісний чилі, досить невеликого скибочки.
5. Приготуйте вогнетривкий посуд для варіння. Якщо ви вибрали огірочки середнього або невеликого розміру, вистачить води в кількості 1-1,3 л. Влийте рідина в каструлю і чекайте початку бурління.
6. Коли цей стан буде досягнуто, всипте сіль і починайте інтенсивно перемішувати. Для додання легкої солодощі дозволяється додати цукровий пісок в тій же кількості, що і сіль.
7. Коли рідина завирує, вимкніть вогонь. На дно ємності викладіть кріп, часник, перець, зверху огірочки, знову прикрийте парасольками кропу і листочками хрону. Залишайте прес з широкою за розміром тарілки, зверху встановіть трилітрову банку з водою (для ваги).
8. Всі складові необхідно залишити до повного охолодження, бажано почекати ніч. Потім огірочки прибираються в холод і вже там доводяться до готовності. Приблизно через 5 годин їх можна їсти.

Ароматні огірочки слабкого засолу

• листя вишні - 7 шт.
• листя смородини - 7 шт.
• кріп в парасольках - 9 шт.
• огірок середній - за фактом (скільки влізе в банку 3 л.)
• гвоздика в бутонах - 5 шт.
• перець-горошок - 12 шт.
• лист хрону - 1 шт.
• зубки часнику - 3 шт.
• стручковий чилі - за фактом

Для заливки потрібно близько 2 столових ложок цукру, 3 столових ложок солі, 1,5 літра води.

1. Посол здійснюється в ємності розміром 3 л., Тому кількість овочів необхідно брати за фактом. Як і в попередньому випадку, вибирайте не дуже великі плоди, їх необхідно завчасно вимити і звільнити від кінчиків.
2. Починайте підготовку зеленушки. Її потрібно промити, викласти окремо на піднос, щоб все знаходилося під рукою. Якщо немає листя, наприклад, вишні, замініть їх листям малини.
3. За рецептурою йдуть парасольки кропу, але допускається використання абсолютно будь-яких частин. Хрін вимийте, поріжте тонкими рівними смужками.
4. Зазвичай засолювання проводиться з додаванням невеликої кількості стручкового перцю, можете пропустити цей інгредієнт, якщо не любите гостре. Хоча невеликий шматочок не зашкодить.
5. Часникові зубки звільніть від лушпиння, почистіть, поріжте. Візьміть банку обсягом три літри, проведіть її стерилізацію. Аналогічним чином зробите з кришками.
6. Після стерилізації починаємо укладання. Щільно один до одного утрамбуйте огірки побільше першим шаром. Другим поруч йдуть середні екземпляри, потім в самому верху маленькі. Між шарами утрамбовують зеленушку з часником і спеціями.
7. Червоний перець укладається рівно посередині, не внизу, не вгорi. У такій послідовності наповнюється вся банку. В обов'язковому порядку зверху повинні знаходитися горошини перцю.
8. Тепер починаємо варіння розсолу. З'єднуємо сіль з цукром і водою, ставимо на малий вогонь і уварюємо до розчинення крупинок. Після цього заливку можна вважати готовою.
9. У гарячому вигляді вона розливається по ємностей під саму горловину. Кількість витраченого розсолу залежить від того, як щільно ви провели утрамбовку огірочків. На ємність 3 л. піде близько 1,3-1,5 л. заливки.
10. Прикрийте банку тарілкою і зверху встановіть що-небудь важке. Витримайте закуску в такому вигляді всю ніч. Вранці ви помітите, що овочі змінилися у відтінку. Можете знімати пробу, зберігайте готове частування в холоді.

• олія соняшникова - 25-30 мл.
• свіжа м'ята (листочки) - на смак
• чорний подрібнений перець - 10 гр.
• часникові зубки - 3 шт.
• огірок - 4 шт.
• сіль - 10 гр.

1. Спочатку підготуйте огірочки, потім наріжте їх кільцями. Потім з'єднайте воєдино пропущену через ступку м'яту, масло, нарізані зубки часнику, мелений перець.
2. Змішайте кружечки овочів з приготовленою сумішшю і перемістіть в пакет. Енергійно струшуйте протягом 5 хвилин, потім откупорьте і присипте сіллю. Повторіть дії.
3. Залиште вашу заготовку маринуватися в холоді приблизно 3 години. Через цей час ароматна закуска готова, її можна подавати до столу і дегустувати.

Солоні огірочки в мінеральній воді

• часникові зубці - 4 шт.
• мінеральна вода - 1,2 л.
• дрібні огірочки - 800 гр.
• сіль - 50 гр.
• кріп - по факту

1. Приготуйте заздалегідь простерилізованих банку. Вимийте зелень кропу, просушіть, викладіть на днище тари. Поверх розфасуйте огірки досить щільно.
2. В середину в процесі розфасовки помістіть ще кріп і нарізаний часник, те ж саме потрібно зробити, коли всі огірки будуть утрамбовані доверху.
3. З'єднайте мінеральну воду з кухонною сіллю і інтенсивно розмішуйте. Гранули повинні повністю розтанути, інакше посол буде проведений неякісно.
4. Залийте мінералкою огірочки, відправте в холодильник мінімум на 8 годин. Через цей час можете діставати і пробувати хрустку закуску.

Посол огірків з гірчичним порошком

• вода очищена - 1,8 л.
• огірок - 2,6 кг.
• селеровому пучок - 1 шт.
• сіль - 90 гр.
• гірчиця в порошку - 40 гр.
• гілки петрушки з кропом - за фактом

1. Всі рослини необхідно брати свіжими. Промийте їх, просушіть, порубати. Проведіть стерилізацію банки, на дно утрамбуйте частина зелені, далі йде шар огірків, знову зеленушка і так далі.
2. Практично не доходячи до горловини ємності, зробіть ще один ряд огірків, але на цей раз присипте їх порошком гірчиці. Поверх проведіть укладання ще одного шару овочів.
3. Приготуйте заливку з солі і води, взявши ці інгредієнти в обсязі по рецептурі. Коли склад стане однорідним і все гранули розтануть, залийте розчином огірочки. Дегустують через 20-25 годин.

• часник - 2 зубці
• хрін - невеликий аркуш
• огірки - 0,5 кг.
• кріп свіжий - 10 гр.
• спеції - за смаком

1. Овочі рекомендується брати невеликого розміру. Рецепт підходить саме для довгих салатних огірків. Такі плоди того ж тонкі. Представлений рецепт ідеальний для даних огірків. Засолка відбудеться значно швидше.
2. Вимийте плоди і видаліть кінчики. Залежно від розміру огірків, їх можна порубати на 2 або 4 частини. За бажанням овочі також шинкують кружками невеликого розміру. Чим дрібніше сировину, тим швидше відбувається процес засолювання.
3. Відмінною особливістю даного рецепта є якраз те, що огірки повинні бути нарізані в обов'язковому порядку. Практично не має ніякої різниці обраний вами спосіб шинкування огірків. Головним залишається те, щоб вони не були великими.
4. Порубати очищений часник так дрібно, наскільки це можливо. Такий фактор дуже важливий в приготуванні. Часниковий сік повинен швидко і без праці проникати в м'якоть. В якості альтернативи пропонується скористатися спеціальним пресом для часнику.
5. Дрібно наріжте вимиту зелень. Позбавтеся від грубих стебел, вони не знадобляться. В такому рецепті дозволяється використовувати виключно ажурні гілки. За смаком також допускається додавати невелику кількість петрушки.
6. Розірвіть чистий аркуш хрону на шматочки невеликого розміру. Враховуйте, їх потрібно буде потім без зусиль видалити. Якщо немає можливості використовувати таку зелень, нічого страшного. Хрін виступає в якості додаткового компонента.
7. Трохи посоліть огірки, як ви це робите для свіжого салату. Плоди не повинні вийти пересоленими. Розмішайте бруски і спробуйте на смак. Таким чином ви зможете визначити чи достатньо солі ви додали.
8. Якщо смак виявився нормальним, для рецепта буде потрібно трохи більше солі. Після підготовки всіх компонентів їх необхідно помістити в поліетиленовий пакет. Краще вкласти пакет в пакет. Далі стане зрозуміліше, навіщо ми це зробили.
9. Не забувайте присипати огірки невеликою кількістю запашного перцю свіжого помелу. Закрутіть пакет і починайте інтенсивно струшувати вміст. В результаті такої маніпуляції повинен виділитися сік. Залиште огірки на 10-12 хвилин.
10. Через відведений час знову гарненько потрясіть вміст пакету. Наповніть поліетилен повітрям і щільно зав'яжіть. Надішліть пакет в такому стані в холодильну камеру. Через всього 1 година малосольні огірки будуть готові.

• лайм - 3 шт.
• м'ята свіжа - 4 гілочки
• огірки - 1,4 кг.
• кріп - 30 гр.
• цукровий пісок - 12 гр.
• сіль - 50 гр.
• горошковий перець - 6 шт.

1. Підготуйте овочі за класичною технологією, обріжте все зайве. Порубати огірки уздовж на 2 частини. Перетворіть в порошок горошини перцю. Така процедура необхідна, тому що перець свіжого помелу набагато духмяний і більш насиченим.
2. Ретельно промийте цитруси проточною водою і витріть насухо. Перетріть через дрібну тертку тільки цедру. М'якоть лайма поки що не знадобиться. Після цього перетріть цедру разом з меленим перцем. Для зручності рекомендується скористатися ступкою.
3. Тепер з м'якоті лайма необхідно віджати сік. Для цього скористайтеся окремої ємністю. Дрібно порубати зелень. Від товстих стебел кропу необхідно позбутися. В іншому випадки їх варто теж дрібно нашаткувати.
4. Помістіть підготовлені огірки в окрему миску. Полийте плоди цитрусових фрешем і присипте спеціями. Перемішайте компоненти. Проводьте процедуру з особливою обережністю, щоб огірки залишилися неушкодженими.
5. Наполягайте заготовку близько 30-40 хвилин. Через заданий час плоди будуть готові. Подавайте малосольні огірки до столу. Домочадці будуть приємно здивовані унікальною закусці.

Маринування огірків в соєвому соусі

• кінза - 25 гр.
• огірки - 950 гр.
• кріп - 20 гр.
• часник - 6 зубів
• оцет - 10 мл.
• соєвий соус - 0,2 л.
• масло оливи - 15 мл.
• сіль - 10 гр.
• кунжут - 50 гр.
• цукор - 12 гр.
• мелений червоний перець - 2 гр.

1. Вимийте огірки і зріжте кінчики. Розрубати плоди уздовж на 4 частини. Посоліть овочі і чекайте настоювання деякий час. Паралельно підготуйте всі компоненти. Надішліть огірки в глибоку миску. Перетріть часник через дрібну тертку.
2. Дрібно наріжте вимиту зелень. При необхідності позбудьтеся від товстих стебел. Паралельно змішайте в загальній чашці насіння кунжуту, масло, соєвий соус і оцет. Розмішайте компоненти і дайте їм настоятися деякий час. Насіння повинні просочитися.
3. Оцет можна додавати на свій розсуд, суть в тому, що у всіх смаки різні. Тому такий посол огірків може припасти до душі не кожному. В якості альтернативи згодиться сік лимона. Також проявиться більш приємний аромат.
4. Змішайте в каструлі (мисці) з огірками часник, зелень і перець. Введіть до компонентів соєву рідину з насінням. Знову вимішайте все компоненти. Накрийте тару кришкою. Помістіть ємність в холодильник на 5 годин.

• лист лавра - 1 шт.
• вода - 2,8 л.
• оцет 6% - 1,8 л.
• цукор - 110 гр.
• корінь хрону - 1 шт.
• сіль - 70 гр.
• вишневі листя - за фактом

1. Прогрійте оцет в каструлі до стану, близького до закипання. Наколи на вилку підготовлений огірок. Опустіть його в оцет максимум на 90 секунд. Після цього відразу перекладіть плід в суху банку. Проводьте процедуру крок за кроком.
2. Для зручності рекомендується проколоти всі огірки і скористатися шумівкою. Процедура піде значно швидше. Приготуйте розсіл за класичною технологією з подрібненою вишневих листя, води, хріну та лаврового листа.
3. Після кип'ятіння розлийте розсіл по скляних ємностей. Як тільки заготовка повністю охолоне, огірки можна подавати до столу.

Щоб приготувати огірки слабкого соління, не потрібно володіти спеціальними навичками. Для цього досить слідувати простий інструкції. В якості додаткових спецій можна використовувати різні компоненти, спирайтеся на власний смак. Порадуйте домочадців закусками, приготованими за унікальними рецептами.

Відео: швидкі малосольні огірки в пакеті без розсолу

Швидка приготування малосольних огірочків є найзручнішим способом для підготовки до святкового столу простих закусок. При цьому допускається використовувати будь-який рецепт приготування овочів: з холодної або гарячої води. Зробити хрусткі і пряні малосольні огірки в каструлі можна з додаванням нестандартних спецій, листя смородини або вишні. Серед запропонованих фото і відео інструкцій господині можуть вибрати як найшвидший спосіб приготування закуски за 5 хвилин, так і більш складні рецепти малосольних огірочків з ароматними приправами.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт за 5 хвилин для господинь

При правильному підборі і змішуванні спецій звичайнісінькі огірки зможуть стати відмінною закускою до столу. Підбирати їх можна на власний розсуд, а можна використовувати вже перевірені рецепти, які обов'язково сподобаються всім господарочкам. Зробити гостренькі малосольні огірки в каструлі швидко допоможе простий рецепт з додаванням різних видів перцю і зелені.

Інгредієнти для приготування в каструлі малосольних огірочків за 5 хвилин

• перець горошок (чорний і білий) - 1 ст.л .;
• часник - 5 зубків;
• гострий червоний перець - 1-2 шт .;
• сіль - 2-3 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• кріп, петрушка - пучок;
• листя смородини і вишні - по 5-6 шт .;
• огірки - 2-3 кг.

Швидкий рецепт приготування малосольного огірка за 5 хвилин в каструлі

Підготувати перець горошком. При бажанні можна деякі з них потовкти для отримання більшої прянощі закуски.

Окремо промити петрушку. Її довгі стебла краще обрізати.

Почистити часник. Гострий перець нарізати тонкими кільцями. Для отримання легкої гостроти краще взяти 1 перець. Для більш насиченого смаку покласти 2 перцю.

Огірки ретельно промити. Відрізати краєчки.

Кріп промити. Кропу стебла краще не обрізати: вони допоможуть надати заготівлі дивовижний смак і стійкий аромат. Підготувати сушене листя смородини і вишні.

Викласти спеції на дно каструлі. В іншій поставити 2 літри води і додати в неї сіль, цукор і перець.

Викласти в каструлю зелень: під огірками вона не буде спливати і притримає самі спеції.

Придавити спеції і зелень огірками, акуратно розподілити їх по всій каструлі.

Залити огірки закипілої розсолом, придавити кришкою. Залишити їх на 18-24 години.

Хрусткі і пряні малосольні огірки в каструлі - покроковий фото рецепт

Для приготування максимально смачних малосольних огірочків прийнято використовувати дерев'яні бочки. Але і в зручній каструлі можна легко зробити смачну закуску до столу. Спочатку змішувати інгредієнти можна в мисці, а потім перекласти в іншу ємність. Але найкраще відразу готувати хрусткі малосольні огірки за рецептом в каструлі. Наявність кришки дозволить акуратно прикрити заготовку для гарної просолкі.

Список інгредієнтів за рецептом малосольних хрустких огірків в будь-який каструлі

• огірки - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор, оцет - 1 ст.л .;
• перець горошком - 5 шт .;
• часник - 5 невеликих зубчиків;
• кріп - невеликий пучок;
• лавровий лист - 2 шт.

Покроковий рецепт готування в каструлі малосольного пряного огірка

Ретельно промити огірки від пилу, бруду і землі. Обрізати кінчики для максимально швидкої і хорошою просолкі овочів.

Поставити на вогонь воду і додати в неї спеції. Довести до кипіння і варити спеції буквально пару хвилин. Так готовий гарячий розсіл буде мати максимально апетитний аромат. Поставити заготовлену воду остигати.

Залити огірки остиглим розсолом і накрити кришкою. Залишити на 8-10 годин.

Смачні малосольні огірки в каструлі з холодною водою - рецепт з покроковими фото

Приготування смачних огірочків в холодній воді передбачає попередній її прогрів разом зі спеціями. Так вони зможуть віддати неповторний смак і аромат заготівлі. Якщо господиня ж вирішить просто залити холодною водою підготовлені овочі, то їй слід добре подрібнити все приправи. А можна приготувати крутий розсіл і потім додати його в холодну воду, якої будуть заливатися овочі. Тому використовувати вказаний нижче рецепт малосольних огірків в каструлі можна з деякими своїми доробками та змінами.

Перелік інгредієнтів для готування малосольних смачних огірочків в каструлі

• огірки - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• розсіл - 100 мл;
• часник - 1 головка;
• листя смородини, вишні - 6 шт .;
• сіль - 3 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• листя хрону - 3 шт .;
• перець горошок - 10 шт .;
• кріп - пучок.

Рецепт з покроковими фото приготування малосольних смачних огірків

Підготувати всі необхідні інгредієнти. У огірків можна відразу зрізати кінчики.

Добре промити огірки і зелень від пилу і землі.

Окремо нагріти 100 мл води, висипати туди горошок, сіль і цукор. Перекласти огірки разом із зеленню шарами в емальовану каструлю або миску. Залити холодною водою, в яку був доданий розсіл.

Апетитні малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт приготування закуски

Для більшості господинь, які вирощують огірки на своїй ділянці, їх швидка засолювання є оптимальним варіантом приготування простих закусок. Адже через добу або навіть менший проміжок часу овочі вже можна буде вживати в їжу. При цьому займає процес приготування малосольних огірків в каструлі буквально півгодини. Важлива і проста підготовка складових для роботи. Дізнатися про те, як правильно зробити огірки малосольні швидкого приготування в каструлі, можна в наступному рецепті.

Інгредієнти за рецептом малосольного огірка приготованого в каструлі

• часник - 3 зубчики;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• вода - близько 1 л;
• огірки - 1 кг;
• листя хрону, кріп, перець горошок - за смаком;
• готова приправа для засолювання - половина упаковки.

Дуже швидкий рецепт приготування в каструлі апетитних малосольних огірків

Добре промити огірки.

Зрізати кінчики огірків.

Промити зелень для готування.

Перекласти шарами огірки і спеції.

Закип'ятити воду, додати в неї сіль, цукор і перець.

Охолодженим до кімнатної температури розсолом залити огірки.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі зі спеціями гарячим способом - відео рецепт

Використання гарячого розсолу вітається багатьма господинями, оскільки такий спосіб приготування дозволяє дійсно швидко і легко отримати дуже смачні і ароматні огірочки. Їх після підготовки всіх інгредієнтів слід ненадовго ставити для засолювання, а потім можна подавати до столу разом з картоплею, м'ясом та іншими стравами. Про те, як зробити малосольні огірки швидко в каструлі і порадувати свою сім'ю дивовижною закускою, можна дізнатися в наступній інструкції.

Докладний відео рецепт готування малосольних огірочків зі спеціями в каструлі гарячим способом

Детальний відео з описом покрокового приготування пряної закуски допоможе без проблем замолосоліть огірки в каструлі. Господарочкам лише потрібно слідувати зазначеним радам і в точності повторювати дії автора.

Пряні, гострі або ж просто хрусткі малосольні огірки в каструлі можна приготувати і швидко, і легко. У запропонованих фото і відео рецептах можна підібрати оптимальну інструкцію по готуванні закуски в холодній воді або гарячим способом. Також можна використовувати зручні швидкі рецепти на 5 хвилин, які допоможуть без проблем підготуватися до святкового столу. Використовувати для роботи можна і великі, і дрібні огірочки. А якщо додати до розсолу нестандартні спеції можна і зовсім отримати дивовижну заготовку, яка порадує і домочадців, і всіх гостей.

Post Views: 218

Багато хто думає, що огірок, споконвічно російський продукт, але це аж ніяк не так. Батьківщиною огірка вважається Індія. До сих пір там ростуть огірки, правда жахливо гіркі і маленькі. Так само, можливо вам буде цікаво дізнатися, що згадка огірків зустрічається навіть в Біблії. Ізраїльтяни, коли нарікали на Бога, серед цибулі, часнику і кавунів також згадували огірки. І цей запис підтверджується археологічними знахідками. Наприклад, були знайдені різні таблички, де є зображення огірків. Так що огірочки були відомі досить давно і не нами вигадані.

Але ось малосольні огірки, чисто російський винахід. Неможливо, уявити собі на Русі хату, в якій не зустрічала б господиня гостей дорогих малосольними огірочками власного виготовлення. Огірочки, хрусткі, до божевілля ароматні. Так зустрічали званих гостей.

Крім дієтичних і смакових якостей, розсіл огірковий має яскраво вираженими лікувальними властивостями. Наприклад, малосольний розсольчик допомагає при атеросклерозі, зменшує і знімає набряклість, знижує артеріальний тиск, а також знімає стрес. Крім того, розсіл огірковий може знімати судоми і спазми, а також вельми корисний сильній половині людства, так як чудово впливає на чоловічу потенцію.

Отже, тепер ми знаємо що огірок, овоч дуже навіть не тільки смачний, але і корисний до неподобства. Як же правильно готувати малосольні огірки, щоб ними не соромно було пригостити дорогих гостей? Існує багато варіантів приготування огірочків. Деякі легко приготує господиня, яка і на кухні жодного разу не була, інші досить складні і вимагають певних знань і умінь. Давайте послідовно розглянемо кілька варіантів, і ви виберете самі для себе відповідні. А якщо ви плануєте з огірочків робити салат, можна зробити.

Малосольні огірочки «Класичні»

Щоб огірки вийшли хрусткими, є певні правила. Для приготування таких огірочків нам буде потрібно:

Складові:

• 1,5 кілограма огірків
• 4-3 квіточки гвоздики
• 2-1 листа хрону (саме завдяки листам хрону, огірочки вийдуть хрусткі, це один із секретів смачних огірків)
• 3 листа вишні (ось і другий секрет, завдяки вишневим листям консистенція огірків буде щільна і хрустка, а також огірки придбають неповторний смак і аромат)
• 6-5 аркушів смородини (з тією ж метою, що хрону і вишні)
• лист лавровий
• 3 гілочки кропу
• 6-5 зубчиків часнику
• 10-8 перець духмяний горошком
• 4 ложки (столові) солі
• 2 літри води

приготування:

Огірочки хорошенечко промити, обрізати кінчики (це робиться для того, щоб огірочки рівномірно т добре просочилися розсолом). На дно підготовлених стерилізованих банок викласти листя вишні, і смородини, Акуратно, сторч укласти готові огірки. Додати часник, кріп і зверху листя хрону. У цей час приготувати розсіл.

Воду налити в каструльку, покласти сіль, перець горошком, гвоздику. Довести до кипіння. Якщо ви хочете, щоб огірочки були готові швидко, потрібно їх залити гарячим розсолом, щільно закрити кришкою і через добу насолоджуватися. Якщо вам поспішати нікуди, можна залити підготовлені огірочки холодним розсолом, тоді їсти можна через три доби.

Варіанти приготування можуть змінюватися і варіюватися. Залежно від додаються спецій буде змінюватися смак. Можна Малосолов огірки, додаючи в них корені хрону. Тоді огірочки вийдуть хрусткі, з приємною, острінкой, довго стоятимуть, та як хрін не дасть їм зіпсуватися і запліснявіти. Можна додавати лист і (або) кору дуба, але це на любителя, смак вийде оригінальний і незвичайний.

Все б ніби нічого, але іноді хочеться ласувати малосольними огірочками і не чекати добу. Що ж, на такі випадки теж є способи приготування огірочків, вони теж різні і ми їх розглянемо.

Як зробити огірки малосольні швидко? Кожна господиня могла здаватися цим питанням хоч раз. Несподівано прийшли гості, просто хочеться солоненького. Який б не була причина, виручать експрес методи засолювання огірків

Огірки малосольні «Швидкі»

рецепт №1

Швидкий спосіб, який дозволить ласувати огірочками вже на наступний день. Найголовніше правильно дотримуватися пропорції.

Складові:

• Сіль (чайна ложка на 200 мілілітрів води), краще велика
• оцет
• кріп
• часник
• Перець (за бажанням)

приготування:

Налити в каструльку води, згідно пропорціям покласти сіль. Доведемо до кипіння, додамо 2-3 чайні ложки оцту.

Огірки промити, відрізати кінчики, кріп, кілька гілочок теж промити, часник, за смаком, якщо вам подобається гостре, можна додати червоний і зелений перець. Все акуратно розкласти в банку, залити киплячим розсолом. Закрити щільно кришкою. На наступний день можна вже починати їсти. Потім помістити в холодильник. Огірочки вийдуть дуже смачні, хрусткі.

рецепт №2

Складові:

• огірочки
• Кріп (парасольки)
• листя хрону
• Часник 4-3 зубчики
• Перець духмяний 4-3 горошинки
• Вода - літр
• Сіль (велика) -2 столові ложки
• Цукор чайна ложка

приготування:

Огірки ретельно помити, відрізати кінчики, залити водою і залишити так на пару годин.

Листя хрону і кріп вимити. Часник очистити і крупно порізати. На дно банки, чистої укласти листя хрону, кріп, часник і перець. Викласти ряд огірків, потім знову спеції, знову огірки. Так поки банку не буде заповнена вся.

Приготуємо розсіл. Налити воду, додати цукор, сіль, довести до кипіння. Залити киплячим розсолом огірки, закрити кришкою. Можна їсти на наступний день.

Буває і так, що солінь хочеться поїсти ще швидше. У цьому випадку допоможуть ще більш швидкі рецепти.

Огірочки малосольні «У пакеті»

рецепт №1

Завдяки цим способам, їсти огірочки можна буде вже години через три.

Складові:

• Огірки-2 кілограми
• Сіль-2 столові ложки
• Часник-головка
• кріп

приготування:

Огірки добре промити, обрізати кінчики огірків. Скласти в поліетиленовий пакет. Посипати сіллю, добре перемішати. Порізати дрібно кріп і часник, додати в пакет і ретельно струснути. Через три години можна пригощатися.

рецепт №2

Є ще більш швидкий спосіб малосольних огірків.

Складові:

• огірки
• кріп
• часник

приготування:

Огірки промити, порізати на дрібні шматочки або часточки. Скласти в глибоку миску. Додати до огірків часник (подрібнений) і дрібно порізаний кріп. Пересипати сіллю і ретельно перемішати (можна руками). Покласти огірки в поліетиленовий пакет, видавити з нього повітря, зав'яжіть. Через годину огірочки можна їсти.

Ну, і для самих нетерплячих:

Малосольні огірочки «Моментальні»

Складові:

• огірки
• часник
• цукор

приготування:

Огірочки дуже добре помити, нарізати кружечками. Додати часник, видавлений або дрібно порізаний, сіль, цукор і кріп. Ретельно все перемішати, скласти в банку і гарненько потрясти. Через 10 хв огірочки будуть готові.

І на закінчення:

• Не можна користуватися алюмінієвим посудом при засолюванні огірків.
• Огірки найкраще збирати вранці, до того, як їх торкнуться, промені сонця
• Огірки краще вибирати одного розміру і з «пухирцями»
• Для хрустких властивостей додавайте листя (краще корінь) хрону і дуба.
• Перед засолкою огірки краще вимочити. Якщо гіркі вимочувати довше.
• Дотримуватися зазначені пропорції. Сіль можна використовувати велику, грубого помелу.
• Після засолювання, огірки потрібно помістити в темне місце.
• Зелень, трави, листя, краще рвати руками, а не різати ножем.

Застосовуючи ці прості поради, ви завжди будете знати як зробити малосольні огірки, і зможете насолоджуватися, і пригощати смачними, хрусткими малосольними огірочками цілий рік!

Смачного!

Привіт друзі!

Ну, нарешті-то літо в самому розпалі, а може у когось вже настала осінь. А він ще жодного разу не робив ароматну закуску з «зелененьких». Розумієте, про що це я? Вирішила сьогодні написати заключний пост по малосольні огірочками, які приготуємо виключно за рецептами швидкого приготування. Я постаралася вибрати найактуальніші і класичні варіанти, Які завоювали повагою серед блогерів і моєї сім'ї.

У чому ж секрет? Всі ми звикли їсти їх не сильно пересоленими, а щоб вони хрустіли на зубах. А часник і кріп давали класний аромат. Тому давайте будемо розбиратися у всіх тонкощах і деталях цього цікавого і досить простого способу приготування.

Таке огіркове ласощі нікого не залишить байдужим. Все тому що воно буде незамінним помічником, якщо ви зібралися на пікнік на або ж у вас сьогодні збирається весела компанія. Ви поставите неодмінно на стіл, і яке-небудь вишукану страву, як, пару і звичайно ж шикарний закусон).

Сьогодні у мене такий прекрасний настрій, що стала копатися в інтернеті і знайшла таку картинку, була приємно здивована. Уявляєте, в одному містечку, а саме десь там далеко від мене в Підмосков'ї в Луховцах зведено пам'ятник, подивіться кому?

Може тому ми так любимо ці солодкі і ніжні корнішони з досить тоненькою шкіркою під назвою «Лохвицький». Вообщем, ділюся з вами даної знахідкою.

Що ж тепер приступаємо безпосередньо до готування, запам'ятовуємо всі поради і рекомендації, тому що перший ажіотаж на огірочки відійшов, наїлися їх в свіжому вигляді. Тепер будемо творити з них добрі, закуски. Вийде дуже смачно, а ці нескладні технології приготування нехай стануть вашим помічником або гідом. Бажаю удачі!

Якщо чесно, то ви напевно і самі здогадуєтеся або можливо вже пробували так готувати коли-небудь. Стандартний набір продуктів для цього шедевра досить простий, він має в своєму складі будь-яку зеленушку, обов'язково часник і звичайно ж молоденькі огірочки. Без солі і трішечки Сахарка (хоча його не завжди кладуть) тут звичайно ж не обійтися.

Для надання смакових ноток ви також крім усього цього можете використовувати листя вишні, хрону, смородини, естрагону і ін.

Всі ці ароматизирующие добавки сприяє тільки тому, що смак насититься різними відтінками і стане ще більш насиченим. А якою буде розсіл, що можна прям спробувати попити, ух ти, як це мило вийде.

Наші предки завжди робили таку заготовку в банку або каструлі, це зараз новинкою стало робити в мішечку або пакетику. Погодьтеся так досить швидше виходить, і до того ж без зайвого клопоту і миття посуду, але перший рецепт буде класичним і розглянемо всі кроки приготування саме в банку (можна взяти що завгодно, чашку або миску).

Нам знадобиться:

на банку або ємність 3 л:

• Огірки свіжі - близько 2 кг, дивлячись які за розміром
• Вода питна накопичений - 1,5 л
• Сіль - 3 ст.л з розрахунку що на кожен літр йде 2 ст.л
• Часник - головка
• Парасолька кропу - 1 шт.
• Лист хрону, смородини (5 шт.), Вишні (5 шт.)
• Лавровий лист - 3 шт.
• Перець гіркий чилі - 0,5 шт.
• Тархун (естрагон) або любистку - за бажанням

етапи:

1. Переберія овочі, розгляньте їх на вади і відкиньте ті, які не придатні для їжі. Краще буде, якщо ви їх візьмете тільки що зірваними з грядки. Якщо вони лежать у вас давненько, то занурте їх у воду і скупайте. Нехай вони постояти і заповнять свій водний баланс.

Беріть не дуже великі плоди, такі їсти одне задоволення і виглядають вони симпатичніше. Бажано ще брати одного розміру, щоб Просолов вони однаково за короткий проміжок.

Думаю, що всім зрозуміло, що відмінно сюди підходять корнішони засолювального сорти, едова не беріть, а то вони вас порадують своєю м'якістю.

Отже, замочіть огірки в воді, дайте постояти пару годин. Далі вийміть їх і обріжте з кожного боку хвостики. У них накопичується вся гіркота, а якщо це не домашні овочі, ще й всякі нітрати.

2. Потім всю зелень за списком обдайте окропом, щоб вбилися всі мікроби. Головку часнику очистіть і кожен зубок розріжте на навпіл. Помістіть всі інгредієнти на дно посуду.

3. Слідом почніть вносити щільно один до одного огірки в вертикальному і горизонтальному положенні, якщо це банку. А якщо тазик, то розкидайте їх в хаотичному порядку.

Запам'ятовуйте і дієте. На літр води береться 2 ст.л солі - це точні пропорції, які потрібно дотримуватися.

5. Дайте є постояти під закритою кришкою від 12-24 годин в теплому місці. За цей час піде процес бродіння, і чим більше часу пройде тим буде ще більш цікавим пробувати.

Потім зберігайте в холодильнику, але я не думаю, що стояти вони там будуть у вас дуже довго, тому що такі хрустікі точно вам сподобаються і з'їсте їх в той же день. Смачного!

Як зробити малосольні огірки з зеленню і часником? Класичний рецепт в банку холодним розсолом

Особисто в моїй родині цей варіант робиться теж досить часто, ще моя прабабуся завжди говорила, що без таких солінь і літо якесь неправильне. Напевно так і є, слідом за свіженьким, завжди хочеться чогось малосольного, особливо коли картопелька молоденька з'являється.

Плюс такої засолювання в тому, що в кінцевому підсумку корнішони залишаються з яскраво вираженим зеленуватим кольором і майже не жовтіють. Справа звичайно ж в самій рецептурі і технології приготування.

При всьому при тому, що ви витратите буквально пару хвилин, щоб огірочки помістити в банку і залити холодним маринадом, а через кілька днів будете насолоджуватися смаком і ароматом. Уж, це точно гарантовано, аха-ха самою природою).

Пам'ятайте тільки золоте правило, не беріть плоди, якщо вони мають гірчинку, це зіпсує вам весь смак. Тому обов'язково пробуйте, коли зрізуєте кінчики у зелененьких.

Дивіться, який звичайний набір продуктів і спецій, тут немає нічого зайвого. Вражені, та таке теж буває. Беріть на замітку, друзі.

Нам знадобиться:

• Огірки - з 1 кг або 5-6 шт.
• Часник - пара шт.
• Кроповий парасольку або простий пучок
• Вода питна - 1 л
• Сіль кухонна - 4 ч.л
• Перець чорний горошком - щіпка
• Лавровий лист - 2 шт.

етапи:

1. Отже, візьміть зеленці і акуратно гострим заточеним ножем зріжте з кожного боку «попку». Відповідно перед тим, як це зробити вам необхідно помити їх у проточній воді.

2. Потім візьміть невелику скляну ємність і почніть укладати їх в зазвичай не стелізованную баночку. Зазвичай все це робиться, маючи в своєму розпорядженні огірки вертикально. Після чого зробіть закладку кропу, це може бути просто пучок або парасольку для ароматності. І звичайно ж очищені зубчики часнику, я зазвичай їх кладу побільше, в районі 5-6 шт.

3. І ось тепер починаємо чаклувати над маринадом, або як кажуть розсолом. Здається, що це такі НЕ бось гучні слова і не розібратися взагалі з цим. Насправді все це не так. Вам слід змішати в тазику або каструльці воду і сіль, вийде звичайна солона рідина, а потім помістити в неї пару листочків лаврушки і дрібку чорного горошку. Розмішайте.

Тим у кого, є крапелька вільного часу, можна цей відвар закип'ятити, але тоді це вже буде гарячим послом. Так виходить теж дуже смачно.

4. У будь-якому випадку заповніть такою сумішшю підготовлену банку, прикрийте кришкою. Відразу ж піде процес бродіння і окислення, якщо залишите її в теплі. А якщо в холодильнику, то цей процес буде повільніше йти.

Дайте заготівлі постояти пару днів, можна пробу знімати вже через 24 години, тобто добу або раніше, дивлячись який смак ви перед собою ставите. Якщо слабосолоні, то їсти дозволяється вже через 6-8 годин.

Зберігайте баночку надалі в прохолодному місці під закритою капроновою кришкою. Не забудьте до такого Закусон зварити картоплю або зробити м'ясну страву.

Слабосолоні огірочки з часником і кропом в пакеті - швидкий рецепт за 5 хвилин

А це бездоганна рецептура, яка ще й без консервації повинна в першу чергу підкорити серця молоді. Тому що вони завжди похапцем, приходять додому втомлені з роботи і їм подавайте що-небудь на нашвидкуруч. Саме такий варіант огірків в пакеті покликаний кращим, тому що корнішони готуються і просочуються ароматним і злегка солоним смаком за пару годинок.

А тут ще є один маленький нюанс, я б сказала секретик, про який не знають навіть все блогери. Якщо ви сильно поспішаєте, а закуска вже повинна стояти на столі, то ви сміливо можете приготувати її швидко, якщо поріже досить дрібно зеленці.

Чим за розміром вони будуть менше порізані, їх можна покришити на шматочки, кружечки або брусочки, тим скоростнее вони просоляться. А щоб вони вийшли ще й солодкуватими, то пропоную внести трохи цукрового піску.

Нам знадобиться:

• огірки - 500 г
• часник - головка
• чорний перець горошком
• перець мелений - за бажанням
• сіль велика - 0,5 ст.л
• цукор - 0,5 ч.л

етапи:

1. Отже, відберіть одного розміру красиві і бажано тільки, що зірвані плоди. Помийте їх в проточній воді. Ображати у кожного огірка «жопку», причому з кожної сторони.

Якщо корнішони занадто великі за розміром, або салатного типу, то порубати їх ще на половинки.

2. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть кухонним ножем на дрібні шматочки. Або скористайтеся Часничниці.

3. Кріп також доведеться дрібно порубати, товсті стебла відкиньте і не використовуйте.

4. Тепер починаються чудеса наукового прогресу))). Візьміть поліетиленовий мішечок і в нього укладіть все по списку. Тобто підготовлені огірки, сіль, сахарок, перець і укропную траву.

Зауважте кінці ниткою і потрясіть з боку в бік, можна трохи навіть підкинути, головне в стеля не потрапте). Після таких дій в пакеті почне утворюватися розсіл, який і допоможе промаринуватися свіжим огірочками до потрібного стану.

Залиште їх прохолоджуватися на столі на 2 години, а потім дегустуйте на здоров'я. Зберігайте після чого також в пакетику, правда мішок найкраще поставити в якусь скляну або пластикову ємність. Або ж використовуйте мішки, які мають міцне покриття, можна схитрувати і взяти і одягнути мішок в мішечок.

Рецепт маринованих огірків за 2 години в каструлі теплим маринадом

Однозначно суперський варіант, тому що він буде з зернами гірчиці. А плюс ще коріандр і інші спеції виділяє його з усієї натовпу. Сподіваюся ви в нього закохаєтесь відразу ж і часто будете застосовувати в своїй практиці.

Процес бродіння в каструлі буде натуральний, а це значить ніякі проблеми вашому кишечнику не доставили.

Єдино, беріть огірочки зі свого дачної ділянки, а ось спеції і сіль можна купити в магазині, який зараз є у кожного вдома або майже у кожного під'їзду.

Нам знадобиться:

• огуречік - 2 кг
• часник - 1 головка
• кропові насіння або пучок
• естрагон - пакетик
• червоний перець - за бажанням, якщо любите гостроту
• лист лаврушки - 2-3 шт.
• гвоздика - 4-5 шт.
• перець чорний запашний горошком - 10 шт.
• гірчиця в зернишках- 1 ч.л
• коріандр в зернах - 0,5 ч.л
• сіль - 2 ст.л
• оцет 9% - 6 ст.л
• лист хрону

етапи:

1. Перш ніж описувати кроки, хочу сказати, що не обов'язково готувати саме в каструлі, можна взяти звичайну 2-х літрову або трилітрову банку.

У будь-якому випадку зелені плоди помийте, і якщо є бажання зріжте кінці. Потім висипте на них половинку з того, що прописано в інгредієнтах - зерна гірчиці, коріандру і гвоздику. Обов'язково внесіть зубчики очищеного часнику, він внесе яскравий і насичений смак. Додайте за бажанням листя смородини або вишні.

2. В іншу каструлю налийте води і доведіть рідину до кипіння. Покладіть лавровий лист, і всі інші спеції і приправи (кропові насіння, естрагон, лаврушку, гвоздику, перець горошком, коріандр, гірчицю). Посоліть і влийте оцет, прокип'ятіть 2 хвилини.

А після чого такий заливанням залийте підготовлені огірки. Для того, щоб розсіл добре просяк кожен плід, можна зробити надріз, як показано на цьому фото.

3. Почекайте пару годин в теплі під кришкою і пробуйте з хорошим настроєм, Якщо смак не влаштовує залиште ще на деякий час.

Малосольні зеленці в мішечку за одну годину в домашніх умовах

Круто! Хто б міг взагалі таке уявити, якби мені сказали років 10 тому, я б в це не повірила, а тут доводиться в таку казку вірити. Тому що я сама випробувала цей нехитрий спосіб і залишилася в повному захваті.

Якщо ви заінтриговані, то можете ще подивитися більш детальну покрокову інструкцію у мене на блозі в інший

Огірки в трилітровій банці за добу

Думаю, що про такий спосіб засолювання знають всі. Єдино, не потрібно відразу робити кілька банок з цієї овочевої закускою, краще відкрити одну, спустошити, а потім знову засолити. Справа в тому, що такі огірки, чим більше коштують в розсолі, тим вони більше стають солоними. І це погодьтеся вже багатьом може не сподобатися.

Нам знадобиться:

• вода холодна - 1,5 л
• сіль - 2 ст.л
• перець горошком - 5 шт.
• кріп парасольками - 1-2 шт.
• хрін - листик
• вишневе листя або смородини - 3 шт.
• лаврушка - 1 листочок
• часник - 5 шт.
• огірки - скільки помістить банку

етапи:

1. Візьміть трилітрову банку і помістіть в неї на дно кріп, зубчики часнику і листя вишні і смородини. Після перець горошком, і обов'язково, для хрусткості лист хрону. Потім викладіть вертикальним чином огірки.

2. Хоча можна і розташувати їх горизонтально, як показано ось тут нижче. Різниці особливої \u200b\u200bнемає. В даному рецепті, як могли помітити не зрізаються кінці, це робиться спеціально, щоб вони довше простояли і не закисли.

Зверху покладіть сіль і залийте звичайною питною водою. Накрийте капроновою кришкою. Витримайте їх в теплому місці 24 години. Процес бродіння почне свою дію майже відразу ж.

3. А потім поріжте їх гарненько на тарілочці і угощайтесь на здоров'я!

Закусочні огірки по-корейськи - таких годі й шукати в магазині

Нещодавно я торкалася вже цю тему більш детально. І розкривала всі секрети і нюанси. У цій замітці розповім про найпопулярніший варіант приготування. Якщо він вас не влаштовує шукайте інші

Однак, це улетная закуска, яка є хітом і бомбою цього року. Так будьте в курсі, не проходьте мимо.

Нам знадобиться:

• огірочки - пара шт.
• цукровий пісок - 2 ч.л
• сіль кухонна - 0,5 ч.л
• чорний перець - щіпка
• приправа по-корейськи - 0,5 ст.л
• оцет 9% - 6 ч.л
• рослинна олія - 4 ч.л
• морквина - 1 шт.
• часник - зовсім небагато пару зубків

етапи:

1. Всі необхідні овочі вимийте і дайте стекти зайвої вологи. Потім свіжу моркву подрібніть на брусочки. Або скористайтеся спеціальним корейським пристосуванням, теркою.

2. Потім огірочки порубати на палички, вони повинні бути не занадто довгі, близько 5-6 см в довжину і товщиною 1-1,5 см. Можна, якщо хочете порізати на дольки чи гуртки, і навіть можливо кубиками, це тільки прискорить процес маринування.

Часник пропустіть на чеснокодавилке або натріть на дрібній терочке.

3. Залишається справа за малим, створите спеціальний соус, перемішайте оцет, сіль і рослинне масло в одній ємності. Потім покладіть цукор і приправу по-корейськи. Розмішайте. Ось і все чудеса, таким маринадом заправте огірки.

4. Перемішайте ретельно руками і залиште настоюватися в холодильнику близько 4 годин. Накрийте харчової плівкою, щоб страва не завітриться. Приємних відкриттів!

Швидкі малосольні огірки з гірчицею - відлітають на ура!

Любіть ядрений і насичений смак, а щоб ще це поєднувалося з ноткою гостроти. Ух, звичайно ж. Варто додати сухий порошок і петрушку, ви отримаєте ще один шедевр, який пропоную подивитися в цьому короткому сюжеті. Не вірите, тоді переходите до перегляду і не дивуйтеся, якщо це буде пальчики оближеш, а може бути і проковтнути.

Як засолити огірки в мінералці з кропом і часником

Ну, що ж, а тепер ще один шикарний варіант, заснований він на мінеральній воді, чому саме на ній. Справа в тому, вона трішечки підсолити і має специфічний смак, але не це головне, вона прискорює процес засолювання. А бульбашки роблять свою роботу бездоганно.

Вообщем виходять вони особливими і мають класний і улетний смак. Варто спробувати, щоб це зрозуміти.

Нам знадобиться:

етапи:

1. Візьміть огірочки з пухирцями і зріжте з кінців з двох сторін носики. Листочка хрону, вони кладуться саме для того, щоб з'явилася хрусткость в смаку, розріжте на 3-4 частини. Кріп порубати кулінарним ножем не сильно дрібно, можна взагалі, якщо він молоденький покласти гілочки.

Часничок очистіть і кожну штучку розріжте на половинку. Ух і запах піде, дуже він мені подобається, як раз і приміщення продезінфікуйте).

2. У пластикове ведерочко або будь-яку іншу ємність, підійде каструля, таз або баночку висипте горошком чорний перець. Потім дно вистеліть половиною листя хрону і половинкою нарізаного кропу.

Перекладіть половину огірків, зверху розкидайте часник і далі знову зеленці. У висновку присипте знову зеленню і листочками хрону.

3. Сіль розведіть в окремому посуді в глечику з мінеральною водою. Розмішайте, щоб сипучий інгредієнт розтанув.

4. Після залийте такому підготовленому рідиною відро і закрийте кришкою або плівкою. Відкрийте холодильник і виставите на середню полицю, через 1 день знімайте пробу.

5. Ось такі красені вийшли з прохолодного містечка, целенькие і неушкоджені! А акой чудовий зовнішній смак, а запах, аромат, ух, нямка!

Сухий посол помідорів, кабачків та огірків

Ну і наостанок даю вам один старенький рецепт, який універсальний. Тому що таким чином можна замаринувати будь-які овочі. Коли самий розпал літа, зробити це не становить великих труднощів.

Ця страва буде без розсолу, тобто сухий посол використовується і цей смачний салатик буде радувати вас на столі. Тим більше, коли в колі є весела і галаслива компанія, як каже у мене чоловік, під горілочку такі огірки просто уплітаються, тільки шум стоїть. А там ще крім них, інші дивини у вигляді томатів і кабачків. Крутяк, одним словом.

Нам знадобиться:

• кабачки свіжі молоденькі з шкіркою - 0,3 кг
• огірки - 0,3 кг
• помідори - 0,3 кг
• часник - пару зубків
• кріп, базилік або будь-яка інша зелень
• чорний мелений перець - щіпка
• сіль крупного помелу - 1 ч.л

етапи:

1. Кабачки і огірки порубати на довгі палички або брусочки, приблизно однакового розміру.

2. З помідорів приберіть плодоніжки і наріжте їх на четвертинки. Часник порубати на дрібні тонкі слайси.

3. Улюблену зелень кропу і базиліка подрібніть ножем.

4. Візьміть чистий звичайний харчової мішок і складіть всі овочі в нього разом з зеленушкой. Присипте сіллю і меленим перцем. Робити це можна в будь-якому порядку. Зауважте пакетик і пожулькайте його з боку в бік, щоб злегка виділився сік. Залиште лежати салат на столі 12 годин.

5. Таким чином, вранці ви закинули всі овочі в мішок, а вже ввечері на вечерю сидите і пробуєте з молодою картоплею і в приємній атмосфері сім'ї. Смачного!

На цьому у мене все, такі чудові і чудові овочеві творіння ви можете створити вже прямо сьогодні. Головне дістаньте зі свого городу або купіть на ринку більше огірків і замолосольте зручним для вас способом. Як ви могли помітити, їх безліч. Думаю, що вам вже який-небудь та припав до душі.

Залишається тільки побажати вам всього самого доброго і найкращого. Всім удачі і відмінного відпочинку! Поки що.

Природа радує прекрасної молоденької зеленим листям і, дивлячись на всю цю красу, згадався мені мій улюблений спосіб приготування хрустких малосольних огірочків. У нашій родині такі огірочки люблять усі без винятку. За цим рецептом вони виходять супер хрусткими, тверденький, зберігається їх насичений зелений колір. А смак! ... Ммм ... не передати словами. Це щось. Так під шашличок, під картопельку. Ну, думаю, ви вже зрозуміли, що цей рецепт хрустких огірків не варто випускати з уваги - влітку він знадобиться ще багато-багато разів: перевірено неодноразово. Записуйте!

Складові:

• огірки свіжі - два кілограми;
• зелень кропу - один пучок;
• часник - одна велика головка;
• сіль - дві столові ложки без гірки.

Хрусткі малосольні огірочки. покроковий рецепт

1. два кілограми свіжих огірків промиваємо холодною проточною водою. Оглядаємо на предмет гнилі або інших пошкоджень.
2. Розміщуємо їх в глибоку миску або іншу ємність, заливаємо зверху холодною водою (так, щоб вода повністю покривала наші огірки) і даємо постояти одну - дві години.
3. Порада: для засолювання огірків важливим моментом є вибір самих огірочків. Адже гарний і смачний результат, в першу чергу, залежить від того, як ви підійдете до вибору огірків при покупці. На що варто звернути увагу: розмір (найкраще вибирати невеликі огірки правильної форми: не більше 15 сантиметрів завдовжки), шкірка (повинна бути без пошкоджень, темно-зеленого кольору, пружна). Горбиста поверхню з маленькими шипами вказує на те, що в таких огірках менше насіння, а м'якоть більш щільна і хрустка, без пустот. Такі огірочки є ідеальними кандидатами для нашого рецепта. Також хочу додати, що огірки, вирощені в відкритому грунті, Набагато духмяний і смачний, ніж тепличні.
4. Пучок кропу промиваємо холодною проточною водою і нарізаємо його довгою три - чотири сантиметри (не дрібне).
5. Головку часнику розбираємо на зубчики, очищаємо від лушпиння кожен з них. Я завжди вибираю головку часнику побільше, так як люблю відчутний аромат часнику в банку з огірочками.
6. Поки огірки вимочуються, потрібно підготувати банки. За цим рецептом у мене виходить заповнити дві літрові банки. Розмір і кількість банок ви будете підбирати самі, так як у всіх різні сорти і розміри огірків. Кожна господиня по-різному зможе їх утрамбувати в банки. АЛЕ! Швидкість поїдання цих хрустких малосольних огірочків буде у всіх однаково висока. І через пару днів ви знову повернетеся до етапу підготовки банок. Благо стерилізувати нічого не потрібно!
7. Отже, банки добре миємо й дно викладаємо кропом.
8. Після закінчення двох годин зливаємо воду з миски з огірками.
9. Починаємо щільно укладати огірки в банку, додаємо пару зубчиків ароматного часнику, ще трохи кропу.
10. Заповнюємо банку огірками до верху.
11. Потім додаємо в кожну банку по одній столовій ложці солі без гірки (на одну літрову банку огірків йде одна столова ложка солі без гірки).
12. Заливаємо до верху наші огірочки в банку крутим окропом, накриваємо капроновою кришкою і добре збовтувати.
13. Потім кришку знімаємо і залишаємо банки з малосольними огірочками на столі для їх засолювання.
14. Через добу наші хрусткі малосольні огірочки повністю готові до вживання.

Обов'язково спробуйте приготувати малосольні огірки за цим рецептом. Огірочки завжди виходять смачними і хрусткими, а в приготуванні немає ніяких складнощів. Такі малосольні огірки відмінно підвищують апетит і чудово доповнюють будь-який обід або вечерю. Їх люблять як дітки, так і дорослі.