Як приготувати пиріг з чорною смородиною. Пиріг із замороженою смородиною. Для втілення цього рецепта нам знадобиться

01.03.2018

пісочний пиріг з чорною смородиною. Ягоди можна використовувати заморожені. Також такий пиріг можна спекти і з іншими ягодами: з чорницею, з червоною смородиною, з суницею, з жимолостю ... Теж вийде дуже красиво і смачно!

Інгредієнти:

• 1,5 склянки + 1,5 столові ложки пшеничного борошна,
• 125 г вершкового масла,
• 220 г цукрового піску,
• 1 чайна ложка розпушувача,
• дрібка солі,
• 3 яйця,
• 1 чайна ложка крохмалю,
• 600 г ягід чорної смородини.

приготування:

1. Візьміть 1,5 склянки борошна, порубати її з вершковим маслом в дрібну крихту.

2. Додайте 100 г цукрового піску, половину чайної ложки і дрібку солі.

3. Білки відокремити від жовтків. Білки приберіть в холодильник, жовтки додайте в борошняну крихту. Замісити руками тісто.

4. З тіста сформуйте куля, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

5. Заморожену смородину викладіть в друшляк і обдайте гарячою водою. Дайте їй постояти хвилин 10, щоб вода стекла. Потім розсипте на серветки.

6. Охолоджені білки збийте до крутих піків.

7. Поступово додайте до них цукор, що залишився, розпушувач, борошно і крохмаль. Потім акуратно вмішати смородину.

8. Духовку дозволите на 180 градусів. Форму для випічки (діаметром 23-26 см) добре промажте вершковим маслом.

9. Вийміть з холодильника тісто і руками розподіліть його по дну форми, формуючи по краях бортики. На тісто викладіть начинку.

10. Випікайте пиріг протягом 25-30 хвилин: перші 15 хвилин на 180 градусах, потім - на 150.

Готовому пирогу дайте охолонути до кімнатної температури, Потім вже різати і подавати до столу.

Смачного!

Ягідний пиріг восени, взимку, навесні? Легко! З замороженої смородиною можна приготувати різну випічку, Щоб в будь-який час року згадати про літо. Ягідна начинка прекрасно поєднується з різними видами тіста і кожен пиріг зі смородиною виходить особливим. Приготуємо?

Пиріг із замороженою смородиною - загальні принципи приготування

Смородину для начинки не завжди потрібно повністю розморожувати. У деяких рецептурах потрібно тільки обполоснути ягоди, дати добре стекти воді. До смородині додають цукор, корицю, сир, ваніль, інші ягоди, різноманітні фрукти. Це робить випічку цікавіше, збільшує кількість начинки.

Пироги готують закриті, відкриті, заливні, напівзакриті. Тип і форма багато в чому залежать від тесту. дріжджові пироги із замороженою смородиною найчастіше закриті або напівзакриті. З пісочного та листкового тіста готують різні вироби, часто випічку заливають солодкими сумішами. З рідкого тіста в основному готують змішані пироги. Підготовлені ягоди просто з'єднують із загальною масою, відправляють в піч.

Рецепт 1: Дріжджовий пиріг з замороженої смородиною

Варіант м'якого і повітряного пирога із замороженою смородиною з дріжджового тіста на молоці. Ягоди заздалегідь дістаємо з морозилки, даємо відтанути в друшляку і обполіскувати.

інгредієнти

400 мл молока;

Муки 0,7-0,8 кг;

50 мл олії;

15 грамів дріжджів;

Яйця 2 штуки;

4 ложки цукру;

1 ч. Л. солі.

Для начинки пирога потрібно близько 700 грамів смородини, 4 ложки картопляного крохмалю і стакан цукру. Якщо ягоди солодкі, то піску можна взяти трохи менше.

приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, один жовток відкидаємо для змащення пирога.

2. Додаємо цукор, кидаємо рецептурну сіль і збиваємо ложкою.

3. Вливаємо тепле молоко і насипаємо дріжджі, розмішуємо. Ми залишаємо на десять хвилин.

4. Додаємо масло і рецептурну борошно. Кількість регулюємо за густотою тесту. Воно не повинно вийти рідке.

5. Накриваємо, відправляємо в тепле місце на 2,5 години.

6. Смородину перебираємо, з'єднуємо з цукром.

7. Дістаємо пишне тісто, Ділимо на дві різні частини. Один шматок повинен вийти на третину більше. Його ми і розгортаємо в коржик для денця, робимо бортики.

8. Посипаємо крохмалем і зверху викладаємо ягоди смородини.

9. Накриваємо коржем, розкатаної з тіста. Краї защипуємо разом.

10. Зверху робимо невеликі отвори, можна зліпити з тіста прикраси.

11. У жовток додаємо чайну ложку молока або звичайної води, розмішуємо.

12. Змащуємо пиріг і випікаємо.

Рецепт 2: Пиріг із замороженою смородиною «Хрусткий»

Особливістю цього пирога із замороженою смородиною є хрустка посипання, зроблена з сипучої крихти. Випічка готується з пісочного тіста.

інгредієнти

Склянка цукру;

Три склянки борошна;

Масла 200 грамів;

2 ч. Л. розпушувача;

0,6 кг смородини;

70 грамів цукру для начинки;

Трохи кориці.

приготування

1. Змішуємо в ситі борошно з ваніллю і розпушувачем, разом просіюємо.

2. Додаємо розм'якшене масло разом із рецептурним цукром, перетираємо руками крихту. Можна скинути все в комбайн і перебити.

3. Розбиваємо в тісто одне яйце і розмішуємо. Вийде сипуча крихта.

4. Отделяем два третини крихти і висипаємо в форму для випічки. Діаметр близько 24-25 сантиметрів. Ліпимо з крихт невеликі бортики і злегка прихлопувати долонями денце.

5. З'єднуємо размороженную смородину з цукром, додаємо 1-2 ложки крохмалю і трохи кориці, розмішуємо.

6. Викладаємо смородину на пиріг.

7. Зверху посипаємо залишилася крихтою з тіста.

8. Випікаємо до рум'яного кольору і хрусткої скоринки на поверхні. Температуру нижче 200 не робимо.

Рецепт 3: Пиріг із замороженою смородиною з готового тіста (листкового)

Варіант найпростішого пирога з заморожено смородиною і листковим тістом. Беремо звичайну упаковку, вагою 0,4-0,5 кг.

інгредієнти

1 жовток;

0,3 кг смородини;

1 пакування тесту;

100 грамів цукру;

За смаком кориця, ваніль в начинку.

приготування

1. Ягоди розморожуємо, даємо добре стекти рідини і з'єднуємо з цукром.

2. Тісто розкладаємо, відрізаємо третина. Обидва пласта розгортаємо.

3. Великий пласт викладаємо у вигляді основи пирога, маємо вже доспіли.

4. Другий пласт кладемо перед собою і робимо багато наскрізних вертикальних надрізів в шаховому порядку.

5. Розтягуємо порізаний шматок тіста на пирозі, вийде своєрідна сіточка.

6. Краї защипуємо разом.

7. Змащуємо верх жовтком.

8. Печемо при 220 градусах до золотистої скоринки.

Рецепт 4: Бісквітний пиріг з замороженої смородиною

Для цього пирога потрібно зовсім небагато чорної смородини. Ягоди додаються відразу в тісто. Перевагою рецепта є те, що смородину не потрібно заздалегідь відтавати.

інгредієнти

1 ч. Л. розпушувача;

1 склянка борошна;

1 ложка масла;

2 ложки манної крупи;

1 склянка цукру;

0,5 склянки замороженої смородини.

приготування

1. Відразу включаємо на 180 духовку.

2. Форму змащуємо маслом і густо обсипаємо манною крупою. Вона дасть пирога красиву і хрустку скоринку.

3. Дістаємо ягоди, обполіскувати під проточною водою, струшуємо краплі. Даємо полежати в друшляку.

4. Збиваємо рецептурні яйця і цукор до густої і щільної піни.

5. Додаємо борошно, яку потрібно просіяти разом з розпушувачем.

6. Висипаємо в тісто смородину, розмішуємо і перекладаємо масу в раніше обсипану манною крупою формочку.

7. Печемо до готовності, температуру не додаємо.

Рецепт 5: Пиріг із замороженою смородиною на кефірі

Ще один варіант пирога із замороженою смородиною з рідкого тесту. Воно замішується на кефірі з содою. Якщо ягоди перевірені і чисті, то можна заздалегідь не відтавати. Якщо ж ні, то дістаємо, прополіскують, даємо розморозитися і стекти зайвої рідини.

інгредієнти

0,25 літра кефіру;

Сахара 0,2 кг;

0,2 кг борошна;

0,5 ч. Л. соди;

Два яйця;

Масла 50 мл;

1 стакан ягід.

приготування

1. Віночком потрібно збити рецептурні яйця з цукром і з дрібкою солі.

2. Слідом додаємо кефір. Для цього пирога можна взяти кисле молоко, ряжанку, або змішати сметану з молоком.

3. Додаємо рецептурну соду і рослинна олія. Ще раз збиваємо тісто віночком.

4. Засипаємо борошно. Можна кинути в тісто трохи кориці або ванілі, буде смачніше.

5. Виливаємо в змащену форму одну другу частину тесту.

6. Посипаємо ягодами смородини.

7. Зверху поливаємо залишилася частиною тіста.

8. Печемо до готовності, перевіряємо на дерев'яну паличку. Вона повинна залишитися сухою після проколу випічки в центральній частині. Температура 190.

Рецепт 6: Пиріг із замороженою смородиною і сиром

Варіант пирога з великою кількістю соковитою начинки з сиру з ягодами. Рецепт підходить не тільки для смородини, а й для чорниці, вишні, журавлини.

інгредієнти

Масла 150 грамів;

Муки 200 грамів;

100 грамів цукру;

1 ч. Л. розпушувача.

Для начинки:

Сиру 0,5 кг;

Два яйця;

Сахара 100 грам;

300 грам смородини;

100 мл сметани.

приготування

1. Для пісочного коржа розтираємо масло з цукром і борошном, додаємо розпушувач з яйцем. Вимішуємо, відправляємо на час в морозилку.

2. На 180 градусів включаємо духовку.

3. Для начинки збиваємо сир з цукром, сметаною і яйцями. Маса повинна стати однорідною і схожою на крем.

4. Форму краще взяти роз'ємну. Злегка змащуємо маслом і присипаємо борошном, щоб пиріг легко з нею розлучився після приготування.

5. Дістаємо раніше відправлене в морозилку тісто і розкладаємо в форму, робимо хороші бортики. Якщо тісто перемерзло і стало круте, можна розкачати качалкою.

6. Викладаємо шар сирної начинки.

7. Зверху посипаємо ягодами замороженої смородини.

8. Відправляємо в грубку. Готуємо пиріг близько 35 хвилин.

Рецепт 7: Пиріг із замороженою смородиною і сметаною

Варіант відкритого пирога з дуже ніжною заливкою з ягід і сметанним кремом. Смородину размораживаем заздалегідь і даємо добре стекти соку. Тісто пісочне.

інгредієнти

1 стакан ягід;

2/3 склянки цукру;

0,3 кг сметани жирної;

Два яйця;

Маргарину 50 грамів;

1,5 склянки борошна;

1 ч. Л. розпушувача;

приготування

1. Маргарин потрібно розтопити, можна просто сунути в мікрохвильову піч.

2. Додаємо одне яйце, ложку цукру і дві ложки сметани, розтираємо разом.

3. Вводимо борошно, не забуваємо про розпушувач і перемішуємо.

4. Викладаємо тісто в будь-яку форму з бортиками.

5. Готуємо крем зі сметани, що залишився яйця і ложки цукру, добре збиваємо.

6. Викладаємо на тісто смородину, присипаємо залишками цукру і поливаємо сметанним кремом.

7. Ставимо в піч. Робимо температуру в районі 180 градусів.

8. Незабаром пиріг почне підніматися, потім осяде. Це нормально. Через 35 міну його можна виймати. Перед нарізкою обов'язково охолоджуємо.

Ягоди смородини можна розморожувати в мікрохвильовій печі, але в такому випадку вони виділять багато соку і стануть несмачними. Розумніше за все скласти в контейнер і залишити на нижній полиці холодильника.

При відтаванні замороженої смородини часто залишається сік. Його можна використовувати в компоти, для просочення коржів, додавати в чай, кисіль, різні десерти.

Ягідні начинки пускають багато соку і роблять денце пирога сирим. Щоб цього не відбувалося, можна присипати пласт крохмалем перед закладкою смородини.

Солодкий ягідний сік часто випливає з пирога, пригорає до листу, а відмивання сильного забруднення рідко викликає захват. Щоб не витрачає час і сили, привчіть себе завжди застеляти лист пекарської папером або силіконовим килимком.

Пиріг не пристане до стінок форми, якщо посудину не тільки змастити, але і посипати борошном. Можна взяти для цієї мети манну крупу, Панірувальні сухарі.

Пиріг зі смородиною - дуже вигідна штука, особливо в моєму випадку.

Посудіть самі - літо на дворі, а морозильна камера досі з ягодами. Начебто варили цілу зиму узвари з компотами, але чомусь залишилися ще торішні вишні і солідний запас чорної смородини.

Терміново будемо знищувати, є для цього відповідні два рецепта, які один одного доповнюють - такий собі тандем. Перший - це відкритий пиріг з начинкою з чорної смородини, а другий - лимонад з неї ж, рідної. На ці смаколики у мене відразу кіло ягід і йде. Сьогодні дам рецепт пирога, а напої хочу виділити окремо, тому про лимонад розповім завтра.

Рецепт відкритого пирога зі смородиною

інгредієнти

• борошно - 250 г (2 ст. 200 мл з гіркою);
• масло вершкове - 125 г;
• цукрова пудра - 20 г;
• чорна смородина - 600 г;
• молоко незбиране - теж 75 мл;
• молоко згущене - 75 мл;
• вода (дуже холодна) - 6-8 ст. л .;
• крохмаль картопляний - 1 ст. л .;
• цукрова пудра - для посипання;
• сіль - 1 щіпка.

Час приготування: 2 години;

кількість порцій: 8;

кухня: російська.

Як приготувати пиріг

1. Заморожені ягоди відразу розсипав шаром на серветках, щоб вони відтанули і добре обсохнули, класти зайву вологу в пиріг зі смородиною нема чого. Якщо ягоди свіжі, просто помити і теж обсушити.

2. відміряють борошно, якщо немає ваг, то 250 г борошна - це приблизно дві склянки (стакан 200 мл) з хорошою гіркою.

3. Борошно просіяв в миску.

А масло у мене вже приблизно годину лежало в морозилці (спеціально поклав). Тут головне, робити потрібно все досить швидко, тому довелося кликати на допомогу початківця фотографа-молодшого, щоб не розриватися між камерою і тестом.

4. У борошно швиденько настругати масло на крупній тертці.

5. перетерся руками борошно і масло в крихту.

6. Перемішав з цукровою пудрою і дрібкою солі. До речі, 20 г цукрової пудри - це приблизно чверть 200 мл склянки.

7. Зробив в суміші воронку і влив в неї 6 столових ложок дуже холодної води. Замішав тісто ложкою.

8. Потім замісив руками, щоб всі крихти зібралися в один шар. В процесі додав ще ложку води.

9. Довго місити не потрібно. Як тільки зліплений куля, загорнув його в харчову плівку і прибрав на годину в холодильник.

За цей час приготував і теж швиденько замаскував в холодильник за каструлю з борщем, щоб дожив до пирога.

10. Включив духовку і розігрів до 230 C ° (приблизно, термометра у мене взагалі немає). Стіл злегка припорошив борошном, розкотив тісто тощиной 3-5 мм.

11. Звернув на качалку і переніс в форму (у мене роз'ємна форма діаметром 26 см).

Тесту повинно вистачити і на бортики висотою сантиметра по 2. Щоб вони були красивіші, обрізав фігурним ножем, а залишки втиснув по всьому Коржу.

12. наколов тісто виделкою, щоб корж не деформовані.

13. застелити пергаментним папером корж і насипав шар гороху, щоб корж не роздувається і вийшов рівним (можна взяти рис, квасоля).

14. Поставив в духовку на 10 хвилин. Потім дістав, папір з тим, чого там насипано, геть (горох ще стане в нагоді, не викидаємо). Змішав молоко з крохмалем і згущеним молоком, добре розворушив.

15. Виклав на корж ягоди і залив молочною сумішшю.

16. Знову поставив в духовку приблизно на 30 хвилин (плюс / мінус 5 хвилин) - потрібно стежити, щоб корж пропікся, а начинка не була надто мокрою.

Ну ось, готовий мій пиріг зі смородиною. Посипав пудрою.

Тонке, розсипчасте тісто, кисло-солодка начинка з присмаком згущеного молока - чудово!

Ще пару раз спечу такий пиріжок, і морозилка буде готова до прийому нового врожаю. , Звичайно, наваримо, а потім вже ...

На все добре і до нових зустрічей!

Ягідна випічка обов'язково має бути присутня в арсеналі кожної господині. Це не тільки смачні ласощі, але і дуже корисне, завдяки вмісту в ягодах великої кількості необхідних для організму людини речовин.

В ідеалі, піч краще зі свіжими ягодами. Її не треба розморожувати, чекати поки стече зайвий сік і ін.

Однак сьогодні я хочу запропонувати використовувати саме заморожений продукт і розвінчати міф, що це клопітно і довго. Є й такі рецепти, де ягідки використовують, прямо не розморожуючи.

Оскільки смородина є фаворитом у своїй категорії за вмістом вітаміну С та інших корисних мікроелементів і мінералів, пропоную сьогодні спекти пиріг з чорною смородиною.

Ягідний пиріг з готового листкового тіста: рецепт зі смородиною

Для пирога зі смородиною потрібно: упаковка тесту (в заморожуванні) - 400-500 г; 300 г ягід; 5 ст.л. цукрового піску; жовток одного яйця; ванілін; мелена кориця.

Даний простий варіант випічки дозволяє за короткий проміжок часу приготувати справжні ласощі. Досить просто придбати готове заморожене тісто і смородину.

Отже, пиріг з чорною замороженої смородиною, рецепт з фото:

1. З замороженої смородиною поступаю наступним чином. Розміщую її в друшляк, щоб вона відтанула при кімнатній температурі, а зайва вода могла стекти.
2. Пересипаю ягоди з цукровим піском, додаю ванілін і корицю.
3. Одну третину тесту розкочують і відкладаю - це верх пирога. На ньому необхідно зробити ножиком розрізи так, щоб при розтягуванні утворилося подобу сіточки.
4. Більший шматок тіста розкочують і розміщую на дно формочки для випікання.
5. Розподіляю рівномірно ягоди.
6. Зверху накриваю тестом у вигляді сітки, защипують краї.
7. Збиваю жовток і змащую їм тісто.
8. Розміщую пиріг в заздалегідь розігрітий до 220 гр. духову шафу і випікаю до придбання тестом красивого золотистого відтінку. Смачного!

Пиріг зі смородиною: рецепт на дріжджовому тесті

Тісто на дріжджах чудово поєднується з начинкою з будь-якої ягоди, особливо зі смородиною.

Для пирога нам буде потрібно:

• для тіста: борошно пшеничне - 0,8 кг; молоко - 0,4 л; яйця - 2 шт .; масло - 50 мл; дріжджі сухі - 1 пакетик; цукровий пісок - 4 ст.л .; сіль.
• для начинки: 0,7 кг чорної смородини; 1 ст. цукрового піску; 4 ст.л. крохмалю.

Процес приготування простий:

1. Білки двох яєць і один жовток змішую з цукровим піском і дрібкою солі, збиваю.
2. Додаю підігріте молоко з розчиненими в ньому дріжджами. Перемішую і наполягаю 10 хв.
3. Наливаю масло.
4. Борошно просівають і поступово додаю в отриману суміш, замішую і прибираю в тепле місце на 2-3 години.
5. Займуся смородиною. Її необхідно розморозити, помістивши в друшляк, і промити водою.
6. Пересипаю смородину цукровим піском.
7. Дріжджове тісто ділю на нерівні шматочки: один більше іншого на 1/3.
8. Більший за розміром шматок тіста розкочують в пласт і укладаю в форму для випікання, формую бортики.
9. Розподіляю крохмаль і поверх нього ягоди чорної смородини.
10. Другий шматочок розкочують і накриваю начинку, защіпнув краю.
11. Виделкою роблю невеликі проколи для рівномірного підняття пирога.
12. З непотрібних відрізків тесту роблю прикраси для верху пирога.
13. Змащую тісто залишилися жовтком (його необхідно збити з ложкою води або молока).
14. Розміщую пиріг зі смородиною в заздалегідь розігріту духову шафу до готовності. Приємного чаювання!

Бісквітний пиріг з ягодами чорної смородини

Ягоди використовуються в даному варіанті випічки не в якості начинки, а у вигляді компонента тесту. Саме тому їх кількість значно менше, ніж в попередніх рецептах.

Додаткова перевага - пиріг печуть прямо із замороженою ягодою. Тобто сміливо можна сказати, що даний варіант випічки використовується для приготування на швидку руку.

Щоб спекти пиріг зі смородиною приготуйте наступні продукти:

борошно - 1 ст .; цукровий пісок - 1 ст .; ягоди - 1/2 ст .; яйця - 4 шт .; розпушувач.

Рецепт приготування наступний:

1. Яйця і цукровий пісок збиваю міксером до утворення густої і стійкою піни.
2. Борошно просівають, змішую з розпушувачем. Додаю невеликими порціями.
3. Ягоди промиваю і дають воді стекти. Додаю в тісто, ретельно перемішую.
4. Форму для випічки змащую маслом і присипають манкою. Заповнюю тестом.
5. Ставлю в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духову шафу і випікаю до готовності.

Чудова бісквітна випічка зі смородиною виходить на славу. Можна назвати до столу.

Пиріг з ягодами чорної смородини: рецепт на пісочному тісті

відкритий ягідний пиріг, Присипаний хрусткою крихтою з пісочного тіста - справжнє корисне і смачне ласощі.

Для його приготування потрібно наступний набір продуктів:

• для тіста: борошно - 3 ст .; цукровий пісок - 1 ст .; слив. масло - 200 г; яйце - 1 шт .; розпушувач; ванілін;
• для начинки: 600 г замороженої ягоди; крохмаль - 2 ст.л .; цукровий пісок - 3,5 ст.л .; мелена кориця.

Рецепт дозволяє швидко і смачно приготувати пісочну випічку з чорною смородиною:

1. Борошно просівають, змішую з ваніліном і розпушувачем.
2. Масло кімнатної температури перетираю руками з цукровим піском.
3. Додаю яйце і ще раз перетираю. Виходить пісочна крихта.
4. Трохи більше половини обсягу пісочного тіста перекладаю в формочку для випікання і притискаю руками. Формую бортики.
5. Попередньо розморожені ягоди перемішую з цукровим піском, додаю крохмаль і мелену корицю.
6. Викладаю на тісто ягоди чорної смородини.
7. Частину, що залишилася тесту розподіляю поверх начинки.
8. Відправляю ягідний пиріг в заздалегідь розігрітий до 200 гр. духова шафа.

Готовий пиріг матиме апетитну рум'яну і хрустку скоринку і чудовий аромат.

Пісочний пиріг з замороженої ягодою чорної смородини і сиром

Ягоди і сир використовуються в якості начинки, тому пиріг виходить не просто смачний, але ще й двічі корисний. Такий пиріг може стати ідеальним сніданком або перекусом на полуденок для всіх членів вашої родини.

Щоб приготувати пиріг зі смородиною, необхідні наступні продукти:

• для тіста: борошно - 0,200 кг; вершкове масло - 0,150 кг; цукор - 0,100 кг; яйце; розпушувач;
• для начинки: сир - 0,500 кг; ягоди - 0,300 кг; цукровий пісок - 0,100 кг; сметана - 0,100 л; яйця - 2 шт.

Рецепт наступний:

1. Вершкове масло розтираю з цукром.
2. Додаю просіяне борошно, розпушувач.
3. Розбиваю яйце, замішую тісто і розміщую в морозильну камеру.
4. Міксером збиваю сир зі сметаною до кремоподібного стану.
5. Додаю цукровий пісок і яйця.
6. Тісто розподіляю по формі для випікання і роблю високі бортики.
7. Зверху розподіляю сирну начинку.
8. Присипаю ягодами.
9. Розміщую пиріг в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа. Час випічки в духовці - близько 30-40 хвилин.

Пиріг із чорною смородиною вийшов смачним, гарним і дуже корисним.

Відкритий ягідно-сметанний пиріг: рецепт на пісочному тісті

Цей варіант випічки вимагає невеликого підготовчого етапу, що складається в розморожуванні ягід чорної смородини. Решта процес приготування не викличе жодних проблем.

Для того щоб спекти пиріг зі смородиною в заливці зі сметани необхідні наступні продукти:

борошно - 1,5 ст .; смородина - 1 ст .; цукровий пісок - 2/3 ст .; сметана з високим відсотком жирності - 300 мл; яйця - 2 шт .; маргарин - 50 г; розпушувач; ванілін.

Рецепт з фото дозволить легко приготувати смачний пиріг з ягодами:

1. В розтоплений маргарин розбиваю яйце, додаю 1 столові ложки цукру і 2 столові ложки сметани. Перетираю масу.
2. Борошно просівають, додаю розпушувач. Вводжу невеликими порціями, замішую тісто.
3. Розподіляю тісто в формочке, роблю бортики.
4. Сметану змішую з 1 ст.ложкой цукрового піску і яйцем. Збиваю блендером.
5. На тісто викладаю ягоди, присипають цукром. Зверху заливаю кремом зі сметани.
6. Відправляю пиріг в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа. Час випікання в духовці - 30-40 хвилин. У процесі випікання пиріг піднімається і осідає. Це нормальний процес.

Перед подачею ягідний пиріг необхідно остудити. Буде дуже смачно!

Ягідний заливний пиріг на основі кефіру з чорною смородиною

Пиріг готується дуже швидко, тому що його можна випікати прямо із замороженою ягодою. А тісто просто замішується на основі кефіру і заливається в форму.

Ніяких тривалих вистоювання тіста, його розкочування і інших процедур. Цей рецепт ідеальний для початківців господарок.

Щоб приготувати кефірний пиріг візьміть наступні продукти:

кефір - 1 ст .; смородина - 1 ст .; борошно пшеничне - 200 г; цукровий пісок - 200 г; яйця - 2 шт .; рослинне масло - 50 мл; сода - 1/2 ч.л.

Процес приготування наступний:

1. Яйця збиваю з цукром до густої піни, Присолюю.
2. Виливаю кефір, масло, соду (гасити не треба). Збиваю міксером.
3. Борошно просівають і додаю невеликими порціями. Додаю трохи ваніліну. Замішую тісто.
4. Форму для випічки заповнюю половиною обсягу тесту.
5. Рівномірно розподіляю ягоди.
6. Заливаю рештою тестом.
7. Розміщую пиріг в заздалегідь розігрітий до 190 гр. духова шафа. Готовність перевіряю зубочисткою.

Ось так виходить чудова випічка зі смородиною без зайвого клопоту.

І як завжди в кінці підбірки мої поради про те, як зробити пиріг з чорною смородиною ще смачніше.

• щоб правильно розморозити ягоди, їх необхідно скласти в контейнер, помістивши його на нижню полицю холодильника. Якщо розморожування проводити з використанням мікрохвильової печі, то ягоди замороженої смородини дадуть занадто багато соку, що може негативно відбитися на результаті випічки;
• після розморожування смородиновий сік можна випити відразу або додати в компоти, морси, десерти;
• при використанні ягід в якості начинки, їх необхідно змішати з крохмалем. Так ви уникнете намокання нижнього шару тесту в випічці;
• силіконові форми для випікання не вимагають змазування маслом. При використанні звичайних формочок, змастіть їх маслом і присипте борошном або манкою. Якщо пиріг готується прямо на деку, застеліть його фольгою або папером для випікання.

Мій відео рецепт

І заморозили. Тому пропоную вам приготувати відкритий пиріг з чорною смородиною і сиром, в якому відмінно поєднуються дуже смачне тісто, Ніжний сир і кисло-солодка ягода. Думаю, вам сподобається.

пиріг з чорною смородиною і сиром ( без яєць)

склад:

форма - Ø 25 см

тісто:

• 200 гр борошна
• 1 ч. Л. розпушувача тесту
• 150 гр вершкового масла
• 100 гр цукру
• 50 мл сметани

начинка:

• 400 гр сиру (чим жирніше, тим краще)
• 100 гр цукру
• 80 мл сметани
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1-2 ст. ложки крохмалю (можна замінити борошном)
• 300 гр чорної смородини
• 3-4 ст. ложки цукру
• цукрова пудра для посипання

Рецепт пирога з чорною смородиною:

1. Змішати борошно з розпушувачем. Додати нарубані холодне вершкове масло і перетерти руками в крихту.

   

2. Додати цукор і сметану і замісити м'яке тісто.

   Тісто для пирога

3. Поставити його в холодильник на 30 хвилин.
4. У цей час приготувати начинку. Сир відразу разом з цукром перетерти блендером. (Або якщо немає блендера - перетерти через сито, а потім змішати з цукром.) Додати сметану, крохмаль, ванільний цукор і перемішати. якщо сирна маса вийшла густою, досить і 1 ст. л. крохмалю, в іншому випадку додавайте дві.

   сирна начинка

5. Чорну смородину помити і гарненько злити всю воду.

   

6. Форму для випічки Ø 25 см змастити маслом і посипати борошном. Я використовувала чавунну сковороду без ручки. А можна взяти силіконові формочки для кексів - вийдуть маленькі замість пирога.
7. Розподілити руками тісто по дну форми так, щоб вийшли бортики 4 см заввишки. Проколоти виделкою в декількох місцях.

   Пласт тесту з бортиками

8. Викласти сирну начинку.

   Шар начинки з сиру
   

9. Посипати ягодами чорної смородини, а зверху - цукром.

   

10. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

    сиром готовий

Розріжте пиріг зі смородиною тільки тоді, коли він повністю охолоне! У холодному вигляді він дуже смачний, навіть на наступний день. Перед подачею рясно посипте цукровою пудрою.

Сирний пиріг з чорною смородиною

P. S. Якщо Вам сподобався рецепт, не забудьте, так як попереду Вас чекають ще багато смакоти.

Смачного!

Juliya автор рецепта