Імбирний ель алкогольний рецепт в домашніх умовах. Імбирний ель алкогольний. Доповнення до рецептом

імбирний ель

Яких тільки напоїв не існує в наш час, які можна зробити вдома, без особливих зусиль. Імбирний ель заінтригував мене не тільки своєю назвою, а й своєю загадковістю, оскільки мені ніколи не доводилося раніше чути про такому напої.

Що це за напій?

Виявилося, що цей напій відомий в Англії, ще з 15 століття. Ель отримували шляхом бродіння без застосування хмелю, використовуючи трави або спеції, які варили в суслі. Отриманий газований напій застосовували для приготування спиртних коктейлів. Причому цей напій в Середньовіччі, вважали продуктом, який шанували нарівні з хлібом.

Коріння слова ель можна зустріти в ісландській, німецької, литовської та латвійської, естонської і фінської мовних групах. І всюди його значення пов'язане з хмільним напоєм. Тому іноді можна зустріти пояснення, що ель - це вид пива, оскільки його фортеця варіює від 2 до 5 градусів.

Друга хвиля популярності цього напою сколихнулася в Америці в кінці 19 століття, завдяки аптекаря і хірурга Томасу Кентрелл.

Ель в наші дні

Цей напій різниться по температурі бродіння і виду дріжджів, які використовуються при бродінні. Але ці відмінності скоріше важливі для гурманів, ми не будемо вдаватися в ці подробиці.

Набагато важливіше знати, що при приготуванні необхідно дотримуватися температуру, приблизно 15- 24 градуси. Саме при такому температурному режимі відбувається синтез ароматичних, смакових продуктів і складних ефірів. В результаті виходить напій, з фруктовим присмаком.
Технологія приготування елю, в відео:

Зазвичай в класичному напої, який класифікується як ель, використовують при приготуванні солод: ячмінний або пшеничний, іноді житній, але буває що його замінюють несолодженого продуктами. Тому цей напій періодично втрачає свою популярність.

Що вдає із себе імбирний ель

Імбирний ель готують як алкогольний, так і безалкогольний, буває світлий і темний. Темний ель зберігає сильний імбирний аромат. У своєму складі алкогольний ель містить дріжджі, цукор і імбир, а в безалкогольному - імбир, цукор і газована вода. Іноді виробники додають і інші компоненти для поліпшення смаку: мед, чайні пелюстки, ягоди і фрукти.

Властивості імбирного напою

Вважається, що ель є ефективним засобомпри вірусних, простудних захворюваннях і запальних процесах. І це зрозуміло, адже основною його інгредієнт - імбирний корінь, що володіє масою корисних і лікарських властивостей.

Цей чудовий напій містить в своєму складі мінерали (кремній і калій, кальцій і фосфор, вітаміни С, групи В і багато інших.

Напій має заспокійливу і протизапальну дію, збільшує кровообіг і злегка тонізує.

Надає благотворну дію на органи травлення, в ньому проявляється антибактеріальну дію кореня, особливо оздоровлюється кишечник. А амінокислоти, що входять до його складу призводять до норми холестерин. Сприяє прискоренню процесу обміну речовин.

У нашій країні виробляються такі марки елю з імбирного кореня: Evervess і Schweppes, але купити його в магазинах буває проблематично. Швидше за все лише тому, що його популярність в Росії ще не висока.

Не менш корисний маринований імбир, читайте про його властивості, як приготувати вдома, з чим його їдять.

Які протипоказання має ель з кореня імбиру

Не бажано вживати напій на останніх термінах вагітності, під час годування малюка грудним молоком.

Як приготувати алкогольний імбирний ель в домашніх умовах

Рецепт 1. класичний рецептна дріжджах

Щоб приготувати ель, на 2 літри води потрібно:

інгредієнти для приготування елю

• 2 ложки столові м'якоті імбиру,
• 250 г цукру тростинного,
• сік з половинки лимона,
• чверть чайної ложечки дріжджів,
• трубочка від крапельниці.

Імбир і лимон добре промити. Корінець імбирний почистити і натерти на дрібній тертці. З лимона вичавити сік. Розвести в теплій кип'яченій воді дріжджі, додати цукор, імбир і лимон і все перемішати.

У банку воду наливайте до плічок, щоб залишалося місце для бродіння рідини. Закрити банку капроновою кришкою, В якій заздалегідь зробити дірочку і вставити в неї пластикову трубочку від крапельниці. Це пристрій називають гідрозатором і трубка необхідна для виведення утворилися газів.

Банку закрити кришкою з гідрозатором, а другий кінець трубки опускають в ємність з водою. На дві доби залишають рідину бродити. Після проціджують, переливають в пляшки і ставлять в холодильник, ще на добу. І все, домашній цілющий напій готовий до вживання.

Рецепт 2. Ель імбирний з апельсином в домашніх умовах.

У розкладці використовується:

• кашка імбирного кореня 50-100г,
• цукор-200г,
• 1 чайна ложечка дріжджів,
• 1 апельсин,
• вода кип'ячена - 3 літри.

Рецепт 3. Буряково-імбирний ель в домашніх умовах

Для приготування цього красивого напою необхідно підготувати:

• 1 буряк, середніх розмірів, імбирний корінець -60 г, 1 лимончик, 200 г цукру, 5 г дріжджів і 2,5 л води.

Процес приготування цього напою подивіться на відео:

Як зробити: імбир почистити і натерти на тертці, суміш покласти на дно банки. Вичавити сік з апельсина, змішати його з цукром і дріжджами, додати до імбиру. Залити отриману суміш теплою водою і добре перемішати.

Зверху накрити кришкою з гідрозатором, як було описано в першому рецепті. Через дві доби, процідити, розлити по пляшках і прибрати в холодильник.

Рецепт 4. Ель з родзинками

Даний рецепт теж передбачає процес бродіння, який проходить за рахунок цукру і родзинок. Розкладка необхідних продуктів:

• 200г імбирного кореня,
• 4 л води,
• 3 лимона,
• пів кіло цукру,
• 100 г родзинок.

Цей рецепт вимагає трохи більше часу на приготування Спочатку треба готувати закваску з родзинками. У літрову банку покласти родзинки весь, що зазначений в розкладці, подрібнити 1 лимон і сік разом з м'якоттю з'єднати з родзинками, додати 2 чайні ложечки цукру і чайну ложечку кашки імбиру.

Суміш залити 300 мл води і поставити для бродіння в тепло, дня на 3. З 4-го дня, щодня протягом 7 днів, додавати в банку по 1 чайної ложечки імбиру і 2 чайні ложечки цукру.

ель з імбирного кореня

На 10-ту добу закип'ятити 600 мл води і розчинити в ній пів кіло цукру. Після повного розчинення цукру, в воду вичавити сік залишилися лимонів. Вилити сироп в підготовлену банку з водою (3 л води), сюди ж вилити і закваску з родзинками. Залишити напій ще на 4 доби. Після чого розлити по пляшках і поставити в холодильник.

Як приготувати безалкогольний рецепт

Рецепт приготування цього газованого напою без дріжджів, ще простіше першого.

Рецепт 1. Щоб зробити ель, на 3 літри води потрібно:

• 150 г м'якоті імбиру,
• 4 ст л цукру тростинного або звичайного,
• 3 лимона,
• 3 л газованої води,
• листочки м'яти для смаку.

А з цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати безалкогольний ель.

Імбир і лимон добре промити. Корінець імбирний почистити і натерти на дрібній тертці і присипати цукром. Лимон теж очистити, щоб виключити зайву гіркоту і теж натерти на тертці, додавши в уже приготовлену суміш. Якщо є соковижималка, то можна з лимонів віджати сік. Суміш залити газованою водою і дати можливість настоятися, хвилин 10 - 15. Після цього ель процідити і ставити на стіл.

Рецепт 2. Як зробити ель з медом

В даному рецепті до складу елю, замість цукру використовується мед. У розкладці використовується:

• 50 г кашки свіжого кореня імбирного,
• 1 лимон,
• літр мінералки,
• 3 ложечки чайні меду.

Лимон почистити, також як і корінь, нашаткувати дрібно ножем або потерти на тертці, перемішати з медом, дати трохи постояти, для просочення і залити мінералкою. Напою необхідно постояти годину - інший в холодильнику.

Імбирний ель поступово набуває популярності в нашій країні. Цей газований, солодкий напій з запахом імбиру, припаде до душі вашим гостям. Оскільки алкогольний напій має певну фортеця, постійно пити його не слід.

Здоров'я вам, дорогі читачі!

☀ ☀ ☀

У статтях блогу використовуються картинки, з відкритих джерел Інтернету. Якщо ви, раптом, побачите своє авторське фото, повідомте про це редактору блогу через форму. Фотографія буде видалена, або буде поставлена ​​посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!

В сучасні часиє безліч алкогольних та безалкогольних напоїв, Серед яких дуже популярним є імбирний ель. Собою він представляє вид пива, який виробляють шляхом при високій температурі швидкого верхнього бродіння, а сама історія появи даного рецептабере свій початок з Середньовіччя. Представляють напій на відміну варіаціях, одним з таких напоїв і є імбирний ель. Якщо Ви ніколи не вживали цей напій, то Вас може виникнути безліч питань, наприклад: що ж являє собою імбирне пиво, якими він володіє властивостями, і, напевно, найпоширеніший, як же приготувати імбирний ель в домашніх умовах. Щоб отримати відповіді на всі питання, звернемося до витоків виробництва цього напою.

Історія появи імбирного пива

Імбирний ель є Сильногазований напоєм, що володіє по мимо солодким смаком, ще й легким ароматом імбирного кореня. Вживати імбирне пиво можна, і в чистому вигляді, так і в складі алкогольного коктейлю. Можна приготувати імбирний ель як з додаванням алкоголю, так і в якості тонізуючого напою - безалкогольним.

Склад імбирного пива

В оригінальний рецептімбирного напою входить корінь імбиру, цукор, лимонний сік, Вода і дріжджі. Суміш залишають для бродіння на кілька днів по закінченню яких виходило відмінне імбирне пиво. По мимо цих компонентів в напій можна додавати мед, лайм, пелюстки чайного дерева і фрукти. Як і звичайне пиво імбирний ель буває світлим і темним з яскравим ароматом.

властивості напою

Імбирний ель (Ginger Ale) є переважно слабоалкогольних (0,5-2%) Сильногазований напоєм який має яскраво виражений аромат імбиру. Слід зазначити, що незважаючи на назву за технологією і складом виробництва імбирне пиво не відноситься до традиційного пивоваріння, де ель - сорт пива верхового бродіння.

П'ють імбирний ель сильно охолодженим, в такому вигляді він відмінно втамовує спрагу, або ж гарячим як кава або чай, такий напій допомагає від застуди та здатний відновлювати сили.

Також можна приготувати безліч коктейлів з використанням імбирного пива, з додаванням горілки, рому, віскі, джина. Оптимальними пропорціями вважаються 1: 1 або ж 1: 2, тобто на одну частину елю припадає дві частини спиртного напою.

Вважають творцем відомого імбирного елю американського пекаря Томаса Кантрелла, перший рецепт цього напою з'явився в 70-і роки XIX століття. Але особливу популярність він отримав в США за часів «Сухого закону» і був одним з найбільш затребуваних напоїв, адже саме в нього додавали алкогольні напоїдля маскування.

Рецепт приготування класичного імбирного елю

Для приготування знадобиться:

• 5 см імбирного кореня;
• 300 мл води;
• 10 ст. л. цукру;
• 2 лимона середніх розмірів;
• 3-5 грам сухих дріжджів.

Можете використовувати різну кількість цукру на свій розсуд. Темний ель з яскраво вираженим ароматом виходить якщо використовувати чорний корінь імбиру, а зі світлого імбиру виходить більш збалансований напій.

приготування:

Для початку промийте корінь імбиру і натріть на дрібній тертці. Воду закип'ятіть, зніміть з вогню каструлю, додайте цукор і імбир, ретельно перемішайте. Після чого необхідно вичавити сік з лимонів. Суміш остудіть до кімнатної температури, Додайте лимонний сік і по інструкції розведені дріжджі.
Отриману рідину перелийте в дволітрову пластикову пляшку(Скляну пляшку з-за небезпеки розриву використовувати не рекомендується), а місце, яке залишиться в пляшці заповніть водою, при цьому потрібно залишити 2-3 см вільного місця, після чого щільно закрийте пробкою. Посудина перенесіть на 2 3 доби в темне місце, температура в приміщенні повинна бути 18-25 С.
Як тільки пляшка стане твердою її необхідно буде перемістити для витримки на 3-5 днів в холодильник.

По закінченню цього часу відкривайте пляшку обережно, профільтруйте через марлю, розлийте в ємності в яких будете зберігати і герметично закрийте їх. І вже через 2-3 години можете кликати друзів і дегустувати Ваш імбирний ель, приготований в домашніх умовах.

Запропонуйте свій рецепт за яким Ви готували імбирне пиво і залишайте свої коментарі, відгуки.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enterабо

Імбирний ель - це нетрадиційний ель, який ніякого відношення ні до пива, ні навіть до квасу не має. Це сильногазований, слабоалкогольний, досить солодкий напій, від якого віє імбиром. Фортеця цього елю - 0,5-2%, що ідеально для ситуації, коли треба випити і не захмеліти. Класичний імбирний ель взагалі не містить алкоголю.

З пивом Ginger Ale плутати не варто, так як імбирний і англійський ель (сорт пива) пов'язує тільки назва:

історичний нарис

Як і багато іншого спиртне, імбирний ель був винайдений як ліки від застуди. Американський фармацевт Томас Кентрелл в 1870-х роках створив його, як черговий аптечний рецепт. Відомо, що поширювати «ліки» допомагала компанія Grattan & Company. Тоді Ginger Ale існував тільки в одному варіанті, і представляв собою темний напій з великою дозою цукру і значним запахом спецій і імбиру.

Особливу популярність напій знайшов в 20 столітті, коли «сухий закон» забороняв «узливання». У безалкогольний імбирний ель легко додавався міцний алкоголь, перетворюючи «ліки» в чудовий коктейль.

Сьогодні американці п'ють його замість лимонаду - для втамування спраги, а в російськомовних країнах Ginger Ale так і залишився екзотикою. Адже не кожен, навіть великий супермаркет може запропонувати покупцям пляшку хорошого імбирного елю. У відповідь на це народні умільці навчилися готувати його самі.

Види і користь імбирного елю

Весь існуючий Ginger Ale можна умовно розділити на темний і світлий.

Колір темного елю варіюється від світло-коричневого до темно-шоколадного відтінку. Його смак яскравий і насичений, а аромат імбиру від елю - добре виражений.

Світлий ель відрізняють ніжні, золотисто-жовті відтінки, м'який смак і тонкий імбирний аромат.

Серед російських брендів в особливій пошані знаходяться Evervess з класичним смаком і Schweppes - зі смаком винограду, малини і журавлини. В цілому, кожен з них являє собою безалкогольний імбирний ель, приготований за всіма стандартами.

Ginger Ale чудово втамовує спрагу і сприяє одужанню від грипу і ГРЗ. Для лікування застуди, кашлю і болю в горлі його розігрівають і п'ють теплим. Крім того, ель допомагає при шлункових розладах і стимулює кровообіг.

Як приготувати імбирний ель (рецепт)

Якщо купити Ginger Ale в Росії складно, то приготувати цей напій вдома можна запросто. Причому не тільки традиційний, але і інші його види.

Класичний (1-2-х відсотковий) імбирний ель

Приготуйте:

• Імбир (очищений корінь) - приблизно 5 см (краще світлий, але можна і чорний)
• Лимон (середній) - 2 шт.
• Цукор-пісок - 250 гр. (Можна зменшити до 75 гр.)
• Дріжджі (сухі) - 3-5 гр.
• Вода - 300 мл (плюс додаткових 1,5 літра)

Готувати треба так:

1 етап. підготовка

Імбир перетворюємо в пюре. Для цього його натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо блендером.

Воду (300 мл) доводимо до кипіння, занурюємо в неї імбирне пюре і цукор.

2 етап. Приготування сусла і бродіння

Сік з лимонів і розпущене дріжджі вводимо, коли маса охолоне до 25-28 ° C.

Склад переливаємо в чисту пляшку з пластику (об'ємом в 2 літри) і доливаємо простою водою. Але при цьому обов'язково має залишитися 2-3 см незаповненого простору. Пляшку закриваємо кришкою і залишаємо на добу-дві в приміщенні з температурою 18-25 ° C.

За цей час пляшка повинна стати дуже твердою (скляна може вибухнути). Тепер майбутній ель потрібно відправити на 3-5 днів в холодильник.

Є альтернативний варіант бродіння. Через 3-5 днів пляшку потрібно обережно відкрити, процідити через 2-3 шари марлі і перелити в скляні сухі і простерилізовані пляшки.

Після отримання сусла ми переливаємо його не в пляшку, а в бродильно ємність (якщо кількість компонентів в складі рецепта буде збільшено), або в трилітрову банку з щільною кришкою і саморобним гідрозатворів (або рукавичкою). Через дві доби ель фільтруємо через марлю в скляні сухі і простерилізовані пляшки.

3 етап. карбонізація

У багатьох рецептах пишеться про те, що розфасований по пляшках ель через пару-трійку годин (або добу) в холодильнику наповнюється газами. Складно сказати, звідки їм там узятися, але як би там не було такої напій вже можна пити.

Якщо ж ви бажаєте отримати дійсно газований ель, то карбонізацію будемо проводити так: на кожен літр отриманого напою додаємо 1 чайну ложку цукру (без гірки), тобто якщо ви робите ель в півлітрових пляшках - 0,5 ч.л. цукру потрібно всипати в кожну з них. Після цього пляшки необхідно закрити пробками (бажано винними) і витримати в темряві (в шафі або антресолі) при звичайній кімнатній температурі 2 - максимум 3 дні. Тепер Ginger Ale залишається тільки охолодити і можна приступати до дегустації.

Доповнення до рецептом

За цим рецептом можна приготувати різні види імбирного елю, змінюючи рецепт зовсім незначно. Так ми можемо отримати:

• м'ятний ель. Для цього 5-6 листочків м'яти додаємо в гарячу воду разом з імбирним пюре і цукром.
• Апельсиновий.Замість 2-х лимонів, зазначених в рецептурі беремо один великий, соковитий апельсин. Також можна поєднувати за смаком соки, витиснувши частину з лимона, частина з апельсина. Незвичні будуть комбінації з лаймом і іншими цитрусовими.

Рецепт можна перетворювати нескінченно, додаючи до складу корицю і ванілін, цедру цитрусових і мускатний горіх, Червоний або чорний перець і т.д. Вводити ці компоненти до складу потрібно, як і м'яту (в рецепті м'ятного елю), в гарячу воду.

Зберігається Ginger Ale, приготований по вищеописаним рецептами в холодильнику, до 10 днів.

Ще один цікавий рецепталкогольного імбирного елю з родзинками описаний нижче.

Рецепт імбирного елю на родзинках

Приготуйте:

• Імбир (очищений корінь) - 200 гр.
• Лимони (середньої величини) - 3 шт.
• Цукор-пісок - 500 гр.
• Ізюм (немитий) - 100 гр.
• Вода - 4 л

Готувати треба так:

1. змішати в літровій банці 1 ст.л. натертого імбиру, 2 ч.л. цукру, родзинки. Влити лимонний сік (з 1 лимона) і 300 мл води. Банку обв'язати тонкою тканиною або марлею, складеною в кілька шарів, і витримати 3 доби в теплому місці (t = 23-28 ° C).
2. За цей час закваска почне подавати ознаки бродіння, і в нього потрібно почати щодня вводити суміш з 1 ст.л. імбиру і 2 ч.л. цукру. Роблять це ще 7 днів.
3. Після закінчення зазначеного терміну готується склад, призначений для з'єднання з закваскою. За пів-літрі киплячої води розчиняємо цукор. Коли температура розчину впаде до 30 ° C, в нього вводимо сік залишилися 2-х лимонів. Далі лимонний сироп проціджують і в 5-6-ти літрової ємності з'єднуємо з імбирної закваскою і водою, що залишилася. Розмішуємо, закриваємо кришкою з гідрозатворів чи шматком щільної тканини і наполягаємо 4 дня. Після цього ель охолодити і можна пити.

Безалкогольний імбирний ель

Варіант Ginger Ale, в якому зовсім немає алкоголю - це скоріше лимонад, який можна запропонувати дітям замість магазинних лимонадів. У ньому немає барвників - тільки користь. Готують напій перед тим, як збираються його випити, щоб він був свіжим і бульбашки газу були присутні.

Є кілька варіантів приготування напою, ми вибрали найцікавіші, які не дублюють один одного відхиленнями в ложку цукру. У будь-яку із запропонованих рецептур безалкогольного імбирного елю можна ввести бажані соки, спеції, м'яту, а цукор - замінити медом.

Рецепт безалкогольного імбирного елю №1

Приготуйте:

• Імбир (очищений корінь) - приблизно 5-7 см (краще світлий, але можна і чорний)
• Лимон (середній) - 5-6 шт. (Можна зробити асорті, замінивши частину апельсинами або лаймом)
• Цукор-пісок - 500 гр. (Можна зменшити за смаком)
• Вода - 2 л
• Сильногазированная вода - 2 л
• Горошок чорного перцю - 1 ч.л. (За бажанням, чи не обов'язковий компонент)

Готувати треба так:

1. Імбир перекрутити на м'ясорубці, залити 1 літром води, і якщо ви будете використовувати перець, то всипати його теж. Після закипання масу потомить на малому вогні ще хвилин п'ять.
2. Відвар профільтрувати через марлю, влити воду, що залишилася (ще 1 літр), знову закип'ятити і потомить 5 хвилин.
3. Відвар процідити повторно і розчинити в ньому цукор.
4. Коли рідина охолоне до 25-30 ° C влити в неї лимонний сік.
5. Перед тим, як подавати ель, змішайте имбирно-лимонну рідина з газованою водою. Їх пропорція в еле повинна бути 1: 1.

Рецепт безалкогольного імбирного елю №2

Приготуйте:

• Імбир (очищений корінь) - 150 гр.
• Лимон (середній) - 3 шт. (Можна 1 лимон апельсином або лаймом)
• Цукор-пісок - 100 гр. (Можна збільшити до смаку)
• Сильногазированная вода - 3 л

Готувати треба так:

1. Імбир і 1 лимон (без цедри) натерти на тертці і змішати з цукром.
2. Віджати сік з інших лимонів, з'єднати з імбирної масою, влити 1 стакан води і настояти 10-15 хвилин.
3. Процідити через ситечко і додати решту води. Через 5-7 хвилин можна подавати.

Як правильно пити імбирний ель

Існує кілька варіантів пиття імбирного напою:

• Охолодженим - замість лимонаду
• Розігрітим - замість чаю
• Змішавши 1: 1 або 1: 2 з горілкою, джином, віскі або ромом - замість тоніка

У коктейлях напій розкривається найкраще, тому ми пропонуємо спробувати цей варіант пиття, і приготувати вдома кілька міксів.

«Moscow Mule»

Приготуйте:

• Горілки «Smirnoff» - 45 мл
• Ginger Ale - 120 мл
• Лимонного / лаймового соку - 5-10 мл (з ¼ плода)

Готують так:

У великий стакан, заповнений на ¾ льодом, налити горілку і сік, долити імбирним елем. Обережно розмішати. Прикрасити часточкою лимона / лайма.

«Dark and Stormy»

Приготуйте:

• темного рому - 60 мл
• імбирного золотого елю - 90 мл

Готують так:

У великий стакан, заповнений на ¾ льодом, налити ром і ель. Обережно розмішати. Прикрасити часточкою лимона / лайма.

«Horse's Neck»

Приготуйте:

• бренді або коньяк - 40 мл
• імбирного елю - 120 мл
• біттер Ангостура - 2-3 краплі

Готують так:

Фішка коктейлю - в оздобленні. Цедра лимона зрізається довгою спіраллю, яку намотують навколо кубиків льоду, опущених в великий стакан так, щоб він громадилися один на одному. Зверху наливається бренді, ель і крапають Ангостура.

Сьогодні ми з вами навчимося готувати імбирний ельв домашніх умовах. Ви коли ні будь зустрічали його в наших магазинах? Я маю на увазі справжній. Ні? Мені теж не доводилося. Зустріла якось лимонад з такою назвою, але судячи по рецептурі це був просто розведений водою сироп з якимись ароматизаторами, що звичайно ж не береться до уваги. Якщо вже пити імбирний ель, то, а не дешеву підробку. Саме тому з сьогоднішнього дня почнемо готувати самостійно справжній імбирний ель в домашніх умовах.

Давайте згадаємо, що він собою являє. Це дуже смачний освіжаючий напій, як правило газований, з ароматом імбиру. Був придуманий в США і швидко набув поширення в англомовному світі. Дуже добре втамовує спрагу в сонячні, спекотні дні. Має навіть деякий лікувальний вплив на організм. Допомагає збити температуру при простудних захворюваннях

Є і ще одне традиційне застосування імбирного елю. Для театралізованих постановок або кінозйомок, його застосовують як замінник або. Найчастіше імбирний ель зображує шампанське. Як правило створюється цілком реальне враження.

Абсолютно незамінний в якості інгредієнта для різного роду, так і безалкогольних. З огляду на той факт, що готувати імбирний ель в домашніх умовах легко і швидко, не будемо чекати милостей від наших вітчизняних виробників і приготуємо його самостійно.

інгредієнти

• Корінь імбиру неочищений - 30 грам;
• Цукровий пісок - 300 грам;
• Чорний перець в горошинах - 5 шт;
• Невеликий лимон - 1 шт;
• Чиста вода - 1 л.

приготування

Корінь імбиру сполоснемо під холодною водою, приберемо зайву вологу паперовою серветкою. Натремо його на дрібній тертці. Отриману кашку помістимо в і заллємо половиною приготовленої води. Туди ж помістимо і горошини чорного перцю. Доведемо воду в каструлі до кипіння, а після зменшимо вогонь до мінімального. На малому вогні кип'ятимо вміст каструлі ще хвилин 5 -6. Тепер необхідно вилити отриманий відвар в досить об'ємний посудину через марлю.

Таким чином натертий корінь імбиру залишиться в марлі. Витрушуємо його знову в каструлю і знову заливаємо водою, що залишилася. Повторимо процедуру. Доведемо воду до кипіння і будемо кип'ятити хвилин 5 - 6 на малому вогні. Потім вийшов відвар також переллємо до першої порції.

Поки імбирний відвар ще гарячий, необхідно висипати в нього цукровий пісок і вичавити сік з лимона. Нам залишається тільки ретельно все перемішати і прибрати посудину з готовим імбирним елем (але не в холодильник) щоб він охолов. Пити справжній імбирний ель рекомендується розбавивши його водою навпіл. Ну не знаю, у мене в родині його п'ють не розбавляючи і ніхто не морщиться.

Ось так ми з вами сьогодні приготували справжній імбирний ель в домашніх умовах. Він нам знадобиться і влітку в спеку і перед для використання у святкових безалкогольних коктейлях. Смачного!

Справжніми знавцями елю вважаються англійці і шотландці. Цей слабоалкогольний напій здавна популярний у жителів Туманного Альбіону і мешканців шотландських гір.

Ми ж, почавши дегустацію елю всього кілька років тому, прийшли до висновку: напій нам подобається! Давайте проводити експерименти і готувати імбирний ель в домашніх умовах.

Швидше за все, смак буде яскравішим і більш насиченим, ніж у покупного. До того ж в ель домашнього приготуванняможна додавати сухофрукти, цитрусові та інші дари природи, Змінюючи відтінки смаку за власним бажанням. Отже, знайомтеся: домашній ель!

Коли ви приступаєте до «виробництва», налаштуйтеся на те, що для остаточного «визрівання» напою буде потрібно майже тиждень.

Тобто імбирний ель можна буде пити в той же день, коли ви змішуєте інгредієнти для його приготування. Втім, очікування тільки підстьобне інтерес!

Запасаються продуктами харчування:

• пару лимонів;
• середній корінь імбиру;
• 5 г дріжджів (сухих).

Вам також знадобляться:

• 10 ложок цукрового піску;
• 300 мл води.

«Божественний нектар» виходить слабоалкогольних: «на виході» максимальний вміст алкоголю складе не більше 2%. Про це відразу попереджайте гостей, коли зберете їх на гулянку.

Тоді ваш твір із задоволенням спробують навіть принципові супротивники випивки. 2% - це майже кефір, а не алкогольний напій!

Для імбирного елю в домашніх умовах натираємо добре промитий корінь рослини на тертці, підсипає до нього цукор, заливаємо водою і кип'ятимо пару хвилин.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо, домагаючись досягнення кімнатної температури і вичавлюємо в суміш обидва лимона. Додаємо дріжджі.

потім рідину зливаємо в пластикову пляшку. Пластик використовуємо з обережності: при бродінні скляна ємність може вибухнути. Місце, що залишилося вільним, заповнюємо водою. Міцно закриваємо. Прибираємо в темну кімнату на пару діб.

Потім ще 2 дні тримаємо домашній ель в холодильнику. Фільтруємо. Розливаємо в пляшки. Знову ставимо в холодильник, де витримуємо 3 години. Тепер можна пити.

Ви легко можете урізноманітнити напій, змінивши склад інгредієнтів: є інший рецепт, що включає замість лимонів апельсин. Запам'ятовуйте необхідні продукти:

• 1 середній апельсин;
• чайна ложка дріжджів;
• 5-сантиметровий корінь імбиру.

Плюс 3 л води і 200 г цукрового піску. Як приготувати ель - дивіться трохи вище. Принцип і кроки такі ж.

Як зробити без алкоголю?

Уявіть собі ситуацію: зима, мороз, розпал новорічних свят. Хочеться чогось зігріваючого і смачного, а вам не можна. Нічого страшного: візьмемо на замітку безалкогольний варіант напою.

Адже що таке імбирний ель? Це нектар, головним інгредієнтом якого є імбир. Решта - на розсуд шеф-кухаря.

Варіант перший. готуємо:

• свіжий корінь рослини довжиною 5 см;
• лимони (5-6 штук);
• чорний перець горошком (насипайте чайну ложку);
• цукор 500 г.

вода - звичайна і мінеральна- теж знадобиться. На 2 літри звичайної води беремо стільки ж мінеральної.

Сам рецепт: в просту водузасипаємо тертий імбир, перець. 5 хвилин кип'ятимо пекучу суміш на середньому вогні. Проціджуємо. Далі ллємо ще літр води, кип'ятимо ще 5 хвилин.

Фільтруємо, після чого досипаємо цукор і перемішуємо все. До відвару додаємо сік, вичавлений з лимонів. Охолоджуємо до кімнатної температури і розбавляємо мінеральною водоюв пропорції 1 до 1.

Якщо ви побоюєтеся гострого смаку, приберіть з рецепта перець.

А ось вам ще рецептик - теж без алкоголю, зате з медом. Закуповуємо в магазині:

• невеликий корінь рослини;
• будь-яку мінералку (літр);
• лимон;
• мед (потрібні 3 чайних ложки).

Корінь моєму, натираємо. Кашки повинно вийти 50 м Тертий імбир змішуємо з лимоном (який теж попередньо натираємо). Перемішуємо з медом і залишаємо на пару годин в кімнаті.

Наступний крок - доливаємо в суміш мінералку. 2 години майбутній ель нехай стоїть в холодильнику. Коли дістанете його, не забудьте профільтрувати. А потім можна пити.

Корисні властивості імбиру

Імбир не дарма поважають народні цілителі. Регулярне вживання продукту приносить чималу користь:

• розширюються, знаходять еластичність судини;
• «Виганяється» шкідливий холестерин;
• прискорюється обмін речовин;
• нормалізується функціонування кишечника.

Нервова система стає стійкішим до зовнішніх подразників. У гіпертоніків знижується тиск.

Коли ви відчуваєте перші ознаки застуди, пийте імбирний ель в його алкогольному або безалкогольному варіанті, тому що він:

• має протизапальні властивості;
• бореться з вірусами;
• зміцнює імунні сили організму.

Ці якості пояснюються наявністю в рослині унікального речовини - гингерола. Пекуче речовина бореться з втомою, тонізує організм, допомагає налагодити травлення, завдяки чому вітаміни і мінерали з їжі краще засвоюються.

Імбир поповнює нестачу вітамінів: А, С, групи В.

Чи є шкода?

Акуратно слід вживати напої з імбиром тим, у кого хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту знаходяться в стадії загострення. Бажано пити ель в таких випадках тільки після зняття гострих симптомів.

І будьте обережні з міцних, якщо у вас знижений тиск.

Чи сподобалися вам наші рецепти? Спробуйте приготувати імбирний ель як-небудь перед святами, здивуєте гостей і порадуйте себе і близьких.

Домашнім або нікого не здивуєш. А ось такий незвичайний напій напевно припаде до смаку більшості гостей. Його безсумнівні «плюси»:

• слабкий «градус»;
• маса корисних властивостей, Які допомагають оздоровлювати організм;
• здатність піднімати настрій.

Якщо ви володієте власними секретами приготування елю, запрошуємо вас до обговорення. Які ще інгредієнти радите додати до напою? Чи варто робити його солодше? Як бути, якщо нектар здається надто гострим?

Ваші поради та пропозиції ми обов'язково розмістимо на своїх сторінках. Отже, готуємо чарівний ель до найближчого свята і насолоджуємося результатом!

Корисні відео

Смачний корисний імбирний ель з вітамінами - як зробити в домашніх умовах, дивимося:

На відео нижче - рецепт насиченого безалкогольного імбирного елю без бродіння:

Імбирний ель в домашніх умовах - відео в трьох частинах - інгредієнти, бродіння, розлив, коксування, дегустація: