Як зробити підливу з курячих сердечок. Легкий соус з курячими сердечками

гуляш з курячих сердечок - справжнє свято для справжніх гурманів. Щоб його не зіпсувати, треба до введення соусу гарненько згасити субпродукти - після обсмажування м'ясний білок згорнеться, і вони стануть досить жорсткими.

Густа підлива на основі томатного соусу з пряним запахом спецій і часнику - чи не головний компонент цього знаменитого на весь світ страви угорської кухні. Її смак необхідно відтінити невеликою кількістю цукру.

Підлива завжди виявляється в дефіциті, яке б кількість не готувалося. Щоб домогтися потрібної консистенції, потрібно використовувати тільки свіжу жирну сметану.

інгредієнти

• курячі сердечка 500 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• томатна паста 1-2 ст. л.
• борошно пшеничне 1 ст. л.
• масло рослинне 3 ст. л.
• часник 2-3 зубки
• сметана 100 г
• мелений чорний перець
• лавровий лист 1-2 шт.
• вода 300-500 мл

приготування

1. Сердечки промийте і переберіть. Відріжте судини і видаліть краю з великими жировими скупченнями. Перекладіть на друшляк, щоб стікала зайва рідина або умочіть серветкою.

2. У сковороду додайте трохи рослинного масла і дайте йому розігрітися на сильному вогні. Перемістіть підготовлені сердечка і обсмажте на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи лопаткою. Смажте до тих пір, поки сердечка не поміняють колір і злегка подрумяняться.

3. Обсмажені сердечка перемістіть в варильну каструлю. Налийте воду, можна гарячу, щоб процес закипання настав швидше. Кількість води регулюйте на свій розсуд. Якщо хочете приготувати більше смачною підливи, Використовуйте більше води. Закип'ятіть на сильному вогні. Зменшіть вогонь конфорки і тушкуйте 30-40 хвилин під кришкою.

4. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте. Морква і часник очистіть і сполосніть. Лук наріжте невеликими кубиками або півкільцями. Моркву натріть на середній терці. Часник подрібніть за допомогою Часничниці або ножа. Обсмажте овочі на сковороді на середньому вогні 5-8 хвилин до напівготовності, періодично помішуючи лопаткою.

5. До пасерованою овочам додайте невелику кількість просіяного борошна і перемішайте.

6. В підливу для гуляшу додайте нежирну сметану і томатну пасту. Налийте 100 мл води. Перемішайте до отримання однорідної консистенції. Обсмажте 5-8 хвилин на маленькому вогні.

Гарячі страви з субпродуктів - відмінний вихід для економної господині. До того ж це дешево і смачно, а приготування страв не відніме у вас багато часу і буде відрізнятися різноманітністю. Взагалі, рецепти підлив з курячих сердечок можуть бути різними в своїх варіаціях. Але практично завжди виходить смакота, яку навіть на святковий стіл не соромно буде подавати, не кажучи вже про буденне режимі харчування!

Існують рецепти підлив з курячих сердечок із застосуванням таких інгредієнтів як томатна паста або ж сметана. Крім того, тут можна успішно поєднувати гриби і інші компоненти. Отже, приступимо.

Підлива з сердечок курячих з томатною пастою

Для приготування шикарного страви нам будуть потрібні:

• сердечок курячих - грамів сімсот;
• парочка морквин;
• цибулина;
• лист лаврушки;
• суміш перців;
• пара столових ложок пасти томатної (25%);
• трохи олії для обсмажування продуктів;
• трохи солі на ваш смак.

Починаємо готувати:

1. Лук з морквою чистимо. Коренеплід натираємо, а цибулину нарізаємо кубиками. Обсмажуємо обидва інгредієнта в пісному маслі на гарненько розігрітій сковороді. А після піджарку викладаємо в каструлю.
2. Курячі серця (краще взяти свіжі, а не заморожені) промиваємо і відкидаємо на друшляк. Коли зайва волога стече, обсмажуємо їх на сковорідці хвилин 10-15. При смаженні виділиться бульйон, але випаровувати насухо його не потрібно, щоб блюдо не вийшло занадто вже жорстким.
3. Субпродукт разом з рідиною, що утворилася при смаженні, викладаємо в каструльку в компанію до цибулі і моркві, вже підготовленим.
4. Додаємо суміш перців і спеції з лаврушкой.
5. Наливаємо води (або бульйону курячого), щоб покрити сердечка. Ставимо каструлю на малий вогонь для гасіння.
6. Як тільки закипить, вводимо томатну пасту, обережно помішуючи. Тушкуємо 15 хвилин.
7. Цю найсмачнішу з можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Наприклад, з пюрешку або ж відвареним рисом.

Як зробити підливу з сердечок курячих зі сметаною

Не всім до душі паста з помідорів. Бути може, вам її не можна вживати за рекомендаціями лікарів (і таке буває)? В такому випадку не варто засмучуватися, а просто в рецептах підлив з курячих сердечок томат-пасту можна з великим успіхом замінити на сметану або вершки.

В даному варіанті нам буде потрібно для готування: півкіло сердечок курячих, склянка сметани, велика цибулина або декілька малих, суміш перців і спецій за смаком, олія, сіль і лаврове листя.

приготування

1. Чистимо і дрібно-дрібно ріжемо цибулю. Злегка обсмажуємо.
2. Серця промиваємо і обсушуємо від зайвої вологи. А потім обсмажуємо в олії до "рум'янцю".
3. У каструлю кладемо серця, змішуючи з цибулею. Заливаємо водою (приблизно літр) і тушкуємо півгодинки на самому дрібному вогні. У фіналі додаємо в каструлю суміш сметани і спецій. Тушкуємо ще хвилин десять, помішуючи. Вимикаємо вогонь і накриваємо блюдо кришечкою - нехай трохи настоїться. А там і на стіл можна подавати.

Добре підходять різні види підлив з курячих сердечок для других страв щоденного харчування. Але можна їх і на свято приготувати. А м'які тельбухи з соусом відмінно доповнюються картоплею або макаронами, рисом або пшеничною кашею. Приємного всім апетиту!

Гарячі страви з субпродуктів - відмінний вихід для економної господині. До того ж це дешево і смачно, а приготування страв не відніме у вас багато часу і буде відрізнятися різноманітністю. Взагалі, рецепти підлив з курячих сердечок можуть бути різними в своїх варіаціях. Але практично завжди виходить смакота, яку навіть на святковий стіл не соромно буде подавати, не кажучи вже про буденне режимі харчування!

• сердечок курячих - грамів сімсот;
• парочка морквин;
• цибулина;
• лист лаврушки;
• суміш перців;
• трохи солі на ваш смак.

приготування

1. Серця промиваємо і обсушуємо від зайвої вологи. А потім обсмажуємо в олії до "рум'янцю".
2. У каструлю кладемо серця, змішуючи з цибулею. Заливаємо водою (приблизно літр) і тушкуємо півгодинки на самому дрібному вогні. У фіналі додаємо в каструлю суміш сметани і спецій. Тушкуємо ще хвилин десять, помішуючи. Вимикаємо вогонь і накриваємо блюдо кришечкою - нехай трохи настоїться. А там і на стіл можна подавати.

fb.ru

Легкий соус з курячими сердечками

Курка сьогодні належить до продуктів практично універсальним. М'ясо сильно поступається їй через свою дорожнечу, і, крім того, куряче філе готується набагато швидше, ніж яловичина або свинина. У хід йде не тільки основна частина птиці, але і її субпродукти, в тому числі сердечка. Цей субпродукт підходить для приготування смачних страв, В тому числі соусів. Підлива з курячих сердечок підійде для будь-якого вечері як для сімейного, так і урочистого. Таке м'ясо має приємну, еластичну структуру, воно поживно, корисно і легко готується.

Приготувати соус з сердечками цілком під силу навіть недосвідченої господині, особливо якщо під рукою є простий і зрозумілий рецепт. Інші складові заправки можна придбати в будь-якому магазині, а частина з них і зовсім знайдеться в більшості холодильників.

• Сердечка курячі - 500 г
• Ріпчасту цибулю - 1 середня цибулина
• Томатна паста - 1 столова ложка
• Сметана - 2 столові ложки
• Борошно пшеничне - 1 столова ложка
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 столові ложки
• Вода - 200 мл
• Чорний перець, мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Кількість порцій - 4

Час приготування - 45 хвилин

Найніжніший субпродукт

Курячі серця - це найменший субпродукт, який застосовується в кулінарії. Одним з головних його достоїнств вважається низькокалорійним, яка поєднується з високою поживністю. Ця властивість робить сердечка прекрасним продуктом для дієтичних страв. У них міститься величезний вітамінний запас: вітаміни групи B, вітамін А, а ще калій, фосфор і дуже багато заліза. Рецепт соусу можна сміливо включати і в дитячий раціон, тим більше що діти часто із задоволенням наминали страви з сердечками.

1. Перший крок в приготуванні підливи полягає в безпосередній підготовці м'яса. Серця промиваються в холодній воді і залишаються ненадовго в друшляку, щоб стекла вода. Після цього потрібно видалити жир з сердечок і зробити хрестоподібні розрізи з гострого краю. Вийде свого роду «квіточку».
2. Ріпчасту цибулю очищається від лушпиння і нарізається дуже дрібно. Для такої підливи рецепт рекомендує використовувати фіолетовий лук, так як він не дуже гострий і має приємний солодкуватий присмак. На сковороду виливається рослинне масло; коли воно добре прогріється, в нього висипається подрібнену цибулю. Він обсмажується протягом 2-3 хвилин, після чого в нього викладаються підготовлені курячі сердечка. Суміш гаситься під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин.
3. У цей час готується рецепт рідкої основи підливи. Для цього в склянці теплої води додаються сметана, томатна паста і борошно. Інгредієнти ретельно розмішуються, щоб не було грудочок, потім суміш можна посолити або поперчити за смаком. Готова заливка відправляється в сковороду до сердечка. Підлива гаситься протягом 15 хвилин на слабкому вогні і під закритою кришкою. Після потрібно зняти сковороду з вогню і дати постояти 5-10 хвилин.

Цей ніжний і дуже смачний соус дуже люблять готувати мами маленьких дітей. Адже дітлахів дуже складно змусити нормально поїсти. Підлива може подаватися з будь-якими гарнірами з м'яса, птиці, овочів і круп.

1. З макаронами соус поєднується просто ідеально. Якщо сердечка перед приготуванням розрізати на дві-три частини, можна приготувати оригінальну пасту.
2. Підлива з курячих сердечок добре підійде для розсипчастого відвареного рису і гречки.
3. Чудовий дует виходить у даного соусу і картопляного пюре. Втім, картопля в будь-якому вигляді може бути подана з підливою - вийде дуже смачно.
4. Овочеві гарніри з квасолі, кабачків або капусти, подані з сердечками в соусі, будуть набагато смачніше і більш поживні.

Простий рецепт підливи з сердечок, який не потребує дорогих продуктів і багато часу, порадує всіх домочадців. А експериментуючи зі спеціями і травами, можна кожного разу отримувати нові цікаві варіанти соусу!

edimsup.ru

Курячі сердечка з підливою

Корисний і смачний продукт з ніжною підливою чудово підходить для обіду і дорослим, і дітям. Готується легко і просто!

ІНГРЕДІЄНТИ

• Курячі сердечка 500 Грам
• Лук 1 Штука
• Часник 1-2 зубчики
• Томатна паста 1-2 ст. ложок
• Вершки 100 мілілітрів
• Сіль 1 Чайна ложка
• Вода 1 Стакан
• Рослинна олія 1-2 ст. ложок

Курячі сердечка ретельно промиваємо.

Відрізаємо зайвий жир, плівки та судини. Якщо сердечка великі, можна розрізати їх навпіл.

Лук можна взяти або червоний, або звичайний ріпчаста. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулину.

На розігрітій з рослинним маслом сковороді злегка обсмажуємо цибулю. Буквально 3 хвилини.

Додаємо до цибулі на сковороду сердечка, закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 15-20. Не забуваємо періодично помішувати.

Тепер приготуємо соус для сердечок. Змішуємо томатну пасту, вершки, сіль.

Виливаємо соус на сковороду до сердечка.

Додаємо склянку теплої води і все ретельно перемішуємо. Можна додати ваші улюблені прянощі.

Тушкуємо сердечка в соусі приблизно пів години. Хвилин за 5 до закінчення готування, додаємо подрібнений часник. Якщо вам здасться, що підливи мало - можна додати трохи води.

povar.ru

Прості рецепти підлив з курячих сердечок

Гарячі страви з субпродуктів - відмінний вихід для економної господині. До того ж це дешево і смачно, а приготування страв не відніме у вас багато часу і буде відрізнятися різноманітністю. Взагалі, рецепти підлив з курячих сердечок можуть бути різними в своїх варіаціях. Але практично завжди виходить смакота, яку навіть на святковий стіл не соромно буде подавати, не кажучи вже про буденне режимі харчування!

Існують рецепти підлив з курячих сердечок із застосуванням таких інгредієнтів як томатна паста або ж сметана. Крім того, тут можна успішно поєднувати гриби і інші компоненти. Отже, приступимо.

Підлива з сердечок курячих з томатною пастою

Для приготування шикарного страви нам будуть потрібні:

• сердечок курячих - грамів сімсот;
• парочка морквин;
• цибулина;
• лист лаврушки;
• суміш перців;
• пара столових ложок пасти томатної (25%);
• трохи олії для обсмажування продуктів;
• трохи солі на ваш смак.

1. Лук з морквою чистимо. Коренеплід натираємо, а цибулину нарізаємо кубиками. Обсмажуємо обидва інгредієнта в пісному маслі на гарненько розігрітій сковороді. А після піджарку викладаємо в каструлю.
2. Курячі серця (краще взяти свіжі, а не заморожені) промиваємо і відкидаємо на друшляк. Коли зайва волога стече, обсмажуємо їх на сковорідці хвилин 10-15. При смаженні виділиться бульйон, але випаровувати насухо його не потрібно, щоб блюдо не вийшло занадто вже жорстким.
3. Субпродукт разом з рідиною, що утворилася при смаженні, викладаємо в каструльку в компанію до цибулі і моркві, вже підготовленим.
4. Додаємо суміш перців і спеції з лаврушкой.
5. Наливаємо води (або бульйону курячого), щоб покрити сердечка. Ставимо каструлю на малий вогонь для гасіння.
6. Як тільки закипить, вводимо томатну пасту, обережно помішуючи. Тушкуємо 15 хвилин.
7. Цю найсмачнішу з підлив з курячих сердечок можна подавати до столу з будь-яким гарніром. Наприклад, з пюрешку або ж відвареним рисом.

Як зробити підливу з сердечок курячих зі сметаною

Не всім до душі паста з помідорів. Бути може, вам її не можна вживати за рекомендаціями лікарів (і таке буває)? В такому випадку не варто засмучуватися, а просто в рецептах підлив з курячих сердечок томат-пасту можна з великим успіхом замінити на сметану або вершки.

В даному варіанті нам буде потрібно для готування: півкіло сердечок курячих, склянка сметани, велика цибулина або декілька малих, суміш перців і спецій за смаком, олія, сіль і лаврове листя.

приготування

1. Чистимо і дрібно-дрібно ріжемо цибулю. Злегка обсмажуємо.
2. Серця промиваємо і обсушуємо від зайвої вологи. А потім обсмажуємо в олії до «рум'янцю».
3. У каструлю кладемо серця, змішуючи з цибулею. Заливаємо водою (приблизно літр) і тушкуємо півгодинки на самому дрібному вогні. У фіналі додаємо в каструлю суміш сметани і спецій. Тушкуємо ще хвилин десять, помішуючи. Вимикаємо вогонь і накриваємо блюдо кришечкою - нехай трохи настоїться. А там і на стіл можна подавати.

Добре підходять різні види підлив з курячих сердечок для других страв щоденного харчування. Але можна їх і на свято приготувати. А м'які тельбухи з соусом відмінно доповнюються картоплею або макаронами, рисом або пшеничною кашею. Приємного всім апетиту!

Багато хто недооцінює смак і користь субпродуктів. Крім того, що сердечка смачний і ніжний продукт, він ще й багатий на білки, мікро- і макроелементи.

Курячі сердечка в соусі - основні принципи приготування

Курячі сердечка промивають і обрізають зайвий жирок і плівки. Крім субпродукту нам знадобиться цибулю і моркву. У деяких рецептах використовують гриби. Овочі чистять і подрібнюють: цибуля - дрібними шматочками, моркву на тертці.

У чавунній сковороді або невеликому казані розігрівають жир або масло і обсмажують в ньому цибулю до прозорості. Потім кладуть моркву і продовжують готувати до її м'якості.

До овочів викладають курячі сердечка, вливають воду і тушкують все на середньому вогні приблизно сорок хвилин.

Залежно від того, який соус ви хочете отримати, в сковороду додають сметану, томатну пасту, вершки або сир.

Їх кладуть в сковороду, розмішують і готують ще чверть години.

Для аромату в блюдо додають спеції, часник і зелень.

Подають блюдо з гарніром з овочів, макаронних виробів або круп.

Рецепт 1. Курячі сердечка в соусі з томатом

інгредієнти

скл. фільтрованої води;

60 г соусу томатного;

цибулина;

мелений перець;

морквина;

60 мл рафінованої олії соняшникової;

кухонна сіль;

400 г курячих сердечок.

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулину і морквину. Овочі вимийте. Лук поріжте невеликими шматочками, а морква подрібніть на тертці з великими отворами. Овочі відправити на сковороду, попередньо вливши в неї масло. Смажте, перемішуючи, хвилин п'ять.

2. Курячі сердечка вимийте і зачистите від плівок і надлишків жиру. Підготовлений субпродукт викладіть в жаровню з овочами. Влийте склянку фільтрованої води, посоліть. Доведіть до закипання і готуйте, накривши кришкою, близько години.

3. Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще приблизно чверть години. Якщо рідини недостатньо, влийте ще трохи кип'яченої води.

Рецепт 2. Курячі сердечка в соусі з томатом і сметаною

інгредієнти

півкілограма курячих сердечок;

кухонні сіль;

головка цибулі;

борошно - 30 г;

сметана - 90 г;

скл. кип'яченої води;

паста томатна - 30 м

Спосіб приготування

1. Сердечки викладаємо на сито і промиваємо. Ми залишаємо, щоб стекла вся вода. З кожного зрізаємо жир і судини. З гострого краю робимо хрестоподібні надрізи.

2. Головку цибулі чистимо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо максимально дрібно.

3. Розігріваємо масло в сковороді і обсмажуємо в ньому цибулю до прозорого стану.

4. Кладемо в жаровню підготовлені сердечка, перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо сердечка з цибулею хвилин десять, не доливаючи води.

5. Кип'ячену воду з'єднуємо з томатною пастою, борошном і сметаною. Гарненько розбовтуватися, щоб не залишилося грудочок. Заливаємо отриманою сумішшю сердечка, накриваємо кришкою і тушкуємо ще чверть години.

Рецепт 3. Курячі сердечка в соусі з вершками

інгредієнти

50 мл олії пісного;

півкілограма курячих сердець;

чотири зубчики часнику;

200 мл 20% вершків;

морквина;

цибулина;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Викладаємо на сковороду з маслом, попередньо його розігрів, тонко нарізані півкільця цибулі. Обсмажуємо кілька хвилин, постійно перемішуючи.

2. Моркву чистимо від шкірки і подрібнюємо на тертці з дрібними отворами. Додаємо її до цибулі і смажимо хвилин п'ять, регулярно помішуючи.

3. Часточки часнику очищаємо і пропускаємо через прес прямо в сковороду. Добре перемішуємо і обсмажуємо до появи характерного запаху часнику.

4. Курячі серця промиваємо, зрізаємо жирок і судини. Викладаємо в сковороду, перемішуємо, солимо і заливаємо все вершками. Готуємо страва 20 хвилин. Додаємо дрібно нарізану кріп і залишаємо на п'ять хвилин доходити на повільному вогні.

Рецепт 4. Курячі сердечка в соусі з сиром

інгредієнти

700 г курячих сердець;

пісне масло;

100 мл 20% сметани;

10 г крохмалю;

100 г плавленого сиру;

чорний перець;

два зубки часнику;

кухонна сіль;

цибулина;

пучок зелені свіжої.

Спосіб приготування

1. Сердечки промиваємо, зрізаємо судини і зайвий жирок. Вливаємо в сковороду масло і ставимо її на сильний вогонь. Добре розігріваємо. Викладаємо в сковороду сердечка, перчимо і солимо. Обсмажуємо, безперервно перешиваючи, хвилини три. Потім скручуємо вогонь і тушкуємо субпродукт в власному соку ще приблизно чверть години.

2. Цибулю чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Обсмажуємо його в олії на окремій сковороді до рум'яності. перекладаємо смажена цибуля до сердечка, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 15. Зелень обполіскувати, просушують і дрібно нарізаємо. Очищені зубки часнику пропускаємо через Часничниці. Сир подрібнюємо на крупній тертці.

3. У сковороду з сердечками кладемо сметану і сирну стружку, перемішуємо. Додаємо крохмаль, зелень і часник. Доводимо вміст до закипання, накриваємо кришкою і знімаємо з плити. Подаємо з будь-яким гарніром.

Рецепт 5. Пікантні курячі сердечка в соусі на шпажках

інгредієнти

5 г тертого імбиру;

500 г курячих сердець;

дрібна сіль;

120 мл соусу соєвого;

чотири зубчики часнику;

15 мл соку лимона.

Спосіб приготування

1. Перед нанизування сердечок на шпажки, замочуємо їх у холодній воді на 20 хвилин.

2. Серденька промиваємо, зрізаємо судини і зайвий жирок. Викладаємо субпродукт в пакет.

3. Імбир і часник чистимо від шкірки і трьом на самій дрібній тертці. З'єднуємо соєвий соус з імбиром і часником. Злегка солимо і вливаємо лимонний сік. Добре розмішуємо.

4. Заливаємо сердечка соусом, закриваємо пакет і маринуємо години три в холодильнику.

5. Нанизуємо промариновані сердечка на шпажки і обсмажуємо на розпеченому маслі. Потім перевертаємо, накриваємо кришкою і готуємо ще чверть години.

Рецепт 6. Курячі сердечка в соусі по-корейськи

інгредієнти

700 г курячих сердець;

60 мл рослинного масла;

скл. томатного соку;

приправа для моркви по-корейськи.

Спосіб приготування

1. Сердечки промийте, обріжте судини, жирок і плівки.

2. Обсмажте субпродукт на розігрітому рослинному маслі.

3. Додайте томатний сік, Злегка присолите і притрусіть приправою для моркви по-корейськи.

4. Гасіть на невеликому вогні 20 хвилин, поки не википить вся рідина. Перекладіть на тарілку і подавайте з гарніром з овочів або круп.

Рецепт 7. Курячі сердечка в соусі зі сметаною і гірчицею

інгредієнти

100 мл фільтрованої води;

700 г курячих сердець;

30 г масла вершкового;

90 г гірчиці;

20 мл оливкової олії;

300 г печериць;

100 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Курячі сердечка промийте, обріжте судини і зайвий жирок. Викладіть субпродукт в глибоку чашку, влийте оливкова олія, додайте гірчицю, поперчіть і посоліть. Гарненько перемішайте і залиште маринуватися на пару годин.

2. Розтопити в сковороді вершкове масло. Викладіть в неї сердечка і злегка обсмажте.

3. Печериці витріть вологою губкою, капелюшки очистіть від шкірки. Поріжте гриби тонкими пластинами і додайте до сердечка.

4. Влийте трохи фільтрованої води і тушкуйте, періодично помішуючи, півгодини.

5. Додайте сметану, розмішайте і тушкуйте ще десять хвилин.

Рецепт 8. Курячі сердечка в соусі з овочами

інгредієнти

кг курячих сердець;

крейди сіль;

морквина;

соус томатний - 100 г;

цибулина;

перець з ароматом лимона;

два стебла селери;

масло пісне - 30 мл;

стручок зеленого болгарського перцю;

невеликий пучок базиліка.

Спосіб приготування

1. Ретельно моєму овочі. Лук і моркву чистимо від шкірки. Стебла селери подрібнюємо дрібними шматочками, цибулю - кубиками, моркву подрібнюємо на тертці з великими отворами.

2. Кладемо овочі в розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо до м'якості.

3. Серденька промиваємо, зрізаємо з верхньої частини посудини і надлишки жиру. Викладаємо в сковороду з овочами.

4. Стручок зеленого перцю звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і нарізаємо його невеликими кубиками. Відправляємо в сковороду. Заливаємо все інгредієнти водою і тушкуємо з моменту закипання на слабкому вогні хвилин 15. Потім додаємо томатний соус, Солимо і перемішуємо. Готуємо страва ще півтори години.

5. Базилік обполіскувати, обсушуємо і рвемо руками на дрібні шматочки. Кладемо в сковороду. Подаємо з вареною картоплею або спагетті.

Рецепт 9. Курячі сердечка в соєво-винному соусі

інгредієнти

запашний перець;

150 г курячих сердець;

25 мл олії;

цибулина;

30 г кетчупу;

морквина;

100 мл червоного сухого вина;

Дві часточки часнику;

60 мл соусу соєвого.

Спосіб приготування

1. Промийте курячі серця, Зріжте з верхньої частини жирок і судини.

2. Влийте в сковороду половину масла і обсмажте в ньому сердечка, постійно помішуючи, на маленькому вогні.

3. Другу половину масла влийте в іншу сковороду і обсмажте в ньому очищені та подрібнені цибулю і моркву.

4. Зубки часнику очистіть, і наріжте тонкими пластинами. З'єднайте в мисці соєвий соус з вином. Додайте часник, кетчуп і перемішайте. Залийте соусом сердечка, перемішайте і тушкуйте п'ять хвилин. Викладіть до сердечка обсмажені овочі, скрутіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, поки сердечка не стануть м'якими.

Щоб курячі сердечка приготувалися швидше, зробіть із загостреною боку хрестоподібний надріз.

Сердечка в вершках або сметані вийдуть особливо ніжними.

замість томатної пасти можете використовувати сік або соус.

При використанні соєвого соусу, Спробуйте блюдо на смак, і тільки після цього соліть, щоб не пересолити.