Лящ запечений шматками в духовці. Лящ, приготований в духовці у фользі з лимоном. Рибка, фарширована грибами

Багато рибалки скажуть вам, що лящ - ідеальна риба для тараньки і будуть праві. Але в той же час, як і короп, карась, окунь і щука, ляща можна дуже смачно запекти в духовці. Лящ на відміну, наприклад, від товстолобика, містить в своєму складі мінімальну кількість жирів, тому щоб він вийшов не сухим, його слід запікати в тому чи іншому маринаді. Добре для цих цілей підходить майонез. Крім кращого смакуі більше ніжного м'яса, З його допомогою можна отримати також і красиву засмаженою корочку.

А щоб перетворити його в по-справжньому святковий і апетитне блюдо, пропоную запікати його разом з лимоном. Лящ, запечений в духовці в майонезі з лимоном, Виходить дуже смачним, з легким цитрусовим ароматом. Для запікання бажано використовувати великі тушки риби, так як в них менше дрібних кісток.

Інгредієнти:

• Лящі - 4-5 шт.,
• Майонез - 150-200 гр.,
• Соняшникова олія для змащування форми
• Лимон - 1 шт.,
• Сіль за смаком.
• Спеції: чорний мелений перець, паприка, каррі, прованські трави

Лящ в духовці в майонезі з лимоном - рецепт

Перший етап приготування запеченого ляща в духовці полягає в попередній підготовці риби. Як і під час запікання будь-який інший риби, лящів необхідно спочатку очистити від луски. Для більш естетичного вигляду, голову бажано залишити. Гострим ножем виріжте зябра. Видаліть нутрощі.

Ретельно помийте лящів під проточною водою, приділяючи особливу увагу області черевець і зябер. Обсушити серветками.

На спинках рибок зробіть 7-9 надрізів. Надрізи слід робити уздовж ребер на відстані 1 см. Додатково в область зябер ви можете покласти по невеликому зубчику часнику.

У піалку викладіть майонез.

Всипте до нього спеції і невелика кількість солі. У мене готовий набір спецій для риби.

Полукружкамі наріжте лимон.

Розігрійте духовку до 180С. Застрельте деко папером для випічки. Промажьте його соняшниковою олією. Це необхідно для того, щоб під час запікання риба не приклеїлася. Лящів добре змастіть майонезом зі спеціями зовні і всередині. Смачно вийде також, якщо заповнити їх черевце нарізаним півкільцями ріпчастою цибулею. Викладіть рибу на деко там, щоб між тушками була невелика відстань.

У розрізи на спинці вставте по часточці лимона. На одну тушку буде досить по 3-4 скибочки лимона.

Випікайте рибу на середній полиці духовки 30-35 хвилин. Час приблизне, так як воно в більшій мірі буде залежати від того, якого розміру рибу ви запікаєте. Якщо ви бачите, що верх риби зарум'яниться, всередині вона ще сира. Зменшіть температуру духовки і запікайте до повної готовності. Готових лящів викладіть обережно за допомогою широкої лопатки на тарілку, намагаючись при цьому не пошкодити їх цілісність. Запечена лящ в духовці в майонезі з лимоном, Сервірується свіжою зеленню і свіжими овочами. Як гарнір ви можете подати картопляне пюре, Запечена картопля, спагетті, гречку. Приємного вам апетиту.

Сьогодні ми хочемо вам розповісти, як запекти ляща в духовці у фользі. Це дуже смачний і досить простий рецепт, але ми підготували його для вас з покроковими фото, Щоб ви все зробили правильно і ніде не помилилися. Цю страву можна використовувати як для щоденного раціону харчування, так і для святкового столу. Готову запечену рибу при подачі доповнюйте різними гарнірами і відповідними соусами. Можна додати, часточки моркви або інших овочів. Для того, щоб риба здалася більш смачною і мала гармонійний аромат, можна використовувати не тільки зазначені пряні трави, але й улюблені соуси для маринування.

- лящ - 1 шт (вагою приблизно 1,2 кг),
- лимон - 1 шт,
- сіль,
- мелений чорний перець,
- розмарин - 1-2 гілочки,
- чебрець - 1-2 гілочки,
- рослинна олія.

Рецепт з фото крок за кроком:

Свіжу рибу промийте під проточною водою і почистіть луску, використовуючи спеціальну насадку. Якщо риба була мороженої - залиште її при кімнатній температурірозморожувати, так вона збереже всі корисні компоненти. Вийміть зябра. В принципі, можна видалити головку.




За допомогою ножа або кухонних ножиць видаліть верхні і нижні плавники. Розпоровши черевце і видаліть всі нутрощі. Рибу ретельно промийте в проточній воді, щоб усередині не залишалося чорної плівки. Потім одноразовим кухонним рушником протріть ляща всередині і зовні від зайвої вологи.




На тулуб риби виконайте легкі надрізи з обох сторін. Потім трохи посоліть і поперчіть ляща всередині і зовні. Лимон розріжте навпіл. З однієї половинки відіжміть сік і полийте рибу.




Другу половинку лимона наріжте тонкими півкільцями і вставте їх в розрізи.






Залишки лимона і віджатий лимончик покладіть в середину риби. Поруч додайте пару гілочок розмарину і чебрецю. Можна використовувати сушені трави.
На деко постеліть фольгу і перемістіть туди мариновану рибу. Злегка збризніть її соняшниковою або оливковою олією і укутайте зверху в шар фольги. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів близько години. Орієнтуйтеся на свою духову піч, можливо, вам знадобитися більше або менше часу, щоб отримати потрібний результат. Якщо хочете корочку, за 15 хвилин до закінчення запікання видаліть верхню фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.




Готову рибу відокремте від фольги і перекладіть на красиву плоску тарілку. Подавайте до столу прикрасивши свіжою зеленню і дольками лимона. Лящ в духовці у фользі готовий.





Смачного!
У цьому рецепті лящ готується цілком, але можна

Якщо вам на рибалці пощастило на хороший улов молодих лящів або подлещиков, ви, звичайно ж, можете пустити їх на воблу або залишити для приготування юшки. Але ми радимо спробувати запекти подлещика в духовці - це чудовий варіант вечері, особливо з відповідним гарніром.

Підлящик в духовці зі сметаною

Цей рецепт подлещика в духовці досить простий і не блищить оригінальністю, але це рівно до того часу, поки не починається підготовка начинки для запеченої риби. Ось тут-то навіть найдосвідченіших кухарів чекає невеликий сюрприз. Але почнемо ми, все-таки, з списку інгредієнтів:

• риба - 2 тушки приблизно по 800-1000 грамів кожна,
• цибуля білий ріпчаста - 2 головки,
• лимон - 1 штука,
• морква - 2 штуки,
• сметана - 1 стакан,
• перець, сіль, сушений розмарин - за смаком,
• масло рослинне - 1 столова ложка,
• зелень - ½ пучка (петрушка, кріп, фенхель - за вибором або в суміші).

• Кількість порцій: 2 штуки;
• Час приготування: 1,5 години.

Для того, щоб приготувати подлещика в духовці, потрібно перш за все зайнятися обробленням риби. Тушки залишаємо цілими, тільки чистимо від луски, потрошимо і вирізаємо зябра. Плавці можна видаляти або залишити на ваш розсуд (пам'ятаєте тільки, що при запіканні вони можуть пригоріти).

Половину лимона вичавлюємо в піалку. На боках подлещиков робимо діагональні надрізи, натираємо їх сіллю, перцем і змащуємо лимонним соком - так дрібні кісточки всередині размягчатся і будуть невідчутні при їжі.

Зрозуміло, перед тим, як приготувати подлещика в духовці, потрібно зайнятися начинкою. Чистимо моркву і трьом на дрібну тертку. Присолюємо і додаємо сушений розмарин. Цибулини теж чистимо і нарізаємо кубиками. Змішуємо з морквою, заправляємо 1/3 склянки сметани. Даємо трохи охолонути, а в цей час розігріваємо духовку до 180 градусів. Якщо ж ви були більш завбачливі і встигли запалити вогонь ще раніше, зараз саме час перепочити і зазирнути в сайту.

Застеляємо форму або деко фольгою. На лист фольги наливаємо масло і розмазує по всій величині листа. Всередину кожної тушки укладаємо сметанно-морквяні начинку, заколюємо зубочистками. Нарізаємо залишився лимон скибочками, вставляємо по скибочці за зябра з обох сторін, після чого заливаємо обидві тушки залишками сметани. Загортаємо фольгу конвертом і відправляємо рибу пектися хвилин на 20. Потім фольгу відкриваємо і допікаємо ще 15 хвилин. Готових подлещиков викладаємо на блюдо і посипаємо нарізаною свіжою зеленню.

Підлящик з грибами

Щоб приготувати наступний рецепт подлещика в духовці нам буде потрібно зовсім небагато:

• подлещики - 2-3 штуки,
• цибуля ріпчаста - 3 головки,
• гриби печериці або гливи - 0,5 кілограмів,
• сіль, чорний перець, коріандр в зернах - за смаком,
• лимон - 1 штука,
• масло рослинне - 2-3 столових ложки.

• Кількість порцій: 2-3;
• Час приготування: близько 1 години.

Подлещиков чистимо і потрошимо, потім промиваємо і гострим ножем дрібно надсекают з боків. На розпеченій сковороді без масла обсмажуємо зерна коріандру. Потім змішуємо їх з перцем-горошком і товчемо в ступці або просто подрібнюємо в блендері або кавомолці. Додаємо суміш спецій до солі і натираємо рибу зсередини і зовні. Ми залишаємо трохи спецій для начинки.

В першу чергу для начинки чистимо і нарізаємо цибулю. Його необхідно обсмажити на сковороді в маслі. Масла беремо трохи, тільки щоб цибуля не пригорає. Додаємо до цибулі спеції, смажимо до золотистого відтінку. Відправляємо остуджувати в прохолодне місце. Гриби дрібно ріжемо, якщо використовуємо гливи - їх можна злегка відварити, печериці залишаємо в сирому вигляді. Кидаємо гриби в нагріту олію і смажимо, поки не випарується сік. Змішуємо з обсмаженою цибулею, додаємо сік лимона. Поки готується начинка наші подлещики вже промаринувалося, і тепер їх потрібно нафарширувати грибами з цибулею.

Духовку нагріваємо до 180 градусів, деко, змащене маслом, нагріваємо в ній. На розпечений лист викладаємо рибини, після чого відправляємо на півгодини в духовку. Поки подлещики в духовці доходять до готовності, нарізаємо тонкими півкільцями лимон. За 5 хвилин до готовності риби вставляємо часточки цитрусового в надрізи по боках. Через 5 хвилин вимикаємо духовку і залишаємо рибу доходити в ній ще ненадовго. Подаємо подлещиков з грибами і гарніром.

Як бачите, навіть з дрібних подлещиков може вийти смачне і ситне блюдо, Що вже говорити про великих лящів, з яких ви завжди можете зробити, або ароматні.

Лящ - смачна і корисна риба. Він легко засвоюється організмом і не викликає тяжкості.

Однак не кожен знає, як можна приготувати цю рибу, щоб вона вийшла соковитою і ніжною. Ляща можна смажити, варити, парити, тушкувати, подавати разом з гарніром і, звичайно, запікати.

У будь-якому вигляді він виходить відмінним і дивовижним. Але найкраще його запікати, тому що так він зберігає всі поживні і корисні властивостіі, при цьому, виходить соковитим і ніжним з приємним ароматом.

Пропонуємо уважно ознайомитися з усіма секретами приготування ляща в духовці.

Як правильно підготувати ляща до приготування

Перед запіканням ляща потрібно правильно підготувати. Для початку він очищається від луски.

Потім його потрібно розрізати і вийняти всі нутрощі. Ретельно промиваємо, оскільки риба може гірчити.

Всі плавники і зябра слід видалити. Також необхідно видалити дрібні кісточки - для цього тушку потрібно розрізати по боках і вийняти всі можливі кісточки.

Простий рецепт запеченого ляща в духовці

приготування:

Насамперед з риби зчищають луску, виймаємо нутрощі і зрізаємо плавники. Далі вона натирається сіллю і меленим чорним перцем;

Форма для запікання збризкують олією і туди викладається лящ;

Цибулину слід очистити і розрізати на кільця. Кільця цибулі викладаємо зверху ляща;

Помідори розрізаємо на середні часточки і теж розкладаємо зверху цибулі. Саме помідор запобіжить підгоряння лука і додасть рибі соковитість і аромат;

Зверху наносимо шар майонезу в вигляді шару або сіточки;

Духова шафа розігрівається до 180 градусів і туди ставиться форма. Бажано запікати в режимі «Обігрів зверху і знизу». Випікаємо близько 30-40 хвилин;

На велику плоску тарілку викладаємо зелень - листя салату, петрушку, кріп. Витягуємо готового ляща з овочами з духовки і викладаємо його на зелень.

Фарширований лящ, запечений в духовці

Будуть потрібні такі продукти:

• Лящ - 1 кг;
• Ріпчасту цибулю - 4 цибулини;
• Часник - 3 зубчики;
• 70 грам оливок;
• Лимон - 1 штука;
• 20 грам вершкового масла;
• Рослинна олія;
• 100 мл вершків або сметани;
• Трохи солі;
• Щіпка чорного меленого перцю;
• Пара штук лаврового листа.

приготування:

1. Готуємо ляща - чистимо луску, нутрощі, зрізаємо плавники, зябра і виймаємо дрібні кісточки. Робимо поперечні надрізи;
2. Розрізаємо лимон і видавлюємо сік. Натираємо їм рибу з усіх боків. Так само натираємо чорним перцем;
3. Цибулю чистимо і розрізаємо дрібними квадратиками. ½ частину цибулі поміщаємо всередину риби;
4. Далі дрібно рубаємо зелень і цедру лимона. Ці інгредієнти теж поміщаються в рибу;
5. Додаємо туди трохи вершкового масла і розрізані навпіл оливки;
6. Дрібно рубаємо часник, змішуємо з рештою цибулі і додаємо в суміш рослинне масло. Викладаємо все на форму для запікання рівномірним шаром. Зверху кладемо лящ і змащуємо маслом. Накриваємо все фольгою;
7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму з рибою. Випікаємо його 5 хвилин. Потім витягуємо, знімаємо фольгу і ставимо в духовку;
8. Збільшуємо температуру і він випікається 15 хвилин;
9. Витягуємо готового фаршированого ляща, перекладаємо на тарілку і прикрашаємо скибочками апельсина або яблука.

Як запекти ляща в духовці цілком у фользі

Знадобляться наступні продукти:

• Лящ - 1 кг;
• 1 середній лимон;
• Часник - 3 зубчики;
• 3-4 гілочки чебрецю;
• 3-4 гілочки розмарину;
• Рослинне або оливкове масло;
• Трохи солі і спецій.

приготування:

1. Для початку готуємо рибу - очищаємо луску, виймаємо нутрощі і видаляємо зайві плавники. Тушка добре промивається і викладається на рушник для обсушування;
2. Натираємо її сіллю і перцем з усіх боків;
3. Нарізаємо лимон кружальцями, часник дрібно рубаємо. Лимон з часником кладемо всередину риби;
4. Добре змащуємо зовнішні сторони оливковою або рослинним маслом і викладаємо на фольгу;
5. Потім зверху викладаємо кілька гілочок чебрецю і розмарину. Після цього риба щільно обертається фольгою і викладається на деко;
6. Духовка розігрівається до 180 градусів і туди ставиться деко. Запікається півгодини, до готовності;
7. Готового ляща виймаємо з духовки, прибираємо лист фольги і викладаємо на тарілку. Його можна подавати зі свіжими овочами.

Як запекти ляща в духовці з картоплею

Знадобляться такі компоненти:

• Півтора кілограм ляща;
• Картопля - 2 кілограми;
• 1 пучок петрушки;
• 100 грам майонезу;
• Трохи приправи для риби;
• Кухонна сіль.

приготування:

1. Спочатку готуємо рибу. Очищаємо луску, виймаємо нутрощі, прибираємо плавники і видаляємо зайві кісточки. Далі промиваємо холодною водою і обтирає рушником;
2. Потім на ній робимо невеликі надрізи у вигляді сітки, щоб вона краще просочилася спеціями. Натираємо її сіллю і приправами. Якщо в приправах вже міститься сіль, тоді сіль окремо використовувати не потрібно, інакше риба вийде дуже солоною. Ми залишаємо її на деякий час, що вона просочилася;
3. Готуємо картоплю. Очищаємо його від шкірки, промиваємо та нарізаємо у вигляді соломки. Викладаємо його в миску, додаємо сіль, перець і трохи майонезу. Все перемішуємо;
4. Добре промиваємо зелень петрушки і струшуємо, щоб вся зайва волога скла. Далі закладаємо зелень всередину риби і скріплюємо;
5. Форма для запікання змащується маслом і на неї викладається лящ, з боків розкладається картопля;
6. Духова шафа розігрівається до 180 градусів і туди ставиться деко. Запікаємо півгодини до появи червоної скоринки. Також не забувайте картопельку перевертати, щоб вона повністю пропеклась;
7. Готову рибу і картоплю викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.

Вам обов'язково сподобаються на нашу рецепту.Чітайте як смачно запекти сазана в духовці у фользі. самі кращі рецепти, Зібрані в одній. яку рибу запекти у фользі в духовці. Яка вийде смачніше і що додати щоб страва вийшла вишуканим.

Як запекти фаршированого грибами ляща в духовці

Для приготування слід придбати такі продукти:

• Лящ - півтора кілограма;
• Печериці - 500 грам;
• Ріпчасту цибулю - 3 головки;
• 1 лимон;
• сіль;
• Трохи чорного перцю і коріандру.

приготування:

1. Ляща очищаємо від луски, нутрощів, плавців і кісточок. Промиваємо холодною водою і обтирає серветкою;
2. Уздовж всієї туші робимо поперечні надрізи на відстані дуг від одного 1 см;
3. Перемелюємо горошок перцю і коріандр. Пересипаємо в чашку і змішуємо з сіллю;
4. Натираємо ляща цією сумішшю і залишаємо його на годину, щоб він просочився;
5. Очищаємо цибулини і розрізаємо дрібними кубиками. На плиту ставиться сковорода, на неї наливається трохи рослинного маслаі засипається цибулю. Прожарюємо його під кришкою до золотистого кольору;
6. Після цього цибулю прибираємо з плити і перекладаємо в чашку;
7. Гриби чистимо, промиваємо і розрізаємо на шматочки. Засипаємо в сковороду з маслом і обсмажуємо до готовності;
8. Знімаємо гриби з вогню і засипаємо в миску з цибулею. Все змішуємо;
9. Готову начинку викладаємо всередину ляща. Черевце слід скріпити зубочистками або зашити нитками, щоб начинка не випала;
10. Лимон слід нарізати у вигляді тонких кілець. 2-3 кільця закладаємо під зябра;
11. Форма для запікання збризкують маслом, і викладаємо на неї рибу;
12. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо форму. Випікаємо 15 хвилин;
13. Потім витягуємо рибу, змащуємо майонезом у вигляді шару або сіточки і прибираємо в духову шафу. Запікаємо ще 15 хвилин;
14. Через 5 хвилин знову витягуємо і вставляємо в надрізи пару кружечків лимона. Збризгуємо його лимонним соком і ставимо в духовку. Запікаємо 5 хвилин;
15. Готового ляща викладаємо на тарілку і подаємо з кружечками лимона.

Запечена лящ шматочками в духовці

Будуть потрібні такі компоненти:

• Лящ - 1 кг;
• 200 грам борошна;
• 200 грам вершкового масла;
• 130 мл молока;
• 1 пучок зелені петрушки;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Рослинна олія.

приготування:

1. З риби зчищають луску, виймаємо нутрощі, зрізаємо плавники і промиваємо. Розрізаємо її на шматочки;
2. У чашку наливаємо молоко і подсаливаем. Викладаємо туди шматочки і вимочуємо 15 хвилин;
3. Після цього шматочки обвалюють в борошні і викладаємо їх у вогнетривкий ємність, змащену маслом. Заливаємо туди розтоплене вершкове масло;
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди рибу. Запікати її потрібно 15-20 хвилин;
5. Готову рибу викладаємо на тарілку і посипаємо нарізаною петрушкою.

• Перед запіканням на всій поверхні тушки риби слід зробити поперечні надрізи. За рахунок цього сіль і спеції повністю вбереться, риба стане соковитою і ароматною;
• В якості спецій можна використовувати спеціальні приправи для риби, вони додадуть додатковий аромат страви і зроблять його більш смачним;
• Перед тим, як запекти ляща, його можна скропити лимонним соком. Лимон прибере непотрібний запах;
• Готовність риби можна визначити по очах. Як тільки вони стали білими, ляща можна витягати з духовки.

Лящ, запечений в духовці - відмінне блюдо, яке обов'язково потрібно приготувати. Будьте впевнені, ваші гості і члени сім'ї оцінять це блюдо тільки з позитивного боку!

Довгий час я свідомо виключала лящів зі свого меню через його костистості, про що зараз шкодую. Якщо правильно запекти ляща в духовці цілком, взявши великий екземпляр риби, то проблема вирішиться сама собою. Пропоную рецепти, освоєння мною останнім часом. полюбив корисну рибу, Готую тепер зі сметаною і майонезом, роблю в солі, іноді фарширую. Найчастіше запікаю цілком, прямо в лусці у фользі. Це дає свої бонуси, оскільки риба виходить приголомшливо соковитою, м'ясо дуже смачним, кістки в лящі практично непомітні.

Що особливо радує, у страв з ляща низька калорійність. Судіть самі, без додавання інших продуктів, в 100 гр. страви всього 109 ккал. Страва ситне, можна з'їсти зовсім небагато, і без проблем дожити до наступного прийому їжі.

Як правильно запекти ляща в духовці

Ділюся секретами запікання, які допоможуть зрозуміти, що лящ - приголомшливо смачна риба, І кістки цьому не перешкода.

• Для приготування в духовці краще відбирати великі екземпляри, дрібну рибу пустите на жарку. У великих рибин менше кісток, більше м'яса.
• Видаліть луску - це найбільш трудомістка робота. Виняток, якщо вирішите приготувати ляща цілком, самим простим способом, Є такий рецепт.
• Багато хто стверджує, що при запіканні цілком, немає необхідності видаляти нутрощі. Я раджу позбутися. Якщо прорветься жовчний міхур, він заліт гіркотою черевце риби - страва буде зіпсовано. Обов'язково видаляйте зябра, навіть якщо залишите голову.
• Перед приміщенням в духовку зробіть невеликі надрізи на тушці, щоб спеції мали можливість просочити м'ясо.
• Не подобається рибний запах? Використовуйте лимон, його сік заглушить неприємний смак і запах.
• Любіть підсмажену кірочку на рибку - змастіть верх сметаною, майонезом або вершковим маслом.

Скільки часу запікати ляща

Час приготування залежить від розміру риби і можливостей вашої духовки. Щоб зрозуміти готовність риби - загляньте їй в очі. Посвітлілі, просигналізує про закінчення процесу приготування. В основному, йде від 30 до 60 хвилин.

Лящ, запечений цілком у фользі з лускою

За твердженням завзятих рибалок, найсмачніша риба вийде при запіканні ляща з лускою, не розрізаючи, цілком. Щоб не втратити ні крапельки жиру, зберегти соковитість м'яса, кращий спосіб- приготувати у фользі. Тоді страва перевершить всі ваші очікування.

При подібному запіканні, рибна шкурка легко знімається знизу вгору. Луска не відскакують і не заважає їсти. Весь жир залишається в рибі, роблячи її соковитою.

знадобиться:

• Великий лящ - 1,5-2 кг.
• Лимон.
• Чорний перець.
• Сіль.
• Зубчики часнику - 2-3 шт.
• Чебрець, розмарин, будь-які спеції для риби - все приправи на ваш вибір.

Покрокове приготування:

1. Зробіть невеликий надріз на черевці ляща. Просуньте пальці і акуратно, але рішуче витягніть нутрощі. Чи не рвіть різко, щоб не порушити цілісність жовчного міхура. Якщо це сталося, подовжити розріз, швидко і сумлінно промийте всередині черевця. У відео, запропонованому в кінці статті, можна подивитися, як видалити нутрощі через спинку риби.
2. Надріжте тушку по всій довжині навскіс (3-4 розрізу).
3. Вичавіть сік з лимона, поперчіть, додайте інші приправи за бажанням, сіль, кашку часнику. Розмішайте суміш. Натріть тушку, намагаючись потрапити в надрізи, і трохи вкладіть всередину риби.
4. Розстеліть на деко фольгу, покладіть рибу. Якщо у великий рибини хвіст не вміщається по довжині, обстрижіть його ножицями.
5. Оберніть тушку фольгою, не залишивши дірочок. Помістіть в духовку.
6. Температура запікання - 180-190 про С. Час запікання - годину. Дістаньте, розгорніть лист і перевірте готовність. При необхідності, якщо лящ близько двох кілограмів ваги, поверніть назад і потримайте ще 10 хвилин. Перекладіть на широке блюдо і приступайте до свята живота.

Як запекти ляща у фользі цілком у духовці

Використовуючи перелік компонентів з попереднього рецепта, приготуйте рибу цілком, але без луски, очистивши тушку ляща. Єдине додаток до списку - соняшникова олія.

Як приготувати:

1. Очистіть тушку від луски. Випатрайте рибу, зробивши розріз у черевці. Видаліть плавники, голову. Промийте і покладіть на серветку, щоб вбралася зайва волога.
2. Натріть ляща перцем і сіллю по всій тушці.
3. Кружечками наріжте лимон разом з цедрою. Дрібно порубати зубчики часнику. Начините черевце.
4. Змастіть рибу олією.
5. Покладіть на лист фольги, поверх розкладіть гілочки чебрецю і розмарину.
6. Щільно загорніть рибу і відправте в духовку. Запікайте при 180 ° С 30-40 хвилин.

Рецепт запікання ляща в солі

Лящ в духовці з картоплею в майонезі - дуже смачний рецепт

Легке приготування страви сподобається багатьом господиням, особливо якщо умовте чоловіка почистити ляща.

• Лящ на півтора кілограма.
• Картопля - 2 кг.
• Майонез - 100 гр.
• Петрушка - пучок.
• Приправа для риби, сіль - на смак.
• Пісне масло.

приготування:

1. Підготуйте рибу, очистивши від луски і нутрощів. Помийте, обсушіть.
2. Зробіть по тушці надрізи сіточкою. Натріть приправами і сіллю. Дайте постояти хвилин 10-15, щоб риба просочилася.
3. Не гаючи часу, почистіть картоплю. Наріжте товстою соломкою або кругляшками. Посоліть, додайте майонез і перець. Перемішайте.
4. Порубати дрібно петрушку, вкладіть в черевце ляща. Скріпіть зубочисткою, щоб жир не витікав.
5. Промажьте форму маслом, покладіть рибину. Поруч розкладіть картопляну соломку.
6. Надішліть випікатися при 180 о С. час приготування 30 хвилин. Раджу кілька разів перемішати картоплю, щоб вона не залишилася сирою.

Фарширований лящ з гречкою і сметаною в духовці

Доведеться трохи повозитися, але блюдо того варто. Крім гречаної каші, можна фарширувати ляща рисом. Технологія приготування аналогічна даним рецептом. Хочете прискорити процес і зберегти соковитість рибки, запікайте ляща в рукаві або фользі, але це не обов'язкова умова.

Візьміть:

• Риба - вагою близько кілограма.
• Готова гречана (рисова) каша - 400 гр.
• Яйця - пара штук.
• Цибулина.
• Вершкове масло - 50-60 гр.
• Кріп - маленький пучок.
• Сметана - 120 мл.
• Панірувальні сухарі - 30 гр.
• Сіль.

Як запекти фаршировану рибу:

1. Напередодні зваріть розсипчасту гречку (як правильно варити,). Остудіть.
2. Видаліть луску риби, нутрощі, обріжте плавники. Гарненько промийте тушку і обсушити, розклавши на серветці.
3. Покришите кубиком цибулину, обсмажте до золотистого.
4. Зваріть одне яйце, дрібно порубати. Друге яйце використовується сирим. Вбийте в миску і попрацюйте вилочкою, сипнув трохи солі.
5. В окремій мисці змішайте гречку зі смаженою цибулькою, кубиками звареного яйця. Додайте збите яйце, посоліть. Розмішайте.
6. Нафаршіруйте черевце ляща.
7. Насипте на змащене маслом дно форми частина сухарів, розрівняйте. Поверх покладіть нафаршировану рибу.
8. Полийте верх сметаною, присипте залишками сухарів. Раджу не виливати відразу всю, в процесі приготування, змащуйте новою порцією, щоб верх тушки НЕ пересох. Збирайте жир, витоплений з риби, і теж поливайте.
9. Помістіть в духову шафу. Температура - 200 о С. запікайте 35-40 хвилин.

Чи не впевнені в своїх силах - готуйте ляща в духовці, керуючись рекомендаціями з відео. Нехай вам завжди буде смачно!