ВхідСалат з вугра з авокадо. Рецепт: Салати з вугром. Низькокалорійний салат з вугром
07. Сіна, 2009 у
Асимілюючи Японію! ..
Ви коли-небудь їли десь в Азії, наприклад, картопляне пюре з котлетою або борщ? ..
Дуже схожі продукти, але зовсім інше виконання - і як наслідок - трохи інший смак. Іноді, звичайно, зовсім не трохи, але це вже навіть не за мотивами ...
До чого я це розвів? Хм ... Дуже часто ми маємо якийсь набір продуктів, який говорить нам, що ми можемо приготувати ту чи іншу страву, але потім з'ясовуємо, що у нас є тільки половина і ось тут люди або впадають в істерику або починають імпровізувати. Чи не властиво хулінару істерія - тому будемо імпровізувати!
Маємо в наявності:
Копчений смажений вугор - (продається вже замаринований в солодкому соус е в замороженому вигляді. Ціна за 300грамм від 200 рублів. Нам буде потрібно близько 100-150 грам на дві великі порції.
авокадо - давненько вже лежить і відмінно визрів.
огірок - свіжий.
помідор - ну, можливо проситься черрі. Але ми «імпровізуємо», епт!
салат - айсберг. Він середній між «твердим» і «млявим». Саме воно.
яйця - вірніше яйце куряче. Якщо у вас скатертина-самобранка, то беріть перепелині штуки 4-5.
горіховий соус - хааа ... А ось тут засідка. Потрібен ніхто інший як японський горіховий соус. При бажанні (і я вам дуже раджу) його можна (потрібно!) Купити додому в постійне користування. Він не дешевий. Близько 450 рублів за літр. Але він того вартий. Теоретично його можна приготувати самому, але по-моєму це зайвий геморой. Якщо, звичайно, закортить, то там: 2 зубчики часнику, половина невеликої цибулини, 2 ст.л. свіжовичавленого соку лайма, 1 ст.л коричневого цукру, 0,5 ч.л. порошку каррі, 0,5 ч.л. мелених пластівців червоного перцю, 140 г арахісової пасти (Peanut butter), 180 мл кокосового молока, Зелень кінзи, 2 ст.л. солоного арахісу. Це перший склад, який мені попався на очі. Не факт що він академічний!
Ми ж ріжемо авокадо соломкою:
Потім очищений від шкури огірок:
Руками крупно рвемо айсберг:
Вугор бажано звільнити від шкіри (вона тупо не жується) і теж нарізати смужками:
Додаємо яйце і поливаємо соусом!
Справжнім делікатесом для гурмана є страви з вугра, правильне приготування яких сприяє отриманню в результаті вишуканого і розкішного страви. Особливо величезною кількістю рецептів може похвалитися кухня Японії і Європи. Варто тільки згадати про японському салаті, до складу якого увійшов вугор і європейському салаті з морепродуктів.
Угри бувають двох видів: морськими і річковими. Найбільш поширений морський підвид, реалізацією якого займаються наші рибні магазини. Між річковими вуграми і морськими відсутня принципова різниця, хіба що в кількості жиру, якого більше в річковому сорті.
- свіжим морським вугром,
- свіжим помідором,
- салатним зеленими листками,
- 55 г оливок без кісточок,
- половинкою авокадо,
- огірком,
- маленькою ложкою соку з лимона,
- 5 чайними ложками олії з оливок холодного віджиму,
- сіллю і меленим перцем.
Займаємося очищенням вугра від шкірки і на дольки. Вручну ізриваем листи салату і. Рубаємо на дрібні частини огірок і м'якоть авокадо без кісточки - на кубики. Після з'єднання продукти солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона і заправляємо маслом з оливок. настоятися після акуратного перемішування інгредієнтів.
Простий салат, доповнений копченим вугром
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- 330 г копченого вугра,
- парою свіжих огірків,
- одним солодким перцем,
- маслом оливковій,
- кунжутним насінням,
- спеціями,
- соком половини лимона,
- 80 г китайської капусти і сіллю.
Займаємося позбавленням шкірки, кісточок копченого вугра і його довільним подрібненням. Рубаємо і кружечками нарізаємо перець. Гострим ножем дрібно рубаємо китайську капусту і змішуємо всі компоненти в просторій салатниці. Для їх заправки застосовуємо оливкова олія і скроплюємо соком лимона. Вносимо спеції і солимо. Після динамічного змішування на поверхню страви поміщаємо в вигляді посипання кунжутне насіння.
Легкий салат, доповнений вугром
Обзаводиться необхідними компонентами:
- 130 г копченого вугра,
- 70 г салатних листів,
- 50 г квіткового меду,
- 80 г руколи,
- 50 г горішків кедра,
- 30 г соєвого соусу,
- 4 помідорами чері.
Займаємося нарізкою копченого вугра в формі скибочок і обсмажуванням з подальшим. На смужки рубаємо рукколу, а на половинки - томати черрі. Для того щоб приготувати заправку, потрібно провести з'єднання в окремому посуді соєвого соусу з медом. Ретельно перемішуємо всі підготовлені продукти.
Салат, доповнений вугром і руколою
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- 130 г морського вугра,
- петрушкою,
- руколою,
- маслом з оливок,
- листами салату,
- томатами черрі,
- кунжутним насінням і
- ложкою соку з лимона.
Займаємося відварюванням філе морського вугра, його охолодженням і нарізкою в формі кубиків. Вручну подрібнюємо рукколу з петрушкою і нарізаємо половинками томати черрі. Заправка готується за допомогою змішування соку лимона з оливковою олією. Вносимо її в масу з підготовлених компонентів і посипаємо кунжутним насінням. Листя зеленого салату призначені для загортання в них приготовленої маси.
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- копченим вугром,
- авокадо,
- огірком,
- свіжим томатом,
- соєвим соусом,
- салатним листям і
- курячими яйцями.
Існує два види вугрів: морський і річковий. Більшого поширення має морський підвид, саме його і можна придбати в наших рибних магазинах. Річкові вугрі в принципі мало чим відрізняються від морських, однак, вони більш жирні.
У вугрі міститься безліч вітамінів і мікроелементів. Так, є такі вітаміни, як А, РР, Е і мікроелементи: фосфор, сірка, кобальт, йод і хром.
В дієтичному харчування важко обійтися без ніжного філе вугра з калорійністю 100 ккал. Зазвичай для людей, що сидять на дієті, рекомендують морського вугра, так як він має відносно скромний відсоток жирності. Поряд з прекрасними дієтичними властивостями вугор наповнює організм здоров'ям і силою. Завдяки частому вживання філе цієї риби значно поліпшуються функції щитовидної залози, запобігає розвитку атеросклерозу.
Вугор - це ще й один з негласних символів японської кухні. За повір'ями страви з цієї риби можуть рятувати від спеки, дають чоловічу силу і здоров'я. Найвідоміші страви в Японії - смажений вугор і салати з морського коктейлю з вугром.
У нашій сьогоднішній статті ми розповімо Вам секрет правильного приготування салатів з вугра. Тут, звичайно, немає нічого хитрого, а все просто і зрозуміло. Так, що ознайомтеся з рецептами нижче і готуйте на здоров'я!
Необхідні інгредієнти для приготування салату мікс:
- свіжий морський вугор - 1 шт.
- свіжий помідор - 1 шт.
- листової зелений салат
- оливки без кісточок - 50 г
- авокадо - 0,5 шт.
- огірочок - 1 шт.
- сік лимонний - 1 чайна ложка
- оливкова олія холодного віджиму - 4 чайні ложки
- чорний мелений перець
- дрібна сіль
Вугор очистити від шкірки. Помідори порізати дольками. Листовий зелений салат порвати руками. Оливки без кісточок нарізати напівкружечками. Огірки дрібно порубати.
З авокадо вийняти кісточку, м'якоть нарізати кубиками. Все з'єднати. Посолити трохи, скропити лимонним соком. Заправити оливковою олією. Приправити чорним меленим перцем. Акуратно перемішати. Дати салату настоятися.
Простий салат з копченим вугром
Необхідні інгредієнти для приготування простого салату:
- копчений вугор - 325 г
- свіжий огірок - 2 шт.
- олія оливкова
- солодкий перець болгарський - 1 шт.
- спеції
- кунжутне насіння
- лимона сік-0,5 шт,
- китайська капуста - 75 г
Копчений вугор очистити від шкіри, вийняти кісточки, подрібнити довільно. свіжі огірки нарубати соломкою. Болгарський перець порізати кружальцями.
Китайську капусту досить дрібно нашаткувати гострим ножем. Об'єднати всі в просторій салатниці. Полити оливковою олією. Скропити соком лимона. Посолити і внести спеції. Динамічно перемішати. Присипати поверх кунжутним насінням.
Низькокалорійний салат з вугром
Необхідні інгредієнти для приготування низькокалорійного салату:
- копчений вугор - 120 г
- листовий салат - 60 г
- квітковий мед - 40 г
- рукола - 70 г
- кедрові горішки - 40 г
- соєвий соус - 20 г
- помідори черрі - 3 шт.
Копчений вугор порізати скибочками. Кедрові горішки злегка обсмажити і подрібнити. Рукколу нарізати на смужки. Томати черрі розрізати на половинки. Для приготування заправки змішати в окремому посуді мед і соєвий соус. Все з'єднати і ретельно перемішати.
Салат з вугром і руколою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з руколою:
- морський вугор - 120 г
- рукола
- петрушка
- оливкова олія
- лист зеленого салату
- томати черрі
- лимонний сік - 1 столова ложка
- кунжутне насіння
Морського вугра відварити, дати філе охолонути і порізати кубиками. Петрушку і рукколу порвати руками. Томати черрі розрізати на половинки. Для заправки змішати оливкове масло, лимонний сік. Перемішати заправку з компонентами. Посипати кунжутним насінням. Загорнути салат в листя зеленого салату.
Салат з вугром і авокадо
Необхідні інгредієнти для приготування салату з авокадо:
- авокадо
- копчений вугор
- огірок
- свіжий томат
- соєвий соус
- зелений салат
- курячі яйця
З авокадо витягти кісточку, м'якоть нарізати скибочками. Огірки порізати соломкою. Томати нарізати на дольки. Курячі яйця відварити круто і протерти на крупній тертці.
Філе копченого вугра порізати тонкими брусочками. зеленим салатом вистилати салатник, куди перекласти основні інгредієнти. Полити соєвим соусом. Динамічно перемішати. Подавати відразу ж до столу. 
Необхідні інгредієнти для приготування грибного салату:
- вугор копчений - 260 г
- салат
- консервовані печериці - 220 г
- кріп
- оливкова олія - \u200b\u200b2,5 столові ложки
- зелена цибуля - 10 пір'я
- солоні огірки - 3 шт.
- помідори - 1 шт.
- сік половини лимона,
- йодована сіль
- паприка
Копчений вугор звільнити від кісточок і порізати скибочками. Салат порвати руками. Печериці порізати пластинками і обсмажити на оливковій олії. Зелену цибулю порізати на шматочки довжиною не більше 1.5 см.
Огірки і стиглі томати порізати кубиками досить дрібно. З лимона вичавити сік. Змішати всі приготовані продукти. Посолити. Посипати паприкою. Скропити лимонним соком і добре перемішати. Прикрасити гілочками свіжого кропу.
Морський салат з вугра
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- ламінарія ( морська капуста) - 200 г
- копчений вугор - 100 г
- кріп
- петрушка
- морква - 1 шт.
- спеції
- помідори - 1 шт.
- часник - 1 зубець
- олія оливкова
Морську капусту порізати смужками. Копчений вугор подрібнити кубиками. Кріп і петрушку досить дрібно нашаткувати. Морквину протерти на середній терці.
Помідори очистити від шкірки і порізати дольками. Часник пропустити через Часничниці. Підготовлені продукти перемішати. Заправити оливковою олією. Ретельно перемішати.
Святковий салат з вугром
Необхідні інгредієнти для приготування святкового салату:
- морський вугор - 200 г
- картопля - 120 г
- морквина - 120 г
- буряк - 120 г
- солоні огірки - 2 шт.
- кріп
- петрушка
- майонез провансаль
- курячий жовток
Морський вугор обробити, філе відварити і порізати шматочками. Картоплю, моркву, буряк відварити в підсоленій воді, дати охолонути, потім однаково подрібнити. Солоні огірочки порізати соломкою. Кріп і петрушку нашаткувати.
З'єднати всі компоненти в просторій салатниці. Причому краще викладати шарами в будь-який послідовність. Обов'язково між кожним шаром - майонезна прошарок. Поверх салат посипати подрібненим курячим жовтком.
Денис Квасов
А А
Рецепт салату з вугром копченим виходить вишуканим з ніжним і м'яким м'ясом, Яке нагадує лосося. Проте в сирому вигляді рибку їсти не можна.
У крові водної змії багато токсичних речовин, які можуть викликати проблеми зі здоров'ям, так що до підбору продукту потрібно підходити відповідально. копчену рибу можна купити в супермаркеті, але краще.
Авокадо дуже широко використовують в приготуванні страв. Вибирати фрукт необхідно зрілий. Будуть потрібні такі продукти:
- 200 г копченої м'якоті;
- 1 авокадо;
- 8 томатів черрі;
- 150 г будь-якої зелені (можна рукколу або листя салату);
- 100 г кедрових горішків.
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- 2 ст. л. вершків;
- 4 ст. л. олії;
- 0,5 ст. л. меду.
Процес приготування:
- Листя салату помити, обсушити і довільно порвати на шматки.
- Рибку почистити і оформити скибочками невеликої величини.
- Помідори помити, порізати на половинки.
- Авокадо почистити, прибрати кісточку, розділити на невеликі частини.
- Приготування соусу: в ємності з'єднати оцет, рослинна олія і мед, перемішати і додати вершки, сіль і перець.
- Полити продукти в салатниці, акуратно перемішати і посипати горішками.
Вугор - це символів японської кухні, як і рис. Тому багато рецептів країни висхідного сонця стали популярними в Росії. Наприклад, роли і суші можна.
Для приготування рисового салату з копченим вугром будуть потрібні:
- 100 г консервованого імбиру;
- 2 ст. л. оцту;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. Л. коричневого цукрового піску;
- 1/2 ч. Л. васабі;
- 50 г рисової крупи;
- 1/4 частина копченої тушки;
- 1/2 авокадо;
- 1 огірок;
- насіння кунжуту, трохи зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
- Рисову крупу відварити.
- Приготувати соус: маринований імбир оформити смужками і викласти в емальовану ємність, насипати цукровий пісок, додати соєвий соус і оцет. Підігріти на мінімальному вогні, щоб розчинився цукор, покласти васабі.
- Тушку очистити від шкіри, філе оформити маленькими шматочками, огірки - напівкружечками, очищений авокадо - кубиками.
- Викласти салат на блюді в наступній послідовності: рис, авокадо, огірок, рибна м'якоть. Подрібнену зелену цибулю насипати в салат. Всі продукти перемішати, полити соусом, посипати кунжутним насінням.
Рецепт з огірком
Необхідні продукти:
- 350 г м'якоті риби-змії;
- 2 шт. зеленого огірка;
- рослинна олія;
- 1 шт. солодкого перцю;
- спеції, насіння кунжуту;
- 1/2 лимона;
- 150 г капусти;
- сіль.
Рибу почистити, видалити кісточки, нарізати довільно. Огірки і капусту оформити соломкою, перець - кільцями. З'єднати продукти в салатниці, перемішати. Полити маслом і лимонним соком, прикрасити насінням кунжуту
Рецепт з руколою
Рукола - низькокалорійна пряна трава, це дозволяє її застосовувати в рецептах для схуднення. На 100 г припадає 25 ккал. Завдяки пряно-гірчичного смаком листя використовують в приготуванні салатів.
Будуть потрібні продукти:
- 120 г м'якоті риби;
- листя руколи, салату і петрушка;
- рослинна олія;
- помідори чері;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- насіння кунжуту.
Процес приготування:
Тушку очистити і оформити шматочками. Петрушку і пряну травичку довільно порвати руками. Помідори нарізати половинками. З'єднати масло і лимонний сік, полити продукти і перемішати. Загорнути блюдо в салатні листя і прикрасити насінням кунжуту.
Салат з овочами
рецепт №1
Інгредієнти:
- 200-250 г м'якоті риби;
- 120-150 г картоплі;
- 120-150 г моркви;
- 120-150 г буряка;
- 2 шт. солоних огірків;
- кріп петрушка;
- майонезний соус;
- жовток яйця для прикраси.
Як приготувати салат з копченим вугром:
- Рибу почистити, філе нарізати шматочками.
- Картопля, морква, буряк відварити з додаванням солі, остиглі продукти подрібнити кубиками.
- Солоні огірки оформити соломкою. Зелень порубати.
- Оформляти блюдо шарами в будь-який черговості, між ними майонезний соус. Зверху прикрасити жовтком.
рецепт №2
Інгредієнти:
- 250 г морської капусти;
- 150 г м'якоті вугра;
- петрушка кріп;
- морквина;
- томати;
- сіль, спеції;
- рослинна олія;
- часточка часнику.
Процес приготування:
Оформити капусту смужками, м'якоть риби шматочками. Подрібнити кріп, петрушку, часник. Натерти моркву на тертці. Томати очистити від шкірки і оформити часточками. Продукти скласти в салатницю і полити олією.