Смачні рулети на святковий стіл. Рулетики з начинкою. Рецепт рулетиків з слабосоленої червоної і копченої білої риби

Фуршетні закуски відрізняються від основних страв своєю легкістю в приготуванні, а різноманіття рецептів зможе задовольнити будь-які смакові переваги гостей. Для приготування знадобиться найменший склад продуктів, що дуже виручає в ситуації несподіваного приходу гостей, а так само трохи часу і фантазії.

Варіанти виконання закусок різноманітні. Це можуть бути бутерброди з різним набором продуктів; рулети з лаваша, м'яса або риби; маленькі булочки чи пиріжки; багатошарові канапе; фаршировані тарталетки, яйця або помідори; улюблені багатьма за ситність і незвичність міні - шашлики.

Організовуючи фуршет не обов'язково володіти кулінарними здібностями або бути шеф - кухарем з ресторану. Слід врахувати лише кілька простих правил.

Першочергово на стіл варто поставити закуски, у яких не змінюються властивості і вигляд з часом. А прилади та страви слід розташовувати таким чином, щоб гості зручно і безперешкодно могли їх взяти.

Як приготувати фуршетні закуски - 16 різновидів

Рулети з яловичини зможуть послужити і холодною закускою, і самостійним гарячою стравою. До м'яса додати можна будь-які продукти, а приготований соус додасть рулетиками незвичайний смак.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 г
• Перець солодкий червоних сортів - 1 шт.
• Перець солодкий зелених сортів - 1 шт.
• імбирний корінь
• Сік лимона - 1 ст.л.
• Олія оливкова
• кунжутне насіння
• Мелений чорний перець

Для соусу:

• Мед - 1 ст.л.
• Рисовий оцет - 2 ст.л.
• Соєвий соус - 5 ст.л.
• солодкий соус чилі - 2 ст.л.
• Натертий корінь імбиру - 1/2 ч.л.
• Часник - 1 зубчик
• Кунжутне масло - 1/2 ч.л.

приготування:

Нарізати з яловичини тонкі скибочки і трохи відбити.

Якщо м'ясо попередньо потримати в морозильній камері, приблизно хвилин 15, то нарізати його не складе великих труднощів.

Очищений корінь імбиру дрібно натерти. Пару столових ложок оливкової олії змішати з соком лимона, за смаком поперчити і посолити. Отриманим маринадом змастити м'ясо і дати настоятися йому хвилин 10.

Видалити насіння з перцю, обполоснути водою і нарізати на смужки. Сковороду розігріти, додати масло і пару хвилин обсмажити перець до легкого зарум'янювання.

Для соусу підігріти мед і соєвий соус, Додати чилі і рисовий оцет, після покласти імбир і дрібно нарізаний часник. Залишити на 15 хвилин і процідити, після влити кунжутне масло.

Скибочки яловичини обсмажити на сковороді по 1,5 хвилини з кожного боку. На кожен шматок покласти кілька смужок перцю, загорнути в рулет і проколоти шпажкою. Готові рулети подаються теплими з соусом.

Бутерброди "Сонечка"

Бутерброди у вигляді сонечок особливо підійдуть для дитячого фуршету. Діти оцінять не тільки барвисто оформлену закуску, а й смакові якості.

Інгредієнти:

• Булочки з кунжутом - 2 шт.
• Сир мисливський - 200 гр
• Помідори черрі - 250 гр
• Майонез домашній - 150 - 200 мл
• Часник - 2-3 зубчики
• маслини
• Листя салату, кріп, петрушка

приготування:

Розрізати булочки на тонкі скибочки і обсмажити в розігрітій до 200 градусів духовці 2 хвилини. Сир натерти на дрібній тертці, заправити майонезом, додати часник. Все ретельно перемішати.

Помідори черрі розділити на дві половинки. Одну частину маслин розділити на четвертинки, а іншу нарізати на дрібні кубики. Дрібно посікти кріп.

Підсмажені грінки намазати сирною масою, приділяючи увагу і боків. На грінку покласти половинку черрі і четвертинку маслин. За допомогою зубочистки намалювати вічка майонезом, кубиками з маслин оформити цятки, додати петрушку для прикраси. Тарілку прикрасити листям салату і красиво покласти бутерброди.

Закуска цінується через оригінальної подачі. Фарширувати «тюльпани» можна будь-якими начинками, в даному рецепті головним продуктом буде бринза. Помідори слід вибирати щільні і подовжених сортів.

Інгредієнти:

• Помідори - 7 шт.
• Бринза - 300 гр
• Зелень (петрушка, кріп)
• Зелена цибуля

приготування:

Бринзу розім'яти виделкою і додати дрібно посічену зелень. Часник подрібнити, додати до сирної маси і перемішати.

На помідорах зверху зробити глибокі надрізи у формі хреста, обов'язково стежити щоб «пелюстки» не зламалися. Чайною ложкою акуратно прибрати насіння і перегородки, після добре просушити плоди, особливо всередині. Начинити «бутони» сирною масою і злегка притиснути «пелюстки».

Розкласти помідори на тарілку, додати до кожного «бутона» зелена цибуля, імітуючи стебло. За бажанням прикрасити зеленим горошком, Кружечками огірка або кукурудзою.

Грецькі канапе є оригінальним виконанням відомого грецького салату, Який улюблений багатьма. А, пропонований в рецепті соус, додасть смаковими якостями канапе пікантності та оригінальності. Кількість продуктів вибіркове, залежно від числа гостей.

Інгредієнти:

• Сир фета
• Помідори чері
• свіжі огірки
• маслини
• для соусу
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Бальзамічний оцет - 2 ст.л.
• Оливкова олія - \u200b\u200b4-5 ст.л.
• Чорний мелений перець
• Зелень (петрушка, кріп, орегано)

приготування:

Сир нарізати на великі кубики, а огірки великими кружечками. На шпажку надіти помідору, далі маслину, кружечок огірка і кубик сиру.

Для соусу дрібно порубати зелень, влити оцет, масло, лимонний сік і поперчити за смаком.

Тарталетки дуже зручні для організації святкового столу, тому що для приготування закусок потрібно мало часу і їх зручно їсти. А смак креветок залишить приємні відчуття.

Інгредієнти:

• Сир (9%) - 500г
• Вершки (30% жирності) - 3ч.л.
• Сир Пармезан - 50 г
• Масло вершкове - 2ч.л.
• креветки
• Часник - 2-3 зубчики
• кріп
• готові тарталетки

приготування:

Сир і вершки добре збити блендером. Додати вершкове масло, часник, сіль і ще раз збити. До отриманої сирної маси додати дрібно натертий Пармезан і подрібнений кріп. Все перемішати. Варені креветки почистити.

Тарталетки нафарширувати отриманим суфле, зверху прикрасити креветками.

Канапе "Кораблики"

Страви з оселедцем - класична закуска росіян, а варіант канапе здивує будь-якого гостя. Рибу для рецепта краще використовувати слабкосолений.

Якщо попалася оселедець пересолена, то можна попередньо замочити її в молоці.

Інгредієнти:

• філе оселедця
• Житній хліб
• Вершкове масло
• перепиляною яйця
• кріп

приготування:

Хліб нарізати на дрібні квадратики. Варені яйця розрізати навпіл, оселедець нарізати дрібними шматочками.

Квадратики хліба намазати маслом, зверху покласти яйце. Оселедець надіти на шпажки, імітуючи вітрило і приєднати до хліба з яйцем. Прикрасити гілочкою кропу.

Для приготування рулетиків підійде будь-яка інша слабосолона риба. Можна використовувати і білу, але тоді до сиру бажано додати дрібно нарізану шкірку редиски, яка додасть закусці більш фактурний вид.

Інгредієнти:

• Філе сьомги - 800 г
• Вершковий сир - 300 г
• Сливки (22%) - 2 ст.л.
• Мелений білий перець
• кріп

приготування:

Філе нарізати на тонкі пластини, бажано уздовж волокон. Дрібно посікти кріп. До сиру додати вершки і добре взбіть.Пріготовіть плівку і покласти рибу на відстані один від одного приблизно 1 см. Зверху посипати кропом, акуратно і рівно намазати сирною масою, зверху поперчити білим перцем.

Щоб сирна маса лягла на рибу рівним шаром, використовуйте гарячий і вологий столовий ніж.

Рибу скрутити в рулет, щільно притискаючи плівку, особливо з відкритих кінців. Рулет відправити в холодильник приблизно на пару годин.

Коли час пройде, прибрати плівку і нарізати рулет на шматки. Подавати слід з лимоном.

Звичайні млинці можна перетворити на вишукану закуску, зробивши з них канапе. Додавання червоної риби додасть млинців незабутній смак.

Інгредієнти:

• млинці
• філе лосося
• Крим - чіз ( вершковий сир)
• оливки
• лимон
• кріп

приготування:

Філе лосося порізати на тонкі скибочки. Блін намазати крим - чізом і зверху розташувати шматочки риби. Згорнути щільно в рулет.

Лимон розрізати на тонкі кружальця, і кожен кружечок розділити на четвертинки.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 150 г
• Яйце - 7 шт.
• Філе оселедця слабосоленої
• Цибуля зелена
• Вода - 240 мл
• Майонез - 150 г
• Сир - 50 г
• Олія - \u200b\u200b100 мл
• Масло вершкове

приготування:

Воду посолити, додати рослинна олія і довести до кипіння. Додати борошна і заварити тісто. Після трохи охолодити і ввести по одному 4 яйця, постійно збиваючи.

Змастити деко вершковим маслом і за допомогою кондитерського пакету сформувати не великі порції з тіста.

Розігріти духовку до 220 градусів і випікати булочки хвилин 8-10. Після знизити температуру до 180 градусів і готувати булочки ще 2-5 хвилин.

Рибне філе перекрутити на м'ясорубці. Додати 3 яйця дрібно нарізаних, цибулю, трохи майонезу і добре перемішати.

З охолоджених булочок зрізати верх, заповнити начинкою, змастити майонезом і посипати сиром. Зверху закрити зрізаною верхівкою і подавати на стіл.

Може здатися, що канапе складні в приготуванні, але рецепт простий. Хліб підійде і чорний, і білий, а прикрасити можна порізаними кільцями цибулі порею або шматочками запеченої буряка.

Інгредієнти:

• Філе оселедця - 1 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Сирок плавлений - 100 гр
• Печериці мариновані - 50 гр
• кріп

приготування:

Порізати дрібно кріп і гриби. Сирок попередньо нагріти до кімнатної температури.

Рибу, накривши харчовою плівкою, злегка відбити до рівномірної товщини. Намазати масою з сиру, зверху додати грибочки і кріп. Трохи сиру залишити для грінок.

Використовуючи кілька шарів харчової плівки, оселедець згорнути в щільний рулет і помістити в морозилку на пару годин.

У цей час підготувати грінки. Сформувати з хліба за допомогою склянки тонкі кружальця, а можна і квадратики, зрізавши скоринку. У духовці, розігрітій до 180 градусів, підрум'янити хліб протягом 6 хвилин.

Дістати рулет з морозилки і нарізати на кружечки, приблизно 1 см в товщину.

Змастити грінку сирною масою, зверху покласти рулетик. Прикрасити канапе скибочкою помідора і гілочкою кропу. Перед подачею канапе залишити на 10 хвилин.

Роли з креветками відносяться до традиційної японської кухні, Але стали популярними і в нашій країні. Роли досить ситні і смачні. Приготувати їх легко і просто, навіть в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Лаваш - 4 невеликих листа
• Очищені креветки - 400 г
• М'який вершковий сир - 300-400 г
• Густий натуральний йогурт - 3-4 ст.л.
• кінза
• Порошок каррі - 1 ст. л.
• Часник - 2-3 зубчики
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л.
• Чорний перець

приготування:

Порубати дрібно часник і обсмажити на рослинному маслі протягом пари хвилин. Підсипати приправу каррі і томити ще секунд 20 на слабкому вогні. Прибрати з плити, додати креветки і посолити за смаком.

Змішати сир і йогурт, додати дрібно посічену кінзу, добре перемішати і посолити. Отриманою масою змастити лаваш і трохи поперчити.

На край лаваша розкласти охолоджені креветки і згорнути лист в щільний рол. Краї обов'язково з'єднати за допомогою сирної маси.

Дати можливість настоятися рулету протягом 6 годин, а перед тим, як поставити на стіл, нарізати на роли.

Муси на фуршеті обов'язково сподобаються гостям своєю незвичністю і цікавим виконанням. Свіжий огірок додасть страві приємний колір і освіжаючий смак.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий - 1 шт.
• Цукрова пудра - 1 ст.л.
• Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
• Сирний сир - 150 гр
• вершки
• желатин
• кріп

приготування:

Заздалегідь замочити желатин у вершках. Дрібно посікти кріп і викласти в чашку. Частина огірка залишити для прикраси, іншу частину порізати на великі кубики і додати до кропу.

Якщо огірок попався з великою кількістю води, то нарізані шматки слід покласти на час в окрему чашку, що б видалити надлишки води. Через зайвої рідини смак мусу буде іншим.

Додати до огірку і кропу сир, оцет, пудру і дрібку солі. Подрібнити блендером. Влити вершки з желатином і збити.

Розлити масу в невеликі форми і поставити в холодильник для застигання. Форму з застиглим мусом перевернути на блюдо з листям салату, доповнити кружечком огірка і зеленню.

"Сирні мандарини"

"Мандарини" з сиру безумовно привернуть увагу гостей на фуршеті з - за своєї яскравого забарвлення. Що б колір вийшов насиченим, морква необхідно саме запекти в духовці, а не варити.

Інгредієнти:

• Сир плавлений - 180 гр
• Сир твердий - 120 гр
• Майонез - 150 гр
• Морква - 300 гр
• Яйце - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• перець білий

приготування:

Попередньо запекти морква, використовуючи фольгу, при температурі 200 градусів, поки вона не стане м'якою.

Дрібно натерти обидва види сиру, два варених яйця і часник. Додати майонез, поперчити і посолити.

Морква розім'яти виделкою і вологими руками сформувати не великі коржі. З сирної маси зліпити кульки і загорнути їх в морквяні коржі. Отримані кульки трохи притиснути, надаючи форму мандарина. Поставити "мандарінчікі" в холодильник на 3 години. Після прикрасити зеленню.

Рулетики обов'язково вразять гостей своїм зовнішнім оформленням, а незвичайне застосування хлібців приємно здивує. Закуску слід готувати на ніч, що б хлібці встигли розм'якнути і без праці згорнутися в рулет.

Інгредієнти:

• хлібці
• Сир
• кріп
• часник
• Свіжий огірочок
• Слабосолона червона риба

приготування:

Дрібно порізати кріп, часник пропустити через прес і додати до сиру, добре перемішати. Отриману масу намазати на хлібці, зверху закрити ще одним хлібцем. Отримані бутербродики викласти на тарілку, закрити щільно харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч до розм'якшення хлібців.

Рибу і огірок порізати на тоненькі слайси. Кожен розм'якшений хлібець промазати сирним сиром, зверху покласти огірок, рибу і згорнути в рулет.

За бажанням можна додати шпажки, прикрасити маслинами або червоною ікрою.

Фарширувати яйця можна будь-якими продуктами, які знайдуться в холодильнику. Тому закуска завжди виручить в будь-який непередбаченої ситуації. Рецепт дуже простий, але якщо додати трохи фантазії, то звичайні яйця стануть прикрасою столу.

Інгредієнти:

• яйце варене
• Крабові палички
• сир плавлений
• майонез
• перець

приготування:

Варені яйця почистити, розрізати на дві половинки і вийняти жовток. дрібно порізати крабові палички і жовтки, додати тертий сир. Масу змішати з майонезом, трохи посолити і поперчити.

Отриманою масою заповнити половинки яєць і прикрасити по своєму смаку зеленню.

Шашлички закусочні на шпажках цікаво виглядають на святковому столі, а, завдяки своїй ситності, матимуть успіх. Часу займають мало, тому приготувати їх можна перед самим приходом гостей.

Інгредієнти:

• Помідори Черрі - 10 шт.
• Сир Моцарелла - 200 гр
• Маслини - 1 банка
• Ковбаса Салямі - 100 гр
• Листя базиліка - 10 шт.
• Пельмені - 10 шт.
• Бальзамічний оцет

приготування:

Заздалегідь відварити пельмені в підсоленій воді. Вийняти з каструлі і остудити. Сир порізати на скибочки, а салямі на тонкі слайси.

Розкласти шашлики на блюдо і полити бальзамічним оцтом.

Це можуть бути млинці з борошна або пюре, нарізані смужки овочів: кабачків, огірків, баклажанів, шматочки лаваша, бекону, шинки, омлет, капустяні або салатні листя, листові вафлі ... Викласти або намазати на пласт начинку і сформувати трубочку. При необхідності скріпити шпажкою або зав'язати стрілкою зеленого лука. Далі блюдо можна подавати до столу холодним, розігріти в духовці або обсмажити на сковороді в маслі.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Рецепти рулетиков з начинкою відрізняються довільним набором компонентів - немає строгих дозувань продуктів, точних співвідношень, головне, щоб сумісність інгредієнтів йому смакувала. Вимог до приготування трохи: закусочний формат - компактний розмір готового виробу на один або два укусу. І гарний зовнішній вигляд, якого нескладно досягти, якщо конструкція буде щільно триматися. Для цього треба звернути всередину не тільки розсипчасту, а й рідку або плавкими начинку. Багатьом до смаку припали такі страви у вигляді рулетів, як голубці, налисники, спринг-роли, фаршировані крабові палички, начинені млинці, вафельні трубочки в клярі, міні-шаурма ....

Рулет з лосося

Інгредієнти:

• 2 великих філе лосося
• 350 гр. філе камбали
• 300 гр. замороженого зеленого горошку
• 1 морквина
• 250 гр. білого хліба без кірки
• 100 мл молока
• 1 білок
• 2 гілочки петрушки
• щіпка мускатного горіха
• оливкова олія
• сіль
• перець

приготування:

1. Морква очистити і відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками.
2. В окремій каструлі відварити в киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити і розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.
3. Хліб розмочити в молоці. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати до однорідності. Покласти морквину, зелений горошок і петрушку. Ще раз акуратно перемішати, поставити в холодильник.
4. Зрізати з потовщеною частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини.
5. На другому філе зробити на потовщеною частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматка один великий, другий трохи менше і третій у вигляді товстого бруска.
6. Викласти по центру великого шматка половину приготовленої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку брусок лосося.
7. Зверху розподілити решту начинку, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краю нижнього філе і закріпити їх дерев'яними зубочистками. Змастити рулет маслом, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 35 хв.
8. Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки і нарізати рулет порційними шматками.

Курячий рулет "Павлиний очей"

Святковий рулет з курячого м'яса і фаршу з яйцями і шпинатом. Красиво виглядає в розрізі.

Запікаємо рулет у формі для кексу. Залежно від величини форми, кількість продуктів буде різним. У мене форма велика. Але і велику форму можна наповнити на 3/4 об'єму.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 3 великих або 4 поменше (1 - 1,2 кг)
• Курячий фарш - 1 кг
• Яйця - 9 шт.
• Хліб білий або батон «вчорашній» - 3 скибочки
• Молоко - 100мл
• Шпинат свіжий - 1 пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• Масло вершкове - 2 ст. ложки
• сіль
• Перець чорний мелений
• Приправа для курки

приготування:

1. Відваримо круто 8 яєць, охолодити їх і почистимо. Помиємо шпинат і обірвемо листочки. Листочки на 1 хвилину опустимо в окріп, щоб обм'якнули. Так як нам потім потрібні рівні листя, щоб не витрачати час на їх розпрямлення, складіть листя стопкою в шумовку, притисніть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обмякнут, вийміть шумівкою і промийте ліcтья холодною водою. Викладіть на тарілку.
2. Приготуємо звичайний фарш, як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочений в теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре все вимішати і відіб'ємо. Навіть якщо потім у нас виявиться зайвий фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.
3. Філе поріжемо шматочками і дуже тонко відіб'ємо через плівку. Посолити і поперчити.
Для мене ця частина виявилася найбільш трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листочками шпинату. Можна хоч в кілька шарів - листочки прилипають і добре тримаються.
4. А тепер зберемо рулет. Змащену маслом форму викладемо курячими відбивними. Кілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.
5. Викласти частину фаршу і вологою рукою розрівняти його. На фарш покладемо яйця в шпинаті.
6. Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет маслом. Щоб він не запікся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом в духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 годину з фольгою і 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то і час запікання відповідно зменшиться.
7. Готовому рулету даємо добре охолонути. прикрашаємо тертим вареним яйцем: Спочатку трьом білок, потім жовток. Щоб яйце краще пристало до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете проявити фантазію і прикрасити на свій розсуд.
8. Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.
​
Смачного!

Рулет "Оселедець в шубі"

Оселедець в шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а в вигляді рулету. Традиційному та улюбленому всіма страви ми додамо нову форму. Такий рулет відмінно будемо виглядати на новорічному столі.

Інгредієнти:

• Оселедець солоний - 1 шт.
• Буряк варена - 1 шт.
• Картопля варена - 2 шт. (середнього розміру)
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Морква - 1-2 шт.
• Майонез - 200 г
• Петрушка (пучок) - 1 шт.
• Желатин - 1,5 ст. л.
• Олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Вода - 0,5 Стакана

приготування:

1. Відваріть буряк, моркву і картоплю. Буряк можна купити відварену в магазині.
2. Овочі остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
3. Цибулю очистіть, дрібно нарубати і обсмажити на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.
5. Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип'ятіть!). Остудіть.
6. Остуджений желатин змішайте з майонезом.
7. В окремий мисочках змішайте морква, картопля, шматочки оселедця і лук з майонезом.
8. Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряк, морква, картопля, оселедець, цибулю.
9. Акуратно згорніть у рулет за допомогою країв фольги.
10. Надішліть готовий рулет "Оселедець в шубі" в холодильник на три години або на всю ніч.
Наріжте і подавайте!
Приємного апетиту і відмінного свята!

Рулет омлетний з плавленим сиром

Інгредієнти:

омлет:

• 2 яйця,
• 1 ст. ложка майонезу,
• 1 ч. Ложка води,
• сіль,
• перець за смаком;

начинка:

• 1 плавлений сирок,
• 1 невеликий зубчик часнику,
• 1 ст. ложка майонезу,
• сіль,
• перець,
• зелень за смаком.

приготування:

1. Яйця збити з майонезом і водою, посолити, поперчити за смаком.
2. Спекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з тертого плавленого сирка, Майонезу і часнику із зеленню.
3. Згорнути рулетом, підрівнявши його краю.
4. Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками і подавати, як холодну закуску або покласти на бутерброди.
5. омлетного рулет хороший у всіх випадках: і на перекус, і до сніданку, і на святковому столі не завадить. Він швидко готується, смачний і економний.

Рулет з відвареної печінки з пікантною вершковою начинкою

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний і смачний рулет з відвареної печінки.

Інгредієнти:

• печінка яловича - 1200 г
• молоко - 200 г
• цибуля ріпчаста - 2 великих головки
• морква - 2 великих шт.
• вершкове масло - близько 150-200 г
• перець червоний - 1 невелика шт.
• сіль, перець, мелений лавровий лист лавровий лист
• часник - 3 зубчики
• кріп
• рослинне масло-2 ст.л.

приготування:

1. Для початку порізати печінку на середні кубики і замочити на хвилин 30-40 в молоці, щоб прибрати всю горечь.Тем часом можна поставити воду для закипання.
2. Після того, як печінка вимочити, відправити її в каструльку з гарячою і кип'яченою водою, додати лавровий лист, варити хвилин 20, в кінці варіння посолити.
3. Дрібно порізати і протушкувати в малій кількості рослинного масла цибулю, посолити і поперчити.
4. Відварити моркву. Готову відварену печінку перекрутити з цибулею на м'ясорубці 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий, але не лякайтеся, але після другого разу він стане більш м'який, ніжний, вологий і пластичний.
5. Як бачите, вже інша текстура. Окремо перекрутити морква, хоча в принципі навіщо, можна разом з фаршем).
6. Тепер починаємо м'яти ложкою, додаючи сіль за смаком, перчик і мелений лавровий лист.
7. Маса стала найніжнішої і вологою, можна за бажанням додати 1 столову ложку рослинної олії.
8. Готуємо начинку. Масло кімнатної температури розминаємо виделкою, додаємо тертий на дрібній тертці або вичавлений в чеснодавілке часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.
9. Тепер найважливіше, зібрати рулет в рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками в прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі сторони ножем.
10. На верх фаршу викласти начинку, ножем вирівняти, шар вершкового масла повинен бути як можна тонше.
11. Порізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху його викласти.
12. Починаємо акуратно загортати рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщинки, не біда, потім в холодильнику все добре застигне.
13. Готовий рулет обернути щільно пергаментом і поставити в холодильник на 4 години.
14. Порізати на порції, я взяла ніж, включила газ і добре його прогрілася на вогні, так рулет буде рівненько різатися і не кришитися.

Рулет з сиру, шинки і печериць

Інгредієнти:

• 500 гр жовтого твердого сиру
• 100 гр шинки
• 3 яйця
• 300 гр печериць
• 3 ложки порізаної зелені петрушки
• 4 ложки майонезу
• перець, сіль, мелений червоний солодкий перець
• 1 ложка олії

приготування:

1. Помийте шампіньйони, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на маслі.
2. Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовлені інгредієнти з'єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте за смаком і добре перемішайте.
4. Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після чого вийміть і ще теплий розкачайте на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм.).
5. Цей розкатаний сир змастіть приготованим фаршем і щільно скрутіть рулетом.
6. Приготований рулет загорніть в алюмінієву фольгу і на 2 години покладіть в холодильник.
7. По закінченню цього часу, рулет вийміть і поріжте на пласти, подаючи як закуску!

Женевський м'ясний рулет

Спосіб приготування:

Морква (200 грам) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.
Два зубчики часнику потовчіть в ступці з дрібкою солі.
Свинячі шніцелі (4 штуки по 150 грам) обмажте їдальнею гірчицею (1 ложка) і часником.
На кожен шніцель покладіть по смужці бекону (всього 4 штуки).
У мисці з'єднайте м'ясний фарш (200 грам) і одне сире яйце, Перемішайте.
розкладіть м'ясну начинку поверх скибочок бекону. Присипте все соломкою з моркви.
Поверніть рулети і скріпіть їх дерев'яними зубочистками.
У жаровні обсмажте рулети і кубики цибулі ріпчастої (300 грам) на маслі топленому (2 ложки).
Додайте в жаровню біле вино (250 грам) і бульйон (250 грам). Під кришкою тушкуйте м'ясо з цибулею протягом п'ятдесяти хвилин хвилин.
Два стебла цибулі-порею, кореневої селера (250 грам) і моркву (300 грам) наріжте невеликими брусками.
Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону воду на три хвилини.
Вийміть рулети з жаровні.
Додайте до соусу в сковороді борошно (3 ложки), сметану (130 грам) і бланшовані овочі. Перемішайте. Гасіть протягом п'яти хвилин.
подавайте м'ясні рулети з овочами під білим сметанним соусом.

Рулет з крабових паличок

"Ці неймовірно смачні рулетики обов'язково стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Їх просто обожнюють діти і ними насолоджуються дорослі. Порадуйте простим але дуже смачним блюдом себе і свою сім'ю. "

Інгредієнти:

• 250 гр. крабових паличок
• 5 сирих яєць
• 3 столових ложок молока
• 5 столових ложок борошна
• 2 столові ложки масла рослинного
• 150 г сиру
• 3 варених яйця
• 5 зубчики часнику
• 150 гр. майонезу
• зелень кропу
• сіль

приготування:

1. У високій ємності збити яйця з молоком, і додати в них борошно, рослинне масло, сіль і спеції за смаком і ще рас гарненько збити.
2. Крабові палички натерти на тертці або ж пропустити через м'ясорубку.
3. Змішати крабові палички з сумішшю яку приготували раніше. Так само ще додати дрібно порізану зелень приблизно 1,5 столових ложок.
4. Протвино застелити пергаментом і змастити його олією, і рівномірно розподілити заготовку під рулет. І відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
5. Готуємо начинку. Натерти на тертці сир і яйця,
пропустити часник через чеснодавілку, покришити кріп, всі ці інгредієнти змішати і заправити майонезом.
6. На готовий і вже остиглий омлет наносимо начинку і звертаємо.
7. Весь рулетик обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 3 години.

Для приготування вам будуть потрібні:

філе оселедця - 4 шт

буряк - 1 шт

морква - 2 шт

яйця - 3 шт

сир твердий - 100 г

майонез - 150 г

желатин (швидкорозчинний) - 1 ст. ложка

зелена цибуля

Спосіб приготування:

Відварити й остудити буряк, морква і яйця. А після охолодження очистити.

Желатин розвести невеликою кількістю гарячої води. Дати трохи охолонути і з'єднати з майонезом.

Морква, буряк, яйця і сир окремо натерти на дрібній тертці.

Майонез з желатином розділити на 4 частини. Кожну частину змішати з натертими овочами, яйцями і сиром.

Викласти філе на харчову плівку шаром внахлест так, щоб вийшов прямокутник.

На філе шарами викладати: морква, сир, яйця, буряк.

За допомогою плівки згорнути рулет і покласти в холодильник на кілька годин.

Охолоджений рулет нарізати порційними шматочками і прикрасити зеленою цибулею.

Гострий сирний рулет закусочний

Особлива гостра закуска сирний рулет закусочний з оригінальним рецептом приготування

гострий сирний рулет закусочний для любителів сиру. Красиво приготоване і ефектно подане блюдо викликає бажання відразу спробувати. закусочний сирний рулет незвичайна закуска, яка підходить до будь-якого застілля, це своєрідні роли по-російськи. рецепти приготування закусочного сирного рулету можемо віднести до категорії незвичайні страви зі звичайних продуктів. Взявши за основу рецепт приготування сирний рулет закусочний можна фантазувати при приготуванні оригінальною і смачною закуски. Для начинки рулету ви можете використовувати продукти на смак або які у вас є. Любителі курячого м'яса можуть застосувати в якості начинки відварне, дрібно нарізане м'ясо курки, можна використовувати з додаванням печериць, і шинки. Варіантів можна при думати безліч в залежності від вашої кулінарної фантазії, А результат безсумнівно порадує вас, ваших близьких і ваших гостей.

інгредієнти

• майонез 300- 350 грам
• яйця 7 штук
• твердий сир 350-450 грам
• перець мелений білий
• голівка часнику
• кількість часнику на любителя
• зелень кропу, петрушки, селери
• зелень вибираємо за смаком

приготування

Майонез (приблизно 250 грам), збити з яйцями. Розігрійте духовку і вилийте масу на деко. Випікання не вимагає тривалого часу. Коли яєчний пласт буде готовий, акуратно викладаємо на харчову плівку.

Приготування сирної маси для рулету

Твердий сир натираємо на крупній тертці, додаємо сіль і перець. Часник подрібнити через чеснокодавку і додати до натертого сиру. Кількість часнику додавайте індивідуально, любителі гострих страв можуть дозволити більшу кількість, можна додати трохи часнику, щоб підкреслити смаковий ефект. У ємність до сиру, додаємо залишився майонез і добре перемішуємо. Сирна маса не повинна бути занадто рідкою. Приготовану сирну масу викладаємо на готовий яєчний пласт і звернемо рулетом. Помістити в холодильник, після охолодження нарізати на шматки і прикрасити зеленню. У готовому вигляді виходять своєрідні роли по-російськи.

Р. S. Цікавий варіант готового яєчного пласта виходить при додаванні до яєчно-майонезній суміші, дрібно нарубаної зелені. У випеченому вигляді, яєчний пласт виходить дуже ошатний.

Смачного!

You might also like:

• Торт млинцевий закусочний
• Оселедець по-домашньому
• Холодець. Холодець.
• яйця фаршировані

  Це смачне і ніжне блюдо прикрасить ваш святковий стіл!
  закусочний рулет з кончёного лосося

  Для приготування візьміть:

  • Сир - 150 грам;
  • Сирний сир - 150 грам;
  • Хрін - 2 ст.л .;
  • Лимонний сік - 1ст.л .;
  • Вершки - 150 грам;
  • Копчений лосось - 400 грам;
  • Чайна ложка лимонної цедри;
  • Кріп, сіль, перець;
  • Желатин.

  приготування:

  1. Замочіть в холодній воді 10 г желатину.
  2. Сир з'єднайте з сирним сиром, хроном, лимонним соком, Цедрою.
  3. Поперчіть, посоліть і добре перемішайте.
  4. Желатин розведіть в каструлі на повільному вогні, додайте 2 ложки підготовленої маси і додайте в сирно-сирну масу.
  5. Збийте вершки і поступово підмішати в масу.
  6. Відокремте третину лосося, дрібно наріжте і додайте в масу з сиру і сиру.
  7. Кріп подрібніть і також додайте в масу.
  8. Решта лосось наріжемо тонкими пластинками гострим ножем.
  9. Візьміть квадратну форму, застеліть її харчовою плівкою і викладіть форму скибочками лосося так, щоб вони звисали за краї форми.
  10. На лосось викладемо начинку і накриємо звисаючими краями так і скибочками риби, щоб сиркова маса була повністю закрита лососем.
  11. На ніч поставити рулет в холодильник. Потім перевернути рулет на блюдо і зняти харчову плівку.

  

  
  

  
  Інгредієнти:
  сир гострий - 500 г
  Для начинки:
  креветки очищені і відварені - 200 г
  зелена цибуля - 1 пучок
  майонез - 100 г
  вершкове масло - 100 г
  корінь хрону тертий - 1 ст. ложка
  приготування:
  Сир краще використовувати з високим вмістом жиру. Сир відварюємо в такий спосіб.
  Нарізаємо його маленькими шматочками або натираємо на крупній тертці, загортаємо в харчову плівку.
  Пакет з сиром опускаємо в киплячу підсолену воду так, щоб він не діставав до дна.
  Це можна зробити, поклавши в каструлю відповідний за розмірами друшляк або ж закріпивши пакет з сиром на покладеної поперек каструлі шумівкою.
  Сир варимо, поки він не стане м'яким. Залежно від кількості сиру зазвичай на це йде 15-20 хвилин.
  Виймаємо пакет з води, розв'язуємо його і, не виймаючи сир з плівки, розгортаємо качалкою.
  В результаті у нас повинна вийти корж товщиною приблизно 4-5 мм.
  Розрізаємо пакет по периметру і знімаємо його верхню частину.
  Для начинки змішуємо масло, майонез і хрін до отримання однорідної маси і добре збиваємо за допомогою віночка.
  Додаємо дрібно нарізані цибулю і креветки, ще раз ретельно перемішуємо.
  Викладаємо начинку на край теплої сирної коржі і звертаємо рулет.
  Загортаємо його в пергамент і трохи придавлюємо зверху.
  Для того щоб сирна основа добре просочилася начинкою, рулет слід покласти в холодильник на 24 години.
  Рулет виймаємо, нарізаємо тонкими, товщиною приблизно 1-2 см, кружечками і подаємо на стіл.
  Смачного!
  Джерело - http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  -Кадровий офіцер - людина, яку ми годуємо в мирний час, щоб у воєнний час він нас послав на фронт. (Габріель Лауб)
  Джерело - Vashi-recepty.ru

  
  
  Ніжний курячий рулет з сиром
  Спираючись на різношерсті гастрономічні пристрасті моїх домочадців, часом доводиться викручуватися, щоб приготувати страви, які їли б все - ось вже морока ще та :). Але все ж є один продукт, страви з якого відлітають просто блискавично, встигай тільки готувати - це курка. Думаю, ви погодитеся зі мною, що з неї то можна наготувати масу смачних страв.
  

  Склад інгредієнтів для курячого рулету:

  
  

  основа:
  . столова ложка манної крупи;
  . 3 яйця;
  . 1 плавлений сирок;
  . приблизно 50 г сиру твердого;
  . приблизно 100 г майонезу.
  начинка:
  . паприка - половинка чайної ложечки;
  . ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру;
  . сіль;
  . часник - 3 часточки;
  . рослинне масло для обсмажування;
  . морква - 2 шт .;
  . перець мелений чорний;
  . 1 куряча грудка - по масі приблизно 500-600 г.

  Час приготування рулету - трохи більше години.

  Як приготувати:

  Спочатку приготуємо начинку для нашого курячого рулету - нехай просочується. Очищаємо і як можна дрібніше подрібнюємо морква, цибуля і часник. Викладаємо овочі в сковороду, наливаємо трохи олії рослинного і до напівготовності обсмажуємо - хвилин п'ять.

  

  Обробляє курячу грудку: зрізаємо з каркаса м'якоть, знімаємо шкіру (і викидаємо).

  

  Саме філе ретельно промиваємо і, прокрутивши на м'ясорубці, постачаємо курячий фарш спеціями і обсмаженими овочами.

  

  До речі, якщо під руками випадково опинилися грибочки, їх теж можна обсмажити разом з овочами і впровадити в фарш - буде ще смачніше і ситніше.Начинка готова.

  Тепер займемося приготуванням основи рулету. На середній терці стирається обидва види сиру і з'єднуємо їх з іншими компонентами (манкою, майонезом і яйцями).

  

  Розстеляємо на деку форматом не більше 28 х 35 см (на більший розмір просто не вистачить заготовленої суміші) пергамент і добре його промаслюється.

  

  Дуже ретельно вимішати тягучу масу розподіляємо на папері і випікаємо при t \u003d 200 ° C з чверть години - до зарум'янювання, але не пересушує.

  

  Формуємо курячий рулет. Іспекшійся пласт відразу перевертаємо на сухе рушник і відокремлюємо папір. Для полегшення (якщо вона сильно прилипла) цього процесу пропоную рясно змоченою серветкою провести по паперу, і через хвилину вона легше відстане від тесту.

  

  Потім викладаємо всю начинку на основу і, розподіливши по всій її поверхні, промазуємо шаром майонезу.

  

  Акуратно, не поспішаючи, звертаємо рулетом нашу конструкцію і, загорнувши у фольгу, укладаємо на деко.

  

  

  Відправляємо випікатися в духовку (220 ° C) хвилин на 45. Після випікання залишаємо на столі рулет, не розгортаючи - якщо розгорнути і почати різати, він весь розкришиться. А коли він полежить хоча б хвилин 25, буде простіше його розділяти на порційні шматки.

  

Інгредієнти:

2 великих філе лосося

350 гр. філе камбали

300 гр. замороженого зеленого горошку

1 морквина

250 гр. білого хліба без кірки

100 мл молока

1 білок

2 гілочки петрушки

щіпка мускатного горіха

оливкова олія

сіль

перець

приготування:

1. Морква очистити і відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками.

2. В окремій каструлі відварити в киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити і розібрати на листочки. Дрібно нарізати їх.

3. Хліб розмочити в молоці. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати до однорідності. Покласти морквину, зелений горошок і петрушку. Ще раз акуратно перемішати, поставити в холодильник.

4. Зрізати з потовщеною частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини.

5. На другому філе зробити на потовщеною частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 см. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматка один великий, другий трохи менше і третій у вигляді товстого бруска.

6. Викласти по центру великого шматка половину приготовленої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку брусок лосося.

7. Зверху розподілити решту начинку, накрити меншим шматком риби. Підняти вільні краю нижнього філе і закріпити їх дерев'яними зубочистками. Змастити рулет маслом, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 35 хв.

8. Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки і нарізати рулет порційними шматками.

Святковий рулет з курячого м'яса і фаршу з яйцями і шпинатом. Красиво виглядає в розрізі.

Запікаємо рулет у формі для кексу. Залежно від величини форми, кількість продуктів буде різним. У мене форма велика. Але і велику форму можна наповнити на 3/4 об'єму.

Продукти для курячого рулету:

Куряче філе - 3 великих або 4 поменше (1 - 1,2 кг)

Курячий фарш - 1 кг

Яйця - 9 шт.

Хліб білий або батон «вчорашній» - 3 скибочки

Молоко - 100мл

Шпинат свіжий - 1 пучок

Цибуля ріпчаста - 1 цибулина

Масло вершкове - 2 ст. ложки

сіль

Перець чорний мелений

Приправа для курки

Відваримо круто 8 яєць, охолодити їх і почистимо. Помиємо шпинат і обірвемо листочки. Листочки на 1 хвилину опустимо в окріп, щоб обм'якнули. Так як нам потім потрібні рівні листя, щоб не витрачати час на їх розпрямлення, складіть листя стопкою в шумовку, притисніть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обмякнут, вийміть шумівкою і промийте ліcтья холодною водою. Викладіть на тарілку.

Приготуємо звичайний фарш, як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочений в теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре все вимішати і відіб'ємо. Навіть якщо потім у нас виявиться зайвий фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.

Філе порізати шматочками і дуже тонко відіб'ємо через плівку. Посолити і поперчити.

Для мене ця частина виявилася найбільш трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листочками шпинату. Можна хоч в кілька шарів - листочки прилипають і добре тримаються.

А тепер зберемо рулет. Змащену маслом форму викладемо курячими відбивними. Кілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.

Викладемо частину фаршу і вологою рукою розрівняти його. На фарш покладемо яйця в шпинаті.

Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет маслом. Щоб він не запікся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом в духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 годину з фольгою і 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то і час запікання відповідно зменшиться.

Готовому рулету даємо добре охолонути. Прикрашаємо тертим вареним яйцем: спочатку трьом білок, потім жовток. Щоб яйце краще пристало до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете проявити фантазію і прикрасити на свій розсуд.

Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.

Смачного!

Оселедець в шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а в вигляді рулету. Традиційному та улюбленому всіма страви ми додамо нову форму. Такий рулет відмінно будемо виглядати на новорічному столі.

Опис приготування:

Як приготувати рулет "Оселедець в шубі"?

1. Відваріть буряк, моркву і картоплю. Буряк можна купити відварену в магазині.

2. Овочі остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.

3. Цибулю очистіть, дрібно нарубати і обсмажити на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.

5. Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип'ятіть!). Остудіть.

6. Остуджений желатин змішайте з майонезом.

7. В окремий мисочках змішайте морква, картопля, шматочки оселедця і лук з майонезом.

8. Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряк, морква, картопля, оселедець, цибулю.

9. Акуратно згорніть у рулет за допомогою країв фольги.

10. Надішліть готовий рулет "Оселедець в шубі" в холодильник на три години або на всю ніч.

Наріжте і подавайте!

Приємного апетиту і відмінного свята!

Інгредієнти:

Оселедець солоний - 1 Штука

Буряк варена - 1 Штука

Картопля варена - 2 Штуки (середнього розміру) Рулет омлетний з плавленим сиром

Інгредієнти:

омлет:

- 2 яйця,

-1 ст. ложка майонезу,

-1 ч. Ложка води,

-Сіль,

-перець за смаком;

начинка

-1 плавлений сирок,

-1 невеликий зубчик часнику,

-1 ст. ложка майонезу,

-Сіль,

-перець,

-Зелений за смаком.

приготування:

Яйця збити з майонезом і водою, посолити, поперчити за смаком. Спекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з тертого плавленого сирка, майонезу і часнику із зеленню. Згорнути рулетом, підрівнявши його краю. Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками і подавати, як холодну закуску або покласти на бутерброди.

Омлетний рулет хороший у всіх випадках: і на перекус, і до сніданку, і на святковому столі не завадить. Він швидко готується, смачний і економний.

Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний і смачний рулет з відвареної печінки.

Інгредієнти:

Печінка яловича - 1200 г

молоко - 200 г

цибуля ріпчаста - 2 великих головки

морква - 2 великих шт.

вершкове масло - близько 150-200 г

перець червоний - 1 невелика шт.

сіль, перець, мелений лавровий лист лавровий лист

часник - 3 зубчики

кріп

рослинне масло-2 ст.л.

Для початку порізати печінку на середні кубики і замочити на хвилин 30-40 в молоці, щоб прибрати всю горечь.Тем часом можна поставити воду для закипання.

Після того, як печінка вимочити, відправити її в каструльку з гарячою і кип'яченою водою, додати лавровий лист, варити хвилин 20, в кінці варіння посолити.

Дрібно порізати і протушкувати в малій кількості рослинного масла цибулю, посолити і поперчити.

Відварити моркву. Готову відварену печінку перекрутити з цибулею на м'ясорубці 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий, але не лякайтеся, але після другого разу він стане більш м'який, ніжний, вологий і пластичний.

Як бачите, вже інша текстура. Окремо перекрутити морква, хоча в принципі навіщо, можна разом з фаршем).

Тепер починаємо м'яти ложкою, додаючи сіль за смаком, перчик і мелений лавровий лист.

Маса стала найніжнішої і вологою, можна за бажанням додати 1 столову ложку рослинної олії.

Готуємо начинку. Масло кімнатної температури розминаємо виделкою, додаємо тертий на дрібній тертці або вичавлений в чеснодавілке часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.

Тепер найважливіше, зібрати рулет в рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками в прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі сторони ножем.

На верх фаршу викласти начинку, ножем вирівняти, шар вершкового масла повинен бути як можна тонше.

Порізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху його викласти.

Починаємо акуратно загортати рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщинки, не біда, потім в холодильнику все добре застигне.

Готовий рулет обернути щільно пергаментом і поставити в холодильник на 4 години.

Порізати на порції, я взяла ніж, включила газ і добре його прогрілася на вогні, так рулет буде рівненько різатися і не кришитися.

Смачного!

Інгредієнти:

● 500 гр жовтого твердого сиру

● 100 гр шинки

● 3 яйця

● 300 гр печериць

● 3 ложки порізаної зелені петрушки

● 4 ложки майонезу

● перець, сіль, мелений червоний солодкий перець

● 1 ложка олії

приготування:

1. Помийте шампіньйони, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на маслі.

2. Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовлені інгредієнти з'єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте за смаком і добре перемішайте.

4. Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після чого вийміть і ще теплий розкачайте на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм.).

5. Цей розкатаний сир змастіть приготованим фаршем і щільно скрутіть рулетом.

6. Приготований рулет загорніть в алюмінієву фольгу і на 2 години покладіть в холодильник.

7. По закінченню цього часу, рулет вийміть і поріжте на пласти, подаючи як закуску!

Приємного вам апетиту!

Дуже смачні м'ясні рулети виходять за цим рецептом. Спробуйте приготувати і ви.

Морква (200 грам) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.

Два зубчики часнику потовчіть в ступці з дрібкою солі.

Свинячі шніцелі (4 штуки по 150 грам) обмажте їдальнею гірчицею (1 ложка) і часником.

На кожен шніцель покладіть по смужці бекону (всього 4 штуки).

У мисці з'єднайте м'ясний фарш (200 грам) і одне сире яйце, перемішайте.

Розкладіть м'ясну начинку поверх скибочок бекону. Присипте все соломкою з моркви.

Поверніть рулети і скріпіть їх дерев'яними зубочистками.

У жаровні обсмажте рулети і кубики цибулі ріпчастої (300 грам) на маслі топленому (2 ложки).

Додайте в жаровню біле вино (250 грам) і бульйон (250 грам). Під кришкою тушкуйте м'ясо з цибулею протягом п'ятдесяти хвилин хвилин.

Два стебла цибулі-порею, кореневої селера (250 грам) і моркву (300 грам) наріжте невеликими брусками.

Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону воду на три хвилини.

самі смачні закуски: Рулетики з різними начинками

Закусочні рулетики - прикраса столу і завжди затребувана закуска на святковому застіллі. У цій збірці - рецепти смачних закусочних рулетиків з різних продуктів з різними начинками.

Рулетики можна приготувати з найрізноманітніших продуктів - шинки, млинців, м'яса, риби, сиру, салатного листя і т.д. А можливі варіанти начинок і зовсім не піддаються обчисленню. У цій збірці ми зібрали рецепти найсмачніших рулетиков з різних продуктів.

1-Рецепт рулетиків з печінки з грибами і морквою

Знадобиться: 600г телячої печінки, 300г печериць, 200 г корейської моркви, по 2 яйця і цибулини, ½ склянки борошна, рослинне масло, перець, сіль.

Як приготувати печінкові рулетики з грибами. Підготувати печінку, перекрутити її в м'ясорубці, змішати з яйцями і борошном, поперчити і посолити, перемішати до однорідності - тісто вийде досить густим. Приготувати з нього млинці на сковороді. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати дрібно нарізані гриби, обсмажити все разом до випаровування рідини. Викладати на млинці морква, зверху - гриби з цибулею, згортати млинчики в рулети, загорнути їх в харчову плівку і прибрати в холод на годину. Нарізати рулети на шматочки, в кожен увіткнути шпажку.

У вигляді рулетів можна подати в тому числі і традиційні салати - наприклад, оселедець під шубою.

2-Рецепт рулетиків «Оселедець під шубою»

Знадобиться: по 2 філе оселедця, варених моркви і бульби картоплі, 1 відварений буряк, ½ цибулини солодкої, 1-2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. хрону білого.

Як приготувати рулетики «Оселедець під шубою». Потерти овочі на дрібній тертці окремо. Змішати картоплю з майонезом і хріном, окремо перемішати з майонезом буряк. Застелити стіл харчовою плівкою, викласти філе оселедця, розрізати його уздовж так щоб воно стало тонше - зрізати внутрішню частину м'якоті. Викласти по всій поверхні риби спочатку картоплю, потім моркву, в кінці - буряк. Згорнути філе як рол - не по довжині, а по ширині, загорнути щільно плівкою, прибрати на 2 год в холодильник, потім нарізати порційними шматочками.

3-Рецепт рулетиків з листя салату з корейською морквою і горошком

Знадобиться: листя зеленого салату, корейська морква, зелений горошок, сметана, хрін, оцет, цукор, сіль.

Як приготувати рулетики з листя салату. Хрін потерти на дрібній тертці, перемішати зі сметаною, підсолити, додати цукор і оцет. Змастити хріном листя салату, викласти перемішану з зеленим горошком морква, згорнути рулетики. При бажанні рулетики можна скріпити шпажками.

4-Рецепт шинкових рулетиков з сиром

Знадобиться: 200г сиру жирного, 6 скибочок шинки, 2 ст.л. майонезу, по 1 ст.л. соку лимона, зеленого лука рубленого і кропу.

Як приготувати шинкові рулетики з сиром. Перемішати сир з соком лимона і майонезом, кропом, приправити за смаком, прибрати в холод на годину. викласти приготовлену сирну начинку на пластики шинки, згорнути їх у рулетики, використовуючи харчову плівку, загорнути, прибрати в холод на 1 год, розрізати перед подачею на шматочки по 2 см завдовжки.

5-Рецепт сирних рулетиков з корейською морквою

Знадобиться: 300г моркви корейської, 16 скибочок сиру, 3 яйця варених, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 3 ст.л. вершків, гірчиця, перець, сіль.

Як приготувати сирні рулетики. Яйця, моркву, часник, вершки перемішати в блендері до крему, приправити гірчицею, поперчити і посолити. Змастити начинкою шматочки сиру, згорнути їх у рулетики, запанірувати в кропі (скропити рулетики водою щоб він прилипав).

6-Рецепт рулетиків з слабосоленої червоної і копченої білої риби

Знадобиться: по 150г слабосоленої червоної риби (форель / сьомга) і копченої масляної білої риби, 150г сиру вершкового, 3 ст.л. сметани, сік лимона, кунжут, мак, чорний перець.

Як приготувати рулетики з риби. Тонкими пластинками нарізати рибу, або відразу купити її в нарізці, скропити соком лимона. Перемішати вершковий сир зі сметаною, змастити рибу і поперчити. Згорнути шматочки риби в рулетики, посипати кунжутом червону рибу, а білу - маком. Прибрати рулетики в холодильник перед подачею.

У сирну суміш можна додати маслини або оливки, мариновані огірочки або інші продукти на смак.

ІНГРЕДІЄНТИ

сьомга слабкого соління

сир (Типу Альметте)

плавлений сир в платівка

Кріп.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Сьомгу порубати в блендері (але не доводити до пюре), змішати з кропом і сирним сиром без добавок.

Пластинки плавленого сиру розкласти в нахлест на плівці.

Викласти рибну масу і згорнути рулетом. Покласти в холодильник. Дістати перед самою подачею.

8-Закусочні рулетики з маскарпоне і шинкою Ніжні рулетики з солоного бісквіта начинені сиром маскарпоне і шинкою прикрасять будь-який стіл. Подаються в Латинській Америці як бокатітос, тобто на один зубок, на святах. Інгредієнти: 4 білка, 3 жовтки, 2 ст. ложки з гіркою борошна, сіль. 150 гр. сиру маскарпоне / або будь-якого кремового сиру /. 2-3 ст. ложки вершків. кілька скибок тонко нарізаної шинки. майонез Приготування. Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити деко папером для випічки, добре змастити папір маслом або маргарином, присипати борошном. Збити білки в круту піну з дрібкою солі. Окремо збити жовтки теж з дрібкою солі до кремоподібного стану. Акуратно змішати білки з жовтками і всипати, просіюючи, борошно. Добре перемішати, намагаючись не пом'яти білки, і викласти тісто на деко, розрівняти ножем або шпателем по всій поверхні дека / товщина не повинна бути менше 1 см, так що треба дивитися розмір дека /. Випікати хвилин 15, але це залежить від температури духовки. Обережно, не пересушити. Як тільки бісквіт почав рум'яниться, вийняти деко з духовки і трохи остудити. Перевернути бісквіт разом з папером на вологий рушник. Обережно зняти папір і знову перевернути тепер на сухе пототенце. Як тільки повністю охолоне бісквіт, змастити його поверхню сиром збитим з вершками, покласти зверху листи шинки і почати загортати в рулет. Робити це треба за допомогою рушники. Як дійшли до бажаного діаметра рулетика, відрізати його по всій довжині і продовжувати загортати інший рулетик. І так поки не загорнете все тісто. Загорнути кожен рулетик в папір або серветку і покласти в холодильник на 2 години. Покрити рудетікі майонезом, намітити брусочки толшиной 1-1,5 см і увіткнути зубочистку в кожну закусочку. Тільки потім нарізати. Зубочистка допоможе не розвалити рулетики. Прикрасити зеленню, червоним і жовтим перцем, помідорами, і т.д. 9- Яскраві, злегка гострі млинці служать прекрасною закускою на святковому столі. Інгредієнти: молоко 250 яйця 2 шт. пюре гарбуза 2 ст. лож. томатна паста 2 ст. лож. цукор 1ч. лож. сіль щіпка сир 300г масло рослинне 5 ст. лож. часник 2 зуб. майонез 1ст. лож. сметана для подачі приготування: просіяти муку.10- Гарбуз запекти в духовці, до випаровування рідини і до м'якості. Я це роблю в сезон, потім розкладаю по пакетиках і всю зиму є заготівля гарбузового пюре.В молоко покласти гарбузове пюре, томатну пасту, Сіль, цукор, ретельно перемішати і смажити млинці на невеликому вогні. Першу сторону добре пропекти, а другу зовсім небагато. Приготувати начинку. Сир протерти через сито, посолити, додати дрібку паприки, видавити через прес часник і заправити майонезом.Его додавати зовсім мало, тільки, щоб сир не розсипалась. На млинець тонким шаром намазати начинку, скачати рулетиком. Краї рулетика відрізати, щоб був гарний зріз. Викласти на тарілку, прикрасити зеленню, майонезом, або сметаною, на ваш розсуд.