Тайський салат з яловичини. Гострий салат з яловичиною і овочами по-тайськи. Тайська кухня. Салат з китайської капусти з куркою і арахісом

Можна тільки раз почути рецепт відомого страви, щоб потім назавжди стати його шанувальником. Зараз ви дізнаєтеся, як готувати справжній тайський салат. Він дійсно виробляє виключно позитивне враження практично на всіх. Блюдо готується з м'ясом, тому воно досить ситне. Радує і той факт, що при створенні салату можна відмінно економити час, кошти. Зовсім не обов'язково вигадувати якісь складні страви, Бажаючи порадувати рідних, нехай вони і справжні гурмани. Вам знадобиться цей рецепт. Він дозволить на практиці переконатися, що саме тайський салат займе на столі почесне місце, але при цьому дозволить значно економити гроші, час на його приготування.

Правда, в даному блюді особливо важливо дотримуватися пропорції, уважно стежити за якістю, певними властивостями продуктів. Для приготування знадобиться запастися болгарським перцемвсіх кольорів, придбати свіже куряче філе. Також треба взяти квасоля з огірками, вибрати гарне соняшникову олію і свіжу зелень. Щоб вийшов справжній тайський салатик, треба неодмінно взяти і всі складові для заправки. Потрібна аджика з часником, соєвий соус. Все необхідно ретельно вибирати.

Відмінні риси тайського салату

Вам відразу припаде до душі тайський салат. Ця страва не розчаровує практично нікого, починаючи з практичних господинь, закінчуючи гурманами, які готові місяцями шукати цікавий рецепт, Щоб випробувати нові приємні відчуття.

• Економія часу - відмінне перевага приготування страви. Головне, правильно все розрахувати і заздалегідь дещо підготувати, щоб безпосередньо на приготування салату пішло зовсім мало часу. Так, вам знадобиться додавати в тайський салатик курку. А її потрібно попередньо залишити на кілька годин в маринаді. Обсмажувати або тушкувати шматочки м'яса вже безпосередньо в процесі приготування страви. А ось про маринаді подбайте заздалегідь. Тоді ви швидко впораєтеся з цим простим салатом. Поки ви будете обсмажувати болгарський перець, ваша курочка теж буде опрацьовано.
• Практичні господині із задоволенням віддають перевагу цьому салату, оскільки саме такий рецепт дозволяє створювати дуже ситне блюдоз мінімальними фінансовими вкладеннями. Дивіться самі: вам знадобиться взяти тільки куряче філе і квасоля, перці з часником, огірки і зелень, прянощі для заправки. Одна господиня пояснила, чому вона вважає саме тайський салат таким економічним. «Готувати цю страву дійсно вигідно. Грошей йде зовсім мало. Але ж салатик такий дивно ситний!
• Досить прочитати рецепт, щоб в цьому переконатися. Квасоля прекрасно поєднується з підсмаженою курочкою, а свіжа зелень, огірки додають в блюдо багатий комплекс вітамінів. В результаті блюдо таке ситне, що його легко можна використовувати в ролі основного, а не залишати закускою. Зрозуміло, грошей на квасолю, огірки піде зовсім трохи. Болгарські перчики теж можна підшукати більш дешеві, а хтось і зовсім додає в блюдо підігріте лечо. Ну а куряче біле м'ясо - відмінний варіант для всіх, хто бажає економити, але не залишатися при цьому вегетаріанцем ».
• Приємний аромат, вражаючий букет смакових відтінків - це величезна перевага страви. Тільки тайський салатик здатний вразити прекрасним смаком з таким економічним набором інгредієнтів. Досить спробувати блюдо всього один раз, щоб закохатися в нього. Цікаво, що навіть проста консервована квасолявідмінно «виглядає» в салаті. Правда, наш фірмовий рецепт має на увазі використання квасолі, яку треба варити самостійно. Однак, коли необхідно заощадити максимум часу, можна цілком взяти квасоля з банки.
• Підвищувати імунітет з таким салатом теж не складе труднощів. Ми використовуємо рецепт, за яким часник кладеться не тільки в маринад, а й безпосередньо в саму страву, прямо в сирому вигляді. Цікаво, що в поєднанні з сирим огірком, Трохи підсмаженими болгарськими перцями часничок дає справжній заряд цінних мікроелементів, вітамінів організму. Це особливо актуально у весняний період, коли людина потребує корисних речовинах.
• Виглядає салат прекрасно. На нашу рецептом для прикраси використовується свіжа зелень. Ви можете взяти листочки салату, кінзу і петрушку. Кріп теж не зіпсує враження, тому що смак і аромат салату дуже самобутні. Навіть на святковому столі, заставленому оригінальними закусками, Гарячими стравами, наше тайське страва не загубиться.
• Як легко переконатися, блюдо складно назвати ординарним. Воно чудово виглядає, вабить чудовим смаком і ароматом, дозволяє забезпечити організм масою цінних речовин. При цьому його можна не тільки виставляти на шикарний стіл у вигляді елітної закуски, а й використовувати практично кожен день в ролі основного блюда. Якраз так і надходить одна економічна господиня: «Люблю робити тайський салатик. Спочатку я застосовувала його в ролі закуски, готувала потроху. А потім подумала, що при таких низьких витратах, хорошою ситності, він цілком може грати роль основного блюда! І це дійсно так! Зараз я кілька разів на тиждень готую салат в тайських традиціях, а він гідно заміщає основне блюдо! Адже це справжній ситний гарячий салат ».

Готуємо салат в тайських традиціях. Всі нюанси і рецепт

Зараз настав час дізнатися сам рецепт приготування, а також ознайомитися з основними особливостями створення страви.

Для початку запам'ятайте, як правильно вибирати і обробляти деякі інгредієнти. Наш рецепт має на увазі використання болгарських перців, які ви повинні самостійно трохи обсмажити. Вибирайте красиві перчики, щільні, в міру великі. Дуже добре, якщо у вас будуть перці всіх кольорів. Нарізати перчики потрібно довгими смужками, досить тонкою соломкою. Зверніть увагу, що смажити їх занадто довго не потрібно, оскільки вони стануть надмірно м'якими, втратять оригінальний смаковий відтінок. Ви просто трохи обробляєте їх. В результаті аромат, смак повинні стати тільки яскравіше. Їх потрібно обов'язково постійно заважати, щоб жоден перчик не пригоріла.

Огірки в даному салаті треба використовувати виключно свіжі. Вони повинні дати зовсім незвичайну нотку, стати прекрасним фоном для підсмажених перчиком і курочки. Якщо покласти мариновані огірки, смак вже помітно зміниться.

Квасолі потрібно приділити особливу увагу. Бажано зайнятися її приготуванням самостійно. Ось що зазначає один з кухарів московського кафе. «Ми часто готуємо тайський салат, але завжди дбаємо про якість квасолі. Я знаю на своєму досвіді, що такого насиченого смаку, багатого аромату, як у квасолі, яку тільки що зварили, ніколи не буде у консервованого продукту. Тому я завжди сам відварюю квасолю. Бажано придбати квасоля від хорошого виробника. Зверніть увагу, що хороша квасолябез генетичних модифікацій часто різного розміру. Вона не повинна бути калиброванной. От саме таку квасолю, бажано червону, вам і потрібно спочатку замочити, а вже потім відварювати. На замочування зазвичай йде не менше шести годин, тому краще поставити квасоля відволожуватися на всю ніч. Потім вам буде досить відварити її протягом півтори години ». Як бачите, вам потрібно буде виділити час на відварювання квасолі. Якщо потрібно поквапитися, беріть квасоля консервовану.

Пора готувати наш салат! Запам'ятовуйте рецепт.

Всі! Ваш салатик готовий. Смачного!

Тайська кухня може похвалитися розмаїттям смаків, які поєднуються в одній тарілці, а все завдяки використанню численних спецій. На перший погляд поєднання входять до рецепт інгредієнтів може здатися несумісним, але підсумковий смак перевершить всі очікування. Розглянемо кілька простих рецептівприготування оригінального салату.

Як приготувати теплий тайський салат з яловичиною?

Це легке в приготуванні блюдо до того ж вважається корисним. Його можна презентувати як основне блюдо на вечерю і обід, оскільки він чудово втамовує голод. Хочете приємно вразити своїх близьких? Тоді приступайте до виконання запропонованого варіанту.

Для рецепта теплого тайського салату з яловичиною слід взяти такий набір інгредієнтів: 325 г вирізки, по 115 г грибів і соєвих паростків, 55 г устричного соусу, рослинне масло, помідор, огірок, сіль і перець.

поетапний процес:

1. Починаємо з м'яса. Після підготовчих робіт, поріжте його смужками. На розігрітій олії обсмажте його до рум'яності;
2. Помиті і очищені гриби наріжте пластинами. Помідор і огірок нарізаємо соломкою, але, якщо хочете, то використовуйте нарізку кубиком;
3. Гриби відправте до вирізки і покладіть туди паростки. Під час готування слід постійно помішувати вміст сковороди;
4. Перекладіть все в салатницю, додайте спеції і соус. Все змішайте і можна подавати.

Рецепт тайського салату з яловичиною і болгарським перцем

Для цієї страви характерна легкість, свіжість, але при цьому ситість і неперевершений смак. Перець чудово доповнює смак обсмаженого м'яса.

Для тайського салату з яловичиною та овочами, слід підготувати такий набір продуктів: 325 г вирізки, 6 помідорів чері, великий огірок, солодкий перець, По пучку листового салату і кінзи, пару листочків м'яти, полпучка зеленої цибулі, пів-лимона, соєвий соус, 3 зубки часнику, цукор, 1 ст. ложку оливкової олії і кунжутне насіння.

поетапний процес:

1. Очищену і помиту вирізку, необхідно порізати брусочками і обсмажити її на розжареній олії. Займіться болгарським перцем, який потрібно з огірком нарізати смужками, а черрі - навпіл. Зелень порубати подрібніше;

Смужками поріжте огірок і солодкий перець, а черрі розріжте на половинки.

1. Для приготування заправки з'єднайте сік лимона, соєвий соус, подрібнений часник і цукор. Листя салату промити, обсушити їх і руками порвіть;
2. Візьміть плоску тарілку і викладіть на неї листя салату, а зверху яловичину. Після цього йдуть овочі та зелень. Полийте зверху соусом і посипте кунжутним насінням.

Рецепт приготування тайського салату з яловичиною і огірками

Ця страва подобається своєю легкістю і ніжністю. Обсмажена яловичина і заправка роблять його дуже пікантним. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції. Час приготування - 15 хв.

Для цієї страви з овочами слід взяти такі продукти: 2 стейка, по 4,5 ст. ложки соку лайма і соєвого соусу, По 2 ст. ложки кунжутного і оливкового масла, сіль, перець, 4 ст. ложки коричневого цукру, качан пекінської капусти, огірок, 2 помідори, моркву, чилі, 2 авокадо і 3 ст. ложки рубаної кінзи.

1. Для початку потрібно приготувати заправку, для якої змішайте сік лайма і цукровий пісок.
   Перемішайте, щоб він розчинився, і потім додайте соєвий соус і масло кунжутного насіння. При бажанні можна змінювати кількість використовуваних інгредієнтів на власний смак;
2. Стейки змастіть маслом і покладіть їх на розігріту сковороду. З кожного боку обсмажте по 3 хв .;
3. Капусту подрібніть, з огірків видаліть шкірку і насіння, а потім, наріжте їх тонкими півкільцями. З авокадо видаліть кісточку і разом з морквою і помідорами наріжте слайсами середньої величини;
4. Все з'єднайте, додайте порізаний дрібно чилі, з якого потрібно попередньо видалити насіння. Ще потрібно покласти в салат рубану кінзу, а зверху викласти м'ясо.

Рецепт приготування тайського салату з яловичиною та кунжутом

Ще один варіант тайського страви, в якому поєднуються абсолютно різні смаки, Що дозволяє досягти неперевершеного підсумкового результату. Оригінальний соус по-новому представить звичну яловичину.

В цей рецепт входять такі продукти: По 1 ст. ложці сушених кальмарів, кунжутного масла, свіжої кінзи, рослинного масла, Коричневого цукру і соєвого соусу, а також 2 лайма, 2 сухого чилі, пучок зелені, 425 г вирізки, 1,5 ч. Ложки солодкого соусу чілі, фіолетову цибулину, 2 ст. ложки рибного соусу, 3 зубки часнику, 2 помідори, 2 стебла зеленої цибулі, салатні листя і 1 ч. Ложку кунжутного насіння.

Поетапний процес приготування:

1. Очищену цибулину поріжте півкільцями, а потім, залийте її маринадом з соку лайма і цукру;
2. Попередньо підморожене м'ясо наріжте тонкими брусочками, причому варто зробити це якомога тонше. Воду доведіть до кипіння, і опускайте туди м'ясо на 15 сек., А потім, викладайте його в миску;
3. Займіться перцем чилі, який потрібно очистити від насіння і разом з часником нарізати якомога дрібніше. З'єднайте два види масла, розігрійте все в сковороді і обсмажте в ньому часник і чилі до освіти аромату. Перелийте все в окрему ємність;
4. Сушені кальмари дрібно поріжте і відправте їх у часникова олія. Туди ж влийте рибний, соєвий і солодкий соус чилі. Все до отримання однорідної консистенції перемішайте гарненько. Влийте отриману суміш до цибулі, щоб отримати заправку для страви;
5. М'ясо залийте отриманим соусом. Помідори поріжте часточками, цибулю - півкільцями, а кінзу дрібно порубати. Листя салату порвіть руками;
6. На плоску тарілку викладіть салатні листочки, зверху покладіть м'ясо, овочі, зелень і зверху посипте все кунжутом, які рекомендується попередньо обсмажити на сухій сковороді.

Як приготувати тайський салат з яловичиною і квасолею?

Ця страва подобається тим, що воно є повноцінним, але при цьому легким. Прекрасний варіант для святкового столу, Щоб здивувати гостей. М'ясо в салаті має бути з красивою скоринкою, але рожевим всередині. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.

Для цього рецепта тайського салату з яловичиною слід взяти такий набір продуктів: 325 г вирізки, 0,5 кг стручкової квасолі, пучок кінзи, половинку солодкої цибулини, 5,5 ст. ложки соєвого соусу, 3 ст. ложки бальзамічного оцту, 1 ч. Ложку меду, 2 ст. ложки рослинної олії, а ще свіжий чилі за смаком.

Поетапний процес приготування:

1. Стейки помийте, обсушіть і обсмажте на олії на великому вогні з кожного боку до утворення красивою скоринки. Після цього покладіть їх на деко і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 20 хв .;
2. Квасоля помийте і наріжте її шматочками приблизно по 5 см. Завдовжки. Варіть її в підсоленій воді з додаванням 0,5 ч. Ложки соди протягом 7-ми хв. до стану аль-денте. Перекладіть в друшляк і опустіть в холодну воду з льодом, а потім, потримайте, щоб стекла зайва рідина;
3. Для маринаду з'єднайте соєвий соус, оцет, мед, масло і подрібнений чилі. М'ясо наріжте шматочками і залиште його в маринаді. Додайте туди ж квасоля, цибуля і рубану кинзу. Все добре перемішайте і можна подавати.

Як ви бачите, в рецептах тайської кухні є величезна кількість страв, які неодмінно урізноманітнюють раціон. Готуйте такі страви не тільки для своєї родини, а й подавайте їх на свята, щоб здивувати гостей.

Раніше ми з чоловіком завжди замовляли теплий тайський салат з яловичиною і болгарським перцем в ресторанах і кафе, так як обидва є великими фанатами цієї страви. Але недавно я дізналася рецепт його приготування в домашніх умовах і після першого ж кулінарного експерименту зрозуміла, що легко можу робити його самостійно, причому в моєму виконанні він виявився ще смачніше. Напевно, тому що в ресторанах іноді халтурять з продуктами і передають куті меду з соусом.

Інгредієнти для салату

Хоч цей салат і називається тайським, але все інгредієнти в ньому легко доступні і у нас на Батьківщині, а, наприклад, болгарський перець в Росії і зовсім дешевше в кілька разів.

Отже, для приготування двох порцій тайського салату з яловичиною і болгарським перців вам буде потрібно:

• Свіжа яловичина - 150 грам. Яловичину потрібно буде тонко нарізати і замаринувати, але про це трохи пізніше;
• Болгарський перець - ½ штуки. Для цього салату потрібен червоний болгарський перець;
• Огірки - 1-2 штуки (в залежності від розміру). Огурцов в нарізаному вигляді має бути за обсягом приблизно стільки ж, скільки і перцю;
• пекінська капуста- полпучка;
• Кунжут і рослинне масло - як заключні штрихи до салату.
• Сіль і перець чилі - за смаком. Але з сіллю будьте обережні, так як солі буде досить в маринованої яловичини. З перцем чилі також переборщувати не варто, на дві порції салату вистачає одного маленького перчика, і то виходить досить гостро (не забудьте з перцю видалити все насіння).

Інгредієнти для маринаду

Також вам буде потрібно приготувати маринад для яловичини. Магазинний варіант тут не підійде, так як саме правильно замариноване м'ясо надається цьому салату винятковий азіатський смак.

Отже, щоб правильно замаринувати яловичину вам буде потрібно:

• Соєвий соус - головна тайська заправка практично для будь-якої страви. Він дуже солоний, тому додатково досолювати м'ясо не потрібно;
• Часник - 2-3 зубчики. Але якщо додасте більше, то буде ще смачніше. Я зазвичай використовую щонайменше чотири. Часник можна дрібно порізати, а можна видавити через Часничниці;
• Імбир - багато імбиру не потрібно, достатньо просто нарізати третину кореня на дрібні шматочки і перемішати його з м'ясом, але так щоб потім можна було легко відокремити його від яловичини (в салаті імбир не потрібен);
• Оливкова олія - ​​як і кількість соєвого соусу визначається на око, залежно від обсягу яловичини, але зазвичай це 1-2 столові ложки;
• Мед - одна чайна ложка;
• Сік лайма чи лимона - ¼ фрукта;

М'ясо в маринаді має полежати хоча б пару годин в холодильнику. Якщо ви наріжете яловичину досить тонко, то двох годин йому вистачить, щоб добре замаринувати, особливо якщо імбир і часник ви не різали, а видавили через чеснокодавку. Та й м'ясо так буде набагато смачніше і ароматні, і перед смаженням не потрібно буде вибирати великі шматочки імбиру і часнику.

головне правило : Яловичина обов'язково повинна бути нарізана тоненькою соломкою від цього у великій мірі буде залежати враження від салату. Для того щоб все вийшло, перед нарізкою м'ясо краще трохи заморозити в морозилці, а ніж гарненько нагострити.

​

Покрокова інструкція приготування

Отже, після того як яловичина замаринувалася, можна приступати до приготування салату.

Крок 1

У миску, де будете перемішувати салат, потрібно руками порвати на великі шматочки листя пекінської капусти.

крок 2

Нарізаємо огірки тонкою соломкою.

крок 3

Також соломкою нарізаємо болгарський перець і невеликий шматочок перчика чилі, попередньо видаливши з нього все насіння. Якщо ви не любите гострого, то від чилі краще і зовсім відмовитися.

крок 4

На сухій розпеченій сковорідці обсмажуємо зерна кунжуту, але недовго, хвилини дві до появи золотистого відтінку, інакше він стане гірким. Після обсмажування кунжут пересипаємо в окрему тару, він нам знадобиться в самому кінці, коли салат вже буде готовий до подачі.

крок 5

Видаляємо з м'яса шматочки імбиру і часнику (якщо ви їх нарізали, а не тиснули) і разом з маринадом викладаємо його на розпечену сковорідку, на яку попередньо налили трохи рослинного масла. Яловичину обсмажуємо буквально хвилин 5-10 до стану готовності.

Після того як всі овочі порізані, завантажуємо їх в загальну миску, додаємо до них м'ясо прямо зі сковорідки (разом з соусом з рослинної олії і маринаду), посипаємо обсмаженою кунжутом і перемішуємо. Для повної готовності салат слід накрити кришкою і дати настоятися пару хвилин. Ось і все, дуже смачний теплий тайський салат з яловичиною, болгарським перцем і кунжутом готовий! Приємного вам апетиту.