Найдорожчий страви в світі. Найдорожча страва в світі. «Піца для не бідних людей»

Скільки готові платити люди за не так смачну, скільки оригінальну їжу? Пропонуємо вам топ самих дорогих страв в світі з фотографіями і цінах, щоб не плутатися - в рублях.

32 тисячі рублів коштує японське блюдо «Ластівчине гніздо», приготоване зі справжніх гнізд морських ластівок Сангай, які ті роблять з ікринок, мальків і водоростей.

33 тисячі рублів коштує екзотичний омлет з американського ресторану Norma's, розташованому в готелі Le Parker Meridien

Омлет готується з яєць, м'яса лобстера, вершків і шніт-цибулі, укладається на подушку з смаженої картоплі і прикрашається цілої гіркою севрюжьей ікри. Можна купити такий самий омлет з меншою кількістю ікри за ціною всього лише 3000 рублів.

35 тисяч рублів коштує Sultan "s Golden Cake з турецького ресторану Çırağan Palace Kempinski

Це тістечко з бісквіту, просоченого ямайським ромом, прикрашене абрикосами, грушами, інжиром і айвою, прикрашене трюфелями і карамеллю. Воно покрито шаром їстівного справжнього золота і подається декоративної срібній скриньці, яка залишиться вам на пам'ять після того, як ви з'їсте одне з найдорожчих десертів у світі.

66 тисяч рублів коштують сто грамів ікри «Алмас» з Ірану

Ця ікра білуги-альбіноса розфасовується в баночку з золота, яка і залишиться вам на пам'ять після поїдання смачної, корисної і дуже дорогого страви.

67 тисяч рублів коштують Sushi Del Oriente від Ангеліто Аранета-молодшого - відомого філіппінського кухаря

За своєю суттю це нигири-суші, загорнуті ніжними пластинками золота (24 карата!) І прикрашені африканськими діамантами вагою в 0,2 карата кожен. Діаманти залишаються на пам'ять про з'їдене дорогому блюді.

80 тисяч рублів коштує порція пельменів (8 штук) з американського ресторану Golden Gates

Тобто один пельмешек обходиться відвідувачеві ресторану в 10 тисяч рублів. У складі суміш з м'яса телят, поросят і лосося з додаванням залози риби-факела. Ця залоза не змінює смак пельменів, але надає їм оригінальний синій колір і змушує світитися в темряві. На згадку про цю дорогому блюді найкраще зняти відео в темряві.

105 тисяч рублів коштує Samundari Khazana - індійське блюдо, яке подається в лондонському ресторані Bombay Brasserie

За своєю суттю це рагу, виготовлене з лобстера, краба, Абалон і равликів, приправлених трюфелями і білуги ікрою. На пам'ять про дорогу з'їдене блюді можна взяти панцир лобстера.

165 тисяч рублів коштує кілограм сирих трюфелів - грибів, що ростуть під землею

Вони славляться тим, що виділяють феромони і приводять людину в стан легкої ейфорії, забезпечуючи приплив сил. Їх ще називають «природною віагрою». Трюфелі використовуються як компонент багатьох страв, значно здорожує їх вартість. Так що купувати сирі трюфелі вигідно.

168 тисяч рублів стоїть велетенський бургер з Лас-Вегаса, який подається в ресторані Fleur

Його начинкою є особлива яловичина Кобе і фуа-гра, приправлені соусом з трюфелів. До бургер подається пляшечка вина Château Pétrus, виготовлене з винограду врожаю 1995 року і ексклюзивний келих, який може бути відправлений клієнту додому, на пам'ять, в супроводі сертифіката якості. Для супутника гурмана пропонується бонус - безкоштовний бургер, правда, самий стандартний.

254 тисячі рублів коштують Macaroons Haute Couture від П'єра Ерме з Парижа

Це особливий вид тістечок, що володіють найніжнішою консистенцією і чудовим смаком, в які майстер додає будь-який з тисячі інгредієнтів для того, щоб отримати ексклюзивний смак тільки для того, хто їх придбає. На пам'ять покупцеві залишається коробочка з під макаронів.

365 тисяч рублів коштує найдорожча італійська піца з красивою назвою «Louis XIII»

Вона готується в присутності клієнта: на невеликий лист тіста діаметром всього 20 сантиметрів викладаються креветки, м'ясо лангусти і омара, моцарелла буффало і три види ікри. Відтіняють морський смак піци рожева австралійська сіль і елітний коньяк Remy Martin Louis XIII.

413 тисяч рублів коштує Wagyu Meat Pie - пиріг, який готує кухар з британського ресторану Fence Gate Inn

Начинкою пирога є найдорожче м'ясо в світі - яловичина вагью, мариноване в особливому вини і приправлене грибами мацутаке і трюфелями. Якщо вам не по кишені цілий пиріг - можна купити його четвертинку.

480 тисяч рублів коштує The Fortress Stilt Fisherman Indulgence - десерт зі Шрі-Ланки

Ресторан Wine3, розташований в готелі The Fortress пропонують своїм відвідувачам особливе ласощі. Це цілий твір мистецтва на невеликій тарілці. В основі легкий бісквіт, просочений Irish Cream, що включає в себе консервовані гранат і манго, политий сабайоном на основі дорогого шампанського. Окрасою служить шоколадна фігурка рибалки, який сидить на жердині, поруч з яким знаходиться декоративний елемент, який і буде нагадувати вам цей десерт - справжній аквамарин вагою в 80 карат.

825 тисяч рублів коштує десерт-морозиво з нью-йоркського ресторану «Serendipity 3»

Воно подається в креманке, прикрашеної золотом і алмазами, а є його потрібно додається золотий ложечкою, також прикрашеної розсипом діамантів. Що стосується самого блюда - це вершкове морозиво, виготовлене з використанням 25 сортів какао, прикрашене збитими вершками, стружками дорогого шоколаду і листочками їстівного золота. Креманка і ложечка залишаються на пам'ять гурману, що зважився покуштувати це дороге блюдо.

Воістину на смак і колір товаришів немає: для кого-то віддати 1500 рублів за стейк - величезні гроші, а хтось везе додому живого камчатського краба в солоній морській воді Охотського моря (мова про Олега Тинькова, якщо хто не зрозумів). Ми зібрали для вас самі незвичайні і найдорожчі страви в світі. Готові посперечатися, деякі деталі можуть привести в легкий шок. Приємного читання!

Стейк з яловичини породи вагю - 400 $ за 200 г

Така ціна складається з безлічі факторів: породи тварини, догляду за ним, дієти і корми. Корови, яких вирощують заради таких страв, живуть краще за багатьох людей - їм постійно роблять масаж, натирають саке, дають найкращий корм. Майбутні стейки навіть класичну музику слухають кожен день і взагалі не напружуються. Фактично до кінця життєвого шляху їх супроводжує рай на землі. Все це робиться заради того, щоб в м'ясо проникали смужки жиру, завдяки яким воно і стає «мармуровим». Ця особливість робить м'ясо корови дуже м'яким, ніколи не була піддана навіть найменшій навантаженні. Один знаменитий фуд-блогер, приготувавши стейк з такого м'яса, сказав, що його можна їсти ложкою (природно, він так пожартував). У ресторанах стейк вагю рекомендують подавати в прожарювання rare або medium-rare, що означає малу або середню ступінь прожарювання.

Англійська пиріг з мармурової яловичиною - ~ 2000 $ за шматочок (15 900 $ Контакти за весь)

Ви напевно чули про англійські пироги pie - неймовірно ситні і смачні. Про них ще Володимир Володимирович Познер розповідав в одній зі своїх передач. Так ось, начинка цих пирогів - мармурова яловичина вагю, гриби мацутаке (800 $ за кілограм), чорні трюфелі (400 $ за кілограм), листя харчового золота і навіть вино Шато Мутон Ротшильд (1740 $ за пляшку). Більш того, таким пирогом здатні наїстися 8 дорослих чоловіків, і він смачніше від звичайного стейка - принаймні, так говорить шеф-кухар ресторану Fence Gate - місця, де готують це блюдо.

Фрітатта з лобстерами і ікрою - 1000 $

Короткий лікнеп: фрітатта - це всім відомий омлет. Таку величезну суму, природно, просять не через нього. Коли ви замовите собі це блюдо, отримаєте 300 грам севрюжьей ікри, якою покрито півкілограма свіжого лобстера. Левову частку ціни складає ікра - за 28 грам ресторану доводиться платити 65 $, якщо вірити словам шеф-кухаря. Найцікавіше, що сам омлет не представляє нічого особливого. Це шість яєць із зеленню, цибулею і вершками, які ви можете приготувати у себе на кухні. Блюдо навряд чи підійде всім, бо чорна ікра має специфічний смак, та й морепродукти подобаються не кожному.

Піца «Людовик XIII» - 12 000 $

Піца, яку готує італієць Ренато Віола, по праву можна вважати найдорожчою в світі. Тісто для неї починає готуватися за 72 години до подачі і замішується з особливого сорту борошна з австралійської сіллю Murray River. Начинка майже повністю складається з морепродуктів: тут кілька видів ікри, вимоченої в шампанському, червоний лангуст, омар, маринований в коньяку і креветки з Середземного моря. З огляду на, звідки родом всі ці інгредієнти, стає зрозуміло ціноутворення страви. Мало не забули: зверху піца посипається сиром, який зроблений з молока буйвола.

Флербургер 5000 - 5000 $

Так, це бургер. Мабуть, його творці розраховують на те, що який-небудь американський бізнесмен забреде сюди, будучи в Лас-Вегасі, а саме тут і знаходиться ресторан, де готують Флербургер. По факту це великий бургер з котлетою з мармурової яловичини, трюфелями і фуа гра, який, до речі, подається з Шато Петрюс 1995 року. Однак на цьому все особливості страви закінчуються. Чи не передбачається екстравагантної подачі, якогось сюрпризу - все просто і по-американськи. Іншими словами, це дороге і смачне блюдо. Якщо у вас раптом в Лас-Вегасі виявилися зайві 5000 $ (раптом!), Просто знайте, що таке Флербургер і неодмінно його спробуйте.

Десерт «Рибак на ходулях» - 14 500 $ Контакти

Найдорожчий інгредієнт цього десерту - блакитний камінь-аквамарин 80 карат. Таке блюдо приготують вам на Шрі-Ланці в ресторані The Fortress. Компот із соку манго і граната з шампанським Дон Періньон - основа цього тістечка. Шоколадна фігурка рибалки обов'язково виготовляється вручну, а сам десерт прикрашається фруктами і лікером «ірландський крем». Десерт «Рибак на ходулях» є не тільки дорогим, але і одним з найбільш незвичайних.

Просто найдорожчі суші - 4500 $

На що тільки не йдуть люди заради любові. Ось, наприклад, щоб зізнатися своїй половинці в почуттях, можна замовити такі суші на Філіппінах. Загорнуті в їстівну золоту фольгу в 24 карата і з перлинами зверху скажуть все за вас, повірте. У складі японський рис, артезіанська вода 70-річної витримки, фуа гра, норвезька сьомга, Маринова огірок, манго, дикий шафран, крабове м'ясо, 12-річний бальзамічний італійський оцет і, приготуйтеся, майонез з вершковим маслом! Вінчають все це справа маленькі діаманти вагою по 0,2 карата. Красиве визнання.

Алмазна ікра - 34 500 $ Контакти

Що ж, тепер ви знаєте, що в світі є ще й така. Це дійсно особлива ікра: риба, яка її метає - білуга альбінос, віком від 60 до 100 років, яка важить цілу тонну. Ікра має перловим кольором і пружною текстурою. Її продають у золотих контейнерах і в дуже обмеженій кількості, тому що, на жаль, білуги - це вимираючий вид якраз через ікри. Якщо раптом наміритеся купити таке дороге страву, то простіше за все це зробити в Ірані.

Всі, хто цікавиться трендами в світі їжі, рано чи пізно задаються питанням - яке ж блюдо найдорожче? Ось 10 страв, за які доведеться віддати чимало грошей.

1. Суп з ласточкиних гнізд

Суп з ласточкиних гнізд

Одна порція такого "першого" може коштувати 100 доларів. Суп варять з їстівних пташині гнізда, в яких міститься пташина слина. Блюдо з давніх-давен вважається в Китаї делікатесом через свою рідкість. унікального смаку і корисних властивостей.

2. Ікра іранської білуги

Чорна ікра

Ціна якісної чорної ікри завжди висока, але ікринки іранської білуги виводять поняття "дорога ікра" на новий рівень. делікатес продається за 35 тисяч доларів за кілограм. Це найдорожча ікра в світі. Ціна складається з декількох чинників: по-перше, іранська білуга - дуже рідкісна риба. По-друге, вона нереститься, коли її вік коливається між 60 і 100 роками. Тому її ікру складно і чекати, і збирати, і купувати.

3. Самундарі Хазана

Самундарі Хазана

Унікальний вид каррі, який готується з морськими гребінцями, цілим лобстерами, золотом і ікрою, обійдеться в 2700 доларів. Назва цієї страви перекладається як "Морська насолода".

4. Кавун "Денсукі"

Кавун "Денсукі"

Всі люблять кавуни, але цей - особливий, запевняють його виробники. Він стоїть 200 доларів, І, за словами тих, хто його вирощує, він настільки ж смачніше, солодшого і кориснішого звичайного кавуна, наскільки дорожче. Його вирощують за унікальною технологією в Японії, а, японці дуже цінують ексклюзивні речі.

5. Морозиво з золотом

Морозиво з золотом

Коли ми чуємо "Морозиво сандей", ми думаємо про пломбірі з купою різних солодких топінгів і добавок. Це дуже смачний і бюджетний десерт. Але не в цьому випадку! У Нью-Йорку вам запропонують сандей за 1000 доларів, прикрашений золотом і солодкої ікрою. Його роблять за спеціальним замовленням і подають з 18-каратний золотий ложкою. .

6. Трюфельний мадлен

трюфель

Шоколатьє з Данії створив справжній шедевр - найдорожчий в світі шоколад, трюфельний мадлен. Його продають у прекрасно оформлених коробочках за 250 доларів. Справжній трюфель покритий оболонкою з високоякісного шоколаду, і смак у нього просто божественний.

7. Білі трюфелі з Альби

білі трюфелі

Ці гриби ростуть на півночі Італії і зустрічаються вкрай рідко. Ціна за один гриб може досягати 330 тисяч доларів!

8. Копальні Лувак

копальні Лувак

Це особливий вид кави, який готується з неперетравленого рідкісних тварин кавового зерна. Так-так, ви не помилилися! Азіатська пальмова цивета (щось між барсуком і куницею) харчується в основному кавовими зернами, а ті, що вона не переварити, Люди ретельно збирають і продають за досить круглу суму. Чашка кави з таких зерен може коштувати 80 доларів, а однофунтові мішок Копальні Лувак часто продають за 600 доларів.

9. Гриби матсутакі

гриби Матсутакі

Це рідкісні і дуже ароматні японські гриби. Різновидів їх багато, і найдорожчі можуть продаватися за 1000 доларів за кілограм, а ціна дешевих коливається в районі 100 доларів.

10. Королівська диня Юбарі

диня Юбарі

Зростає ця диня в Японії, і, в залежності від врожаю, її ціна зростає або, навпаки, падає. Зараз за дві такі дині ви віддасте всього-навсього 250 доларів, А в "голодний" рік одному мільйонеру довелося викласти за цей рідкісний фрукт 29 тисяч кровно зароблених американських доларів.

У багатьох людей іноді виникає стійке бажання спробувати на смак екзотичну страву. Однак, самі екстраординарні компоненти можуть міститися лише в дуже дорогих стравах, які не можна зустріти в звичайному ресторані. Який склад у таких цікавих страв, і за скільки можна купити найдорожче блюдо в світі?

Десерт із шоколаду - 34 тисячі доларів

Спробувати це пишність можна лише в єдиному готелі. Винахідником десертного пудингу є англійська кухар Марк Гвіберт. У таку дорогу солодкість входить тільки натуральний шоколад з Бельгії, з додаванням додатково трьох сортів. У складі можна зустріти шматочки соковитого персика і свіжого апельсина. Відмінною особливістю такої екзотичної штучки є ікра, попередньо вимочений в дорогому шампанському. Зверху все це прикрашено їстівним сусальним золотом. Щоб підтвердити високу ціну за невеликий за розмірами пудинг, його подають з рідкісним вином.

Ікра білуг-альбіносів

Ця страва подають строго в справжніх контейнерах з золота, але головна цінність знаходиться всередині: це ікра рідкісної риби-альбіноса. Видобувають таку сировину отлавливая найбільш довгоживучих представників ікри. Вважається, чим довше живе риба, тим дорожче ікра. Так ось, приблизно 100 років повинна прожити одна риба, щоб відкласти ікру вартістю 34 тисячі доларів за 100 грам. Так само, вага однієї рідкісної рибини може становити цілу тонну.

Десерт Frozen Chocolate

Купуючи дане унікальне морозиво, у вас є можливість спробувати справжній мікс какао-бобів. Адже, судячи зі складу, в цей ексклюзивний десерт їх входять 26 сортів. Як відомо, деякі з них є найдорожчими на планеті, тому, вартість одного фужера з таким стравою перевищує 25 тисяч доларів. А ще, деякі кухарі розташовують на дні шикарного фужера золотий браслет. Між ніжними шарами цієї смакоти можна зустріти піщинки справжнього золота, яке можна просто з'їсти.

"Мармуровий" пиріг

Дуже ситне і смачне блюдо, яке так само входить в перелік найдорожчих страв світу. Дуже рідкісний склад дозволяє поставити ціну в 15 тисяч доларів. Самий соковитий інгредієнт пирога - мармурова яловичина, яка шалено ніжна і смачна. Грибна начинка так само складається з рідкісних сортів мацутаке, чорних трюфелів. Вся ця пишнота прикрашає кілька грам сусального харчового золота. Щоб весь смак пирога розкрився на сто відсотків, до нього подають досить рідкісне французьке вино Шато Мутон. Не дарма це страва входить в список "найдорожче блюдо в світі".

Піца, вартістю 12 тисяч доларів

Батьківщина цієї дорогої піци - Італія. Таке блюдо має назву Людовик 13-ий, і немає країни, якої б не було відомо це страва. Замовляючи цю екзотичну піцу, потрібно знати, що готова вона буде тільки через три доби. Це пояснюється тим, що в складі є такі компоненти, які видобуваються тільки після того, як замовлення оплачений. Ікра, вимочений в рідкісному шампанському, додасть страві особливу перчинку, а свіжий сир з молока буйволиць - особливу ніжність. Крім цього, в піці присутній мариновані креветки і м'ясо лобстера. При подачі документів не забувають про напій - справжній коньяк 12-ти річної витримки дасть розкуштувати цю піцу всю цілком.

Бірюзові пельмені вартістю 2,400 доларів

Ця вартість за порцію, в якій всього 8 штучок! Начинка цих пельменів по-справжньому дивовижна - адже в складі є лососина, ніжна телятина і свинина. Незвичайним є те, що в тісто втручаються залозу рідкісної риби-факела, і при світлі, пельмені мають вельми оригінальний колір - бірюзовий. Ще один цікавий факт - в повній темряві, таке блюдо може світитися.

Позолочене морозиво - 1000 доларів

Для виготовлення цього царського десерту використовували найдорожчі компоненти, наприклад, мадагаскарську ваніль. Її дуже складно добути, але смакові якості просто відмінні. Для декорування десерту, використовують їстівне золото, а зверху покривають самим рідкісним шоколадним соусом. Для того, щоб морозиво стало ще більш престижним, в кульки вставляють марципанові вишні, а поруч кладуть шоколадні трюфелі.

Плюс до всього цього, поруч з десертом в обов'язковому порядку ставлять невелику ємність з екзотичним фруктом - маракуйи.

Бургер, вартістю в 5 тисяч доларів

На вигляд, звичайна булочка з начинкою із зелені та шматочка буженини або шинки. Його творець - шеф-кухар Юбер Келлер, каже, що спробувавши його один раз, відвідувачеві захочеться з'їсти це блюдо ще.

Однак для виготовлення такої страви для швидкого перекусу використовується мармурова яловичина, вартість якої дуже велика! Котлету з цього м'яса прожарюють в повному обсязі, щоб сік добре просяк булочку. Нерідко, до такого перекусу подають фуа гра і чорні трюфелі, вартість яких так само дивовижна.

Журнал Юлії Висоцької - «Хлібсіль» тепер можна читати по-новому: сьогодні інтерактивна iPad-версія вашого улюбленого журналу стала доступна в App Store.

На честь запуску нового проекту, редакція ділиться з вами статтею зі свіжого номера Хлібсіль. Качайте додаток, підписуйтесь і насолоджуйтеся!

Черчілль любив буряк, Єлизавета II без розуму від руколи, в Білому домі подають салат з краба ... Перед вами підбірка легендарних салатних рецептів. Славу, звичайно, на вилки не підчепити, але сама думка, що готуєш за рецептом знаменитості, надихає на нові подвиги.

1. Нісуаз

Знаменитий салат з Ніцци, фірмове блюдо готелю «Негреску», що колись був оплотом відпочивала на Лазуровому березі російської аристократії. За легендою, до винаходу салату доклав руку сам великий хореограф Джордж Баланчин. Але ми любимо нісуаз не за це, а за філігранно вивірене поєднання пряних маслин, пікантних анчоусів і гостро пахне морем м'якоті тунця.

• 142 ккал;
• рівень: 2;
• порції: 4,
• підготовка: 40 хв,
• приготування: 20 хв

Інгредієнти:

• 300 г відвареного молодої картоплі
• 200 г відвареної стручкової квасолі
• 1 солодкий червоний перець
• 200 г помідорів чері
• 8 перепелиних яєць
• 5-6 філе анчоусів
• 1 качан міні-романо
• 1 качан латуку
• 1 стейк тунця (200 г)
• 4 ст. л. оливкового масла для смаження тунця
• 1 червона цибулина
• 1 ст. л. каперсів
• 4 ст. л. оливок

для заправки:

• 2 ст. л. м'якою на смак гірчиці
• сік 1/4 лимона
• 1 ч. Л. меду
• 8 ст. л. оливкового масла
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Відварну картоплю наріжте великими скибочками. відварну квасоля поріжте поперек на 2 частини. Солодкий перець наріжте товстими брусками. Помідори черрі поріжте на 2 або 4 частини.
2. Перепелині яйця покладіть в киплячу воду і варіть 1,5-2 хвилини. Охолодіть їх у крижаній воді і очистіть.
3. Якщо філе анчоусів занадто великі, поріжте їх на 2-3 частини. Салат розберіть на листя, добре промийте, просушіть від зайвої вологи і крупно порвіть.
4. Тунець полийте оливковою олією. Добре розігрійте сковороду-гриль і викладіть на неї стейк. Смажте 1-1,5 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Зніміть з вогню, посоліть.
5. Приготуйте заправку. Змішайте гірчицю, лимонний сік, мед, сіль, перець. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте оливкову олію. Перемішайте. Соус повинен вийти гладким і однорідним.
6. У глибокій мисці змішайте всі нарізані овочі з листям салату, перепелиними яйцями, анчоусами, каперсами і оливками.
7. Салат полийте гірчичною заправкою, розкладіть по тарілках. Обсмажене філе тунця поріжте тонкими скибочками, розкладіть в тарілки з салатом і подавайте.

2. «Вальдорф»

Легендарний салат з не менше легендарного нью-йоркського готелю «Вальдорф Асторія». Автор невідомий: хтось приписує створення рецепта метрдотелю Оскару Чирки, інші - Джону Астору, першому власнику готелю, одному з нещасливих пасажирів загиблого «Титаніка». Як би там не було, «Вальдорф Асторія» до сих пір на плаву і гордо носить звання «Готель президентів», а вдалий мікс із селери, горіхів і яблук, колись винайдений в цих стінах, давно розійшовся по ресторанним кухня планети, ніж вніс чималий внесок в нев'янучу популярність готелю.

• 268 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 30 хв
• приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

• 3 курячі грудки
• 4 ст. л. рослинного масла для смаження
• 3-4 стебла селери із зеленню
• 5 ст. л. обсмажених волоських горіхів
• 400 г винограду без кісточок
• 2-3 солодких яблука
• велика жменя листя салату (наприклад, латук, романо)
• 6 ст. л. домашнього майонезу
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Розігрійте звичайну сковороду або сковороду-гриль. Налийте в неї трохи рослинного масла. Курячі грудки посоліть, поперчіть і викладіть на сковороду. Смажте їх по 3-4 хвилини з кожного боку.
2. Перекладіть обсмажену курку на застелений пергаментом деко. Духовку розігрійте до 180-190 ° С і запікайте грудки 12-15 хвилин.
3. Тим часом стебло селери поріжте середніми кубиками (зелень залиште для прикраси). Волоські горіхи крупно порубати. Якщо виноград великий, розріжте його на 2 частини.
4. З духовки дістаньте куряче філе, Дайте йому відпочити 5-6 хвилин. Наріжте курку поперек волокон тонкими скибочками.
5. Такими ж скибочками наріжте яблуко, змішайте з виноградом, селерою, мікс-салатом, волоським горіхом, заправте все майонезом. За бажанням посоліть і поперчіть, перемішайте, прикрасьте зеленню селери і подавайте.

3. «Краб Луї»

Хто був той самий Луї, в честь якого названий салат, сьогодні ніхто вже не пам'ятає. Куди більш значущий факт, що цей народжений на самому початку століття в чоловічих клубах Сан-Франциско рецепт перекочував до Вашингтона, прижився на кухні «Білого дому» і тепер без нього не обходиться жодне меню офіційних прийомів найвищого рівня.

• 83 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• качан латуку або романо
• качан лолло-россо
• 10 перепелиних яєць
• 300 г молодої спаржі
• 400 г помідорів чері
• 200 г крабового м'яса
• 2 авокадо
• 5 ст. л. маслин або оливок без кісточок
• невеликий пучок зеленої цибулі

для заправки:

• 4 ст. л. домашнього майонезу
• 1,5 ст. л. соусу барбекю
• 50 г маринованих корнішонів
• 50 г червоного болгарського перцю
• 1 ч. Л. каперсів
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Качани салату розберіть на листя і замочіть в холодній воді на 10 хвилин, потім добре промийте від піску.
2. У невеликій каструлі закип'ятіть воду, посоліть і викладіть перепелині яйця. Варіть 1,5 хвилини. Яйця перекладіть в крижану воду і остудіть. Очистіть яйця від шкаралупи.
3. У киплячій воді варіть молоду спаржу 3-4 хвилини. Перекладіть її в крижану воду, остудіть, обсушити від вологи і розріжте поперек на 2-3 частини.
4. Для заправки змішайте соуси майонез і барбекю. Корнішони, солодкий перець і каперси дрібно порубати і додайте до соусу. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
5. Помідори розрізати на 2-4 частини, авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку і порізати товстими скибочками. Великі листя салату порвіть.
6. У глибокій мисці змішайте листя салату, спаржу, помідори, авокадо, маслини або оливки. Додайте шматочки крабового м'яса, рубаний зелений лук, заправте соусом і подавайте.

4. «Орловський»

Ще один салат з кінобіографією, пов'язаний з мегазіркою вітчизняного екрану Любов'ю Орловою. Любочка, як її називали близькі, до похилого віку полонила сучасників стрункістю і красою. Секрет своєї молодості вона не приховувала - нуль хліба і солодкого, максимум свіжих овочів і фруктів. Зелений салат зі свіжим сиром був фірмовим блюдом на дачі Орлової і Александрова. «Запрошена до Любочці на силос», - якось влучно зауважила з цього приводу її подруга по театру Фаїна Раневська.

• 131 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 10 хв
• дитячий

Інгредієнти:

• 400 г молодого редису
• 300 г огірків
• 300 г солодких помідорів
• 200 г відвареної молодої спаржі (за бажанням)
• велика жменя листя салату
• 200 г адигейського сиру
• для заправки:
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. білого винного оцту
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Всі овочі наріжте товстими скибочками або кружальцями. Великі листя салату порвіть. Адигейський сир наріжте такими ж скибочками. Все змішайте.
2. Всі інгредієнти для заправки перемішайте. Заправте салат і подавайте.

5. «Цезар з креветками»

Рідкісний випадок, коли популярний салат має точного автора. Знайомтеся - Цезар Кардіні, власник американського бару в Тіхуані, на кордоні з Мексикою. Вважається, що Цезар придумав в 1920 році дивну суміш з листя, часнику і сирого яйця спеціально, щоб нейтралізувати вплив контрафактного віскі, яке навіть за часів сухого закону в його барі лилося рікою. Пізніше салат доріс до ресторанного рівня шляхом додавання в рецептуру курки або креветок, а в заправку - анчоусів.

• 167 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 40 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 250 г пшеничного хліба без кірок
• 1 ч. Л. орегано
• 1 ч. Л. сушеного часнику
• 300 г великих очищених креветок
• 1 великий качан романо або 3 качана Літтл джем
• 200 г великих пластівців пармезану
• сіль перець
• для соусу:
• 2 жовтки
• 10 г дижонской гірчиці
• 250 мл соняшникової рафінованої олії
• 50 мл оливкової олії
• 10 мл білого винного оцту
• 1 ст. л. кип'яченої води
• 1 ст. л. каперсів
• 6-7 філе анчоусів
• 50 г дрібно тертого пармезану

Спосіб приготування:

1. Хліб поріжте на великі кубики приблизно в 1,5 см. Присипте їх орегано, поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин. Запікайте до золотистого кольору. Запечені грінки дістаньте, присипте сушеним часником і сіллю, перемішайте і відставте в сторону.
2. Приготуйте заправку. Жовтки змішайте з гірчицею, збийте міксером або віночком до білого. Не перестаючи збивати, вливайте поступово, тонкою цівкою олію. Потім таким же чином влийте оливкову олію. Додайте білий винний оцет, воду, дрібно нарізані каперси, анчоуси, пармезан, перемішайте.
3. Очищені креветки обсмажують на добре розігрітій сковороді на олії по 3 хвилини з кожного боку. В кінці посоліть, поперчіть.
4. Листя салату ретельно промийте від піску, просушіть від зайвої вологи і крупно порвіть руками. Змішайте з грінками, обсмаженими креветками.
5. Заправте салат соусом з анчоусами, перемішайте, розкладіть по тарілках. Прикрасьте пластівцями пармезану і подавайте.

6. «Черчілль»

Сер Вінстон Черчілль говорив: «У мене простий смак, мені подобається тільки краще». Цей принцип повною мірою поширювався і на їжу: в питаннях кухні Черчілль був розбірливим гурманом. Треба сказати, що при досить важкої комплекції він прожив довге і здорове життя. Салат з буряка і горіхів - справжня енергетична бомба, їм глава кабінету мав звичай підкріплювати сили в розпал довгих парламентських дебатів.

• 63 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 2 ч
• приготування: 10 хв
• дитячий
• пісний

Інгредієнти:

• 5 невеликих свеколок
• 2 солодких яблука
• велика жменя молодого шпинату (125 г)
• 3 ст. л. обсмаженого мигдалю
• для заправки:
• 1 зубчик часнику
• 200 г натурального йогурту
• 3 ст. л. бальзамічного крему
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Буряк добре промийте, загорніть у фольгу. Духовку розігрійте до 180 ° С і запікайте буряк 1,5 години.
2. Тим часом дуже дрібно порубати часник, змішайте з йогуртом, бальзаміком, додайте сіль, перець, перемішайте і приберіть в холодильник.
3. Запечену буряк остудіть в фользі, потім очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
4. Яблука наріжте товстою соломкою, змішайте зі шпинатом, буряком, полийте заправкою, присипте рубаним мигдалем і подавайте.

7. Улюблений салат англійської королеви

Відомо, що в їжі Єлизавета II вкрай невибаглива. Але і у монарших осіб є свої слабкості. Її Величність, наприклад, без розуму від гіркої руколи. У цьому улюбленому рецепті королеви рукола вдало є сусідами з блакитним сиром. В оригіналі в ролі свити задіяний, звичайно, головний англійських сир - стилтон, але і з його більш доступними аналогами салат виглядає блюдом блакитних кровей.

• 194 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 6 міцних груш (наприклад, конференц, Анжу або Форелл)
• 1 ст. л. вершкового масла
• 4 ст. л. меду
• 125 г молодої дрібної руколи
• 5 ст. л. оливкового масла
• 200 г будь-якого сиру з блакитною пліснявою (в ідеалі горгонзоли)
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Груші поріжте навпіл і видаліть серцевину. Половину поріжте товстими часточками, що залишилася половину - тонкими, прозорими скибочками.
2. Широку сковороду розігрійте на середньому вогні, додайте вершкове масло, Мед. Зачекайте, поки карамель не почне закипати, викладіть великі часточки груш, збільште вогонь і карамелізується інгредієнти 4-5 хвилин до золотистого кольору, іноді перевертаючи. Зніміть з вогню.
3. Рукколу заправте оливковою олією, сіллю, перцем, змішайте з великими шматочками сиру і тонкими скибочками груші. Перемішайте, розкладіть по тарілках разом з карамелізований грушею і горіхами і подавайте.

8. Кобб

Рецепт з голлівудськими корінням - його автором вважають Боба Кобба, власника лос-анджелеського ресторану «Браун Дербі», в якому відзначилися всі світила Фабрики мрій. Серед шанувальників Кобба-салату і Кобба-ресторатора значилися Кларк Гейбл, Керол Лобард, Еролл Флінн і Бетт Девіс. Стіна знаменитостей, на якій художник Джек Лейн зобразив всіх кіно-завсідників закладу, стала прообразом знаменитої голлівудської Алеї зірок.

• 247 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 40 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 3 відварені курячі грудки
• 100 г тонко нарізаного бекону
• 150 г блакитного сиру (наприклад, дорблю)
• 4 стебла селери
• 2 авокадо
• 4 зварених круто курячих яйця
• 100 г свіжого огірка
• 200 г солодких помідорів
• 1/2 качана айсберга
• невеликий пучок зеленої цибулі
• сіль перець
• для заправки:
• 2 ст. л. гірчиці
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 10 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. Л. цукру
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Куряче філе наріжте середніми скибочками. Бекон обсмажте на сухій сковороді з двох сторін до хрускоту. Промокніть на паперовому рушнику від зайвого жиру і поламайте на 2-3 частини.
2. Блакитний сир наріжте невеликими шматочками.
3. Невеликими однаковими кубиками наріжте стебло селери, авокадо, курячі яйця, Огірок, помідор, листя салату. Наріжте зелену цибулю.
4. Всі інгредієнти укладіть, не змішуючи, на тарілку. Посоліть і поперчіть.
5. Приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти. Заправте салат і подавайте.

9. Коул слоу

Американська версія всім нам знайомої квашеної капусти. Перші поселенці робили таким чином запас вітамінів на зиму: шаткували капусту і заливали її гострим оцтовим маринадом. Але по-справжньому «скарбом нації» Cole Slaw став три століття по тому, з початком епохи фастфуду. Сьогодні в американській дайнеру без цього супроводу не потрапляють на стіл ні гамбургери, ні хот-доги.

• 57 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 10 хв
• дитячий
• пісний

Інгредієнти:

• 3 морквини
• 1/2 качана червонокачанної капусти
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 4 ст. л. домашнього майонезу
• 1 ст. л. зернистої гірчиці
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Моркву натріть або наріжте тонкою соломкою. Червонокачанну капусту натріть і добре пам'ятаєте руками. Зелену цибулю порубати кільцями.
2. З'єднайте майонез, гірчицю, сіль, перець, перемішайте.
3. З'єднайте моркву і капусту, полийте заправкою, перемішайте і подавайте, присипавши зеленою цибулею.

10. «Россіні»

Композітітор Джакомо Россіні зізнавався, що по-справжньому плакав лише двічі в житті: перший раз - почувши гру на скрипці Паганіні, другий - коли випадково впустив в озеро тільки що власноруч нафаршированого гусака. У цьому зізнанні - дві головних пристрасті великого італійця: любов до створення музичних шедеврів і шедеврів кулінарії. Один з кухонних опусів Россіні перед вами.

• 115 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 30 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 1/4 чіабатти
• 2 качана червоного або зеленого цикорію
• 1 качан романо або латуку
• 4 великих солодких помідори
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 гілочки базиліка
• 5 ст. л. малинового бальзамічного оцту
• 150 г м'якого козячого або овечого сиру
• 250 г фуа-гра
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Чіабатту наріжте скибочками завтовшки 3-4 мм і підсушіть в розігрітій до 180 ° С духовці або на сухій сковороді.
2. Листя цикорію і романо добре промийте від піску, просушіть від зайвої вологи. Великі порвіть руками.
3. Помідори наріжте невеликим кубиками, змішайте з оливковою олією, дрібно рубаним базиліком, посоліть, поперчіть, перемішайте.
4. Листя салату заправте малиновим бальзамічним оцтом, додайте великі шматки козячого або овечого сиру, посоліть, поперчіть і відставте в сторону.
5. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Заздалегідь приготуйте тарілки, викладіть на них по кілька серветок.
6. Фуа-гра наріжте дуже гострим ножем невеликими скибочками завтовшки 5-6 мм. На розігріту сковороду викладіть скибочки фуа-гра, смажте з кожного боку по 1 хвилині до золотистого кольору. Потім обсмажені скибочки перекладіть на тарілки з серветками, щоб промокнути їх від зайвого жиру.
7. На підсушену чіабатту викладіть рубані помідори.
8. По тарілках розкладіть салатні листя з козячим сиром, на них - грінки з помідорами, а потім прикрасьте салат шматочками фуа-гра.