Щавлеві щі з консервованого щавлю рецепт. Щи з консервованого щавлю. Класичний зелений суп з щавлю з кропивою

Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитного супчика, який ви зможете готувати цілий рік.

Багато обожнюють щавлеві супи. Якщо ви потурбуєтесь заздалегідь і заморозити щавель на зиму, то і в холодну пору року зможете насолоджуватися такою смакотою. Більш того супчик дуже корисний. Сподобається він як дорослим, так і дітям. Зберігайте рецепт і розбавляйте своє обіднє меню такою смакотою.

потрібні інгредієнти

• 5 столових ложок консервованого щавлю
• 350 гр очищеної картоплі
• 2 яйця
• 2,5 літра води
• 1 лавровий листочок
• 4 столові ложки сметани
• 5 гр кропу
• 70 мл соняшникової олії
• 360 гр свинини
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибуля

починаємо процес

1. В першу чергу беремося за приготування м'ясного бульйону. Для цього м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в каструлю. Наливаємо туди воду і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, при цьому обов'язково знімаємо піну. Після чого варимо бульйон, накривши каструлю кришкою, на маленькому вогні.
2. Очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Використовуючи тертку, натираємо на крупній фракції очищену моркву.
4. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно ріжемо його.
5. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю масла і відправляємо в неї цибулю з морквою обсмажувати до м'якості.
6. Після закінчення 50 хвилин варіння бульйону кладемо в нього картоплю.
7. Попередньо зварені круто яйця очищаємо і нарізаємо дрібно.
8. В окремій ємності об'єднуємо сметану з невеликою кількістю бульйону. Добре перемішуємо.
9. Після чого потрібно подрібнити зелень.
10. Коли картопля проварити 20 хвилин перекладаємо до нього підготовлені яйця.
11. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо овочі зі сковороди і консервований щавель, попередньо промитий.
12. Потім слідом перекладаємо сметану і лавровий листочок. Продовжуємо процес варіння ще 5 хвилин.
13. Після закінчення цього часу посипаємо зеленню і знімаємо з вогню.

Вам ще може сподобатися, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Для багатьох щавлевий суп - одна з найулюбленіших перших страв. Щавель - це одна з перших культур, яка з'являється навесні. Після зимового обмеженого споживання вітамінів отримати першу порцію зелені особливо актуально, а щавель якраз багатий на вітамін С, змагаючись з цитрусовими. Я, наприклад, з нетерпінням чекаю появи першого щавлю, щоб приготувати з нього мій улюблений зелений суп.

Для городників щавель хороший тим, що плодоносить ціле літо: після обрізання перших листочків з часом відростають нові. Так що є можливість ціле літо вживати в їжу свіжий щавель, а потім законсервувати його на зиму.

Консервую я щавель самим простим способом: Укладаю в чисті стерильні банки, рясно пересипаючи сіллю. Зберігати баночки потрібно в холодильнику. Так як консервований щавель вже солоний, то суп ми солити не будемо, а навпаки, щавель з банки промиємо, перш ніж покласти в суп. А ось вже в самому кінці можна спробувати, що у нас вийшло, і якщо потрібно, то вже підсолити.

М'ясо для приготування бульйону можна брати будь-який, я люблю перші страви готувати на свинині.

Варити суп з консервованого щавлю почнемо з приготування м'ясного бульйону. Для цього м'ясо наріжемо на шматочки.

Покладемо в каструлю, заллємо водою і поставимо варитися. Коли вода закипить, знімемо піну і продовжимо варити бульйон на маленькому вогні під кришкою.

А поки вариться бульйон, підготуємо інші інгредієнти. Картопля начистив і наріжемо шматочками.

Натремо морквину, наріжемо лук.

Складемо на сковороду для пасерування.

Злегка обсмажити.

Через 50 хвилин від початку варіння бульйону додамо в каструлю картоплю.

Яєчка зваримо круто, обдадім крижаною водою, почистимо і наріжемо не дуже дрібно.

Сметану розведемо бульйоном, перемішати.

Кріп і іншу зелень, яку побажаєте додати в суп (цибуля, петрушку), дрібно нарубаємо.

Через 20 хвилин після додавання картоплі додамо яйця.

Через 5 хвилин додамо пассеровку і промитий консервований щавель.

Прокип'ятимо суп ще 5 хвилин і в самому кінці додамо укропчик і чорний мелений перець. Спробуємо на сіль - якщо потрібно, підсолити.

Суп з консервованого щавлю готовий.

На мій погляд, часничок до нього буде дуже до речі.

Сьогодні хочу представити вам рецепт з фото супу з консервованого щавлю. Це просте і універсальне блюдо, яке можна готувати як влітку, так і взимку.

Відразу скажу, якщо ви любите, збираєте і консервуєте щавель або збираєтеся це робити, то пам'ятайте, що збирати потрібно тільки молоді листочки, до цвітіння. У старих накопичується велика кількістьщавлевої кислоти, що може зашкодити нашому здоров'ю. Ця кислота є і в молодому листі, але в малих кількостях і нейтралізується, наприклад, сметаною або будь-якими кисломолочними продуктами.

Ще в цей суп я додаю пару жмень молодої кропиви. Але сьогодні пішов дощ і я полінувалася сходити за нею в ліс. Якщо ви будете додавати кропиву, пам'ятайте: зривати тільки ніжні верхівки. У суп підуть дві хороші жмені. Обшпарити кропиву окропом, подрібнити і додати разом зі щавлем, в самому кінці.

Загальний час готування - 45 хвилин
Активне час готування - 25 хвилин
Вартість - 2 $
Калорійність на 100 гр - 64 ккал
Кількість порцій - приблизно 2-2,5 літра

Як приготувати суп з консервованого щавлю

Інгрeдіенти

Кабачок - 200 грам(В даному випадку - цукіні)
Щавель - 1/2 літра(Консервований або 1 великий пучок свіжого)
Морква - 100 грам
Помідор - 1 шт.(Середній)
Картопля - 2 штуки
Фарш - 300 грам(Свинячий)
Цибуля ріпчаста - 60 грам
Часник - 1 зубчик
Яйце - 2-3 штуки
Бульйон - 1 літр(Овочевий або вода)
Сіль за смаком
Перець - за смаком
Майоран - за смаком
Масло рослинне- для смаження
Сметана - за смаком

приготування:

У мене консервований щавель. Якщо ви будете робити зі свіжим - вимийте і поріжте (1 великий пучок). Він готується буквально пару хвилин, додасте в самому кінці.
Консервований щавель:

Спочатку треба налити в каструлю воду або бульйон і поставити кип'ятити.
Потім фарш змішати з подрібненою цибулею, часником, сіллю, перцем і трохи сухого майорану. Сформувати невеликі фрикадельки.

Потерти на тертці моркву і цукіні. Морква злегка обсмажити на олії.

Всім доброго дня!! Не знаю як у вас, а ось в нашій Тульської області погода не шепоче ... Вже який день йде дощ і сонечка не видно. 😥 Настрій зовсім літній !! І щоб якось поправити ситуацію і повернути в родину щасливі моменти літа, я намагаюся в ці дні готувати страви з ароматами літньої кухні. 😉

Повторюся ще раз, що саме Найпопулярніша страваз щавлю це звичайно ж суп. Традиційно готується це весняно-літня страва на курячому бульйоні і обов'язково з яйцем. Хоча багато до класики жанру відносять зелений борщ без м'яса. Причому яйця можна використовувати як варені, так і сирі. Це надає супу ситності і особливий смак.

Нам знадобиться:

курячий окорок - 1 шт.

картопля - 5-6 шт.

ріпчаста цибуля - 1 шт.

морква - 1 шт.

яйця - 3-4 шт.

щавель - 400 гр.

сіль, перець, спеції - за смаком

зелень - за смаком і за бажанням

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Спочатку необхідно промити яйця і залити їх холодною водою. У цю ж воду кладемо стегенце. Доводимо до кипіння. Через 10 хвилин після закипання яйця прибираємо, а м'ясо хай вариться до готовності.

2. Тим часом покришите ножем цибулю, моркву натріть на тертці, картопля поріжте на кубики, зелень дрібно порубати.

3. Зробимо піджарку. Для це цибулю і моркву обсмажте на сковороді з рослинним м'ясом.

4. Тепер в бульйон можна додати картоплю. Поки вариться картопля, м'ясо встигне до варитися.

5. Як тільки яйця охолонуть, очистіть їх і порубати на дрібні кубики.

6. Як тільки м'ясо з картоплею будуть готові додаємо піджарку.

8. Висипаємо всю заготовлену зелень разом з дрібно порізаним щавлем.

9. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком.

10. Доводимо до кипіння і варимо ще пару хвилин.

11. Наш борщ зі щавлем готовий. Я дуже люблю такий супчик зі сметаною. Дуже смачно виходить.

Щавлевий суп класичний - рецепт з яйцем без м'яса

Як я вже говорила, такий продукт можна готувати як з м'ясом, так і без. Використовуючи при цьому і свіжі або заморожені овочі.

Нам знадобиться:

1 кг щавлю

4 варених курячих яйця

250 грамів свіжих огірків

150 грамів ріпчастої цибулі

150 грамів сметани

2-3 штуки картоплі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Перше що потрібно зробити, це добре перебрати і промити листя в холодній воді, потім нарізати їх, і залити окропом, після чого варити десять хвилин.
2. Далі дрібно шаткуємо цибулю, а огірки режим тонкими скибочками.
3. До нашому не м'ясного бульйону додаємо дрібно порізану картоплю, трохи відварюємо, потім натерті курячі білки, Ріпчаста цибуля, огірки, заправте суп сіллю за смаком, можна покласти сметану з розтертими в пюре жовтками, а також злегка присипати свіжою зеленню. Готуємо до готовності картоплі.

Цей рецепт швидкий і легкий, а також вважається пісним.

Щи із щавлю на курячому бульйоні

А тепер давайте приготуємо борщ зелений на курячому бульйоні і з сирим яйцем.

Нам знадобиться:

курка - 300 гр.

щавель - 250 гр.

вершкове масло- 2 ст. ложки

борошно - 0,5 ст. ложки

вершки - 0,5 склянки

жовток яєчний - 2 шт.

вода - 2 літри

сіль, перець - за смаком

спеції - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Зварити крутий курячий бульйон. Для цього використовувати шматок курки з кісточками.

2. Щавель перебрати, промити і нарізати соломкою.

3. У сковороді зігріти вершкове масло і згасити нарізані листочки 5 хвилин. Потім всипати борошно, перемішати, і тушкувати ще 5 хвилин.

4. Залити вміст бульйоном, посолити за смаком і додати улюблені спеції. Варити на дуже повільному вогні 10 хвилин, стежити, щоб бульйон НЕ вирував.

5. Перед подачею щі заправити сумішшю з сирих жовтків і вершків. Дуже смачно подати такі щі з сухариками.

Як приготувати борщ зелений з яловичини

Даний рецепт страви дуже схожий за інгредієнтами та рецептурою з зеленим борщем, який також готується з щавлю замість капусти. Такий суп можна готувати цілий рік. Щавель в цьому рецепті використовується свіжий, але його можна замінити і сушеним. Замість яловичини можна використовувати свинину. Суп не тільки смачний, освіжаючий, але ще і корисний, тому що містить вітамін С.

Нам знадобиться:

Яловичина - 300 грам

Морква - 1 штука

Картопля - 2 штуки

Кріп, петрушка, зелена цибуля - за смаком

Пучок щавлю - 1 штука

Яйця - 2 штуки

Сметана - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яловичину необхідно промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варитися на середній вогонь.

2. Яловичину необхідно довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Піну зніміть, потім зробіть слабкий вогонь і варіть близько години. Картоплю нарізати кубиками, щавель і зелену цибулю дрібно порубати, моркву нарізати кружечками. Спочатку в каструлю покладіть картоплю, через 10 хвилин все інше.

3. Через 5 хвилин посоліть, поперчіть. Варити ще пару хвилин на повільному вогні. Потім дістаньте м'ясо і наріжте його на маленькі шматочки, а потім поставте назад в каструлю. Поки суп нудиться, круто відварюємо яйця, очищаємо їх і нарізаємо кубиками. Кладемо на дно тарілки.

4. Готовий суп наливаємо в тарілки і насолоджуємося. Смачного!

Суп з щавлю з тушонкою. Відео рецепт

А це швидкий дачний варіант щавлевого супу. Зелені щи готуємо на бульйоні, приготований з баночки тушонки. Для вас простий відео рецепт цієї страви.

Зелений борщ з консервируемого щавлю

Блюдо, приготоване за цим рецептом виходить дуже смачним, і ні чим не відрізняється від звичайного супузі свіжого щавлю. Так як консервування дозволяє зберегти кислоту і особливий смак зеленого листя.

Нам знадобиться:

М'ясний бульйон - 2 л

Картопля - 4 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Щавель консервований - 250 мл

Рослинна олія - ​​2 ст. л.

Томат домашній - 250 мл

Яйця відварні - 4 шт.

Перець солодкий - за смаком

Сіль, перець - за смаком

Спеції - за смаком

Зелень - за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте м'ясний бульйон. Картоплю помити, очистити, нарізати кубиками, промити в воді і додати в киплячий бульйон.
2. Цибулю почистити, нарізати на кубики.
3. Морква помити, очистити, нарізати соломкою.
4. Перець солодкий помити, прибрати плодоніжки і насіння, нарізати соломкою.
5. Цибулю і моркву обсмажити на олії, потім додати перець, нехай гаситься 5 хвилин.
6. Для зеленого борщу візьмемо консервований щавель. Кількість щавлю беріть на свій смак.
7. Як звариться картопля, тоді можна додавати і щавель.
8. До обсмаженою овочам додаємо томат або томатну пасту. Зажарку тушкувати 5 хвилин.
9. Відварені яйця очистити і нарізати спеціальної сіточкою для яєць або нарізати ножем на кубики.
10. У каструлю додати зажарку, яйця, сіль, перець, спеції, довести до смаку.
11. Нам знадобиться зелень. Додаємо в борщ в самому кінці варіння.
12. Даємо борщу настоятися хвилин 20.
13. Перед подачею на стіл в борщ можна додати сметану. Смачний і ситний вийшов зелений борщ! Смачного!

Щи із щавлю та кропиви (шпинату)

Такий суп із зеленню сподобається будь-кому, особливо в літній період. Так все інгредієнти під рукою !! А кропиву можна замінити на шпинат.

Нам знадобиться:

вода - 2,5 л

кропива свіжа - 300 гр.

масло рослинне - 2 ст. л.

свинячі реберця - 500 гр.

кріп - 1 пучок

яйця - 2 шт.

картопля - 2 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

овочева приправа - 1 ст. л.

сметана - 3 ст. л.

щавель свіжий - 200 гр.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Кісточки ретельно промити в проточній воді і розрізати уздовж на окремі реберця.

2. Підготовлені кісточки покласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння, різко знизити нагрів, зняти піну і продовжувати варити майже без кипіння до м'якості м'яса.

3. Молоду кропиву ретельно вимити, опустити в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин.

4. Відкинути кропиву на друшляк і дати стекти рідини.

5. Щавель добре промити.

6. Пропустити відварену кропиву і щавель через дрібну решітку м'ясорубки.

7. Картоплю очистити, вимити і нарізати скибочками.

8. Опустити картопля в бульйон і відварити до м'якості.

9. Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.

10. Лук обсмажити на жирі до легкого рум'янцю.

11. У киплячий бульйон з картоплею опустити цибулю, щавель з кропивою і додати за смаком овочеву приправу. Проварити щі протягом 10-15 хвилин.

12. Яйця відварити круто, очистити і нарізати кубиками.

13. При подачі в тарілку покласти 1 ст. л. подрібнених яєць, залити їх щами, заправити сметаною і посипати рубаною зеленню кропу.

Наш вітамінний і дуже смачний супготовий. Пригощайтеся !!

Рецепт щавлевого борщу з квасолею в мультиварці

Урізноманітнити даний продукт можна за допомогою квасолі. Такий суп виходить дуже ситним і смачним, а приготований в мультиварці ще і не займе багато часу.

Нам знадобиться:

м'ясний бульйон 2,5 л

1 баночка консервованої червоної квасолі

картопля очищений 500 гр.

цибулина 1 середня

1/2 морквини

3 середніх помідора

зелень кропу і цибулі

великий пучок щавлю

спеції за смаком

рослинна олія 4 ст. л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Готовий холодний бульйон налийте в чашу мультиварки.
2. Картоплю нарізаємо на шматочки, цибулю і моркву дрібно ріжемо, помідори шаткуємо на маленькі шматочки. Шкірку з них краще заздалегідь прибрати, обдавши їх попередньо окропом.
3. Щавель і зелень дрібно шаткуємо.
4. Додаємо до бульйону овочі, зелень, рослинне масло, квасоля, спеції за смаком.
5. Включаємо режим «Суп» або «Бобові» і варимо до готовності.

Суп з щавлю і бурякової гички

Пропоную варіант холодного супу. Такий варіант дуже актуальне в спекотне літо.

Нам знадобиться:

щавель - 200 гр.

бадилля бурякова - 200 гр.

огірок - 1 шт.

редис - 100 гр.

цибуля зелена - 50 гр.

кріп (зелень) - 30 гр.

сметана - 1/4 склянки

сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Бурякову бадилля промийте, дрібно наріжте, залийте гарячою водою і варіть 10 хвилин. Додайте промитий і дрібно нарізаний щавель, варіть ще 10 хвилин, потім посоліть і остудіть.

2. Огірок, редис наріжте скибочками, зелену цибулю і зелень наріжте. Все залийте холодним відваром з бадиллям і щавлем. Окремо подайте сметану.

На цьому цікавому рецептія закінчую статтю. Якщо у вас є питання, пишіть, я постараюся відповісти. 😉 Бажаю всім гарного настрою і сонячного літа !! Бувай!!

З повагою, Тетяна Кашицина.

У літні місяці я завжди намагаюся заготовити всяку різну зелень, окремо або ж "асорті". При цьому не зупиняюсь на якомусь одному способі, а засушувати, заморожують і консервують. У коморі завжди можна знайти кілька баночок консервованого щавлю - як в гордій самоті, так і в компанії з кропом, петрушкою. І якщо ви любите зелені борщі так само, як люблю їх я, то обов'язково зберігайте цю заготовку на випадок, коли захочеться приготувати улюблена страва. А якщо раптом таким "багатством" ви не володієте, то завжди можна придбати консервований щавель на ринках у жалісливих бабусь.

Для приготування щей з консервованого щавлю знадобляться прості інгредієнти, Які, швидше за все, є на вашій кухні. Бульйон я роблю не надто наваристим і часто використовую курку (будь-які частини). Бульйон я ставлю варитися відразу ж, відправивши в воду курку. За бажанням можна додати в воду прянощі, спеції, коріння (петрушки, фенхеля, селери).

Кілька картоплин не дуже великого розміру почистіть, помийте і наріжте довільно - я зазвичай ріжу брусочками або кубиками. Через 30 хвилин варіння бульйону перекладіть картоплю в каструлю.

Для засмажкою середніх розмірів морква почистіть і натріть на крупній тертці. Цибулину очистіть від лушпиння і дрібно покришите.

На сковороді розігрійте олію. Протягом 2-3 хвилин обсмажуйте цибулю і моркву на слабкому вогні, потім відправте до овочів консервований щавель.

Перекладіть зажарку зі щавлем в каструлю з картоплею і бульйоном. Солити щи потрібно акуратно, так як консервований щавель може бути солоним.

Додайте спеції за бажанням, проваріть щі ще протягом 15 хвилин. потім готову стравунастоюйте під закритою кришкою протягом 30 хвилин.

Курячі яйця потрібно зварити, почистити і розрізати на половинки. Одну половинку покладіть в тарілку, налийте щі, додайте за бажанням сметану.

Щи з консервованого щавлю смачніше, коли гарячі або теплі. Смачного!