Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  баклажани / Найсмачніший грибний суп з печериць. Грибний суп з печериць: найсмачніші рецепти. Візьмемо такі інгредієнти

Найсмачніший грибний суп з печериць. Грибний суп з печериць: найсмачніші рецепти. Візьмемо такі інгредієнти

Пропоную вам рецепт приготування легкого супчика зі свіжих печериць. Цей суп стане прекрасною заміною м'ясних бульйонів. Готується суп з печериць дуже швидко і настільки просто, що з ним впорається навіть початківець кулінар.

Класичний рецепт грибного супу з свіжих печериць

Кухонний інвентар: каструля толстостенная з подвійним дном, ніж, кухарський ложка, дощечка для нарізки овочів.

складові

Як вибрати печериці для супу

Купуючи печериці, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Свіжий, хороший гриб має пружну м'якоть і характерний запах. Ніяких темних плям і ознак сухості бути не повинно. Для приготування супів віддавайте перевагу середнім за розміром грибочками.

покрокове приготування

  1. Промиваємо 500-550 грам грибів і чистимо їх. Мити потрібно під проточною водою, сильно не заливати печериці, інакше вони наситяться водою. Нарізаємо печериці на тоненькі пластинки.
  2. Одну морквину і одну цибулину очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Морквину можна, як і гриби, нарізати пластинками, тобто тонкими кружечками, а можна дрібним кубиком, як цибуля. Лук, якщо є бажання і можливість, можете брати зелений. У зеленої цибулі м'якший смак, і в супі він виглядає яскравішою.

  3. Чистимо 3-4 великих картоплини, нарізаємо кубиком, приблизно, 1,5х1,5 сантиметри.

  4. Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо в неї 20 мілілітрів оливкової олії. Можете використовувати будь-яку рослинну олію для смаження, просто з оливковою виходить смачніше.

    Каструлю для цього рецепта потрібно брати товстостінну, з подвійним дном, ту, в якій можна смажити. Емальований або тонка каструлька не підійде. Якщо такої каструлі вдома не знайшлося, обсмажуємо овочі в сковорідці і пересипати в каструлю, в якій будете варити суп.



  5. Висипаємо в каструлю цибулю з морквою і даємо трохи обсмажити.

  6. Далі відправляємо до цибулі з морквою нарізані на слайси грибочки і обсмажуємо, але недовго, близько 5-7 хвилин.

  7. Додаємо в каструлю нарізану картоплю і наливаємо 2-2,5 літра гарячої води. Скільки наливати води, дивіться самі. Все залежить від того, який густоти суп ви любите.

  8. Солимо суп до смаку, додаємо лавровий лист. Перемішуємо і залишаємо варитися на маленькому вогні ще 15-20 хвилин. За цей час картопля і гриби зваряться, бульйон придбає грибний смак.

  9. Коли суп зварився, заправляємо його рубаним зеленою цибулею і чорним меленим перцем за смаком.

    Обов'язково не забудьте дістати з супу лавровий лист, інакше, якщо він там залишиться, то дасть неприємну гірчинку.



Відеорецепт класичного грибного супу з свіжих печериць

Подивившись відеорецепт цієї страви, ви дізнаєтеся, як швидко зварити грибний суп з печериць. Також побачите, як можна нарізати моркву, щоб суп виглядав естетичний.

Смачний грибний вершковий суп з печериць

Час приготування: 40-45 хвилин.
Кількість порцій: 4-5.
Кухонна техніка та приладдя: каструля, сковорідка, ніж, терка, ложка, дошка для нарізки.

складові

покрокове приготування

  1. Картоплю нарізаємо середнім кубиком.

  2. Заливаємо картоплю водою і ставимо варити. Після закипання варимо хвилин 5-7.

  3. Нарізаємо печериці 200 грам тонкими слайсами.

  4. Одну морквину тремо на крупній тертці, цибулю ріжемо дрібними кубиками.

  5. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо 1 столову ложку будь-якого рослинного масла для смаження.
  6. У сковороду відправляємо цибулю з морквою і трохи обсмажуємо. Далі додаємо гриби і даємо обсмажити ще кілька хвилин, періодично помішуючи лопаткою, щоб не пригорає.

  7. Відправляємо зажарку з овочів і грибів в суп, солимо, перчимо і варимо його ще 10 хвилин.

  8. Додаємо в суп нарізану невеликими шматочками плавлений сирок, Доливаємо 100 мілілітрів молока або вершків, даємо закипіти і знімаємо його з вогню. Посипаємо суп зеленню, даємо настоятися близько 10 хвилин під накритою кришкою.

Приготувати за рецептом такої грибний суп можна і з заморожених печериць.

Відеорецепт вершкового грибного супу з шампіньйонів

Подивіться відеоролик з рецептом такого супу. Тут автор коротко, але дуже зрозуміло показує, як приготувати грибний супчик з вершковим смаком.

Подаючи такі супи, обов'язково присипати їх зеленню. Це і покращує зовнішній вигляд, і збагачує смак страви. Також в кінці приготування можна додати 1-2 зубчики часнику або ж прямо в тарілку. Часник посилить смак грибів і овочів в супі, а в холодну пору року ще й захистить вас від простудних захворювань.

Не варто довго варити такий суп, якщо овочі сильно розваряться, блюдо втратить свій зовнішній вигляд і перетвориться в кашу. Дуже красиво виглядає суп, якщо овочі в ньому акуратно і красиво нарізані і залишаються целенькая після приготування. Ще дуже смачно заправляти такий грибний суп сметаною, але це вже при подачі в тарілці.

Якщо у вас в будинку є така техніка як мультиварка, приготуйте. У ній дуже добре виходять супи, вони виходять більш наваристими. Якщо ви хочете зварити більше ситний суп, Пропоную спробувати -грібной суп з перловкой- або вермішеллю. З печериць можна приготувати велика кількість різних супів, Але самим моїм улюбленим залишається. Саме з цих грибочків крем-суп виходить ніжним, повітряним, кремової консистенції. Спробуйте почастувати своїх близьких, подайте його з пшеничними сухариками. Ваші рідні і близькі оцінять ваші старання.

Чекаю ваших коментарів з приводу моїх рецептів. Напишіть мені, які є у вас варіанти приготування грибного супу і поділіться цікавими ідеями по подачі такої страви. Приємного всім апетиту!

Печериці, на відміну від зростаючих в лісах сезонних грибів, можна придбати в будь-який час року. Ці продукти харчування відмінно підходять як для приготування повсякденних, так і святкових страв. Крім того, існує далеко не один рецепт супів з додаванням такого інгредієнта. І тому ця стаття буде присвячена тому, як приготувати смачний, ароматний і ситний грибний суп з печериць з докладним описом процесу.

Такі гриби, як шампіньйони, найчастіше, лікарі рекомендують додавати в раціон харчування людям з діагнозом цукровий діабет, Анемія або атеросклероз. Адже, поряд з іншим, ці гриби не тільки смачні, але і корисні.

Ці низькокалорійні продукти харчування багаті на корисні речовини, амінокислоти і легкозасвоювані елементи. Багатьма фахівцями доведено, що щоденне вживання грибів в їжу в складі супу або соусу дозволяє запобігти виникненню деяких захворювань. Будь регулярно вживаний рецепт, що включає використання печериць, допоможе знизити ризик виникнення інсульту. Також, разнообразив своє меню стравами з грибами, серед яких тільки супів може бути близько двох десятків, можна незабаром спостерігати поліпшення стану шкіри, волосся і зубів.

Грибний суп може готуватися з додаванням картоплі, ніжного курячого м'яса і сиру. Гриби в цьому випадку додадуть не тільки аромат страви, але і поживність.

Відмінно виходить з печерицями крем-суп і суп-пюре. Такі інгредієнти добре піддаються подрібненню за допомогою блендера і кухонного комбайна. Для подібних кулінарних шедеврів можна використовувати крім печериць вершки, пряні трави і екзотичні приправи. Як правило, подається до столу суп-пюре, або крем-суп зі свіжою зеленню і сухариками.

Як правильно вибирати гриби?

Приготувати з печериць грибний суп не складно. Тим більше що основний інгредієнт можна придбати в будь-якому магазині і на ринку, незалежно від пори року. При покупці варто звернути увагу на зовнішній вигляд продукту.

Вибираючи гриби, їх потрібно ретельно оглянути на предмет гниття або прояви цвілі. Краще, щоб печериці були упаковані. Так можна буде оглянути кожен. Продукти повинні бути:

  • пружними;
  • без плям;
  • з кремовим рівним відтінком.

Запах їх не повинен бути різким. Як правило, свіжі гриби рівномірно щільні, з матовою поверхнею і приємним специфічним запахом.

Так як подібні продукти мають властивість швидко псуватися, за їх приготування варто прийматися відразу ж. В іншому випадку, варто підготувати гриби до зберігання. Можна помістити їх в герметичний пластиковий контейнер або паперовий пакет. Головне - не мити перед цим.

Рецепти супів з грибами

На просторах інтернету можна знайти безліч способів приготування грибного супу із застосуванням печериць, з найрізноманітнішим набором інгредієнтів. Ми ж запропонуємо ознайомитися з найбільш популярними з них. І для початку наводимо рецепт звичайного супу з грибів.

Простий пісний суп з грибами

Ця страва, на відміну від супу-пюре і крем-супу, готується без подрібнення овочевої маси. Для його приготування знадобиться:

  • 1-1,2 л води;
  • 500 гр. свіжих печериць;
  • 2-3 картоплини середніх розмірів;
  • 1 середня морква;
  • 1 цибулина;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • сіль;
  • для заправки - сметана і зелень.

Приготування цієї страви не відніме багато часу і сил. Спочатку всі продукти ретельно миються. Потім, цибуля коштує нарізати півкільцями, картопля - кубиками, а моркву - натерти на крупній тертці. Гриби краще за допомогою гострого ножа нашаткувати тонкими пластинками. Далі на сковороду наливаємо масло і обсмажуємо в ньому пару хвилин цибулю, після чого, додаємо моркву. Коли морква змінить злегка колір, можна акуратно в сковороду помістити гриби. Все це слід гасити протягом 5-10 хвилин.

Одночасно з цим в каструлі необхідно закип'ятити воду. Як тільки вона закипить, занурити картопля і проварити його 20 хвилин. Після чого, можна додати прожаренние на маслі овочі з грибами і все присолити за смаком. Разом з цими компонентами суп потрібно витримати на вогні ще близько 10-15 хвилин. Як можна побачити, рецепт досить простий.

Готовий суп заправляється сметаною. Перед подачею можна додати дрібно нарізаною свіжої зелені.

Суп з грибами «по-французьки»

Цей рецепт стане незамінним для любителів супів-пюре. Блюдо виходить ніжним. А завдяки тому, що готується воно з печерицями, такий кулінарний шедевр буде ще ароматним і поживним. Для приготування 4-х порцій супу-пюре «по-французьки» з печерицями знадобляться наступні продукти:

  • 1-1,2 л води (курячого, або овочевого бульйону);
  • 500 гр. свіжих печериць;
  • 2 середніх картоплини;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 ст. вершків;
  • 60-80 гр. вершкового масла;
  • 2 ст. ложки пшеничного борошна;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • свіжа зелень (петрушка, селера - за бажанням).

Щоб приготувати суп-пюре (крем-суп) з печерицями по-французьки, необхідно підготувати каструлю ємністю приблизно 1,5 л і розтопити в ній масло. Потім обсмажити протягом 5 хвилин цибулю, порізану дрібними півкільцями. Після закінчення цього часу до цибулі додати розрізані на 4 частини гриби, і гасити овочеву суміш близько 6-7 хвилин.

Потім можна додавати подрібнений на кубики картоплю, селеру і борошно, ретельно перемішавши всі компоненти. Після виконаних маніпуляцій, можна вливати бульйон. Найкраще це робити повільно і постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки з борошна. Тепер майже готовий суп-пюре необхідно поперчити і посолити за смаком і, поставивши на вогонь, проварити приблизно 20 хвилин.

Рецепт такого блюда, як суп-пюре і крем-суп передбачає обов'язкове подрібнення його в блендері. Для цього, масу після закінчення варіння переливають в чашу, і за допомогою спеціальної насадки перемелюють до однорідної консистенції.

На завершення, отримане пюре варто перелити назад в каструлю і довести до кипіння, додавши попередньо вершки. При подачі кожна порція посипається дрібно нарізаною зеленню. Для цього рецепта ідеально підійде свіжа петрушка.

Сирний суп з грибами

Цей рецепт приготування грибного супу-пюре трохи відрізняється від попереднього, і має відношення до європейської кухні. Щоб приготувати дане блюдо, потрібно буде заготовити такі інгредієнти:

  • 300-350 гр. свіжих печериць;
  • 1 плавлений сирок;
  • 2 середніх картоплини;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 середня морква;
  • 3 ст. л. рослинного масла;
  • сіль перець;
  • пучок свіжого базиліка (для подачі);
  • 1-1,2 л води.

Сирний суп-пюре з печерицями готується при мінімальних витратах часу. Спочатку варто поставити воду на вогонь і взятися за подрібнення овочів. Картоплю і цибулю можна нарізати невеликими квадратами, моркву натерти на крупній тертці, а гриби - нашаткувати на тонкі пластинки. Коли вода закипить, в неї варто занурити картопля і можна братися за обсмажування овочів. Для цього на рослинному маслі протягом 4-5 хвилин пасеруємо цибулю, додавши потім морква. Коли овочі змінять колір, можна додати гриби. Всі ці інгредієнти необхідно гасити ще хвилин 5-7. Потім, таку суміш продуктів потрібно помістити в каструлю до картоплі. Сіль, перець і інші приправи можна додати на цьому етапі приготування супу-пюре.

У блюдо при варінні необхідно додати порізаний на кілька частин плавлений сирок. Додавши його в бульйон, на вогні каструлю тримати ще близько 3-7 хвилин, після чого перелити в чашу блендера її вміст для подрібнення. Так ми отримаємо ароматний і ніжний сирний крем-суп з грибами, що володіє неперевершеним смаком.

Дієтичне перша страва

Для шанувальників правильного способу життя і людям, які прагнуть урізноманітнити дієтичне меню, поспішаємо запропонувати легкий дієтичний грибний крем-суп. Таке першу страву цілком може стати повсякденним. Тим більше що рецепт його приготування не відрізняється складністю.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 400-500 гр. свіжих печериць;
  • 1 середня морква;
  • 2 великі цибулини;
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії;
  • 100 гр. нежирних вершків;
  • 2 стебла селери;
  • ? ч. л. чорного меленого перцю;
  • сіль;
  • 1-1,5 л. води.

Рецепт цього крем-супу передбачає спочатку приготування овочевого бульйону з обсмажених в рослинному маслі на сковороді олії 1 цибулини, моркви і селери. Ці овочі необхідно занурити в підсолену киплячу воду. Поки вони будуть варитися, на сковороді варто обсмажити лук з тонко нарізаними шампіньйонами. Гасіння цих продуктів займає, як правило, приблизно 15 хвилин до повного приготування грибів.

Отриманий бульйон і тушковану на сковороді суміш по готовності варто занурити в чашу блендера, щоб отримати крем-суп. Після подрібнення, отриману однорідну масу потрібно повернути знову в каструлю і довести до кипіння, додавши порцію вершків.

Такий суп-пюре краще подавати з зеленню і сухариками.

Який би рецепт ви не вибрали, грибний суп з печериць, безсумнівно, стане відмінним ласощами для ваших рідних і близьких. А ніжний суп-пюре з печерицями буде улюбленими ласощами в якості першої страви не тільки для дорослих, але і для дітей.

Грибний суп рецепт

Дуже ситний, смачний і доступний в приготуванні грибний суп з печериць - дивимося простий перевірений рецепт з покроковими фото, А також відео-рецепти.

35 хв

42 ккал

5/5 (2)

Ось вже дійсно одне з найдоступніших страв ми будемо сьогодні готувати. Пропоную Вашій увазі класичний рецепт грибного супу з свіжих печериць.

Чому доступний? А тому, що якісь не якісь, а саме гриби печериці є в будь-якому супермаркеті або на ринку цілий рік. Це раніше треба було вставати рано і йти за грибами в ліс, та й то не було гарантії, що ви знайдете потрібні. Зараз же досить вийти з під'їзду, перейти вулицю, і ось уже на невеликому ринку поряд з будинком добродушна продавщиця запропонує вам свіжі шампіньйони.

Але не тільки доступністю так привабливі печериці. До всього іншого, вони ще й дуже корисні, в них містяться фосфор, калій, кальцій, вітаміни групи В і ще багато інших важливих і потрібних для нас мікроелементів. Це справжній скарб для нашого організму, тому потрібно частіше користуватися його дарами. Зустрітися з цим рецептом і переконайтеся, що грибниця з печериць - дуже смачний супчик, який дуже просто варити!

Так давайте ж приступимо до готування.

Кухонна техніка: плита.

Складові:

Печериці я вибираю середнього розміру, щоб в супі не плавали великі половинки. Звичайно, можна буде великі гриби порізати дрібніше, але вигляд вже не той.

При виборі печериць зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Свіжі гриби не мають потемніння, капелюшки і ніжки у них білі і майже оксамитові, а в ніжках немає пустот. Якщо гриби на дотик слизькі, краще такі не брати, найімовірніше, що їм вже більше тижня.

Вермішель беріть будь-яку, але якщо берете довгу начебто спагетті, то краще поламати її на шматочки поменше.

послідовність приготування

  1. Для початку нарізаємо картопля великими кубиками і кидаємо в повну каструлю з закипілої водою.

  2. Дрібно режим цибулю і висипаємо на розпечену сковорідку разом з маслом.

  3. Поки цибуля смажиться на дрібному вогні, беремо тертку, натираємо на дрібній стороні морква і теж додаємо в сковороду.

  4. Готуємо нашу зажарку до готовності, тобто поки цибуля не почне набувати золотисто-коричневий колір.
  5. Поки готується зажарка, ріжемо гриби полуломтікамі.


    Чи знаєте ви? Не бійтеся, що скибочки можуть здатися великими, при смаженні вони випустять воду і зменшаться.

  6. Додаємо печериці в зажарку і готуємо, поки вся вода, що з них вийде, не випарується. Коли гриби придбають жовтувато-золотистий колір, значить, все готово.

  7. Трохи солимо і перчимо наші гриби, додаємо сметану і ретельно перемішуємо. Обсмажуємо зі сметаною ще парочку хвилин. Гриби, морква і цибуля готові.

  8. Повертаємося до нашого картоплі. Солимо воду, додаємо лаврове листя і пересипаємо в картопляний бульйон все з нашої сковороди.

  9. У той же час кладемо вермішель. Гарненько перемішуємо і залишаємо варитися 7-10 хвилин.

  10. Дрібно нарізаємо кріп і вже в кінці додаємо його в каструлю.
  11. Ось і вийшов смачний грибний суп з печериць.

Відеорецепти грибного супу з шампіньйонів

Ще у мене є два відеорецепти, в яких розповідається і показується, як зварити грибний суп з печериць, обидві версії різні.

Печериці - симпатичні зовні округлі гриби білого кольору. Їх масово вирощують в теплицях і продають майже в кожному магазині. Здатність за 10-15 хвилин перетворитися в готову страву робить їх справжньою паличкою-виручалочкою для господинь, часто приймають гостей або не мають часу на домашні заняття. Гриби часто гасять з луком і картоплею, додають в соуси, але і перше на їх бульйоні виходить апетитним і ароматним.

Грибний суп з печериць можна приготувати безліччю способів з різними, часто несподіваними добавками. Знаючи смакові пристрасті членів сім'ї, нескладно вибрати найбажаніший варіант і включити його в сімейне меню.

Грибний бульйон успішно заміняє м'ясний. Деяким його особливий аромат подобається навіть більше.

Суп з печериць готується як з овочами, так і ситними інгредієнтами, на кшталт плавленого сиру, Круп і курки.

Порівняно проста рецептура і апетитний результат роблять його улюбленим домашнім стравою. Його прийнято подавати з грінками або посипати зверху нарубаного зеленню.

Печериці прийшли в Росію з Франції, де їх вирощували з XVII століття. У наші дні це безпечні гриби, які неможливо сплутати з отруйним аналогом. Також вони не схильні до впливу поганої екології, яка змушує лісні гриби накопичувати в капелюшках канцерогени.

Зрозуміло, для рідних хочеться приготувати корисне страву, і включення в раціон печериць - гарне рішення.

Насичений смак супу додає обсмажування цибулі, моркви і грибів, а пікантність - спеції. дієтичний варіант передбачає додавання сирих овочів і грибів.

Будь-яке блюдо краще готувати зі свіжих компонентів. Капелюшки молодих печериць загорнуті всередину (закриті). Зазвичай гриби і овочі нарізають шматочками однакового розміру. Якщо суп необхідно приготувати швидше, овочі натирають на терці, а печериці поділяють на дуже тонкі пластинки.

Суп з печерицями вийде густим і створить відчуття наваристого, якщо пюрировать картопля. Те ж можна зробити з кабачками і селерою. Коли суп готується для застілля, слід покласти зверху в тарілку прикраси: листочки зелені і обсмажені пластинки грибів або грінки.

Найсмачніші рецепти супу з шампіньйонів

Грибні страви до душі і вегетаріанцям, і м'ясоїди. Перші люблять його за ситність, а інші - за ніжність і вершковий смак, Так як гриби часто поєднують зі сметаною, вершками або сирами. У той же час перець і інші приправи додадуть супу або печені з печерицями гостроту і виразність.

Суп-пюре грибний частіше вариться з свіжих грибів, Хоча деякі кухарі рекомендують солоні і мариновані печериці. Слід врахувати, що оброблені раніше гриби зажадають коригування дози солі і приправ. Молодий господині краще використовувати стандартний рецепт, А при подачі додати в тарілки з супом по ложці сметани.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • 2 невеликі морквини;
  • 3 середні картоплі;
  • 2 ст.л. рослинного масла;

Порядок варіння наступний.

  1. У каструлю налити 2 л води і покласти туди очищену і нарізану на невеликі шматки картоплю.
  2. Варити до готовності картоплі, дістати її з води і розім'яти в пюре.
  3. У пасерувати на маслі подрібнені цибулю і моркву. Через 5 хв. викласти нарізані на 4 пластинки гриби.
  4. Картопляне пюре повернути в воду, додати обжарку, сіль, спеції і варити 15-20 хвилин.
  5. Розлити суп по тарілках, додати сметану, прикрасити листочками петрушки.

З картоплею

цей апетитний суп хороший як на воді, так і на курячому бульйоні. Він вийде ситним за рахунок присутності великої кількості картоплі.

У пюре овочі перетворювати не потрібно. Навпаки, необхідно простежити, щоб вони не зварилися, але стали м'якими.

склад:

  • по 300 г молодих шампіньйонів і картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 3 ст.л. рослинного масла;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння такий.

  1. На дно каструлі вилити рослинне масло і пасерувати на ньому подрібнені цибулю і моркву.
  2. Через 5-6 хв. покласти до них гриби і тушкувати ще 7 хвилин.
  3. Залити обсмажування водою або бульйоном, додати нарізаний тонкою соломкою картоплю і варити 15-20 хвилин. Посолити за смаком.

У грибний суп додають і тертий твердий сир, Але з плавленим блюдо стає делікатесним. Його складніше натерти, тому сирки можна покласти на 15-20 хв. в морозилку і дістати перед самою готуванням, щоб подрібнити.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 300 г плавленого сиру;
  • 2 невеликі морквини;
  • 3 середні картоплі;
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • 5 гілочок свіжої петрушки;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння такий.

  1. На сковороду без масла викласти нарізані на 4 пластини гриби і смажити на слабкому вогні 4-5 хвилин.
  2. Влити до них рослинне масло і додати нашатковану цибулю. Пасерувати разом близько 10 хвилин.
  3. Каструлю поставити на вогонь, налити в неї 2 л води і кинути нарізану невеликими кубиками картоплю. Варити до напівготовності картоплі.
  4. Додати в суп обжарку, а через 3 хв., Помішуючи, висипати подрібнені сирки. Готувати 10-15 хвилин.
  5. Перед подачею посипати нарубаної петрушкою.

Суп пюре з печериць з вершками

Перші страви на вершках часто готують північні народи. Вони проводять багато часу на морозі, тому підтримують сили калорійної жирною їжею. Смак супу-пюре на вершках незвичайно ніжний. Додатковий плюс полягає в швидкості приготування.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 2 цибулини;
  • 2 ст.л. пшеничного борошна;
  • 25 г вершкового масла;
  • 3 зубика часнику;
  • 300 мл густих вершків;
  • 500 мл курячого бульйону;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння наступний.

  1. Каструлю поставити на вогонь, покласти в неї вершкове масло і обсмажити на ньому нарізані цибулю і часник.
  2. Через 4-5 хв. висипати борошно і нарізані на 4 пластини гриби. Смажити 7-9 хвилин.
  3. Вилити в вміст бульйон і вершки, перемішати, посолити і готувати на слабкому вогні ще 5 хвилин.
  4. У тарілки з супом покласти часникові грінки.

У списку продуктів, які завжди можна знайти на кухні, вермішель буде лідирувати. Макаронні вироби додають до більшості видів перших страв. Оскільки вермішель вариться дуже швидко, класти її в каструлю потрібно в останню чергу.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 2 цибулини;
  • 2 невеликі морквини;
  • 4 середні картоплі;
  • 150 г вермішелі;
  • 4 ст.л. рослинного масла;
  • пучок зеленої цибулі;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння такий.

  1. У каструлю налити 2,5 л води і поставити її на вогонь. Опустити в неї нарізану тонкою соломкою картоплю і варити до напівготовності.
  2. На маслі обсмажити подрібнені морква і цибуля, через 5 хв. покласти до них нарізані на пластини печериці.
  3. Додати обсмажування в суп, варити його 7 хв., А потім висипати вермішель.
  4. За півхвилини до готовності покласти нарізану цибулю.

З куркою

Курячий бульйон смачний сам по собі. При варінні на його основі будь-яких компонентів він просочує їх і робить соковитіше і м'якше. Печериці не виняток. Запахи грибів і курки теж не «сперечаються», а зливаються в єдиний апетитний аромат.

Суп можна зробити густим, додавши більше печериць або приготувати бульйон з окремими шматочками грибів.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • велика куряча грудка;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 3 середні картоплі;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння наступний.

  1. Закип'ятити 2 л води і покласти в неї куряче м'ясо. Варити до готовності.
  2. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому нарізані цибулю і моркву. Через 5 хв. покласти до них нарізані на пластини печериці.
  3. З бульйону вийняти курку і висипати в нього обсмажування. Курку нарізати на невеликі кубики.
  4. Через 10 хв. додати в каструлю нарізану тонкою соломкою картоплю, посолити.
  5. За хвилину до готовності повернути курку в суп.

Стебла селери додають в салати і овочеве рагу. У парі з кабачками вони створюють основу у вигляді овочевого бульйону. Неважливо, що захочеться отримати: суп-пюре або звичайне перше. За рахунок грибів блюдо буде ситним і підійде вегетаріанцям або людям, що дотримують пост. Різноманіття спецій в ньому вітається.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 1 середній кабачок;
  • 4 стебла селери;
  • 1 цибулина;
  • 1 помідор;
  • 100 мл густих вершків;
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння наступний.

  1. Крупно нарізати цибулину і селеру, обсмажити їх 5-7 хв. на змащеній маслом сковороді.
  2. Покласти до них пластини грибів і готувати ще 10 хвилин.
  3. У каструлю налити 2 л води, довести до кипіння і покласти в неї обжарку і шматки кабачка.
  4. Через 10 хв. додати нарізаний кубиками томат, спеції, посолити.
  5. Коли овочі стануть м'якими перетворити суп в пюре, влити вершки і готувати ще 2 хвилини.

Пісний суп з цвітною капустою

Цвітна капуста продається цілий рік. Взимку важливо зміцнювати організм і віддавати перевагу продуктам, що містять вітаміни.

Крім того, склад супу сподобається прихильникам ідеї про сполучуваність продуктів одного кольору. Майже всі інгредієнти в першому блюді білі.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 250 г цвітної капусти;
  • 1 цибулина;
  • 2 невеликі морквини;
  • 4 середні картоплі;
  • 3 ст.л. рослинного масла;
  • 2 колечка гострого перцю;
  • сіль і улюблені спеції (паприка, куркума, лавровий лист).

Порядок варіння такий.

  1. У каструлю вилити рослинне масло і обсмажити на ньому нарізану цибулю і гострий перець.
  2. Через 4 хв. покласти до них гриби і готувати 10 хвилин.
  3. Помішуючи, покласти кубики картоплі, натерті моркву і кабачок, висипати спеції, посолити.
  4. Коли овочі злегка обсмажити, залити їх 2 л води і покласти розділену на суцвіття цвітну капусту.
  5. Варити ще 15-20 хвилин.

В останні роки в зв'язку з розширенням зв'язків з Китаєм продукти кухні Піднебесної, включаючи рис, користуються підвищеним попитом. З усіх сортів рису кращим вибором для грибного супу стане круглозёрний. Він за 10-12 хв. набуває м'якість і не затримає приготування першого.

склад:

  • 0,3 кг молодих печериць;
  • 60 г рису;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • 2 невеликі морквини;
  • 2 середні картоплі;
  • 20 мл томатної пасти;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння такий.

  1. У каструлю налити 1 л води і висипати нарізані пластинами печериці та промитий рис. Варити 5 хв.
  2. На сковороду покласти масло і обсмажувати натерті цибулю і моркву 5-6 хвилин.
  3. Додати обсмажування в каструлю з супом і долити ще 1 л води.
  4. Картоплю нарізати кубиками і опустити в суп.
  5. Розвести у воді томатну пасту і додати в каструлю з іншими спеціями, посолити. Коли рис стане м'яким, суп готовий.

З перловкою

Перловка - одна з найкорисніших круп, але вариться вона довго. З огляду на цю особливість, варто уважно дотримуватися вказане в рецепті час її приготування, інакше інші продукти розваляться, а крупа залишиться жорсткою.

Кілька століть тому перлова крупа ставилася до делікатесів, а зараз незаслужено втратила колишній статус. У неї приємний смак і в готовому стані зернятка дійсно нагадують перлини або перли.

склад:

  • 300 г молодих шампіньйонів;
  • 100 г перловки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 3 середні картоплі;
  • 3 ст.л. рослинного масла;
  • сіль і улюблені спеції (перець, лавровий лист).

Порядок варіння такий.

  1. Крупу залити гарячою водою, через годину злити її і перекласти трохи набряклі перловку в каструлю. Налити 2 л води і варити 30 хвилин.
  2. На сковороді з рослинним маслом обсмажити натерті цибулю і моркву, через 5 хв. додати до них пластинки шампіньйонів.
  3. Картоплю нарізати невеликими кубиками і висипати в каструлю, додати обжарку і сіль зі спеціями. Варити близько 15 хв. до готовності картоплі.

висновок

Суп грибний з печериць - популярне домашнє блюдо. Якщо господиня привнесе в його рецептуру якусь «родзинку», він перетвориться в справжні ласощі. навіть пісний суп з додаванням сметани стає делікатесні. Грінки, підсмажені з часником і сіллю, кінза і курячі тельбухи дозволять урізноманітнити звичне перше блюдо і подати його на стіл нарядно.

Продовжуючи модну тему здорового харчування, Не можна не відзначити, що в останні роки інтерес до домашніх страв зріс. В інтернеті часто переглядають поварені книги і кулінарні блоги, Щоб взяти на замітку цікаві страви. Грибний суп пюре заслуговує на увагу, як поживна і корисна перше.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей і книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕСС" і "АСТ", а також з глянцевими журналами. В даний час допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела в Москві. Тут безліч музеїв і виставок, які заряджають позитивом і дарують натхнення. У вільний час я вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити новим хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно збудеться!

Сьогодні готуємо грибний суп з печериць. Це не лісові гриби, а вирощуються промислово, тому проблем з їх придбанням немає, вони завжди є у вільному продажу. Продають печериці як в свіжому вигляді, так і в замороженому, готуються вони практично однаково.

Приготування таких супів просте і виходить дуже смачне, ароматне перша страва. Якщо у вас є бажання якось урізноманітнити своє меню, приготуйте таке блюдо собі на обід, впевнена, ви залишитеся дуже задоволені обідом. Пропоную кілька найпоширеніших і смачних варіантів приготування грибного.

  • Печериці давно по праву заслужили звання рослинного м'яса. Ці гриби містять в собі максимальну кількість рослинного білка, який так необхідний нашому організму для повноцінного росту м'яких тканин. Більш того, печериці ведуть активну боротьбу з шкідливим холестерином.
  • Величезна кількість клітковини в печерицях дозволяє утримувати організм здоровим і легким.
  • Печериці є самим нешкідливим і безпечним видом грибів, оскільки вирощуються на штучних грибних плантаціях.
  • Великий вміст калію в печерицях покращує систему кровообігу організму. А вітамін B2 сприяє зміцненню нервової системи і поліпшення сну.
  • Кальцій і фосфор, що містяться в печерицях, зміцнюють кістковий скелет організму і підтримують необхідний рівень заліза в крові.
  • Печериці багаті і фолієвою кислотою, яка відповідає за оновлення клітин організму.
  • Печериці допомагають побороти атеросклероз і поліпшити пам'ять. Більш того, ці грибочки відмінно справляються і з завданнями косметології. Так, печериця запобігає появі зморшок, покращує загальний стан шкіри.
  • При всьому багатстві вітамінів і мікроелементів печериця містить мінімальну кількість калорій, а тому особливо показаний тим, хто хоче зберегти привабливу фігуру або бореться із зайвою вагою.
  • Але варто пам'ятати, що вживання печериць протипоказано людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і дітям. Оскільки ці гриби містять в собі велику кількість хітину, який погано засвоюється підшлунковою залозою. Читайте ще: Суп-пюре з грибів - рецепт приготування.

Як правильно вибирати гриби?

Приготувати з печериць грибний суп не складно. Тим більше що основний інгредієнт можна придбати в будь-якому магазині і на ринку, незалежно від пори року. При покупці варто звернути увагу на зовнішній вигляд продукту.

Вибираючи гриби, їх потрібно ретельно оглянути на предмет гниття або прояви цвілі. Краще, щоб печериці були упаковані. Так можна буде оглянути кожен. Продукти повинні бути:

  • пружними;
  • без плям;
  • з кремовим рівним відтінком.

Запах їх не повинен бути різким. Як правило, свіжі гриби рівномірно щільні, з матовою поверхнею і приємним специфічним запахом.

Так як подібні продукти мають властивість швидко псуватися, за їх приготування варто прийматися відразу ж. В іншому випадку, варто підготувати гриби до зберігання. Можна помістити їх в герметичний пластиковий контейнер або паперовий пакет. Головне - не мити перед цим.

Як готувати грибний суп з печериць?

Суп з печериць з яєчно-молочної заправкою


Складові:

  • 200 г печериць
  • 2 картоплини
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 2 яйця
  • 200 мл молока
  • 1 ст. ложка борошна
  • 1 ст. ложка рослинного масла
  • чорний мелений перець

Як готувати

Очищений і нарізаний дрібними кубиками картоплю варіть 10 хвилин в солоній воді. Очищений, подрібнену цибулю, дрібно нарізані гриби смажте 10 хвилин в маслі. Додайте підготовлені гриби і цибулю до картоплі. Яйця збийте з молоком, борошном і введіть в суп тонкою цівкою. Варіть, помішуючи, 2-3 хвилини, не даючи супу закипіти. Приправте в тарілках чорним меленим перцем.

Незвичайний грибний суп з перловкою


Грибний суп з перловкою дуже корисний, має приємний смак і легко готується.

Вам буде потрібно:

  • 4 зелених цибулевих пір'їнки;
  • 1 середня морквина;
  • 1 велика цибулина;
  • лаврушка;
  • сіль;
  • шматочок вершкового і ложка олії;
  • 200 г печериць;
  • 2 середніх картоплини;
  • ½ ст. перлової крупи.

Готується все дуже просто:

  1. Промити крупу через сито і викласти її в заздалегідь кипляче воду.
  2. Поки крупа пропарюється, помити гриби потім нарізати їх кубиками.
  3. Овочі почистити далі прополоснуть. Всі нарізати дрібними шматочками, орієнтовно з ребром 7-8 мм.
  4. Викласти в каструлю з крупою тільки картопля. А морквяно-цибульну пассеровку обсмажити з сумішшю підготовлених масел.
  5. Через кілька хвилин приєднати гриби потім прожарити 5-7 хвилин.
  6. Все з'єднати в каструльці з бульйоном, перловкою і картоплею. Проварити 10 хвилин, накрити далі залишити на чверть години настоятися.

Суп з печериць з рисом в горщиках

Складові:

  • печериці - 0,3 кг;
  • цибуля - 100 г;
  • морква - 100 г;
  • рис - 40 г;
  • картопля - 0,4 кг;
  • сметана - 40 мл;
  • вершкове масло - 100 г;
  • вода - 1 л;
  • сіль, перець - за смаком.

Як готувати

Рис промийте та відваріть до напівготовності. Овочі помийте, почистіть, наріжте скибочками. Гриби порізати тонкими пластинами. Лук наріжте тонкими півкільцями. Приблизно половину зазначеного в рецепті масла розтопіть і обсмажте в ньому цибулю з грибами. Маслом, що залишилося промажьте горщики. Викладіть в горщики шарами картоплю, моркву, гриби і рис. Розподіліть по горщикам сметану, підсолити, поперчіть. Залийте водою. Накрийте горщики кришками. Поставте горщики в духовку. Після того як температура в духовій шафі досягне 180 градусів, варіть суп 40 хвилин. Подавати суп бажано прямо в горщиках. Він виходить густим, наваристим, ароматним, гідним святкового столу.

Суп-крем з печериць


Складові:

  • 400 г свіжих печериць;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 500 мл гарячого бульйону;
  • 250 мл молока;
  • 50 мл вершків;
  • 3 ст. ложки харчового крохмалю;
  • зелена цибуля;
  • сіль;
  • перець.

Як готувати

Дрібно нарізати цибулю, часник. Відкласти один або два печериці (в залежності від їх розміру) в сторону, для прикраси, а решта печериці дрібно нарізати. Дрібно нарізані цибулю, часник і шампіньйони покласти в закриту миску, далі тушкувати приблизно 5 хвилин при 100%. Після цього додати гарячий бульйон, разом з яким розтерти шампіньйонну суміш до отримання пюре, і додати до нього молоко. Все це варити 4-5 хвилин при 100% в закритій мисці. Харчовий крохмаль змішати з вершками, а потім - з супом. Після цього ще раз прокип'ятити близько 5 хвилин при 100%. Додати сіль, перець, прикрасити нарізаними шматочками свіжих печериць і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Суп з печериць з рисом

Складові:

  • 300 г печериць
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 2 моркви
  • 4 ст. ложки пропареного рису
  • 3 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ст. ложка томатної пасти
  • зелень кропу

Як готувати

Дрібно нарізані гриби, подрібнену цибулю смажте 3 хвилини в маслі. Додайте натерту на дрібній тертці моркву. Посоліть, додайте томатну пасту. Гасіть 7-8 хвилин. Пропарений рис залийте окропом, посоліть, варіть 10 хвилин. Додайте підготовлені гриби, морква, цибуля, варіть разом ще 3-4 хвилини. У тарілках посипте готовий суп подрібненою зеленню кропу.

Суп з печериць з макаронами


Додати ситності цієї страви допоможуть всіма улюблені макарони. Готую я його з вермішеллю. Робиться це дуже швидко, а виходить надзвичайно смачно, легко і ситно. Такий рецепт завжди виручає, якщо до вечері все дуже зголодніли, а часу на приготування мінімальна кількість.

Можна приготувати такий суп на м'ясних бульйонах, або просто на воді. Кількість інгредієнтів можна міняти, як і їх співвідношення. За смаком, можна додавати улюблені спеції і трави. Зараз ми розглянемо самий, на мою думку, оптимальний варіант приготування.

Складові:

  • 2 літри води або м'ясного бульйону;
  • 3 сирих картоплини;
  • 1 середня морквина;
  • 1 велика цибулина;
  • 200 грам свіжих, що не заморожених шампіньйонів;
  • 100 грам вермішелі;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль і мелений перець за смаком.

Етапи приготування:

  1. зварити м'ясний бульйон або ж просто довести до кипіння воду. Якщо ви використовуєте наваристий бульйон, то м'ясо краще варити цільним шматком, а після готовності вийняти його в окремий посуд. Там його потрібно подрібнити і в кінці приготування супу додати в каструлю. М'ясо краще вибирати на кістки. Так бульйон буде більш наваристим. Також краще вибирати вирізку і частина без шкіри і жиру, щоб він вийшов прозорим і апетитним.
  1. Картоплю очистити, нарізати невеликими брусочками. Зварити його в бульйоні до готовності.
  2. Морква очистити, пропустити через дрібну тертку або нарізати брусочками - хто як любить. На плиту поставити сковороду потім налити трохи олії. Довести до кипіння, додати туди моркву. До неї відправиться нарізаний дрібними шматочками цибулю. Обсмажити всю цю красу до золотистого і апетитного кольору.
  3. Поки картопля ще вариться, додати до нього морквяно-цибульну масу. Тим часом помити, почистити і нарізати підлозі пластинками або невеликими брусочками грибочки. Їх теж потрібно відправити в каструлю.
  4. За 10 хвилин до готовності покласти вермішель, додати сіль, перець і улюблених приправ, за бажанням. Ретельно перемішати, довести до готовності. Як тільки ви зніміть каструлю з плити, можна додати рубаної зелені, для аромату.
  5. Накрити кришкою і дати відпочити 20-30 хвилин. Тепер страва готова до дегустації!

Перед таким ароматом і смаком ще ніхто не встояв! Спробуйте і переконайтеся в цьому самі.

Суп з печериць по-тірольськи


Складові:

  • 250 г яловичих кісток
  • 300 г печериць
  • 5 картоплин
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 1 морква
  • 1 стакан молока
  • 2 жовтки
  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • 1 ст. ложка борошна
  • перець і сіль

Як готувати

Кістки варіть в 1,5 л води 1 годину, видаліть. Гриби тушкуйте з половиною масла і цибулею, додавши трохи води. Викладіть підготовлені гриби в бульйон, посоліть. Додайте кубики картоплі і моркви, варіть 15 хвилин. Жовтки збийте з молоком і борошном, заправте суп. Приправте перцем.

Суп з консервованих печериць з картоплею і сиром


складові

Спосіб приготування

Картопля, морква вимити, очистити, нарізати кубиками. Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати. Сир нарізати кубиками. Воду (1,5 л) довести до кипіння, додати картоплю, моркву і гриби, посолити, варити до готовності, покласти зелень петрушки і сир.

Простий грибний суп із сушених грибів


Правильно приготовлений грибний суп з сухих грибів відмінно згодиться, щоб урізноманітнити ваш повсякденний раціон. Цей рецепт грибного супу з сушених грибів досить простий. Щоб відчути аромат і вишуканий смак цієї страви, вам знадобляться наступні інгредієнти:

Складові:

  • сушені гриби будь-які (55 грам);
  • одна цибулина;
  • картопля (4-6 шт.);
  • одна морква;
  • масло, рафінована (пара ст. л.);
  • сметана (15 мл);
  • зелень, перець, сіль - за смаком.

Як готувати

На малому вогні потрібно буде проварити сухі гриби близько півтори години. Одержаний відвар після варіння профільтрувати, гриби обполоснути потім нарізати. До бульйону потрібно буде додати почищену, нарізану скибочками картоплю, гриби, підсмажені моркву з цибулею.

Після цього проваріть все хвилин 25-30, потім покладіть солі, поперчіть, присипте свіжою подрібненою зеленню. Свіжоприготовлений супчик можна заправити сметанкою.

Грибний суп-пюре


Цей рецепт підійде для подачі на перше і для дворічного малюка, а ще він хороший для хворих домашніх. Готуйте і їжте на здоров'я. Грибний суп-пюре дуже смачний і всюди до місця. Для приготування знадобиться блендер.

Складові:

  • Гриби - 300 г;
  • Картопля - 4 середні (300 г);
  • Лук - 2 шт. (Середні);
  • Морква - 2 шт. (Середні);
  • Корінь петрушки - 1 шт. (Невеликий);
  • Вершки - 500 г;
  • Спеції (перець мелений), сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо овочі, чистимо, миємо, ріжемо крупно. Складаємо картопля, моркву, корінь петрушки в каструлю, заливаємо водою трохи більше ніж на 5 см зверху, солимо, варимо до готовності, вони обов'язково повинні бути дуже м'якими.
  2. На сковорідці підсмажуємо цибулю, гриби зі спеціями, сіллю.
  3. Коли овочі зваряться, сольем воду в окремий посуд, залишивши трохи на дні. Подрібнимо їх в блендері.
  4. Тепер покладемо туди ж гриби, цибулю і також змішаємо до однорідної маси.
  5. Потім в блендер додамо вершки - знову змішаємо.
  6. Якщо наш суп-пюре вийде густим, розводимо його злитої з овочів рідиною, приправляємо до смаку сіллю, спеціями і знову збиваємо.
  7. Тепер ставимо на середній вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Відразу ж знімаємо.

Все можна подавати. Посипте в тарілках зверху зеленню.

Готуємо грибний суп з печериць в мультиварці

Коли в будинку є «розумна машина» - мультиварка, то приготування страви не займе багато часу і сил. А аромат такого легкого супчика не залишить байдужим жодного члена сім'ї.

Суп-пюре з печериць і картоплі

продукти

  • Гриби свіжі: 800 м
  • Рослинна олія рафінована: 2 ст. л.
  • Вершки 15-20% -ної жирності: 1 стакан.
  • Картопля дрібний: 6-7 шт.
  • Білий хліб: 6 скибочок.
  • Цибуля ріпчаста: 2 шт.
  • Зелень петрушки: 1-2 ст. л.
  • Курячий бульйон або вода: 3 склянки.
  • Сіль: ⅓ ч. Л.

Як готувати

Промити, нарізати гриби. Дрібно нарізати цибулю. Очистити картоплю, нарізати його дрібними кубиками. Налити в чашу рослинне масло. Пасерувати цибулю в режимі ВИПІЧКА 10 хвилин, помішуючи. Додати гриби, картопля. Додати сіль. Обсмажити в режимі ВИПІЧКА 10 хвилин влити бульйон, щоб він ледве покривав гриби і картопля. Варити суп в режимі Гасіння 40 хвилин. Охолодити до теплого стану, помістити в блендер, влити туди ж підігріті вершки. Розмолоти суп до стану пюре. Вилити в чашу мультиварки, потім у режимі Гасіння 20 хвилин. Скибочки хліба нарізати кубиками і підсушити в духовці, розігрітій до 180 градусів, кілька хвилин. До супу подати дрібно нарізану зелень і грінки.

Якщо у мультиварки є режим ВАРКА НА ПАРУ, то їм можна замінити останній режим Гасіння. У режимі ВАРКА НА ПАРУ слід довести суп до кипіння. Якщо ви замість курячого бульйону додаєте воду, додайте також 50 г вершкового масла. Скибочки хліба можна підсмажити в тостері і злегка натерти часником.

Грибний суп в мультиварці «Швабська»

Пропонуємо скуштувати ситний суп, який варили в трактирах Штутгарта в Німеччині. Традиційний «Швабська» суп готують саме на бичачому бульйоні з додаванням різних інгредієнтів. Можна трохи відійти від цього правила і зварити суп на овочевому бульйоні. Обов'язковими компонентами такого супу є шпецле (галушки) і картопля. Решта інгредієнти можна додавати на свій розсуд, але основне правило дотримуватися потрібно - страва повинна бути приготоване з ситних продуктів.

Які потрібно приготувати продукти:

  • цибуля - 4 шт;
  • морква - 3 шт;
  • білі гриби (свіжі, сушені або заморожені) - 150 гр;
  • цибуля-порей і селера - по 3 стебла;
  • бульби картоплі - 500 гр;
  • перець горошком запашний, чорний, лавровий лист - за смаком;
  • материнка (чебрець) - 1 ч.л .;
  • насіння гірчиці - 1 ч.л;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатна паста - 1 ч.л .;
  • оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
  • вода - 2 літри;
  • сіль за смаком.

Для шпецле:

  • борошно - 200 гр;
  • яйце - 2 шт;
  • сіль - щіпка;
  • вода 50-60 мл.

Для приготування тушкованого лука:

  • цибуля - 4 шт;
  • оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л;
  • яблучний сік - 50 мл;
  • сіль, цукор - за смаком.
  • Для заправки:
  • печериці - 300 гр;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сіль і перець - за смаком.

Приготування грибного супу в мультиварці:

Сушені або заморожені гриби попередньо готуємо (замочуємо або розморожуємо). Нарізаємо на шматочки. Лук очищаємо і розрізаємо на дві половинки. Всі овочі, що залишилися чистимо і ріжемо крупно. З'єднуємо все прянощі.

Включаємо мультиварку в режим «Жарка» на 10 хвилин. На оливковій олії обсмажуємо цибулю (зрізом вниз) до коричневого кольору. Цибулину прибираємо і кладемо в каструлю часник, гриби, цибуля, спеції, сіль і томатну пасту. Все перемішуємо і заливаємо водою. Через 10 хвилин змінюємо режим на «Гасіння», час - 40 хвилин. Після того як бульйон закипить, відкриваємо кришку, додаємо картоплю і продовжуємо готувати суп.

Поки вариться бульйон, приготуємо шпецле. Змішаємо яйця з водою, додамо просіяне борошно, сіль. Тісто має бути клейким. Покладемо його в вільну миску і накриємо рушником. Готовий бульйон переливаємо в іншу ємність, накриваємо кришкою, залишаємо настоюватися. У каструлі мультиварки в режимі «Жарка» розпалюються оливкова олія, потім обсмажуємо подрібнену цибулю. Час приготування - 5 хвилин.

Після обсмажування цибулі пересипаємо його в окрему миску, заливаємо яблучним соком, Додаємо сіль і спеції. Чашу мультиварки звільняємо для приготування шпецле. Оскільки не у кожної господині на кухні є спеціальний інструмент для шпецле, то приготувати «галушки» можна за допомогою широкого ножа.

У каструлю наллємо воду, додамо сіль і активуємо режим «Гасіння» на 30 хвилин і дочекаємося, коли закипить вода. Беремо звичайну столову ложку, набираємо тісто. Викладаємо його на мокру дощечку і «відщипуємо» ножем невеликі шматочки, як би протягуючи по дощечці. Кожного «черв'ячка» відправляємо в киплячу воду. Шпецле не мають правильної форми, тому переживати за їх зовнішній вигляд не варто.

Невеликими порціями варимо шпецле в воді і виловлюємо шумівкою. Готові «галушки» відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. У чисту каструлю мультиварки повертаємо настояний бульйон, додаємо в нього подрібнені шампіньйони, шпецле, сіль і спеції. Активуємо режим «Гасіння» на 20 хвилин. Чекаємо, коли суп закипить. Після чого «дозволяємо» супу покипіти ще 5 хвилин і вимикаємо мультиварку.

Розливаємо швабський суп по тарілках, додаємо петрушку і тушковану цибулю. Пригощайтеся!

Смачний грибний суп в мультиварці з куркою

Смачний грибний суп в мультиварці з куркою вийде більш ситним і насиченим. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Шматочок курки - 250 гр
  • Гриби - 200 гр
  • Картопля - 3 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Рослинна олія - \u200b\u200b2-3 ст. л
  • Сіль і спеції - за смаком

Як готувати

  1. Курку - філе або іншу частину, помити і нарізати невеликими шматочками.
  2. Гриби помити і почистити, нарізати невеликими шматочками або тонкими брусками.
  3. Лук очистити і накришити дрібними кубиками.
  4. Картоплю нарізати кубиками.
  5. У чашу мультиварки налити трохи рослинного масла, включити режим «Жарка» і злегка обсмажити цибулю.
  6. Коли він набуде золотистого відтінку, перевести мультиварку в режим «Варка», «Суп», «Випічка» або «Гасіння» - в залежності від типу і моделі приладу. Налити в чашу трохи води і покласти в неї гриби, картопля і курку.
  7. Кришку мультиварки закрити і варити 40 хвилин. Води наливати стільки, щоб всі продукти були добре покриті.
  8. Коли картопля стане м'яким, посолити і додати будь-які спеції за смаком. Долити водою суп до бажаної густоти і продовжити варити ще 20 хвилин. Щоб грибний суп в мультиварці зварився швидше, продукти можна заливати вже гарячою водою, нагрітою окремо в чайнику.
  9. Готовий суп посипати зеленню і подати до столу.

Рецептів супу з печерицями безліч. Вибирайте, експериментуйте, готуйте те, що дійсно сподобається саме вам.

Смачного!