Випічка з сухого молока рецепти. Яблучний пиріг з сухим тестом. Сухий і манкою: рецепт

Пиріг на сухому молоці готується по дуже простим рецептом, Всі основні сухі інгредієнти відміряються столовими ложками. З такого тіста можна приготувати чудовий корж для торта або спекти рулет. Я збільшила кількість інгредієнтів вдвічі і приготувала пиріг у формі діаметром 26 сантиметрів. Випічка вийшла дуже смачною і ніжною. Для повсякденного чаювання дуже вдалий рецепт.

Для приготування пирога на сухому молоці нам буде потрібно:

яйце - 2 шт .;

цукор - 5 ст. л .;

сухе молоко можна замінити на сухі вершки) - 5 ст. л .;

борошно - 5 ст. л .;

розпушувач - 1 ч. л .;

ванільний цукор - 1 ч. Л .;

рослинне масло для змащування форми.

Підготувати продукти для тесту. Я збільшила кількість продуктів вдвічі і приготувала пиріг діаметром 26 см.

Яйця з'єднати з цукром в зручній посуді для збивання.

За допомогою міксера збити яйця з цукром в пишну масу. Я збивала яйця протягом 3-4 хвилин.

Потім всипати в яєчну масу просіяне борошно і розпушувач, перемішати силіконової лопаткою.

В отриману суміш просіяти сухе молоко, додати ванільний цукор.

Ретельно перемішати тісто силіконової лопаткою до однорідного стану. Тісто вийде не густим, як згущене молоко.

Форму для випікання змастити рослинним масло, Вилити тісто у форму. Поставити форму з тестом в холодну духовку.

Включити духовку на 200 градусів і випікати пиріг, замішаний на сухому молоці, приблизно, 30-35 хвилин до сухої зубочистки. Пиріг стане красивого золотистого кольору і збільшиться в об'ємі.

Випічку злегка остудити у формі, потім дістати і нарізати на шматочки. Пиріг з тіста на сухому молоці виходить дуже смачним і, напевно, сподобається багатьом.

Найніжнішої, злегка вологим виходить текстура цього пирога. Всім раджу спробувати!

Приємного чаювання!

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати дуже смачне дитяче печиво на сухому молоці.

Впевнені, одного разу спробувавши, невагоме дитяче печиво припаде до душі багатьом любителям домашньої випічки.

Складові:

• борошно - 150 г;
• сухе молоко - 150 г;
• цукор - 50-70 г;
• яйця - 2 шт .;
• вершкове масло - 100 г.

Покрокове приготування з фото

1. Яйце збиваємо вручну віночком або міксером з цукровим піском - досить домогтися легкої піни. Цукор, щоб структура готових виробів вийшла максимально тонкої, вибирайте дрібний-дрібний або ж замініть його цукровою пудрою.

2. Потім додаємо порцію сухого молока, яке в рецепті грає головну роль і не підлягає заміні. Завдяки цьому компоненту печиво набуває теплий, вершково-молочний присмак. Продовжуємо замішувати до густого і в'язкого стану.

3. В окремому ковші розтоплюємо брусок вершкового масла, трохи охолоджуємо - переливаємо жовтий склад в миску і перемішуємо, видаляючи великі згустки. Зупиняємося при гладкою, однорідної консистенції.

4. Просіваємо через дрібне сито пшеничне борошно - працюємо відразу над мискою. Дозування борошна може різнитися - необхідно довести тісто до шовковистою, без грудок, але липкою текстури.

5. На промаслений пергамент викладаємо «острівці» тесту - використовуємо кондитерський шприц або звичайну десертну ложку. Якщо тісто рідкуватий, можна на аркуші залишити великі краплі, своєрідні зигзаги. А якщо тісто більш щільне, пластичне, то запросто скачувати вручну кульки, коржі, джгути. Конфігурація майбутнього дитячого печива - на розсуд пекаря. У нашому прикладі заготівлях надає довгасту, а також круглу форму. Заздалегідь прогреваем духовку до максимуму, знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо приблизно 10-12 хвилин.

6. Остудивши, дитяче печиво злегка «припудрюємо» - зберігаємо в скляних ємностях, подаємо з молоком, какао, улюбленими кисломолочними напоями.

Коли в арсеналі є яблука, зазвичай готується шарлотка або угорський яблучний пиріг. Але якщо хочеться порадувати близьких смачною випічкою і при цьому витратити зовсім небагато часу, вам підійде рецепт сухого пирога. Рецепт такого пирога повинен бути у кожної господині. Він відрізняється тим, що для його приготування не потрібно готувати тісто. Так, ви не помилилися - в його склад не додають ні яйце, ні молоко, ні сметану. Крім того, що він дуже смачний, він готується дуже швидко - за лічені хвилини. Пропонуємо яблучний пиріг з сухої суміші і яблук. Все що потрібно - це подрібнити фрукти і змішати сухе тісто.

Завдяки зовнішнім виглядом цей пиріг ще називають насипним тортом, так як в розрізі він більше схожий на торт - тонкі шари тесту з яблучним кремом. Яблука виходять м'які і ніжні, а якщо зверху насипати цукор, то утвориться рум'яна карамельна скоринка.

складові

• 5 - 6 яблук середнього розміру;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка борошна;
• 1 стакан цукрового піску;
• дрібка солі;
• 0,5 чайної ложки розпушувача (якщо під рукою немає розпушувача, можна зробити його самостійно, змішавши 1 ч. Л соди, 1 ч. Л крохмалю, 1/3 ч. Л. Лимонної кислоти);
• 0,25 ч. Л ваніліну;
• 150 гр. вершкового масла;
• додатково в рецепт можна включити грецькі горіхи або будь-які ягоди.

покрокове приготування

Даний рецепт також підходить для мультиварки. Готується він аналогічним чином, тільки замість форми використовується чаша мультиварки, яка посипається манкою, далі викладаються тісто і начинка, після чого включається режим випічки (або аналогічний йому в залежності від моделі вашої мультиварки) на 45 - 600 хвилин.

Цей рецепт можна урізноманітнити і доповнити будь-якими ягодами і фруктами по сезону, або додати в начинку сир. Замість яблук можна використовувати гарбуз, тільки потрібно буде додати трохи соку або сметани, щоб випічка не вийшла сухою.

Не забудьте залишити коментар і смачного!

Цей пиріг з яблуками затьмарить всі ті чудові, чарівні, дивовижні і незвичайні варіанти, які ви вже пробували, бо він - сама досконалість. І мова, до речі, не тільки про ідеально збалансованому смаку, хоча і про нього, звичайно ж, теж. Важливу роль в оцінці цього рецепта грає той фактор, що готувати його - простіше простого.

Мабуть, більш примітивного варіанта випічки з яблуками і не знайти: все, що потрібно, - це натерти фрукти, приготувати суху суміш і перекласти всі шарами. Завдяки технології приготування цей пиріг в народі так і називається - «сухим» або насипним. Завдяки цій же технології на виході виходить випічка, більше схожа на торт: тонкі шари, яблучний «крем». До речі, іноді рецепт записують саме так - «сухий» або насипний торт.

Ще один плюс - щодо низька калорійність насипного яблучного пирога. Зрозуміло, якщо порівнювати шматочок такого десерту з порцією салату з квашеної капусти, Можна обурено вигукнути: «Це ж вбивця талії, а не пиріг!», Проте, поставте на стіл насипний торт, а поруч тонюсенький скибочку «Празького» - і зробіть розумний вибір.

Яблучні пироги бувають різними - примітивними і химерними, простими і багатокомпонентними, домашніми і парадно-вихідними. А ще вони бувають насичено яблучними, дивовижно насипними, легко готуються, дивно смачними - такими, як пропонований вашій увазі «сухий» пиріг з яблуками.

Рецепт зацікавить тих, хто з тих чи інших причин не використовує в випічці яйця.

складові

• 1 кг яблук;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/2 ч. Л. розпушувача;
• 1/4 ч. Л. ваніліну;
• 100 г вершкового масла.

Діаметр форми для випічки - 26 см.

приготування

Яблука підійдуть будь-які, однак, в процесі неодноразових експериментів ви зможете зробити свій вибір, зрозумівши, який саме сорт підходить вам. Комусь подобаються кислі фрукти, інші воліє солодкі плоди, третє влаштовують соковиті яблука зимових сортів з нейтральним смаком.

Отже, вибираємо відповідні, моєму. Скільки часу піде, півхвилини? Беремо миску досить розміру, насипаємо в неї склянку манної крупи. Легко і зручно - ні просівати не потрібно, ні ваги шукати, ні думати над тим, як перевести чашки грами, а грами - в мілілітри. Просто наповнив склянку і пересипав в миску. Усе. Навіть не тридцять секунд.



У цю ж миску всипаємо стакан цукру. Так само просто і швидко. Ще секунд десять.



Борошно: наповнити стакан - висипати в миску. Півхвилини. Просіяти зовсім не обов'язково, хоча, звичайно, якщо є величезне бажання, можна витратити на це час. А можна і не витрачати.



У цю ж миску додаємо сіль, розпушувач, ванілін. При бажанні розпушувач можна замінити невеликою кількістю харчової соди.



Перемішуємо - без міксера, кухонного комбайна і брудних рук, які потім потрібно відмивати від липкого тіста. Знов не більше 20 секунд - і «тісто» готове.



Сама трудомістка частина роботи - очистити яблука. Можна до вирішення питання залучити брутальні чоловічі руки або експлуатувати дитячу працю - процес, звичайно, в таких випадках може дещо затягнутися (яблука - відповідно потемніти), але для полегшення власної кухонної життя даний варіант спільної творчості вважається цілком прийнятним. Втім, навіть якщо ви займетеся завданням самостійно, доведеться витратити не більше 5-6 хвилин.



Натираємо очищені фрукти на крупній тертці. Ще парочка хвилин, якщо робити це вручну, і всього секунд двадцять, якщо дістати кухонний комбайн.



Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, дно можна викласти папером для випічки, щоб полегшити подальше вилучення і перенесення готового пирога на блюдо. Півхвилини максимум.



На дно форми рівним шаром висипаємо приблизно третю частину сухої маси. Можна посувати форму вперед-назад, щоб «тісто» розподілилося рівномірно.



Викладаємо половину яблучної маси. Акуратно, щоб не зрушити перший, сухий «корж». Пальцями злегка утрамбовують яблука. Хвилина.



Дістаємо з морозильної камери вершкове масло і натираємо приблизно третю частину поверх яблук. Якщо масло буде не крижаним, його «піде» більше: морозилка гарантує економне витрачання продукту.



Присипаємо третьою частиною сухої маси. Рухаємо формою вперед-назад, щоб все рівномірно розподілилося.



Знову яблука - половину. Притискаємо пальцями - не сильно, тільки щоб поверхня пирога була рівною.



Знову масло - приблизно третина. До речі, натирати краще відразу над пирогом, це допоможе більш рівномірно розподілити його по поверхні. Звичайно, поставити терку на тарілку або дошку, а лише потім переносити продукт на пиріг зручніше, але не економно: масло в процесі натирання сліпнется, і ви не зможете розподілити його так, як вийде, якщо працювати на вазі над формою.



Розподіляємо залишилася суху суміш. Можна розрівняти її ложкою.



Натираємо масло, що залишилося - теж над формою. Якщо ви не думаєте про те, як себе почуває талія, масла можна взяти трохи більше - воно додасть готовому пирогу приємну хрустку скоринку.



Ось і всі ваші зусилля по приготуванню насипного яблучного пирога. Скільки загалом вийшло? П'ять хвилин, сім, десять? Ну, явно не більше. У підсумку за мінімальну кількість часу ви приготували неймовірно смачний десерт. Ах, так, поки ще не приготували - ставте його в розігріту духовку, температура 180 градусів, приблизно 40 хвилин.



Форму відразу не знімайте - вся краса розвалиться.



Звичайно, на смак це не вплине, але пиріг доведеться подавати у вигляді неясного крамбль. Якщо ви віддаєте перевагу теплу яблучну випічку з ідеальним зовнішнім виглядом, просто розігрійте остиглий пиріг в мікрохвильовій печі.



При бажанні яблучну випічку можна прикрасити ганашем, звареним з білого шоколаду (1 плитка + 50-70 мл вершків). Готова маса зовні вийде чимось схожою на згущене молоко, але за смаком набагато, набагато цікавіше, благородніше, вишуканіше. Смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цей рецепт я пам'ятаю ще зі шкільних часів. Саме тоді на уроках праці я вперше почула, що тісто для випічки буває різним - пісочним, галетним, листковим або дріжджовим. Навіть про дізналася. Все це нам розповідала наша вчителька Фаїна Василівна і диктувала різні рецепти для печива або нескладних пирогів. Саме від неї я дізналася цей рецепт - печиво на сухому молоці.

Незважаючи на те, що мама пекла вдома смачні торти і печеньки, для мене великим авторитетом була все ж вчителька, тому я часто приходила зі школи додому і повчала маму, як правильно потрібно вести домашнє господарство згідно конспекту і порад вчительки праці.

Тоді я перепробувала багато цікавих рецептів. Звичайно, далеко не все у мене виходило бездоганно, але мама не звертала уваги на мої невдачі, а навпаки підтримувала в моїх кулінарних починаннях.

А коли я принесла зі школи рецептуру таких печенюшек, то здивувала навіть маму, тому що вона раніше готувала таке тісто на цілісному молоці, а тут до складу входило саме сухе молоко. Ми з мамою в той же вечір випробували рецептуру, і з тих пір ці печінки стали нашими улюбленими. Тим більше що складнощів в приготуванні ніяких немає: швидко замішується тісто і за допомогою кондитерського мішка викладається смужками на підготовлений лист. Як і будь-яка "пісочку", таке печиво випікається не більше 12-15 хвилин при середньому нагріві. Потім за бажанням посипається пудрою або поливають розтопленим шоколадом або глазур'ю і подається до чаю.

- борошно пшеничне В.С. - 250 г,
- яйце курки (столове) - 2 шт.,
- масло (вершкове, топлене) - 100 г,
- пудра цукрова - 120 г,
- молоко (сухе) - 130 г,
- цукор (ванільний) - 1 шт.,
- кориця мелена - пучку.

Рецепт з фото крок за кроком:

приготування:




Перше, що ми робимо - вбиваємо яйця в глибоку ємність і всипаємо до них пудру цукрову і сухе молоко (до речі, можна скористатися сухою сумішшю для дитячого харчування, До складу якої входить і сухе молоко).




Перемішуємо масу до однорідності.




Потім розтоплюємо масло вершкове (краще брати масло жирністю не менше 82,5%) і додаємо його в отриману суміш.






Просіваємо кілька разів борошно, щоб позбутися від грудок і наситити її киснем. А також всипаємо ванільний цукор, корицю (ароматизатори кладемо за бажанням, можна, наприклад, використовувати кавовий екстракт або лимонну цедру).




Підсипає борошно в масу і руками вимішуємо тісто ніжне.
З борошном не переборщіть, тісто має вийде дуже ніжним, м'яким і трохи липнути до рук.




Потім перекладаємо масу в кондитерський мішок і формуємо з неї красиві палички, які викладаємо на підготовлений лист (застелене папером або силіконовим килимком).
Випікаємо печиво при 180 градусах не більше 12 -15мінут.




Даємо їм охолонути, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.






Нагадуємо, що минулого разу ми готували