Випічка на пиві рецепти кекси. Банановий кекс на пиво. Рецепт пирога на пиві в мультиварці

Пиво… Цей улюблений багатьма чоловіками напій застосовується не тільки для перегляду футбольних матчів)) Домашні господині давно облюбували пиво для своїх кулінарних цілей: маринують у ньому, тушкують, готують, додають у хліб і навіть печуть торти. І сьогодні я хочу запропонувати вам черговий рецепт незвичайної солодкої випічки – . Не бійтеся пива, його смак готовому пирозіне відчуватиметься. Пиво лише посилить смак шоколаду. І якщо ви вважаєте, що пиво та шоколад – взаємовиключні, несумісні продукти, то після цього пирога, ніжного, бархатистого, ароматного, ви зміните свою думку.

Інгредієнти:

• пиво – 1 склянка
• борошно - 2 склянки
• цукор – 1 склянка
• олія без запаху – 1/3 склянки (одна третина)
• розпушувач – 1 ст. л. (або сода - 1 ч. л.)
• ванілін – 1 пакетик (або 1 г)
• какао - 2-3 ст.
• темний шоколад, родзинки, горіхи

склянку об'ємом 200 мл.

Рецепт пирога на пиві в мультиварці:

У глибокому посуді змішати пиво, олію та цукор.

В окремому посуді змішати всі сипкі інгредієнти: розпушувач, борошно, какао та ванілін. Поєднати обидві суміші і звичайним віночком все перемішати.

За бажанням у тісто для пирога можна додати родзинки, горіхи, шоколад.

Чашу мультиварки змастити олією, вилити тісто. Встановити режим випікання. Випікати пиріг на пиві в мультиварці пансонік 65 хвилин.

Після сигналу шоколадний пиріг вийняти з мультиварки та подати до столу.

Пиріг на пиві в мультиварці виходить трохи вологим, в міру пористим і має насичений шоколадний смак.

Смачного!!!

Кулінари давно використовують хмільний напій як інгредієнт для приготування тіста. Темне пиво поєднується з несподіваними компаньйонами (наприклад, какао або сухофрукти), додає солодкій випічцівологу текстуру та яскравий післясмак святкової страви. Батькам не варто переживати. Під впливом високої температури алкоголь випаровується і десерт безбоязно можна давати дітям.

Шоколадний кекс

Рецепт пісного кексуна рослинній олії. Навіть без яєць та молока виходить смачна гарна випічка, яку можна швидко приготувати своїми руками для щоденного чаювання чи святкового столу.

Нам знадобляться продукти:

• 1 склянка темного пива;
• 100 грам соняшникової олії;
• 250 г цукру;
• 200 г борошна;
• 50 грам какао;
• 1,5 чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки лимонної кислоти;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 50 г кокосової стружки.

Покрокова послідовність приготування.

1. Олію збити з цукром за допомогою міксера до однорідної маси.

2. В окремому посуді змішати какао та пиво. Напій потроху вливати у порошок і відразу ретельно розмішувати ложкою. Суміш має вийде без грудочок.

3. З'єднати дві рідини.

4. У чистій мисці змішати просіяне борошно, соду, лимонну кислотута кокосову стружку.

5. Поступово ввести борошняну суміш у рідкі інгредієнти та перемішувати ложкою або міксером на низькій швидкості. Важливо добре вимісити основу, не потрібно збивати. По консистенції тісто має бути, як рідка сметана – за необхідності додати пиво чи борошно.

6. Форму змастити олією, вилити тісто.

7. Випікати 35–40 хвилин при температурі 180 градусів у духовці або у мультиварці в режимі «Випічка».

8. Охолоджений шоколадний кекс посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою.

Тісто на темному пиві – ідеальна основа для традиційної європейської різдвяної випічки, рецепт якої у кожній родині дбайливо передається з покоління до покоління. Кекс можна приготувати наперед – він чудово зберігається протягом 2-3 тижнів. Такий підхід позбавить вас передсвяткової суєти.

Беріть сухофрукти та горішки різних видіву будь-яких пропорціях. Чим різноманітніші наповнювачі застосовуються для приготування кексу – тим більш насичений і багатий смак готового виробу.

Нам потрібні інгредієнти:

• 1 склянка пшеничного борошна;
• 0,5 склянки гречаного борошна;
• 300 мл темного пива;
• 300 грам вершкового масла;
• 3 столові ложки меду;
• 150 г цукру;
• 5 яєць;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 600 г сухофруктів (цукати, родзинки, в'ялена вишня);
• 150 грам горіхів та насіння (фісташки, волоські, гарбузові, соняшникові);
• по щіпці спецій (аніс, кориця, ванілін, імбир).

Як зробити крок за кроком.

1. З'єднати яйця з цукром та збити міксером.

2. Додати мед, спеції та розм'якшене масло. Перемішати до однорідності.

3. Поступово влити пиво, продовжуючи збивати.

4. Горіхи подрібнити до середньої фракції. Сухофрукти промити та замочити у воді на 10 хвилин. Насіння очистити від шкірки. Додати всі наповнювачі до рідких інгредієнтів.

5. В окремій мисці змішати два види борошна з розпушувачем. Гречневе борошно можна отримати, подрібнивши в кавомолці або комбайні добірну крупу. Вона додасть випічці оригінального смаку і запаху.

6. Поступово ввести борошняну суміш у рідку основу. Потрібно отримати тісто середньої густини.

7. Традиційно різдвяний кекс печуть у прямокутній формі (або у будь-якій іншій – смак від цього не зміниться). Змастити її олією або вистелити пекарським папером.

8. Випікати за наступною схемою: 1 годину при 160 градусах, потім духовку вимкнути та залишити випічку всередині ще на 1 годину.

Оберніть кекс у кілька шарів кулінарного паперу та зберігайте у прохолодному місці. Перед подачею на стіл його прикрашають або нарізають скибочками та використовують як хлібну основу бутербродів.

Стояла-стояла в холодильнику банку пива, вирішила використати її для випічки, тим більше привід був - немає нічого до чаю! (Це у нас як трагедія!) Погортала свої рецепти, знайшла печиво на пиві, але вирішила змінити рецепт трохи і зробити кекси.

Пиво будь-яке, у мене було світле. Родзинки та цукати можна замінити, наприклад на курагу або чорнослив, можна і додати горіхи.

Масло вершкове розм'якшити при кімнатній температуріта збити з цукром.

Не виключаючи міксера, ввести яйця, збити до однорідної маси.

Тепер вилити це в чашку із заздалегідь відміряним борошном із розпушувачем, перемішати вилкою. Вийде сухе, комкувате тісто.

Відміряти 300 мл пива і влити його в тісто, все збити міксером до однорідної, гладкої маси. Тісто вийшло не густе, але й рідке, середнє щось.

А ось тепер насипаємо в тісто родзинки та цукати, по півсклянки того й іншого. Перемішуємо та розподіляємо по формах, у мене силіконові різних розмірів. Можна і просто в роз'ємну форму викласти – тоді пиріг вийде!

Все ставимо в духовку, 180 градусів, випікаємо приблизно годину, плюс-мінус 5 хвилин.

Дістаємо з форм, перекладаємо на блюдо, даємо трохи охолонути. Присипаємо зверху цукровою пудрою із ваніллю.

І тепер можна пити чай.))) Кекси вийшли смачні, пишні, у них багато родзинок (як я люблю!), не вологі всередині, розсипчасті.
Дітям маленьким я б звичайно не запропонувала, а ось дорослі – будь ласка, частуйтесь!!

Час приготування: PT01H20M 1 год. 20 хв.

В міру вологий, дуже шоколадний, з насиченим смаком, нескладний у приготуванні. Такі характеристики можна дати кексу на пиві, який я пропоную спекти в мультиварці-скороварці або у звичайній мультиварці.

Кого бентежить пиво, запевняю - якщо цей слабоалкогольний напійі відчувається, дуже слабко. А наступного дня після приготування не відчуєте взагалі. До речі, мені та моїм домашнім цей шоколадний пиріг взагалі більше подобається другого дня. На наші переконання, смак випічки стає ще більш виразним і насичено-шоколадним.

Чаювання в сімейному колі з шоколадним кексом, випеченим у мультиварці, перетворюється на невелике свято. А коли справді є привід для свята, то цей пиріг сміливо можете поставити в центр чайного столу. Він обов'язково сподобається вашим рідним, друзям та гостям.

Для прикраси кексу підійде звичайна цукрова пудра. Для більш урочистих випадків - шоколадна глазур. Найпростіша глазур, це уварити молоко, вершкове масло, цукор і какао-порошок. Також просто покрити глазур'ю з розтопленої плитки шоколаду. Оригінально виглядатиме верх із розтопленого білого шоколаду. Я вам перерахувала свої варіанти, які найчастіше використовую. А в мене, чесно кажучи, не дуже складається з декорацією. Легше десять разів спекти, ніж один раз прикрасити. Можливо, ви придумаєте якийсь свій цікавий і оригінальний варіантприкраси цього смачного шоколадного пирога на пиві, випеченого в мультиварці.

інгредієнти

1. Борошно пшеничне - 200 г
2. Олія вершкове - 110 мл + шматочок змастити чашу
3. Яйця курячі – 2 шт.
4. Пиво (краще темне) - 200 мл
5. Цукор - 250 г
6. Какао-порошок - 50 г
7. Шоколад чорний – 50 г
8. Розпушувач - 1 ст.ложка (або 1 ч.ложка соди + ¼ ч.ложки розпушувача)

Як приготувати шоколадний кекс на пиві в мультиварці-скороварці

1. Збираємо інгредієнти. Всі вони мають бути кімнатної температури, тому те, що зберігається в холодильнику, дістаньте заздалегідь. Вершкове масло можна замінити рослинним без запаху (я зазвичай роблю на рослинному). Замість столової ложки розпушувача деякі тісто для цього кексу додають одночасно одну чайну ложку соди і чверть чайної ложки розпушувача. Зверніть увагу, що какао-порошок має бути без цукру. Шоколадку поламайте на дрібні шматочки. Або, як варіант, натріть на великій терці. Пшеничне борошноперед приготуванням просіюють і змішують з розпушувачем або содою+розпушувач. Я люблю готувати кекс на борошні Пудов, що самопіднімається. У ній вже міститься розпушувач і додатково вводити не треба. Просіювати кондитерське борошно, що самопіднімається, не потрібно.

2. Спочатку міксером збиваємо яйця з розм'якшеним (не розтопленим!) вершковим маслом або з рослинним (нагадаю, я готую на рослинному).

3. Продовжуючи змішування, вводимо цукор, пиво та какао-порошок. Какао-порошок всипайте обов'язково просіюючи через ситечко, інакше можуть бути грудочки.

4. Далі частинами вводимо борошно з розпушувачем (або сода+розпушувач). І в самому кінці додаємо шоколад і перемішуємо лопаткою, щоб шоколадна крихтарівномірно розподілилася у тесті.

5. Мультичашу добре промазуємо вершковим маслом, потім перекладаємо туди тісто.

6. Скороварку-мультиварку включаємо в мережу, в меню вибираємо програму «Випічка» та 60 хвилин. Випікаємо до сигналу під закритою кришкою. Під час роботи приладу важливо не відчиняти кришку, не заглядати всередину, інакше кекс «осяде». А вже після завершення програми, відключивши мультиварку, піднімаємо кришку і даємо кексу трохи охолонути у чаші.

7. Потім шоколадний кекс витягаємо з мультикаструлі за допомогою ємності для варіння на пару. На цьому ж кошику-пароварці залишаємо випічку до повного остигання. Після чого перекладаємо на блюдо та прикрашаємо на свій смак.

8. Шоколадний кекс на пиві, випечений у мультиварці-скороварці, подаємо до чайного столу. Приємного чаювання!

Крок 1

Спочатку підготуйте добавки для кексу: ізюм промийте та замочіть у гарячій воді, волоські горіхи при необхідності промийте та підсушіть у духовці або на сковороді. Я одразу використала сушені горіхи. Грецькі горіхимають властивість виділяти при подрібненні масло та злипатися в грудку, щоб цього уникнути, подрібнюйте горіхи та горошини чорного перцю з 1/3 від загальної кількості борошна. Подрібніть ці компоненти до борошна. Що стосується чорного перцю у складі десертної страви, нехай він вас не бентежить, перець у кексі дуже доречний, як і темне пиво, надає випічці пряний смак.

Крок 2

Половину цукру висипте до розм'якшеного вершковому маслу, другу частину додайте до яєць, розбитим у глибоку миску, до яєць додайте ванілін. Спочатку збийте яйця із цукром на високій швидкості, близько 10 хвилин. Маса має стати дуже пишною, слід на поверхні піни повинен триматися кілька секунд, а не пропадати одразу.

Крок 3

Тепер збийте масло з цукром, це займе набагато менше часу, я не стала домагатися розчинення цукру, збивала близько хвилини.

Крок 4

Акуратно з'єднайте збиту олію із збитими яйцями. Намагайтеся зробити це акуратними рухами знизу-вгору, щоб легкість яєчної сумішізбереглася певною мірою. Далі такими ж акуратними рухами з'єднайте тісто з горіхово-перечно-борошною сумішшю. Родзинки відіжміть від води, додайте його в миску з тестом. Попередньо замочений ізюм буде більш соковитим і зробить кекс ще смачнішим, не раджу пропускати крок із замочуванням.

Крок 5

Відкрийте пляшку з міцним темним пивом, відокремте 80 мл пива і починайте частинами додавати його до тіста, перемішуючи тісто дбайливими рухами. Як тільки тісто придбає консистенцію густої сметани, воно готове. Викладіть його в змащену олією форму, розрівняйте верх тіста і готуйте його в розігрітій духовці при 170 градусах 30 хвилин, після чого зменште температуру до 140 градусів і випікайте ще 40 хвилин.

Крок 6

Витягніть форму з кексом з духовки, кекс повинен пропікатися всередині, вийде щільний брусочок, верх кексу буде рівним і зафіксується. Залиште кекс за кімнатної температури на 30 хвилин, потім проробіть у кексі дірочки за допомогою вилки або зубочистки. Перемішайте 70 мл пива та рідкий мед. Поступово вилийте медово-пивне просочення на поверхню кексу, воно швидко в нього вбереться. Коли кекс на темному пивіповністю охолоне, щільно загорніть його в пекарський папір і приберіть його в холодильник на добу, після чого можна приступати до дегустації.