Морквяний кекс пісний без борошна. Кекс морквяний пісний. Готуємо морквяний кекс

Морквяний кекс, рецепт якого ми розглянемо далі, може готуватись по-різному. Деякі господині роблять його із застосуванням яєць, молока та кефіру, а деякі вважають за краще вживати пісні вироби. Сьогодні ми представимо вам кілька рецептів. Яким із них скористатися – вирішувати виключно вам.

Смачний морквяний кекс: покроковий рецепт

Перш ніж приготувати таку випічку, необхідно запастись такими інгредієнтами:

• борошно світле просіяне - повна склянка;
• морква велика соковита – 2 шт.;
• дрібний цукор – повна склянка;
• їдальня сода – десертна ложка неповна;
• яйця сирікурячі – 3 шт.;
• оцет натуральний – маленька ложечка;
• молоко свіже – ½ склянки;
• олія дезодорована – для змащування форми.

Робимо основу

Як готується морквяний кекс? Рецепт цього пирога передбачає використання доступних та простих інгредієнтів. Щоб його зробити, необхідно замісити не надто густу основу. Для початку потрібно викласти до яєчним жовткамцукровий пісок і влити трохи молока. Перемішавши інгредієнти, їх слід залишити осторонь. У цей час можна зайнятися очищенням соковитої та свіжої моркви. Надалі овоч необхідно натерти на маленькій тертці, а потім додати до яєчно-молочної маси. Також потрібно в окремому посуді збити охолоджені білки до міцної піни. Після цього їх слід викласти до морквяної маси і добре перемішати.

На завершення до отриманої основи необхідно додати гашену содуі просіяне борошно. В результаті ви повинні отримати в'язке тісто для кексу.



Випікаємо виріб у духовці

Рецепт морквяного кексу-пирога повинні всі господині взяти собі на замітку. Адже цей десерт чудово підходить для тих випадків, коли до вас раптово навідалися гості, а в холодильнику – шаром покоту.

Після приготування в'язкого та ароматного тіста, його слід викласти у змащену форму для випічки, а потім поставити в духовку. Випікати морквяний виріб рекомендується протягом 65 хвилин при температурі 205 градусів. За цей час кекс повинен добре піднятися, стати рум'яним та повністю пропікатися.

Щоб замісити основу, кисломолочний напій слід добре збити разом з курячим яйцем, а потім додати до них манку і залишити осторонь набухання крупи. Після того як у вас утворюється густіша маса, до неї необхідно всипати цукровий пісок і розпушувач. У такому складі інгредієнти слід знову на деякий час дати спокій.

Поки солодкий продукт тане в масі кефіру, необхідно зайнятися обробкою овочів. Морквину потрібно почистити та подрібнити на маленькій тертці. Після цього її слід викласти у загальну тару. Перемішавши компоненти, до них необхідно додати борошно, що просіює. У результаті ви маєте отримати не дуже рідке, але й не густе тісто.

Процес випікання домашнього пирога

Як випікати кекс морквяний? Рецепт потребує використання спеціальної рельєфної форми. Вона може бути як алюмінієвою, так і силіконовою. Посуд потрібно гарненько змастити кулінарним жиром, що підтанув, а потім обсипати сухою манкою. Надалі у форму слід помістити всю морквяну основу.

Поставивши посуд у духовку, вміст потрібно випікати протягом цілої години (можна трохи більше). При цьому температура кухонного пристрою має бути не більше ніж 200 градусів.



Подача до обіднього столу

Приготувавши морквяний кекс на кефіріта манці, його слід акуратно вийняти з рельєфного посуду шляхом його перевертання над тортівницею. Охолодивши пиріг, його можна прикрасити, обсипавши пудрою або обливаючи глазур'ю. Подавати до столу такі ласощі бажано разом із чашкою чорного чаю або іншим напоєм. Приємного вам апетиту!

Робимо смачний пісний пиріг

Чи знаєте ви, як готується пісний морквяний кекс? Рецепт такого виробу є практично у всіх господарок, хто дотримується Великого християнського посту.

Слід зазначити, що готувати подібний виріб значно простіше та легше за класичний. Адже такий пиріг включає мінімум інгредієнтів і забирає невелику кількість часу.

Тож які інгредієнти вимагає використання рецепт морквяного кексу в мультиварці? Для приготування нам знадобиться:




Місимо основу

Перш ніж випекти пісний пиріг, необхідно зробити пісне тісто.Для початку потрібно почистити морквину, а потім подрібнити на маленькій тертці. Після цього соковитий свіжий овоч слід з'єднати з цукром і залишити осторонь деякий час.

Коли інгредієнти дадуть свій сік, до них потрібно додати натуральний апельсиновий сік та дезодоровану олію. Перемішавши продукти, у той самий посуд слід всипати манку, розпушувач і борошно. В результаті ви повинні отримати не дуже густу основу (приблизно як для шарлотки).

Випікаємо виріб у мультиварці

Якщо у вас є такий пристрій, як мультиварка, то для випікання пирога краще використовувати його. Для цього чашу необхідно добре змастити олією, а при бажанні і обсипати манкою. Виклавши в ємність морквяне тісто, його потрібно щільно закрити та встановити режим випічки. Готувати пиріг у цій програмі бажано протягом цілої години. Якщо після зазначеного часу кекс не буде готовим, термічну обробкуможна продовжити ще 7-10 хвилин.

Правильно подаємо морквяний кекс до столу

Почувши сигнал про завершення роботи пристрою, пісний кекс слід відразу вийняти з чаші. Залишивши виріб на тортівниці, необхідно дочекатися його часткового остигання. Через деякий час продукт слід обсипати цукровою пудрою і нарізати на невеликі шматочки.

Подавати пісний кекс з морквою і апельсиновим соком до столу бажано разом з чашкою зеленого або чорного чаю. Приємного вам апетиту!



Підведемо підсумки

Як бачите, існує багато способів приготування домашнього кексу. Робити його можна не тільки на кефірі, яйцях та молоці, але й додаючи маргарин, вершкове маслоі навіть мінеральну газовану воду.

Кекси та іншу солодку випічкуз моркви я готую досить часто, і на сайті можна побачити рецепти. Коли з'явився соковитискач, то для випічки став використовуватися макуха від приготування. морквяного соку, в який необхідно додавати трохи води, інакше він занадто сухий.

Зацікавив мене та рецепт пісного варіантаморквяного кексу, тобто. без додавання в тісто яєць. Приготувала два варіанти: з тертої моркви та з морквяної макухи після віджимання соку. Обидва варіанти смачні, але структурою вони відрізняються. З макухи пісний кекс вийшов менш пишним, більш вологим, з дещо злиплим м'якушем. На основі тертої моркви - кекс більш пишний і з пухкою структурою.

Для приготування пісного варіанта морквяного кексу підготуйте інгредієнти за списком.

Покажу приготування тіста на прикладі морквяної макухи, зволоженої водою, а з тертої моркви готується аналогічно, тільки без води.

Подрібнену якимось чином моркву перемішайте з цукром, щіпкою солі та рослинною рафінованою олією без запаху.

Додати порцію борошна, корицю, розпушувач, гашену соду і, за бажанням, ваніль. Сода робить пишним тісто, тобто. діє стадії перемішування, а розпушувач - на стадії випікання.

Крім горіхів (тут – волоські) та сухофруктів (тут – розпарений родзинки), в морквяне тісто можна додати насіння. Іноді це лляні, іноді соняшнику, а цього разу... коноплі. На мій досвід, це насіння краще роздавити, інакше в готової випічки(Кекси, печиво, коржики або хліб) вони відчуваються занадто твердими.

Готове тісто помістіть у форму. Так виглядає тісто з морквяної макухи.

А таким тісто виходить із тертої моркви:

Випікайте пісний морквяний кекс у духовці за 180-200 градусів. Час залежить від розмірів форми, а точніше від висоти тесту в ній, а також від властивостей духовки. Орієнтуйтеся на 45 хвилин і потім перевіряйте готовність.

Це результат морквяного кексу з макухи.

Це готовий пісний кекс із тертої моркви.

Візьміть на замітку обидва склади пісного морквяного кексу.

Приємного чаювання!

2017-12-26

Привіт любі мої читачі! У мене почалася справжня новорічна та різдвяна жнива. Потрібно багато встигнути, щоб зустріти улюблені свята спокійно. Заглядаю на блог часто, але на короткий час. Ловіть пісний морквяний кекс - рецепт простий, але вартий вашої уваги!

Знаю, що багато моїх постійних читачів тримають Різдвяний піст. Але в Новорічну нічхочеться чогось смачного, у тому числі солодкого. Для таких стійких товаришів у мене припасений рецепт пряного морквяного пісного кексу.

Основа кексу – терта солодка морква. Натирати її слід на старій добрій тертці - коробці, яка раніше проживала на поличці кожної радянської кухні. Праць праведних — лише кілька хвилин, але чудовий результат коштує незначних зусиль.

Я пробувала подрібнювати моркву блендером, кухонним комбайном – не те! Новомодні кухонні «гаджети» руйнують структуру моркви, а ось стара добра тертка просто дрібно стругає. Саме те, що нам потрібно!

Сонячний, яскравий святковий морквяний кекс прикрасить ваше пісне існування та додасть настрою. Ми пам'ятаємо, що день пішов на збільшення? Тому нудьгу залишаємо найкращим ворогам. За діло!

Пісний морквяний кекс.

Інгредієнти для тесту

• 300 г борошна.
• 150 г білого кристалічного цукру.
• 150 г коричневого цукру.
• 400 г моркви (маса брутто).
• Одна чайна ложка суміші спецій (кориця, кардамон, мускатний горіх, бадьян, імбир, коріандр).
• 2 г ваніліну.Чотири чайні ложки тертої апельсинової цедри.
• 100-120 г нарізаних ядер волоського горіха.
• 200 г ізюму.
• 200 мл рафінованої олії.
• Дві кавові ложки лимонної кислоти.
• Чотири кавові ложечки питної соди.
• Дрібка солі.

Інгредієнти для лимонної глазурі

• Половина склянки цукрової пудри.
• Півтори – дві ложки лимонного соку.
• Три столові ложки окропу.

Як приготувати

Як приготувати лимонну глазур.

1. Змішати цукрову пудруз лимонним соком, окропом.

Дуже швидкий, простий, смачний морквяний кекс. Ми часто його готуємо не тільки з пісним дням. Рецепт настільки у нас прижився, що іноді ми його просто з вечора печемо до ранкової кави.

Біжу бити горіхи для приготування легендарного пирога Флуден або Флодні. Усім бажаю здоров'я та веселих Новорічних та Різдвяних свят. У мене хороша новина для моїх дорогих читачів, я знайшла хороший сервіс розсилок.

Починаєш читати рецепт: «Морква, оливкова олія, вода», і здається, що помилився сторінкою. Мабуть, тут насправді про суп, а не про солодку випічку. А коли доходиш до горіхів, цукру, муки, розпушувача, то уява починає малювати самі різні варіантитого, що може в результаті вийти. Я вперше спекла цей незвичайний пісний морквяний кекс із цікавості. Смак перевершив усі мої очікування. Не можу підібрати потрібних слів, щоб пояснити, що він схожий. Але одне можу сказати точно: смак моркви в кексі не відчувається зовсім. Домочадці оцінили мою сміливість – за півгодини від кексу не залишилося ані крихти.

Інгредієнти:

• 150 г борошна,
• 150 г моркви,
• 8 ст. ложок оливкової олії,
• 1 склянка води,
• 1 склянка цукру,
• 100 г волоських горіхів,
• пакетик розпушувача.

Готуємо морквяний кекс

1. Морква чистим і трьом на дрібній тертці.

2. Грецькі горіхирубаємо в комбайні або просто ріжемо ножем і підсмажуємо на сухій сковорідці.

3. Змішуємо в мисці борошно, цукор, розпушувач.

4. Додаємо олію, воду.

5. Висипаємо моркву, горіхи, перемішуємо все ложкою. Тісто готове.

6. Викладаємо тісто у форму. Найкраще підійде класична кексова форма з отвором посередині. Форму до країв краще не наповнювати – у процесі випічки морквяний кексдосить сильно піднімається.

7. Ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів приблизно на 1:00 і 30 хвилин. Кекс дбає досить довго через те, що в ньому багато вологи. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою - вставте її в центр кексу - залишилася сухою, отже, кекс готовий.

Примітка:

Можна спекти цей морквяний кекс на цільнозріновій муці. У такої муки характерний горіховий присмак, тому вона підходить не для всієї випічки. У цьому ж кексі вона підкреслить смак інгредієнтів і особливо волоських горіхів.

Вже багато років морквяні кекси не виходять із моди. Вони мають незвичайний пряний смак, який можна підкреслити горіхами, ваніліном чи фруктами. А простий і швидкий рецептприносить величезне задоволення господині під час приготування.

Покроковий рецепт

Спосіб приготування пісного морквяного кексу:

1. Моркву потрібно помити, зняти шкірку та подрібнити за допомогою терки або кухонного комбайна;
2. Волоські горіхи дрібно порубати ножем або можна скористатися кавомолкою. Після цього обсмажити на сковороді без додавання олії протягом п'яти хвилин;
3. У мисці потрібно змішати борошно, цукор та розпушувач тіста. Додати олію та воду;
4. Після цього додати моркву та горіхи. Вміст миски потрібно добре перемішати;
5. Отримане тісто викласти у підготовлену форму. Заповнити її потрібно на половину, тому що тісто під час випікання сильно підніметься;
6. Духовку розігріти до 160° і випікати кекси протягом 90 хвилин.

Випічка в мультиварці

Інгредієнти:

• 5 великих морквин;
• 3 банани;
• 250 г фруктози;
• 500 г борошна;
• розпушувач;
• олія – ½ склянки;
• товчені горіхи – ½ склянки;
• родзинки або курага – ½ склянки;
• мелений імбир – ½ склянки;
• сіль.

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність: 275 ккал/100 грам.

Спосіб приготування пісного морквяного кексу в мультиварці:

1. Моркву почистити та потерти на дрібній терці. Повинно вийти приблизно чотири склянки;
2. За допомогою блендера або міксера у мисці потрібно збити банани із фруктозою. Додати олію;
3. Борошно просіяти та змішати в окремій тарілці з розпушувачем тіста;
4. У банани додати борошно спеції та сіль. Добре перемішати;
5. У миску покласти моркву, горіхи та родзинки. Перемішувати доки вийде однорідна консистенція;
6. Стінки чаші змастити олією та перекласти тісто;
7. Вибрати режим «Випічка» і готувати приблизно 90 хвилин, не відкриваючи кришку;
8. Коли випічка буде готова, її не потрібно одразу витягувати: їй треба дати охолонути.

Пісні яблучно-морквяні кекси у формах

Інгредієнти:

• 250 г яблук;
• 2 великі морквини;
• ½ апельсина;
• 150 мілілітрів рослинної олії;
• 18 г цукрового піску;
• 240 г борошна.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 180 ккал/100 грам.

Спосіб приготування пісних кексів у формах:

Пісні морквяні маффіни з яблуками та горіхами

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 100 г цукру;
• 150 г яблук;
• 170 г моркви;
• розпушувач тесту - 1 пакетик;
• 1 чайна ложка ваніліну;
• 120 г рослинної олії;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 чайна ложка кориці.
• 1 чайна ложка кориці.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 190 ккал/100 грам.

Спосіб приготування:

1. Яблука почистити від шкірки та видалити насіння, натерти на тертці;
2. Морквину почистити та потерти. Якщо вийшло багато соку, можна її трохи віджати;
3. У мисці змішати моркву, яблука, олію, цукор, корицю та ванілін. Вміст перемішати до однорідної маси;
4. Розпушувач змішати з|із| мукою|борошном| і додати|добавляти| в миску. Перемішати;
5. Волоські горіхи подрібнити і додати в тісто;
6. Змащені заздалегідь маслом форми наповнюємо тестом приблизно на ¾;
7. Духовка попередньо розігрівається до 180°. Приблизно через двадцять хвилин мафіни будуть готові.

1. Для тіста можна використовувати муку грубого помелу: вона має специфічний запах горіхів. Борошно підходить не для всіх видів випічки, але в даному випадку вона лише надасть певну особливість випічці;
2. Морквяний кекс дбає дуже довго через велику вологість. Його готовність можна перевіряти дерев'яною зубочисткою: якщо вона суха, то кекс готовий;
3. Як форми для випічки можна скористатися формами для звичайних кексів з невеликим отвором посередині;
4. Для кексу борошно можна не просіювати: достатньо скористатися віночком, щоб збагатити його киснем;
5. У миску зі збитими бананами додати борошно і продукти, що залишилися;
6. Чашу мультиварки потрібно трохи змастити соняшниковою олієюта викласти отримане тісто;
7. Вибравши режим «Випічка», готувати кекс приблизно півтори години, не відкриваючи кришку.
8. Для яблучно-морквяного кексу найкраще взяти кисло-солодкі яблука твердих сортів;
9. Для начинки можна використати будь-які види горіхів;
10. Моркву можна використовувати у будь-якому вигляді: свіжу та заморожену;
11. Час приготування від розміру кексу. Якщо випікати у великій формі, отже і пропікатися тісто буде довше;
12. Найкраще для кексу використовувати коричневий цукор. Він надає їм незвичайного смаку. І випічка довгий час залишається свіжою та м'якою.

Пісні морквяні кекси готуються дуже швидко і з продуктів, які обов'язково є у холодильнику кожного будинку. Тому прихід несподіваних гостей не застане господарку зненацька. Всього за тридцять хвилин можна спекти чудові кекси, які будуть оцінені на вищому рівні. А для тих, хто дотримується посту чи дієти, морквяні кекси будуть незамінним десертом!