كيفية طهي العجين الرملية في المنزل. Showbage Dough: أسرار الطبخ وصفات الخبز. العجين الزنجبيل لملفات تعريف الارتباط، ل Gingerbread الزنجبيل

يتم الحصول على منتجات لطيفة وتفتت من الرمال العجينولكن فقط إذا كانت متورطة بشكل صحيح. لملفات تعريف الارتباط أو الكعك ليست صلبة، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لإعداد العجين الرمل. حول هذا والتحدث أدناه.
وصفة المحتوى:

يتم دائما الحصول على منتجات اختبار الرمال من خلال الادخت، لأن تحتوي على الكثير من الدهون مثل زبدة أو السمن. هذه هي بالضبط الميزة المميزة في الاختبار، بحيث تسمى ساندي. إنه يستعد بسهولة وبسرعة، الشيء الرئيسي للامتثال لقواعد معينة.

أسرار تحضير العجين الرمال

• لذلك، السر الأول هو درجة حرارة المكونات. يجب أن يكون الزيت الكريم باردا وصيدا وليس مجمدا. يجب أن تحتوي المنتجات الأخرى أيضا على درجة حرارة باردة.
• لن يكون التأثير المتفاوت ممكنا إلا بفضل كمية كبيرة من النفط. لذلك، ليس من الضروري الندم.
• يجب أن ينهار الدقيق وطحن الزبدة إلى حدوث فتات. انه مهم! المغلفات الدهون الدهون. يرتبط الغلوتين في الدقيق بالرطوبة ويخلق أزمة، خلية ونعومة، وليس مرونة.
• لاحظ نسبة الدقيق والنفط - 1: 2. ثم ستكون هناك نتيجة لطيفة.
• العجينة تعجن باليد وليس طويلا. خلاف ذلك، سوف تهدأ النفط، والتي لن تظهر المنتجات منها لطيفة وناعمة.
• من الأسهل أن تدحرج العجين بعد نصف ساعة التبريد في الثلاجة. سوف يستخرج والضغط.
• يتم تخبز المنتجات في فرن التسخين في 180-200 درجة.

• انظر الوصفة -

• السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 314 KCAL.
• عدد الأجزاء - 700-800 غرام
• وقت الطبخ - 15 دقيقة للعجن، 30 دقيقة لتبريد

مكونات:

• دقيق - 500 غرام
• البيض - 1 قطعة.
• زيت دسم - 250 غرام
• السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - تشيبش
• الصودا الغذائية - 1 ملعقة شاي.

العجين الرمل خطوة بخطوة:

1. زيت كريم النفط البارد، وليس المجمدة، مقطعة إلى قطع.

2. قم بتوصيل الزيت بضوء غاضب من خلال غربال.

3. حركات سريعة بسكين بسكين بحيث اتضح فتات دقيق صغير. أضف الصودا والملح مع السكر ومتابعة الحركة بسكين بحيث يتم توزيع المنتجات بالتساوي.

4. في الفتات الدقيق، اصنع عميقا صغيرا لدفع البيض.

5. خلط شوكة أو سكين لجعل البيض موزعة بالتساوي على الكتلة بأكملها.

6. حركات سريعة تعجن العجين عن طريق جمعها في مقطوع. هنا، في الواقع، ليست هناك حاجة لعمل أي شيء، فقط فرانك العجين من الحواف إلى الوسط، مما يشكله مع "بوممر" كامل واحد.

7. لف العجينة مع البولي إيثيلين وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة، وأفضل ساعة. في الثلاجة، يمكن أن يكون العجين 1-2 أيام. يمكنك أيضا تجميدها لمدة 3 أشهر.
بعد وقت معين، يمكنك المتابعة إلى ملفات تعريف الارتباط الخبز والكعك والكعك والفطائر. ولكن لاحظ أنه نظرا لأن العجين يحتوي على كمية كبيرة من الدهون، فيجب أن يكون اللوحة دبوس المتداول، لذلك يوصي ذلك ببعض الوقت لتحمله مقدما في الثلاجة. من المهم أيضا أن تدحرج العجين بسرعة كبيرة، لأن من المستحيل جعلها الاحترار.

ملاحظة: يمكن إعطاء الاختبار ذوق خاص ورائحة. لهذا، يتم تقديم التكوين الفانيليا السكر، الليمون أو البرتقال شيست، الشوكولاته المسحوقة، مسحوق الكاكاو، الأرض أو المكسرات المكسرة، القرفة، إلخ. يجب أن تبقى إضافات عندما يكون الاختبار يعجن ومعها يتم تبريده في الثلاجة.

مرحبا، عشاق الخبز الحلو!

عجينة Sandstop سهلة بما فيه الكفاية. ولكن بحيث يكون مثاليا، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. في هذه المقالة، سأكتب، وكيفية صنع وجبة خفيفة حلوة، حيث يمكنك إنشاء ملف تعريف ارتباط مجعد كلاسيكي، و Tartlets، و Tart، والسلال. يمكن تحضير هذه الكتلة من قبل المستقبل وتخزينها في الثلاجة إلى 3 أشهر.

بالإضافة إلى الوصفة للعجين نفسه، سأكتب، وكيفية خبز ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية والزنجبيل لذيذة، تورتة اليوسفي.

هذه العجين مثالية. يجب أن تشبه الكتلة المتميزة نفسها من الرمال الرطبة عن طريق الهيكل، في النموذج النهائي، اتضح مقرما ومفاوخا. من هذا العجن، يمكنك جعل ملفات تعريف الارتباط والفطائر والطائرات والسلال للمعجنات وكذلك الكعك.

في هذه الوصفة، سأعرض كيفية تعجن العجين بشكل صحيح بحيث توالت جيدا ولم يكسر بعد الخبز. وتبادل أيضا أسرار وفروق الطهي.

مكونات:

• زبدة باردة - 300 غرام.
• مسحوق السكر أو السكر - 150 غرام. (4 ملاعق كبيرة. مع الأعلى)
• البيض - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة
• قليل الدقيق الغلوتين - 600 جرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

• عدد سري 1. يجب أن يكون الزيت دسم باردا. من هذا الزيت الذي يحصل على هيكل فضفاض. لا تحصل على النفط مقدما من الثلاجة بحيث يصبح لينة. وحتى أكثر من ذلك لا تحاول ذلك. من النفط المذكور لن يعمل بشكل جيد سلامة العجين الملمس المطلوب. سيكون لزجة وأسطوانة.

1. في شكل بارد، صودا على المبشرة. افعل ذلك بسرعة حتى لا يكون للنفط وقت الاحماء من حرارة يديك. خلاف ذلك، فرك سيكون من الصعب، سوف يكسر.

2. مع النفط المبشور إضافة مسحوق السكر. يمكنك وضع السكر، لكن المسحوق أفضل من الأفضل لحسي مع الدهون الباردة، لن تكون هناك حبيبات. شوكة، غاف الزيت مع مسحوق السكروبعد أيضا تفعل ذلك بسرعة حتى لا يذبح النفط.

• العدد السري 2. يجب أن يكون مسحوق السكر بسلاسة 2 مرات أقل من الزبدة. العديد من السكر سيجعل العجين متفاوتا، وملفات تعريف الارتباط ليست متموجة للغاية.

3. حملة في بيضة العجين. نحن أولا بيضة واحدة، مما أثار، ثم اتخذ ما يلي.

• عدد سري 3. وضعت في العجين 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. سيجعل كتلة أكثر مرونة، لن تنهار. لكن فائض كريم الحامض سوف يضر أيضا: سوف تطفو الشغل وتفقد الاتساق اللازم.

4. بعد البيض، ضع 1 ملعقة كبيرة. كريم الحامض وخلط نفس الشوكة.

5. العثور على قليل من الملح، مزيج بسرعة. في كل الخبز الحلو، وضعت قليلا من الملح، لأنه من الأفضل أن يكشف عن طعم السكر ويعطي درجة طعم جديدة.

• عدد سري 4. في الحجر الرملي، هناك حاجة إلى دقيق منخفض الغلوتين (أقل من 20٪). وهي مصنوعة من أنواع ناعمة من القمح. إذا لم يكن لديك مثل هذا المنتج، فاستخدم هذه النصيحة. خذ كوبا من الدقيق العادي، والضغط 2 ملعقة كبيرة، ووضع 2 ملعقة كبيرة. نشاء. اتضح خليطا مع محتوى الغلوتين المنخفض.

6. لا 300 غرام. تحتاج الزيوت إلى وضع 600 جرام. الدقيق، وهذا هو، نسبة 1: 2. إذا كان الدقيق أكثر من اللازم، فسوف يتحول العجين إلى الصلبة، فلن يتمكن من إخراج المنتج الضروري منه. رسم الدقيق وإضافة إلى النفط مقرها، تخلط بسرعة. عندما تصبح الكتلة بالفعل مثل الفتات، تعجنها بيديك، فقط لفترة طويلة، ثم لن تكون ملفات تعريف الارتباط هشاشة. الخليط النهائي ضيق بما فيه الكفاية.

في العجينة لملفات تعريف الارتباط تحتاج إلى وضع 1 ملعقة صغيرة. مفلس، أساس تورتة وضعت أنه ليس من الضروري.

7. خذ العجين في فيلم الغذاء ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد (من الممكن لمدة ساعتين). على الفور، لن تتحول الشغل إلى لفة، يجب أن تدخل المكونات الجافة والرطبة في رد الفعل، ثم ستكون الكتلة مرنة ومتشددين.

فوق عملية الطبخ تم وصف اختبار 300 غرام. بترول. لهذا الكمية من النفط تحتاج إلى تناول 600 جرام. طحين. أقسم هذه القاعدة النفطية إلى 3 أجزاء متساوية (100 غرام. النفط). اتضح لكل جزء من 200 غرام. طحين. من الجزء الأول، سنصنع ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية، من الجزء الثاني - تورتة اليوتانج، من ملفات تعريف الارتباط الثالثة - الزنجبيل مع الشوكولاته.

يمكن صنع العجين الخام مقدما وتجميده في الثلاجة. هناك يمكن تخزينها لعدة أشهر.

إعداد ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل من العجين الرمال

مكونات إضافية:

• الزنجبيل الأرض - 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
• العجين النقيض - 1 ملعقة شاي. بدون شريحة
• المكسرات والشوكولاته للديكور

كما ترون مكونات إضافية جافة، لذلك يحتاجون إلى خلط أولا بالدقيق، ثم تواصل مع قاعدة النفط. لذلك، في 200 غرام. دقيق (لكل 100 غرام. زيوت) أضف 1 ملعقة كبيرة. مطرقة الزنجبيل و 1 ملعقة صغيرة أكثر جرأة، مزيج. 200 غرام. دقيق 6 ملعقة كبيرة. مع شريحة. يمكنك أيضا إضافة الفانيليا أو Vanilli حسب الرغبة.

بالنسبة لهذا الخبز، من الأفضل أن تأخذ مسحوق الخبز، وليس الصودا، لأن الصودا تعمل على الفور، وحزمة تدريجيا، في عملية الخبز. منذ عجبتنا ستظل مبرد، لا يلزم رد الفعل الفوري.

مزيج الخليط الجاف مع النفط، عجن العجين الرملية، فقط لا تحتاج إلى القيام بذلك لفترة طويلة. لفه في الفيلم بحيث لا يتم تخفيف الكتلة، ووضعت في الثلاجة (من 30 دقيقة إلى ساعتين).

بعد نصف ساعة، احصل على العجين، لفة على شهادة جامعية بسماكة حوالي 5 ملم قطع الأشكال الأرقام الضرورية والخبز على شهادة جامعية في 200 درجة 15 دقيقة.

بناء على الطلب، يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاته مع المكسرات. للقيام بذلك، خذ أي جوزاء وطحنها (يمكنك أن تجعلها دبوس المتداول). الشوكولاته تأخذ أحدا، فقط ليست مسامية. تذوب في حمام مائي، انظر لا تنوعك، وإلا فإنه سوف يتوقف.

متي ملفات تعريف الارتباط الجاهزة تبرد قليلا، تراجعه إلى الشوكولاته، ثم في المكسرات. أضعاف على شهادة جامعية وترك الشوكولاته المجمدة.

الكبد النهائي هو عطرة جدا ولذيذ.

الماندرين تورتة.

مكونات إضافية:

• البيض - 4 قطع.
• النشا - 40 غرام. (2 ملعقة كبيرة.)
• الماندرين - 4-8 قطع.
• الليمون - 1 قطعة.
• السكر - 150 غرام. (8 ملاعق كبيرة)
• زبدة
• رقائق اللوز - للديكور
• مسحوق السكر - للديكور

تحتاج الماندرين والليمون إلى Zest - 1 ملعقة كبيرة. والعصير - 250 مل

في قاعدة اللحوم مع 100 غرام. زيت إضافة 200 جرام. دقيق منخول. هذا اللصق لا يحتاج إلى وضع مسحوق الخبز كما هو الحال في ملفات تعريف الارتباط. حفر الأساس مع الدقيق إلى الفتات، ثم تعجن بسرعة العجين في غضون دقيقة واحدة. لف في الفيلم وإرسالها إلى الثلاجة ما لا يقل عن نصف ساعة.

بينما يتم تبريد العجينة، يمكنك تطبخ كريم.

البيض يثير خفقت إلى كتلة متجانسة.

يجب أن تتدفق الماندرين والليمون المياه المغلي لبضع ثوان. بعد ذلك، احصل على ثمرة من الماء وقم بمسحها بالمناديل. الخطوة التالية هي منح اليوسفي والليمون الحماس على أصغر مبشرة. ثلاثة، تحول الفاكهة في دائرة. شاهد أن الجزء الأبيض لم يتم محوه، بالنسبة للزيست البرتقالي فقط، وإلا سيتم تصحيح التعبئة. كل الحاجة 1 ملعقة كبيرة. سيدراس.

بناء على طلب الحمضيات ZEST، يمكن استبداله بالكباريات المفرومة ناعما. أو لا تستخدمها على الإطلاق. يمكنك أيضا وضع Zest في العجين، وليس في الكريم.

من الفاكهة دون الحماس، تحتاج إلى الضغط العصير. افعل ذلك بأي شكل من الأشكال، والشيء الرئيسي هو أن العصير لا يحصل على بذور ولحم. يمكنك طرح (إزالة البذور مقدما) لتقطيعها في خلاط، ثم الضغط عبر الشاش أو الغربال. أو الضغط العصير من خلال غربال، مع شوكة. لكريم تحتاج 250 مل من العصير.

ربط عصير الحمضيات والحمصة في وعاء واحد. أضف السكر لهم، مزيج. بعد ذلك، صب البيض المحبوب، وجلب أيضا إلى دولة متجانسة. لا تحتاج إلى التغلب لفترة طويلة، فقط انضم إلى الجميع معا.

بحيث لا يتم حرق الكريم، يجب أن يتم غليه في حمام مائي. للقيام بذلك، تغلي الماء في قدر. ضع الكريمة في وعاء أو قدر في أعلى الماء المغلي. تغلي، التحريك، بحيث لا تحلل البيض حتى يتم حلها حتى الرغوة والكريمة لن تبدأ سماكة قليلا.

عندما تكون جميع أوراق الرغوة، ضع الزيت الكريمي في كريم، تذوب ذلك.

النشا تذوب في الماء البارد إلى سائدة متجانسة (لمدة 2 ملعقة كبيرة. النشا يستغرق 6 ملعقة كبيرة. الماء). إضافة النشا إلى كريم وخلط. كريم الحرارة لسيقيا لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك، احتفظ به لتبرد.

لا ترمي النشا الجاف لسمك شيء ما. تأكد من تقسيمها في الماء البارد.

عندما يتم تبريد العجين، احصل عليها من الثلاجة. خذ الشكل مع جوانب عالية. يجب توالت الأساس ل TART بدقة، حوالي 2-3 مم سميكة. يمكنك تشكيل كعكة بطريقتين:

1. ضع الشكل على شهادة جامعية، وقطع العجلة بسكين على طول الجزء السفلي من النموذج. ضع العجين على هذه الرق البرشنة ودعه بدقة بهذه البليت. ضع البلاستيك المدرفلة جنبا إلى جنب مع شهادة جامعية في النموذج. التمرير عبر يديك، وجعل الجانبين. ليس من الضروري تليين النموذج، والعجين هو الدهون ولن يغذي.
2. لفة العجين رقيقة، بقطر كبير من أسفل النموذج. بمساعدة دبوس المتداول، انقله إلى النموذج، ووضعه وقطع السكين غير الضروري، والذي يعلق من الحواف، وجوانب الشكل.

إلى العجين عندما لا يرتفع الخبز، يجب سحبها. يستخدم الطهاة المهنية الحصى الخاصة بهذا. في المنزل يمكنك أن تأخذ الفاصوليا أو الحبوب الجافة الأخرى (البازلاء، الحنطة السوداء، الأرز).

قم بتغطية الكتلة بالكامل عن طريق شهادة جامعية (يجب تغطية المجالس أيضا) وسكب الفاصوليا في النموذج، حوالي 500 جرام.

في الفرن التسخين إلى 200 درجة، وضعت الكتلة ليتم خبزها لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق، ستكون أرض تورتة رودي. قم بإزالة النموذج، وإزالة الرق البر الفاصوليا وإرسال الكعكة للذهاب لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، قم بإعطاء Tart لتبرد في النموذج.

عندما تكون الترطية باردة، احصل عليها من النموذج. للقيام بذلك، قم بتشغيل النموذج بلطف من أجل عدم كسر الخبز. ملء كريم تورتة. وضعت في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم تجميد الكريم تماما.

عندما يتجمد الكريم، تزيين رقائق اللوز والسكر المجفف.

قطع بلطف tart والتمتع بالذوق الرائع!

كوكي العجين الرمل الكلاسيكي (الأبيض والشوكولاته)

مكونات إضافية:

• مدمج - 1 ملعقة شاي.
• الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

لجعل نوعين من ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية، نقيم قاعدة النفط من أصل 100 غرام. الزيوت هي 2 أجزاء أخرى. في الجزء الأول، ضع الدقيق (100 غرام. في 50 غرام. زيوت) ومسحوق الخبز - 0.5 جزء في المليون

الجزء الثاني هو أيضا حاجة إلى الدقيق ومسحوق الخبز، ولكن أيضا الكاكاو. يتم وضع الكاكاو غير بالإضافة إلى ذلك، ولكن يحل محل دقيق ملعقة. وهذا هو، الطحين وضع 1 ملعقة كبيرة. أقل (فقط 2 ملعقة كبيرة) و 1 ملعقة كبيرة. كاكاو. جميع المكونات الجافة تحتاج إلى انهار لإثراءهم بالأكسجين. امزج أولا الدقيق بشكل منفصل، مسحوق الكاكاو والخبز، ثم أضف هذا الخليط الجاف إلى النفط.

تحقق من العجين وإزالته في الثلاجة، وليس نسيان التفاف في الفيلم.

عندما تقع العجين، يمكنك لفة، بسماكة حوالي 5 ملم وقطع قوالب ملفات تعريف الارتباط.

من أجل عدم تسجيل العجين بالإضافة إلى الدقيق، لفة تتراوح بين قطعتين من ورق البرشمان. من الجيد أيضا استخدام لوحة باردة (إخفاءها أيضا في الثلاجة) ورأسا باردا.

إنفك عن الرق، فليس من الضروري تليينه بالزيت، حيث أن ملفات تعريف الارتباط تضمن بما فيه الكفاية. فرن دافئ يصل إلى 200 درجة. يرش ملفات تعريف الارتباط مع السكر وخبز 15 دقيقة قبل الاغلاق.

امنح الكبد لتبرد على العداد. ذوق ملف تعريف الارتباط هذا كشف جيدا بالحليب.

قم بإعداد عجينة غريبة على هذه الوصفة وستحصل على تحفة! اكتب في التعليقات، ما الخبز الذي اتضح عنه. أتمنى أن يكون كل شيء لذيذ!

افعل بيديك، وضع كل الروح في هذا الاحتلال، أحب العديد من المضيفات. إذا كنت تدخل أيضا هذه الفئة، فتأكد من حفظ كيفية إعداد عجينة Sandstop في المنزل، لأنها مناسبة للمنتجات الشامل: ملفات تعريف الارتباط المتفتتة والفطائر والفطائر والسلال والأطباق الأخرى. هل تحب هذه الخبز؟ ثم اكتشف كيفية جعل الأساس لذلك بطرق مختلفة.

ما هو العجين الرملية

ما يسمى كتلة دقيق كثيف مع السكر أو الزيت النباتي أو الخضروات أو الدهون الأخرى، على سبيل المثال، السمن. لا تتم إضافة الحزمة. العجين لديه هيكل ينهار. تحضير أحيانا مع إضافة البيض أو صفار فقط، وليس عدد كبير ماء بارد. وصفات مختلفة كثيرا ونهارا يوما ما أصبحوا أكثر. هناك العديد من الحلويات من مثل هذه الكتلة وكلها تسمى ساندي.

بنية

في الإصدار الكلاسيكي الدهون والسكر أضف إلى القداس. ومع ذلك، مع مرور الوقت، زاد عدد الوصفات والمكونات المستخدمة. ماذا يمكن أن تضيف إلى "الرمال":

1. البيض أو صفار الياقات بدون بروتينات. أعط الحنان، والكتلة الرملية معهم أسهل للفة.
2. إضافات الذوق: المكسرات، رقائق جوز الهند، الزبيب، القرفة، مغني الحمضيات، الفانيليا.
3. منتجات الكفاءة (القشدة الحامضة، كفير). حافة الخبز، جعل طبقات في ذلك.
4. مسحوق الخبز. يضيف البداية.
5. فودكا. يبقي الحنان والفتات.
6. لبن. يعطي المرونة.

الآراء

هناك عدة أنواع من العجينة الرمل حسب المكونات المضافة، وجهات. تخصيص مثل هذه الأنواع:

1. sable. قاعدة الرمال الكلاسيكية.
2. بقي الخالية من السكر. لنفايات الفطائر، فطائر مفتوحة.
3. سوكري. الدهون الحلوة والقاعدة الهشة.

لا تزال الكتلة الرملية مقسمة إلى مجموعات من طريقة العجن. من هذا يؤثر على الملمس منتج جاهز والذوق. هناك مثل هذه الأنواع:

1. المفروم. قطع النفط في الفتات مع الدقيق. الكتلة مناسبة ل القراصنة الرمالالذي يخبز على الفور مع ملء.
2. نفخة التقليل. المنتجات ليست دجاجة صغيرة، ولكن في فتات كبيرة. الكتلة مناسبة لقمم الفطائر المغلقة، لأنها ترتفع بشكل جيد.
3. rotted. الطحين غارق بأيدي النفط، تبرد قبل الخبز. الكتلة مناسبة للفطائر مع سد السائل، تشيز كيكات وأطباق أخرى تستعد فيها الكعك مقدما.
4. جلد. من جلد الزيت بالسكر، وإدخال البيض تدريجيا والدقيق. الكتلة مناسبة ل الصفحة الرئيسية ملفات تعريف الارتباط، كيك.

الرمال العجين الخبز

هناك كمية هائلة من الأطباق الحلوة واللذيذة التي ستفعلها من "الرمال". كلهم مختلفون، ولكن لذيذ جدا، لذلك سيجد أي شخص شيء مناسب لنفسه. العديد من الأمثلة على ما يمكن أن يكون الفرن:

• كيك؛
• الفطائر: فتح، مغلق ومبشر.
• tarta؛
• بسكويت؛
• كلفير
• المنتجات S. الحشوات الخثارة;
• كيك؛
• rogani.
• فطائر الجبن
• بيتزا؛
• سلال؛
• المكسرات مع الحليب المكثف.
• القدرات؛
• cottrices.

كيفية طهي العجين الرملية

في السابق جميع المنتجات تبرد جيدا لفترة طويلة. ثم، في معظم الحالات، قطع الزيت إلى قطع صغيرة ومشاركتها مع الدقيق في الفتات. في بعض الأحيان يتم قطع كتلة بسكين. هناك وصفات أخرى. يتم إخراجها لأول مرة من خلال المكونات السائلة يدويا أو خلاط، ثم يتم إضافة الزيت والدقيق المنفصل. ثم القوائم الكتلة في الكرة، تبرد واستخدامها.

وصفات العجين الرمال

هناك الكثير من الخيارات وشخص مع أي إدمان الذوق سيجد بالتأكيد مناسبة لأنفسنا. يمكن إجراء الكتلة على حد سواء من خلال وصفة أساسية، وفقا للتغيير: حلو وجديد، على القشدة الحامضة، في صفار، على الحليب، بدون بيض (الرمال العجاف)، السكر. بعض الخيارات أكثر ملاءمة للحلوى الخبز والبعض الآخر لتلبية الفطائر. يمكنك جعل كتلة رمل الشوكولاته. تحقق من أفضل الوصفات.

وصفة كلاسيكية

• وقت الطبخ: 1 ساعة.
• عدد الأجزاء: 9 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 418 KCAL (100 غرام).
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: اسكتلندية.

لتصنيع اختبار الرمال المثالي وصفة كلاسيكية ينطبق Formula 3: 2: 1. لذلك، في 3 أجزاء طحين يمثل زيوت 2 و 1 سكر. صفار البيض تكشف عن الرباط. في بعض الأحيان، إذا كنت لا تعمل، يمكنك إضافة القليل من الماء. يجب أن تكون جميع مكونات الطبق باردة جدا. فقط ثم الكتلة هي البلاستيك.

مكونات:

• صفار يوولكس - 3 قطع؛
• السكر - 135-150 غرام؛
• دقيق - 450-480 جم؛
• زبدة دسم - 320 جرام.

طريقة طهو:

1. سمين بارد في الثلاجة. سطخ كبير. أدخل في خليط الدقيق السكر.
2. توزيع المنتجات بأيديهم في الفتات الصغيرة.
3. إضافة صفار. تحقق، ولكن ليس طويلا.
4. لفة في الوعاء، وضعت في وعاء، وتغطي فيلم الغذاء. ضع في ثلاجة 45 دقيقة، ثم استخدمها.

نمط نمط

• وقت الطبخ: 75 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 7 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 442 KCAL (100 غرام).
• الغرض: الأساس لكعكة مفتوحة أو مغلقة.
• المطبخ: الأمريكية.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

قاعدة من العجين المتفتت ممتازة للفطائر الرملية الخبز مع حشوات حلوة. اتضح العطاء، هش قليلا، لذيذ جدا. يجب أن يجف الخزان من سمك صغير أعده الطريق التالي تماما. اتضح كثيفة، على عكس خميرة العجينوبعد لا تقلق من أن التعبئة سوف تسرب من خلال ذلك. تأكد من ملاحظة وصفة العجين الرمل للكعك.

مكونات:

• الملح - قرصة؛
• دقيق - 325 غرام؛
• البيض كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• النفط (الزبدة) - 175 غرام؛
• السكر الرمال - 90

طريقة طهو:

1. الطحين القمح إضافة المبشور النفط البارد كبير.
2. توزيع الكتلة. يجب أن يكون هناك فتات.
3. وضع السكر والبيض والرضا. تعجن بسرعة الكتلة ولف الكرة.
4. لف الفيلم، والحفاظ على الساعة في الثلاجة.
5. خبز الفطيرة عند درجة حرارة 180 درجة في الفرن على ورقة الخبز، التي تغطيها ورقة المخابز. تحتاج إلى تشحيم الورقة مع كمية صغيرة من النفط.

من أجل الكعك

• وقت الطبخ: 55 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 12 شخصا.
• طبق السعرات الحرارية: 510 KCAL (100 غرام).
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسية.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

المذاق ملفات تعريف الارتباط الرملية تكبير معظم الناس من الطفولة. في أوقات الاتحاد السوفيتي، تم تنظيفها تماما كل عشيقة. حتى في دروس التدبير المنزلي في المدارس، تعلمت الفتيات إعداد العجينة لملفات تعريف الارتباط الرملية. خدمة مثل الحلوى يمكن أن يكون طاولة احتفاليةوبعد على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط تبدو بسيطة، فسوف تضرب الضيوف ذوقها الرائع.

مكونات:

• مارجرين - 0.2 كجم؛
• السكر المجفف - 205 غرام؛
• الصودا - 0.5 حصان؛
• دقيق - 410-440 جم؛
• الملح - 0.5 ساعة؛
• البيض - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قطع قطع صغيرة من السمن. ضجة مع السكر المجفف والملح والبيض والصودا.
2. في أجزاء صغيرة، أدخل الشعلة.
3. لفة الكرة ووضع بضع ساعات في الثلاجة.

للباريات

• وقت الطبخ: 75 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 412 KCAL (100 غرام).
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أمريكا اللاتينية.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

يتم إعداد فطائر الرمل من العجين المتفتت في العديد من المطابخ في العالم. في معظم البلدان، يطلق عليهم "Empanadas" في معظم أشكال الاختلافات ذات الحشوات المختلفة. لذيذ خاصة مثل هذه الفطائر مع اللحوم المفرومة اللحوم، الفطر. بداخل المنتج يظل العصير، يتم تغطية قشرة رودي متموج في القمة. تعلم كيفية إعداد العجينة المبردة لهم.

مكونات:

• زبدة دسم - 220 جم؛
• الماء (الجليد) - 160 مل؛
• الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 560 جم؛
• الملح - 2 ساعة؛
• البيض - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. مزيج المكونات الجافة. توزيع مع مبرد ومفروم على قطع النفط. أفضل استخدام خلاط.
2. في وعاء منفصل، يغلي البيض بالخل والماء.
3. ربط الخليط الزيتية مع البيض. جعل الركبة ولف الكرة. اترك ساعة في الثلاجة.

الكعك

• وقت الطبخ: 75 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 395 KCAL (100 غرام).
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: الفرنسية.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

وصفة العجين الرملية البسيطة التي سوف تعرفها الآن، من السهل أن نتذكرها وإعادة إنتاجها. الاستفادة منهم، فأنت تصنع أساسا ممتازا للسلال والكعك الأخرى مع الكريمات المختلفة: الكريم والزيت والشوكولاته والفواكه. الوصفة خفيفة جدا أن أي شخص يمكن أن يخفيها، حتى الشخص الذي أعده أبدا الحلويات.

مكونات:

• دقيق - 1.5 نظارة؛
• الصودا - زوجين من قرصة؛
• السكر - fordack؛
• الملح - قرصة؛
• مارجرين - 150 جم؛
• البيض - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. توزيع البيض بالملح والسكر. وضع السمن لينة. استيقظ.
2. امزج المنتجات الجافة المتبقية، تسعى. أضف إلى وعاء.
3. تحقق من الأرض الرملية الناعمة المتجانسة، لفة في الكرة. اترك ربع ساعة تحت الفيلم في درجة حرارة الغرفة.

في السمن

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 485 كيلو كالوري (100 غرام).
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

لا تضاف إلى زبدة الخبز. يمكن استبداله تماما بمذار خاص. إنه أرخص بكثير ومتوفر في جميع محلات البقالة. الاستفادة من الوصفة التالية، يمكنك بسهولة جعل العجين المتفتت للكعك والمعجنات والكوكيز. سوف يتمتع الحلويات المعدة على أساسها البالغين والمعادين الصغيرين.

مكونات:

• الصودا - 2 ساعة؛
• السكر - 300-320 غرام.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مارجرين - 0.3 كجم؛
• دقيق - 0.7 كجم.

طريقة طهو:

1. ضع السمن على حمام البخار. عند الذوبان، صب السكر فيه. ضجة.
2. استيقظ بإضافة البيض.
3. في أجزاء صغيرة، أدخل الدقيق المنخل.
4. خلات الصودا آلة وأضف إلى المنتج. تحقق العجين. تطور في الكرة. خذ فيلما. الحفاظ على 20 دقيقة في الثلاجة.

على yolkski.

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 18 شخصا.
• طبق السعرات الحرارية: 396 KCAL (100 غرام).
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

إنتاج العجين الرمل على صفار - عملية خفيفة لا تستغرق وقتا طويلا وسوف تجلب السرور. الأهم من ذلك كله، مثل هذه الكتلة مناسبة لملفات تعريف الارتباط الرشية مع المكسرات المدفوعة أو رقائق جوز الهند أو مسحوق الكاكاو. آخر واحد قد يتحول إلى قاعدة ممتازة لك كعكة مفتوحة أو مغلقة. تعلم كيفية طهي هذه العجين العالمي.

مكونات:

• الملح - اثنين من التقطيع.
• زيت دسم - 0.4 كجم؛
• السكر المجفف - 0.3 كجم؛
• ripper - 1.5-2 ساعة؛
• صفار البيض - 8 قطع؛
• الدقيق - 3.5-4 أكواب.

طريقة طهو:

1. استيقظ مع مسحوق السكر والملح زيت الكيكيلار خففت أو في المطبخ.
2. إضافة صفار. استمر في التغلب حتى يتم حل المسحوق بالكامل.
3. مزيج الدقيق والغرق. يفسد.
4. أضف أجزاء صغيرة، تعجن كتلة غير قابلة للحياة.
5. تبرد بعض الوقت واستخدام.

في كريم الحامض

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 423 KCAL (100 غرام).
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

العجينة التي أعدتها الوصفة التالية مثالية للكعك الرملية، الفطائر، ملفات تعريف الارتباط، اتضح لطيفا وتفتت. بالنسبة للتنوع، يمكنك استخدام أي إضافات الذوق، على سبيل المثال، قليلا من بنكهة الفانيلين أو اللوز. يتم خلط الكتلة دون استخدام خلاط أو خلاط، لذلك اتضح سهلا للغاية.

مكونات:

• زيت دسم - 130-150 غرام؛
• صفار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مفلس - 1 ملعقة صغيرة؛
• sour Cream Home - 150 مل؛
• السكر الفانيليا - 2 ساعة؛
• دقيق - 360 غرام؛
• الملح - 0.5 ساعة؛
• السكر - 2 النظارات.

طريقة طهو:

1. قطع الزيت، مزيج مع السكر، الملح، الفانيليا.
2. مريض مزيج من الخارق والدقيق
3. تصحيح كتلة النخيل إلى الحالة المتفتتة.
4. إضافة صفار، كريم الحامض.
5. جمع الكثير في الكرة. لف الفيلم. الحفاظ على 2 ساعة في الثلاجة.

على الحليب

• وقت الطبخ: 100 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 441 KCAL (100 غرام).
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

وصفات العجين المتفتت ليست كثيرا، وهي مذهلة، ل الرمل اتضح ممتازة. ملفات تعريف الارتباط جيدة خاصة - لطيفة، مع رائحة الحليب الخفيف. مثل هذا الخبز مثالي للشاي الصباح أو المساء. يمكنك تقديم حليب مكثف قليلا إلى الكبد، مربى محلية الصنع أو المربى. على الرغم من حتى بدون أي شيء، فإن الحلوى ستكون رائعة.

مكونات:

• الحليب - 0.1 لتر؛
• دقيق - 0.5 كجم؛
• زيت دسم - 360 غرام؛
• صفار - 4 قطع؛
• مسحوق السكر - 200 غرام.

طريقة طهو:

1. اقتران الدقيق مع مسحوق حلو.
2. أدخل الزبدة الناعمة.
3. التمرير عبر الشوكة بأكملها إلى الفتات.
4. أدخل صفار بيض، الحليب.
5. اجعل الركبة وتحريف الكرة، ولف الفيلم. تبقي في نصف ساعة في الثلاجة.

ساندي سريع العجين

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 428 KCAL (100 غرام).
• الغرض: القاعدة الأساسية.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

ليس دائما، فإن عشيقة الوقت للانتظار حتى تكون الكتلة تبرد والتوصل إلى الاتساق المطلوب في غضون ساعة. إذا استفادت من الوصفة التالية، فيمكن أن تفعل الخبز بعد 40 دقيقة. هذا خيار ممتاز لهذه الحالات عندما يكون الضيوف على العتبة، ولا يوجد شيء يقدمه للحلوى. يستعد العجين من مكونات بسيطة يكون هناك جميع مالكيهم عمليا في المنزل.

مكونات:

• دقيق - 0.3 كجم؛
• ماء بارد - 6 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - اثنين من التقطيع.
• صفار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زبدة دسم - 150 جم

طريقة طهو:

1. زوجين مع دقيق مع الملح. إضافة النفط البارد.
2. كتلة يدك في الفتات.
3. إضافة صفار، المياه.
4. ضجة. تأخذ الكرة.
5. امسك نصف ساعة في الثلاجة واستخدامها.

crumbed.

• وقت الطبخ: 85 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 438 KCAL (100 غرام).
• الغرض: القاعدة الأساسية.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

محبوب العجين المتفتت من قبل الكثير من الناس، لأنه يتم الحصول عليها من خلال الرملية، لطيف جدا ويذوب في الفم. انها جيدة بشكل خاص معه المعجنات الحلوة: Tartu، سلال مع كريم. إظهار الخيال، يمكنك استخدام هذه العجين وترهل فطائر رملية مع اللحوم أو الفطر أو الخضروات. تأكد من تبريد جميع المنتجات للطبق قبل البدء في الطهي.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• الماء - 3-4 ملعقة كبيرة. ل.
• دسم الزبدة - 0.3 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 2 ساعة؛
• الملح - 2 ساعة. ل.

طريقة طهو:

1. مع الزيت المفروم يتفوق على الدقيق.
2. وضع البيض والسكر والملح.
3. تعجن بسرعة الكتلة عن طريق إضافة الماء.
4. تزلج الكرة. خذ فيلما، دعها تقف لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

ناعم

• وقت الطبخ: 35 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 12 شخصا.
• أطباق السعرات الحرارية: 435 KCAL (100 غرام).
• الغرض: قاعدة للحلويات.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

العجينة التي أعدتها الوصفة التالية ممتعة للغاية لمسة، لينة. مناسبة للحلويات الرملية، لأنه في حد ذاته حلو. ثني هذه الكتلة، يمكنك إعداد فطيرة الفاكهة اللذيذة، سلال. يتضمن الطبق الحد الأدنى من المكونات. ستحتاج فقط إلى الدقيق، صفار البيض، الرمال السكر قليلا.

مكونات:

• صفار - 4 قطع؛
• السكر - 0.2 كجم؛
• النفط - 0.5 كجم؛
• دقيق - 0.6 كجم.

طريقة طهو:

1. قطع زيت تالو، مزيج مع السكر.
2. ارتداء كتلة من خلاط.
3. إضافة صفار. استيقظ.
4. تقدم ملعقة الدقيق المنفصل مع أجزاء صغيرة.
5. تحقق العجينة واستخدامها.

بدون yiits.

• وقت الطبخ: 35 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 484 KCAL (100 غرام).
• الغرض: قاعدة للحلوى.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

ليس من الضروري وضع بيض الخبز، لأن بعض الناس لأحد أو آخر لا يأكلون هذا المنتج. إذا استفادت من الوصفة التالية، فسوف تفهم ذلك بدونها، فإن الطبق الرملي سيكون رائعا. سيكون لديك عجينة الرائب الرملية متجانسة يمكن أن تكون بمثابة أساس كعكة جميلة مع الفواكه. تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

مكونات:

• السكر - 100 غرام؛
• انحنى الدقيق - 0.4-0.5 كجم؛
• الملح - 0.5 ساعة؛
• الجبن المنزلية - 0.4 كجم؛
• زيت دسم - 250 جم؛
• حوض - 2 ساعة.

طريقة طهو:

1. مزيج (لينة) مزيج مع الجبن المنزلية.
2. إضافة السكر. عصا، وعندما تصبح الكتلة متجانسة، ملح.
3. إضافة الدقيق المنفصل مع breakdler في أجزاء صغيرة. لا تتوقف عن التحريك.
4. تنشيط الكتلة. لفة في الكرة. عقد ربع ساعة في الثلاجة.

الخالية من السكر

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 431 KCAL (100 غرام).
• الغرض: القاعدة الأساسية.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

عجينة مرنة، مطبوخة وفقا للوصفة التالية، مناسبة عالميا لأي خبز، مثل كعكة حلوة ومرضية. معه يمكنك صنع الكعك، الفطائر الرملية، الكعك والترطيبات، البيتزا، الكعك والعديد من الأطباق الشهية الأخرى. الوصفة بدون سكر مفيد لأي عشيقة في بنكها أصبع الطهي. تعلم كيفية طهيها.

مكونات:

• الماء البارد - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت دسم - 200 غرام؛
• دقيق - 340 جم؛
• البيض يولك - 2 قطعة؛
• الملح - 2 رقائق.

طريقة طهو:

1. سبب تسأل. إضافة لينة، قطع النفط قطع.
2. ضع الكتلة بسكين حتى تتحول إلى الفتات المهتمة.
3. شوكة، العرق صفار مع الماء.
4. أضف إلى الفتات. يلوي شكل الكرة. نصف ساعة عقد في الثلاجة.

بدون دقيق

• وقت الطبخ: 65 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 384 KCAL.
• الغرض: القاعدة الأساسية.
• المطبخ: الأوروبي.
• تعقيد الطبخ: متوسط.

في بعض الحالات، الخبز ليس دقيقا، رغم أنه أمر نادرا للغاية. تتم إضافة العديد من البيض. السمن السمن والسكر والقليل من الحماس الليمون يأتون إلى هناك. يمكن استبدال المكون الرئيسي بالنشا. أنت، كما هو الحال في جميع الحالات السابقة، يمكنك جعل فطيرة الرمال والكعك والسلال والكعك. حاول طهي العجين في هذه الوصفة، لا يتناسب غير أسوأ من الدقيق.

مكونات:

• النشا - 0.6 كجم؛
• المبشور الحماس الليمون - 1 ملعقة شاي؛
• مارجرين - 0.6 كجم
• البيض - 10 قطع؛
• السكر - 0.6 كجم.

طريقة طهو:

1. مارجرين فاز ب. رغوة كثيفةوبعد تخلط مع نصف النشا.
2. البيض يكتسح مع الحماس الليمون. الاتصال من النشا النصف الثاني.
3. حرك كل شيء. تزلج، بارد في الثلاجة.

فيديو

السلامة - بسبب الادخار. العجين من اسكتلندا، تخيل؟ يتكون العجين الرملى الكلاسيكي من الدقيق والزبدة والسكر، وأحيانا مع إضافة الماء أو الصفار. لكن ربما سمعت عن الجبن المنزلية في التكوين، وغياب السكر ... الآن الآن، يتحلل كل شيء على الرفوف! لذلك، يتكون العجين الرملية الأساسية، كما قلنا بالفعل، من الدقيق والسكر والزيت والماء في النسب الكلاسيكية 3-2-1، 3 قطع من الدقيق، 2 قطعة من النفط، 1 قطعة من السكر، بالإضافة إلى الماء على العين والملح معسر.

الأنواع الرئيسية التي تختلف في التركيب:

• brisee Brisee. - الخالية من السكر. يتم استخدامه أساسا للحصول على فطائر النفايات والفطائر.

• sukree (Sucree) - حلوة، وحتى حلوة جدا والدهون. هشة للغاية في العمل بسبب كمية كبيرة من السكر. بالمناسبة لتعرض السكر على العجينة، اقرأ المزيد هنا.

• sable (sable) - شيء متوسط، العجين الرملية الأكثر كلاسيكية.

لكن طرق خلط المكونات التي تؤثر على نسيج وتذوق الاختبار:

• مبردة- يتم قطع الزيت البارد جنبا إلى جنب مع الدقيق للفتات الصغيرة بأحجام مختلفة (اقرأ أدناه). مناسبة للفضاءات والفطائر، عندما يتم تعبئة الخبز على الفور مع النص.

- بسيطة المفروم. يفرك الزيت بذراعين إلى فتات صغيرة، مثل الدخن. - النفخة المفروم. مع هذه الطريقة للعجن، يجب ترك قطع الزيت أكبر من البازلاء. في النتيجة، والنتيجة هي ترسب الطبقات بدقة عن طريق الدقيق والتناوب من الزيت في العجين المدلفن. عند الخبز، يتبخر السائل من الزيت، تشكيل التصفيح. هناك شيء تماما مثل هذه العجين مغطاة بحشو، والحصول على تورتة مغلقة، فهو يرتفع جيدا. خلق قبعة كبيرة.

• طريقة عشيقة- يتم مشاركة الزبدة والدقيق معا، بسبب التي يقوم الملمس بإنشاء المزيد من العطاء. يتم تبريدها بالضرورة قبل الخبز. مناسبة للفطائر مع ملء السائل، تشيز كيكات عندما تكون القاعدة أولا خبز بشكل منفصل، ثم سكب التعبئة مخبأ مرة أخرى

• طريقة تحمل - يتم جلد الزيت الناعم بالسكر، ثم تضاف البيض واحدا تلو الآخر، ويضاف الدقيق في النهاية. حتى تحضير العجين لكلا الكعك وملفات تعريف الارتباط.

الآن دعونا نتحدث عن إضافات أخرى قادرة على تنويع العجين الرمل

بيض - تعلق صلابة معينة على الاختبار، والتي، معا في تكوين العجين الرمل الكلاسيكي والملء الناعم، مخصب للغاية مع الحلوى. والعجين هو أكثر ملاءمة للتدحرج. صفار مسلوقة - حسنا، هنا ستقول، هذه هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية في فرنسا. يسمى هذه العجين "بريتون" – "بريتون سابل"وبعد في هذه الورقة، هذه العجين هشة للغاية، تتطلب دقة خاصة، تسعى جاهدة باستمرار لكسر. ولكن النتيجة مبهجة. إضافة حامض في العجين (الكفير، كريم الحامض، الجبن المنزلية، المايونيز، عصير الليمون) يعطي حنان اختبار وحتى بعض التصفيح، فإنه يرتفع أكثر. الشاحنات الخفيفة جيدة خاصة في كريم الحامض. فودكا - استبدال جزء من الماء على الجليد الفودكا لا يسمح بتطوير الغلوتين والعجين لا يزال لطيف وتفتت. لكن هذا التأثير ليس كبيرا وملاحقا للغاية، لذلك سنتركها للحصول على معلومات. خميرة - ناعم، عجينة سميكة، نوع من تعييم الخبز الرمل والخميرة. كاكاو - يعطي طعم الشوكولاته، يحل محل جزء من الدقيق. لبن بدلا من الماء. يجعل العجين أكثر مرونة. دقيق الجوز - اللوز، على سبيل المثال، احتفالي. بالإضافة إلى الجوز، فإنها تعطي سحق خاص. مسحوق الخبز - تستخدم في الاختبار باستخدام المكونات المخمرة / أو البيض المخمر. يبدو اختبار الطاعة الصغيرة. إضافات الذوق - المكسرات، الزبيب، الفانيليا، صودا الحمضيات، القرفة، رقائق جوز الهند. لا يفعلون شيئا مع نسيج الاختبار، فقط أعط الذوق.

وصفة العجين الرمل الكلاسيكية

300 غرام من دقيق 200 غرام من زيت كريم 100 سكر 1-2 ملعقة كبيرة. ختم الزيت البارد في Icewater (في خلاط، جمع بين المبشرة) وأضف إلى الدقيق مختلط بالسكر. يغطي الأصابع طحن في الفتات. إذا قمت بذلك في الجمع، فإن التدخل حتى يتم تشكيل الفتات. ثم أضف الماء وتدخل حتى يتم جمع العجين في الكرة. لا تتداخل لفترة طويلة. إزالة في البرد.

الرمال العجين نسيم وصفة

185 زبدة درجة حرارة الغرفة 50 مل من الحليب 1 ملعقة شاي. الملح دون شريحة 1 ملعقة شاي. السكر دون شريحة 250 غرام دقيق يولك البيض قطع الزيت مع قطع صغيرة، وملعقة جافة ويحرك. في وعاء آخر، ربط الحليب بالملح والسكر، ضجة. صب هذا الخليط في النفط، التحريك. الدقيق المحلي يدخل في العديد من التقنيات في خليط حليب الزيت. أضف نصف الصفار وعجن بسرعة العجين. فصلها عن طريق الضغط على النخيل تتحرك إلى الأمام. تريد أسرع؟ تخطي كل شيء، باستثناء الدقيق في الجمع أو الخلاط وعاء وتثير الكتلة المتجانسة. ثم أضف الدقيق والتدخل حتى لا يكون العجين على الكرة. لفة في الكرة، واللف في الفيلم وإزالة ما لا يقل عن ساعتين في الثلاجة، يمكنك تجميد ().

تقرير اختبار سر سري

يتم استعارة الوصفة لمشعلات ممتازة فرانك ديفروي من نينا تاراسوفا. 145 غرام من الزبدة المنفذة 100 غرام من مسحوق السكر 75 غرام زميل اللوز 70 غرام من البيض 2 غرام من أملاح 270 غرام من الدقيق لخلط كل شيء للتوحيد، إزالة في البرد لمدة ساعتين أو أكثر. 1. الالتزام بالصفة. كما تفهم، الكثير من الاختلافات. أو ثق للمؤلفين، أو دائما جعل وصفة المفضلة لديك. 2. إذا كان يجب أن يكون زيت الوصفة درجة حرارة الغرفة، إلى جانب الزبدة في بضع ساعات، فانتخرف من الثلاجة والبيض - يجب أن تكون نفس درجة الحرارة! 3. بعد العجن العجين، قم بإزالة برودة ساعتين على الأقل. 4. إنه أكثر ملاءمة لفة العجين الرمل، مما يضعه على فيلم الغذاء أو ورقة الخبز، ويغطي القمة مع فيلم أو ورق الخبز. وبالتالي فإن العجين لن تلتصق بالحبل، وسوف تتجنب الدقيق المفرط عندما يعزى الجدول. 5. لنقل العجينة إلى شكل أنيق للغاية، أو الجرح على دبوس المتداول، أو تظاهر على فيلم الغذاء / الورق للخبز

6. "الطريقة العمياء" الخبز - عندما خبز العجين الرملية مع حمولة نشر على ورق الخبز / كشحن يمكنك استخدام الفاصوليا والأرز أو الفول السوداني أو حتى كرات الخبز السيراميك الخاص. لذلك لا تسمح للاختبار إلى أقسم والبقاء على نحو سلس.

حشو للفطائر الرملية والفطائر

تعبئة يمكن أن يكون "الخام"، أي أنها لا تخبز جنبا إلى جنب مع الاختبار:

• كريم مخفوق مع التوت الطازج
• jEM I.
• المكسرات والحليب المكثف المغلي
• + التوت (يمكنك حتى صب أعلى جيلي)

ويمكن تخبزهم مع الاختبار. علاوة على ذلك، إما أول خبز العجين حتى نصف ملحومة، يتم سكب التعبئة ويتم تخبز كل شيء مرة أخرى (مثل تشيز كيك، على سبيل المثال). إما أن يتم وضع التعبئة على الفور العجين الخام وكل شيء يحمل معا ( فطيرة تفاح، على سبيل المثال).

• التفاح (الأرجوحة قطع التفاح بدقة مع الزبدة والسكر والقرفة)
• جبنة دسم / جبنة كوخ / كريمة حامضة (إضافة السكر، والبيض سماكة وهناك تشيز كيك)
• التوت والطبقة meringue
• shustards ( كاسترد، كردي)
• الفواكه المجففة، المكسرات
• الفواكه والتوت (بشكل خاص جيدة في فطائر مغلقة)
• غير مشبعة ( اللحوم المفرومة، الخضروات والفطر والجبن مع كريم كريم الحامض)

يستخدم العجين Sandstop لإنشاء الخبز الأكثر تنوعا وهو الأساس للحصول على الحلويات اللذيذةوقضبان الوجبات الخفيفة أو الطرطائح أو الكعك الشهية. هناك الكثير من الطرق لإعداد مثل هذه القاعدة، لكل منها خصائصها الفردية ومزاياها.

كيفية جعل الغريبة العجين؟

يمكن أن تختلف تكوين العجين الرمل بشكل كبير أو قليلا من الكلاسيكية، ولكن دائما يتطلب الامتثال لنسب معينة.

1. قاعدة العجينة الرملية هي الزبدة أو السمن أو الزيت النباتي في حالة إنشاء قاعدة هزيل.
2. في كثير من الأحيان، تكمل التكوين بالبيض أو صفار الحصول على هيكل الخبز أكثر لطيفة ومتفتية.
3. يمكن إضافة الحليب أو الكفير، كريم الحامض أو المايونيز من المكونات السائلة، وفي بعض الحالات الماء.
4. تقنية العجين الرمل الطهي لا يتطلب خلط طويل الأجل. يتم جمع الفتات ببساطة في COM ووضعها لبعض الوقت في الثلاجة.
5. نادرا ما يتم إعداد هذه العجين بإضافة الخميرة، وغالبا ما ينطوي على مشاركة الصودا المحرومة أو مسحوق الخبز.

الشجيرات العجين - وصفة كلاسيكية

Showbage Dough - وصفة تتطلب تنفيذ الحد الأدنى من الوقت والجهد بشكل خاص إذا تم تجمع المطبخ أو خلاط ثابتة. يمكن تخفيض جزء من السكر أو استبعاده من التركيب مع الفانيليا، إذا كان الأساس مخصص له فشل الخبز أو وجبة خفيفة tartlets.

مكونات:

• البيض - 1 قطعة.
• دقيق - 420 جم؛
• كريم الزبدة - 300 غرام؛
• سكر السكر - 140 غرام؛
• الفانيليا السكر - 2 ساعة. ملاعق؛
• الملح - 0.5 ساعة. ملاعق.

طبخ

1. الزبدة الناعمة مخففة بالسكر التقليدي والفانيليا.
2. يضاف البيض بالملح، مخفوق مرة أخرى.
3. امتص من خلال خدمة الدقيق المنفصل، أثار.
4. جمع العجين الرمل بأيديهم في كوم، وضعت في 30 دقيقة في الثلاجة، ملفوفة على أساس الفيلم.

وصفة العجين الرمل لكعكة

خيار الميزانية قواعد الكعكة اللذيذة هي عجينة غريبة بسيطة، مختلطة في السمن. إذا كان التعبئة عبارة عن Dondnant، يتم تقليل جزء من السكر المضخم في مرتين أو ثلاث مرات. بدلا من breakpit، يمكنك إضافة صودا الطعام، وإطفاءها مسبقا مع خلية التفاح أو عصير الليمون.

مكونات:

• البيض - 2 قطع؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• السمن - 200 غرام؛
• سكر الرمال - 1 كوب؛
• حوض - 1 ساعة. ملعقة؛
• الملح - 1 قرصة.

طبخ

1. Margarine يذوب، مختلطة مع السكر للحل، والسماح لتبرد.
2. يتم تقسيمها في خليط البيض، مخفوقة بخلاط أو خفقت، مضيفا قرصة من الملح.
3. نجاح الدقيق المنخل، حرك الكتلة.
4. اجمع العجينة الرملية على السمن في منهم، لفه فيلم وإزالة في الثلاجة لمدة ساعة.

الغريبة العجين لملفات تعريف الارتباط - وصفة كلاسيكية

جعل عجينة غريبة لملفات تعريف الارتباط بسرعة ولذيذ ستنجح، بناء على توصية الوصفة أدناه. قاعدة دسم هي مناسبة مثل السمن والزبدة. مع الخبز الأخير سيكون أكثر رقابة وببساطة ذوبان الفم، ومع السمن ليونة. يسمح بإضافة نكهات أخرى ومكملات غذائية بدلا من الفانيليا.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• كريم الزبدة أو السمن - 250 جم؛
• مسحوق السكر - 1 كوب؛
• الفانيليا السكر - 2 ساعة. ملاعق؛
• الملح - 1 قرصة؛
• استرداد الصودا - 1 ملعقة شاي.

طبخ

1. الزبدة الناعمة أو السمن مختلطة مع الدقيق والسكر المجفف والفانيليا قبل الحصول على الفتات.
2. البيض مخفوق قليلا مع قليل من الملح، ويضيف مع الصودا روج إلى أول أكسيد الكربون مع الدقيق.
3. ضرر يتم جمع المادة الناتجة في كوم متجانسة.
4. اترك عجين غريبة لذيذة في الثلاجة في فيلم الغذاء لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يتم استخدامها لإعداد ملفات تعريف الارتباط.

قصور الشواهر دون البيض - وصفة

العجينة الرملية دون بيض ليست أقل شأنا من خلال خصائص الأساس، مختلطة مع استخدام الأخير، اتضح أكثر تفاكدا ولطيفة. اتضح أن الحانات الحلوة أو الوجبات الخفيفة اللذيذة أو ملفات تعريف الارتباط أو السلال أو الطفرة. بدلا من السكر البني، أبيض مناسب وعددها متغير.

مكونات:

• الدقيق - 250 غرام؛
• زبدة دسم - 150 غرام؛
• السكر البني - 100 غرام؛
• الحليب - 50-80 مل؛
• الملح - 1 قرصة.

طبخ

1. يخلط الدقيق المنخل مع السكر وقحشة الملح.
2. أضف زبدة ناعمة وفرك المكونات قبل الحصول على الفتات.
3. سكب قليلا من الحليب، ترطيب الأساس.
4. مختلط الغريبة العجين حتى يتم تصويرها وتطبيقها حسب الوجهة.

الغريبة العجين على القشدة الحامضة - وصفة

يتميز العجين السلامة على كريم الحامض حسب ذوق عالية ولاستيك جميل وسهولة العمل. اعتمادا على سمك القشدة الحامضة وحجم البويضة، قد يكون الدقيق مطلوبا أكثر قليلا من الرقم المطالب به. يجب أن تكون القاعدة مختلفة تماما عن الأيدي وجدران الأطباق، لتكون لينة ومرنة.

مكونات:

• البيض - 1 قطعة.
• دقيق - 300 غرام؛
• زبدة دسم - 150 غرام؛
• سكر السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كريم الحامض - 100 غرام؛
• مفلس - 0.5 ساعة. ملاعق؛
• الفانيليا السكر - 1 ساعة. ملعقة؛
• الملح - 0.5 ساعة. ملاعق.

طبخ

1. يضاف السكر التقليدي والفانيليا والملح، الجلد إلى Pomp إلى الزبدة الناعمة.
2. إضافة في عملية البيض، القشدة الحامضة، الجلد آخر دقيقة أخرى.
3. وضع الدقيق بمسحوق الخبز، مزيج متجانس وليس لزجة العجين الحامضة الرملية، ضعه في فيلم الغذاء في الثلاجة لمدة ساعتين.

العجاف الرملية العجين

العجين الرملية العجاف على زيت نباتي، المطبوخة بدون بيض، هي قاعدة عالمية للغاية يمكن استخدامها في الخبز الحلو والوجبات الخفيفة. المنتجات لذيذة وعمليا ليست أدنى من حقيقة أنهم مستعدين وفقا للتكنولوجيا الكلاسيكية على الدهون الكريمة مع البيض.

مكونات:

• ماء الثلج - 150 مل؛
• دقيق - 2.5-3 أكواب؛
• زيت الخضروات - 150 مل؛
• السكر الرمل - حسب الرغبة؛
• الملح - 0.5 ساعة. ملاعق.

طبخ

1. يتم سكب زيت الخضروات في ماء الثلج مع الملح.
2. أن تكون مخففة إلى تشكيل مستحلب أبيض.
3. إضافة غربل، مختلطة مع دقيق السكر.
4. متجانسة مختلطة، وليس ساندي لزجة، وتطبيق الأساس الناتج لغرضه المقصود.

الغريبة العجين على الكفير

وصفة رملية بسيطة مناسبة لإنشاء قاعدة للكعكة مع التوت والفواكه أو شريط الحلو أو الوجبات الخفيفة الأخرى. يجب أن يكون زيت دسم في هذه الحالة متجمد مسبقا، ثم لفة من خلال مبشرة كبيرة. كفير والبيض قبل إضافة إلى الفتات النفطية لتبريد جيدا.

مكونات:

• البيض - 1 قطعة.
• دقيق - 400 غرام؛
• كريم الزبدة - 100 غرام؛
• السكر الرمال - 100 غرام؛
• kefir - 200 مل؛
• الصودا - 1/3 ح. ملاعق؛
• الملح - 1 قرصة.

طبخ

1. في كفير، إضافة الصودا، الملح، البيض، أثار، إعطاء القليل من الوقوف.
2. يثبت الزيت المجمد على مبشرة، تتجنب بأصابع مع الدقيق والسكر قبل الحصول على فتات.
3. قم بتوصيل الخليط الجاف وكفير، خلط عجينة غريبة متجانسة، مضيفا أكثر الدقيق.
4. ضع كوم في الفيلم في الثلاجة لمدة ساعة.

سلامة الرمال العجين

السلامة Sandbreaker، للخبز مع شريط وجبات خفيفة أخرى، سيكون من الممكن أن يعجنه، باستخدام نسب الوصفة التالية. بدلا من الماء، يمكنك إضافة القليل من الحليب الثلج، الكريمة الحامضة، كفير، والزبدة يمكن استبدال السمن عالي الجودة.

مكونات:

• الدقيق - 250 غرام؛
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زبدة دسم - 125 جم؛
• البيض - 1 قطعة.
• الملح - 1 قرصة.

طبخ

1. يتم خلط الدقيق المنفصل مع قليل من الملح وفرك مع زبدة ناعمة حتى يتم الحصول على الفتات.
2. انقسموا إلى خليط دقيق مع زيت البيض، صب الماء الجليد قليلا.
3. أنها تنتج غيبوبة الدقيق الرملية، والتي ملفوفة مع فيلم وإزالة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

Sandbreaker.

العجين الرملية الناعمة، مختلطة في المايونيز، مناسب لإنشاء جميع أنواع الخبز الشهية حشوات مختلفة ودون. ستأخذ النتيجة الذوق الممتاز للأطباق التي تم الحصول عليها، وسوف تصبح هذا الخيار الأكثر أولوية ومحبوبة بكل ما يمكن تحضير قاعدة الرمال.

مكونات:

• البيض - 1 قطعة.
• دقيق - 4 أكواب؛
• زبدة دسم - 200 غرام؛
• سكر السكر - 200 غرام؛
• مايونيز - 200 غرام؛
• الصودا - 1/3 ح. ملاعق؛
• الملح - 1 قرصة؛
• الفانيلين - حسب الرغبة.

طبخ

1. خلط الدقيق المنخل في السكر والفانيلين والملح والزبدة، فرك في الفتات.
2. في المايونيز، يضيف الصودا، مما أثار، وبعد ذلك يتم جلدهم قليلا مع البيضة.
3. قم بتوصيل القاعدة السائلة و Crumb، Knead العجينة إلى غيبوبة متجانسة.
4. تنظيف الأساس في الفيلم في البرد لمدة ساعة.

العجين الرمال الخميرة

الخميرة الخميرة العجين العجين للكعك، لفة، الخبز الأخرى مع حشو وبدون، يختلط في ثلاثة حسابات على تقنية بسيطة وبسيطة. في المرة المتفتتة وفي الوقت نفسه يسهل اختراق الهيكل الهوائي مثل هذه الخبز لا يترك أي ذميات غير مبالية لجهاز الذواقة أو وحدة التحكم والبهجة والفرس المميزة.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 1 ساعة. ملعقة؛
• دقيق - 350 جم؛
• زبدة دسم - 200 غرام؛
• سكر السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الماء - 60 مل؛
• الملح - 1 قرصة.

طبخ

1. يختلط الخميرة بالماء الدافئ والملعقة بالسكر، واترك لمدة 15 دقيقة.
2. معبأة الدقيق بقايا السكر والزبدة إلى الفتات.
3. يتم صب خليط الخميرة في الفتات، وخلط العجين وتطبيقه على الفور لغرضه المقصود.

سلامة الشوكولاته العجين

يمكن إجراء Sandbreaker المتفاوت للمعجبين مع إضافة الكاكاو. الطعم الغني للقاعدة مناسب للطهي، القشور الرملية كعكة أو إنشاء جميع أنواع فطائر الحلوى. زيت دسم لاستبدال السمن غير مرغوب فيه هنا، حيث سيكون الذوق أقل لطيف.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• زبدة دسم - 200 غرام؛
• سكر السكر - 200 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 3 TBSP. ملاعق
• الصودا - 0.5-1 ح. ملعقة؛
• الملح - 1 قرصة.

طبخ

1. يضاف السكر إلى الزبدة المذابة، مما أثار لإذابة بلورات.
2. بيك آب الكاكاو، الملح، أثارت لإذابة كتل.
3. تتم إضافة البيض ثم سداد الصودا والدهون.
4. عجينة متجانسة مختلطة، والتي تعبئتها في فيلم الغذاء ووضعها في البرد لبضع ساعات.

شاحن العجين في الخبز - وصفة

مريحة وسهلة للعجن الرملية. يمكن تصحيح الإصدار الأساسي المقدم في القسم التالي عن طريق استبدال القشدة الحامضة في كفير أو تغيير جزء السكر. زيت دسم أو سمن سمن الجودة اللائق مناسب كأساس، وهو أيضا ذاب مسبقا.