قرنبيط في جبنة كريمية. قرنبيط بصلصة الجبن. مكرونة مع ملفوف بالصلصة

الخريف هو الوقت المناسب لتدليل نفسك بالفواكه والخضروات الطازجة كل يوم. وبالنظر إلى الخصائص الفريدة لبعضها ، فمن الحماقة عدم استغلال مثل هذه الفرصة. هناك الكثير من المفيد جدا أطباق الخضار، والتي ، من بين أمور أخرى ، تأسر مع بساطة تحضيرها. لهم ، دون شك ، يشير إلى صلصة الكريما... هناك العشرات من أكثر وصفات مختلفةالتي تصف تقنيات إنشاء روائع الطهي هذه. دعماً لما ورد أعلاه ، يمكن النظر في العديد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

الطريقة الكلاسيكية

عادة ، يتم استخدام القرنبيط كوجبة إفطار كاملة أو عشاء خفيفة... إنها تحظى باحترام خاص من قبل النباتيين والهواة. أكل صحي... للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات: 600 جرام من القرنبيط ، و 20 جرامًا من الدقيق ، و 1 ليمون ، وملح ، و 300 مل من الكريمة ، وقليل من السكر ، و 30 جرامًا من الزبدة.

يعد صنع القرنبيط في صلصة كريمية أمرًا بسيطًا للغاية:

1. يجب معالجة المنتج الرئيسي أولاً. للقيام بذلك ، يجب تنظيفها من الأوراق وتغمس في قدر مملوء بالماء والخل والملح لبضع دقائق. هذا الإجراء ضروري لإزالة الحشرات المحتملة.
2. ستكون هناك حاجة إلى نورات منفصلة للعمل ، لذلك يجب تفكيك رأس الملفوف بعناية. يمكن القيام بذلك بيديك.
3. ثم اغلي الكرنب في قدر من الماء المغلي المملح.
4. بعد ذلك ، يجب إعادة النورات في مصفاة حتى يمكن تصريف كل المياه.
5. لتحضير الصلصة ، يُقلى الدقيق أولاً في مقلاة جافة.
6. أضيفي الكريم تدريجيًا وقلبي حتى لا تكون هناك كتل.
7. أضف السكر والزبدة والملح وشريحة صغيرة من الليمون (قم بإزالتها في النهاية). تغلي الكتلة مع التحريك باستمرار.
8. بعد إضافة 3 ملاعق صغيرة عصير ليمونيمكن اعتبار الصلصة جاهزة تمامًا. يبقى فقط صب الكرنب المسلوق عليهم.

اتضح أن الطبق طري جدًا ، والحموضة الطفيفة في الصلصة تضفي عليه طعمًا خاصًا.

الإضافة الأصلية

في الأساس ، القرنبيط في صلصة الكريمة عبارة عن شرائح فقط خضار مسلوق، سكب مع كتلة معدة خصيصا. إن تركيبة الخليط هي التي تعطي الطبق طعمًا فريدًا. يمكن تعديله كما يحلو لك. يمكن لعشاق الأطباق الحارة اعتماد الخيار الضروري: 500 جرام من المجمدة أو رأس واحد من القرنبيط الطازج وقليل جدًا من الملح.

ستحتاجين للصلصة: 400 مل من الكريمة (15٪) ، خيار طازج ، ملح ، قليل من الخضر (ريحان ، شبت) ، 3 فصوص ثوم ، وكذلك فلفل مطحون (أسود وأحمر).

يتم العمل على أربع مراحل:

1. أولاً ، اغلي الملفوف في ماء مملح قليلاً لمدة 7 دقائق فقط. في السابق ، كان يمكن تفكيكها إلى أزهار ، ولكن يمكن القيام بذلك لاحقًا.
2. يصفى الملفوف ويبرد.
3. لتحضير الصلصة ، فإن الخطوة الأولى هي عصر الثوم من خلال الضغط ، وتقطيع الخيار جيدًا وتقطيع الأعشاب. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات جيدًا.
4. يُسكب المزيج المحضر فوق أزهار الملفوف المبردة.

ستعطي الصلصة الحارة الخضار الطازجة طعمًا رائعًا ورائحة أصلية.

وصفة طباخ متعدد

باستخدام المعدات المناسبة المتاحة ، يمكنك طهي أي طبق. لربات البيوت الحديثات ، هذه ليست مشكلة. اليوم ، يحتوي كل منزل تقريبًا ، على سبيل المثال ، على جهاز طهي متعدد. بمساعدتها ، من السهل جدًا صنع القرنبيط العصير والعطري في صلصة كريمية. تتضمن الوصفة في هذه الحالة استخدام المكونات التالية: 0.5 كجم من القرنبيط - 30 جرامًا من الدقيق ونفس الكمية من الزبدة ، و 4 فصوص ، و 0.5 أكواب متعددة من الكريمة ومرتين كمية الحليب ، و 75 جرامًا من الجبن ، 3 حبات فلفل أسود ، رشة جوزة الطيب و 10 جرام ملح.

يجب تنفيذ جميع الإجراءات في تسلسل محدد:

1. بادئ ذي بدء ، يجب وضع الملفوف في وعاء الطهي متعدد الوظائف على الرف السلكي ، وبعد ضبط وضع "الطهي بالبخار" ، اتركه هناك لمدة 20 دقيقة.
2. يُسكب الكريم والحليب في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الفلفل وورق الغار والقرنفل. بعد ذلك ، عليك تركهم يقفون لمدة 15 دقيقة حتى يمكن تشبع منتجات الألبان برائحة التوابل. في النهاية ، يجب تصفية التكوين.
3. في هذا الوقت ، يمكنك إذابة الزبدة ودمجها مع الدقيق ثم الناتج كتلة متجانسةأضفه إلى الحليب واتركه حتى يغلي.
4. صب الجبن المبشور في الخليط الذي لا يزال ساخناً وأضف باقي المكونات حسب الوصفة. يجب أن تكون النتيجة قابضًا ، كتلة سميكة قليلاً ، تشبه السميد.
5. أخيرًا ، ضعي الكرنب في وعاء واسكبي بسخاء مع الصلصة المحضرة. بعد ذلك ، يبقى فقط لضبط وضع "الخبز" والوقت 35-40 دقيقة.

يمكن استخدام الملفوف الرقيق مع الظل الكريمي اللطيف طبق مستقلأو ، على سبيل المثال ، طبق جانبي جيد للحوم.

مكرونة مع ملفوف بالصلصة

هناك جدا طريقة مثيرة للاهتمامعندما ينضج القرنبيط في صلصة كريمية في مقلاة معكرونة... من بين المنتجات التي ستحتاجها: 400 جرام من الملفوف ، و 150 ملليلترًا من الحليب (أو الكريمة) ، والملح ، و 300 جرام من المعكرونة (المعكرونة) ، و 90 جرامًا من الدقيق ، و 40 جرامًا من الزبدة ، و 100 جرام من الجبن والأعشاب.

تحضير الطبق بسيط جدا:

1. أولاً ، اغلي المعكرونة في ماء مملح.
2. اسلقي الكرنب أيضًا. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الماء مالحًا أيضًا.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها لمدة 30 ثانية.
4. يُضاف الحليب (الكريم) ويُمزج جيدًا ويُسخن الخليط الناتج لمدة دقيقة على الأقل.
5. يتبل بالملح ويضاف الجبن المبشور وينتظر حتى يذوب تماما.
6. ضعي معجون القرنبيط في المقلاة واخلطيهم جيدًا وسخني الطعام معًا لبضع دقائق.

عند التقديم ، يجب تزيين الطبق المُجهز بالأعشاب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل الجبن المبشوربارميزان.

فرن الخبز

القرنبيط في صلصة دسم في الفرن ليس أقل لذيذ. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره بشكل أسرع وأسهل. لتبدأ ، كالعادة ، تحتاج إلى الاستعداد المكونات الضرورية: 0.5 كجم من القرنبيط - 80 جرامًا من الحليب ، و 30 جرامًا من أي منها جبنة قاسية، ملعقة كبيرة من الدقيق ، 20 جرام من الزبدة ونفس الكمية من القشدة الحامضة والملح وفتات الخبز.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. نضع الملفوف المسلوق حتى ينضج نصفه على ورقة خبز ، مدهون بكثرة بالزبدة مسبقًا.
2. يُقلى الدقيق منفصلاً في مقلاة ويُضاف إليه الحليب ويُغلى المزيج.
3. يُملح الكتلة الناتجة ، ثم نضع الكريمة الحامضة وجزء من الجبن المبشور مسبقًا فيه. يجب أن يتكاثف الخليط قليلاً تحت تأثير درجة الحرارة.
4. نسكب الصلصة المطبوخة فوق الملفوف ونرش عليها الجبنة ونرشها قليلاً بالزبدة ثم نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، يمكن تقديم الملفوف العطري كطبق جانبي أو كطبق مستقل.

عشاء دسم

قرنبيطمع صلصة الكريمة يمكن أن يكون عشاءًا كاملاً إذا تم طهيه مع اللحوم والخضروات الأخرى. هذا ليس من الصعب القيام به. ما عليك سوى أن يكون لديك مخزون: رأس كبير من الملفوف ، 750 جرام بطاطس ، 2 بيضة ، 100 جرام لحم خنزير ، كوب كامل من الكريمة ، ملعقة كبيرة من أي بقدونس مفروم ، 50 جرام جبن مبشور ، ملح ، ملعقة صغيرة من البهارات المجففة والفلفل المطحون.

يبدأ الطهي بتجهيز الطعام:

1. أولاً ، يجب تقشير البطاطس المغسولة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ثم يجب غليها في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، ثم رميها في مصفاة حتى يمكن تصريف المياه.
2. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح أيضًا.
3. قسّم الملفوف إلى أزهار صغيرة.
4. سخني الفرن على 190 درجة.
5. دهن الشكل وضع الطعام فيه على شكل طبقات: بطاطس - ملفوف - أعشاب - لحم خنزير.
6. يخفق البيض مع الكريمة والفلفل ويضاف الملح ويصب الخليط الناتج على المنتجات.
7. يرش الجبن على الوجه ويخبز لمدة 35 دقيقة.

تبين أن الطبق لذيذ وعطري ولكنه مرتفع للغاية في السعرات الحرارية. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل أولئك الذين يراقبون وزنهم. يمكن للآخرين الاستمتاع بأنفسهم دون خوف.

إنه فصل الخريف بالخارج ، وتسعد الأسواق ومحلات الخضار بوفرة الفواكه والخضروات الطازجة. إنه وقت رائع لإشباع جسمك بالمغذيات والفيتامينات قبل فصل الشتاء الطويل. إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا ولذيذًا وصحيًا ، فإن القرنبيط في صلصة كريمة مثالي. يعلم الجميع فوائد هذه الخضار ، لكن لا يعلم الجميع أن القرنبيط يمكن أن يكون لذيذًا للغاية. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح وعدم الخوف من التجارب.

يتماشى القرنبيط جيدًا مع صلصة الكريمة ، مما يخلق طبقًا متناغمًا ومثيرًا بشكل غير عادي. إذا كنت من محبي هذا الجمال ذو اللون الأبيض الثلجي ، وتفيض بالفيتامينات الضرورية لحياة الإنسان الطبيعية ، فإن الوصفات المقترحة ستؤكد مرة أخرى مشاعرك. لا تحب القرنبيط ، معتبرة أنه لا طعم له؟ ثم ما عليك سوى طهيه وفقًا للوصفات التالية التي ستجعلك تحبها حرفيًا.

قرنبيط مخبوز بصلصة كريمية مع جبن

تحتاج إلى أن تأخذ:

• ملفوف - 500 جم
• كريم - 1 كوب
• جبنة - 150 جم
• البيض - 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 20 مل
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• أعشاب بروفنسال - 5-7 جم

تُطهى أزهار الملفوف لمدة 10 دقائق ، وتُخفق البيض مع الجبن المبشور وتخلط مع الكريمة. ننشر الملفوف على شكل مدهون ونرشه بالفلفل والملح والأعشاب. نملأ الملفوف بخليط الكريمة ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.

قرنبيط مشوي مع لحم الخنزير في صلصة كريمة

لذيذ و طبق دسموالذي سيكون عشاءً كاملاً أو غداءً رائعًا.

مكونات:

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ونقسم الملفوف إلى أزهار. يُغلى المكون الرئيسي للطبق لمدة 5 دقائق ويوضع على صينية خبز مدهونًا زيت نباتي... يقطع البقدونس ويرش فوقه. بعد ذلك تأتي طبقة من لحم الخنزير. يخفق البيض مع الكريمة ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا والريحان والكزبرة. يمكنك أيضا استخدام التوابل الأخرى ، جيدة ، والقرنبيط صديق لهم. نخبز الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم نرش بالجبن المبشور ، ونزيد الحرارة إلى أقصى حد ونحتفظ به في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

قرنبيط في صلصة كريمة حارة

ملفوف مقلي مقرمش ، صلصة كريمية لذيذة مع نكهات حارة ، أعشاب طازجة ... ما الذي يمكن أن يكون أفضل من هذا الطبق الرائع؟ لتقدير كل سحرها ، لا بد من طهيها.

عناصر:

• قرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 150 جم
• كريمة حامضة - 100 جم
• ثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 50 مل
• فلفل مرير - 5 جم
• فلفل أسود وملح - 3 جم لكل منهما
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق الذرة - 150 جم
• البيض - 2 قطعة.
• البقدونس أو الكزبرة - للتقديم

يُطحن الثوم ويُضاف إليه جميع البهارات وملعقة من الماء ويُمزج جيدًا. أضف الكريمة مع القشدة الحامضة لذلك. يُسلق القرنبيط مُقسَّمًا إلى أزهار لمدة 10 دقائق ، ثم يُملأ بالبيض المخفوق والملح. اغمس كل نورة في الدقيق ، اقليها في الزيت لبضع دقائق فقط. يُرش الملفوف المطبوخ بصلصة كريمية حارة ويُرش بالكزبرة أو البقدونس المفروم.

لا توجد الكثير من الوصفات لطهي القرنبيط ، واليوم سأعرض إحداها. - بسيط جدا طاجن لذيذ، إلى جانب أنه يستعد بسرعة كافية.

يمكن استخدام القرنبيط في هذا الطبق طازجًا ومجمدًا. يتم تحضيرها بنفس الطريقة ، والفرق الوحيد هو وقت الغليان ، حسناً ، في الذوق قليل. اليوم سنطبخ الملفوف المجمد.

• كيسان من 400 جم قرنبيط مجمد أو رأس كرنب طازج يزن حوالي 1 كجم
• 80 جرام زبدة (50 جرام للصلصة + 10 جرام لدهن العفن + 20 جرام مفتتة في الأعلى)
• 1.5 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة دقيق مع شريحة صغيرة
• 130-150 جم جبن مبشور
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة كاري
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق

في قدر كبير ، يُغلى 2 لتر من الماء ، يُضاف القليل من الملح ويُضاف الملفوف المجمد.

بعد الغليان مرة أخرى ، اترك المقلاة على النار لمدة دقيقة واحدة ، وصفي الماء وتبريد الملفوف. إذا قمت بطهي الملفوف لفترة أطول ، فسوف يصبح طريًا جدًا ويتحول إلى عصيدة عند الطهي مرة أخرى. بعد التهدئة ، قم بتفكيك النورات الكبيرة إلى أزهار أصغر.

إذا كنت تستخدم القرنبيط الطازج ، فيجب أولاً تفكيكه إلى أزهار صغيرة ، ثم غمسه في الماء المغلي المملح ، وبعد الغليان مرة أخرى ، يُطهى لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق حتى يظل الملفوف غير مطهو جيدًا.

الآن لنصنع صلصة الجبن. لتبدأ ، افرك الجبن على مبشرة خشنة.

ثم ذوبي 50 جم من الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع شريحة صغيرة ، شيء من هذا القبيل:

اخلطي الزيت جيدًا مع الدقيق.

صب الحليب في أجزاء صغيرة ، مع التحريك طوال الوقت بمضرب حتى لا يتبقى أي كتل.

عندما نسكب كل الحليب ، نحصل على مثل هذه الصلصة السائلة إلى حد ما:

يُغلى المزيج ويُضاف الجبن المبشور.

قلبي حتى تذوب الجبن تمامًا وأضيفي الكاري والفلفل والملح حسب الرغبة.

امزج واحصل على هذه الصلصة:

في الأساس ، صنعنا صلصة البشاميل بالجبن. هذه الصلصة ، مع الجبن أو بدونها ، مثالية لمعظم الطواجن ، بما في ذلك طاجن القرنبيط صلصة الجبنة.

اسكبي الصلصة في قدر القرنبيط وقلبي برفق. يمكنك أيضًا القيام بذلك بشكل مختلف - ضع الملفوف أولاً في طبق للخبز ، ثم اسكب الصلصة فوقه. فعلت كلاهما ، وهكذا ، لم أجد فرقًا كبيرًا. الشيء الرئيسي هنا هو أن الملفوف غير مطبوخ أكثر من اللازم.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز.

يُسكب الملفوف في قالب ويُرش بقليل من فتات الخبز فوقه. وزع الباقي من الأعلى زبدةعن طريق فركها على مبشرة خشنة. إذا كنت تعتقد أن هناك ما يكفي من الزيت بالفعل في الطبق ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

نضع الشكل في فرن محمى على 180 درجة ونخبز الكرنب لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

القرنبيط في صلصة الجبن جاهز. طعمها جيد بشكل خاص بينما لا تزال دافئة.

إذا كانت هذه الكسرولة لا تبدو مُرضية بما يكفي بالنسبة لك ، فحاول الطهي طاجن الملفوفمع تشيكن. بدلاً من الملفوف العادي ، يمكنك استخدام القرنبيط فيه.

لهذا اليوم أقول لكم وداعا. أتمنى لك يومًا سعيدًا للجميع و لديهم مزاج جيد... دائما اطبخ بسرور!

فيديو مضحك عن رد فعل الكلاب للتركيز:

قم بزيارة هذه الصفحات "اللذيذة" أيضًا:

20 مراجعات لـ

أنا أحب جميع أنواع القرنبيط. لم أجرب مثل هذا الطاجن مع صلصة الجبن ، لكنني متأكد من أنه لذيذ! غالبًا ما أقوم بإعداد الخبز وإذا لم تمنعني ، يمكنني تناول كل شيء مرة واحدة.

لذيذ ، لذيذ ، أنصحك بشدة أن تجرب. ما مدى سرعة ردك ، ما زلت أقوم بتحرير المقالة ، كما أرى - هناك مراجعة بالفعل!

ماذا تفعل ؟! وكنت على وشك الإغلاق ودخلت عن طريق الخطأ. ترى كيف في الوقت المناسب ؟! هذا لأنني أحب القرنبيط حقًا!

وقررت أن أنظر إلى الأشخاص ذوي التفكير المماثل في الليل. وها هو لذيذ جدا. أنا بطريقة ما أطبخ المزيد من القرنبيط في الطماطم ، لكني لم أجربه في صلصة الجبن. يجب أن تكون لذيذة. شكرا لك Lenochka!

ط ط ط) تقريبا الفوندو تبين!)))

أنا أيضًا أحب القرنبيط كثيرًا ، وعادة ما أفعل ذلك مع القشدة الحامضة ، ولم أجربه في صلصة الجبن ، لكنني ما زلت في المستقبل ، لقد زرعت الكثير من القرنبيط للشتلات! لينا شكرا على الوصفة الرائعة!

بصحة جيدة ، ماشا ، أتمنى أن تستمتع بها.

الصلصة التي نسكب بها الملفوف تشبه إلى حد بعيد صلصة البشاميل ، فقط بدون الجبن والتوابل الأخرى. أعتقد أنه سيتحول إلى طبق خزفي لذيذ ولذيذ!

يعتبر القرنبيط في صلصة الجبن لذيذًا إذا وضعت قلبك وروحك في استخدام هذه المكونات.

القرنبيط بأي شكل من الأشكال جيد ، وأكثر من ذلك في هذا الأداء. أنا أحب هذا الملفوف كثيرًا وأقوم بتجميده لفصل الشتاء عدد كبير- طبق جانبي ممتاز في الشتاء.

أنا حقًا أحب القرنبيط ، لكني لم أجربه أبدًا في هذه الصلصة!

أنا أيضًا أحب القرنبيط حقًا. بأي شكل كان. وفي مثل هذه الصلصة بالتأكيد ... شكرا على وصفتك.

وصفة القرنبيط الرائعة تناسب العشاء ... لذيذة وصحية! كتبت الوصفة في دفتر ملاحظاتي ، أنا حقًا أحب الوصفات مع الخضار. شكرا لك ايلينا.

القرنبيط في صلصة الجبن هو طبق يأكل أسرع مما ينضج.

لقد أعددته اليوم - لذيذ جدا! كان لدي كوسة وباذنجان. أعطيت الكوسة الكثير من العصير ... لكنها لم تفسد الطعام. شكرا على الوصفة! حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

أنا آسف))) كتب التعليق السابق عن الباذنجان المخبوز بالطماطم)))

عليا ، لا بأس ، شكرًا على النصيحة.

وصفة رائعة! تشكرات! بالتأكيد سأطهو القرنبيط بصلصة الجبن! وصفة جذابة جدا! Om-Nom-nom!)))

شكرا على الوصفة! لأول مرة أكلت مثل هذا الملفوف في تركيا ، في إجازة. لا يزال معجبًا. الآن يمكنني القيام بذلك في المنزل.

أقترح أن تجرب طبقًا جانبيًا مثيرًا للاهتمام: القرنبيط المخبوز في صلصة الجبن السميكة. هذا الطبق هو نوع من التنازل بين الصحي أطباق جانبية نباتيةوكاسرولات لذيذة وثقيلة ولكن لذيذة.

وصفة هذا الطبق تشبه ، مهما بدت غريبة ، وصفة المعكرونة والجبن التقليدية ، فقط بدلاً من المعكرونة نأخذ القرنبيط ، مما يقلل بشكل كبير من كمية الكربوهيدرات في الطبق. ومع ذلك ، أحذرك من أن الجبن والزبدة لا يختفيان في أي مكان ، ولا يمكن تسمية هذا الطبق الجانبي بشكل خاص.

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 55 دقيقة
وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 20 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 94 سعرة حرارية
حصص لكل عبوة - 4 حصص

مكونات:

قرنبيط - 1 كجم
زبدة - 55 جم
دقيق القمح - 30 جم
مسحوق الخردل- 2 ملعقة صغيرة (أو ملعقتان كبيرتان خردل)
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة
جوزة الطيب - 2 قرصة (اختياري)
الحليب - 500 مل
جبنة شبه صلبة - 160 جم
بقدونس - 3 ملاعق كبيرة (شرائح للتقديم)

تحضير:

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة مئوية. اقطع الأوراق من رأس القرنبيط واقطع الجذع الصلب. نحن نتفكك في النورات متوسطة الحجم. عادة لا أقوم بإزالة "السيقان" الصلبة ، بل أضيفها مع النورات ، لكن بدونها ، بالطبع ، يبدو الطبق أكثر أناقة وأناقة. يمكنك وضعها جانبًا واستخدامها لتحضير الحساء على سبيل المثال.

يجب غلي القرنبيط في ماء مملح مغلي لمدة 6-7 دقائق حتى يحافظ على شكله ولكنه يصبح أكثر ليونة. يمكنك أيضًا تبخير الملفوف بالبخار ، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول ، حوالي 10 دقائق.

ثم استنزف الماء وافرد نورات الملفوف على منشفة لتجفيفها قدر الإمكان.

بينما يغلي الملفوف ، يمكنك بشر الجبن. افركي كمية الجبن بأكملها على مبشرة خشنة.

لتحضير الصلصة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة ، أقرب إلى درجة حرارة عالية.

ثم نقوم بإعداد خفاقة ونضيف الدقيق (أستخدم مصفاة ، حيث أن كل الدقيق في كتل ، لكن هذا ليس ضروريًا) ، قلّب على الفور بمضرب واقلي لمدة دقيقة واحدة. سوف يتحول الطحين إلى لون بني.

يضيف مسحوق الخردل، قليل من الفلفل الأسود ، جوزة الطيبواخلطي حتى تمتزج جميع المكونات.

صب الحليب في مجرى رقيق ، واستمر في تقليب الصلصة بمضرب كهربائي لمنع الدقيق من التجمع في كتل. بعد ذلك ، يجب أن يتم تمليح الصلصة وتحويلها إلى "فقاعات" طفيفة ، مع التحريك بملعقة. يجب أن تتكاثف الصلصة بشكل ملحوظ.

أضيفي الجبن المبشور تدريجيًا ، وحفنات اليد ، مع التقليب بعد إضافة كل يد ، حتى يتسنى للجبن أن يذوب. انتبه ، لا تحتاج إلى إضافة كل الجبن ، يجب ترك حفنة واحدة لرش الطبق قبل الخبز.

يجب تذوق صلصة الجبن الجاهزة وإضافة الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.

ضع نورات القرنبيط المسلوقة في طبق خبز بحجم 2 لتر تقريبًا (أستخدم مقلاة عادية من الحديد الزهر).

رشي ما تبقى من الجبن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتصبح حواف الملفوف ذهبية اللون. طبق جاهزيُزيّن بالأعشاب ويُقدّم.