طريقة عمل المرينغ في الميكروويف بالسكر. وصفة الميكروويف ميرينغ. حقائق أساسية مشتركة

تحياتي أيها القراء الأعزاء. لقد أعددت لك اليوم مفاجأة - وصفة من شأنها أن تحفظ أعصابك ووقتك. كيفية طهي المرينغ في الميكروويف في 30 ثانية بسرعة ، لذيذ المذاق وغير مزعج. لست مضطرًا إلى الجلوس بجوار الفرن لمعرفة ما إذا كانت الحلوى تحترق. كلما درست الوصفات في الميكروويف ، زاد إعجابي بالشخص الذي اخترعها 🙂 هل تعرف من هو؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فاكتب في التعليقات.

يُعتقد أن هذا الطبق تم تحضيره لأول مرة في فرنسا. ترجمت "بايسر" هي "قبلة". هنا حلوى رومانسية سنعدها. على الرغم من أن البعض يعتبر أسلاف هذا الطبق للسويسريين. لذلك ما زالوا يجادلون - من اخترعها أولاً. دعنا ، وسوف نطبخه ونجربه.

المحترفون يسمون المرينغ المرينغ. يتم تحضير هذه الحلوى من مكونين فقط (السكر والبروتينات). ومع ذلك ، على الرغم من هذه القائمة القصيرة من المكونات ، لا تسترخي. هناك خفايا في تكنولوجيا الطبخ. بدون معرفتهم ، لن يعمل شيء.

بالمناسبة ، في كتاب غينيس ، أكبر ميرينغ يبلغ طوله 2.4 متر وعرضه 1.5 متر. تم تسجيل الرقم القياسي في عام 1986 في مدينة ميرينجن (سويسرا). حيث ، كما يقولون ، اخترع المرينغ.

كيف لطهي المرينغ

لتحضير هذه الحلوى في المنزل ، تذكر القواعد الستة التالية:

1. يجب أن يكون وعاء الخلاط والمضرب نظيفًا تمامًا. إذا ظهرت قطرات من الماء أو الدهون فجأة هنا ، فلن يأتي شيء منها. للتأكد ، تأكد من تقليل "المخزون" العامل - صب الماء المغلي فوقه أو معالجته بالليمون. ثم امسحيها جافة.
2. يجب أن تكون البروتينات المستخدمة دافئة. درجة الحرارة المثالية 20-25 درجة. لذلك ، عند فصل البروتين عن صفار البيض ، ضع الوعاء الذي يوجد فيه في ماء دافئ. يمكنك أيضًا التغلب على البروتينات المبردة ، عندها فقط يصبح المرينغ غير جميل جدًا. البروتين الدافئ يتأكسد بشكل أفضل ويخفق بسهولة أكبر. كما أنها تحافظ على شكلها جيدًا ولا تتسطح عند الخبز.
3. حاول استخدام السكر الناعم أو البودرة (هذا مثالي). كلما كانت حبيبات السكر أصغر ، زادت سرعة ذوبانها. لكن الحبوب الكبيرة قد لا تذوب على الإطلاق. لذلك ، فإن السكر على أسنانك سوف ينكسر.

1. ابدأ بالخفق على خلاط السرعة المنخفضة. لذلك سنقوم بتفكيك المركبات الجزيئية للبروتين تدريجيًا وإثراء المنتج بالأكسجين قدر الإمكان. وعندما تصبح البروتينات عكرة ، قم بزيادة السرعة.
2. لا تتسرع في سكب كل السكر. أضفه حرفياً بملعقة صغيرة ، واستمر في خفق بياض البيض. إذا سكبت كل السكر مرة واحدة ، فإن المرينغ سيتسطح أثناء الخبز. اقرأ المزيد عن هذا في المقال "".
3. تغلب على كتلة البروتين والسكر إلى "قمم صلبة". من مزيج من هذا الاتساق ، ستخرج حلوى مقرمشة جيدة التهوية.

كل هذه القواعد صالحة أيضًا للمرينغ المطبوخ في الفرن. ولكن معه المزيد من المتاعب - يخبز لفترة أطول. لذلك ، سنبسط حياتنا ونجهز الحلوى في الميكروويف.

طريقة عمل المرينغ في الميكروويف

هذه الحلوى سهلة التحضير في الميكروويف. في 5 دقائق من العمل في المطبخ ، ستظهر لوحة من الأطعمة جيدة التهوية على طاولتك. نعم ، قد لا تكون جميلة مثل حلوى المرينغ التقليدية. لكن صدقوني ، سيصبح لذيذًا جدًا

تبين أن المرينغ المحضر وفقًا لهذه الوصفة هش ، على الرغم من أنه أحلى إلى حد ما من المعتاد. بالنسبة لوقت الطهي ، سيكون عليك تجربة عدة دفعات من المرينغ في الميكروويف الخاص بك.

وقت المرينغ في الميكروويف: 30 ثانية - 1 دقيقة

اضبط القوة لتحديد أفضل وقت. على سبيل المثال ، عند 1000 واط ، ترتفع حلوى المرينغ ولكنها لا تحترق عند تسخينها لمدة تصل إلى دقيقة واحدة.

إذا كنت ترغب في الحصول على وسط لزج طري بالداخل ، فلا تتعجل في إخراجها من الميكروويف. عندما تُخبز الحلوى ، اتركها لدقيقة أخرى في الفرن. بعد فصل كل ميرينغ بعناية ووضعها على الرف. لكن لا تتسرع في تناول الطعام - فداخل الأطعمة الشهية لا تزال ساخنة ، يمكنك حرق نفسك.

وفقًا لوصفة بيضة واحدة ، يجب أن تأخذ 250 جرامًا من المسحوق. هذه المكونات سوف تجعل كتلة سميكة. صبها إما في علب الكعك أو ببساطة على منشفة ورقية "صينية الخبز". اضبط فرن الميكروويف على 850 واط. إذا كانت المرنغ صغيرة ، اضبط الوقت على 20 ثانية. وللحجم الكبير ، اضبط المؤقت لمدة 30-40 ثانية. ضعه في وسط الميكروويف. تُخبز ، تُسحب للخارج ، ثم تزين المرينغ النهائي بالكريمة المخفوقة والفواكه.

أو اصنع حلوى إيتون ميس. حصلت على اسمها لأن الحلوى تُقدم تقليديًا عند التخرج من كلية إيتون. في الرابع من يونيو هناك نزهة كبيرة حيث يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية. أنا مع مثل هذا التقليد الحلو عند التخرج

خذ 200 جرام من التوت المقطّع إلى نصفين أو نصف مهروس. فتات المرينغ تقريبًا بيديك. نضع بعض الفتات في كأس في القاع ، ثم الكريمة المخفوقة ، والفراولة. وكرر الأمر نفسه مرة أخرى حتى يمتلئ الكوب تمامًا. يجب عليك بالتأكيد تجربته. وشارك رابطًا لهذه المقالة مع أصدقائك - دعهم يستنيرون حول كيفية طهي المرنغ محلي الصنع. ها هي الوصفة بالصور.

مكونات

5 دقائق. وزن وجبة جاهزة: 300 غرام.

المرينغ - بدأت كعكات صغيرة متجددة الهواء ، تسمى غالبًا المرينغ ، في الوجود منذ ثلاثمائة عام. تحظى هذه الحلوى التي لا تضاهى بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين. الوصفة بسيطة للغاية ، لكن لسوء الحظ ، لا تحصل كل ربة منزل على المرينغ في المرة الأولى. سأشارككم سر كيفية تحضير المرينغ في الميكروويف بسرعة ، في غضون دقائق ، بدون تسخين الفرن وبدون عناء- حلوى أم لا. سوف ينجح بالتأكيد! تتميز المرينغ في الميكروويف بأنها سلسة وأنيقة وجيدة التهوية ومقرمشة ولذيذة للغاية.

وصفة الميكروويف ميرينغ في المنزل

المعدات و أدوات المطبخ: كوب عميق ، خفاقة ، كوب قياس ، رق.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• لإنتاج المرينغ استخدم فقط سكر ناعم . يجب أن يكون جافًا وخاليًا من الكتل ومنخلًا من خلال منخل للشعر.
• يؤخذ البيض فقط منتقاة كبيرة وطازجة. للخفق في المرينغ ، يجب أن يكون بياض البيض مبردًا جيدًا.

طهي المرينغ خطوة بخطوة في الميكروويف في 5 دقائق

لخبز المرينغ يكفي استخدام فرن ميكروويف بقوة 800 واط. للحصول على معدات أكثر قوة ، يتم تقليل وقت الخبز واختياره بشكل فردي.

وصفة الفيديو

أقترح مشاهدة القصة الطبخ السليممرينغ في الميكروويف. يمكن أن يكون هذا الفيديو مفيدًا جدًا لأولئك الذين هم على وشك اليأس من تناول حلوى لا تنتهي. باتباع هذه التقنية ، يحصل الجميع دائمًا على حلوى المرينغ!

كيف ومع ما يتم تقديم المرينغ

يتم تقديم الميرانغ كحلوى مستقلة مع الشاي أو القهوة. في بعض الحالات ، يتم تزيين المرينغ بجميع أنواع الحشوات - الفاكهة أو الشوكولاتة. غالبًا ما يتم تحضير الكريمة ، ويتم لصقها معًا. هذه نسخة فرنسية من الحلوى، لأنه في الترجمة من الفرنسية - لغة الحب المقبولة عمومًا ، تعني المرينغ (بايزر) قبلة.

تم تزيين الكعك أيضًا بالمرينغ الجاف والمقرمش. يحظى خبز كعك المرينغ والبيتي فور ، المستخدم في إنتاج نفس الكعك وتزيين الكب كيك ، بشعبية كبيرة. المارينج الكراميل و Lollipops لهما أيضًا مكانة خاصة بهما للمستهلكين.

حقائق أساسية مشتركة

• عند الخبز في درجات حرارة منخفضة ، لا تزيد عن 100 درجة مئوية، المرينغ جافة ومقرمشة.
• في درجات حرارة أعلى، يتم تقليل وقت الإنتاج ، ويتم الحصول على المرينغ في نوعين - كعكات طرية وليست مخبوزة بالكامل ، مع حشوة كريمية بالداخل. ومرنغ جاف مقرمش من اللون الغامق.
• يتم تخزين الكعك درجة حرارة الغرفةفي وعاء بغطاء محكم.
• يحظر تخزين المعجنات في الثلاجة- المرينغ رطب ويفسد بسرعة.

نظرًا لأننا نتحدث عن الحلويات - الكعك والكعك والكعك ، اسأل كيف يمكنك الطهي بسرعة وسهولة. سوف تصبح زينة لا غنى عنها ل الخبز المنزلي. علاوة على ذلك ، يتم تخزين الفواكه المسكرة المصنوعة بشكل صحيح لفترة طويلة جدًا ، ما لم يتم تناولها على الفور بالطبع - فهي لذيذة جدًا.

وأخيرًا ، جهزي أطفالك أكثر حلوى لذيذة- من مجموعة وصفات بوابة الطهي هذه. يحب جميع الأطفال طعم الشوكولاتة وأعتقد أنهم سيحبون الموس.

الوصفة رقم 1 - في الميكروويف في 30 ثانية!

لتحضير المرينغ في الميكروويف ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. يجب أن يكون البيض مبردًا وطازجًا جدًا. أولاً ، اغسل البيض جيداً. يجب ألا تدخل قطرة من صفار البيض في البروتين ، ويجب أن يكون وعاء الخفق جافًا تمامًا. لعينة ، خذ بضعة بروتينات ، ثم ، إذا كان كل شيء يعمل بشكل جيد وأعجبك ، اصنع المزيد. أنت بحاجة إلى قدر من السكر مثل البروتين من حيث الوزن. مع الأخذ في الاعتبار أن وزن البروتين يتراوح من 25 إلى 40 جرامًا ، حسب حجم البيضة ، احسبها بنفسك. إضافات المرنغ حسب ذوقك ، يمكنك إضافة عصير الليمون ، والشوكولاتة ، إلخ. نبدأ في خفق بياض البيض بأدنى سرعة. بمجرد أن تصبح البروتينات غائمة ، نزيد السرعة تدريجياً ونصلها إلى الحد الأقصى. اضرب حتى تصل إلى رغوة قوية وابدأ في إدخال السكر في أجزاء صغيرة ، واستمر في الخفق لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصل إلى قمم صلبة.

في النهاية ، أضف إما عصير الليمون أو مواد مالئة أخرى. نضع الكتلة الهوائية في قوالب مناسبة للميكروويف. املأ القوالب في منتصف الطريق. طهي بأقصى طاقة لمدة 30 ثانية. لا تحتاج إلى فتح الميكروويف على الفور ، انتظر 30-40 ثانية ، وإلا فقد تتساقط البروتينات. يُرفع المرينغ إلى طبق ويُزين بالتوت أو الفواكه أو الشوكولاتة. إذا لم يخرج جيدًا ، مرر سكينًا حادًا على طول حافة القالب. المرينغ في الميكروويف جاهز! بالعافية!

الوصفة رقم 2 ، يتم الحصول على المرينغ دائمًا !!!

في السابق ، لم أتمكن أبدًا من طهي المرينغ - إما أن يجف ، ثم يسقط ، ثم لا يجلد ، حسنًا ، مستحيل ... ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، شاركني صديق وصفة بفضل المرينغ يتم الحصول عليها دائما!

مرينغ - المكونات

• البروتينات - من 5 بيضات (إذا تم اختيار البيض وكبير ، يكفي 4) ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - رشة صغيرة.
• سكر بودرة - 120 جرام ؛
• سكر - 120 جرام.

مرينغ - الطبخ

يجب استخدام البروتينات من الثلاجة (نقوم أيضًا بتبريد الوعاء مسبقًا). يخفق البيض بالملح على سرعات منخفضة في الخلاط ، ثم على سرعة عالية.

أضف السكر وعصير الليمون واضرب حتى تحصل على كتلة لامعة مرنة ، ويذوب السكر تمامًا.

أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تستقر الكتلة المحضرة.

نملأ كيس المعجنات بالكتلة ونضغط في أجزاء صغيرة على ورقة خبز ، مغطاة مسبقًا بورق زبدة. حاول ألا تجعل المنتجات عالية جدًا.

نضع في الفرن ، تسخينها إلى درجة حرارة 200 درجة.

نطفئ الفرن بعد 3 دقائق ولا نفتحه لمدة 10-12 ساعة. يمكنك عمل المرينغ في المساء وترك المنتجات طوال الليل في الفرن ، فقط لا تفتحها.

حصتنا تكفي لـ 40 قطعة صغيرة و 15 قطعة حلوى كبيرة.

كل شيء ، المرينغ جاهز.

بالعافية!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

تريد وليمة حلوى رائعةفي ثوانٍ ، ثم اطبخ المرينغ في الميكروويف . بالطبع ، يختلف طعم ومظهر وهيكل هذه الأطعمة الشهية قليلاً عن المرينغ المخبوز في الفرن ، لكن هذه وصفة سريعة. يمكن خبز المرينغ سريعًا في الميكروويف لتزيين أو تحضير كعكة أو معجنات أو لمجرد فنجان من القهوة أو الشاي. يجب أن تحسب وقت الطهي بنفسك من خلال محاولة خبز بضع قطع من المرينغ ، لأنه حتى مع نفس طاقة الميكروويف ، يختلف وقت الطهي بشكل كبير. من هذه الكمية من المنتجات ، سيتم الحصول على حوالي 17-20 ميرينغ من الحجم المتوسط.

مكونات

لطهي المرينغ في الميكروويف ، ستحتاج إلى:

بروتين البيض الخام- حاسب شخصي 1.؛

سكر ناعم (ناعم) - 250 جم ؛

عصير ليمون - 2-3 قطرات.

خطوات الطبخ

بملعقة ، اخلطي البروتين مع البودرة و عصير ليمونكيف تعجن العجين.

على طبق زجاجي كبير من الميكروويف ، وزعي 0.5-1 ملعقة صغيرة من الكتلة على شكل كتل صغيرة على مسافة حوالي 8-10 سم من بعضها البعض (سيزداد حجم المرينغ بشكل كبير أثناء عملية الخبز). من الأفضل وضع الكتل على طول حافة الطبق ، وفي منتصف الطبق سوف تحترق أثناء الطهي. إذا كانت كتلتك سميكة جدًا ، فضعها على شكل كرات ، وشكلها بأيدٍ مبللة.

ضع الطبق في الميكروويف. لدي طاقة ميكروويف 700 واط ، قمت بتعيين الوقت على 35 ثانية ، لكنك تخبز بضع قطع وتحدد الوقت الأمثل للميكروويف الخاص بك. بعد الإشارة ، اترك المرينغ في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى ، دون فتح الباب ، حتى "يصل".

اتضح أنها كعكات جافة ومتفتتة وكبيرة الحجم وحلوة. قم بإعداد الدفعة الثانية فقط بعد أن تبرد اللوحة تمامًا. يمكن تقديم حلوى المرينغ الرائعة المخبوزة في الميكروويف مع الشاي أو استخدامها لتزيين وصنع الكعك والمعجنات.

الخطوة 1: افصل بياض البيض واضربه.

اشطفها جيدًا للبدء بيض الدجاججففها بمنشفة المطبخ تحت الماء الجاري. ثم قسميهم إلى وعاء عميق منفصل ، مع فصل الصفار عن البروتين. نضع الصفار جانبًا ، يمكنك استخدامه لتحضير طبق مختلف ، وإضافته إلى البروتينات ملح الطعامعلى طرف سكين المائدة و 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. امزج كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة ، ثم اخفقها بالخلاط رغوة سميكة. يجب زيادة كتلة البروتين ، مرتين على الأقل.

الخطوة 2: نضيف باقي المكونات ونخفق مزيج البروتين.

ثم أضيفي إلى خليط البروتين على طرف سكين المائدة حمض الستريكونصف كمية السكر المتبقية ، اخفقي الخليط مرة أخرى بالخلاط بسرعة عالية. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر الحبيبي المتبقي تدريجياً إلى الخليط. اخفقي المزيج حتى يصبح قوامه ناعمًا ويذوب السكر تمامًا في الخليط.

الخطوة 3: قم بطهي المرينغ في الميكروويف.

الآن قم بتبطين رف فرن الميكروويف الخاص بك بورق ، دهنه بالقليل زبدة. يمكنك نقل كتلة البروتين النهائية إلى كيس معجنات خاص وإخراج حلوى المرينغ الصغيرة منه على الرقاقة المعدنية المحضرة. في هذه الحالة ، سوف يتحولون إلى نسيج وجمالي بشكل لا يصدق مظهر خارجي. إذا لم يكن هناك كيس معجنات في متناول اليد ، فيمكنك إعادة إنتاج نفس الإجراء بملعقة صغيرة. في الوقت نفسه ، اترك مسافة صغيرة تقريبًا بين المرينغ في 1-1.5 سمحتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. قم بتشغيل فرن الميكروويف على وضع الحمل الحراري ، وقم بتسخينه تصل إلى 130 درجةج ، ثم ضعي صينية الخبز مع المرينغ بداخلها واخبزيها في هذا الوضع حوالي نصف ساعة.

الخطوة 4: قدمي المرينغ في الميكروويف.

المرنغ الجاهزتُرفع من الفرن وتُبرد قليلاً ، ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدّم مع الشاي كحلوى منفصلة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام مثل هذا المرينغ عند تشكيل أخرى منتجات الطهي. على سبيل المثال ، أثناء تحضير أو تزيين أنواع مختلفة من الكعك. يمكنك أيضا جعلها ساخنة كريم الشوكولاته، أضيفي المكسرات المقشرة والمكسرة إليها (أي حسب تقديرك) ، ثم دهن قاع المرينغ بهذا الكريم واجمعي قطعتين معًا. نتيجة لذلك ، ستحصل على كعكات لذيذة وجميلة جدًا - مرينغ مع الشوكولاتة. شهية طيبة!

يمكن خبز المرينغ حسب نفس الوصفة في الفرن. ولكن في الوقت نفسه ، سيزداد وقت طهي المرينغ مرتين ، أي أن الطبق سيحتاج إلى الخبز لمدة ساعة واحدة ، عند درجة حرارة 100 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال كيس المعجنات بكيس بلاستيكي كثيف عادي. للقيام بذلك ، ضع كتلة البروتين المحضرة فيه ، واربطها بإحكام ، وقم بقص أحد الزوايا بالمقص. اعصري الخليط قليلًا في كل مرة على ورقة القصدير المعدة.

إذا لم يكن فرن الميكروويف الخاص بك مزودًا بوظيفة التسخين المسبق ، فضع رف المرينغ في الميكروويف وقم بتشغيل وضع "الحمل الحراري".

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير ميرينغ متعدد الألوان ، والذي يحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال. لهذا ، من الضروري استخدام مسحوق الغذاء (!) صبغ. قسّم الخليط إلى عدة أجزاء (حسب عدد الألوان المرغوبة) واخلط كل منها مع الصبغة بنسب حسب التعليمات الموجودة على عبوة الطلاء.