رول حلو مع الكفير. لفة حلوة مع الكفير والمربى. للحصول على لفة كيك شوكولاتة إسفنجية سريعة مع الكريمة ، سوف تحتاج

كل ربة منزل لديها بضع وصفات في ترسانتها ستساعد دائمًا في المواقف غير المتوقعة. غالبًا ما يحدث أن يأتي الضيوف في حالة عدم وجود أي شيء تقريبًا في الثلاجة. سوف تصبح لفة الكفير بسيطة حل رائعفي هذا الوضع. الحد الأدنى من المنتجات التي يمكن العثور عليها في كل منزل ، وتحضير سريع ونتيجة مضمونة. إنه ناعم وعطري.

يمكن استخدام أي شيء كملء. أي مربى أو مربى سيعمل بشكل جيد ، التوت الطازج، حليب مكثف ، جبن قريش ، جوز الهند ، شوكولاتة ، وهذه ليست القائمة الكاملة للحشوات الممكنة. جربها.

لفائف الكفير بالمربى: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• مربى التفاح - 0.5 كوب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية عمل الكفير مع المربى بسرعة وسهولة

جهز كل شيء حسب القائمة. الكفير ضروري درجة حرارة الغرفةلذا أخرجها من الثلاجة خلال 1.5 - 2 ساعة.

بادئ ذي بدء ، أضف صودا الخبز إلى الكفير ، وحركه.

بعد دقيقة ستظهر فقاعات على السطح ، مما يعني خروج الصودا.

كسر البيض في وعاء وإضافة السكر.

اضرب بالخلاط بسرعة عالية لمدة دقيقة. ستزداد الكتلة في الحجم وتصبح خفيفة وجيدة التهوية. صب الكفير.

أضف الدقيق المنخل.

يقلب بملعقة حتى عجينة هوائيةبدون كتل. الاتساق مثل فطيرة ، وهذا عندما يتدفق الخليط من ملعقة أو ملعقة بشرائط.

ضعي ورق زبدة على صينية فرن ودهنيها زيت نباتي... وزعي العجينة على الكفير في طبقة متساوية بسمك 0.5 سم.

ضعها في فرن مسخن. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تبدأ الكيكة في التحول إلى اللون البني عند الحواف ، وفي المنتصف يجب أن تصبح مرنة ونابضة اللون عند الضغط عليها.

انقلها إلى منشفة مطبخ مبللة بالورق. هذا يمنع التكوين من التصلب بسرعة. استخدم الفرشاة بمربى التفاح أو أي مربى سميك آخر. من الأفضل قطع الحواف لمساحات صغيرة ، لأنها دائمًا ما تخبز بقوة أكبر ويمكن أن تتشقق. نشمر لفة ضيقة.

يمكنك أن تأكل على الفور تقريبا. لكن في اليوم التالي ، ستكون لفة الكفير مع المربى أكثر نعومة ولذيذ. عند التقديم ، يرش مسحوق السكرتزين بأوراق النعناع.

مكونات

• 1 كوب دقيق
• 2 بيض
• 3-4 طاولة. ملاعق كبيرة من السكر
• 100 مل من الكفير.
• 50 غرام زبدة
• 0.3 ملاعق صغيرة من الصودا بدون شريحة ؛
• قليل من الملح؛
• 4-5 الجدول. ملاعق من المربى الخالي من البذور.

مدة الطهي 30-35 دقيقة.

خروج - 12 أجزاء.

ننصحك بطهي لفة بسكويت بالمربى ، يتم وصف الوصفة بالصورة خطوة بخطوة أدناه. هذه لفة محلية الصنعمع المربى من تلقاء نفسها المذاقليس بأي حال من الأحوال أدنى من المتجر ، لكنه مُعد من منتجات طبيعية، وبسرعة وسهولة. موافق ، الوصفات ليست شائعة معجنات لذيذة، والتي يمكن طهيها في نصف ساعة فقط. لحشو هذه اللفة البسيطة بالمربى أو مربى التفاح أو المشمش مناسب تمامًا ، مربى التوت، مربى البرقوق أو الكشمش. اختر أي مربى حسب ذوقك ، الشيء الرئيسي هو أنه سميك بدرجة كافية ويفضل أن يكون حامضًا.

لفة البسكويت مع المربى ، الوصفة من الصورة التي ستراها ، ستكون مساعدة جيدة لربات البيوت الذين لا يحبون فقط طهي الطعام اللذيذ و أطباق جميلةولكن أيضًا نقدر وقتهم.

طريقة عمل لفائف البسكويت بالمربى

تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت. للقيام بذلك ، يجب أن تفصل بعناية فائقة صفار البيضمن البروتينات. يُطحن الصفار بالسكر ثم يُضاف الكفير والزبدة المذابة ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخول والصودا. إذا لم يكن لديك الكفير ، فهذه اللفة مخصصة بعجلةمع المربى ، يمكنك طهي القشدة الحامضة (الكمية هي نفسها كما هو مذكور في وصفة الكفير). في هذه الحالة ، لا يجوز إضافة الزبدة إلى العجينة.

صب القليل من الملح في بياض البيض واضربهم بخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة. لكي يخفق البيض بشكل أفضل ، يجب تبريدهم ، ويجب أن تكون الأطباق التي سيخفقون فيها جافة وخالية من الدهون.

اخلطي رغوة البروتين برفق مع باقي العجينة. سخني الفرن إلى 180 درجة. غطي صينية الخبز بورق خبز مدهون بالدهون المكرر زيت عباد الشمس، وتسخينه قليلاً. الخامس هذه الوصفةالحجم الداخلي للخبز 34x34 سم ، يُسكب على صينية الخبز في طبقة رقيقة عجينة البسكويت(يجب ألا يزيد سمك العجين عن 1 سم ، وإلا فسيكون من الصعب طي اللفة).

وزعي العجينة بملعقة ووزعيها بالتساوي على صينية الخبز بأكملها.

اخبزي البسكويت لمدة 10-15 دقيقة على 180 درجة. الشيء الرئيسي هو عدم خبز كعكة البسكويت كثيرًا ، وإلا فإنها ستكون جافة جدًا وسيكون من الصعب لفها في لفافة.

أخرجي البسكويت الجاهز من الفرن ووزعيه بسرعة بطبقة رقيقة من المربى.

بينما لا يزال البسكويت ساخنًا ، يجب لفه بعناية في لفافة ، وفصله بعناية عن الورق.

اترك اللفافة لتبرد حتى تتشبع جيدًا. يمكن رش اللفافة فوقها بالسكر البودرة أو جوز الهند ، وتسكب فوق الشوكولاتة المذابة ، مسحوق السكرأو دهنها بالحليب المكثف المسلوق. قدميها مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو.

كما ترى ، فإن لفة المربى هذه لها وصفة بسيطة. يمكن تنويعها عن طريق حشوات مختلفة... على سبيل المثال ، يمكنك صنع كريمة أو شوكولاتة أو بروتين أو كريم خثارة... اتضح لفة لذيذة، حلو. وصفة بسيطة مع المربى يمكن استبدالها بالحليب المغلي المكثف ، أو جزء منه كعكة البسكويتدهن بالمربى وجزء منه بالحليب المكثف. لا يقتصر نطاق الإبداع!

يمكنك أيضًا تجربة عجينة اللف: لا يمكن أن تكون بسكويت فحسب ، بل أيضًا زبدة (مع كريمة حامضة وزبدة) أو خميرة. على عكس عجينة البسكويتوالزبدة والخميرة يجب أن تعجن بيديك. ثم قم بلفها إلى طبقة رقيقة ، ودهنها بالحشوة ، ولفها واخبزيها في الفرن. هذه الخيارات أكثر تعقيدًا إلى حد ما من لفائف البسكويت ، لذا فهي مناسبة للطهاة الأكثر خبرة.

الآن أنت تعرف كيفية خبز لفة جيلي بسرعة وسهولة. وصفة لفائف المربى في المنزل جاهزة ، نتمنى للجميع بالعافية!

أحب هذه الوصفة لطهي جميع المكونات المتاحة التي يمكن العثور عليها دائمًا في الثلاجة. حسنًا ، عجين الكفير كلاسيكي من الخبز السريع واللذيذ. كما حشوة حلوةيمكنك استخدام الحليب المكثف أو المربى أو أي مربى سميك (مشمش ، كشمش ، إلخ). الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف العجين أثناء الخبز ، لذا كن حذرًا.


مكونات:

• الكفير أو الزبادي - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 100 جم
• الفانيليا السكر- 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• مربى أو مربى - 1 ملعقة كبيرة.

صور خطوة بخطوة لكيفية طهي الوصفة:

يخفق البيض مع السكر في وعاء عميق.

أضف الصودا أو مسحوق الخبز إلى الكفير (خذ وعاءًا أكبر مرتين من حجم الزجاج ، عندما تتفاعل الصودا مع الكفير ، ستتضاعف الكتلة).

إذا لم يكن الكفير حامضًا أو إذا كنت تستخدم الزبادي ، أضف ملعقة كبيرة أخرى. خل.

يصب في خليط البيضالكفير بالصودا

ثم نضيف الدقيق ونحصل على سائل سكب العجين.

غطي صينية الخبز بورق زبدة ودهنها زبدة... نسكب العجين

نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.

بينما تكون العجينة ساخنة ، ضعيها جانبًا على منشفة رطبة ولفيها لأعلى. اتركه ليبرد قليلاً. نفتح ، نزيل بعناية ورق الزبدة والشحم مع المربى أو المربى. نشمر ونتركه يبرد.

والآن نقطع إلى قطع ونقدمها مع الشاي!

بالعافية!

يعتقد الكثير من الناس ظلماً أن الخبز في المنزل اليوم هو من مخلفات الماضي. تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من جميع أنواع البسكويت والكعك والكعك والمعجنات والكعك وما شابه. لكن الجميع يعلم أن اللذيذ والمظهر الجميل ، في الواقع ، ضار جدًا بالجسم. يضيف المصنعون عديمي الضمير المواد الكيميائية إلى المخبوزات لتقليل تكلفة الإنتاج. لذلك ، من المهم جدًا لعائلاتهم وأصدقائهم الطهي بمفردهم. علاوة على ذلك ، هناك وصفات لا تستغرق الكثير من الوقت وتتكون من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

على سبيل المثال ، لف الكفير مع المربى. الاستعداد سريع وسهل للغاية. لقد جاء من الماضي السوفيتي البيرسترويكا ، عندما لم يكن من الواقعي شراء شيء ما من متجر. كانت العديد من المنتجات في نقص حاد. وحتى ذلك الحين ، يمكن لكل ربة منزل أن تطبخ مثل هذه اللفة.

منذ هذا عجينة الكفيروتحتاج إلى جعله نحيفًا ، فمن الجدير التفكير في بعض الفروق الدقيقة في تحضيره:

1. من الأفضل اختيار الكفير ليس من النضارة الأولى (فهو أكثر حمضية بكثير ، وبالتالي فإن العجين سيكون أكثر رقة). من الأفضل تسخينها قليلاً قبل الطهي.
2. إذا كان الكفير لا يبدو حامضًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل منه حمض الستريكأو الخل.
3. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض الكعكة في الفرن ، وإلا فسوف تجف ، وسيكون من الصعب طيها وكسرها. لتجنب الجفاف ، يوصى بوضع وعاء من الماء في الفرن بحيث يتكون البخار أثناء الخبز.

حشوة

• يفضل اختيار المربى للتعبئة بالحموضة: الكشمش ، البرقوق ، التوت البري ، التوت. يجب أن تكون سميكة حتى لا تبلل الكعكة. إذا كان المربى سائلًا جدًا ، فيمكن ببساطة غليه إلى القوام المطلوب.
• سيكون لذيذًا جدًا مع المربى أو المربى أو الفاكهة المبشورة بالسكر.
• وأفضل شيء هو لفائف بالحليب المكثف المسلوق والجوز.
• يمكنك أيضا الطبخ كاستردأو اخفق الكريمة الحامضة مع السكر.

إذا كنت تخطط لتقديم الحلوى ل طاولة احتفالية، ثم يمكنك اللحام شوكولاتة مثلجة... للقيام بذلك ، خذ ثلث الكاكاو ، واخلطه مع ثلثي السكر ، وخفف بالكريمة الحامضة واتركه على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يصبح الكريم على القشدة الحامضة سميكًا ولا يتجمد لفترة طويلة ولا يتبلور. إذا لم يكن لديك الوقت والرغبة في تعديل كريمة التزيين ، يمكنك استخدام معجون الشوكولاتة أو الجوز مثل نوتيلا.

يمكن رش اللفافة بالكاكاو أو السكر البودرة. تزين بالفواكه الطازجة أو المجمدة (الكشمش والتوت البري والتوت البري) وأوراق النعناع.

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

هذه وصفة لفافة لذيذة - منقذ حقيقي عندما يظهر الضيوف بشكل غير متوقع. في 15 دقيقة فقط باستخدام ملف مجموعة بسيطةيمكن طهي المكونات بشكل لا يصدق علاج لذيذمن اجل الشاي. لن يكون لدى الضيوف الوقت حتى لخلع أحذيتهم وغسل أيديهم!

مكونات:

- زبادي أو كفير - كوب واحد ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- سكر - كوب واحد ؛
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
- البيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة. (أو الصودا المروية بالخل) ؛
- مربى المشمش(يمكنك تناول أي مربى أو مربى أو حليب مكثف مسلوق آخر) - للتعبئة ؛
- سكر بودرة - للغبار.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

1. هنا نحتاج هذه المكونات للطبخ مع المربى. هذه المنتجات البسيطة تكون دائمًا تحت تصرف كل ربة منزل. للحشو ، يمكنك استخدام أي شيء تريده: أي مربى كثيف أو مربى أو حليب مكثف مسلوق أو كريمة.




2. الخطوة الأولى هي تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة - اتركه يسخن بينما نصنع العجينة. لذلك ، لعمل عجينة لفافة لذيذة ، ضع البيض في وعاء عميق ، سهل الخفق ، أضف السكر والفانيلين. إذا تم استخدام الكفير ، وليس الزبادي ، فيمكنك وضع المزيد من السكر. ولكن ، على أي حال ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حلاوة الحشوة وحقيقة أن اللفة ستُرش بالسكر البودرة في الأعلى. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب لفة أو طلاء زجاجي في الأعلى.




3. يخفق البيض بالخلاط لعدة دقائق حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا وتزداد الكتلة في الحجم. ثم نقدم الزبادي أو الكفير ، ونخلط كل شيء جيدًا.






4. ثم يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر إلى الكتلة في أجزاء. في كل مرة نحاول أن نمزج بلطف ولكن جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل في وعاء منفصل قبل إضافته مباشرة. لا يزيل الغربلة النفايات غير الضرورية من الدقيق فحسب ، بل يشبعه أيضًا بالأكسجين ، مما يمنح لفة المربى مزيدًا من النعومة والتهوية. إذا تم استخدام الصودا بدلاً من مسحوق الخبز ، فيجب إطفاءها ببضع قطرات من الخل وإضافتها إلى العجين بعد إضافة الدقيق.




5. بعد ذلك ، قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز واسكب العجين من أجل اللفافة السريعة ، وقم بتوزيعها في طبقة متساوية. بحلول هذا الوقت ، يكون الفرن قد تم تسخينه بالفعل ، ضع صينية الخبز في الفرن واخبز لمدة 6-8 دقائق ، حتى يتم تغطية سطح قاعدة لفة المربى بقشرة بنية ذهبية اللون.




6. ثم أخرج قاعدة اللفافة وضعها على منشفة مطبخ نظيفة.






7. افردي الحشوة بسرعة ، ولفيها بمنشفة حتى تبرد القاعدة. إذا تم تبريد البسكويت ، فلن ينجح في دحرجته إلى لفافة: سوف ينهار ويتكسر.




8. نرش اللفائف النهائية بالسكر البودرة فوقها.




9. هذا كل شيء ، لفةنا اللذيذة جاهزة في 15 دقيقة! يمكنك معاملة الضيوف باللون الأسود أو الأخضر أو ​​العطري