مدخلكعكة كييف - وصفات منزلية كلاسيكية وبسيطة لتحلية لذيذة. وصفة كعكة المرينغ دون الخبز كعكة المرينغ الجاهزة دون الخبز
أنا حقًا أحب المرينغ وكل ما يتعلق بالمرنغ. رقيقة ، مقرمشة ، وعندما لا يكون الأمر سهلاً مع المكسرات ، ولكن مع الفول السوداني ، سوف تلعق أصابعك.
كنت اليوم كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني تفكيك الفرن ، وكما طلبت ، ظهرت ذكريات الكعكة دون الخبز. لقد اشتريت المرينغ في المتجر ، وهو متعدد الألوان: إنه ليس باهظ الثمن ، لذلك لم أزعج بإعداده. يتم تحضير الكعكة بسرعة كبيرة وبساطة وسهولة. اتضح أنه لذيذ جدًا: كريمة الزبدة الرقيقة التي تعتمد على الحليب المكثف والمكسرات المقرمشة والمرينغ جيد التهوية. هذه معجزة و طاولة احتفالية لا تخجل من الخضوع. إذا كنت لا تحب الحلويات أكثر من اللازم ، فأضف الخوخ: المزيج ممتع للغاية ولذيذ بجنون.
تكوين المنتجات
- 200 غرام من المرينغ: أي حجم ولون ؛
- 400 مل من الحليب المغلي المكثف ؛
- 110 غرام من الزبدة
- 60 غراما من أي مكسرات
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
- يجب أولاً قلي أي مكسرات تستخدمها في صنع كعكة: في مقلاة جافة أو في الفرن. ثم تطحن بمسمار العجين أو في الخلاط.
- من السهل صنع الحليب المكثف المسلوق من المعتاد ، انظر الرابط.
- بالمناسبة ، يمكنك استخدام الحلوى بدلاً من الحليب المكثف.
- نضع الحليب المكثف المغلي في طبق عميق ونضيفه ناعمًا زبدة وتغلب على كل شيء بالخلاط. الكريم جاهز.
- قم بتثبيت حلقة مقسمة على طبق التقديم (لكن يمكنك الاستغناء عنها).
- دهن المرينغ بالكريمة من جميع الجوانب وضعيه في قالب.
- نشكل الطبقة الأولى: يمكنك جعل كل طبقة بلون مختلف. املأ الفراغات المتبقية بعد الطبقة الأولى بقطع المرينغ.
- رش كل شيء بالمكسرات وابدأ في دهن الطبقة التالية من المرينغ. رشها بالمكسرات.
- نستمر بهذه الطريقة حتى تنفد جميع المنتجات. نصنع الجزء العلوي على شكل شريحة.
- تُرفع الحلقة ، وتُبشَّر الشوكولاتة ناعماً وتُرش على الكيك.
- نقدم الكعكة على الطاولة: يأخذ كل شخص ما يراه من قطع المرينغ على طبقه.
استمتع بالشاي.
youtube.comدقيق او حساس سوفليه اللبن الرائب، تشبه إلى حد بعيد الآيس كريم ، مع طبقة من التوت مع قاعدة مقرمشة.
مكونات:
- 10 غرام جيلاتين
- 50 مل من الماء
- 100 غرام شوكولاتة داكنة
- 70 غرام زبدة
- 100 غرام رقائق الذرة
- 200 غرام من الجبن
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
- 100 مل من الحليب
- 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
- 200 مل كريمة ثقيلة
- 200 جرام فراولة.
تجهيز
انقع الجيلاتين. املأها بالماء واتركها لتنتفخ للفترة الموضحة على العبوة.
إنصهار الشوكولاته الداكنة مع الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. تُسكب الشوكولاتة السائلة فوق الرقائق ويُقلب. سيكون هذا هو قاعدة الكعكة.
ضع رقًا على لوح التقطيع. ضع طبق خبز سبرينغورم عليه. غطي الجوانب بورق الخبز أيضًا. لجعلها تلتصق بشكل أفضل ، دهن الجوانب بالزيت النباتي.
ضع الرقائق في قالب ، وافردها ودكها برفق. من المريح القيام بذلك بسحق البطاطس. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
استخدم الخلاط للتغلب على الجبن القريش بالجبن العادي و الفانيليا السكر... يُغلى الحليب ويُضاف إليه الجيلاتين المتورم. اخلط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يُمزج الحليب مع الجبن مع التحريك. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذابة وتقلب مرة أخرى.
تُخفق الكريمة المبردة وعندما تبرد كتلة الشوكولاتة الرائبة درجة حرارة الغرفةأوصلهم.
يُسكب نصف الموس في القالب على القاعدة ، يوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق. ضع طبقة من شرائح الفراولة (يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التوت والفواكه التي تفضلها) واسكب النصف الآخر من الموس. برد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
انزع ورق البرشمان من الأسفل وأزل الكعكة من الحلبة. في حالة استخدام حلقة المعجنات ، افركيها قليلاً. سوف تسخن وتحرر الكعكة بسهولة.
2. نابليون
youtube.com ستستغرق الأسر وقتًا طويلاً لتخمين ما تصنعه هذه الكعك الرقيق اللذيذ.
مكونات:
- 1 بيضة؛
- 100 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 5 غرام سكر الفانيليا
- ½ ليمون
- 250 مل من الحليب
- 70 غرام زبدة
- 2 خبز بيتا رقيق
- 100 غرام جوز.
تجهيز
يُمزج البيض والسكر وسكر الفانيليا والنشا وبشر نصف ليمونة ويُسكب المزيج ويُوضع على نار خفيفة حتى يتماسك. أضف الزبدة إلى الكريمة الساخنة.
قطع خبز البيتا إلى طبقات بحجم 15 × 15 سم. اطحن المكسرات في الخلاط أو معالج الطعام.
جمعي الكيك في طبقات: خبز بيتا ، كريمة ، بعض المكسرات ، خبز بيتا ، كريمة ، مكسرات ، إلخ. بعد إضافة آخر طبقة قشدية ، رشي المكسرات بكمية وافرة ، بما في ذلك الجوانب.
اتركي الكعكة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنقع.
3. أنثيل
youtube.com مقرمشة بشكل لا يصدق وسهلة التحضير. بدلًا من البسكويت ، جفف كرات الإفطار.
مكونات:
- 250 غرام من الحليب المكثف
- 180 غرام زبدة (80-85٪ دهن) ؛
- 250 غرام كرات الشوكولاتة
- 100 جرام فول سوداني محمص.
تجهيز
اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. أثناء الخفق ، اسكب الزبدة. أضف الفول السوداني إلى الكريمة و كرات الشوكولاتة (حبوب). تخلط جيدا.
تُبطن الجدران الداخلية لحلقة المعجنات بالرق ويُوضع خليط زبدة الشوكولاتة بالداخل. احك و ضعيها في الثلاجة حتى تصلب. أخرجي الكيكة من الحلبة وزيّنيها كما تشائين.
4. كعكة الموز بالشوكولاتة بدون خبز
youtube.com بفضل الكاسترد الرقيق والموز ، يتم نقع البسكويت تمامًا ويصبح مثل البسكويت.
مكونات:
- 200 غرام سكر
- 10 غرام سكر الفانيليا
- 4 بيضات؛
- 50 غرام دقيق
- 600 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 500 غرام بسكويت رقائق الشوكولاتة
- 3-4 موز كبير
- ½ قطعة شوكولاتة داكنة ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
تجهيز
افصل الصفار عن البياض وطحنهم بالسكر وسكر الفانيليا. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. عندما تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ، يضاف الدقيق برفق مع التحريك المستمر. سخني الحليب ، لكن لا تغليه. تقليب باستمرار في خليط البيض.
يُسكب كتلة حليب البيض في قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. يجب خلط الكريم باستمرار. يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويقلب.
خذ قالبًا مشطوفًا واملأ القاع بالكريمة المبردة. ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط فوقها. إذا كان الشكل دائريًا وكانت ملفات تعريف الارتباط مربعة ، فقسّمها. بعد التشريب ، سيكون غير مرئي.
غطي الكوكيز بطبقة من الكريمة ثم بطبقة رقيقة من الموز المقطع. كرر حتى تصل إلى حافة القالب. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريمية.
حضري الكريمة: قطعي الشوكولاتة إلى شرائح ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة من زيت عباد الشمس. تذوب في الميكروويف أو حمام مائي.
يُسكب التزيين فوق الكيك ويُترك في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ويفضل طوال الليل.
5. القشدة الحامضة
youtube.com 7. لا يوجد كعكة البندق المخبوزة
youtube.com الكعك غير العادي يعطي ملاحظات البندق ، وتذوب تلك اللطيفة في فمك حرفيًا.
مكونات:
- 2 بيض
- 150 غرام سكر
- 10 غرام سكر الفانيليا
- 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 500 مل من الحليب
- 90 غرام زبدة
- 160 غرام فتات الخبز
- 160 غرام من الجوز
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
تجهيز
تحضير الكاسترد: اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا ، أضيفي النشا (يمكنك البطاطس أو الدقيق فقط) ، صبي الحليب وسخنيها على نار عالية ، لكن لا تدعيه يغلي. خففي النار وقلبي حتى تتماسك. أضيفي 50 جم من الزبدة في الكريمة التي لا تزال ساخنة.
تُطحن في الخلاط أو محضر الطعام. امزجها مع فتات الخبزوالزبدة المذابة (40 جم) والحليب المكثف. تخلط جيدا.
في الجزء السفلي من القالب ، ضع طبقة من البندق بسماكة سنتيمتر واحد. تامب ، تليين بالكريم. كرر حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة النهائية كريم.
دعي الكيك ينقع لعدة ساعات في الثلاجة. تُزين بفتات البندق أو المكسرات الكاملة قبل التقديم.
youtube.com نسخة مبسطة من كعكة العسل المحببة مع الكرز.
مكونات:
- 2 بيض
- 270 غرام سكر
- 10 غرام سكر الفانيليا
- 1 لتر من الحليب
- 200 غرام دقيق
- 1½ ملاعق كبيرة من النشا.
- 250 مل من الكريم ، 30-35٪ دهن ؛
- 1 كجم نفث جاهزة أو فطيرة مع الكرز.
- 50 جرام شوكولاتة داكنة.
تجهيز
اخفقي سكر الفانيليا والسكر العادي مع البيض. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع النشا ويُضاف إلى مزيج السكر والبيض. افعل ذلك في أجزاء لتخلط بشكل أفضل.
سخني الحليب. قبل لحظات قليلة من الغليان في تيار رفيع ، اسكب مزيج دقيق البيض ببطء. يحرك باستمرار. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تصبح سميكة.
برّد الكاسترد تمامًا. تصب مبردة فيه كريمة ثقيله... يُسكب تدريجياً مع تحريك كل حصة.
ضعي بضع طبقات على طبق وافركيه بسخاء مع الكريم. يجب أن تكون كل طبقة تالية أصغر بقليل من الطبقة السابقة ، ثم تحصل على منزل. من المهم أن تكون المخبوزات المستخدمة من أو معجنات قصيرةوإلا فإنه لن يكون مشبع.
رشي الشوكولاتة المبشورة على سطح الكيك أو زينيها كما تشائين. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
9. الزجاج المكسور
ivona.bigmir.net جميلة كيكة الكريمة لعشاق مربى البرتقال.
مكونات:
- 100 غرام من الهلام متعدد الألوان في شكل مسحوق ؛
- 20 غرام جيلاتين
- 100 مل من الماء
- 3 كيوي
- 400 غرام كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 10-15٪ ؛
- 100 غرام سكر
- كيس فانيلين.
تجهيز
تحضير الهلام: كل 50 جم من المسحوق ، صب 100 مل من الماء المغلي ، وحركه ، وبرده ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد. إذا لم يكن لديك هلام ملون جاهز ، فاستخدم عصائر الفاكهة أو ألوان الطعام لتلوين الجيلاتين العادي.
عندما يصلب الهلام ، يجب تقطيعه بشكل تعسفي. يجب أن تكون القطع كبيرة جدًا وغير متساوية ، مثل الزجاج المكسور. قشري الكيوي وقطعيه إلى مكعبات كبيرة.
اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع السكر والفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين في الماء. عندما ينتفخ ، قم بإذابه (لكن لا تغليه). في تيار رقيق ، استمر في الخفق ، أضفه إلى القشدة الحامضة.
يُمزج الكريما الحامضة مع الجيلي والكيوي ، ويُمزج جيدًا ويُوضع فيه قالب سيليكون... قم بتنعيمه حتى لا تخرج قطع الجيلي. برد حتى تصلب.
10. كعكة بدون خبز مع حليب مكثف مسلوق
youtube.com مزيج رائع كريم الزبدة مع المكسرات والتمر.
مكونات:
- 100 غرام من الجوز
- 150 غرام من التمر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 80 غرام شوكولاتة داكنة
- 50 غرام رقائق الذرة
- 15 غرام جيلاتين
- 80 مل من الماء
- 200 غرام كريما حامضة ، 20 ٪ دهن ؛
- 200 جم ؛
- 400 مل من الحليب المخمر.
تجهيز
في معالج الطعام أو الخلاط ، يتم طحن التمر (يمكن استبداله بالخوخ) والمكسرات بالزبدة.
ضع مقلاة شكل الربيع أو حلقة المعجنات على طبق مسطح. قم بتغطية الجدران الداخلية للقالب بشريط من الرق. ضعي مزيج الجوز والتمر في الداخل ، وافرديه وحكيه. برد لمدة 10-20 دقيقة.
مزيج الشوكولاتة المذابة مع رقائق الذرة. قلّب حتى تغمس جميع الرقائق في الشوكولاتة. ضعها على ورق و انشرها بحيث لا تكاد تلامس. ضعه في الفريزر.
نقع الجيلاتين: خففه في الماء واحتفظ به للمدة المذكورة على العبوة.
اصنعي كريمة: أولاً اخفقي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف ، ثم أضيفي الحليب المخمر واخفقي جيدًا مرة أخرى. قم بإذابة الجيلاتين المتورم - يجب أن يذوب تمامًا ، ولكن لا يغلي. تبرد قليلا وتصب في الكريم. خفقت مرة أخرى. تُسكب الكريما فوق قاعدة الكيك وتُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
زينوا الجزء العلوي برقائق الذرة المغطاة بالشوكولاتة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة. سيستغرق هذا حوالي أربع ساعات.
كعكة الميرانغ مع المكسرات ، نعم ، الاسم يجعلها سال لعابه. الكعكة لا تتطلب الخبز. قم بإعداده من حلوى المرينغ المتفتتة (الجاهزة أو المصنوعة بنفسك - سيتم تقديم الوصفة لاحقًا) ، محشوة بالمكسرات ، تبرد وتقدم مع صلصة التوت المصنوعة من المربى أو من التوت. يمكن أن يكون التوت طازجًا أو مجمدًا.
لتحضير كعكة المرينغ ، ستحتاج إلى:
100 جرام كعك الميرانغ المسحوق بشكل خشن
كريمة حامضة 450 مل
المكسرات المحمصة قليلاً (الجوز والبندق والبندق)
ملعقتان كبيرتان من كونياك ، ليكيور
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
صلصة التوت: 200 غرام. مربى أو توت ، ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة ، عصير نصف ليمونة ، قشر ، مفروم على مبشرة.
اضغط على المرينغ إلى أسفل القالب
ضع الورق في قاع وجوانب القالب. فتت المرينغ. وزعي ربع كمية المرينغ المفتتة واضغطي الفتات على القاع.
نقطع المكسرات ، ونهرسها ونحمرها قليلاً.
اخفقي الكريمة الحامضة في رغوة كثيفة وكثيفة. أضف المكسرات المطبوخة وثلثي المرينغ المتبقي. صب الكونياك أو المسكرات في الخليط (يمكنك استخدام شراب المربى). يقلب. ضع الخليط فوق المرينغ في قالب وقم بتنعيم السطح. وزعي عليها فتات الميرانغ المتبقية. غطي الطبق بغطاء أو ورق واتركيه يتجمد لمدة 12 ساعة.
اصنع صلصة التوت باستخدام المربى أو التوت (في هذه الحالة الفراولة). تُهرس البطاطس المهروسة وتُمر عبر غربال. افركي البطاطس المهروسة بالسكر البودرة والقشر. أضف عصير الليمون.
القراءة 5 دقائق. المشاهدات 1.5k.
يحب الكثير من الناس تناول المرينغ ، لكن يمكن تناولهم ليس فقط على شكل وجبات مستقلة أو تستخدم كزينة للخبز ، ولكن يمكن استخدامها كقاعدة كعكة. إذا قمت بشرائه من أحد المتاجر ، فلا داعي للقلق بشأن تحضير الكعكة وتسخين الكثير من الأطباق. مرنغ توري بدون خبز يطبخ بسرعة كبيرة ومذاقه رائع. بالطبع ، المرينغ محلية الصنع ألذ بكثير من تلك المشتراة.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع كعكة المرينغ ، ولكن لا يرغبون في الشراء من المتجر ، يمكنك تحضير المكون الرئيسي بنفسك. ولكن بعد ذلك عليك استخدام الفرن. أعدت من جدا مكونات بسيطة: بياض بيض وسكر. بالنسبة لـ 30 قطعة حلوى صغيرة ، فأنت بحاجة إلى 4 بيضات و 150 جرامًا من السكر. مدة الطهي 3 ساعات و 10 دقائق.
يجب فصل البياض بعناية ، ومن المهم التأكد من عدم دخول الصفار إلى البروتين ، وإلا فلن يعمل شيء. يجب جلد البروتينات المفصولة لمدة 5 دقائق بأقصى سرعة. نتيجة جيدة تم الحصول عليها من البروتينات المبردة. ثم أضف السكر في أجزاء ، دون التوقف عن الخفق لنفس القدر من الوقت. يمكن استبدال السكر بـ مسحوق السكر... المرحلة التالية من التحضير ، بناءً على الوصفة ، هي وضع الكتلة الناتجة على صفيحة خبز ، والتي سبق تغطيتها بالرق. يمكنك تشكيلها بملعقة أو محقنة معجنات. يعتبر الحجم المثالي في حدود 3 سنتيمترات في القطر (في الصورة).
الخطوة التالية هي الخبز. يتم إرسال ورقة الخبز مع قطعة العمل إلى الفرن ، ويتم تسخينها مسبقًا إلى 100 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا. النقطة المهمة هي معرفة أنها لا تخبز ، بل تجف. لذلك ، يتم الطهي عند درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة إلى حد ما. بعد إيقاف الفرن ، يجب أن يصل المرينغ إلى الجاهزية لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يجب عدم فتح الفرن حتى يبرد تمامًا. الطبخ أمر مزعج ، لذلك إذا كنت لا ترغب في العبث ، فلا يزال من الأفضل شراء المنتجات الجاهزة.
الوصفة الثانية
من حلوى المرينغ الجاهزة ، يمكنك صنع العديد من الكعك اللذيذ والسريع بدون الخبز. سيستغرق وقت الطهي القليل جدًا وهذا الخيار مناسب إذا كان الضيوف سيحضرون قريبًا ، ولكن لا يوجد شيء لوضع الشاي. للطبخ نحتاج:
- 200 غرام من المرينغ ، يمكنك أن تأخذ أي حجم ؛
- 1 علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 50 غراما من خليط من المكسرات.
- خوخ اختياري
- 50 جرام شوكولاتة مبشورة.
يُنصح بقلي المكسرات في مقلاة بدون زيت. ثم يتم سحقهم بأي طريقة مناسبة. عند إضافة البرقوق ، يتم سحقهم أيضًا إلى القوام المطلوب. يمكن شراء الحليب المكثف المسلوق جاهزًا ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك. هذا الحليب المكثف ألذ بكثير. يمكنك استبدال الحليب المكثف بالتوفي العادي ، لكن المذاق سيختلف قليلاً.
المرحلة التالية من التحضير هي خلط الحليب المكثف المغلي مع الزبدة المخففة. اضرب هذا المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع كريم كعكة المستقبل ببساطة. نضع الطبق بالشكل المرغوب ، مدهون بكريمة الميرانغ. إذا كانت متعددة الألوان ، فيمكنك التوزيع حسب اللون وتشكيل طبقات بألوان مختلفة. يرش خليط من المكسرات والبرقوق بين الطبقات. كعكة جاهزة تزيين بالشوكولاتة المبشورة.
الوصفة الأولى
وصفة أخرى مشابهة جدا ل كعكة كييف... من السهل جدًا طهي الطعام ولا داعي للتلاعب بالموقد. سوف يقدر عشاق الحلو بالتأكيد هذه الحلاوة. الأساس ليس فقط المرينغ ، ولكن أيضًا ملفات تعريف الارتباط وخليط من المكسرات. للطبخ ، نحتاج 200 جرام من المرينغ ، 100 جرام من خليط المكسرات ، علبة حليب مكثف ، 250 جرام من البسكويت ، 250 جرام من الزبدة ، فانيلين.
بادئ ذي بدء ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وأضف 100 جرام من الزبدة المذابة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف واخلطهم جيدًا في كتلة متجانسة. نأخذ الشكل الذي سيتم تشكيل الكعكة به ، وننشر نصف الكتلة الناتجة في القاع ، ونشكل كعكة.
ضع طبقة التغليف وشكل قشرة أخرى في الأعلى. نضع القواعد الناتجة في الثلاجة لفترة من الوقت. ثم اعجن المرنغ حتى تتحول إلى فتات. يُقلى مزيج المكسرات في مقلاة دون إضافة الزيت ويُخلط مع فتات المرينغ الناتج. نخفق الزبدة المتبقية حتى تصبح رغوية ويضاف الحليب المكثف. ثم أضيفي فتات المرينغ مع المكسرات المحمصة وقليل من الفانيلين إلى الخليط.
الآن لنبدأ في تجميع الكعكة. نضع كعكة واحدة على طبق ونضع عليها نصف الكريمة الناتجة ، ثم نضع كعكة أخرى في الأعلى ، لكن نضع بقايا الكريمة عليها.
اتضح أنها كعكة. حتى تنضج تمامًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد تمامًا.
كعكة الميرانغ اللذيذة الأخرى تسمى "Count Ruins"
للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- مرنغ؛
- زبدة 200 جرام
- حليب مكثف 200 جرام
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
لتحضير الكريمة للكيك ، خذ الزبدة ، التي سبق إحضارها إلى قوام ناعم ، والحليب المكثف. نقوم بخلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى نحصل على كتلة رقيق متجانسة - هذا هو كريمنا. امزج بشكل منفصل 4 ملاعق صغيرة من الحليب المكثف مع الكاكاو. اتضح أنها نوع من صلصة الشوكولاتة ، والتي لن تكون بمثابة إضافة نكهة فحسب ، بل أيضًا كديكور.
ثم نغطي كل ميرينغ بالكريمة الناتجة وننشرها على شكل هرم ، ونلصقها ببعضها البعض بالكريمة. صب الهيكل الناتج مع صلصة الكاكاو والحليب المكثف. اتضح جدا الكعكة اللذيذة، والتي يمكن طهيها في نصف ساعة.
يجب أن تعتمد كل عشيقة مثل هذه البساطة و وصفات سريعة... بعد كل شيء ، ستكون هذه الأشياء الجيدة مفاجأة سارة لضيوفك. ولست بحاجة للوقوف على الموقد لساعات. استمتع بالشاي مع أصدقائك المحبوبين.
اليوم سأقول وأشارك خطوة بخطوة الصوركيف نخبز كعكة طيران لذيذة في المنزل. بصراحة ، خبز كعكة المرينغ صعب وطويل للغاية. لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك!
عندما كانت ابنتي تبلغ من العمر عامًا واحدًا ، قررت أن أفاجئ الضيوف بحلوى غير عادية ووجدت هذه الوصفة. اعجاب ضيوفي لا حدود له! منذ ذلك الحين ، أصنع كعكة الميرانغ باستمرار لجميع الأعياد الكبيرة. أصبحت علامتي التجارية. والآن ابنتي تفعل ذلك بنجاح كبير. اتضح معنا - ستنجح بالتأكيد!
مكونات المرينغ:
- البروتينات بيض الدجاج - 6 عناصر ؛
- سكر - 400 غرام ؛
- حامض الستريك - على طرف السكين.
- الجوز - حوالي 1 كوب مقشر
مكونات الكريم:
- حليب - نصف كوب
- سكر - 200 غرام ؛
- صفار - 6 قطع ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- فانيلين.
وصفة خطوة بخطوة لخبز كعكة عيد الميلاد "رحلة"
احتفظ ببيض الدجاج حتى ينضج المرينغ. يجب تبريدها جيدًا. الزبدة ، على العكس من ذلك ، أخرجها من الثلاجة في المساء ، يجب أن تكون طرية.
يقطع الجوز. يجب ألا تستخدم مطحنة القهوة. سوف تحطمهم في الغبار. أستخدم طريقة الجدة العجوز - الجرائد والمسمار. أضع بعض المكسرات داخل الجريدة وأفركها بمسمار. يمكنك أيضًا استخدام ملاط \u200b\u200bإذا كان لديك. عندها فقط يجب غسلها جيدًا من زيت الجوز. وقد رمى الصحيفة بعيدًا - هذا كل شيء.
اترك المكسرات المفرومة جانبًا في الوقت الحالي.
الآن تأتي اللحظة الأكثر صعوبة وحاسمة - فصل البروتينات عن صفار البيض. أذكرك أنه يجب أن يكونوا باردين! للقشرة الأولى ، خذ 3 بيضات و 200 غرام. السكر ، يمكنك طحنه إلى مسحوق. لكني لا أفعل.
قم بإعداد ثلاثة أوعية أو غيرها من الحاويات المناسبة ، وجفف دائمًا. اضرب برفق بالسكين في منتصف قشرة البيضة. اكسر القشرة بعناية إلى نصفين فوق حاوية واحدة. دع البروتين يستنزف. انقل الصفار بحذر شديد من نصف القشرة إلى النصف الآخر بزاوية بحيث يتدفق البروتين المتبقي. إذا ظهرت سوط أو حبال ، فمن الأفضل تركها في صفار البيض. إذا بقي القليل من البروتين في صفار البيض ، فلا يهم. الشيء الرئيسي هو أنه حتى قطرة صغيرة من صفار البيض لا تدخل البروتين. ثم لن يهزم. إذا حدث هذا ، فمن الأفضل ترك بيضة أخرى وأخذها.
صب الصفار في وعاء آخر. البروتين في المركز الثالث. وخلال الأول ، استمر في تكسير البيض وصب كل بروتين جديد ، إذا كان بدون رفض ، في الحاوية الثالثة. نضع الصفار في الثلاجة في الوقت الحالي.
تأكد من أن الوعاء الذي ستخفق فيه المرينغ نظيفًا وجافًا. Merengi هو شيء متقلب للغاية. صب البروتينات في وعاء ، صب السكر في الأعلى وضعها حمض الستريك على طرف السكين. فاز لفترة طويلة. لدي مزيج مع اثنين من المضارب. ضربوا المرينغ لمدة 5 دقائق.
إذا لم يكن لديك معالج الطعام، ولكن هناك خلاط عادي ، إذن ، على ما أعتقد ، سيستغرق التغلب عليه حوالي 15 - 20 دقيقة. أتذكر أنني أحرقت أكثر من خلاط واحد على هذا. على الرغم من أن التيار آلات الجلد ربما أقوى مما كانت عليه قبل 20 عامًا.
إذا لم ينتشر الخليط ويحافظ على شكله ولا يتدفق من الملعقة فهو جاهز.
يُسكب نصف عدد المكسرات ويُمزج جيدًا بملعقة.
قم بتشغيل الفرن عند أدنى مستوى ممكن. خذ طبق خبز صغير. حجم العجين صغير. لن ترتفع الكعكة في وعاء كبير. قم بتغطية ورق الزبدة بكمية كبيرة من الزبدة الطرية.
وزعي خليط خبز المرينغ.
ادهني جيدا بملعقة أو سكين أو أداة خاصة.
نضع الشكل مع الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا على الأدلة الوسطى. اصغر حريق. يجف لمدة 1.5 ساعة. يعتمد الكثير على مدى صغر حجم فرنك. إنه أسهل مع فرن كهربائي. المشكلة هي أنه من المستحيل تمامًا فتح الفرن! من الصعب أن ترى كيف تتصرف الكعكة إذا لم يكن هناك إضاءة خلفية. عندما كان لدي موقد قديم ، شممت. بمجرد أن تغيرت رائحة الخبز اللطيف قليلاً إلى الاحتراق ، أوقفت الغاز على الفور.
انتظر الآن حتى يبرد الفرن تمامًا ، ثم أزل الكعكة الأولى فقط.
اقلب القشرة برفق وقشر الورق من الجوانب. إذا كانت مزيتة بشكل سيئ ، فيمكن أن تؤتي ثمارها بصعوبة. استخدم السكين.
انزع الورق تمامًا.
إذا كانت كعكتك لا تزال جالسة أو متصدعة أو مكسورة - فلا تحبط! كل شيء سيتم تغطيته بالكريم.
صنع كاسترد كعكة المرينغ
امزج الصفار الستة المتبقية بمضرب بيض. نضعه بالقرب من الموقد.
صب نصف كوب من الحليب في قدر مناسب (فقط غير مطلي بالمينا ، كل شيء سيحترق فيه). قبل ذلك ، يجب شطف المقلاة بالماء البارد من الصنبور. احضر الحليب ليغلي. صنع اصغر حريق.
يُسكب السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا في الحليب. لا تطفئ الغاز تحت الحليب.
الآن نأخذ مغرفة ونسكب الحليب والسكر في صفار البيض في مجرى رقيق. في نفس الوقت ، حرك الصفار بشكل مكثف بمضربه. عندما تصبح كتلة الهلام ساخنة جدًا من الحليب مع السكر ، اسكبه مرة أخرى في تدفق رقيق إلى الحليب الموجود على الموقد على نار خفيفة. الآن ، دون توقف ، نقوم بتقليب الحليب بمضرب. أضف الفانيلين. نحن لا نتوقف عن التقليب حتى تزداد كتلة صفار اللبن وتبدأ في "النفخ". نقوم بإيقاف تشغيل الغاز مع التحريك لبضع ثوان أخرى. نضع القدر جانبا ليبرد.
