مدخلشرائح الكرنب والبطاطا في الفرن. شرحات البطاطس مع الملفوف: أشهى الوصفات. طبق نباتي قليل الدهن
وصفة بسيطة لطهي شرائح البطاطس الخالية من الدهون مع الملفوف الطازج المطبوخ في مقلاة. لعشاق نمط الحياة النباتية ، الشيء ذاته….
مكونات:
- 500 غرام بطاطس
- 500 غرام ملفوف طازج
- 1 بصلة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- توابل حسب الرغبة
- بعض فتات الخبز
- زيت نباتيللقلي
1. قشر وغسل البطاطس. نقطعها إلى 4-6 قطع ونطبخها حتى تنضج. 
2. قطع الملفوف إلى شرائح صغيرة بسكين ، أو يمكنك استخدام محضر الطعام لهذا (بالطبع ، يكون أسرع في محضر الطعام ، ولكن بعد ذلك اغسل العنصر الإضافي). 
3. يقطع البصل ناعما. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف البصل المفروم والملفوف المفروم. أنا لا أسكب الماء في المقلاة ، لأنني أريد أن يتحول الكرنب إلى غير مطهي ، لكن مقلي قليلاً. إذا كان الملفوف كثير العصير ، فسيعطي العصير نفسه عند القلي ، وإذا بدأ الكرنب في الاحتراق ، فيمكنك إضافة القليل من الماء في نهاية القلي. وهكذا نقلي الملفوف حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر. 
4. اهرسي البطاطس المسلوقة في وعاء كبير وأضيفي الكرنب المسلوق. ملح وفلفل حسب الرغبة (أضف أيضًا التوابل حسب تقديرك). تخلط جميع المكونات وتترك الخضار المفروم لتبرد ، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة. 
5. عندما يبرد اللحم المفروم ، نبدأ في تكوين شرحات بأيدينا مبللة بالماء ونلفها في فتات الخبز... صب بعض الزيت النباتي في المقلاة وأرسل شرحات البطاطس إلى أن تصبح قشرة بنية ذهبية جميلة. تقلى شرحات اللحم على نار متوسطة على كلا الجانبين. 
شرحات الملفوف
يعد الملفوف والجزر وشرائح البطاطس المبشورة طبقًا موسميًا لذيذًا يسهل تحضيره أيضًا.
يمكن تقديم شرحات الخضار كطبق رئيسي مع الكريمة الحامضة (أو نباتي) والمايونيز ، صلصة الفطر، وأيضاً كطبق جانبي للطبق الرئيسي أو مقبلات ساخنة.
غالبا شرحات الملفوفتسمى الزراز أو فطائر البطاطس ، فطائر البطاطس ، ولا خطأ. هذه الوصفات متشابهة جدًا مع بعضها البعض. ومع ذلك ، على عكس وصفة الطهي المعتادة ، لن نضيف البيض إلى طبقنا. الوصفة نباتية بالكامل ، خالية من الدهون.
لذلك ، لطهي شرائح الكرنب ، نحتاج إلى:
- 3 حبات بطاطس كبيرة
- 2 جزر صغير أو 1 كبير
- ربع حبة ملفوف صغير (ملفوف أبيض)
- 1 بصلة
- زيت نباتي
- الخضر اختياري
ابشر البطاطس والبصل والجزر. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة لعمل قش رفيع جدًا.
نخلط الخضار والملح ونتركها تتشرب لمدة 3-4 دقائق حتى يخرج العصير. اعصر العصير وصفيه وأضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب إضافة ما يكفي من الدقيق لجعل "عجينة" الخضار سهلة التشكيل.
تشغيل مقلاة ساخنةبالزيت النباتي ، تُدهن الخضار بملعقة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك غمس الشرحات في فتات الخبز.
بعد قلي جانب واحد ، يمكنك قلب الفطائر وتغطية المقلاة بغطاء حتى تصل الفطائر إلى الداخل وتقليها بشكل أسرع.
شرحات الخضار الملفوف مع البطاطس جاهزة.
نلفت انتباهكم إلى وصفة للملفوف وشرائح البطاطس صحية ولذيذة. في الواقع ، فإن القادة في مطابخنا ليسوا بعض الهليون والخرشوف ، ولكن البطاطس والملفوف الأكثر شيوعًا. بدون هذه الخضروات البسيطة ، ولكن المفضلة لدى الجميع ، من المستحيل تخيل الطبخ الروسي التقليدي. كم العدد أطباق مختلفةيمكنك الطبخ منهم!
- البطاطس و ملفوف طازج- نصف كيلوغرام
- القوس - الرأس
- دقيق - 40-50 جرام ؛
- بيضة دجاج (صغيرة) - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح - حوالي ملعقة صغيرة.
- الفلفل - رشة.
تحضير:
- اغسل البطاطس وأزل الجلد وقطع الدرنات الكبيرة. يُسكب الماء المغلي فوقها ويُضاف الملح ويُطهى. صفي المرق من البطاطس الجاهزة وأضيفيها بيضة نيئة... تذكر أن تسحق البطاطس حتى تحصل على البطاطس المهروسة.
- يُغسل الملفوف الطازج ويُقطع إلى قطع أصغر. يغلي (15 دقيقة) في ماء مملح ، ويطوى على غربال. انقل الملفوف المسلوق إلى قدر مع بطاطس مهروسة، يقلب.
- قشر رأس البصل واقطعها. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة وقلّيها لمدة 4-7 دقائق. ثم يُمزج مع الكرنب وكتلة البطاطس.
- تخلط جيدا. جرب الملح وأضف الملح إذا لزم الأمر. فلفل خفيف. الآن شرحات الموضة من الكتلة المحضرة ، قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الدقيق وتقلى بالزيت الساخن. يُنصح بإزالة الزيت الزائد من الشرائح النهائية ؛ سوف تتكيف المنشفة الورقية تمامًا مع هذه المهمة.
- قدمي شرائح الكرنب والبطاطا مع الكريمة الحامضة وشرائح الخيار الطازج.
النصيحة. يمكنك تغيير طعم شرحات عن طريق إضافة مكونات إضافيةفي كتلة الكرنب والبطاطس (على سبيل المثال ، الفطر المقليأو جزر مقلي مبشور).
اليوم على جدول الأعمال شرحات الخضار مع التوابل الهندية التقليدية - صلصة الطماطم. تشبه الصلصة الكاتشب في المظهر ، لكنها ألذ بكثير ولها طعم مقنع - حلو - حار. تكمل الصلصة الحارة طبقًا معتدلًا بشكل مثالي ، كما أن لونها النابض بالحياة يجعل هذا التوابل بمثابة زينة للمائدة. توصي الأفوكادو الأخت!
مكونات
للشرحات:- 1 جزرة
- 2 بطاطس
- ثلث رأس ملفوف صغير
- 0.5 ملعقة كبيرة. طحين
- 3 ملاعق كبيرة السمن أو الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء
- 1.5 ملعقة كبيرة. ماء
- 2 حبة فلفل حار مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة الحلمات
- 1/2 ملعقة صغيرة الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
تحضير
نأخذ البطاطس والجزر والملفوف ونصنع الخضار المفرومة)) كيف يبدو الأمر! يمكن بشر الخضار على مبشرة جيدة ، على الرغم من أنني قطعت كل شيء في الخلاط - سريعًا وممتعًا (من كونه سريعًا). نمزج كل شيء في قدر كبيرة ونضيف الملح. بعد 5 دقائق يضاف الدقيق. خلال هذا الوقت ، تحت تأثير الملح ، سيتم إطلاق عصير الخضار الذي نحتاجه. يمتزج مع الدقيق ويشكل عجينة تحافظ على شكل فطائرنا حتى لا تتفتت وتكون بالشكل المطلوب. أريد أن أشير إلى أنه عندما جربت مكونات هذا الطبق ، اكتشفت بالضبط ما يعطي الملفوف هذا طعم دقيقواتساق لطيف. لذلك ، إذا قمت بتغيير شيء ما (على سبيل المثال ، إضافة كوسة أو قرع أو باذنجان) ، فتأكد من إضافة الملفوف ، مما يجعل شرحاتك ناعمة ومتجددة الهواء.نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع الفطائر. لا تغطي المقلاة بغطاء وإلا ستبتل وتتفتت. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تبدو كما في الصور.
بالتوازي مع وضع الفطائر وتحويلها ، لنصنع الصلصة. من أجل استخلاص وتعزيز رائحة التوابل ، يجب قليها. بادئ ذي بدء ، اجمع كل التوابل الضرورية بجوار الموقد ، حيث سيتعين عليك التصرف بسرعة ووضوح)) قم بإعداد كل شيء - قم بطحن القرنفل في الهاون ، وابشر الزنجبيل الطازج. إذا لم يكن هناك زنجبيل طازج ، يمكنك استبداله بمسحوق. سخني الزيت في قدر وأضيفي التوابل على التوالي. أولاً ، بذور الخردل ، سيبدأون في إطلاق النار والتناثر في جميع أنحاء المطبخ ، لذلك يجب إغلاق غطاء القدر. بعد إطلاق النار ، أضيفي القرنفل المطحون والزنجبيل المبشور. تقلى قليلا - حوالي 15 ثانية ثم الفلفل الأسود والكركم وحلتيتيدا. بعد ذلك نضع الفلفل الحارو معجون الطماطموالملح والسكر ويضاف الماء. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. الصلصة جاهزة!
قدمي شرحات ساخنة. يمكن ترتيب الصلصة على شكل وردة أو وضعها على طبق بجانب الفطائر. ملعقة من الصلصة تكفي لإبراز نكهة الطبق الرئيسي. الطبق جيد جدا لتناول العشاء. سيتم هضمها تمامًا ، وامتصاصها بأفضل طريقة ممكنة ، وسيكون كل الطعام جيدًا! لكن في المساء من غير المقبول تناوله ، لأن الطماطم والفلفل الحار والبهارات المستخدمة تثير المعدة بشدة ، ويمكن أن يكون لها تأثير ضار ، مسببة للحموضة ، إذا كان الشخص يعاني من ضعف في ذلك. لذلك ، نصيحتي بسيطة وليست جديدة - تناول الطعام بشكل صحيح وفي الوقت المناسب! وكن سعيدا))
خفيفة الوزن ، منخفضة السعرات الحرارية ، رائعة ل غذاء حمية، يمكن طبق مستقلأو بالإضافة إلى الطبق الجانبي - شرحات الخضار. طبخ طبق لذيذلكل العائلة.
محتوى الوصفة:
لا يمكن تخيل المأكولات النباتية بدون الخضار. لقد كانوا وسيظلون المكون الرئيسي للأطباق الخالية من الدهون والنباتية. وصفة مقدمة اليوم شرحات الخضار... هذا خيار رائع لوجبة نباتية أو صيام. يتم تحضير طبق مشابه من أي خضروات - البطاطس ، الكوسة ، الجزر ، الكوسة ، البروكلي ، البنجر ، اللفت ، القرع ، إلخ. من المثير للاهتمام الجمع في وصفة واحدة خضروات مختلفة... يستخدم هذا الطبق البطاطس والبصل والملفوف. على الرغم من وجود العديد من الخيارات لمجموعات مختلفة. كل هذا يتوقف على الخيال والشجاعة للتجربة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن أي شرحات ستكون إضافة ممتازة للطبق الجانبي والأطباق الأولى. سوف يخرجون بذوق رائع وسوف يروقون للكثيرين.
يمكن تحضير شرحات من الخضار المسلوقة أو الطازجة. ثم يتم سحقهم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يتم تشكيل كتلة الخضار الجاهزة وتغمس في الدقيق أو فتات الخبز ، أو تقلى بدون خبز في مقلاة ساخنة مع الزبدة. على الرغم من خيار غذائييمكنك طهي الطعام في الفرن. ثم سيكون الطبق منخفض السعرات الحرارية وأكثر صحة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 153 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 200 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة. (ل وصفة خفيفة 1 ملعقة كبيرة النشا من أجل اللزوجة)
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
طهي شرحات الخضار من البطاطس والبصل والملفوف خطوة بخطوة:
1. أخرج الأوراق من الملفوف ، واغسلها تحت الماء الجاري وضعها في وعاء عميق. يُسكب الماء المغلي فوقهم ويوضع مكبسًا فوقه حتى تنقع الأوراق وتنعم. اتركيهم لمدة 15-20 دقيقة.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. ضعيها في قدر الطبخ ، أضيفي البصل المقشر وورق الغار.
3. املأ بمياه الشرب وضعها على الموقد للطهي. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. ثم اقلب البطاطس على منخل واتركها في الزجاج بالكامل.
4. ضع مفرمة اللحم برف سلكي متوسط ولف أوراق الملفوف المنقوعة. استنزف بعناية أي سائل يبرز.
5. بعد ذلك ، لفي البطاطس المسلوقة والبصل.
6. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون. أضف بيضة نيئة. يمكنك إضافة أي بهارات وتوابل حسب ذوقك.
7. قلّب اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا حتى يتوزع الطعام بالتساوي.
8. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. نأخذ حصة من العجين بملعقة كبيرة ونضعها في قاع الصينية. شغل على نار متوسطة واقلي الفطائر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.