وصفة Moonshine Cointreau. المسكرات البرتقالية Cointreau في المنزل. طبخ Cointreau في المنزل

تحظى المسكرات البرتقالية Cointreau بشعبية بين عشاق المشروبات الكحولية القوية وتستخدم بنشاط في الخلق كوكتيلات لذيذة... بالإضافة إلى ذلك ، بإضافة القليل من هذا الكحول إلى تركيبة أي حلوى ، سوف يتألق مذاقه على الفور بملاحظات جديدة.

المسكرات البرتقالية نفسها سهلة التحضير ، ولكن في المنزل لا يمكنك الحصول إلا على تقليد لمذاق مشروب حقيقي ، لأن وصفة Cointreau الأصلية تظل سرية من قبل الشركة المصنعة ، والتركيب الدقيق للمكونات غير معروف.

سأشارك معك طريقتان أساسيتان حول كيفية صنع مشروب كحولي كوانترو في المنزل ، مما سيتيح لك صنع كحول يشبه إلى حد كبير الأصل.

وقت الطبخ:اسبوع واحد.
كمية الخمور: 400-450 مل.
أدوات المطبخ:زجاج جرة لتربغطاء محكم قياس موازين الكأس والمطبخ ؛ ملعقة طعام؛ الشاش؛ هريس الكحول.

المكونات المطلوبة

الطبخ خطوة بخطوة

1. اسكبي القشر المجفف المكون من حبتين برتقالة وجريب فروت في قالب جاف مُجهز للحصول على صبغة.
   
   
2. أضف هناك 3 فصوص ، 5-8 بازلاء البهارات ، 1-2 ورق غار ورشة واحدة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
3. صب 500-600 مل من لغو في جميع المكونات الجافة ، ثم اخلطها جيدًا.
   
   
4. نغلق الحاوية بإحكام بغطاء ونرسلها لنقعها في مكان دافئ ومظلم لمدة 5-6 أيام. رج محتويات البرطمان يوميا خلال الوقت المحدد.
5. نقوم بتصفية السائل المنقوع من خلال 5-7 طبقات من الشاش.
   
   
6. يخفف المنتج المنقى بـ 250-260 مل من ماء الينابيع ، يحرك.
   
   
7. صب الخليط الناتج في ضوء القمر وابدأ عملية التقطير.
8. نخفف السائل مرة أخرى بـ 180-200 مل من الماء ونضعه في التقطير الثانوي. نقوم بتجميع أول 9-10٪ من محصول المنتج في حاوية منفصلة ونسكبها في الحوض - فهي ضارة جدًا بالصحة وغير مناسبة للاستهلاك.
9. ستبلغ قوة نواتج التقطير المتبقية 60-68 درجة ، لذلك نخففها بالشراب حتى نحصل على 40 دورة.
   
   
10. لتحضير الشراب ، اخلطي 130-150 مل من ماء الينابيع مع 60-70 جم من الفركتوز في برطمان. حرك الكتلة جيدًا حتى يذوب الأخير تمامًا.
11. يُمزج نواتج التقطير الناتجة مع الشراب ويقلب الخليط جيدًا.
12. نعيد الخمور إلى مكان مظلم ودافئ ونتركها تختمر لمدة 2-3 أيام أخرى.
    
    

فيديو عن وصفة ليكيور كوانترو محلية الصنع مع التقطير

بعد أن تعرفت على الوصفة البسيطة على الفيديو ، يمكنك أن تفهم بمزيد من التفصيل كيفية صنع مشروب كحولي Cointreau من لغو في المنزل.

سترى على الفيديو عملية خطوة بخطوةصنع مشروب كحولي لذيذ ، ويسمع أيضًا نصائح مفيدةونصيحة من صانع نبيذ متمرس.

وصفة للمشروبات الكحولية Cointreau مع الفودكا في المنزل

وقت الطبخ:عشرة أيام.
كمية الخمور:عن لتر.
أدوات المطبخ:قدر أو قدر مع قاع سميك ؛ ملعقة طعام؛ قياس موازين الكأس والمطبخ ؛ الشاش؛ عدة أطباق مبشرة أو مقشرة عصارة. جرة زجاجية سعة لتر ونصف بغطاء محكم.

المكونات المطلوبة

الطبخ خطوة بخطوة

1. نضع القدر على نار عالية ، ونسكب 420-450 مل من الماء المغلي فيه ونغلي.
2. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وصب 380-400 جم من السكر في الماء المغلي في أجزاء صغيرة مع التحريك بقوة.
3. قم بطهي الشراب حتى تذوب بلورات السكر تمامًا وتتكاثف مع التحريك المستمر. نضع جانبا الشراب النهائي ونتركه يبرد.
   
   
4. يُغسل جيدًا ويُجفف بمناشف ورقية 3 حبات برتقال و 1 ليمون و 1 جريب فروت.
5. باستخدام مبشرة أو مقشرة ، قم بإزالة القشر من الفاكهة. نحتاج فقط إلى الجلد الرقيق العلوي بدون لب أبيض ، وإلا فإن الخمور ستكون مرًا جدًا. إذا كنت تستخدم مقشرة خضروات ، قم بتقطيع قشر الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
   
   
6. قطعي الثمار المقشرة إلى نصفين واعصري العصير منها باستخدام العصارة. يجب أن تكون النتيجة حوالي 480-500 مل من العصير.
7. يُسكب القشر المسحوق في قدر مع عصير بارد ويُضاف عود القرفة.
8. نضع التوابل هناك: 4-5 بازلاء البهارات ، 1-2 ورق غار ، 3 فصوص ورشة من الفلفل الأحمر المطحون.
9. تخلط المكونات وتسكب في عصير الفاكهة الطازج.
   
   
10. اسكب الكتلة الناتجة في جرة سعة ثلاثة لترات واسكب 650-700 مل من الفودكا هناك.
11. حرك الخليط الناتج جيدًا ، وأغلق الحاوية بإحكام بغطاء وضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
    
    
12. صفي المنتج الحالي من خلال القماش القطني.
    
    
13. صب المسكرات المصفاه مرة أخرى في جرة نظيفة وجافة وأصر في نفس الظروف لمدة أسبوع على الأقل.
14. المخضرمين مشروبات كحوليةصب في زجاجات زجاجية جميلة - المسكرات جاهزة للشرب.
    
    

فيديو لوصفة مشروب كحولي كوانترو محلي الصنع بدون تقطير

لفهم كيفية صنع مشروب كحولي كوانترو قوي ورائع بشكل أفضل في المنزل دون تقطير مزدوج ، أنصحك بالتعرف على وصفة بسيطةعلى الفيديو. يغطي الفيديو العملية التفصيلية لصنع الخمور على أساس الفودكا.

حقائق أساسية مشتركة

• من أجل جعل المسكرات أقرب ما يمكن إلى الذوق الأصلي ، من الضروري الإصرار على الكحول المكرر أو الفودكا عالية الجودة باهظة الثمن. عند استخدام لغو ، سيكون عليك القيام بتقطيرين. الشرط الرئيسي هو أن الكحول يجب أن يكون ذا جودة عالية ، لأنه يؤثر بشكل كبير على طعم المشروب.
• يمكن استبدال السكر الحبيبي بالفركتوز.في هذه الحالة ، يجب أن تكون كمية الفركتوز بالضبط نصف كمية السكر.

لا تقم أبدًا بإعداد الخمور في وعاء بلاستيكي. الحقيقة هي أن الكحول يتفاعل بنشاط مع البلاستيك ويمتص جميع الروائح الكريهة. سيكون له أيضًا تأثير سيء على طعم الكحول المحضر. لتلوين المنتج ، أوصي باستخدام برطمانات زجاجية فقط للتخزين - قوارير زجاجية.

• يُحرق بالماء المغلي قبل تقشير قشر البرتقال والحمضيات الأخرى لإزالة أي مواد كيميائية متبقية وشمع من على السطح. تخزين طويل المدىفاكهة.

كيف تشرب كوانترو في المنزل

نادرًا ما يتم تناول Liqueur Cointreau قبل الوجبات ، ولكن بعد الوجبة يتم تناوله في كثير من الأحيان. مهمة المشروب المسكر هي استكمال الحلوى والمساعدة في هضم ما تم تناوله بالفعل. لذا ، في أي شكل وبأي شكل يشرب كوانترو؟

• نقي ، غير مخفف من أكواب الكونياك الصغيرة... تحتاج إلى شربه في رشفات صغيرة ، والاستمتاع بكل قطرة من المسكر.
• يمكن أيضًا تخفيفه بمياه معدنية عالية الكربونات ، مما يقلل من درجة الكحول ، لكنه يحتفظ بنكهة الحمضيات الواضحة.
• إضافة مكعبات الثلج إلى الكحولأو عصير ليمون، تحصل على Cointreau أخف مع مذاق لطيف بشكل غير عادي.
• كجزء من الكوكتيلات- كان في مثل هذا الثنائي الذي كشف عنه مشروب كوانترو صفات الذوقواكتسب شهرة عالمية ، بالإضافة إلى ترسيخه بشكل دائم على عدادات البار. يسمح لك الاختلاط بالمكونات غير الكحولية بتقليل قوة وحلاوة المشروب ، وكذلك زيادة الكمية والاستمتاع بالكوكتيل لفترة أطول ، واحتساءه.

معلومات مفيدة

• أوصي بشدة بالاهتمام بالطبقة الأصلية المكونة من طبقتين - مشروب شيريدان ليكيور -. للوهلة الأولى ، يبدو أن الإعداد المستقل لهذا المشروب الشهير أمر مستحيل ، لكن هذا ليس هو الحال. تحقق أيضًا من الوصفة التي تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها مجربة لصنع - شيريدان ليكيور - في المنزل.
• هناك العديد من أنواع المشروبات الكحولية اليوم بحيث يصعب الاختيار. أقترح مناقشة مزايا مشروب أماريتو المشهور برائحته البندقية وبنيته اللزجة وطعمه الذي لا ينسى. ستكون أيضًا معلومات مفيدة حول ما نشربه أماريتو. بالنسبة لأولئك الذين لا يخشون التجربة ومحاولة صنع كحول لذيذ محلي الصنع بأنفسهم ، أنصحك بدراسة وصفات بسيطة - لأماريتو - من لغو في المنزل.

حسنًا ، آمل حقًا أن أكون قد أثارت اهتمامك ، وستحاول بالتأكيد إنشاء مشروب كحولي برتقالي كوانترو في المنزل ، وستكون النتيجة ترضيك كثيرًا

أؤكد لكم أن هذا المشروب الكحولي الرائع سيكون أبرز ما في أي شيء طاولة احتفالية، وكذلك اجعل المساء مع الأصدقاء دافئًا ودافئًا جدًا.

تأكد من إسقاط بضع كلمات ، هل حصلت على مشروب كوانترو وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه وهل أعجبك مذاقه؟ شكرا لاهتمامكم وتذوق سعيد!

Cointreau - غالي الثمن ، مطلوب ومذهل باللون البرتقالي ، هذه المسكرات تتميز بوضوح كهرماني وقوة عالية (تصل إلى 40 درجة) ومذاق غني وحساس. يتمتع الطعم بتوازن مثالي بين المرارة والحلاوة ، مما يجعل المشروب غير متخم. رائحتها رائعة - الزهور والفواكه والأعشاب البرية.

عند إضافته إلى الماء أو الثلج ، يصبح Cointreau الحقيقي على الفور حليبيًا - غير لامع. هذه هي الطريقة التي تتفاعل بها الإيثرات الموجودة في صيغتها الكيميائية مع الماء.
البلد الام- فرنسا ، انجيه.

تاريخ

بدأت شركة Cointreau ، التي يمثلها شقيقان ، في إنتاج الكحول في عام 1849. وبعد 25 عامًا ، ابتكر ابن أحدهما ، إدوارد ، وصفة لمشروب كوانترو ليكيور ، وبعد مرور عام ، رأى المشروب أول المعجبين به. تم تسجيل براءة اختراع المشروب والملصق وزجاجته المستطيلة ذات اللون الكهرماني الداكن غير المعتاد على الفور. ولكن يجب تغيير اسم Triple Sec White (أو Blanco) Curasao إلى Cointreau.

في عام 1989 ، تم اندماج شركتي Cointreau و Rémy Martin - والآن انتقلت العلامة التجارية إلى يد Rémy Cointreau.

القرن الحادي والعشرون والإعلانات الحديثة (وجه شركة Dita von Teese ، الزجاجات المخصصة للتصدير إلى الولايات المتحدة مزينة بصورة تمثال الحرية ، ولفائف معدنية وكريستال سواروفسكي) جعلت من المسكرات أكثر المشروبات مبيعًا.
أنواع وأصناف:
لا يوجد سوى اثنين منهم: Cointreau الكلاسيكي (المصنوع وفقًا للوصفة الأصلية غير المتغيرة) و Cointreau Noir liqueur (مزيج من المسكرات الكلاسيكية وريمي مارتن كونياك).

تنعكس قلعة كوانترو في الزجاجات التي تُسكب فيها. أكثر أنواع النخبة والأكثر شهرة هو كحول 40 درجة مخبأ خلف زجاج بني غامق.

تأثير على الجسم:يزيد الشهية ويعطي راحة البال.

كيف تشرب:

Cointreau مع شرائح من البطيخ الصورة.

1. نقي (مبرد أو على الجليد) من أكواب المشروبات الكحولية. اشربه في جرعة واحدة.

يتم تقديم المسكرات قبل الوجبات كمقبلات. تبرد قبل التقديم. كوب أو زجاج مزخرف بشريحة من الليمون / الجير أو قشر مقطوع بشكل حلزوني من هذه الفاكهة.

إذا كانوا يشربون الحلوى ، فيمكن تقديم الحمضيات أو غيرها من الفواكه كمقبلات.

1. كجزء من الكوكتيلات. تم إنشاء أكثر من مائتي منهم. من بينها سوف تجد كلاً من المشروبات - الطويلة واللقطات. أفضلها: كوكتيل "مارجريتا" ، "بي 52" ، "وايت ليدي" ، "لونج آيلاند" ، "كوزموبوليتان" ، "حذاء ياباني" ، "سموثي" ، إلخ.

يمكنك استخدام أكواب مختلفة من أطباق الكوكتيل - "مارتينكاس" ، "أكواب" ، أكواب ليكيور ، إلخ.

أسرار الإنتاج:

عند الحديث عن Cointreau ، سيكون من السذاجة الاعتقاد بأن الشركة التي استفادت من بيعها لما يقرب من 150 عامًا ستخبر العالم بكل تفاصيل إنتاجها.

من المعروف بشكل موثوق فقط أنه في عملية إنشائها ، يتم دمج نكهة البرتقال المر غير الناضج تمامًا ، المجففة في الشمس ، مع نكهة البرتقال الحلو الطازجة (بنسبة سرية) وتوضع في الكحول لعدة أيام (a مزيج من الحبوب والشمندر) ، وبعد ذلك ، باستخدام مقطرات النحاس ، يتم تقطير الصبغة الناتجة مرتين. يتم إرسال "الرأس" و "ذيول" لاحتياجات أخرى ، و "قلب" ناتج التقطير يذهب إلى تحضير المسكرات.

بعد ذلك ، يتم تخفيف الكحول المختار بمياه الينابيع وتحليته بشراب السكر.

ومن المثير للاهتمام ، أنه لم يقم أحد بإعادة إنتاج نسخة طبق الأصل من Cointreau ، على الرغم من بساطة تقنية الإنتاج الخاصة بها.

كوانترو في المنزل:

دائمًا ما تكون محاولات طهي Cointreau الشهير في المنزل جديرة بالثناء ، حتى لو كان الطراز القديم يشبه الاسم فقط. إلى جانب - ليس هكذا ، فهذا لا يعني على الإطلاق - الأسوأ. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار عدد المنتجات المقلدة المباعة ، فهذا أفضل.

يشرب الخمور محلية الصنع، مثل العلامة التجارية - مبردة - إما في جرعة واحدة أو في كوكتيل.

يتم تخزين المشروبات بشكل مثالي وبدون أقبية.

ملاحظة. يؤدي استبدال الفودكا بالروم الأبيض في الوصفات إلى نتائج رائعة ، ولكنه يزيد من تكلفة المشروبات الكحولية محلية الصنع.

كوانترو في المنزل

يحضر:

• الفودكا - 1 لتر
• البرتقال - 3 قطع.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 كوب
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• أسود وبهارات - 3 بازلاء لكل منهما
• فلفل أحمر - قرصة

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. نقطع قشر ثمار الحمضيات ونخلطها مع البهارات والسكر في وعاء سعة 1.5 لتر.
2. صب في الكحول ، وأغلق ورج.
3. نحافظ على المسكرات المستقبلية في الظلام لمدة 5 أيام (ولكن من الأفضل إزالة ورقة الغار بعد ساعتين) ، وتصفيتها وصبها للتذوق. نصبها في حاويات زجاجية للتخزين.

ليكيور كوانترو (وصفة)

يحضر:

• الفودكا - 0.7 لتر
• البرتقال - 4 قطع.
• قرفة - 1 عصا
• سكر - 2 كوب (بدون شريحة)
• ماء - 2 أكواب

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. شراب الطهي: يُسكب السكر بالماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف (مع التحريك المستمر).
2. ارفعي الشراب عن النار واغمسي القرفة فيه.
3. نقطع شرائط من قشر البرتقال ونعصر العصير من اللب. نخلط كل من العصير والقشر مع الشراب.
4. بعد أن يبرد الخليط تمامًا ، اسكبه في وعاء زجاجي بحجم 2 لتر ، واسكب الكحول هناك ، وأغلقه واحفظه في مكان مظلم لمدة 3 أيام.

يتم تمرير المشروب الناتج من خلال مرشح شاش وصوف قطني ، معبأ في زجاجات ، ويحفظ لمدة 7 أيام ويعالج للضيوف.

ليكيور "كوانترو" (كوانترو ليكيور) هو مشروب كحولي فرنسي ، أحد أشهر المشروبات الكحولية في فرنسا ، يباع في زجاجات بنية داكنة ويحتوي على 40٪ كحول من حيث الحجم.
على الرغم من قوتها ، تتمتع Cointreau بمذاق معتدل ومكرر يجمع بين الحلاوة والمرارة ورائحة البرتقال القوية ورائحة الأعشاب الخافتة.
يستقبل النبات في أنجيه قشر البرتقال المجفف: البرتقال المر (البرتقالي) من جزر الأنتيل والبرتقال الحلو من البرازيل وإسبانيا وجنوب فرنسا.
يتم غرس الحماس لعدة أيام على الكحول الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الحبوب وبنجر السكر. يتم تقطير التسريب الناتج مرتين في النحاس العتيق لقطات التقطير... بعد ذلك ، قوة ومذاق نواتج التقطير بمساعدة مياه الينابيع و محلول سكرجلبت إلى معايير كوانترو.

لكن حكاية جميلة. مياه الينابيع ومكعبات النحاس ... نعم. مع كحول البنجر الرخيص.
لكننا سنجعلها تنبض بالحياة!
وسنخدع الجميع كالعادة.

لنأخذ أبسط وصفة لصنع هذا المشروب في المنزل.

***
لصنع "كوانترو" محلي الصنع نحتاج إلى:

- فودكا - 1 لتر - طبيعي يا عزيزتي. ويفضل بقوة 45-50 درجة بهذه الطريقة ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- برتقال - 3 قطع ؛
- سكر - 200 جم ؛
- فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
- فلفل أحمر - 1 جم ؛
- ورق الغار - 2 ورقة.

وصفة

أبسط طريقة! بدون شراب السكر أو لون المشروب.
وبدون أي خطوات و خطوة بخطوة الصورعلى التوالى!

قم بإزالة القشر من الليمون والبرتقال. (سيمر الليمون بـ "البرتقال المر")
يمكنك تقشير الحماس بسكين خاص أو أي سكين حاد أو بمبشرة عادية.
حاول دائمًا الاستيلاء على الجزء الملون فقط من الفاكهة.

ملاحظة: لأكون صادقًا ، لم أحاول تلذذ ، ولكن قشور برتقالية كاملة. والنتيجة ، حسب ذوقي ، في مشروب كحولي "مرير" مثل كوانترو ، طبيعية تمامًا. تبين أن الخمور أجمل وأكثر إشراقًا. صحيح ، لقد أخذت الجلد ليس من 3 ، ولكن فقط من اثنين من البرتقال متوسط ​​الحجم. لذلك ، لا يمكنك العبث مع الحماس ، بالتأكيد.

صب الحماس في زجاجة أو برطمان زجاجي ، أضف التوابل واملأها بالفودكا.
نضيف السكر. نغلق. خضها.

ونضعها بعيدًا في مكان دافئ ومظلم لمدة ثلاثة أو أربعة أيام.
كل شىء. كوانترو جاهز!

وصفة سريعة لخمور كوانترو !!!

كل شيء هو نفسه تقريبا ، ولكن! نستخدم "الفركتوز" بدلاً من السكر أو الشراب. (في نفس السوبر ماركت ، بقدر ما تريد).

نضعه بحوالي 1.3 - 1.5 مرة أكثر من السكر العادي. لكن ، لا شراب ولا بقايا. حتى الفودكا قد لا يتم "تخفيفها" مسبقًا ، إذا أخذنا الفودكا الصناعية بالطبع.

لقد ملأناها وسكبناها ولفنا الفلفل من شاكر الفلفل الذي تم شراؤه - بعد ساعتين أخرجوا ورقة الغار حتى لا تتذوق المرارة - بعد 6 ساعات أصبح مشروب كوانترو جاهزًا للاستخدام!

نخرج ونرشح ونسكب في "قوارير بنية داكنة".

ليكيور كوانترو محلي الصنع جاهز للشرب!

في الذوق والرائحة ، وحتى في الضبابية المؤقتة عند إضافة الثلج إلى الزجاج ، إنها نسخة طبق الأصل من "كوانترو ليكيور" الفرنسية.
وأفضل بكثير من المنتجات المقلدة المباعة لنا.
يمكنك شربه بشكل أنيق أو استخدامه في كوكتيلات - كل شيء حسب الطلب.

وصفة بسيطة هي مشروب لطيف!

وصفات الكوكتيل مع "Cointreau"

فيما يلي بعض الكوكتيلات الكحولية المشهورة إلى حد ما مع المسكرات البرتقالية من عشرات الوصفات الشائعة في أوروبا. Cointreau ، حتى محلية الصنع ، كما يقولون ، في شكلها النقي هو في حالة سكر "ليس جدا" - حلو جدا ، بعد كل شيء. لذوقي ، بالطبع.
من الأصح استخدامه في الكوكتيلات ، كما هو الحال في جميع أنحاء العالم ، في الواقع.

كوكتيل سيدة بيضاء
تكوين (لجزء واحد):
- الجن - 30 مل
- ليكيور كوانترو - 20 مل
- عصير ليمون - 10 مل
تحضير:
صب المكونات في شاكر ، نصف مملوءة بالثلج ، اخفق. تصفية في زجاج كوكتيل.
القوة: 33٪.

كوكتيل بالاليكا
تكوين (لجزء واحد):
- فودكا - 20 مل
- ليكيور كوانترو - 25 مل
- عصير ليمون - 15 مل
تحضير:
يُسكب عصير الليمون والمسكرات والفودكا في شاكر نصف مملوء بالثلج ويُخفق. تصفية في زجاج كوكتيل.
القوة: 28٪.

كوكتيل تهمة العمق
تكوين (لجزء واحد):
- ليكيور كوانترو - 30 مل
- بيرة خفيفة - 330 مل
تحضير:
صب الجعة في كوب زجاجي ، املأ كوبًا بشكل منفصل بالخمور وقم بخفضه برفق إلى قاع الكوب.
القوة: 6٪.

الأهم من ذلك كله أنني أحب "شحنة العمق" - الحاشية ، وهي طقس مقدس تقريبًا ، عندما تكون الكومة مغمورة في كوب.
يجب أن نحاول هذا بشيء آخر. مع الفودكا ، على سبيل المثال ، لن يكون "راف" ، ولكن "راف ديب" أو "راف قنبلة".
أنت نفسك تعرف: الفودكا بدون بيرة مضيعة للمال!

أو الفودكا: عادة لا تتجاوز قوتها 250. من بين أصناف المشروب:

• أماريتو.
• "جراند مارنييه";
• « الأسوار" آخر.

المسكرات البرتقالية تستحق مناقشة منفصلة.

يحتوي المسكرات البرتقالية على مجموعة من الصفات التي تجعل من الممكن للأشخاص الذين لديهم تفضيلات ذوق مختلفة أن يقعوا في حبه: إنه ينعش وينشط ويترك مذاقًا ممتعًا.

لهذا السبب المسكرات البرتقالية كوانتروسيكون إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. الرجال الذين يقدرون المشروبات القوية والنساء الذين يحبون كل شيء لذيذ سيوافقون على تذوقه بسرور.

ربما يكون لمشروب كوانترو الأصلي ، موطنه فرنسا ، عيبًا واحدًا فقط - إنه مكلف. كيف سنخرج من الموقف إذا أردنا تذوق مشروب منعش؟

لنصنع المسكرات البرتقالية في المنزل. الوصفات المقدمة أدناه تجعل من الممكن التعامل مع عملية الإنتاج حتى بالنسبة لصانعي النبيذ عديمي الخبرة.

يتم تحضير المسكرات البرتقالية وفقًا لـ وصفات مختلفةلكن لديهم أوجه تشابه. المكون الرئيسي للشراب هو البرتقال... اختر الثمار الناضجة مع عدم وجود علامات على وجود عيوب خارجية. فقط مع هذا الشرط يمكن للمرء أن يعتمد على الجودة الجيدة للمنتج النهائي.

على الفودكا

يتطلب Cointreau المسكرات في المنزل استثمارًا صغيرًا. نكتسب:

• فودكا عالية الجودة بحجم 0.7 لتر ؛
• 3 برتقال
• 300 غرام سكر حبيبي
• ستحتاج أيضًا إلى الماء - كوبان.

نغلي الماء مع السكر لمدة 20 دقيقة - يتم الحصول على شراب. يُرفع عن النار ، يُحرّك ، انتظر الشراب ليبرد قليلاً. اعصر العصير من الحمضيات واخلطه مع الشراب وأضفه.

ضع المسكرات البرتقالية المستقبلية في مكان مظلم لمدة 72 ساعة. ثم نقوم بالتصفية ، ونسكب في زجاجة ، ونغلق بإحكام وننتظر 4 أسابيع. خلال هذا الوقت ، يكتسب المشروب القوة والرائحة اللازمتين.

وصفة أخرى لمسكرات كوانترو تفترض وجود نفس المكونات في تركيبتها. انها فقط تستعد بشكل مختلف قليلا. نقوم بإعداد المكونات:

• البرتقال (4 قطع) ؛
• سكر (زجاج) ؛
• فودكا (500 مل).

نقوم بتنظيف البرتقال عن طريق تقشيره وإزالة عروق "القشرة" البيضاء. نقطع الفاكهة إلى قطع ، ونعصر العصير ونضيف السكر ونصف كوب من الماء إلى الخليط. اطهي المزيج الحلو لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الفودكا ، سخنيها مرة أخرى واتركيها تغلي لبضع دقائق.

ثم نخرجه من الموقد. اتركه يبرد ، احتفظ به لمدة يومين في مكان مظلم ودافئ بدرجة كافية. الفلتره. نصب في زجاجات نتركها في الثلاجة لعدة أيام.

قدم المسكرات نظيفة أو أضفها إلى القهوة.

بالنعناع والنبيذ

يمكن أن تساعد أغصان النعناع في جعل المسكرات البرتقالية ألذ. لنعدها حسب الوصفة التالية:

• الفودكا (400 جم) ؛
• نبيذ أبيض جاف (150 مل) ؛
• 5 برتقال
• سكر (300 جم) ؛
• البرتقال (5 فواكه).

أضف 3-4 أغصان من النعناع إلى المجموعة.

أزل القشر من البرتقال ، اعصر العصير. يُمزج نصف كوب من الماء والسكر معًا ، ويُطهى الشراب. يجب أن يستغرق هذا الإجراء 10 دقائق. تبرد ، امزج الباقي مع الشراب:

• فودكا؛
• شهية؛
• نعناع.

سيكون من الجيد جعل المشروب أكثر أصالة من خلال وضعه فيه كسبرة... نحن نصر في مكان مظلم لمدة 5 ساعات. الفلتره. نستمر في الإصرار لمدة ساعتين أخريين. الآن يمكنك شرب مشروب من اللون البرتقالي المبهر ، والذي يرفع معنوياتك تمامًا!

ما الذي يجب تقديمه للمشروبات الكحولية؟

بماذا يشرب Cointreau - أصلي أم عصامي؟ يحتوي طعمه النقي على روائح مريرة ، لذلك تحب السيدات إضافة حلاوة إليه.

بجانب الخمور ، ضع أطباق الحلوى على الطاولة:

• حلوى الشوكولاتة
• كيك؛
• كيك؛
• فطيرة الفاكهة.

الفاكهة مناسبة. هذه هي الكمثرى والكيوي والتفاح والموز والعنب واليوسفي. يمكنك خبز التفاح أو الكمثرى في الفرن مع العسل.

كيف تشرب المسكرات البرتقالية؟ بعض الناس يصبونه غير مخفف في أكواب. لكن معظم الخبراء ينصحون بملء الزجاج أولاً بمكعبات الثلج ، ثم تعبئة كوب كوانترو - بسبب النوتات المريرة.

يمكنك تجربة العصائر المختلفة ، صنع الكوكتيلات.جرب خلط المسكرات مع الكرز أو عصير التوت أو عصير البرتقال أو عصير الجريب فروت.

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيقدرون ذلك إذا تم تقديم الآيس كريم مع المسكرات.

بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون بالكحول ، هناك أيضًا طريقة لتجربة Cointreau: يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين منه إلى الشاي (ويفضل الأسود) أو القهوة.

لا يستغرق تحضير المسكرات البرتقالية الكثير من الوقت ، ولا يتطلب أي مهارات ومواهب خاصة من فناني المشروع. فاجئ أصدقائك وعائلتك بطبق Cointreau الفرنسي المُعد وفقًا لوصفاتنا! وأخبرهم بكل تفاصيل صنع هذا المشروب في مطبخك.

هل أحببت الخمور؟ هل استوحى الضيوف من الوصفات؟ اكتب لنا عن نتيجتك. اتضح أنه يمكنك الاستمتاع بالجمال المشروبات الكحوليةدون إفراغ محفظتك ، إذا أظهرت القليل من الصبر وتعلمت كيفية طهيها بنفسك. هل توافق؟

كوانترو هو مشروب كحولي برتقالي قوي أصله من فرنسا. بالطبع ، ليس هذا هو المشروب الوحيد المصنوع من البرتقال. في جميع أنحاء العالم ، وفي فرنسا على وجه الخصوص ، هناك ما لا يقل عن عشرين مشروبًا مشابهًا.

تم إحضار المسكرات المشهورة عالميًا من خلال المسلسل التلفزيوني "الجنس والمدينة". جلبت بطلات المسلسل كوكتيل Cosmopolitan إلى الموضة. جنبا إلى جنب معه ، استقر Cointreau ، الذي دخل فيه ، على رفوف القضبان. كوكتيل أسطوري آخر ، B-52 (B-52) ، جعل المسكرات مشهورة في روسيا.

أسرار إنتاج Cointreau

لأكثر من قرن من الزمان ، كان إنتاج Cointreau شركة عائلية وانتقلت وصفة المسكرات من جيل إلى جيل ، ولم تترك جدران المنزل أبدًا. وعلى الرغم من أن العلامة التجارية أصبحت جزءًا من اهتمام Remi Cointreau على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، إلا أن سر المشروب الشهير لم يُعلن عنه مطلقًا.

بفضل متحف Cointreau ، الموجود في المصنع ، والحملات الإعلانية ، لا تزال بعض أسرار التكنولوجيا والوصفات تتسرب.

1. بالنسبة للمشروبات الكحولية ، يتم استخدام نوعين من البرتقال: مر وحلو. يأتي البرتقال المر من جزر الأنتيل ، وأصناف حلوة من البحر الأبيض المتوسط ​​وإسبانيا. يجفف الحماس المر في الشمس ، ويستخدم قشر حلو طازجًا. السؤال الرئيسي هو نسبة هذه الأذواق. النسب الدقيقة وحتى التقريبية غير معروفة.
2. يمزج نكهة الحمضيات بمزيج فريد من كحول الحبوب والبنجر.
3. يخضع المستخلص من الحماس لتقطير مزدوج مع فصل إلزامي إلى كسور.
4. يتم خلط المسكرات باستخدام شراب السكر والمياه النقية.
5. يتم تخمين طعم المسكرات عند استخدام الأعشاب. يشير الخبراء إلى القرفة والفلفل الحار وأوراق الغار. لكن هذه مجرد تكهنات. لا توجد معلومات رسمية حول هذا الموضوع.

المسكرات البرتقالية كوانترو باستخدام التكنولوجيا الأصلية

كما ذكر أعلاه ، بالضبط و وصفة مفصلةلا أحد يعرف الشراب. سنحاول الاقتراب منه قدر الإمكان. سنأخذ التكنولوجيا التي كشفت عنها الشركة المصنعة كأساس للوصفة.

كقاعدة كحولية ، يمكنك استخدام الفودكا أو الكحول أو لغو مخفف إلى 40-45 درجة. باستخدام لغو ، من الضروري تقطير الصبغة. في هذه الحالة ، يجب أن تلتزم تمامًا بالوصفة الأصلية.

قائمة المكونات:

• الفودكا ، الكحول ، لغو (قوة 40 درجة) - 1 لتر ؛
• برتقال متوسط ​​الحجم - 3 قطع ؛
• الجريب فروت - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 200 جرام ؛
• ماء - 200 مل ؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• فلفل أحمر - 1 جرام ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة.

طريقة طهو

1. أولاً ، احرق الحمضيات بالماء المغلي للتخلص من طبقة الشمع على القشرة. جفف بقطعة قماش صوفية. الآن يمكنك إزالة الحماس. نقوم بذلك باستخدام مبشرة أو مقشرة خضروات أو سكين مطبخ بشفرة حادة. في الحالة الأخيرة ، حاول إزالة رقيقة قدر الإمكان الطبقة العلياحتى لا تؤذي البشرة البيضاء المرّة.
2. يجب تقطيع الحماس إلى قطع من نفس الحجم. من الأفضل تجفيفه قبل استخدامه مرة أخرى. للحصول على نتيجة سريعة ، فإن بطارية التدفئة التقليدية أو الفرن مناسب.
3. ضعي القشر المحضر في برطمان مع أوراق الغار ونوعين من الفلفل. يجب سحق الفلفل الأسود في ملاط ​​أو سحق. نخرج ورق الغار بعد 5 ساعات.
4. نحن نصر على قشر الفودكا مع التوابل لمدة 1-2 أسابيع. بعد ذلك ، نقوم بتصفية المشروب من خلال مرشح شاش قطني. يمكنك التوقف عند هذه المرحلة. تبلي الصبغة بشراب السكر وتذوقه بعد يومين. ولكن إذا كان لديك لغو في متناول اليد ، فنحن نقترح عليك رؤيته حتى النهاية.
5. نقوم بتقطير الشراب المصفى بعناية من خلال المكعب. يمكن إجراء التقطير الأول بدون تجزئة. اجمع كل نواتج التقطير التي تم الحصول عليها للتقطير الثاني.
6. عند إعادة التقطير ، تأكد من فصل "الرؤوس" و "التيول" المحتوية على زيوت فيوزل. للقيام بذلك ، نتخطى أول 30 مل من المشروب ، ولن نستخدمها مرة أخرى. للتخلص من "ذيول" نتوقف عن جمع ناتج التقطير بعد أن تنخفض درجة الحرارة عن 50 درجة.
7. اطبخ شراب السكر من الماء والسكر. يُسكب الشراب في ماء دافئ ويُغلى المزيج لمدة 5-7 دقائق. في هذه الحالة نزيل الرغوة الناتجة.
8. برد الشراب النهائي وأضفه إلى نواتج التقطير البرتقالية. في نفس الوقت نركز على القوة والحلاوة. يجب ألا تزيد قوة المشروب المخفف عن 40 درجة ، واختر الحلاوة حسب ذوقك.
9. بعد الخلط ، من الأفضل استخدام الخمور ليس على الفور ، ولكن الوقوف لمدة 3-5 أيام. يطلق الناس على هذه المرحلة اسم "الزواج".

والنتيجة هي مشروب كحولي نقي وعطري مع طعم حلو ومر معقد ونوتات برتقالية ومذاق حار. السمة المميزة لمشروب كوانترو الصحيح هو "السديم" النبيل. عند مزجه بالثلج أو الماء ، يصبح لون المشروب حليبيًا. يرتبط هذا التعكر بنسبة عالية من الزيوت الأساسيةمذاب في الماء. هذا رد فعل طبيعي تمامًا يؤكد جودة المسكرات.

وصفة مبسطة

إذا لم تكن هناك رغبة ووقت للتقطير ، ولا تثق بالتوابل ، فهناك وصفة أقل تكلفة. إنه بسيط ، مثل كل شيء عبقري.

قائمة المكونات:

• الفودكا أو الكحول بقوة 40 درجة - 600 مل ؛
• البرتقال الحلو - 1 كجم (4-5 قطع) ؛
• سكر محبب - 350 جرام ؛
• ماء - 350 مل.

طريقة طهو

1. اجمع الحماس. كما في الوصفة السابقة لا نحتاج إلى بشرة بيضاء. حاول الاستغناء عنها.
2. استخرج العصير من جميع البرتقال المتاح (بما في ذلك البرتقال المقشر). الكمية المطلوبة 480 مل. إذا لزم الأمر ، يمكنك تناول المزيد من البرتقال أو تخفيف العصير الناتج بالماء.
3. يُمزج العصير الطازج مع القشر والسكر في قدر ويُغلى. تحتاج إلى التسخين حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
4. مبرد ل درجة حرارة الغرفةامزج شراب السكر والبرتقال مع الفودكا (الكحول) في وعاء للتسريب.
5. سوف تضطر إلى الإصرار لفترة طويلة ، على الأقل 3 أشهر. ولكن بعد ذلك ، يمكنك إجهاده من خلال مرشح شاش قطني ، إذا لزم الأمر ، مرشح. واستمتع بحقيقة أننا تمكنا من تحضير مشروب كوانترو في المنزل دون أي تكلفة إضافية.

ستكون نتيجة التلاعبات عبارة عن مشروب كحولي قوي ولطيف قليلاً من لون القش الدافئ. إذا كانت الحلاوة السكرية لا تناسب ذوقك ، يمكنك استخدام كمية أقل من شراب السكر. من الأفضل عدم إضافة الكل مرة واحدة ، ولكن في بعض الأجزاء.

انتبهوا اليوم فقط!