رقبة أكورديون مخبوزة بورق قصدير. الأكورديون لحم الخنزير. وصفة خطوة بخطوة لأكورديون لحم الخنزير في الفرن

إذا كان عليك تنظيم طاولة احتفالية ، قم بطهي لحم الخنزير "الأكورديون" في الفرن - لذيذ وشهية.

يريد المرء دائمًا إعداد أطباق جميلة وشهية لطاولة الأعياد. عادةً ما يكون اللحم في منتصف المائدة ، لذا يجب أن يكون لذيذًا وملفتًا للنظر وفاخرًا.

• لم يعد مجرد خبز الدجاج أو البط مفاجأة لأي شخص. من المتوقع أن تقدم المضيفة أشهى المأكولات - أطباق أصلية ومزينة بشكل ممتع.
• ستصف هذه المقالة وصفات وأسرار طهي أطباق اللحوم "متناسق".
• سيجعل هذا الطبق الرئيسي طاولتك الاحتفالية فريدة من نوعها. ضيوفك سوف يحبون ذلك!

ماء مالح لـ "الأكورديون" من لحم الخنزير: وصفة

سوف تحتاج لحم الخنزير المتن لهذا الطبق. هذا الجزء من لحم الخنزير قاسي قليلاً وبالتالي لا يمكنك الاستغناء عن ماء مالح خاص لطهيه. تستخدم بعض ربات البيوت صلصة الصوياوالملح والفلفل ، وغيرها - عصير الليمون والتوابل ، وما زال البعض الآخر يخلط المايونيز والخردل والثوم. لكن أفضل ماء مالح لـ "الأكورديون" لحم الخنزير هو مزيج منتقى بشكل خاص من المنتجات.

ها هي وصفتك الطبية:

• في وعاء صغير ، اخلطي: 1 ملعقة كبيرة خردل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي آخر) ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أضف الملح والفلفل إلى هذا الخليط. يمكنك استخدام خليط من الفلفل: أبيض ، أحمر ، أسود.
• الآن اخلطي جميع المكونات جيدًا. ماء مالح جاهز.

افركي التتبيلة فوق الكربونات على الوجه والجوانب وكل تجعيد. غلفي اللحم في كيس بلاستيكي وضعيه في مكان بارد لمدة ساعتين. تضيف بعض ربات البيوت الثوم المسحوق إلى هذا الخليط. لكن المذاق سيكون أفضل إذا لم يتم تقطيعه في ماء مالح ، ولكن يتم تقطيعه إلى دوائر ووضعه مباشرة في ثنايا لحم الخنزير.

طبق الأكورديون لحم الخنزير في الفرن بالفطر بدون طماطم: الوصفة

طبق الأكورديون لحم الخنزير بالفرن مع الفطر بدون طماطم

من الناحية المثالية ، يتم تحضير هذا الطبق من الطماطم ، ولكن لا تؤكل هذه الخضار دائمًا في المنزل ، خاصة في فصل الشتاء. لذلك ، إذا كنت لا تحب الطماطم أو لا ترغب في شرائها ، يمكنك تحضير طبق "متناسق" لحم الخنزير في الفرن مع الفطر والجبن المدخن والتفاح الحامض أو الليمون. ها هي الوصفة لهذا لحم لذيذ بدون طماطم:

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• فطر - 200 جرام
• جبنة سجق مدخنة - 200 جرام
• تفاح حامض - 3 قطع (يمكن استبداله بالليمون)
• زيت نباتي - قليلا
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة

نفذ الطبخ في المراحل التالية:

1. عمل قصات تبدأ من الأعلى ولا تصل للنهاية بمقدار 1 سم حتى تحصل على "أكورديون" أو "كتاب". الجزء العلوي من الكربونات هو الجزء الذي يحتوي على معظم الدهون. يُخبز اللحم ويُصفى الدهن من الداخل وينقع الحشوة. تبلي اللحم بالقليل من الملح والفلفل من جميع الجوانب ولكن ليس كثيرًا ، حيث يحتوي التتبيلة أيضًا على الملح والتوابل.
2. في هذا الوقت ، نقطع الجبن والتفاح إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ولا تقشر قشر التفاح ، ولا تزل سوى الجزء الأوسط بجهاز خاص. يمكن استخدام أسافين الليمون بدلاً من التفاح.
3. قطّع الفطر المغسول إلى دوائر.
4. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وأدخل الحشوة في كل طية: قطعتان من شرائح التفاح ، قطعة جبن ، واثنين من قطع الفطر.
5. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وادهن الفاصوليا بالخردل وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لتحمير القشرة.
6. "الأكورديون" إلى أجزاء.

يمكنك تقديم اللحم على المائدة في طبق ، وتقطيعه عندما تكون ضيفًا.

الوصفة الأصلية تحتوي الكربونات المخبوزة في الفرن على طماطم ، حيث تضفي دوائرها على الطبق فاتح للشهية ومظهر جميل. إذا لم يكن لديك فطر ، يمكنك طهي لحم الخنزير بالأكورديون والجبن والطماطم. ها هي وصفتك الطبية:

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة صلبة - 200 جرام
• ثوم - 3 فصوص
• ماء مالح مُعد مسبقًا - انظر الوصفة أعلاه
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

كيف تطبخ:

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. الآن نأخذ التتبيلة وتغطي كل قطعة على اللحم ، وكذلك من الأعلى والجوانب. غلفي اللحم في كيس وضعيه في الثلاجة.
3. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيط أو خيط ضيق حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
4. غلفي اللحم بورق الألمنيوم من كل الجوانب. قم بطلاء صفائح الألمنيوم مسبقًا زيت نباتي... من الأعلى ، قم بثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
5. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
6. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وضعه في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
7. ضعي الكربوهيدرات المطبوخة في طبق مزين بالخس قبل التقديم. ثم قص "الأكورديون" إلى أجزاء.

تذهب الطماطم جيدًا مع الجبن والثوم وتكمل نكهة اللحم. ستحصل على أرق الشرائح مع شرائح الطماطم اللذيذة.

كيف لطهي طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير والبطاطا في رقائق؟

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير والبطاطا

في معظم الحالات ، تستخدم البطاطس كطبق جانبي للحوم المخبوزة. يمكن تقديم الحنطة السوداء أو غيرها من الحبوب مع الدواجن ، لكن البطاطس مثالية لحم الخنزير. يمكنك طهي الكربونات والبطاطس في الفرن في نفس الوقت. هذا يوفر الوقت ويسمح لك بإعداد طبق اثنين في واحد: اللحم والطبق الجانبي. فكيف نعد الطبق "متناسق" من لحم الخنزير والبطاطا في رقائق؟ ها هي وصفتك الطبية:

حضري الأطعمة التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة صلبة - 200 جرام
• طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع
• بطاطس - 0.7 كجم
• ثوم - 3 فصوص
• ماء مالح مُعد مسبقًا - انظر الوصفة أعلاه
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. عمل قصات تبدأ من الأعلى ولا تصل للنهاية بمقدار 1 سم حتى تحصل على "أكورديون" أو "كتاب". تبلي اللحم بالقليل من الملح والفلفل من جميع الجوانب ولكن ليس كثيرًا ، حيث يحتوي التتبيلة أيضًا على الملح والتوابل.
3. الآن نأخذ التتبيلة وتغطي كل قطعة على اللحم ، وكذلك من الأعلى والجوانب. غلفي اللحم في كيس وضعيه في الثلاجة.
4. في هذا الوقت ، قطع الجبن. قطعي الطماطم والثوم إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
5. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى 4-6 قطع حسب الحجم.
6. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وأدخل الحشوة في كل طية: شريحتان من الطماطم والثوم ، وبلاستيك واحد من الجبن.
7. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيط أو خيط ضيق حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
8. ضع الرقائق على الورقة بطول الطول. غلفي اللحم بداخلها ووزعي البطاطس المفرومة على الجوانب. قم بطلاء أوراق القصدير بالزيت النباتي.
9. غطي اللحم والبطاطس بورقة أخرى من ورق القصدير ولفيها بإحكام في الزوايا لمنع العصير من التسرب. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
10. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
11. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرجي اللحم والبطاطس ، وافتحي الجزء العلوي ، وادهني الفاصوليا بالخردل ، وضعيها في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
12. قبل التقديم ، ضعي الكربوهيدرات المطبوخة والبطاطس على طبق مزين بأوراق السلطة. ثم قص "الأكورديون" إلى أجزاء.

اتضح جدا طبق دسم - جميل وشهية.

طبق الأكورديون لحم الخنزير مع الطماطم والفطر

يمكنك خبز لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والفطر - بدون جبن. ستستمر في الحصول على طعم رائع يكمل الأعشاب وحلقات البصل. ها هي الوصفة "متناسق" لحم الخنزير مع الطماطم والفطر:

حضري الأطعمة التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع
• بصل - لفت - قطعة واحدة
• فطر - 200 جرام
• الخضر - عدد قليل من الأغصان
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• ماء مالح مُعد مسبقًا - انظر الوصفة أعلاه
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

طهي باتباع الخطوات التالية:

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. عمل قصات تبدأ من الأعلى ولا تصل للنهاية بمقدار 1 سم حتى تحصل على "أكورديون" أو "كتاب". تبلي اللحم بالقليل من الملح والفلفل من جميع الجوانب ولكن ليس كثيرًا ، حيث يحتوي التتبيلة أيضًا على الملح والتوابل.
3. الآن نأخذ التتبيلة وتغطي كل قطعة على اللحم ، وكذلك من الأعلى والجوانب. غلفي اللحم في كيس وضعيه في الثلاجة.
4. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والفطر إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم اغسليهما تحت الصنبور بالماء.
5. يقطع الخضر ناعما. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى حلقات.
6. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وأدخل الحشوة في كل طية: شريحتان من الطماطم والفطر ، حلقة واحدة من البصل ورشي الأعشاب.
7. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيط أو خيط ضيق حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
8. ضع الرقائق على الورقة بطول الطول. لف اللحم فيه. قم بطلاء أوراق القصدير بالزيت النباتي.
9. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
10. "الأكورديون" إلى أجزاء.

حتى باستخدام أكثر ملء بسيط لحم الخنزير ، يمكنك تحضير طبق بطعم لا ينسى. عادة ما يتم تناول هذا النوع من اللحوم بسرعة ، لذا قم بطهي المزيد.

طبق الأكورديون لحم الخنزير مع صلصة الصويا

إذا كنت لا تحب الخردل ، فإن صلصة الصويا مناسبة لتتبيل لحم الخنزير. ستضيف التوابل والمذاق الرائع إلى اللحم. ها هي الوصفة "متناسق" لحم الخنزير مع صلصة الصويا:

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع
• جبنة - 200 جرام
• صلصة الصويا - 50 جرام
• ثوم - 3 فصوص
• الخضر - عدد قليل من الأغصان
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

طبخ مثل هذا:

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. عمل قصات تبدأ من الأعلى ولا تصل للنهاية بمقدار 1 سم حتى تحصل على "أكورديون" أو "كتاب". أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى اللحم من جميع الجوانب ، وصبي فوقه صلصة الصويا وفي جميع الطيات. اتركه هكذا لمدة نصف ساعة.
3. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم اغسليها تحت الصنبور بالماء.
4. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": شريحتان من الطماطم وطبق واحد من الجبن. لا تنسى الثوم: بضع دوائر في كل قطعة. رشي الأعشاب فوق اللحم.
5. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيط أو خيط ضيق حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
6. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفيها بإحكام في الزوايا لمنع العصير من التسرب. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
7. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
8. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وادهن الفاصوليا بالخردل وضعها في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
9. قبل التقديم ، ضعي الكربوهيدرات المحضرة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قطع "الأكورديون" إلى أجزاء.

سيكون طعم اللحم المتبل بالخردل وصلصة الصويا مختلفًا. ولكن على أي حال ، سيصبح لذيذًا جدًا ، وسيطلب الضيوف بالتأكيد وصفة لهذا الطبق.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير مع الخضار

الخضار للحوم هي طبق جانبي صحي. هذه الوصفة ستجعل اللحم طريًا وسيذوب في فمك. هذا خيار رائع لكل من عشاء عائلي وطاولة احتفالية. إذا لم يكن بعض المكونات في متناول اليد ، فلا بأس بذلك. يمكنك رفضه أو استبداله بخضروات أخرى. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو ماء مالح ، وصفته وصفت أعلاه.

طبق الأكورديون لحم الخنزير مع الخضار - المكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• طماطم متوسطة - 2 قطعة
• كوسة - قطعة واحدة
• بصل اللفت - 1 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• بطاطس - قطعة واحدة
• جبنة - 200 جرام
• ماء مالح جاهز
• ثوم - 3 فصوص
• الخضر - عدد قليل من الأغصان
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

اتبع هذه الخطوات عند التحضير:

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. عمل قصات تبدأ من الأعلى ولا تصل للنهاية بمقدار 1 سم حتى تحصل على "أكورديون" أو "كتاب". يتبل بقليل من الملح والفلفل من جميع الجوانب ، ويُنقع الجزء العلوي وفي جميع الطيات بالتتبيلة. يترك في مكان بارد لمدة ساعتين.
3. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والكوسا والجزر والبصل إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم اغسليها تحت الصنبور بالماء وقشري الجزر والبصل. قطعي البطاطس على مبشرة رقائق. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. يقطع الخضر ناعما. نقطع الجبن إلى مربعات حتى تتناسب بين ثنايا اللحم. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
5. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": شريحة أو شريحتين من الطماطم والجزر ونخاع الخضار والبطاطس وحلقة من البصل. ضعي الجبن أيضًا على بلاستيك الجبن. لا تنسى الثوم: بضع دوائر في كل قطعة. رشي الأعشاب فوق اللحم.
6. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيط أو خيط ضيق حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
7. ضع ورق القصدير على الورقة بطولها. لف اللحم فيه. قم بطلاء أوراق القصدير بالزيت النباتي.
8. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفيها بإحكام في الزوايا لمنع العصير من التسرب. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
9. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
10. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وادهن الفاصوليا بالخردل وضعها في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
11. قبل التقديم ، ضعي الكربوهيدرات المحضرة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون" إلى أجزاء.

إذا كنت تريد ، فلا يمكنك وضع البطاطس ، ولكن يمكنك استخدام شرائح الليمون على سبيل المثال. سيضيف التوابل إلى الطبق.

طبق الأكورديون مع الأناناس

لحم الأناناس معطر ولذيذ. الطبق يبدو مثير للإعجاب وأصلي. اريد ان اجربها على الفور لا يصلح التتبيلة بالخردل لهذا الطبق ، لذلك تحتاج إلى استخدام مكونات أخرى حتى يصبح اللحم طريًا ومشبعًا جيدًا بمذاق ورائحة الحشوة. طبق "متناسق" لحم الخنزير مع الأناناس - الوصفة:

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة - 200 جرام
• شرائح الأناناس المعلبة - 1 علبة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• الخضر - عدد قليل من الأغصان
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

تحتاج إلى الطبخ بهذه الطريقة:

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. اصنع منقوع التتبيلة: اخلطي ملعقة كبيرة من شراب الأناناس وعصير الليمون لكل منهما. أضف القليل من الملح والفلفل المطحون. تشبع اللحم في الأعلى وفي جميع الطيات بهذا التتبيلة. اتركه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
3. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": شريحة أناناس واحدة وبلاستيك جبن. نرش الأعشاب المفرومة على اللحم.
4. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيط أو خيط ضيق حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
5. ضع ورق القصدير على الورقة بطولها. لف اللحم فيه. قم بطلاء أوراق القصدير بالزيت النباتي.
6. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفيها بإحكام في الزوايا لمنع العصير من التسرب. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
7. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
8. قبل التقديم ، ضعي الكربوهيدرات المحضرة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون" إلى أجزاء.

يحب الأطفال هذا اللحم "الحلو" مع الأناناس. لكن البالغين أيضًا سعداء بالطعم الفريد لحم الخنزير المنقوع في ماء مالح حلو وحامض.

لحم الخنزير "الأكورديون" مع الخوخ

أكورديون اللحم مع البرقوق هو طعام شهي حقيقي. مثل هذا الطبق لا يحتاج حتى إلى طبق جانبي ، حيث يتم استخدام قطعة كبيرة من اللحم لكل وجبة - عالية السعرات الحرارية ، ولكنها لذيذة جدًا. وصفة لحم الخنزير "متناسق" مع البرقوق البسيط ، تحتاج إلى القليل من المنتجات ، وبعد 1.5 ساعة ستتمكن من تقديم اللحوم العطرية بحشوة جميلة على الطاولة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة - 200 جرام
• خوخ منزوع النواة - 100 جرام
• صنوبر - 1 حفنة
• صلصة الصويا - 50 جرام
• نبيذ أحمر جاف - 30 جرام
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

طبخ مثل هذا:

1. اغسل قطعة من الكربونات تحت الماء. جاف.
2. عمل قصات تبدأ من الأعلى ولا تصل للنهاية بمقدار 1 سم حتى تحصل على "أكورديون" أو "كتاب". يتبل بالقليل من الملح والفلفل من جميع الجوانب.
3. تُسكب صلصة الصويا فوق اللحم في كل طية وأعلى وجوانب. اتركه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، قطعي الجبن إلى مربعات حتى تتناسب مع ثنايا اللحم.
5. تبخير البرقوق بالماء المغلي.
6. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": جبن بلاستيكي ، 3-4 حبات برقوق ورشها بالصنوبر.
7. عندما تمتلئ جميع الطيات ، اسكب النبيذ فوق اللحم واربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيوط محكمة حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
8. ضع ورق القصدير على الورقة بطولها. لف اللحم فيه. قم بطلاء أوراق القصدير بالزيت النباتي.
9. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفيها بإحكام في الزوايا لمنع العصير من التسرب. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
10. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
11. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وضعه في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
12. قبل التقديم ، ضعي الكربوهيدرات المحضرة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون" إلى أجزاء.

"متناسق" لذيذة دافئة وباردة. لذلك ، في اليوم التالي ، إذا بقي لديك لحم من العيد ، فلست بحاجة إلى إعادة تسخينه.

ما أجمل تزيين لحم الخنزير المخبوز "الأكورديون" على طاولة الأعياد: الأفكار والصور

في أي عطلة ، تحاول المضيفة تزيين الطاولة بحيث يمكن للضيوف الجلوس عليها. لحم "متناسق" جميلة في حد ذاتها ، لا تحتاج إلى تزيين إضافي. شغب ألوان الجبن وحشو الخضار يجعل الطبق فاتح للشهية وأصلي. ولكن مع ذلك ، إليك بعض الأفكار والصور حول كيفية تزيين لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون" على الطاولة الاحتفالية ، إذا كنت ترغب في جعل الطاولة أكثر فخامة وفخامة:

تبدو جيدة الفطر الكامل بجانب لحم الخنزير. يبدو أن المالك جاء مؤخرًا من رحلة صيد من الغابة ، وأحضر المصيد ، وطهته الزوجة.

لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون" على طاولة الأعياد

يمكنك تزيين أكورديون لحم الخنزير بالخضار وورود الجزر - جميلة ومبتكرة.

لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون" مع الخضر والجزر الورود على طاولة الأعياد

لا يوجد الكثير من الخضر للحوم. توقظ هذه الألوان الشهية وتجعلك تأخذ قطعة من اللحم إلى طبقك في أسرع وقت ممكن.

مزين بشكل جميل لحم الخنزير "الأكورديون" مع الأعشاب على طاولة الأعياد

يحظى لحم الخنزير في الفرن بشعبية كبيرة ، خاصة عندما يكون هناك الكثير من الناس على المائدة. مزاج جيدوالنبيذ ووجبة خفيفة رائعة هي عطلة رائعة لا تُنسى. بالعافية!

فيديو: لحم خنزير في الفرن. لحم الخنزير في احباط. كربونات لحم الخنزير في الفرن. وصفة كتاب اللحوم.

أعلم أن وصفة مثل لحم الخنزير الأكورديون توجد غالبًا في مواقع الطهي. لقد كنت أبحث عنها منذ فترة طويلة ، لكنني ما زلت لا أستطيع أن أحسم أمري لطهيها: إما أن الشكوك تغلبت عليّ ، أو لم يكن هناك قطعة لحم ضرورية ، ثم تم بيع الطماطم "بلاستيك" ، بلا طعم ... لكن هذا الأسبوع نجح كل شيء ، وما زلت أتقن هذا الطبق. لم تخيبني نتيجة عملي في المطبخ: لقد اتضح أنها لطيفة ولذيذة حقًا.

في الواقع ، لقد ذهبت بعيدًا جدًا بشأن "العمل" - لا يوجد شيء معقد في عملية طهي لحم الأكورديون ، فأنت تحتاج فقط إلى رغبتك في مفاجأة الضيوف أو العائلة بشيء جديد. هذا الطبق عبارة عن تقاطع بين المعتاد ، المخبوز بورق القصدير ، و: بسيط مثل الأول ، ولذيذ مثل الثاني. الآن سأشارككم بكل سرور كيفية طهي لحم "الأكورديون" في الفرن من لحم الخنزير.

مكونات:

• 1 كغم من لحم الخنزير (خاصرة ، مخلية من العظم) ؛
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1-2 ملاعق صغيرة من حبوب الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ملح للتذوق؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

كيفية طهي لحم الخنزير الأكورديون في الفرن:

اشطف اللحم بالماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية.

ضع اللحم مع الفيلم لأسفل. نقطع قطعة من اللحم إلى قطع بسمك 1 سم ، ولا نصل إلى قاعدة اللحم بحوالي 1.5 سم ، وهكذا نحصل على نوع من "الأكورديون" - قاعدة اللحم كاملة ، والقطع لا تتفتت عند خبزها.

مرر الثوم من خلال مكبس ووزعه بالتساوي على جميع قطع "الأكورديون". نرش أيضًا جميع مناطق اللحم بالتوابل بالتساوي وافركيها بالخردل. إذا لم يكن هناك ملح في توابل اللحوم ، فرك بالتساوي بالملح. إذا سمح الوقت ، نلف اللحم في غلاف بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات - لينقع. لكن من حيث المبدأ ، هذا الإجراء اختياري.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة (يفضل استخدام قطع المتجر - ستكون جميع قطع الجبن بنفس السماكة). لقد قمنا بتقطيع شرائح الجبن إلى مثل هذه القطع بحيث تبرز حوالي 0.5 - 1 سم من الحافة عند وضعها في القطع ، ثم يكون اللحم قشرة بنية ذهبية جميلة.

قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة (بسمك 3-5 مم). نضع دائرة من الطماطم في كل فتحة من اللحم على الجبن.

نربط اللحم بخيط الطهي حتى لا تتكشف القطعة أثناء الخبز.

ثم نقوم بلف "الأكورديون" الناتج بإحكام في طبقتين أو ثلاث طبقات من رقائق الطعام ، بعد أن دهننا الصفيحة مسبقًا بالزيت النباتي الملامسة للحم.

نضع ورق القصدير باللحم على صينية خبز أو في طبق خبز ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على 210 درجة مئوية. نخبز لمدة ساعة.

ثم افتح الطبقات العلوية للرقائق بعناية ، وحرر اللحم (يمكنك تقطيع ورق القصدير بالمقص) وأعده للفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا.

يعتبر لحم الأكورديون المخبوز بالفرن وصفة رابحة ، سواء كانت عطلة أو غداء يوم الأحد. قم بطهيها في رقائق أو غلاف ، سيصبح الطبق كثير العصير ورائحة. إنه لمن دواعي السرور أن أعتقد أنه مع ظهور الإنترنت في حياتي ، توسعت آفاق الطهي لدي بشكل كبير ، وتم تجديد دفتر ملاحظاتي بوصفات فريدة. انضم - اطبخ واستمتع.

أحب أن أشارك أسرار الطبخ لأنني أرغب في إنقاذ الطهاة المبتدئين من الأخطاء. عندما قمت بالطهي لأول مرة ، قمت بلف لحم الخنزير بشكل سيء بورق الألمنيوم وتبخر كل العصير. هل يمكنك تخيل استيائي؟ خرج اللحم قاسيًا ، رغم أنه لذيذ.

• لحم الخنزير ولحم العجل مثاليان للشواء. إلى حد أقل ، يُسمح بلحم البقر ، لكن يجب التأكد من أن البقرة لم تكن في سن التقاعد. نحن على يقين - اغتنم الفرصة ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول.
• للطبق نأخذ اللحم قطعة واحدة طويلة لتقطيعه ويفضل تقطيعه من لحم الخنزير.
• عند إجراء تخفيضات على القطعة ، اترك حوالي سنتيمتر واحد في الأسفل حتى لا تنهار القطعة.
• يعتبر الجزء العلوي مع الدهون. عندما تُخبز ، ستُصفى الدهن من الداخل ، وتنقع حشوة الجبن والطماطم.
• يُخبز لحم الأكورديون في الفرن للحفاظ على عصارة القطعة ، ويتم لفه بورق أو غلاف.
• تأكد من عدم وجود ثقوب في أسفل وجوانب الرقاقة.
• افركي التتبيلة على القطعة بأكملها ، كل طية.
• يكمل الثوم طعم اللحم تمامًا ، لكني أنصحك بوضعه قبل الخبز مباشرة. لا تطحنها إلى عصيدة - اقطعها إلى أطباق.

إنه التتبيلة التي تجلب "الحماس" الفردي الرئيسي لأكورديون اللحم. وهنا يمكنك التجربة. صلصة الصويا ، خردل جاهز ، فلفل مختلف ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، مايونيز ، وتوابل كثيرة. قم بتغيير التركيبة وقم بتكوين ماء مالح.

على سبيل المثال ، اجمع بين عصير الليمون والخردل والزيت النباتي. او الخردل مع صوص الصويا والليمون. مطلوب وجود الفلفل.

ما الذي يمكن إضافته إلى وصفة الأكورديون الرئيسية

في النسخة الكلاسيكية مشارك لا غنى عنه في وصفة الأكورديون المخبوز بالفرن هو الطماطم والجبن. إذا كنت ترغب في تنويع المذاق - أضف الفطر ، الخوخ ، شرائح الأناناس ، التوت البري ، البطاطس. ثم يستحق الطبق تزيين طاولة الأعياد.

لحم الأكورديون في الفرن بالرقائق - وصفة بالطماطم والفطر

لقد تجاوزتني فجأة الرغبة في خبز اللحم في الفرن ، لذا قمت بطهي الطعام مما هو متاح. وكانت هناك قطع صغيرة من لحم الخنزير بها عظم على الجانب. لذلك ، خرج الأكورديون بشكل خاطئ وليس مظهرًا رائعًا. انظر إلى الصور الأخرى لترى كيف يجب أن يبدو الطبق الصحيح. لكن تقنية الطهي لم تتغير ، الوصفة صحيحة تمامًا. لا تحكم بصرامة ، لكنها كانت لذيذة!

هكذا كان الأمر معي في المرة القادمة ، انظر:

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• طماطم - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 200 غرام
• الثوم - 2-3 فصوص.

• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون - ملعقة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• خردل جاهز - ملعقة.

كيفية خبز أكورديون اللحم:

اختر قطعة لحم سميكة مستطيلة الشكل. قم بعمل جروح عرضية دون استكمال القطع.

تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء ، وتُحرّك ، ويُضاف إليها رشة من الفلفل.

انشر قطعة من لحم الخنزير من جميع الجوانب واتركها لتتبيل لمدة 10-12 ساعة (يفضل بين عشية وضحاها). لا تنسى أن تلفها بالبلاستيك. في الصباح كنت أتبل وأخبز لتناول العشاء.

نقطع فصوص الثوم إلى أطباق ، ونقسم الطماطم إلى دوائر ، والجبن إلى أطباق ليست سميكة جدًا.

ضعي شريحة من الجبن ودائرة من الطماطم والثوم في القطع. أضف الفطر إذا رغبت في ذلك. كان لدي كل من الرغبة والفطر.

سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

ضع اللحم على ورقة خبز أو طبق خبز ، ولف الأكورديون بورق الألمنيوم. تأكد من عدم خروج ثقب واحد من القاع ، وإلا فإن العصائر ستتبخر وسيصبح الطعم مختلفًا تمامًا ، وسيصبح لحم الخنزير جافًا. لكن في الأعلى ، افعل القليل للتخلص من البخار.

يتم تحضير القطعة لمدة 50-60 دقيقة ، حسب الحجم.

صورة القطعة الصحيحة من اللحم المشوي

أنا أخبز لحم الخنزير في الفرن في كثير من الأحيان. قطعة كبيرة... تريد أن تجرب؟ ادخل:

يجوز استبدال الطماطم التقليدية بالتفاح ، بدلا من الجبن العادي ، يؤخذ مدخن ، والطبق له طعم مختلف. يمكن استخدام أسافين الليمون بدلاً من التفاح.

• لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• الفطر - 200 غرام.
• التفاح الحامض - 3 قطع.
• الخردل والزيت النباتي.

• صلصة الصويا والخردل وعصير الليمون - ملعقة كبيرة لكل منهما.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.

1. جفف القطعة واقطع قطع اللحم إلى أكورديون.
2. دهن قطعة بالتتبيلة من الداخل والخارج ، لفها في كيس وأرسلها إلى مكان بارد
3. قسّم الجبن والفطر إلى أطباق ، تفاح ، أزل اللب ، مقطّع إلى شرائح.
4. انزع اللحم المتبل ، ضعي الحشوة المحضرة في القطع - شريحة جبن ، شريحتان فطر ودائرتان من التفاح.
5. اربطي القطعة بخيط محكم (فقط اربطيها) حتى لا تتفتت عند الخبز.
6. قم بتغطية ورقة من ورق القصدير بالزيت ولف لحم الخنزير فيها. لإخراج البخار ، قم بعمل عدة ثقوب في الجزء العلوي.
7. اخبز الأكورديون على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
8. قبل النهاية بحوالي 15 دقيقة ، افتح ورق القصدير ، وادهن الوجه بالخردل واطهيه لمدة ربع ساعة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني.

أكورديون لحم الخنزير - وصفة في الفرن مع الأناناس

نسخة احتفالية من الطبق مصممة لكسب قلوب الضيوف على مائدة الأعياد. مظهر مذهل قطعة عطرة اللحوم ستثير التصفيق.

• اللحوم - 1.5 كجم.
• جبنة صلبة - 200 غرام
• الأناناس في دوائر - جرة.
• عصير ليمون - ملعقة.
• زيت عباد الشمس ، فلفل ، أعشاب ، ملح.

طهي اللحوم المخبوزة في الفرن:

1. قطع قطعة من لحم الخنزير ، وليس تماما ، وترك سنتيمتر واحد. يتبل بالملح والفلفل ويدهن ببرطمان من عصير الليمون ومخلل شراب الأناناس. اتركيه لينقع لبضع ساعات.
2. اغسل القطعة عن طريق إدخال قطعة من الأناناس وقطعة من الجبن في القطع. رشي الأعشاب المقطعة على الوجه.
3. اربط قطعة ولفها بدقة وإحكام في ورق القصدير المدهون بالزيت. استخدم المسواك لعمل ثقوب بخار في الأعلى.
4. نخبز الأكورديون في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
5. افتح ورق القصدير لمدة ربع ساعة ، اترك اللحم بنيًا.

تعد إضافة البرقوق إلى أي لحم خيارًا آمنًا لطبق المائدة الاحتفالي. سواء كان ذلك الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحوم الأخرى. يُخبز في الفرن ، ملفوف بورق أو في غلاف ، سوف يتحول اللحم إلى عصير ورائحة. مثال على ذلك ، العديد من وصفات الطبخ اللحم مع الخوخاتبع الرابط ولن تندم.

• لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• برقوق - 100 غرام
• جبنة - 200 غرام
• صنوبر - حفنة.

• نبيذ أحمر جاف - 30 مل.
• صلصة الصويا - 50 مل.
• زيت خفيف ، ملح وفلفل.

1. اشطف وجفف القطعة. يقطع ، ملح ، يتبل بالفلفل ويدهن بالصلصة.
2. احفظ اللحم في مكان بارد ملفوفًا بالبلاستيك لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
3. في نفس الوقت ، قم بتبخير البرقوق بالماء المغلي. قطعي الجبن إلى شرائح.
4. يُرفع اللحم المنقوع ويُرش بالخوخ والجبن ويُسكب عليه العصير والضمادة.
5. دهن ورق الألمنيوم بالزيت ، وانشر قطعة لحم الخنزير ، وانثرها فوق المكسرات.
6. لف الأكورديون بإحكام ، واصنع عدة ثقوب صغيرة في الأعلى حتى يهرب البخار.
7. تخبز في 180 درجة مئوية. وقت الطهي - ساعة ونصف. افتح القصدير قبل ¼ ساعات من النهاية ، اترك قشرة جميلة.

لمساعدة مضيفات المبتدئين ، أقترح مشاهدة فيديو وصفة لطهي لحم الأكورديون في الفرن والرقائق. آمل أن يكون عرضك الأول ناجحًا. قد يكون دائما لذيذ بالنسبة لك!

من السهل جدًا تحضير مثل هذه اللحوم ، وسوف يسعد الضيوف.

1. اللحوم ، اللب (لحم الخنزير / لحم البقر) - 1 كجم

2. طماطم - 2 قطعة.

3. جبنة صلبة - 200 غرام

4. الثوم - 3 فصوص

1. عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

2. صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. الملعقة

3. الخردل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

4. زيت زيتون أو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملعقة

كيفية طهي لحم الأكورديون:

وصفة بالصورة: 1. اختر قطعة مسطحة (مستطيلة) كثيفة من اللحم (مثل لحم الخنزير المسلوق). قم بعمل قطع عرضية على اللحم دون تقطيعه حتى النهاية.

2. اخلطي مقادير التتبيلة ودهن اللحم من جميع الجهات وفي القطع والملح والفلفل حسب الرغبة. اترك اللحم لينقع لمدة 10-12 ساعة.

3. قطع الجبن إلى شرائح وحلقات الطماطم ، وقطع الثوم. ضعي الجبن والطماطم والثوم في كل قطعة.

4. غلفي اللحم بورق قصدير ، وضعيه على صينية خبز وضعيه في فرن محمى على حرارة تصل إلى 180-200 درجة مئوية واخبزيه حتى ينضج لمدة 50-60 دقيقة.

5. ضعي اللحم الجاهز على طبق وزينيه بالأعشاب. يمكنك أيضًا تزيين الخضار المقطعة بشكل جميل حسب ذوقك.

mestovstrechi-klud.ru

وصفات طبخ وصور وصفات

لحم أكورديون مع طماطم وجبن

يعتبر لحم الأكورديون مثاليًا طاولة احتفالية... أولاً ، تبين أن اللحم جميل وفاتح للشهية ، وبالتالي ، مع التصميم المناسب ، يمكنه تزيين أي طاولة. ثانياً ، إنه بالطبع مذاقه. تبين أن لحم الأكورديون مع الطماطم والجبن لذيذ للغاية وعصير. في نفس الوقت ، يتم خبزها بكل بساطة ، لا يوجد شيء معقد في الوصفة. جربها وسيسعد ضيوفك بمهاراتك في الطهي.

لطهي اللحم بأكورديون مع الطماطم والجبن ، ستحتاج إلى:

• لب لحم الخنزير (مستطيل) - 0.8-1 كجم
• خردل - 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا الكلاسيكية - 2 ملعقة كبيرة
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• ثوم - 2 فصوص
• طماطم (كبيرة) - 1 قطعة.
• جبنة - 150 جم
• توابل "مزيج الفلفل" - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

لحم الأكورديون مع الطماطم والجبن - وصفة بالصور:

اغسل قطعة من لحم الخنزير منزوع العظم وامسحها بالمناديل لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم خذ سكينًا حادًا وقم بعمل قطع عرضية بخطوة حوالي 1-1.5 سم ، وفي نفس الوقت لا تقطع لحم الخنزير حتى النهاية. يجب أن يبدو اللحم (في مظهره) مثل "أكورديون".

ثم نضيف اللحم ونرش "بخليط الفلفل" مع الانتباه لكل قطعة.

اترك اللحم جانبًا وحضر تتبيلة فول الصويا والخردل. اخلطي صلصة الصويا الكلاسيكية مع الخردل والزيت المكرر والثوم المهروس ، ثم اسكبي اللحم المحضر مع التتبيلة الناتجة. امنح لحم الخنزير ساعة لينقع جيدًا في صلصة الصويا بالخردل.

بينما اللحم مشبع برائحة التتبيلة ، تقطع الطماطم إلى شرائح ، ولكن ليست رقيقة جدًا ، والجبن إلى شرائح.

اقطعي قطعتين من ورق القصدير ورصيهما وضعي اللحم المتبل مع القطع. ثم ضعي شريحة من الجبن وشريحة من الطماطم في كل قطعة. إذا كانت دائرة الطماطم كبيرة جدًا في القطر ، فيمكنك قصها إلى نصفين. غلفي اللحم بإحكام بالأكورديون والطماطم والجبن بورق القصدير وضعيه في طبق فرن. تأكد من أن القطع المعبأة متجهة لأعلى.

اخبزي لحم الخنزير على حرارة 190 درجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم افتح ورق القصدير بعناية واجلب لحم الأكورديون مع الطماطم والجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أي احتفظ به في الفرن بنفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ، بعد فتح ورق الألومنيوم ، تراكب اللحم مع البطاطس المسلوقة حتى تنضج وتحمير اللحم مع البطاطس. هذه البطاطس المحمصة هي طبق جانبي رائع للحوم.

انقلي اللحم الوردي الطري إلى طبق ، وزينيه بالأعشاب أو أوراق السلطة ، وقدميه. يبدو الأكورديون مع الطماطم والجبن لا يضاهى ، وهذا الطبق فاتح للشهية لن يترك أي شخص غير مبال.

cook-s.ru

لحم الأكورديون في ورق القصدير في الفرن

مرحبًا ، أنا سعيد بلقائك بجوار المدفأة!

الطبق ليس صعبًا ، يبدو جميلًا على طاولة الأعياد ، وكما قلت ، فقد تبين أن لحم الخنزير لذيذ بشكل غير عادي ، طري ، كثير العصير.

نعم ، أنا عادة أطبخ هذا الطبق من لحم الخنزير ، يمكنك أن تأخذ الجزء الكربوني ، لكني أحب أن أصنعه من رقبة لحم الخنزير. إذا كان شخص ما لا يأكل لحم الخنزير ، فيمكنك الطهي من لحم البقر. لم أفعل ذلك حقًا ، لكنني متأكد من أنك إذا اخترت لحمًا طازجًا صغيرًا ، ويفضل أن يكون لحم العجل ، فسوف يتضح أنه ليس أقل طعمًا من لحم الخنزير. علاوة على ذلك ، سوف نتبّل اللحم ونطبخه في ورق القصدير ، ولتحقيق العصير والتذوق ، سيكون لدينا أيضًا الطماطم والجبن. لقد أخبرت كل الأسرار ، لكنني أعتقد أن وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طهي اللحم بأكورديون في الفرن لن تكون ضرورية.

لحم الأكورديون في الفرن

• لحم الخنزير (قطع أو رقبة) - 1.3 كجم
• جبنه أصناف صلبة - 120 غرام
• طماطم - 2 قطعة.
• مايونيز
• صلصة الصويا
• فلفل

لحم الأكورديون في الفرن - وصفة

ضع اللحم في طبق وقدم. صدقوني ، سيصبح لحم الأكورديون في الفرن أبرز ما في البرنامج على طاولة الأعياد.

ملاحظة. أخبرتك ذات مرة عن كيفية طهي البطاطس - أكورديون مع الجبن ، لاحظ هذه الوصفة ، إنها أيضًا مثالية لطاولة الأعياد. لذلك خطرت لي فكرة أنه يمكن طهي أكورديون اللحم بالبطاطس ، ووضعها في قطع حول اللحم. العصير الذي سيقدمه لحم الخنزير مع الجبن والطماطم سيجعل البطاطس ، في رأيي ، لذيذة جدًا. سأحاول بالتأكيد القيام بذلك.

الجبن مع الفطر هو مزيج رائع ، تحقق من وصفة السندويشات الساخنة. وفكرت ، ماذا لو وضعنا شرائح الفطر بدلاً من الطماطم ، في رأيي ، سيصبح لحم الأكورديون مع الفطر والجبن لذيذًا أيضًا. ربما لديك أي أفكار أخرى ، شارك في التعليقات.

ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.

elena-kasatova.ru

لحم "اكورديون" في الفرن مع طماطم وجبنة

يسعدني أن أحييكم أيها القراء الأعزاء! منذ متى ماتت Maslenitsa ، والآن عيد الفصح في الأفق. فقط لمثل هذه المناسبة الاحتفالية ، لدي وصفة رائعة في المتجر. اللحوم "الأكورديون" مخبوزة في الفرن. سيتفق معي كل من جربها على أن لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة هو ببساطة لذيذ لا يوصف!

أنا متأكد من أن كل واحد منكم يحلم بتعلم كيفية طهي هذا العلاج الرائع؟ وإلا لما عقد اجتماعنا الآن. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فنحن نقرأ الوصفة بعناية وندرس الصورة. أولاً ، سأقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. وإذا قمت بتشغيل الخيال ، فيمكنك بسهولة أن ترى أنه سيصبح شيئًا مثل فرو الأكورديون. ومن هنا الاسم غير عادي جدا.

ثم سأقوم بإعداد ماء مالح خاص. سوف أقوم بتغطية لحم الخنزير المتن بهذه الصلصة ، لكنني لن أقف اللحم فيه لفترة طويلة. بعد قراءة الوصفة ، ستعرف السبب. ماذا أفعل بالطماطم والجبن ، أعتقد أنه واضح أيضًا. ملأها بالكربونات ، ووضعت بأكورديون ، وأخبزها في الفرن ، ملفوفة بورق.

وصفة أكورديون اللحم

هل سبق لك أن شحذت سكاكينك؟ ثم لنبدأ.

لقد قطعت لب اللحم إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، لكن انتبه إلى القطع ، فأنا لا أقوم بذلك حتى النهاية.

صلصة لحم الخنزير المشوي

الآن سأقوم بإعداد ماء مالح يتم فيه خبز اللحم. بتعبير أدق ، سأخلط الصلصة. لا أحب عملية التخليل الطويلة والمملة. وعندما يمكنك القيام بكل شيء بشكل أسهل وأسرع ، "إسناد" المهمة إلى الفرن وإعداد كل شيء بطريقة خاصة ، فأنا دائمًا ما أختار هذه الطريقة.

أقيس صلصة الصويا في وعاء.

أضيف إليها الخردل. أوصي بفعل ذلك بنفسك. الخردل محلي الصنع أكثر عطرية ومغرورًا. ويمكنك مشاهدة الوصفة هنا.

أعصر الثوم في كتلة الخردل بضغطة يدوية.

تحضير اللحوم

ثم أقوم بدهن لحم المتن بمزيج محضر من البهارات والتوابل.

أحاول أن أغطي القطع بعناية من الداخل.

أصنع شرائح رقيقة من الطماطم والجبن. لم يكن من أجل لا شيء أنني سألت سابقًا عن حالة أدوات مطبخك. فقط باستخدام السكاكين التي تم شحذها جيدًا يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة. وليس لي أن أشرح لكم أهمية هذه اللحظة. يمكنني أن أنصحك بجهاز واحد فقط ، إذا كان في ترسانة مطبخك ، فأنا أؤكد لك أنه حتى سادة الفولاذ الدمشقي سيحسدونك.

أضع أكورديون اللحم على عدة طبقات من الرقائق. حان الوقت لرسم المفاتيح على أكورديون اللذيذ. لقد وضعت في تلك الأماكن التي لطخت للتو بخليط الخردل شرائح من الجبن والطماطم.

عند اكتمال مرحلة الحشو ، لف اللحم بإحكام.

أضع ورقة الخبز معها في الفرن وقمت بضبط درجة الحرارة على المفتاح بما لا يزيد عن 180 درجة. تستغرق عملية الخبز حوالي 120 دقيقة. لكن لا تنسى ، لقد وفرنا بضع ساعات من خلال عدم التخليل.

درجة حرارة الفرن ليست عالية جدا ولفترة طويلة المعالجة الحرارية للحوم بالرقائق ستؤدي وظيفتها. سوف تساعدهم الصلصة في ذلك ، وبذلك تصل العملية إلى نهايتها المنطقية ، وتغذية لحم الخنزير بمذاق ورائحة معينة.

آخر 30-45 دقيقة من كربونات الطهي ، أفتح الجزء العلوي منها. أريد أن أغطى بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية.

افرد فرو الأكورديون - أخرج اللحم من الرقاقة! نحلب الطبق حتى الفتات حتى لا يكون هناك حزن. الروح سوف تجلس في الرقصة ، القوات سوف تتدفق في الأعضاء ، سيكون لدي ثلاثة صفوف روسية ، أولئك الموجودون في الجوار سوف يضيئون كل شيء!

قد ترفض صدمتك في الطهي نسخة الأكورديون التي اقترحتها. تخيل ، الانغماس في أحلام لذيذة ، والتي تستيقظ منها شهية وحشية ، يمكنك بسهولة تخيل اللحوم المخبوزة مع البطاطس والفطر.

ويمكن للنسخ الأصلية الأكثر تقدمًا ، التي ترحب بالنهج المبتكر للطهي ، أن تذهب بعيدًا لدرجة أنه حتى حشو الكيوي أو الأناناس سيبدو للجميع مجرد لعبة أطفال.

ablexur.ru

لحم الأكورديون في الفرن

لذيذ وجميل طبق اللحم لطاولة احتفالية. من السهل جدًا تحضير مثل هذه اللحوم ، وسوف يسعد الضيوف.

مكونات

• لحم خنزير 700 جرام
• طماطم 2 قطعة
• جبن 150-200 جرام
• الثوم 4-5 فصوص
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملاعق صغيرة

اغسل اللحم وجففه. تقطع ، ولكن ليس بالكامل ، إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، ملح وفلفل اللحم. يمكن رشها جافة أعشاب عطرية - بروفنسال ، ريحان ، إكليل الجبل.

قطعي الطماطم والجبن والثوم.

والآن نبدأ في حشو أكورديون اللحم. ضعي أطباق الثوم بين كل شريحة لحم.

ثم شرائح الطماطم.

وصفات خطوة بخطوة لطهي الأكورديون لحم الخنزير في الفرن: كلاسيكي ، مع الفطر ، والخوخ ، والبطاطس ، والأناناس ، والخضروات

2018-08-29 ايرينا نوموفا

تقدير
وصفة

2597

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام وجبة جاهزة

15 غرام

19 غرام

الكربوهيدرات

1 غرام

239 سعر حراري

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لأكورديون لحم الخنزير في الفرن

يتم تحضير أكورديون لحم الخنزير الكلاسيكي دائمًا بالطماطم والجبن. مبدأ تحضير الطبق هو كما يلي: يتم غسل اللحم وتجفيفه وتصنيع القطع التي يتم إدخال الجبن والطماطم فيها. بعد ذلك نخبز كل شيء في الفرن. بسيط جدا ولذيذ - ما نحتاجه. تحب ربات البيوت الارتجال وابتكار شيء جديد. دعونا نطبخ أكورديون لحم الخنزير بطرق مختلفة.

مكونات:

• كيلوغرام من لحم الخنزير
• طماطم كبيرة
• مائة غرام من الجبن
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة خردل
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• فصين من الثوم.

وصفة خطوة بخطوة الأكورديون لحم الخنزير في الفرن

يجب شطف لب لحم الخنزير ثم تجفيفه. قم بعمل جروح عميقة ، مع ترك شرائح بسماكة سنتيمتر ونصف. نحن لا نقطعها حتى النهاية ، نحن بحاجة إلى أكورديون ، وليس قطع لحم.

في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والخردل وعصير الليمون. في نفس الحاوية ، اعصر الثوم من خلال عصارة وقلّب الصلصة حتى تصبح ناعمة.

افركي بعض الملح والفلفل في لحم الخنزير ، ثم ادهنوا الصلصة في كل مكان ، مع إيلاء اهتمام خاص للقطع.

اغسل الطماطم واتركها حتى تجف. من الضروري إجراء قطع رفيع جدًا ، على سبيل المثال ، في دوائر. نقطع الجبن إلى شرائح.

أدخل القطع في الجروح ولفها بإحكام في عدة طبقات من رقائق الألومنيوم.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويخبز لمدة ساعتين. نعم ، عليك الانتظار ، لكن النتيجة سوف ترضيك.

نخبز آخر نصف ساعة ، ونفتح رقائق الألمنيوم حتى يصبح الأكورديون بنيًا بشكل جميل.

يُقدم في طبق كبير ويُزين بأغصان الأعشاب.

الخيار 2: وصفة سريعة لأكورديون لحم الخنزير في الفرن

على الرغم من أننا سنضيف الفطر ، إلا أننا سنقضي القليل جدًا من وقتنا ، وسوف يفعل الفرن كل شيء. إذا كنت لا تريد العبث بها الفطر الطازج، استخدم المعلبة المفرومة. يمكن وضعها على الفور في الشقوق وتحميصها.

مكونات:

• كيلوغرام من لحم الخنزير
• جرة من الفطر المعلب.
• ثلاث طماطم كبيرة
• مائة غرام من الجبن
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مطرقة فلفل ملعقة صغيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.

كيفية طهي الأكورديون لحم الخنزير بسرعة في الفرن

من الأفضل استخدام قطعة مستطيلة من لحم الخنزير. اشطفها وافصل بينها مسافة سنتيمتر ونصف.

في وعاء ، نمزج زيت الزيتون مع صلصة الصويا والخردل - هذه هي الصلصة الخاصة بنا. انشر الأكورديون كله به ، دون أن تنسى التخفيضات.

إذا كان لديك متسع من الوقت ، فقم بنقع الأكورديون لمدة ساعتين ، وفي هذا الوقت ابدأ عملك. إذا لم يكن هناك وقت ، فانتقل إلى الخطوة التالية.

اغسل الطماطم ، أزل قاعدة الساق بسكين. مقطعة إلى دوائر. افتح الفطر ، صفي السائل. نقطع الجبن إلى شرائح.

نملأ القطع بالفطر والطماطم والجبن. افركي الثوم المسحوق على الوجه.

نحول الأكورديون إلى رقائق ، نلفه في عدة طبقات. تُنقل إلى صينية خبز وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

ثم ، بحذر حتى لا تحرق نفسك ، افتح ورق القصدير وقم بتدليك الأكورديون لمدة ربع ساعة أخرى.

يُقدم في طبق كبير ويُزين بالأعشاب. يمكنك وضع طماطم كرزية صغيرة بجانب اللحم.

الخيار 3: أكورديون لحم الخنزير في الفرن مع البرقوق

يتناسب البرقوق جيدًا مع أنواع مختلفة من اللحوم ، ويمنح لمسة حلوة خفيفة ، ويجعل الطبق أكثر إثارة. سنستخدم هذا المزيج في اختيارنا ونقوم بإعداد أكورديون مع البرقوق. سنضيف الطماطم أيضًا للعصير ، لكننا لن نضع الجبن.

مكونات:

• ثمانمائة غرام من لحم الخنزير
• ثلاث طماطم
• عشر قطع من الخوخ.
• خمس فصوص من الثوم
• الخردل حسب الرغبة
• التوابل؛
• خمسون مل من النبيذ الأحمر الجاف حسب التوافر.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف قطعة من لحم الخنزير واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. نصنع التخفيضات ، ونتراجع نصف سنتيمتر عن بعضنا البعض.

يمكنك استخدام الملح والفلفل وأي توابل من اختيارك لفرك اللحم. على الرغم من أنه يمكنك عمل الملح والفلفل فقط.

افرك جيدًا في الأكورديون من جميع الجهات.

الآن نأخذ الخردل وننشره على كامل سطح اللحم ونضع المزيد في القطع.

اغسل البرقوق. إذا كان صعبًا ، فانقعه في الماء الساخن حتى يصبح طريًا. قشر الثوم من مقطّع إلى شرائح.

املأ الجروح بالخوخ والثوم.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى القطع أيضًا. إذا كان لديك بعض النبيذ الأحمر الجاف ، قم برشه على الأكورديون.

نأخذ القصدير وننشره ونشحمه قليلاً بالزيت النباتي. ضعي الطماطم المفرومة بشكل كثيف في الأسفل ، ضعي الأكورديون في الأعلى.

ستعطي الطماطم أدناه العصير ، وسيكون اللحم أكثر عصارة. لف في ورق القصدير. أعلاه في طبقات قليلة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة ساعة ونصف. ثم قم بقطع ورق الألمنيوم بعناية ، وافرده واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.

قدميها ساخنة على طبق كبير.

الخيار 4: الأكورديون لحم الخنزير في الفرن مع البطاطس

وصفة مثيرة للاهتمام يتم فيها تقطيع اللحم إلى شرائح بالتناوب مع قطع البطاطس إلى شرائح - يتم الحصول على أكورديون. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو مقبلات ساخنة.

مكونات:

• ست بطاطس كبيرة
• مائتي غرام من لحم الخنزير
• ملعقة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من توابل لحم الخنزير.
• الخضر للزينة.

كيف تطبخ

اغسل البطاطس وقشرها. لقد قطعنا كل درنة حتى النهاية تقريبًا ، لكننا نترك القليل.

اغسلي لحم الخنزير وجففيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة. تغلب على كل منها برفق بمطرقة. ندخل في الشقوق على درنات البطاطس.

يرش عليها توابل لحم الخنزير والملح والفلفل. رشي عليه زيت الزيتون.

انقلي المزيج برفق إلى طبق الخبز وغطيه بورق الألمنيوم.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة أربعين دقيقة. في الدقائق السبع الماضية ، قم بتحمير الأكورديون الخاص بنا عن طريق إزالة ورقة من القصدير.

قدميها ساخنة مع أغصان الأعشاب.

الخيار 5: الأكورديون لحم الخنزير في الفرن مع الأناناس

بسيط جدا و وصفة لذيذة... نحن نحتاج جبنة قاسية أي نوع والأناناس. يمكنك استخدام الطازجة أو المعلبة كما تريد.

مكونات:

• ثمانمائة غرام من لحم الخنزير
• مائة غرام من الجبن
• خمس حلقات أناناس
• الفلفل الحلو والملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة

تحضير لحم الخنزير وغسله وتجفيفه. نصنع قطعًا من الأعلى ، ولا نصل إلى النهاية على مسافة سنتيمتر ونصف من بعضنا البعض.

اخلطي الملح والبابريكا وافركيهم جيدًا في الأكورديون من جميع الجوانب ، مع عدم الاحتفاظ بالتوابل.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ، وينقسم الأناناس إلى نصف حلقات. نملأ القطع بالجبن والأناناس.

تُلف في طبقتين من ورق القصدير وتُنقل إلى صينية خبز أو صينية خبز.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونطهو الأكورديون لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكنك فتح ورق القصدير وتحميره بالكامل حوالي 15 دقيقة.

قدمي الأكورديون ساخناً وزينيه بشرائح الأناناس.

الخيار 6: الأكورديون في الفرن مع الخضار

يمكنك استخدام أي خضروات تحبها في هذه الوصفة. ونقترح استخدام مجموعة المكونات الخاصة بنا. اتضح عطرة جدا و أكورديون لذيذ لحم الخنزير مع الخضار.

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير.
• كوسة صغيرة؛
• ثلاث طماطم
• جزرة واحدة
• فلفل واحد
• مائة غرام من الجبن
• مطرقة الزنجبيل ملعقة صغيرة.
• فصين من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

كيف تطبخ

اشطف وجفف لحم الخنزير. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام الكربونات. قم بعمل قطع لتشكيل أكورديون.

يُمزج الخردل وصلصة الصويا والثوم المفروم جيدًا والزنجبيل المطحون. انتشر بالصلصة واتركها في الثلاجة طوال الليل - اتركها منقوعة جيدًا.

اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح ، والجبن في أطباق.

ننشر مخلل الأكورديون على احباط. املأ القطع بالخضار والجبن. لف في ورق القصدير واخبز لمدة ساعة ونصف عند 180 درجة مئوية.

ثم يمكنك تحميره لمدة نصف ساعة بدون ورق قصدير - فقط قم بقصه بعناية وافتحه.

قدمي الأكورديون ساخناً وزينيه بأغصان الأعشاب.