مدخلوصفة لذيذة للبطاطس باللحم بالفرن. بطاطس باللحم بالفرن. "لحم الخنزير الأكورديون" اللذيذ والعصير مع البطاطس المخبوزة بورق القصدير
لقد غسلت لحم الخنزير وقطعته إلى قطع أنيقة بسمك 1.5-2 سم.
تم ضرب كل منهم بمطرقة من كلا الجانبين. أضعها في وعاء ، حيث يتم تتبيل اللحم.
صببت الزيت والخل والتوابل في تحضير اللحوم. خلط كل شيء معًا.
لقد استخدمت زيتًا عطريًا ، لكن يمكنك تناول الزيت المكرر إذا أردت. خل بلدي توت العليق. ولكن في هذه الحالة ، فإن النبيذ أو البلسم أو التفاح أو المائدة العادية (ولكن ليس الحمض) مناسب أيضًا.
يمكنك تجربة التوابل حسب الرغبة. وفي هذه المرحلة يفضل عدم إضافة الملح حتى لا يكون اللحم قاسياً.
نقطع البصل إلى أرباع حلقات. إذا كان لديك عينات متوسطة أو صغيرة الحجم ، فيمكنك صنعها على شكل نصف حلقات أو حلقات.
أضعها في وعاء للحوم والتتبيلة. يخلط جيدا.
غطيته بغطاء وتركت أتبلل لمدة ساعة ونصف. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تقليل الوقت إلى 30 دقيقة.
ثم يتم إخراج كل قطعة من لحم الخنزير من ماء مالح ولفها.
نضع لفائف اللحم في صينية الخبز ، ونترك مسافة بينها.
لقد قشرت البطاطس وقطعتها إلى مكعبات ، أو لا يمكنك عمل دوائر سميكة جدًا - كما تريد.
وضعت الماء على النار. أثناء غليها أضفت الملح ووضعت البطاطس فيها. تُطهى لمدة 10 دقائق (أي حتى تنضج نصفًا) ، ثم تُصفى من الماء ، وتُرمى البطاطس في مصفاة.
وضعت مخلل البصل (حوالي نصف) مع لفائف لحم الخنزير. ثم - البطاطس. الطبقة الأخيرة هي البصل. يُسكب التتبيلة المتبقية على الوجه.
يُغسل البصل الأخضر والشبت الطازج ويُجفف ويُفرم جيدًا بسكين. مدسوس في القشدة الحامضة. هذه المرة اخترت 20٪ ، لكن يمكنك استخدام من 10٪ إلى 35٪ أو كريم. ملح مضاف.
مقلوب.
أعلى طاجن البطاطس واللحم ملطخة بالكتلة الناتجة.
يخبز على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة
قم بتغطية الجزء العلوي بورق القصدير أو ورق الزبدة إذا كان الجزء العلوي ساخنًا جدًا.
تركت الكسرولة تبرد في النموذج لمدة 10 دقائق ، ثم أضعها في أجزاء على الأطباق.
لذيذ جدا ومرضي! بالعافية!
ماذا يمكن أن يكون أفضل من البطاطس اللذيذة والعطرية باللحم المطبوخ بالحب؟ وماذا يمكن أن يكون أفضل من أحبائهم الذين تذوقوا هذا الطبق الرائع؟ ربما لا شيء. مزيج من هذه المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة سيعطي نتائج مذهلة. أفضل جزء هو أن هذا الطبق يسمح لك بالارتجال. بإضافة المزيد من الخضار إليها ، والتوابل مع التوابل والأعشاب العطرية ، وكذلك تحضير ماء مالح المفضل لديك للحوم ، يمكنك ببساطة تحقيق نتائج مذهلة. من منا لا يحب التجريب في المطبخ؟
لحم مع البطاطس والفطر مخبوز تحت طبقة من الجبن
إنه رائع و طبق دسم مناسب ليس فقط للأعياد الصاخبة ، ولكن أيضًا لتناول عشاء عائلي هادئ وممتع. لتحضيره نحتاج المنتجات التالية:
- رقبة خنزير - 800-1000 جم ؛
- بطاطس - 8-10 قطع ؛
- الفطر (الفطر) - 300 جم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- كريمة حامضة الدهون (كخيار ، زبادي) - كوب واحد ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- الزيت (الأفضل إذا كان هناك زيت زيتون في المنزل) - 60 مل ؛
- الخل (من المستحسن استخدام عصير التفاح) - 20 مل ؛
- صلصة الصويا - 20 مل ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح وفلفل؛
- الأعشاب والتوابل المفضلة.
طريقة تحضير هذا الطبق
خبز اللحوم والبطاطس في الفرن ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا كانت المضيفة مزاج جيد... لنبدأ باللحم. إذا كان في الثلاجة ، فمن الأفضل إذابة الثلج بشكل طبيعي (ضعه في الثلاجة طوال الليل). لذلك ، قمنا بتقطيع المكون الرئيسي بسكين حاد ضد الألياف إلى قطع مقسمة بسمك حوالي 1 سم ، ضع كل قطعة واحدة تلو الأخرى على لوح ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي (حتى لا يتمزق اللحم) ونضربه بشكل صحيح.
يُسكب زيت الزيتون والخل والثوم في عصارة الثوم وصلصة الصويا في وعاء منفصل. اخلط جيدا. نضع اللحم في التتبيلة ونتركه جانباً لينقع لفترة.
في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى المكونات الأخرى. قطع البصل إلى حلقات كبيرة (من لا يحب هذا المنتج حقًا ، لا يمكنك إضافته إلى الطبق) والبطاطس والطماطم - إلى دوائر رفيعة ، والفطر - إلى شرائح. افركي الجبن على مبشرة خشنة أو قطعيها إلى شرائح رفيعة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. نأخذ ورقة الخبز ونشحمها بالزيت ونرتب المنتجات على النحو التالي. في البداية ، ضعي القليل من البطاطس ودهنيها بطبقة صغيرة من القشدة الحامضة وأضيفي إليها بعض الملح. ثم يتحول اللحم والبصل. بعد ذلك ، أضيفي الفطر ودهنها بالقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الملح. بعد ذلك ، رشي بقية البطاطس ، وضعي الطماطم فوقها وأضيفي القليل من الملح. نضع صينية الخبز في الفرن لمدة ساعة. قبل 5 دقائق من الطهي ، رشي كل شيء بالجبن وأرسله مرة أخرى إلى الفرن. هذا كل شيء ، طبقنا جاهز. كما ترون ، فإن خبز اللحم والبطاطس في الفرن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
أتمنى لك وجبة شهية!
لحم مع بطاطس مخبوز في قدور
الميزة الرئيسية لهذا الطبق الرائع أنه يحتوي على العديد من المكونات المختلفة. نتيجة لذلك ، فإنه يكتسب رائحة لطيفة وطعم لا يضاهى. لخبز اللحم والبطاطس في الفرن تنصح الوصفة بشراء المنتجات التالية:
- لحم الخنزير - 800-1000 جم ؛
- بطاطس - 8-10 قطع ؛
- طماطم طازجة - 5 قطع ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- فلفل حلو - 3 قطع.؛
- كوسة - 2-3 قطع ؛
- المصابيح - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة دهنية - 1 كوب ؛
- جبنة صلبة - 400 غرام ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- شبت أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
- الفلفل والملح.
كيف نخبز اللحم والبطاطس في الفرن
سننشر وصفة مع صورة لهذا الطبق الرائع بعد قليل ، والآن سنتعامل مع مكوناتنا. لذلك ، قطع اللحم إلى مكعبات. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم عبر معصرة الثوم ، وملعقة من زيت الزيتون ، وقليل من الملح والفلفل. للرائحة والنكهة ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة.
نضع اللحم جانبًا للتتبيل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى مكعبات صغيرة.
نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضع البصل أولا ثم المشروم. اقليها لبضع دقائق ، أضف القليل من الملح والفلفل.
قطعي البطاطس إلى مكعبات وافعلي نفس الشيء مع الطماطم والكوسا والجزر والفلفل. في وعاء منفصل ، اخلطي القشدة الحامضة والثوم في عصارة الثوم والشبت المفروم والملح والفلفل. نأخذ الأواني ونشحمها بالزيت ونضع اللحم أولاً ، ثم الفطر المقلي مع البصل والجزر والكوسا والطماطم والفلفل والبطاطس.
نرش كل هذا بالجبن المبشور ، نسكب حوالي ثلث الماء ، نضيف الصلصة ونضعها في الفرن على حرارة 170-180 درجة. هذا كل شئ! نعتقد أن مسألة كيفية خبز اللحوم والبطاطس في الفرن لن تظهر مرة أخرى. أتمنى لك وجبة شهية!
بطاطس محشية باللحم المفروم مخبوزة بالفرن
لخبز اللحم والبطاطس في الفرن ، لا داعي لاستخدامها الوصفة الكلاسيكية، يمكنك أن تتخيل قليلاً حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، قم بطهي البطاطس المحشوة لحم الخنزير المفروم... لهذا نحتاج:
- لحم خنزير مفروم - 500 جم ؛
- بطاطس - 8-10 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- كريمة حامضة دهنية - 100 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- الخضر.
- ملح وفلفل.
كيف نخبز اللحم والبطاطس في الفرن؟ الوصفات مع صورة هذا الطبق موجودة في مقالتنا.
لنبدأ الطهي
للقيام بذلك ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والجزر المبشور في وعاء منفصل والملح والفلفل واتركيه جانباً لفترة. بالمناسبة ، إذا كنت تحب القلي ، يمكن قلي البصل والجزر في مقلاة ، وعندها فقط يتم خلطها باللحم المفروم. لذا ، خذ البطاطس وقشرها. لجعل البطاطس تقف ، اقطع الجزء السفلي قليلاً. ثم سنقوم بعمل ثقب. كلما كانت جدران البطاطس أرق ، كلما كان الطبق أكثر عصارة. نحشو المكون الرئيسي لدينا باللحم المفروم ونضعه في صينية خبز مدهونة بالزيت في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة. يرش الجبن المبشور على الطبق 5 دقائق قبل الطهي. نخرج البطاطس المحشوة ونسكب عليها القشدة الحامضة.
بالعافية!
ارتجل في مطبخك ومن المؤكد أن أطباقك ستصل إلى الكمال!
البطاطس مع قطع اللحم البقري تُخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ، في طباخ متعدد - في وضع الخبز ، في مقلاة هوائية - عند درجة حرارة 205 درجة ومتوسط \u200b\u200bسرعة النفخ.
تُخبز البطاطس مع لحم الخنزير في أواني في الفرن - في المقلاة الهوائية - عند درجة حرارة 205 درجة وسرعة نفخ متوسطة ، في الميكروويف - بقوة 850 واط.
كيف نخبز البطاطس باللحم في الفرن
مقادير البطاطس باللحم بالفرن
بطاطس - نصف كيلو
بصل - 2 رأس
الفطر (الفطر) - 200 جرام
زيت نباتي (عباد الشمس أو زيتون) - 3 ملاعق كبيرة
شبت - 3 ملاعق كبيرة
جبنة - 200 جرام
ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة
تحضير الطعام
1. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها.
2. ادهن ورقة الخبز بالزيت.
3. نضع البطاطس على صينية خبز وتتبل بالملح والفلفل.
4. نقطع اللحم إلى شرائح ونخفق قليلاً ونضع البطاطا والملح والفلفل.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويوضع على صينية خبز.
6. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح ، ضعي البصل والملح (ضع في اعتبارك أن الفطر يمتص الملح جيدًا) والفلفل.
7. افركي الجبنة فوق مبشرة خشنة.
8. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه ورشي فوقه الجبن.
كيف نخبز البطاطس باللحم في الفرن
1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. ضع صينية خبز مع البطاطس واللحوم في المستوى الأوسط للفرن.
3. خبز البطاطس باللحم.
كيفية خبز البطاطس باللحم في طباخ بطيء
1. صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ولفه على كامل سطح الطاهي المتعدد.
2. ضعي البطاطس ورشي الملح والفلفل.
3. ضعي فوقها اللحم والبصل والفطر ورشي الملح والفلفل.
4. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" ، ثم اخبز البطاطس مع اللحم.
5. افتح غطاء الوعاء ، ورشي البطاطس باللحم بالشبت والجبن المبشور ، واخبزيها مرة أخرى.
كيف نخبز البطاطس باللحم في مقلاة هوائية
1. سخن المقلاة الهوائية إلى 205 درجة في الداخل.
2. دهن طبق الخبز بالزيت.
3. ضعي البطاطس باللحم والبصل والفطر.
4. ضع الطبق مع البطاطس واللحم في المستوى الأوسط للفرن.
5. اخبز البطاطس باللحم.
6. رشي الجبن على الطبق ، وأعيديها إلى المقلاة الهوائية.
كيف نخبز البطاطس باللحم في قدر
مقادير البطاطس باللحم في قدر
لحم (لحم بقر أو لحم خنزير) - نصف كيلو
بطاطس - 1 كيلوغرام
جزر - 2 جزر كبير
بصل - 2 رأس كبير
معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
بقدونس - 4 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير الطعام
1. يقشر البصل ويقطع ناعما.
2. قشر الجزر وابشره بخشونة.
3. اغسل اللحم وجففه وقشره من رقائق ودهن وقطّع إلى قطع بطول 2 سم أو شرائح.
4. سخني مقلاة واسكبي الزيت وضعي البصل في مقلاة واقليه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف الجزر ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
6. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
7. إضافة معجون الطماطميقلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يغطى ويطفئ النار.
8. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات.
9. سخني مقلاة واسكبي الزيت وضعي البطاطس والملح والفلفل وقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
10. ضعي البطاطس في كل قدر ، ورشي البقدونس فوقها باللحم والخضار. قم بتغطية كل وعاء بغطاء.
طريقة خبز البطاطس باللحم في قدر بالفرن
1. سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق.
2. ضعوا أواني البطاطس واللحم على صينية خبز في المستوى الأوسط للفرن.
3. اخبز البطاطس مع اللحم لمدة 40 دقيقة.
كيفية خبز البطاطس باللحم في قدر في مقلاة هوائية
1. سخن المقلاة الهوائية إلى 200 درجة ، واضبط متوسط \u200b\u200bسرعة النفخ.
2. ضعي أواني البطاطس واللحوم في مقلاة الهواء.
3. اخبز البطاطس مع اللحم في قدور لمدة 30 دقيقة.
طريقة خبز البطاطس باللحم في قدر في الميكروويف
1. ضع 1 قدر في الميكروويف.
2. اضبطي الميكروويف على قوة 850 واط ولمدة 10 دقائق.
3. أغلق الميكروويف وانتظر حتى تنضج البطاطس باللحم.
يمكن أن يصبح لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن ليس فقط عشاءًا دسمًا ، ولكن أيضًا الطبق الرئيسي. طاولة احتفالية... يتم عرض العديد من خيارات الطهي أدناه.
لا يتطلب تحضير هذا الطبق مواهب طهي خاصة ويمكن أن يرضي جوعك. لا يستغرق الطبق وقتًا طويلاً للطهي ، حيث يتم إرسال البطاطس ولحم الخنزير إلى الفرن في نفس الوقت على نفس صينية الخبز.
- 300-400 جرام من لحم الخنزير
- 700-800 جرام من البطاطس
- 1 جزرة
- 1-2 رؤوس بصل
- التوابل والملح.
- زيت نباتي؛
- الخضر للتقديم.
يجب غسل لحم الخنزير وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها للقلي (رقيقة). نقطع البصل ناعما. قطّع الجزر أيضًا. نضع الخضار المجهزة في وعاء عميق ونخلطها مع البهارات والملح ونضيف الزيت النباتي. قم بإجراء نفس التلاعبات على طبق منفصل باللحم.
ضعي البطاطس مع البصل والجزر في طبق للخبز ، واسكبي القليل من الماء (50 مل) أو الحليب أو الكريمة - فهذا سيجعل البطاطس طرية وعصارة. انشر قطع لحم الخنزير بالتساوي في الأعلى. يجب إغلاق النموذج بغطاء / ورق معدني ووضعه في درجة حرارة تصل إلى 190 درجة. فرن. مدة الطهي حوالي 40 دقيقة. لكي يكتسب الطبق لونًا أحمرًا وقشرة مقرمشة ، افتح النموذج قبل 10 دقائق من الطهي.
تقدم ساخنة مع رش الأعشاب للزينة - الشبت والبصل الأخضر والبقدونس.
في المذكرة. يمنع الزيت النباتي البطاطس من الجفاف أثناء الطهي بعد نقلها طعام خام على ورقة الخبز ، يمكنك رش الطبق برفق.
نخبز بالفرنسية على ورقة خبز
يتم تحضير لحم الخنزير بالفرنسية في كل منزل تقريبًا وهناك تقريبًا العديد من الاختلافات في هذه الوصفة حيث توجد وصفات بورشت. شخص ما يحب أن يضيف عدد كبير من الجبن ، شخص ما يحب وجود الخضار المختلفة في الطبق. يطبخ لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن على ورقة الخبز بسرعة كبيرة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة.
- 500 غرام من البطاطس
- 800-900 جم لحم خنزير طازج ؛
- جبنه أصناف صلبة مبشور - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- 2 بصل.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج شرائح اللحم الرقيقة إلى الضرب. نقطع البطاطس والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. توضع طبقات على صينية خبز (خضار) مدهون بالزيت ونضع البطاطس مع توابل اللحم والملح. التالي هو البصل الذي نضع عليه طبقات اللحم. نرش لحم الخنزير بالملح والبهارات. غطي كل اللحم فوقها بالجبن المبشور. يُطهى الطبق لمدة 50 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا. عند التقديم ، يمكنك إضافة الجبن والأعشاب الطازجة.
مع البطاطس والطماطم في القدور
جاء الطبخ في الأواني الطبخ الحديث من التقاليد القديمة. حتى في المطاعم المرموقة باهظة الثمن ، يمكنك العثور على أطباق مطبوخة في أواني. يمكنك أيضًا طهي لحم الخنزير مع البطاطس في أواني في المنزل.
- 500 غرام لحم الخنزير المتن ؛
- 3 طماطم
- 500 غرام من البطاطس
- 1 باذنجان
- 5 فصوص من الثوم
- 2 بصل
- زيت نباتي.
قشر واغسل وقطع البطاطس والخضروات الأخرى إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. يُملح الباذنجان على حدة وانتظر 15 دقيقة.
يجب أن يقلى اللحم قليلًا مسبقًا ، وسوف يستغرق حوالي 8 دقائق حتى تتكون قشرة ، وتتبل بالبهارات "للحوم".
نضع لحم الخنزير مع المرق الناتج في قاع الإناء. نترك القليل من المرق في مقلاة ونقلى البطاطس بالبهارات والملح (5 دقائق). ضعي قدور فوق اللحم. صب نصف كوب من الماء الساخن في كل وعاء.
بعد ذلك ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا (دقيقتين). سوف يستغرق قلي الباذنجان المزيد من الوقت (حتى ينضج - 5 دقائق). ننشر الطبقة التالية - البصل مع الباذنجان. معظم الطبقة العليا - طماطم طازجة. يجب تغطية الأواني بالغطاء أثناء الطهي. يُطهى الطبق على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، رش الطبق بالثوم المفروم جيدًا ، واخلطه جيدًا واتركه لفترة من الوقت في الفرن المغلق.
يتم تقديم القدور مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.
لحم الخنزير الأكورديون مع البطاطس المخبوزة بورق القصدير
اللحوم المحضرة بهذه الطريقة ستكون زخرفة لأي طاولة احتفالية. اتضح أن الطبق دسم وعصير وسهل التقسيم إلى أجزاء.
- لحم الخنزير - 700 جم ؛
- تلفزيون جبنة - 200 جم ؛
- 2 طماطم
- ملح؛
- 5 فصوص من الثوم
- فلفل مطحون (أسود).
يجب غسل وتجفيف لحم المتن. تقطع إلى طبقات صغيرة (1.5 سم) ، ولكن ليس بالكامل - كما لو كان على شكل أكورديون. يتبل كل شريحة بالبهارات وتوابل اللحوم والملح. قطّع الطماطم والجبن إلى قطع طويلة. يقطع الثوم. ضعي الحشوة بين شرائح اللحم - الجبن والطماطم والثوم.
تحتاج إلى خبز الأكورديون في رقائق مطوية في طبقتين. نضع صفيحة خبز مع اللحم في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ونطهى لمدة ساعة تقريبًا. افتحي ورق القصدير ورشي عليه الجبن الصلب المبشور واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة بنية مقرمشة.
النصيحة! قبل الطهي ، يمكن تتبيل لحم الخنزير ، ثم يكون اللحم أكثر نعومة ورائحة.
وصفة حتى كمي
طبق سريع وشهي وعصير - لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن في الكم. بفضل الفراغ الذي يتشكل في الغلاف ، يصبح الطبق كثير العصارة ورائحة.
- لحم الخنزير المتن - 350 جم ؛
- بطاطس مقشرة - 900 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1 وحدة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- 1 بصلة
- ملح وتوابل للحوم.
- 1 جزرة
- 2 حبة طماطم.
يجب تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة والبصل المفروم في نصف حلقات. يُملح كل شيء ويُمزج مع التوابل ويُسكب المايونيز.
يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اخلطي لحم الخنزير مع جميع الخضار. انقل الخليط الناتج إلى غلاف الطهي واربطه بعناية حتى لا تنتشر المحتويات أثناء الطهي. في الجزء العلوي من الغلاف ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب حتى يهرب البخار الساخن. نضع الغلاف المُجهز على صينية خبز وأرسله إلى الفرن (190 درجة). بعد 40 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا. قدمي البطاطس الساخنة مع لحم الخنزير ، ويمكن سكب المرق المتبقي في الكم فوق الطبق ورشها بالأعشاب المفرومة ناعماً.
النسخة الأصلية مع البرقوق
يمكنك طهي لحم الخنزير مع البطاطس بأسلوب غير عادي مثل هذا:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بطاطس - 7-10 وحدات ؛
- البرقوق - 300-400 غرام ؛
- جزر - 2 وحدة ؛
- بصل - 3 وحدات ؛
- بيرة خفيفة - 500 مل ؛
- الملح والفلفل والريحان المجفف والأوريغانو ؛
- نفط.
كما في الوصفات السابقة ، نقوم أولاً بإعداد الخضار - نظيفة ، ونشطف.
يجب أن تكون الأضلاع مع قطع جيدة اللحوم حتى يمكن ضربها. ملح وفلفل كل قطعة من جميع الجوانب ، اتركها منقوعة قليلاً (15-20 دقيقة) ، ثم اقلي الضلوع من كلا الجانبين حتى تتكون قشرة خفيفة.
في الزيت المتبقي ، نقلي البصل المفروم والجزر المبشور. قشر البطاطس أخيرًا حتى لا يتوفر لها الوقت لتغميق في الهواء.
في طبق للخبز ، ضعي الأضلاع ، سوتيه ، البطاطس ، وفوقها - برقوق مقطّع إلى مكعب صغير. يرش البهارات بين الطبقات. في النهاية ، املأ الجعة بحيث يتم تغطية محتويات النموذج بالكامل بالسائل. قد يتطلب هذا القليل من الجعة أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، أو كمية صغيرة من الماء.
نخبز الطبق لمدة ساعة ، ونتحقق بشكل دوري من مستوى السائل ونضيفه ، إذا لزم الأمر ، حتى لا يحترق الطعام أو يجف.
مع اضافة الفطر
يتم تحضير لحم الخنزير مع الفطر حسب الوصفة التالية:
- الفطر - 400 غرام ؛
- بصل - 150 غرام ؛
- بطاطس - 500 غرام ؛
- تلفزيون الجبن - 150 غرام
- مايونيز - 100 غرام ؛
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- ملح و بهارات.
كما في الوصفات السابقة نقوم بتحضير الخضار واللحوم. قطع البطاطس إلى مكعبات ، واللحوم إلى شرائح مثل البطاطس والفطر إلى شرائح.
ثم كل شيء بسيط للغاية - نضع اللحم والفطر والبصل والبطاطس في الشكل في طبقات. نرش كل طبقة بالملح والتوابل (اختياري). تخبز في فرن محمى لمدة ساعة ونصف. ثم افركي الطبق بالجبن وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
منال
يمكن تحضير لحم خنزير مشوي لذيذ ومرضي باستخدام:
- جزر وبصل - 1 لكل منهما ، كبير ؛
- فلفل حلو - 2-3 وحدات ، حسب الحجم ؛
- ثوم - رأس ؛
- ملح؛
- لحم الخنزير - 700 غرام ؛
- بطاطس - 5-7 وحدات ؛
- القفزات سونيلي - 1 طاولة. ل.
قشر واشطف الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، فلفل حلو ، بصل وجزر إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم إلى شرائح.
اغسلي اللحم وقطعي الدهون والأفلام إذا لزم الأمر. نقطع إلى مكعبات متساوية في الحجم مع البطاطس.
في قدر ، اقلي الجزر مع البصل والثوم في الزيت ، وتبليه بالأعشاب. عندما تنضج الخضار قليلاً ، ضعيها في وعاء منفصل. بدلا من الخضار ، نضع اللحم ويقلى بدون غطاء لمدة عشر دقائق مع الملح ويقلب.
ضعي اللحم وخليط الخضار والبطاطس في طبقات في قدور مقسمة. يمكنك تكرار الطبقات مرتين. رشي القليل من الملح على كل طبقة. أضف نصف كوب من الماء.
اخبزي الشواء لمدة ساعة على 180 درجة.
طاجن البطاطس
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- مرق اللحم / الخضار - الجدول 5. ل ؛
- بصل - 1 ؛
- بطاطس - 6 وحدات ؛
- القشدة الحامضة - 3 مائدة. ل ؛
- الأعشاب الحارة - 1 طاولة. ل. بدون شريحة
- بعض النفط.
نقوم بتنظيف البطاطس وشطفها وتقطيعها إلى دوائر بسمك 3-5 مم. نكرر نفس الشيء مع البصل. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
دهن طبق الخبز بالزيت. الطبقة الأولى هي اللحم ، تليها البهارات والبصل والبطاطس. رش مع المرق. غطي الكسرولة بالكامل بالقشدة الحامضة. اخبزيها لمدة ساعتين على حرارة 200 درجة. موقد.
يمكن تقديم الكسرولة ساخنة أو مبردة. بالطبع ، مذاق الطبق أفضل عندما يكون ساخنًا.
في المذكرة. يمكن هرس الكسرولة مع الجبن 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي.
مع الخضار والجبن
يوصى باستخدام لحم الخنزير لتحضير طبق حسب هذه الوصفة.
يصنع لحم الخنزير مع البطاطس والجبن من:
- لحم الخنزير - 650 غرام ؛
- بطاطس - 450 غرام ؛
- جبنة - 100 غرام ؛
- الطماطم طازجة. - 3-4 وحدات
- بصل - 1 متوسط \u200b\u200b؛
- مايونيز - طاولة بخار. ل ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- مجموعة من البهارات "لحم الخنزير" - 1 طاولة. ل. بدون شريحة
- ملح؛
- عدد قليل من أغصان الشبت.
نقع اللحم مقدما. نقطع لحم المتن إلى طبقات صغيرة ، ونضعها في وعاء ، ونضيف نصف المايونيز ، والثوم المفروم ناعماً ، والبصل ، والتوابل والملح في حلقات نصف رقيقة. امزج كل شيء جيدًا بيديك ، ووزع التتبيلة بالتساوي على قطع لحم الخنزير.
يجب نقع اللحم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
ننظف البطاطس ونشطفها ونقطعها إلى نصفين حلقات بسمك 7 مم تقريبًا. يتم وضعها في الطبقة الأولى أسفل القالب.
الطبقة الثانية عبارة عن لحم ، وفي الأعلى توجد دوائر طماطم. كل شيء مغطى بالكتلة الجبن المبشور، شبت مفروم ومايونيز.
يُخبز الطبق لمدة 40-60 دقيقة عند 190 درجة. إذا تحولت قشرة الجبن إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فيوصى بتغطية العلبة بورق القصدير لمنع الجبن من الاحتراق.
هناك أطباق يمكن تقديمها على الطاولة سواء في العطلة أو في أيام الأسبوع: فهي سهلة التحضير ، لكنها في نفس الوقت تبدو أنيقة للغاية ولذيذة بشكل غير عادي. واللحوم خير مثال على ذلك. إن الجمع بين المكونات البسيطة وليست الأغلى ثمناً في هذا الطبق يجعل من الممكن للطاهي أن يحلم بموضوع معين: تعقيد الوصفة قليلاً إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف على طاولة الأعياد ، أو طهي طبق بسيط للغاية لعشاء عائلي هادئ.
تحضير اللحوم للخبز
كل هذا يتوقف على نوع اللحم الذي تختاره ، على سبيل المثال ، يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول من لحم الخنزير ، ويتطلب معالجة أكثر دقة. لنبدأ معها. إذا كان لحمك مبردًا ، فإننا ببساطة نقطع جميع الأفلام الصلبة منه ونقسمه إلى أجزاء. يجب ألا يزيد سمك القطعة الواحدة عن 1 سم ، كما أن الحجم مهم: لا داعي لعمل "صندل" ضخم. نقطة مهمة: يجب تقطيع اللحم بدقة عبر الألياف. نقوم بضرب القطع المقطعة بعناية بمطرقة لحم ، نحاول التأكد من أن كل قطعة لها نفس السماكة على كامل مساحتها. في حالة تجميد اللحم ، تحتاج أولاً إلى إذابة الثلج منه ، ثم القيام بجميع العمليات الموضحة أعلاه. نرسل اللحم البقري الجاهز للنقع. سنتحدث عن كيفية صنع ماء مالح بعد ذلك بقليل.
دعنا ننتقل إلى لحم الخنزير
لكي تكون لذيذًا في الفرن ، عليك أولاً اختيار الصنف المناسب. رقبة الخنزير هي الأفضل لطبقنا. يمكن أيضًا استخدام اللحوم من أجزاء أخرى من الذبيحة ، لكنها لن تصبح لذيذة جدًا وطرية. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا تقسيم العنق إلى قطع مجزأة: فنحن نقطع قطعة لحم مبردة أو منزوعة الجليد عبر الألياف بسكين حاد جدًا. سمك القطعة هو نفسه كما في حالة لحم البقر - 1 سم أو أكثر سمكا قليلا. ليست هناك حاجة لقص الشريحة بالإضافة إلى ذلك: إنها بالفعل الحجم الذي نحتاجه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي لحم الخنزير على الأفلام القاسية التي يميل لحم البقر إلى امتلاكها. لقد ضربنا القطع المقسمة بمطرقة من كلا الجانبين ، مع التأكد من أن السماكة هي نفسها. نرسل أيضًا اللحوم المصنعة للتتبيل.
تتبيلة المايونيز
هذا ، بالطبع ، ليس أكثر الأنواع الغذائية ، لكنه سيؤدي وظيفته على أكمل وجه إذا كان اللحم شديد النحافة أو قاسيًا. بعد معالجة القطع المقطعة بمثل هذا ماء مالح ، يمكنك خبز اللحم والبطاطس في الفرن في فترة زمنية أقصر. لذلك ، نحتاج إلى برطمان واحد (250 جم) من المايونيز بنسبة دهون 67٪ مقابل 500 جرام من اللحم. نفتح الحاوية ونضيف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة مباشرة فيه. مجففة أعشاب عطرية لن يكون أيضًا غير ضروري - دعنا نضيف مفضلاتنا بيد سخية. إذا كان شخص ما لا يستطيع العيش بدون طعام حار ، فإن 2-3 فصوص من الثوم ، يتم تمريرها من خلال عصارة الثوم ، ستكون إضافة ممتازة له في ماء مالح. اخلطي التتبيلة جيدًا وغطي كل قطعة من اللحم بها من جميع الجوانب. نغادر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، أغلق الحاوية باللحم بغطاء.
ماء مالح
وهذه الطريقة في التخليل ليست للجميع. لا يجرؤ الجميع على استخدام المشروبات التي تحتوي على الكحول في الطهي ، وإن كانت منخفضة الكحول. حسنًا ، إذا تجرأ شخص ما ، فلن يندم عليه بالتأكيد. يجب أن تؤخذ بيرة ماء مالح طبيعية قدر الإمكان ، دون إضافة الكحول. ويسمى أيضا "على قيد الحياة". استخدم مجموعة متنوعة من المشروبات الداكنة أو الخفيفة - الجميع يقرر بنفسه. هذه مسألة ذوق بحت. ثم كل شيء بسيط للغاية: ضع اللحم (1 كجم) في الحاوية المحضرة ، واملأها بالبيرة (0.5 لتر) وأغلق الغطاء. نضع الأطباق في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل أن يتم ذلك طوال الليل.
ماء مالح الأكثر شعبية
هذا هو أبسط و طريقة سريعة نقع اللحم. إنه مثالي عندما تحتاج إلى خبز اللحم والبطاطس في الفرن لتناول عشاء عائلي ، حيث أن العملية برمتها لا تستغرق أكثر من نصف ساعة. من الأفضل استخدام لحم الخنزير. بالنسبة للتتبيلة ، نحتاج إلى ملعقة كبيرة من خل التفاح صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) والملح والفلفل حسب الرغبة. نرحب أيضًا بالأعشاب الطازجة أو المجففة: أضف رشة صغيرة إلى باقي المكونات. نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ، ونشحم قطع اللحم بالكتلة الناتجة ، ونضعها في وعاء حيث ستتبل ، ونغلق الغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الفطر
كثير من الناس يحبون هذا المزيج: البطاطس واللحوم ، كقاعدة عامة ، خبز هذه المكونات ووضعها في طبقات. يجب أن يخضع الفطر للمعالجة الحرارية الأولية.
- يجب أولاً نقع الفطر المجفف في الماء المغلي البارد بمعدل 1 لتر من السائل لكل 100 جرام من المنتج الجاف. تستغرق عملية النقع حوالي ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، دون تصريف الماء المنقوع ، قم بملح الفطر حسب الرغبة واضبطه على النار لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. ثم صفي المرق وجفف الفطر قليلاً.
- تحظى ربات البيوت بشعبية كبيرة في هذا النوع من تحضير الطعام لفصل الشتاء ، مثل الفطر المسلوق ثم المجمد. يحتفظون بمذاقهم ورائحتهم في شكلهم الأصلي ، علاوة على ذلك ، يسهل استخدامها لاحقًا لإعداد الأطباق المختلفة: يكفي إذابة الفطر في درجة حرارة الغرفة وقليها قليلاً باستخدام زيت نباتي عديم الرائحة.
- أي الفطر الطازج، باستثناء الفطر والفطر المحار ، يُغلى قبل الاستخدام في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على الأقل ، ثم يصفى المرق ويقلى الفطر بكمية قليلة من الزيت النباتي.
يا بطاطس يا بطاطس ...
رواد مثاليون! وليس الرواد فقط. الأكثر شيوعًا سيساعد قضيتنا في جعل الطبق لذيذًا بشكل غير عادي. للطبخ ، حدد درنات متوسطة الحجم. نحتاج إلى بطاطس أكثر بمرتين (وهذا لا يكفي لبعض الناس) من اللحوم. إذا كنا نعتزم جعل طبقنا هشًا ، فإننا في الطبقة الأخيرة نحتاج إلى إخفاء اللحم تحت البطاطس. لذلك ، فإن الدرنات المختارة بالحجم الذي نحتاجه هي درناتي ، مقشرة ومقطعة. تتطلب كل طريقة طهي شكلًا مختلفًا للقطع. إذا كنت تنوي خبز البطاطس باللحم في طبقات ، اقطع الدرنات المقشرة إلى شرائح. يجب ألا يكون سمك شريحة واحدة كبيرًا جدًا: 2-3 مم كافية. في حالة تحضير شيء مثل التحميص في الفرن ، قسّم كل حبة بطاطس إلى 6 أجزاء ، وقطع الدرنة رأسيًا بطريقة عرضية. يمكنك أيضًا خبز اللحم والبطاطس في الفرن في الأواني. لمثل هذا الطبق ، قطع البطاطس إلى مكعبات مع جانب 1 سم.
من خلعه يذرف الدموع
لا ، لا ، نحن لا نتحدث عن متجرد يعاني من نقص التغذية ، والذي ، بمظهره نفسه ، يسبب دموع شفقة من الجمهور! إنه يتعلق بالبصل. إذا قررنا خبز اللحم والبطاطس في الفرن ، فلا يمكننا الاستغناء عن البصل. يعتمد عدد البصل في الوصفة بشكل مباشر على حجمها: بالنسبة لـ 500 جرام من اللحم ، خذ واحدة كبيرة جدًا أو اثنتين من البصل متوسط \u200b\u200bالحجم. قشرها جيدًا ، بلل السكين والبصل بالماء البارد (حتى لا تبكي) واقطعها. مرة أخرى ، الحجم والشكل مهمان: من أجل طرق مختلفة الخبز ، يقطع البصل بطرق مختلفة. كقاعدة عامة ، يتم طحن جميع المكونات في طبق واحد بنفس الطريقة. إذا تم تقطيع البطاطس واللحوم إلى شرائح ، فقم بتقطيع البصل إلى حلقات - هذا النموذج مناسب للخبز في طبقات. في القدور نضع البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة. للحمص المطبوخ في الفرن ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات.
طبقة تلو طبقة - بناء لذيذ
عند تحضير هذا الطبق ، من المهم جدًا تبديل الطبقات بشكل صحيح. نقدم لك خوارزمية الإجراءات هذه:
- نحن نغطي بعناية الشكل الذي سنطبخ به طبقنا زيت نباتي عديم الرائحة أو مبطن بالرق للخبز.
- ننشر الطبقة الأولى: البطاطس ، مقطعة إلى دوائر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- تتكون الطبقة الثانية من البصل المقطع إلى حلقات.
- الطبقة الثالثة عبارة عن لحم مخفوق ومخلل. إذا تم نقعها في البيرة ، أضف القليل من الملح ، أما باقي التتبيلات فتحتوي على ملح كافٍ.
- الطبقة الرابعة هي الفطر ، والتي قمنا أيضًا بإعدادها مسبقًا كما هو موضح أعلاه.
- الطبقة الخامسة هي البصل مرة أخرى.
- الطبقة السادسة اللحوم.
- الطبقة السابعة هي البطاطس.
- تتكون الطبقة العليا من جبنة قاسيةمبشورة على مبشرة خشنة والمايونيز. نحتاج 100-150 جرام من الجبن (شخص يحب أكثر) ، وملعقتان كبيرتان من المايونيز تكفيان ، الشيء الرئيسي هو توزيعها بالتساوي (الجبن والمايونيز) على السطح.
لذلك ، قمنا بتجميع مكوناتنا: البصل والفطر والبطاطس واللحوم والجبن توضع بشكل مريح في طبق الخبز. في غضون ذلك ، وصلت درجة الحرارة في الفرن إلى 170 درجة ، وحان وقت إرسال طبقنا إلى هناك. سيستغرق التحضير ساعة على الأقل. تحتاج إلى التحقق من هذه الطريقة: نحن نحاول ثقب البطاطس باستخدام عود أسنان أو شوكة ، إذا أعطيت بسهولة ، فالطبق جاهز.
وعاء يغلي!
طبق أنيق ولذيذ وعطري لطاولة الأعياد سهل التحضير باستخدام الأواني الخزفية. أيضا وجبة جاهزة عند التقديم ، لا تحتاج إلى التقسيم إلى أجزاء ، وهو أمر مريح للغاية. لذا ، خذ قدرًا ، ضع مكعبات البطاطس فيه (املأ الفراغ بمقدار 1/4) ، ثم البصل (حفنة صغيرة كافية). يجب تقسيم اللحوم المحضرة (ماء مالح المايونيز في هذه الحالة ، والبيرة أيضًا) إلى قطع يمكن وضعها بسهولة في عبواتنا. ننشر 1/4 آخر من حجم الوعاء معها. يتم تشجيع الفطر في الوصفة ، لكن ليس مطلوبًا. إذا كنا لا نزال نستخدمها ، فإننا نضع أيضًا ربع حجم طبقنا معهم. الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى. نسكبه كثيرًا بحيث تبقى مسافة 2 سم في الجزء العلوي من الإناء. ضعي 4-5 حبات من الفلفل الأسود وورقة غار واحدة وقليل من الشبت - طازجًا أو مجففًا. صب في الماء المغلي أو المصفى - لا يزيد عن ربع كوب. والآن مفاجأة: سنصنع غطاء وعاءنا ، وسيكون صالحًا للأكل! نحن نفعل عجينة فطيرة: 2 كوب دقيق ، 1 بيضة ، اخلطي الملح ، أضف الماء البارد - يكفي لجعل العجين متماسكاً ، اعجن ونحت دوائر ، أكبر قليلاً من عنق القدر. نضع الغطاء على القدر ، ونصنع ثقبًا في المنتصف بإصبعنا. سيكون العجين أيضًا بمثابة مؤشر على مدى استعداد الطبق: إذا كان لونه بنيًا ، فقد حان الوقت لإخراجه. سخني الفرن على حرارة 170 درجة واخبزي اللحم في قدور لمدة ساعة على الأقل.
استمتع بتواصلك على مائدة العشاء!