دقيق الشوفان بالشوكولاتة جيمي أوليفر. كيفية صنع دقيق الشوفان المثالي للإفطار: أسرار جيمي أوليفر. دقيق الشوفان مع التوت والتفاح

أود أن أعتذر لأصدقائي الروس عن حقيقة أن لدينا هذا بالفعل ...

ولكن ربما لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه فقط عندما يكون لدينا 37 سيتضح أي منا أكثر حظًا ...

وبالأمس بفضل حقيقة ذلك في المجتمع gotovim_vmeste تم الإعلان عن أسبوع الشوفان ، وما زلنا نطرحه على الطاولة. الخامس ثلاثة أنواع... دقيق الشوفان نفسه وخبز الصودا بدقيق الشوفان والأسماك المقلية بالشوفان. لن تكون الوصفات الأولى والثانية موضع اهتمام المجتمع ، لكنني سأستمر في تقديمها هنا.

في رأيك ، أين ذهبت بحثًا عن وصفات دقيق الشوفان؟ بالطبع ، لجيمي أوليفر.
ووجدت أربعة خيارات لعصيدة الشوفان. نظرت إلى واحد. هذا مع الشوكولاته والحلويات البرتقالية.
إنها بسيطة - قم بطهي العصيدة في الحليب مع إضافة الملح وأضف قطع الشوكولاتة الداكنة بدون سكر إلى المنتهى وحركها حتى تذوب.
تقدم مع ملعقتين حلوى البرتقال.
لسبب ما ، أحب الكبار هذا الطبق أكثر من الأطفال.

2 كوب دقيق
1 كوب دقيق الشوفان (رقائق الشوفان)
1/3 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبيرة (55 غرام) لوح بارد زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب زبيب صغير
1/2 كوب عين الجمل، فرم ناعم
1 1/4 كوب لبن
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.
ادهن ورقة الخبز زيت نباتي.
اخفقي المكونات الجافة (من الدقيق إلى الملح) في وعاء كبير. أضيفي قطع الزبدة الباردة وقطعيها بسكين إلى فتات صغيرة بحجم حبة البازلاء (أو افركي الزبدة والدقيق بأصابعك).
يضاف الزبيب والمكسرات ويقلب. يُضاف الكفير إلى الدقيق ، ويُخلط بالشوكة (العجين سيكون لزجًا قليلاً).
نضع العجينة على طاولة مطحون ، ونعجن قليلاً حتى يختفي الدقيق الجاف وتشكيل رغيف دائري بقطر 15 سم ؛ ضع الرغيف على صينية الخبز.
باستخدام مصفاة ، رشي الخبز بالدقيق (1 ملعقة صغيرة). اصنع قطعًا ضحلة في الخبز بسكين (بعمق 2 سم وطول 10 سم) على شكل صليب.
اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تنضج. (يجب أن تكون قشرة الخبز جافة وصلبة ، لكنها ستلين عندما تبرد).
برّد الخبز

حسنًا ، الوصفة الأخيرة لهذا اليوم. بشكل عام ، لا ترفع اليد لتكتب هذه الكلمة العظيمة - "الوصفة" :) ، ولكن لا تزال ...

جيمي أوليفر الشوفان المرقط

صب فيليه التراوت على الجلد عصير ليمون، يتبل بالملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون الطازج.
ادهنيهم بخردل ديجون ورشيهم بدقيق الشوفان الوجبات السريعه.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة
(اكتسبت الرقائق الموجودة في كتاب أوليفر صبغة برونزية ، بينما لم أرغب في الاحمرار لأي شيء ، على الرغم من التلاعب في درجة الحرارة وحتى الشواية)

نعم ، لم يكن هذا اليوم دقيق الشوفان فقط :)
كان علينا أن نلعب كرة القدم مع مدرسة ثانوية فرنسية. بحثوا عنه لمدة ساعة ، رغم المطر ، وعندما وجدوه تبين أن فريق الجهة المستقبلة ظهر بعدد ثلاثة أشخاص.
الأسبان يخضعون في الغالب إلى غير ملزم ، اعتقدت أنها ملكية مكتسبة ، لكن يبدو أنها فطرية.
لقد توقف المطر للتو وكان علينا أن نلعب مع أنفسنا. يوجد معلمين عند البوابة :)

هذا ابن في رحلة :)

بينما الأولاد مشغولون باللعب ، أتذوق جمال ورائحة الأشجار المزهرة. لقد بدأت بالفعل ، نعم ...

الإفطار الكامل هو الذي يحدد نمط اليوم - يمكنك العمل بتركيز حتى وقت الغداء. الفطور هو فرصة عظيمة لتغذية الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة. إليكم أفكار جيمي أوليفر للإفطار في إطار.

جرنولة

جرانولا يسمىخليط من دقيق الشوفان والمكسرات والبذور والفواكه المجففة والعسل المخبوز بالفرن حتى يصبح مقرمشا. يمكن إضافة الفواكه الطازجة والتوت البري وقطع الشوكولاتة والتوابل المختلفة إلى الجرانولا. سارت الامور بشكل جيد مع الكفير واللبن والعسل. القيمة الرئيسية لهذا المنتج هي الألياف التي تشبع الجسم وتنشط الجهاز الهضمي.

مكونات:

• 250 جرام طماطم كرزية
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون أولاً
• 4 أوراق ريحان طازجة
• 400 جم (علبة واحدة من الصفيح) الفاصوليا المعلبةأصناف "كانيليني" (مستطيل أبيض)
• رشة شمر
• 2 بيض كبير
• شريحتان من خبز الحبوب الكاملة
• 2 ملعقة صغيرة جبنة ريكوتا
• حسب الرغبة: الخل البلسمي وصلصة الفلفل الحار

تحضير:

قطعي الطماطم إلى نصفين ، ضعيها في وعاء ورشي عليها عصير نصف ليمونة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأوراق الريحان ، وحركيها واتركيها جانباً لبضع دقائق. ضع مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية. صفي الفاصوليا وانقلها إلى مقلاة مع بذور الشمر ورشة من الفلفل الأسود. اتركي الفاصوليا على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنفجر الفاصوليا وتفتح. ثم أضف محتويات وعاء من الطماطم إلى المقلاة ، أضف 100 مل من الماء إلى المقلاة. أضف الحرارة واترك السائل الزائد ينضج ويتبخر لمدة دقيقة. اكسري بيضتين في مقلاة وغطيه واتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة. اصنع توست الريكوتا. قدمي البيض على المائدة مع الخبز المحمص الخل البلسميأو صلصة الفلفل الحار.

بودنغ الأرز الأسود

سيسمح لك هذا الزجاج الجميل ببدء اليوم بطريقة مختلفة تمامًا. حليب البندق غني بفيتامين ب 12 الذي يمنحك القوة ، والأرز الأسود غني بمضادات الأكسدة. قم بإعداد هذه الأكواب في عطلة نهاية الأسبوع لتناول إفطار أنيق في بداية الأسبوع.

مكونات:

• 200 جرام أرز أسود
• 1 مانجو ناضجة
• 1 ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البندق المفروم
• 1 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند
• 2 حبة موز ناضجة
• 200 مل حليب البندق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خلاصة الفانيليا
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مع كومة من العسل
• 2 باشن فروت (يمكن استبدالها بأي فاكهة أخرى في الموسم)

تحضير:

يُطهى الأرز الأسود حسب التعليمات. يُطهى لمدة أطول مما هو مذكور على العبوة ، يجب أن يكون لزجًا. تبريده. اصنع هريس المانجو بعصير الليمون. تصب في وعاء. تقلى المكسرات وجوز الهند في مقلاة ، تطحن في هاون. يُضاف الموز المهروس بالخلاط ، ويُضاف حليب البندق ، وخلاصة الفانيليا وثلثي الأرز الأسود ، ويُضاف العسل لمزيد من الحلاوة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضف باقي الأرز. قسّم إلى أربع حاويات جميلة. ضعي فوقها المانجو ، وعصري الباشن فروت فوق كل وعاء ، ثم أضيفي الزبادي وزينيه بالمكسرات وجوز الهند.

بيض مسلوق

يعتبر البيض مصدرًا رائعًا للبروتين وهو رائع لتناول الإفطار. تقدم مع الخبز المحمص من دقيق الحبوب الكاملة، رشة ملح وفلفل أسود.

مكونات:

• ملح البحر
• 4 بيضات

تحضير:

خذ مقلاة عميقة ، صب الماء من غلاية طازجة. يضاف الملح ويوضع على نار خفيفة. ضع البيضة في الماء بحركة واحدة ثم الباقي. سترى أنهم سيبدأون على الفور في الانتقال إلى مرحلة الاستعداد. اعتمادًا على عوامل مختلفة ، سيكون البيض جاهزًا خلال 2-4 دقائق. ضع البيض على مناديل ورقية وجفف. يتبل بالملح والفلفل. قدميها مدهونة زبدةخبز محمص.

شطيرة بيض توت

يتم إعداد هذا الإفطار في 15 دقيقة وهو كنز دفين من الأشياء الجيدة. حلو ، قرفة و جوزة الطيبمزين بالفستق ليس افطارا بل حلم.

مكونات:

• 2 بيض
• 1 موزة ناضجة
• جوزة الطيب
• القرفة المطحونة
• شريحتان من خبز الحبوب الكاملة
• 150 جرام توت
• زيت الزيتون
• 20 جرام فستق مقشر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة من اللبن قليل الدسم

تحضير:

في الخلاط ، اخفقي البيضة والموز المقشر ، أضيفي رشة من القرفة وجوزة الطيب. تصب في طبق مسطح. اصنع جيبًا في كل قطعة خبز ، وأخرج الفتات. ضعي التوت فيه بإصبعك واسكبي مزيج البيض والموز. اضغط لأسفل حتى يمتص الخبز. في هذه الأثناء ، تضع المقلاة غير اللاصقة على النار بملعقة من الزبدة وتنشر الزبدة بمنشفة ورقية. يُسكب الجزء المتبقي من المزيج في المقلاة ، ويُسكب الخبز في المنتصف. افعل نفس الشيء مع القطعة الثانية ، اقلبها واطبخها لبضع دقائق. قدميها مع رش الزبادي وزينها بالفستق والعسل. رش القليل من القرفة إذا رغبت في ذلك.

دقيق الشوفان

دقيق الشوفان على الإفطار هو طبق كلاسيكي لا يفقد أهميته. هناك شيء يجب أن تكون مبدعًا بإضافة المكسرات والبذور والفواكه المجففة وما إلى ذلك.

مكونات:

• 160 جرام دقيق الشوفان
• 600 مل حليب أو ماء
• ملح البحر
• 2 حبة موز ناضجة
• 30 بتلة لوز
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان
• 2-3 ش. ل. شراب القيقب أو العسل

تحضير:

ضع دقيق الشوفان المنقوع في الحليب / الماء على نار متوسطة. أضيفي رشة ملح وقلبي بملعقة خشبية. بعد الغليان ، يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-6 دقائق. اقرئي ثمرة موزة وقطعيها إلى شرائح. تقلى بتلات اللوز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضيفي القرفة وبذور الخشخاش وشراب القيقب إلى دقيق الشوفان وقلبي. ضعي الشوفان في طبق التقديم وضعي فوقه شرائح الموز واللوز. بضع قطرات أخرى من الشراب أو العسل وتنتهي.

طبق استثنائي لمحبي الحلويات والمتذوقين التغذية السليمة- دقيق الشوفان بالشوكولاتة مع الموز والكاكاو من الشيف الإنجليزي جيمي أوليفر! لا تجد في كثير من الأحيان وصفة لا يجلب فيها كل مكون طعمًا فحسب ، بل يجلب أيضًا فائدة: دقيق الشوفان مع الموز يعرضك لخطر أن يصبح فطورك المفضل لفترة طويلة!

بالنسبة للعصيدة الحلوة ، قم بشراء دقيق الشوفان غير الفوري ، وتناول العصيدة التي يجب طهيها لمدة 10-15 دقيقة. هذا التنوع (على الأرجح طريقة معالجة) أكثر فائدة ، وسيتضح أن العصيدة ألذ بكثير. إذا رغبت في ذلك ، قم بتخفيف دقيق الشوفان بالمكسرات والعسل والفواكه المجففة ، رقائق الشوكولاتهوالتوت وهلم جرا. من الأفضل أن تضيف مكونات إضافيةبعد التحضير النهائي للطبق ، حيث يمكن للفواكه أو التوت أو المكونات الأخرى أن تعطي حلاوة مفرطة وتفسد طعم "شوكفسيانكا".

ماذا تحتاج:

• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان
• 0.5 ملعقة كبيرة. (يمكنك ، الخشخاش) أو الحليب العادي
• 0.5 ملعقة كبيرة. ماء
• 1 موزة ناضجة
• المكسرات (حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو حسب الرغبة

طبخ حمية الشوفان مع الموز والكاكاو

في قدر صغير ، اخلطي الماء والحليب واتركي الماء يغلي ثم أضيفي الشوفان. اطبخ وفقًا لتوجيهات العبوة أو بالطريقة المعتادة للطهي عصيدة حلوة.

في غضون ذلك ، اهرسي نصف موزة مع مسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا. في 1-2 دقيقة. حتى ينضج الشوفان ، وعندما يصبح طريًا ومكثفًا ، أضيفي الموز مع الكاكاو واخلطيهم جيدًا. يجب أن يتحول لون العصيدة إلى لون شوكولاتة غني.

ليس من الضروري طهي خليط من الكاكاو مع الموز ؛ يمكنك خلط جميع المكونات عن طريق ترك العصيدة النهائية من الموقد. هذا سوف يترك المزيد من الفوائد من الفاكهة الطازجة. لكن العصيدة ستكون أقل حلاوة.

يبقى فقط تزيين عصيدة الشوكولاتة بشرائح الموز أو المكسرات أو المربى حسب الرغبة.

بالعافية!

جيمي أوليفر- المروج الرئيسي للطبخ المنزلي والبارع أكل صحي... علم العالم كله أن يحب الطعام وأثبت أن طهي الطعام الصحي أمر سهل. يشاركه بكل سرور أسرار الطهيفي برنامج تلفزيوني ومجلته اللامعة.

تعلمنا كيف نعد بسرعة وسهولة أكثر صحية و إفطار مغذي- دقيق الشوفان. يعترف خبراء التغذية بأن هذه العصيدة هي أفضل بداية لليوم - من الجيد تناول وجبة الإفطار معها قبل التمرين وفقط لنشاط الدماغ الجيد والطاقة طوال اليوم.

بطريقة ما حدث أن الكثير منا لسبب ما لا يحبون طعم دقيق الشوفان. سيعلمك Jamie Oliver كيفية طهي العصيدة بحيث يصبح طريًا ودسمًا (بدون إضافة الكريمة والزبدة ، مما يقلل من محتواها من السعرات الحرارية) ومذاقها جيد.

اتبع 4 نصائح أساسية من الشيف:

اختر المناسب منها رقائق الشوفان ... مثالية هي تلك المخصصة لغليان طويل - فهي أكثر كثافة ونتيجة لذلك ، سيكون مذاقها أكثر ثراءً. أفضل دقيق الشوفان عضوي وثابت إلى حد ما. تتم معالجتها بدرجة أقل من الرقائق ، والتي تحتاج فقط إلى ملؤها بالماء الساخن ، وبالتالي تعتبر أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصيدة ذات الملمس الصحيح ستخرج من رقائق كثيفة.

من المهم الحفاظ على النسب.كوب واحد من دقيق الشوفان يجب أن يصنع أربعة. لأن ل التحضير الصحيحعصيدة ، صب الرقائق بنسبة 1: 3. أي لكوب من الحبوب - 3 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد 5 دقائق ، ستصبح الرقائق أكثر ليونة بالفعل ويمكنك تذوق القوام حسب ذوقك. ومع ذلك ، من الأفضل غلي العصيدة لمدة 12-15 دقيقة.

لا تنس الملح.أحد الفروق الدقيقة المهمة التي غالبًا ما يتم تجاهلها عند طهي دقيق الشوفان هو إضافة الملح. حتى إذا كنت ترغب في طهي العصيدة الحلوة مع الفاكهة أو أي طبقة أخرى ، فإن الملح أمر لا بد منه. تكشف كل جوانب مذاق الطبق وتؤكد حلاوته وحنانه. لا تتردد في إضافة قرصة عندما تبدأ العصيدة في الغليان وتخلط جيدًا.

اللمسة الأخيرة مثيرة... دقيق الشوفان يحب التدخل فيه. في اسكتلندا ، يوجد حتى ملعقة خاصة لهذا الغرض ، لكن أي شخص سيعمل معك. لا تتوقف عن تقليب العصيدة طوال الوقت حتى تتكاثف.

عند اختيار الطبقة العلوية للعصيدة ، امنح رحلة من الخيال. يمكنك إضافة أي شيء يأتي في متناول اليد هناك: الفواكه أو التوت أو الحلويات أو زبدة الفول السوداني أو البذور أو المكسرات أو الأطعمة الخارقة. استرشد فقط بذوقك أو استعير بعض الأفكار من جيمي.