العجين فيلو مع الكشمش. Apple Strudel من اختبار Filo (فيديو واحد). طبخ فيلو اختبار البيت

أريد أن أريك وصفة بسيطة تشكلت بالتفاح التي ستأخذك مع ذوقك. بعد أن جربته مرة واحدة، سوف تتوقف بالتأكيد عند هذا الخيار. هو - هي وصفة كلاسيكية Apple Ferodel من Test Filo، والتي تتدحرج بشكل رقيق للغاية، حتى يمكن أن تقرأ شيئا من خلاله. يشتهر العجين فيلو جدا في البحر المتوسط \u200b\u200bواستعد منه مجموعة متنوعة من الأنابيب والفطائر واللفائف والكثير من الخبز الأخرى. البدء يمكن أن تؤخذ حلوة ولذيذة. العجين نفسه هش جدا وسهل. أنا لا أقوم أولا بإعدادها، لكنها من اختبار فيلو أول تجربة لي. لأن جاهز العجين السوبر ماركت ليست رخيصة، قررت طهيها في المنزل، بالنظر إلى أنه كان يستعد من أبسط المكونات التي لديها دائما في المطبخ. ويمكنني أن أقول أن النتيجة كنت سعيدا جدا. يتم الحصول على لفائف اثنين من هذا العدد من المنتجات.

سوف تظهر أدناه بالتفصيل كيفية طهي Apple Strudel، بحيث اتضح لذيذ. جاهز strudel. اتضح هشة للغاية وسهلة. هذه هيئة حساسية رائعة رائعة حتى أن الأذواق الأكثر تطورا سوف نقدر. فوق إعداد هذا الخبز الرائع هو العمل بجد، ثم مع فخر يمكنك تعيين عنوان المهنية. كيفية جعل strudel مع التفاح من العجين فيلو تظهر على صور خطوة بخطوة، لذلك لا شك، سوف تحصل أيضا على كل شيء. وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لإعداد الاختبار، فقد أنصحك بمحاولة.

عجين:

• صفار البيض - 2 قطع.
• المياه المسلوقة - 135 مل.
• زيت عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - تشيبش
• الخل - 2/3 ملعقة صغيرة

حشوة:

• التفاح - 4 قطع.
• السكر - 3 ملاعق كبيرة
• الربان - حفنة
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة
• زيت دسم - 50 غرام
• مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة

كيف تطبخ Apple Strudel في المنزل

الوصفة للخطوة العجين مع التفاح ليست سريعة قيد الإعداد، لكن الأمر يستحق كل هذا العناء. بادئ ذي بدء، من الضروري فصل البروتينات من الصفار. البروتينات في هذه الوصفة لن نحتاج، حتى يتمكنوا من الاختباء فورا في الثلاجة. في وعاء، صب الماء المغلي الدافئ، إضافة الملح وحلها. أوصي باستخدام ملح ضحل، نظرا لأن الحبوب المحفوظة في النهاية يمكن أن كسر العجين عند المتداول. ثم أضف الخل والكوب. الفوز الفوز قليلا على كل شيء حتى متجانسة.

في وعاء عميق منفصل، اسكب الدقيق المنخل وتصب السائل في ذلك، مضيفا زيت عباد الشمس. وهكما تعجن العجين بأيديهم. للحصول على اختبار كثيف ومرن، من الضروري تقليله خمسين مرة من التوبة من الطاولة وينبغي معالجته بأيديهم.

ثم لفه في فيلم الغذاء وترك عندما درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة للراحة.

الآن تحتاج إلى ملء للخطوة. شطف التفاح، نظف من جوهر وقشر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يرش تفاح شرائح على الفور مع عصير الليمون حتى لا يغمقون.

أضف السكر، مزيج وتصب في الققد. وضعت النار الضعيفة، إضافة الزبيب إلى الذوق والقلمة حتى يتبخر السائل الزائد حوالي 5-10 دقائق. نرى أن التعبئة لا يتحول إلى Cashitz. يجب أن تليين التفاح فقط التخفيف. حشوة التفاح بارد. اختياريا، يمكنك إضافة المزيد من القرفة.

بعد العجينة كانت نصف، قسمها إلى جزأين. يذوب زيت دسم ورائع. نحن بحاجة إليها لتشويذ العجين.

خذ منشفة مطبخ أو أي قطعة قماش ناعمة، وتغطيها مع لوحة المطبخ أو سطح عمل ورش الدقيق. العجين سنتدحرج فوق منشفة لمعرفة مدى رقيقة. قد يبدو أن شخصا ما سيكون من الصعب جدا لفة المنشفة، لكنه ليس كذلك.

بمساعدة دبوس المتداول، الذي ارتفع أيضا إلى الدقيق، يطرح العجين رقيقة جدا مثل ورقة من الورق، مما يمنحها شكل مستطيل. يمكن امتداد يديه أيضا. العجين نفسه مرن للغاية ومرن للغاية، والأهم من ذلك، يعمل معها بلطف ولا تتسرع.

الآن من الضروري تليين زيت دسم فيلو العجين مع بروستات الحلويات، تراجع من ثلاثة جوانب من 5 سم وعلى جانب واحد 10 سنتيمتر (سيكون الطبقة العليا ستيج). شارك نصف ملء على جانب واحد.

ولف حواف العجين بحيث لا تتدفق في عملية الخبز مع العصير مع التفاح.

طي لفة بإحكام ووضعها على ورقة الخبز، التي أدلى بها شهادة جامعية.

لتشحيط الزيت الوقح ووضعها على الفرن الساخن إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. في عملية الخبز آخر أو مرتين، زيت Strudel التشحيم.

انتهى إزالته بوقاحة من الفرن، بمساعدة شفرات خشبية وتحول بلطف إلى الدرج، وبعد السماح لتبرد.

يرش على القمة مسحوق السكر وعلى استعداد، لا يزال فقط لخفض أجزاء جزء. إليكم هذه الوصفة خطوة بسيطة ولذيذة مع التفاح، آمل أن تكونوا تحبك وتريد طهيها لعائلتك. بالعافية!

كل مضيفة إلى جانب العاديين، على الرغم من أطباق لذيذة يجب أن يكون لديك وصفة لصحن لذيذ رائع للغاية وغير عادي، على الأقل يبدو أنه كذلك. بمعنى آخر، طبق ذلك المذاق والمظهر، حتى الاسم سيعمل الضيوف وقريبا فقط من فرحة، ومن أجلك، لأن المضيفة ستكون بسيطة تماما لطهيها.

مثال على مثل هذه الحساسية هو عجينة Strudel Filo. هذا الطبق هو المعجنات نفخة، الرمال العجينمثل الخميرة والتشذيب، مع تفاحة أو الكرز. مثل هذه الفطيرة تستعد سهلة، ولكن إذا قمت بذلك في الأول، ما زلت يجب أن أعمل قليلا. لذلك، فكر في ما نحتاجه لإعداد ستروديل رمل مع التفاح.

• الزبيب - 1 كوب؛
• السكر - 0.6 النظارات؛
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة؛
• فتات الخبز الأبيض الجاف - 3/4 أكواب؛
• الملح - 1 قرصة؛
• عصير الليمون - أرضية الليمون؛
• فيلو كروستاس دوول - 1 حزمة؛
• أبل - 4 قطع؛
• الجوز - 1 كوب؛
• زبدة دسم - 100 جرام؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرنفل - 1 قرصة.

يتم إعداد المنتجات، والآن بثقة وبدء بعناية لطهي أبل Strudel من المعجنات النفخة.

وصفة خطوة بخطوة

1. نبدأ في الطهي مع izyum، لهذا وضعناها في مقلاة صغيرة أو دلو أو الأفضل في توركو. نحن صب براندي الزبيب، يمكنك أيضا استخدام الروم ووضعها على ضوء صغير وتسخين قليلا. بعد ذلك، يغطي فيلم الغذاء حاوية لدينا مع الزبيب والسماح له بالقليل، وسوف يستغرق حوالي 20 دقيقة، خلال هذه المرة يجب على الزبيب امتصاص جميع الكحول المضافة إليها.
2. نظرا لأن لدينا ستريل ستريليل مع التفاح، فإننا سنأخذها مع فتات كعكة. لهذا نأخذ باتون قديم أو خبز ابيض وطحن ذلك. من الأفضل طحن مع خلاط.
3. يتم إرسال الفتات الناتجة إلى مقلاة أننا تسخينها وتشحيم الزيت الكريم قليلا. تحتاج إلى تقلى هذه الكتلة حتى تصبح رودي قليلا.
4. ومرة أخرى تأخذ طحن، ولكن بالفعل عين الجملوبعد لهذا، نحن نستخدم أيضا الخلاط.
5. بعد ذلك، سنتعامل مع التفاح. قم بتنظيفها من الجلود، وقطعها إلى أجزاء لتنظيف القلب، ثم قطعها على قطع رقيقة.
6. بحيث لا تظل التفاح مظلمة وسترودل من معجنات نفخة تبدو جميلة بينما نتعامل مع التفاح شرائح بالفعل وضعت في وعاء، ونحن تصب الماء جنبا إلى جنب مع عصير الليمون.
7. بعد ذلك، استنزفنا الماء وإرسالها إلى التفاحات إلى الفتات المحمصة والزبيب و عين الجملوبعد نضيف الزبيب دون السوائل، إذا ظل الأمر ولم يستوعب تماما. كل الكتلة مختلطة بشكل جيد.
8. الخطوة التالية إلى الشامل الإجمالي أضف قليلا من القرنفل والقرفة والسكر. ومع ذلك، لاحظ أن كل السكر لن نستمر، ولكن اترك في مكان ما 4 ملاعق طعاما.
9. وضع زيت كريم في قدر وهادئ.
10. بعد ذلك، فإننا نستقر بالشمول الذي سيقوم به الستروديل مع التفاح من المعجنات النفخة. على شهادة جامعية، توضع العجين، على وجه التحويل، أو تشحيم الزيت الذائب بالفعل، فإنه لا يستحق إزالة، مع حركات خفيفة مع فرشاة تليين بثقة ورش السكر، والذي ترك على وجه التحديد لهذا الغرض.
11. من فوق الورقة الأولى، ضع الورقة الثانية من الاختبار وتكرار نفس الإجراءات، وهي نموشيت ورشنا. وهكذا، في المجموع، نحن نجشف الأوراق الستة من الاختبار، والتي من أجل شدة تشحيم النفط برفق ورش السكر. آخر، ورقة سادسة مشموح لا لزوم لها.
12. في طول العجين وضع ملء كعكنا، لا تنس مغادرة الحواف، على جانبي حوالي 6 سم، ومن الحافة 1 سم، وفقط بعد ذلك تليين الحواف المتبقية بحيث نتيجة للاتصالات التي يرفقونها معا.
13. الآن نبدأ في الدوران، افعل ذلك من الجانبين، ثم على تويست كل شيء في لفة. نتيجة لذلك، يتم الحصول على التماس في الجزء السفلي من الكعكة.
14. يطفئ العجين الناتج Strudel بالزيت والسفينة في الفرن.
15. على الصراع، ضع شهادة جامعية وديزنا، ونحن نشحن في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا عند درجة حرارة 180 درجة.
16. عندما نحتاج إلى الوقت المناسب وستريلوديل Dught Dough جاهز، خذها وتضعها على الطبق، ورش السكر المجفف، وقطعت إلى قطع الشهية ويمكنك أن تجرب.

الطبق لذيذ حقا، من الممكن طبخه في الأول لن يبدو من السهل جدا بالنسبة لك، ولكن اجتياز جميع عناصر الطبخ، ستعجبك هذه العملية وفي المرة القادمة لن تسبب لك أي عمل.

أيضا، يتم إعداد Strudel من Puff Pattry ليس فقط مع تفاحة، ولكن أيضا مع الكرز، والنتيجة ليست أقل لذيذة.

جرب كلا الخيارين، وإذا اتضح، فاختر مفضلا واحدا، لأن كل منهم سيكون لذيذ جدا.

التفاح نظيف من قشر وبذور، مقطعة إلى لوحات رفيعة ورش عصير الليمون.

إلى Apple أضف التوت (المجمدة وليس تذويب) والسكر، مزيج مع النشا.

فيلو العجين لتدوير تذويب مقدما. تذوب زيت دسم. العجين ورقة الاختبار، تليين مع فرشاة، وتغطي مع ورقة ثانية وتشحيم مرة أخرى. وبالتالي وضع أربعة اختبار ورقة.

حصة على العجين حشو آبل بيري.

من العدد المحدد من المكونات، يتم الحصول على ثلاثة من هذه العجلة التوجيهية. تقاسم العجين فيلو بوقاحة على ورقة الخبز مع ورقة الخبز (لا حاجة لتشحيم الورق)، والفرشاة على القمة مع زيت كريم. بمساعدة المسواك، قم بعمل عدة ثقبات حول كل لفة بحيث لا يكسر زوج الحشو العجين عند الخبز.

تسخين الفرن إلى 190 درجة وقضبان خبز لمدة 25-30 دقيقة حتى اللون الذهبي. الانتهاء من الصدمة بوقاحة على الشبكة، بارد، يرش مع السكر المجفف والخدمة.

تسمى Strudel مع التفاح والجوز Milopita الإغريق. في أغلب الأحيان، يستخدم العادم العادم فيلو كريستات لهذه الفطائر. أعتقد أنك على دراية به - هذا هو العجين الذي لا تحضيره باخلافا. وعلى الرغم من أن تكوينها يشمل مكونات بسيطة، مثل الدقيق والماء أو زيت الزيتون، في المنزل من الصعب جدا القيام به أو بالأحرى.

تتدحرج، "تسحب" فيلو في أرقى الطبقة. أود أن أقول أن هذا فن كامل - لطرق Filos Krustas، - التي لا يتعامل بها الجميع. ومع ذلك، في الجهود ليست هناك حاجة، لأن Philo النهائي يباع في كل سوبر ماركت يوناني. في اليونان، يمكن شراء فيلو كريستاس في شكل مجمد وجديدي، وهناك أيضا هناك فيلو من Spolly (الطبقة)، العجين سمكا. بقدر ما أعرف، ظهر فيلو في المتاجر الروسية، والتي تسعد جدا وتلهم بمشاركة الوصفات.

اليوم أستعد فطيرة تفاح في العجين رقيقة slavs. إذا اشتريت العجين في شكل مجمد، فتأكد من الخروج من الغرفة قبل ساعات قليلة من بدء معالجة الطهي. من الضروري العمل مع العجين فيلو بسرعة، دون تركها لفترة طويلة في الهواء، لأن هناك خطر ثم سوف يجف والكسر.

وصفة مصممة ل 2 كعكةكل منها يترك 5-6 طبقات العجين. العمل مع الكعكة الأولى، تعتني بالورقة المتبقية: احتفظ بها في السيلوفان وتغطية منشفة بحيث لا تجف.

طريقة الإعداد: خبز في الفرن
وقت الطبخ: 1 - 1-30
عدد الأجزاء: 8-10، أو 2 كعكة

مكونات

• العجين فيلوس Krustas - 1 التعبئة من 12 ورقة
• الزبيب - 1 كوب
• التفاح - 4 قطع
• السكر - 2/3 أكواب
• الجوز - 1 كوب
• كونياك أو رم - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زبدة - 100 جرام
• الخبز الأبيض الكرز (طفل) - أكواب
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة مع ركوب
• الملح - تشيبش
• القرنفل (مسحوق) - قرصة
• عصير الليمون

طبخ

وضعنا الزبيب في الترك وبور كونياك أو الروم. نضع النار وتدفئة قليلا. عجلات مع فيلم الغذاء واتركها للبحث عن 15-20 دقيقة، بينما سنقوم بإعداد التعبئة. يجب أن تمتص الزبيب خلال هذا الوقت جميع أو كل براندي تقريبا.



الخبز المحيطي أجاد في خلاط.



في المقلاة يذوب قليلا من زيت الكريم وتذلح فتات الخبز لمدة 5 دقائق إلى اللون الذهبي قليلا. يمتص خبز الفتات جميع العصير من التعبئة والكعكة مبللة للغاية.



يتم سحق الجوز في خلاط.



التفاح النظيف وقطع إلى 4 أجزاء. نقوم بإزالة الأساس وقطع شرائح رقيقة.



شرائح شرائح من التفاح من الأفضل وضعها في وعاء مع الماء، حيث سيتم إضافة عصير الليمون للحفاظ على لونها الأصلي.



بمجرد الانتهاء من قطع التفاح، ننزف الماء وأضف إلى التفاح فتات خبز مقلي والجوز والزبيب. إذا كان لا يزال هناك كونياك في الزيرة، فإننا نسحبها، لا نحتاج إلى سائل إضافي. مزج.



إضافة القرفة، بعض القرنفل، السكر (4 ملاعق كبيرة يغادر في الأوراق المالية).



إنشاء قطعة من ورقة شهادة جامعية، يجب أن تكون طبقات أكثر قليلا من الاختبار، بمساعدتها سنتحول لفة. من تعبئة واحدة من الاختبار، حيث يوجد 12 ورقة، هناك فطيرة. وضع أعلى على الورق الورقة الأولى من العجين، تليينها بزيت دسم ذائص. ليست هناك حاجة لتشحيم الخزان بأكمله جيدا، حرفيا 4-5 مرات تنفق فرشاة. رش قليلا مع يسار السكر.



في الورقة الأولى من العجين وضعت الثانية، مرة أخرى تليين قليلا النفط الكريم ورش السكر. لذلك نحن نفعل مع الأوراق الرابعة المتبقية (لكعكة واحدة سنحتاج إلى 6 أوراق من الاختبار). الطبقة العليا الأخيرة ليست تشحيم.



وضع نصف التعبئة المعدة على طول طول أوراق الاختبار بالكامل، تراجع من الحافة السفلية من 1 سم وعلى الجانبين - 5-6 سم.



حواف تليين الجوانب الحرة الثلاثة بالزيت حتى يتم لصقها بشكل أفضل.



مساعدة ورقة شهادة جامعية، ثني الحواف الجانبية للكعك.



ندير الفطيرة بأكملها في لفة، يجب أن يكون التماس في الطابق السفلي.



تليين الكعكة إلى الزبدة. في فترة المنصب، يتم استبدال الزيت الكريم مع الزيتون.



نضع الكعكة جنبا إلى جنب مع ورقة شهادة جامعية في ورقة الخبز وخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.



نخرج من الفرن، وقطع إلى قطع كبيرة ورش مسحوق السكر والقرفة.