مربى الكرز بالشوكولاتة بالزبدة. الكرز بالشوكولا. وصفات حلويات. مربى الكرز بالشوكولاتة

أشاطركم وصفات شيقة كرز مغطى بالشوكولاتة يمكنك صنعه في المنزل لإسعاد أحبائك ومفاجأة الأصدقاء.

علاوة على ذلك ، فإن الهدية الرائعة المصنوعة بيديك لن تترك أي شخص غير مبال. وإذا كانت أيضًا هدية صالحة للأكل ، على سبيل المثال ، حلوى الشوكولاتةمصنوعًا من الحب والروح ، سوف يذوب بالتأكيد حتى أكثر القلب إلحاحًا.

الوصفة الأولى. الكرز في حالة سكر في الشوكولاتة البيضاء.

لصنع الحلويات حسب هذه الوصفة نسأحتاج:

• الكرز منزوع النواة - الكمية التي تختارها ؛
• أماريتو.
• قطعة شوكولاتة بيضاء.

من الأفضل تناول الكرز لهذه الحلويات كبيرة الحجم ومختارة والأهم من ذلك أنها لذيذة. بسكين ، قم بعمل قطع صغيرة على كل كرز. ضع التوت في وعاء مغلق بإحكام واسكبه فوق الأماريتو ثم ضعه في الثلاجة. إنه الأفضل لبضعة أيام ، ولكن إذا لم يكن لديك متسع من الوقت وتريد تحضير كل شيء في اليوم التالي ، فتأكد من مرور 12 ساعة على الأقل.

ثم صفي الكرز وافركي كل منهما حتى يجف.

تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي مع التحريك جيدًا.

نقطع الكرز بلطف على سيخ ونضعها في الشوكولاتة ، ثم نضعها في طبق حتى تبرد تمامًا. ثم برد لمدة 15-30 دقيقة.

بينما تبرد الحلوى ، يمكنك إعطاء الشوكولاتة أي شكل يكفي لمخيلتك ومهارة النحات المبتدئ.

والحلويات جاهزة.

وصفة الكرز الثاني في الشوكولاتة الداكنة مع المرزبانية.

لهذه الوصفة ، يمكنك تناول الكرز الطازج وكوكتيل. هذا كما تريد. إذا كنت تفضل طازجًا ، فيجب قبل البدء نقعه لعدة أيام في مشروب كحولي أو أماريتو.

لذلك نحن بحاجة:

• كرز؛
• مرزبانية.
• الشوكولاته الداكنة؛
• كريم؛

يجب تجفيف الكرز حتى يجف التوت تمامًا.

ثم قم بتدوير المرزبانية الناعمة بشكل رقيق جدًا. نحن نلف قطع المرزبانية من الكرز ونعطي المنتج شكلاً دائريًا ، إذا كنت تريد ويمكن أن تظهر الأصالة ، يمكنك حتى أن تعمي القلب. أظهر بعض الخيال!

تُذوّب الشوكولاتة وتُضاف إليها الكريمة وتُمزج كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. بالمناسبة ، عند استخدام الكريمة ، يمكن إذابة الشوكولاتة ليس في حمام مائي ، ولكن على الفور في قدر. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنه لا يحترق. في كتلة الشوكولاتة النهائية ، قم بخفض كرات المرزبانية بعناية على سيخ طويل.

ثم ثبت السيخ بعناية بالطرف الآخر في رغوة أو دعامة أخرى (تفاحة أو برتقالة جيدة لهذه الحالة) حتى تتجمد الشوكولاتة وتبقى الكرة مستديرة أو يتم الحفاظ على الشكل الآخر الذي أعطيته لها.

عندما يتم تجميد الشوكولاتة ، ضع الحلوى في الثلاجة لبضع دقائق. ثم أخرجيها من الأسياخ وضعيها بشكل جميل على طبق أو عبوة في صندوق. هدية جميلة ولذيذة معدة بروح جاهزة!

نفرز الكرز من التوت الفاسد والديدان ، ثم نشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

باستخدام أدوات خاصة ، نخرج البذور من الكرز. في حالة عدم وجود مثل هذه الأداة ، سيساعدنا مشبك ورق عادي أو دبوس.

نضع الكرز في قدر بقاع سميك ، حيث يتم طهي المربى. املأ التوت المحضر بالسكر ورج المقلاة قليلاً حتى يتوزع السكر بالتساوي على الكرز. نترك التوت في السكر لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها حتى يكون لديهم الوقت لإعطاء العصير.

عندما تطفو الكرز محلول سكرضعي المقلاة على نار خفيفة. يُحرّك المزيج برفق ويُغلى الشراب ويُرفع عن النار. نقوم بإزالة المربى في مكان بارد حتى يبرد ويكون التوت أكثر تشبعًا بالشراب.

قم بتبريد التوت المبرد على منخل أو مصفاة. ضع الشراب على الموقد مرة أخرى واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 7 دقائق ثم يُرفع عن الموقد. اغمس المنخل مع الكرز في شراب حلو واتركه حتى يبرد. نكرر الإجراء من اللحظة التي يغلي فيها الشراب بدون التوت عدة مرات ، حتى يثخن المربى ويتشبع التوت ويصبح كثير العصير.

ثم أضيفي عود القرفة والكاكاو إلى الشراب مع التحريك المستمر واتركيه حتى يغلي.

بعد ذلك ، أضيفي الكرز بعناية واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

اسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية. من هذه الكمية من التوت ، يتم الحصول على عبوتين نصف لتر مربى الشوكولاتة... يمكنك تخزين هذا المربى في درجة حرارة الغرفة ولفترة طويلة ، حيث قمنا بإخراج البذور.

بعد أن جربته مرة واحدة مربى الكرز المغطى بالشوكولاتةستذهلك مذاقه وستطبخه في كل موسم. مثل العديد من ربات البيوت الأخريات ، أقوم بإغلاق الكرز لفصل الشتاء كل عام. وقد حاولت طوال هذه السنوات عدد كبير من وصفات لتحضيرها. لقد قمت بطهي حلوى الكرز والمربى والهلام والمربى مع بذور الخشخاش والتفاح والكشمش الأسود والأحمر والجيلاتين والقرفة والكونياك ، عين الجمل، نعناع. ناهيك عن وصفات المربى فقط من الكرز والسكر والتي اختلفت فيما بينها في القوام وكمية السكر ووقت الطهي.

لقد تعلمت عن مربى الكرز والشوكولاتة العام الماضي ، لكن لم يكن لدي وقت لطهيها. أخيرًا طهوه هذا العام. إن القول بأنها لذيذة جدًا لا تقل شيئًا. أنا لست من كبار المعجبين مربيات مختلفةلكن مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة هذا فاز بي. الكرز الحامض في شراب الشوكولاتة الحلو لذيذ للغاية.

أريد أن آكل مثل هذا المربى بالملاعق. بعد أن أغلقت بضع علب من هذا المربى ، واحدة جرة لتر غادرت في الثلاجة لتناول الطعام. بعد يومين فقط ، لم يكن هناك أثر لمربى الكرز. سيكون هذا المربى إضافة ممتازة للفطائر والفطائر. يمكن سكبها فوق الآيس كريم ، وتستخدم لطبقة من الكعك. أريد أيضًا أن أشير إلى أنه بعد الوقوف في الثلاجة ليوم واحد ، أصبح شراب الشوكولاتة في مربى الكرز بالشوكولاتة أكثر سمكًا وغنى في الذوق وأكثر عطرية ، مما جعلني سعيدًا للغاية.

لتحضير هذا المربى ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الكرز الطازج ، ولكن إذا كنت تأكل الكرز المجمد ، فيمكنك استخدامها بأمان. لن يكون طعم مثل هذا المربى أسوأ من المربى المصنوع من الكرز الطازج.

الآن دعونا نرى كيف نصنع المربى "الكرز في الشوكولاتة" - وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• سكر - 700 غرام ،
• الكرز - 1 كجم ،
• شوكولاتة داكنة - 80-100 غرام ،
• ماء - 100 مل ،
• مسحوق الكاكاو الداكن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة

مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة - وصفة

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في تحضير الكرز. فرز الكرز. ضعي التوت الفاسد وغير الناضج جانبًا. اغسل الكرز المختار لطهي المربى بالماء البارد. رمي في مصفاة. قم بإزالة البذور من الكرز إما بيديك أو بأجهزة خاصة شائعة جدًا بين ربات البيوت.

ضع التوت بدون بذور في قدر.

لطهي مربى الكرز ، مثل أي مربى أخرى ، فإن أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ المطلية بالتفلون والمينا مناسبة ، لكن أحواض الألمنيوم ليست مناسبة لهذه الأغراض.

يرش الكرز بالكمية المطلوبة من السكر.

املأهم بالماء الساخن. مع القليل من الماء الساخن ، يذوب السكر بشكل أسرع ويخرج الكرز العصير. وبالتالي ، ستوفر الكثير من الوقت ، حيث لا تحتاج إلى الانتظار عدة ساعات حتى يتشكل شراب الكرز.

يُضاف مسحوق القرفة إلى قدر مع الكرز والسكر. إذا رفضت هذه التوابل رفضًا قاطعًا ، فهذا لا يعني على الإطلاق أنك بحاجة للتخلي عن طبخ هذا الكرز اللذيذ في مربى الشوكولاتة. إذا كان الأمر كذلك ، فلا تقم بإضافته إلى الانحشار. أريد أن أشير إلى أنه في مربى الكرز النهائي مع الكاكاو والشوكولاتة ، لا تشعر القرفة بقوة.

أضف مسحوق الكاكاو.

قطعي الشوكولاتة إلى أسافين وأضيفيها إلى القدر مع باقي المكونات.

مربى الكرز مغطى بالشوكولاتة. صورة

تبدو حلوى الكرز اللذيذة المغطاة بالشوكولاتة مذهلة ، وتأكل بسرعة ، لأنها لذيذة وسهلة التحضير. يؤخذ الكرز للطبخ طازجًا ومجمدًا ومجففًا وحتى معلبًا. للحصول على طعم لاذع ، استخدم التوت المعتق في الكحول ، ما يسمى بالكرز "سكران". تستخدم مشروبات مختلفة للتلقيح بالكحول: الفودكا ، كونياك ، ليكيور ، الروم ، النبيذ الأحمر ، الخمور محلية الصنع.

من الأنسب غمس الكرز الطازج بالقصاصات في الشوكولاتة. لغمس التوت بدون قصاصات في كريمة الشوكولاتة المذابة ، استخدم أعواد أو أعواد أسنان أو أسياخ أو شوك عادي.

تتضمن وصفة الكرز في الشوكولاتة استخدام أي نوع من الشوكولاتة - داكنة ، حليب ، بيضاء ، أو مزيج منها في شكل أنماط مختلفة على سطح الكرز. فقط ضع في اعتبارك أنه عند تحضير التزجيج ، لا يجب خلط أنواع مختلفة من الشوكولاتة.

تذوب الشوكولاتة للوصفة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي. يتم شراء الشوكولاتة للتزيين بدون إضافات مختلفة على شكل رقائق ، مكسرات ، أرز منتفخ ، ملفات تعريف الارتباط ، الزبيب وغيرها من الإضافات.

خيارات لطهي الكرز بالشوكولاتة

الوصفة رقم 1. الكرز "سكران" في الروم والشوكولاته الداكنة

مكونات:

كرز مع أعناق - 24 قطعة ؛

1.5 كوب من الروم (انقع التوت فيه لمدة أسبوعين) ؛

400 غرام من الشوكولاتة الداكنة أو المرة.

تحضير

اغسل الكرز وجففهم واسكب الروم وضع كل شيء في وعاء وأغلقه بغطاء محكم.

انقع الكرز في الروم في الثلاجة لمدة 10-15 يومًا.

صفي الروم وجفف التوت على منشفة ورقية.

بعد ذوبان الشوكولاتة ، اغمس الكرز فيها ، واغمسها كليًا أو نصف.

ثم يتم وضع الكرز المغطى بالشوكولاتة النهائي على رف سلكي أو رق. يمكنك إرفاق التوت بشريط من السيقان على بعض السطح في المطبخ ، وهو أمر غير مؤسف لتعليق الكرز حتى "يمسك" التزجيج.

رقم الوصفة 2. كرز "سكران" في كونياك وشوكولاتة داكنة

مكونات:

لوح شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛

كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

ضيف الكرز.

عملية الطهي

اغسل الكرز وجفف جيدًا.

قم بتليين الشوكولاتة في حمام مائي وأضف ملعقتين كبيرتين إلى التزجيج. ملاعق من البراندي.

اغمس الكرز في الشوكولاتة.

ثبته بشريط لاصق على باب خزانة المطبخ أو أي سطح آخر واتركه يجف. تتشكل قطرة في قاع التوت المعلق. بعد أن يتم تثبيت التزجيج ، يتم قطع القطرة ، ويقف الكرز النهائي في الشوكولاتة ، عند وضعه على سطح أفقي ، بثبات على القطع.

رقم الوصفة 3. وصفة الكرز المجمد بالشوكولاتة

مكونات:

تخزين الكرز المجمد - عبوة واحدة ؛

أي شوكولاتة: داكنة أو حليب أو أبيض - 400 جم.

تحضير

تذويب الكرز حتى درجة حرارة الغرفة ووضعها على طبق.

تذوب الشوكولاتة.

يتم وخز كل كرز على شوكة باستخدام عود أسنان (شوكة) وتغمس في الصقيل.

ضع الكرز المثلج على طبق مسطح وأخرجه مع كل عود أسنان.

عندما يمتلئ الطبق بالكرز ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

الوصفة رقم 4. كرز "سكران" في أماريتو والشوكولاتة البيضاء

مكونات:

كرز منزوع النواة - 40 قطعة ؛

ليكيور أماريتو - 700 مل ؛

شوكولاتة بيضاء - 300 جم ؛

زيت نباتي.

وصفة

أزيلي النوى من الكرز الطازج ، وضعي الكرز في برطمان تعليب وصبي عليه أماريتو. شد البرطمان بإحكام ، ورجه وضعه في الثلاجة طوال الليل على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

صفي السائل من الكرز المنقوع من خلال مصفاة.

تأكد من مسح كل كرز بمنشفة حتى يجف.

تذوب الشوكولاتة وتضيف ، إذا أردت زيت نباتي... مزج. تحتاج الشوكولاتة البيضاء إلى الذوبان بعناية أكبر من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب. من المهم الحفاظ على لون الشوكولاتة ، لذا تأكد من عدم احتراقها.

اغمس كل حبة كرز في كريمة الشوكولاتة.

ضع الكرز المغطى بالشوكولاتة على صينية خبز أو صينية مغطاة بورق الخبز وجفف. برد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

إنها أربعة فقط خيارات مختلفة طبخ الكرز صقيل الشوكولاتة... بالطبع ، هناك العديد من الخيارات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تحلم وترجم إلى حلوى لذيذة نسخته الخاصة من الوصفة ، حيث يلعب الكرز والشوكولاته الأدوار الرئيسية. هذه المنتجات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض!

الكرز في الشوكولاته حلوى كلاسيكيةمحبوب من قبل الأطفال والكبار. اليوم سوف نقدم لك عدة حلويات بسيطة، والتي يمكنك طهيها بنفسك في المنزل.

مربى الكرز مغطى بالشوكولاتة

سيكون المذاق الرائع للحلوى محل تقدير كبير من قبل جميع أحبائك. لذلك سنحتاج إلى المكونات التالية:

• الكرز الطازج - كيلوغرام واحد.
• السكر كيلوغرام واحد.
• كاكاو - 100 جرام.
• شوكولا مرة - 100 جرام.

كيف تصنع مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة؟ بسيط جدا:

• اشطف التوت وأزله من كل حفرة.
• نضعهم في وعاء عميق ويغطون بالسكر. عندما ينفد عصير الكرز ، ضعيه على نار هادئة واتركيه حتى يغلي. في الوقت نفسه ، لا تنسَ تحريك التوت باستمرار.
• ارفعي الوعاء من على النار وتبريد المحتويات. ثم استخدم مصفاة لفصل الكرز عن الشراب.
• ضع السائل على الموقد مرة ثانية واتركه ليغلي. تغمس الكرز في القطر وتبرد.
• كرر هذا الإجراء ثلاث مرات أخرى. في نهاية الطهي ، ينقع الكرز ويصبح صلبًا.
• عندما تغلي الشراب للمرة الأخيرة ، أضف الكاكاو والشوكولاتة المبشورة إليه. نضع الكرز فيه ونطهو معًا لمدة خمس دقائق.

ضع المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معدنية.

حلوى مع كونياك

يتماشى الكرز الموجود في الشوكولاتة مع طعم هذا المشروب النبيل. لذلك نقدم لكم وصفة بسيطة لتحلية لذيذة. قم بتخزين هذه المنتجات له:

• الكرز المجفف - 15 جرام.
• كونياك - 50 مل.
• كاكاو - ملعقة واحدة.
• شوكولاتة داكنة - 150 جرام.

إذا كنت ترغب في صنع هذه الحلوى للأطفال ، فاستبدل الكونياك بالعصير. لذا ، كيف تصنع الكرز المغطى بالشوكولاتة؟

• صب التوت بالكحول وأرسله إلى الثلاجة ليوم واحد.
• بعد مرور الوقت المحدد ، صفي الكونياك في وعاء منفصل.
• قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي. يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض.
• تحضير صغيرة أشكال سيليكونثم املأها نصفها بالشوكولاتة المذابة.
• ضع التوت فيها ، واضغط على كل منها للداخل.
• أكمل النماذج مع الشوكولاتة المتبقية.
• ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• قم بتنظيف الحلويات النهائية بالكونياك واتركها تجف.

ضعي الحلوى على طبق ورشيها بسخاء بمسحوق الكاكاو.

الكرز مغطى بالشوكولاتة. وصفة

الحلويات اللذيذة والجميلة لن ترضي الأطفال فحسب ، بل سترضي أيضًا البالغين.

مكونات:

• كوكتيل الكرز - 20 جرام.
• شوكولاتة بيضاء - 20 جرام.
• شوكولاتة داكنة - 100 جرام.

تحضير:

• ضع التوت في مصفاة وانتظر حتى يجف الشراب. ثم ضعهم على منديل وجفف.
• صر وأذوب الظلام في حمام مائي.
• اغمس الكرز في الكتلة الساخنة ، وامسكه بالغصين. انقل التوت إلى سطح صلب مغطى بطبقة لاصقة.
• عندما تجف الشوكولاتة الزائدة ، انقل التوت إلى طبق ورش الشوكولاتة المبشورة.

حلوى "الكرز بالشوكولاتة"

سيتم تقدير هذا العلاج من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون حلويات. لهذه الحلوى سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كرز منزوع النواة - كوبان
• سكر - 550 جرام.
• ماء - 450 مل.
• كاكاو - ملعقتان كبيرتان.
• زبدة - 100 جرام.
• الحليب - أربع ملاعق كبيرة.
• الفودكا - 200 مل.
• أماريتو - بضع قطرات.
• آيس كريم - 200 جرام.

لذلك ، نقوم بإعداد حلوى "الكرز بالشوكولاتة":

• اصنع شرابًا من 450 جرامًا من السكر والفودكا والأماريتو والماء. نسكب الكرز فوقها ونضع وعاء التوت في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• تنضج الشوكولاتة من 100 جرام من السكر والكاكاو زبدة وحليب. للقيام بذلك ، امزج المكونات في قدر واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• ضعي القليل من الآيس كريم في أكواب جميلة ، ثم ضعي بضع ملاعق كبيرة من الكرز وصبي كل شيء بالشوكولاتة المبردة.

يمكنك تقليل كمية السكر والكحول إذا رغبت في ذلك.

مافن "شوكولاتة الكرز"

للطبخ كعك معطر سوف تحتاج:

• زبدة - 100 جرام.
• شوكولاتة بالحليب - 100 جرام.
• الحليب - 250 مل.
• بيضة دجاج - قطعتان.
• دقيق القمح - كوب ونصف.
• مسحوق الكاكاو - ثلث كوب.
• السكر - ثلث كوب.
• عجينة الخبز - ملعقة صغيرة ونصف.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الكرز (المجفف) - 100 جرام.
• سكر بودرة للزينة.

تحضير:

• سخني الزبدة ونصف قطع الشوكولاتة والحليب في حمام مائي.
• قم بتبريد الكتلة الناتجة وإضافة بقية المكونات إليها.
• اخفق الطعام بالخلاط واخلطه مع قطع الشوكولاتة والكرز.

صب العجين في قوالب السيليكون (يحتاجون فقط إلى أن تكون ثلثيهم ممتلئة) وتخبز في فرن مسخن مسبقًا.