Evdə evdə qatılaşdırılmış süd bişirmək. Evdə qatılaşdırılmış süd. Dadlı evdə qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar

İlk dəfə cəhd etdim və işlədi. Kiçiklər xoşbəxtdir. İndi heç olmasa bu reseptə görə evdə qatılaşdırılmış süd bişirməyi bilirəm, çünki. belə məhsullar hər zaman əlinizdədir. Ümumiyyətlə, resept bir növ mümkün qədər sadədir, ondan yalnız fayda gətirir.

Əvvəllər evdə qatılaşdırılmış südün necə hazırlanacağını dəqiq bilirdilər. Sayt üçün təşəkkür edirəm, indi bilirəm. Mən gördüm müxtəlif reseptlər süddən, amma bu, bəlkə də ən asandır. Qatılaşdırılmış süd dadlı çıxdı. Burda yazırlar ki, dadı bizim adət etdiyimizdən bir az fərqlidir. Düşünürəm ki, bu, mağazada alınan hər şeyi yeməyə öyrəşməyimizlə və evdə qatılaşdırılmış süd bişirməyi unutmağımızdan irəli gəlir.

qeyd edirem. Yemək bişirməyi sevirəm, amma həmişə vaxtım olmur. Buna görə də tez və özüm üçün yığıram sadə reseptlər. Bu, mütləq mənim kolleksiyamdadır! Qoxusu sadəcə əladır! Mən evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamağa heç vaxt cəhd etməmişəm və indi bu resept sayəsində necə olduğunu bilirəm!

Qız - yeniyetmə əsasları başa düşür kulinariya sənətləri. İndi o, hər şeyi özü etmək istəyir. Şirniyyatların hazırlanması isə ümumiyyətlə prioritetdir. Qız yoldaşlarını çay süfrələrinə, delikateslərin dadına dəvət edir. Mən onlara nəsə münasibət bildirmək istədim. Məndən qatılaşdırılmış südü necə bişirəcəyimi soruşur, amma bilmirəm. Bu resept olmasaydı, əsəbləşərdim. Və beləliklə, qızı hazırlığın asanlığını yüksək qiymətləndirdi və biz onun qız yoldaşları ilə dad keyfiyyətləri. Qızlar "Evdə qatılaşdırılmış südü necə bişirmək olar" master-klassını təşkil etməyi xahiş etdilər)) Budur belə bir aşpaz - aşpaz reseptləriniz sayəsində böyüyür!

Baxdım, buradakı şərhlər 3 ildir yazılıb, bu, dəqiq deməkdir - zamanla sınaqdan keçirilmiş resept. Ona görə də onu seçdim. Hər şeyi hərtərəfli öyrəndikdən sonra qatılaşdırılmış südün necə hazırlandığını başa düşdüm. Qaynadın, süzün, yeyin! Resepti bəyəndim çünki tort islatmaq üçün idealdır, indi qatılaşdırılmış süd bişirməyi bilirəm, özüm edəcəm. Və tutarlılıq bişirmə vaxtından asılıdır. Əgər qatılaşdırılmış südü bir neçə dəfə bişirməyə cəhd etsəniz, o zaman reseptə uyğunlaşmaq çox asandır. Və bu, mütləq tələblərinizə cavab verəcəkdir. Əla, dadlı resept üçün təşəkkürlər.

Evdə qatılaşdırılmış südün necə bişirilməsi haqqında ətraflı videoya görə çox sağ olun! Artıq neçə ildir ki, rayonda təsərrüfatımızı saxlayırıq və qışa hazırlıq çox faydalıdır. Uzun müddət düşündüm ki, qatılaşdırılmış südü qışa saxlaya bildimmi və necə bişirim. Mən bunu sınadım və ilk dəfə işlədi. Mən onu tam olaraq sizin reseptinizə uyğun bişirdim, yalnız əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarladım. From evdə hazırlanmış südÇox qalın karamel rəngli qatılaşdırılmış süd olduğu ortaya çıxdı. Konservlərin bir hissəsini soyuducuya, bir hissəsini zirzəmiyə qoyuram. Amma qışdan keçəcəyini düşünmürəm. Mənimkilər ya bir çay qaşığı qatılaşdırılmış süd, ya da pancake sevirlər. Və bu qatılaşdırılmış süd mağazada alınandan qat-qat dadlı çıxdı və heç bir əlavə və konservant olmadan!

Salam, əziz Emma nənə və bütün böyük mehriban ailəniz! Mən çoxdan öz əllərimlə qatılaşdırılmış südün necə bişirilməsi ilə maraqlanırdım, demək olar ki, inanılmaz görünürdü. Nə demək istəyirəm, ikinci dəfə aldım. İlk səhvimi anladım, od çox güclü idi, dibi yanmışdı, südün özünün də kəsməyə vaxtı yox idi. Resepti yenidən nəzərdən keçirdim, səbr etdim, ən kiçik atəşə qoyduq və yavaş-yavaş qarışdırdım. İndi mən özüm evdə qatılaşdırılmış südün necə bişirilməsini hər kəsə göstərə bilərəm, asan və sadə və hətta faydalı olur!

Emma nənə, sən əsl sehrbazsan! Bu qədər illərə qədər qatılaşdırılmış südün necə hazırlandığını bilmirdim, bunun yalnız zavodda, mürəkkəb cihazlarda mümkün olduğunu düşünürdüm. Sizin videonuza əsaslanaraq asanlıqla sınaq üçün banka düzəltdim. Dadı sanki uşaqlıqdan, heç bir konservantsız! İndi mən də süddən reseptləri sınamaq istərdim, məsələn, evdə hazırlanmış qoz peçenyeləri üçün krem. Resept saytınızda görünsə, çox minnətdar olaram.

Hörmətli sayt yaradıcıları, qatılaşdırılmış südün necə hazırlanması reseptinizə görə təşəkkür edirik. Mən qatılaşdırılmış süd əsasında kremlər hazırlamağı xoşlayıram və onunla pancake dadmaq əladır. Beləliklə, qatılaşdırılmış südün necə bişirilməsi haqqında hekayəniz çox faydalıdır. Sınamağa getdim!

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Qatılaşdırılmış süd uşaqlıqdan çoxlarının sevdiyi incəlikdir, həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevirlər. Bundan əlavə, qatılaşdırılmış süd bir çox desertlər üçün ideal bir doldurucudur. Müasir insanların əksəriyyəti mağazada satın alınan hazır qutulara öyrəşiblər. Bununla birlikdə, evdə qatılaşdırılmış südün necə hazırlanacağını bilsəniz, daha dadlı və ən əsası, yemək hazırlaya biləcəksiniz. faydalı məhsul. Biraz var əla reseptlər hansı ki, mütləq tanış olmalısan.

Evdə qatılaşdırılmış südün bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Mükəmməl yeməyi hazırlamağa kömək edəcək bir neçə fənd var:

1. Evdə hazırlanmış təzə süd almaq yaxşıdır. Əgər tapa bilmirsinizsə, ən yağlı pasterizə edilmişi alın. Süd eyni miqdarda 25 faiz qaymaq ilə əvəz edilə bilər.
2. Bişirmək üçün qalın dibi olan bir qab götürün, tercihen alüminium və ya polad. Əgər hələ də məhsulun yanacağından qorxursunuzsa, o zaman adi şəkildə deyil, su banyosunda bişirin.
3. Reseptdəki şəkərin dəyişdirilməsinə icazə verilir toz şəkər. Bir çox insanlar mağazada satın almağa üstünlük verirlər, çünki tərkibində məhsulun tutarlılığını yaxşılaşdıran nişasta var.
4. Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südü homojen etmək üçün bişirilmənin əvvəlində (bir çay qaşığının ucunda) bir az soda əlavə edin.
5. Qatılaşdırılmış süd üçün resepti diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, kakao əlavə edə bilərsiniz. Rəylərə inanırsınızsa, bu şirinliyə təsir göstərmir, ancaq yeməyə qeyri-adi qəhvə dadı verir. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış rəngli qatılaşdırılmış süd gözəl görünəcəkdir bitmiş tort və ya desert.
6. Adi qamış şəkərini əvəz etməklə südü daha qalın və şirin etmək mümkün olacaq.
7. Qatılaşdırılmış süd ən yaxşı şəkildə soyuducuda şüşə qabda saxlanılır.
8. Qarışığı daha uzun müddət bişirsəniz, xüsusi qəliblərə tökün və soyudun, ətirli irislər alacaqsınız.
9. Nə qədər çox şəkər əlavə etsəniz, yemək bir o qədər şirin olacaq və bir o qədər tez bişəcək.
10. Kərə yağı tez-tez evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südə əlavə edilir. Onu daha yumşaq edir, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, bu tərkib hissəsinin mövcudluğu raf ömrünü azaldır.
11. Qarışığı hər hansı bir tərkib hissəsi ilə qalınlaşdırmaq üçün adi çörək soda daha yaxşı kömək edəcəkdir.
12. Vanillin evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südə ləzzətli bir dad verəcəkdir.

Qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

Zavod istehsalı olan məhsul evdə hazırlanan məhsul kimi dadlı deyil, ona istehsal prosesində orqanizmə zərər verə bilən konservantlar əlavə olunur. Təbii maddələrdən qatılaşdırılmış südü özünüz bişirməyi öyrənmək daha yaxşıdır. Kütlə var fərqli yollar istehsal - bir tencere, yavaş ocak, təzyiq ocak, çörək maşını, mikrodalğalı sobada. Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd üçün ən azı bir resepti mütləq mənimsəməlisiniz. Bədənə əvəzsiz faydalar gətirən bu heyrətamiz incəliyi bişirməyə çalışın.

Asan Süd və Şəkər Resepti

• bütöv inək südü- 0,5 l (təzə);
• şəkər - 150-250 q (nə qədər şirinlik əldə etmək istədiyinizdən asılı olaraq);
• çörək soda - bir çimdik.

Təlimat:

1. Dərin bir qab götürün. Süd tökün, şəkər, soda əlavə edin.
2. Tavanı sobaya qoyun, vaxtaşırı kütləni qarışdırın. Süd üçdə bir azalana qədər gözləyin.
3. Qarışıq qalınlaşıb qaymaqlı olanda ocaqdan götürüb bankaya tökün. Bir qayda olaraq, bu, təxminən bir saat yarım çəkir.
4. Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südün kalori miqdarı 100 qrama təxminən 340 kaloridir.
5. Əhəmiyyətli: qatılaşdırılmış südün daha sürətli bişirilməsi üçün yanğını gücləndirməyə çalışmayın, çünki o, yalnız yanacaq. Həmişə eyni temperaturda bişirin.

Süd tozundan

• quru süd - 150 q;
• şəkər - 150 q;
• pasterizə edilmiş süd - 150 ml.

1. Kiçik bir qazan götürün, içinə süd tökün və qızartmaq üçün qoyun su hamamı. Onun istiləşməsini gözləyin. Bir az tökün süd tozu qarışığı bir çırpma ilə döyməkdən imtina etmədən. Prosesə çox erkən başlasanız, toz həll olunmayacaq.
2. Parçaların olmadığına əmin olduqda, şəkər əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırmağa davam edin.
3. Qatılaşdırılmış südü hamamda təxminən bir saat qaynatın. Çox tez-tez qarışdırın. Yanğın zəif olmalıdır.
4. Əgər qatılaşdırılmış südün evdə qalın çıxmasını və şirniyyat kimi dadlı olmasını istəyirsinizsə, onu daha 20 dəqiqə bişirin, əgər konsistensiya sizə uyğundursa, qarışığı ocaqdan götürüb başqa qaba tökün.

Keçi südündən

Komponentlər:

• təzə keçi südü - 0,5 l;
• şəkər - 250 q;
• soda - bir çimdik.

Resept:

1. Qalın divarlı bir qazan götürün, süd tökün, dərhal soda tökün, yavaş bir atəşə qoyun. İsti olduqda, şəkər əlavə edin.
2. Qatılaşdırılmış südü fotoşəkildə olduğu kimi, tez-tez qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər bişirin.
3. Bankalara tökün, sərinləyin və örtün dəmir qapaqlar. Yalnız iki-üç həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın.

Körpə formulasından

• süd - 250 ml;
• şəkər - 0,24 kq;
• körpə quru qarışığı - 90-100 qram.

Pişirmə:

1. Ayrı bir qabda quru maddələri qarışdırın.
2. Su banyosunda südü qızdırın, tədricən körpə qidası ilə şəkər tökün, topaqların olmaması üçün daim qarışdırın.
3. Tenderə qədər qaynatın (təxminən bir saat).
4. Evdə ləzzətli qatılaşdırılmış südün yavaş ocaqda necə hazırlanacağını düşünürsünüzsə, "Stew" rejimini qurun və əvvəlcə qabı quru inqrediyentlərlə doldurun, sonra isə tədricən südü tökün. Pişirmə vaxtı bir saat yarım olacaq, hamısı hansı tutarlılığı əldə etmək istədiyinizdən asılıdır.

Kremdən

Tərkibi:

• krem - 800 ml;
• şəkər - 400 q;
• kərə yağı- 50 q;
• süd - 200 ml;
• vanilin - bir çanta.

Pişirmə:

1. Südü su banyosunda qızdırın. Çox kiçik bir atəş edin, çünki qaynama olmamalıdır.
2. Kərə yağı süddə həll edin, qaymaq, vanilin əlavə edin.
3. Davamlı çalaraq, az-az şəkər əlavə edin. Qaynatmadan əvvəl tamamilə həll edilməlidir.
4. Qatılaşdırılmış südü sarımtıl rəng alana qədər qaynadın. Tutarlılıq viskoz bir maye olmalıdır. Təcrübə göstərir ki, qaymaqlı qatılaşdırılmış süd daha sürətli bişirilir. Pişirmə vaxtı təxminən yarıya qədər azalır.
5. Yaranan qatılaşdırılmış süddən razısınızsa, onu istidən çıxarın, sərinləyin, soyuducuda saxlayın.

Qatılaşdırılmış südü bankalara necə yuvarlamaq olar

Gələcək üçün bir incəlik hazırlaya və tortlar, pancake üçün doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz. Siz artıq evdə qatılaşdırılmış südün necə hazırlanacağını bilirsiniz, ancaq onu bankalara necə yuvarlamağı da bilməlisiniz. Məhsulu saxlamağı planlaşdırırsınızsa, hansı resepti seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bir az soda əlavə etməyinizə əmin olun. Bu, qatılaşdırılmış südü daha homojen edir, həm də uzunmüddətli saxlanmasına kömək edir.

Çoxları tərəfindən sevilən qatılaşdırılmış süd, son onilliklərdə çox dəyişdi və iş ondadır ki, bəzi istehsalçılar onu tam süddən deyil, bitki yağlarından və ya onların əlavə edilməsi ilə hazırlayırlar. Bu cür süd məhsuluçox faydalı deyil və dadı ənənəvi qatılaşdırılmış süddən daha aşağıdır. Tam almaq istəyirsinizsə təbii məhsuləla ilə orqanoleptik keyfiyyətlər Evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq daha yaxşıdır. Bu vəzifə yalnız səbr tələb edir və xüsusilə çətin deyil.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Artıq qeyd edildiyi kimi, evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq prosesi çətin deyil. Ancaq bəzi sirlər məlum deyilsə, gözləntilər özünü doğrultmaya bilər.

• Südü qatılaşdırarkən, dibinə yapışmaması üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır. Daha az dərəcədə, yapışmayan örtüklü bir tavada və ya daha yaxşı, buxarda və ya su banyosunda bişirildikdə, qatılaşdırılmış süd yanma riski ilə təhdid edilir.
• Qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün, ən azı 3,2% yüksək yağ tərkibi olan tam süd almaq daha yaxşıdır.
• Bişirmə zamanı südün büzülməməsi və içində heç bir topaq əmələ gəlməsin ki, tutarlılıq homojen olsun, qatılaşdıqda ona bir az soda əlavə edə bilərsiniz: qatılaşdırılmış südün hazırlandığı süd qarışığının litrinə 1 q.
• Südün qatılaşdırılması vaxtı seçilmiş reseptdən və gələcəkdə nə üçün istifadə olunacağından asılıdır. Qatılaşdırılmış süd bişirmək üçün ən azı yemək üçün nəzərdə tutulmuşdursa lazımdır. meyvə salatları, pancake və digər desertlərin suvarılması, ən çoxu - qoz-fındıq və ya digər qənnadı məmulatları üçün doldurulma halına gəlsə.
• Həcmi hazır məhsul yalnız təxminən hesablana bilər, çünki bu, südün yağ tərkibinə, tərkibə daxil olan maddələrin siyahısına, qızdırma intensivliyinə, bişirmə müddətinə bağlıdır. Çox vaxt qatılaşdırılmış südün həcmi orijinal maddələrin həcmindən demək olar ki, iki dəfə azdır.

Qatılaşdırılmış süd, sterilizasiya edilmiş bankalara tökülərsə, kifayət qədər uzun müddət soyuducuda saxlanıla bilər və lazım gələrsə, təmiz, quru qaşıqdan istifadə edərək bankadan bir az qatılaşdırılmış süd götürün.

Evdə qatılaşdırılmış süd üçün klassik resept

• süd 3,2-3,5% yağ tərkibi - 1 l;
• dənəvər şəkər - 0,5 kq;
• su - 50 ml;
• vanilin (isteğe bağlı) - 1-2 q;
• soda (tercihen) - 1-2 q.

Pişirmə üsulu:

• Tava dibinə şəkər tökün, su tökün və şəkər həll olunana qədər qızdırın, qarışdırın. Bu mərhələdə vanilin də əlavə edilə bilər.
• Südü bir qazana tökün. İsti olmalıdır və ya otaq temperaturu. Bu yaxınlarda soyuducudan çıxartmısınızsa, şəkər siropu ilə birləşənə qədər bir az isidilməli olacaq.
• Südü şərbətlə qarışdırın və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Süd qaynamağa başlayan kimi içinə soda tökün. Bu zaman süd “qapaq” ilə köpüklənəcək və qalxacaq, ona görə də onu metal qaşıqla qarışdırmaq lazım gələcək ki, bu da istiliyin bir hissəsini götürəcək və südün “qaçmasının” qarşısını alacaq.
• İstədiyiniz tutarlılıq üçün daim qarışdıraraq südü qalınlaşdırın. Bu 1,5 ilə 2,5 saat çəkəcək. Bir saat yarımdan sonra südü oddan götürsəniz, şirin sousun yerinə istifadə etmək mükəmməldir. 2 saatdan sonra onun tutarlılığı onu qaşıqlarla yeməyə, çörəyin üzərinə yaymağa imkan verəcək. 2,5 saatdan sonra süd qaynadılmış qatılaşdırılmış südə bənzəyəcək.
• Hazır qatılaşdırılmış südü sterilizə edilmiş bankalara yaydırın (və ya tökün), təmiz qapaqlarla bağlayın və soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.

Tədbir üçün resept::

Evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün klassik reseptçox məhsula ehtiyac yoxdur, lakin çox vaxt lazımdır.

Yavaş ocaqda qatılaşdırılmış süd

• tam süd (yağlı) - 0,25 l;
• quru süd - 0,25 kq;
• dənəvər şəkər - 0,25 kq.

Pişirmə üsulu:

• Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
• Qarışığı blender qabına tökün və qapağı bağlamadan əldə etmək istədiyiniz məhsulun qalınlığından asılı olaraq “Sıyıq” proqramını 40-60 dəqiqə yandırın.
• Qatılaşdırılmış süd bir az soyuyana qədər bir az gözləyin və bankaya tökün.
• Kavanoz azca isindikdən sonra ağzını bağlayın və soyuducuya qoyun.

Qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün bu resept klassikdən daha mürəkkəb deyil, onu istifadə etmək üçün çoxlu komponentlərə də ehtiyac yoxdur. Eyni zamanda, ev sahibəsinin sobanın yanında dayanması və südü daim qarışdırması lazım deyil ki, qaçıb yanmasın. Yeganə çatışmazlıq bir anda böyük miqdarda hazırlamaq mümkün deyil.

Qatılaşdırılmış süd kremi

• yağ tərkibi 25-30% olan krem ​​- 1 l;
• quru süd - 0,6 kq;
• şəkər - 1-1,2 kq (zövqünüzə görə qatılaşdırılmış südün şirinliyindən asılı olaraq);
• su - 100-125 ml;
• vanilin (isteğe bağlı) - 1-2 q.

Pişirmə üsulu:

• Ayrı bir qazanda suyu şəkərlə qızdırın ki, o, qismən həll olunsun.
• Şəkər kütləsini süd tozu və qaymaq ilə qarışdırın, mikserlə çalın ki, maddələr yaxşıca qarışsın.
• Krem qabını qaynar su ilə doldurulmuş böyük bir qazana qoyun və onu qızdırmağa başlayın. İlk 15 dəqiqə ərzində qarışığı daim qarışdırın, əks halda qatılaşdırılmış süddə topaqlar qala bilər.
• Hər 10 dəqiqədən bir qatılaşdırılmış südü qarışdıraraq başqa bir saat bişirin.
• Vanil əlavə edin, qarışdırın və istədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün lazım olan qədər bişirin. Bu 10-30 dəqiqə çəkəcək.

Süd əvəzinə kremdən istifadə qatılaşdırılmış südü bir az daha tez əldə etməyə imkan verir.

Sürətli qatılaşdırılmış süd resepti

• tam süd - 0,5 l;
• şəkər tozu - 0,5 kq;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

• Reseptdə göstərilən bütün məhsulları geniş dibi olan bir qaba qoyun (hətta qızardılmış qaba da qoya bilərsiniz), atəşə qoyun.
• Daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadək gətirin.
• Qaynadıqdan sonra bir az od əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qalınlaşdırın.
• Kavanozu qatılaşdırılmış südlə doldurun, bağlayın və otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun - orada qatılaşdırılmış süd daha sıx bir tutarlılıq əldə edəcək.

Bu ən çox tez resept bütün mövcud olanlardan qatılaşdırılmış süd bişirmək.

Hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd lazımdırsa, evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd əlavə olaraq qaynadıla bilər. Bunun üçün yarısı qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş banka qapaq ilə möhkəm bağlanmadan bağlanmalı və su ilə doldurulmuş bir qazana qoyulmalıdır ki, onun səviyyəsi qatılaşdırılmış süd səviyyəsindən yüksək olsun, lakin südün çiyinlərindən yüksək olmasın. banka. Bundan sonra tava atəşə qoyulur. Bir saatdan iki saata qədər qatılaşdırılmış süd bişirmək lazımdır. Bu zaman tavadan qaynayan kimi ilıq su əlavə etmək lazımdır.

Qatılaşdırılmış süd həmişə məşhur olmuşdur. Sovet dövründə o, əsas incəlik hesab olunurdu. Bu gün ərzaq köşkləri müxtəlif məhsullarla bol olduğu, desertlər və şirniyyatlar arasında yüksək rəqabət olduğu halda, qatılaşdırılmış süd hələ də öz mövqelərindən əl çəkmir.

Əksər alıcılar qatılaşdırılmış südün evdə hazırlana biləcəyindən şübhələnmədən mağazadan alınan məhsulu seçirlər! Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd itirməyəcək mağaza həmkarları nə dad, nə də keyfiyyət. Bundan əlavə, "insan istehsalı" məhsulu bir sıra üstünlüklərə malikdir:

1. təbii tərkibiəlavələr və ləzzət artırıcılar olmadan;
2. Müxtəlif kulinariya məqsədləri üçün müxtəlif sıxlıqda kütlə hazırlamaq imkanı (blinçiklər üçün maye konsistensiya və meyvəli desertlər üçün sarğı, kremlərdəki kremlər üçün orta konsistensiya, tortlar üçün qalın konsistensiya və “qoz-fındıq”).

Qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün nə lazımdır?

Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış südün bişirmə müddəti 2 saatdan başlayır. Nəticədə, bir litr pasterizə edilmiş süddən yarım litrə qədər qatılaşdırılmış süd əldə edilir.

Tərkibi:

• Bir litr süd 3,2% yağ;
• yarım litr şəkər;
• bir çay qaşığı vanil şəkər;
• 0,5 çay qaşığı soda;
• Təxminən 70 ml su.

Addım-addım resept

1. Böyük bir qabda hər iki növ şəkər və suyu qarışdırın (qabların örtüyü yapışmaz olsa yaxşı olar ki, qaynama zamanı süd dibinə yapışmasın).
2. Daim qarışdıraraq, mayeni orta istilikdə şərbətə gətirin. Bütün şəkər taxılları əriməlidir.
3. Südü tökün, yaxşı qarışdırın və qaynadək gətirin. Südü otaq temperaturunda və əlbəttə ki, təzə götürmək tövsiyə olunur, əks halda o, minimal istiliklə belə qıvrılacaq.
4. Tava məzmununu bir neçə dəqiqə qaynatdıqdan sonra istiliyi minimuma endirin, soda əlavə edin və meydana gələn köpüyü aktiv şəkildə qarışdırmağa başlayın.
5. İlk köpük çökən kimi yanğını bir qədər artırmaq və mayenin müntəzəm olaraq qarışdıraraq təxminən bir saat tərləməsinə icazə vermək lazımdır. Divarlarda əmələ gələn köpük daim çıxarılmalı və konteynerə geri göndərilməlidir.
6. "Südlü qəhvə" kölgəsi, qatılaşdırılmış maye konsistensiyasının hazır olduğuna dair bir siqnaldır və yanğından etibarlı şəkildə çıxarıla bilər.
7. Pişirmə müddətini artırsanız, məhsul daha qalınlaşacaq. Daha tünd görünəcək və dadı daha şirin olacaq.
8. Qatılaşdırılmış südü yalnız tam soyuduqdan sonra şüşə qaba tökün.
9. Hazır qatılaşdırılmış südün soyuducuda saxlanması tövsiyə olunur. Raf ömrünü artırmaq üçün bankanı otaq temperaturunda uzun müddət tərk etməmək və içindəkiləri yalnız quru qaşıqla toplamaq daha yaxşıdır.
10. Əlavə Tövsiyələr
11. Evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamadan əvvəl bir neçə sadə məsləhət qəbul edə bilərsiniz.
12. Reseptdəki soda südün laxtalanmasının qarşısını almaq üçün lazımdır. Heç bir dad vermir.
13. İstəyə görə şəkərin miqdarı artırıla bilər.
14. Bəzi evdar qadınlar pasterizə edilmiş məhsulun həcmini azaltmaqla yanaşı, reseptə süd tozu əlavə edirlər.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əldə etmək üçün bişirmə vaxtını təxminən bir yarım dəfə artırmaq kifayətdir.

Nuş olsun!

Bu gün siz nə qədər tez bişirə biləcəyiniz haqqında danışmaq istəyirəm evdə süd tozundan qatılaşdırılmış süd.Çox dadlı çıxır və mağazadan heç fərqlənmir. Pişirmə vaxtını artırmaq və ya azaltmaqla, hazır qatılaşdırılmış südün sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz və bu, böyük bir artıdır, çünki bəzi yeməklər üçün daha çox maye qatılaşdırılmış süd lazımdır, bəziləri üçün - daha qalın. Sınayın, süd tozundan evdə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq resepti çox sadədir və nəticə əladır.

Tərkibi

Evdə süd tozundan qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

süd - 1 stəkan;

quru süd - 1 stəkan;

şəkər - 1 stəkan.

200 ml tutumlu şüşə.

Pişirmə addımları

Lazımi maddələr dəstini hazırlayın.

Şəkər və süd tozunu kiçik bir qazana və ya qazana tökün, yaxşı qarışdırın.

Otaq temperaturunda süd (südün tərkibindəki yağ nisbəti hazır qatılaşdırılmış südün dadına təsir etməyəcək, yalnız kalorili məzmunu) şəkər və quru süd ilə bir qazana tökün, çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

Tencereyi yenidən ocağa qoyun və orta istilikdə bir qaynadək gətirin, çırpma ilə daim qarışdırın. Sonra istiliyi minimuma endirin və arabir qarışdıraraq 8-10 dəqiqə bişirin. Aldığınız konsistensiyaya bənzər qatılaşdırılmış süd əldə etmək istəyirsinizsə, onda 8 dəqiqə kifayətdir, daha qalındırsa, 10 dəqiqə bişirin, qarışdırın, amma unutmayın ki, soyuduqdan sonra toz süddən evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd daha da qalınlaşacaq. . Fotoşəkildə qaynama anından 8 dəqiqə qaynadılmış isti qatılaşdırılmış süd göstərilir.

Hazır qatılaşdırılmış südü bir qazanda tamamilə soyudun, sonra təmiz, quru bankaya köçürün, qapağı bağlayın və soyuducuya göndərin. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 380 qram qatılaşdırılmış süd əldə edilmişdir.

Ev şəraitində süd tozundan bişirilən qatılaşdırılmış süd çox dadlıdır. Soyuduqdan sonra dadına baxa bilərsiniz. Onu pancake, pancake ilə xidmət edin və ya tortlar, rulonlar, peçenyelər və s. Belə qatılaşdırılmış süd soyuducuda hətta bir həftə mükəmməl saxlanılır, bir daha yoxlamadım. Fotoşəkildə qaynama anından 8 dəqiqə bişirilmiş soyudulmuş qatılaşdırılmış südün tutarlılığı göstərilir.