Xardal yağından necə istifadə etmək olar. Xardal yağı: faydaları, tətbiqi, əks göstərişləri. Xardal yağı masajı

Məzmun

Bəzi təbii məhsullar bədənin sağlamlığını təmin edir, xarici gözəlliyi qoruyur, gəncliyi uzadır. Xardal yağı tibb və kosmetologiyada məşhurdur. O, orqanizmin fəaliyyəti üçün zəruri olan antioksidantların, vitaminlərin, bioloji aktivlərin, mineralların, mikroelementlərin, yağ turşularının tükənməz mənbəyidir.

Xardal yağı niyə faydalıdır?

Bu təbii məhsul antioksidant, bakterisid, antiseptik, immun gücləndirici, iltihab əleyhinə, antelmintik, bərpaedici xüsusiyyətlərə malikdir və təbii antibiotik kimi fəaliyyət göstərir. Xardal yağı, əks göstərişlər olmadıqda, bədəndə geniş bir fəaliyyət spektrini təmin edir, daxili və xarici istifadə üçün nəzərdə tutulub. Məhsulun istifadəsi:

• ağrı sindromunu aradan qaldırır;
• yaraların sağalmasını təşviq edir;
• qan laxtalarının meydana gəlməsinin qarşısını alır, qan laxtalanmasını artırır;
• hüceyrə səviyyəsində immunitet sistemini gücləndirir;
• mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır;
• onkologiyanın inkişafının qarşısını alır;
• toksinləri, zəhərli maddələri, şlakları çıxarır;
• patogen floranın böyüməsinin, çoxalmasının qarşısını alır;
• işi tənzimləyir sinir sistemi;
• hormonları normallaşdırır;
• şişkinliyi, əzələ və bağların gərginliyini aradan qaldırır;
• qanın biokimyəvi tərkibini normallaşdırır;
• görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır;
• reproduktiv və endokrin sistemlərin işini tənzimləyir.

Tərkibi

Xardal yağının faydaları onun unikal tərkibi ilə müəyyən edilir təbii məhsul... Müalicə və profilaktika üçün istifadə olunur. Müsbət dinamika kursun əvvəlində nəzərə çarpır, bədəndəki hərəkətlər qənaətcildir, lakin əks göstərişlər var. Xardal yağının tərkibi:

Element qruplarının adları	Qrup komponentləri
minerallar	dəmir, kalsium, maqnezium, kalium, natrium, kükürd
efir yağları	alliqorik, krotonil xardal
doymuş və çox doymamış yağ turşuları	lignoceric, fıstıq, linoleik, palmitik, oleik, erusik, dioksistearik, linolenik, behenik
fermentlər
qlikozidlər	siniqrin
yağda həll olunan vitaminlər	A, D, E, B3, B6, K, P qruplarının vitaminləri
karbon disulfid
dimetil sulfid
vitamin C

Müalicəvi xassələri

Yara sağaldıcı və cavanlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malik əsas xardal yağı dərini sağlam göstərir və təbii qocalma prosesini maneə törədir. Belə bir estetik təsir E qrupunun vitaminləri ilə təmin edilir. Xardal yağının digər müalicəvi xüsusiyyətləri təbii tərkibdə olan komponentlərdən asılıdır:

1. Retinol görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır, dərinin, selikli qişaların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
2. Vitamin D kalsium və fosfor balansını təmin edir, sümük strukturlarını, dişləri gücləndirməyə kömək edir.
3. Vitamin B3 enerji mübadiləsində iştirak edir, sinir və həzm sistemlərinin işləməsi üçün əvəzolunmazdır.
4. Xolin, steroid hormonların sintezində iştirak edir, prostat vəzində iltihabi prosesi yatırır, immun sistemini gücləndirir.
5. Vitamin B6 hüceyrə səviyyəsində maddələr mübadiləsini aktivləşdirir, sinir sistemini sakitləşdirir, sidik sistemini tənzimləyir.
6. K vitamini zülalın udulmasını yaxşılaşdırır.
7. Vitamin P tonunu artırır və qan damarlarının lümenini genişləndirir.
8. Sinigrin qlikozidi təbii antibiotik olmaqla, bakterisid, iltihab əleyhinə, virus əleyhinə, antiseptik təsir göstərir.
9. Fitosterollar hormonal səviyyələri tənzimləmək, bədxassəli şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq.
10. Kalium, kalsium, maqnezium, kükürd, dəmir və natrium bədənin metabolik proseslərində iştirak edir.
11. Faydalı omeqa-6 və omeqa-9ürək-damar sisteminin işini normallaşdırmaq, qan damarlarının tutumunu artırmaq, aterosklerozun qarşısını almaq, həzmi, hormonları, maddələr mübadiləsini tənzimləmək, immunitet sistemini gücləndirmək.

İstifadəyə göstərişlər

Faydalı xardal toxumu yağı tez-tez kompleks terapiyanın bir hissəsi kimi, terapevtik effekti artırmaq üçün köməkçi kimi təyin edilir. istifadə edin təbii tərkibi profilaktika məqsədi ilə, əsas xəstəliyin remissiya müddətini uzatmaq. İstifadəyə göstərişlər:

• hepatit, öd daşı xəstəliyi, qaraciyər sirozu, xolesistit;
• remissiyada aşağı turşuluq ilə qastrit;
• diabetes mellitus, metabolik pozğunluqlar, piylənmə;
• hormonal balanssızlıq;
• ağrılı menstruasiya, menopozun şiddətli simptomları;
• prostat adenoması, prostatit, prostat xərçəngi;
• xəsarətlər, aşınmalar, kəsiklər;
• anemiya, ateroskleroz, arterial hipertansiyon;
• artrit, gut, poliartrit, osteoporoz, miyalji, revmatizm, siyatik;
• helmintik işğallar;
• depressiv vəziyyətlər, emosional sarsıntılar;
• hamiləlik, laktasiya dövrü.

Xardal yağının istifadəsi

Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətləri bir neçə istiqamətdə istifadə olunur - yemək, kosmetologiya, tibb. İstifadə etməzdən əvvəl, təmizlənməmiş yağın yalnız xam şəklində istifadə edilə biləcəyini xatırlamaq lazımdır, çünki isitmə prosesində sağlamlıq üçün təhlükəli olan zəhərli birləşmələr əmələ gəlir. Bunlar bədənin disfunksiyasına və intoksikasiyasına kömək edən sərbəst radikallar, ketonlar, aldehidlərdir.

Yeməkdə

Xardal yağının faydalı xüsusiyyətləri bədəni sağaltmağa və yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, bu məhsul ədviyyatlı, zərif bir dada malikdir. Buna görə də, təmizlənməmiş yağ salatlar, isti olmayan yan yeməklər və əsas yeməklər üçün yemək hazırlamaqda fəal şəkildə istifadə olunur. Xardal yağı konservləşdirməyə əlavə edilir və bişmiş məmulatların əvəzsiz tərkib hissəsinə çevrilir (xəmir sarımtıl rəng alır). Yeməkləri qızartmaq lazımdırsa, təmizlənmiş yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda yüksək temperaturda kanserogenlərin əmələ gəlməsi səbəbindən sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilərsiniz.

1. Öskürəyə qarşı... 25 q kərə yağı ilə 5 q qarışdırın süfrə duzu, tərkibi homojenliyə gətirin. Gündə 5 dəfəyə qədər bitmiş dərmanla sinəni və arxanı ovuşdurun, sonra özünüzü isti şərflə sarın.
2. Qurdlara qarşı... 5 gün ərzində hər səhər acqarına 2 xörək qaşığı içmək məsləhət görülür. l. xardal yağı. 2 həftədən sonra əldə edilən effekti möhkəmləndirmək üçün müalicəni təkrarlamaq tövsiyə olunur.

Kosmetologiyada

Xardal məhsulunun faydalı xüsusiyyətləri kosmetologiyada həyata keçirilir. Bədəndəki uzanma izlərini aradan qaldırmaq, həssas üz dərisini, seboreya və sızanaq simptomlarını cavanlaşdırmaq və müalicə etmək üçün bir sıra reseptlər var. Əks göstərişlər olmadıqda, aşağıdakı gözəllik sirlərindən istifadə etmək tövsiyə olunur:

1. Dartma işarələrinə qarşı... Sağlam kakao yağı və xardalı bərabər nisbətdə birləşdirmək lazımdır, sonra hərtərəfli qarışdırın. Hazır kompozisiyanı hər gün səhər və axşam bədənin problemli sahələrinə sürtün. Reseptin faydalı xüsusiyyətləri bir neçə həftədən sonra nəzərə çarpır.
2. Tıxanmış məsamələrə və quruluğa qarşı... Əks göstərişlər olmadıqda, xardal və kokos yağını bərabər nisbətdə birləşdirmək, qarışdırmaq və bir neçə damcı aloe vera əlavə etmək lazımdır. Tətbiq etmək faydalı kompozisiyaüzün dərisində, dörddə bir saat ərzində maskanı yumayın. Sonra isti su ilə yuyun. Əks göstərişlər olmadıqda, prosedurun həftədə 2 dəfə aparılmasına icazə verilir.

Xardal yağı əks göstərişləri

Hər kəs bu qida tərkib hissəsini dərini sağaltmaq və ya cavanlaşdırmaq məqsədilə istifadə edə bilməz. Xardal yağı üçün əks göstərişlər var, onların pozulması ilə sağlamlıq vəziyyəti yalnız ağırlaşır:

• relaps mərhələsinin sidik və həzm sisteminin xəstəlikləri (mədə xorası, qastrit, enterokolit, xolesistit, pankreatit);
• tiroid bezinin hipofunksiyası;
• xroniki miyokard xəstəliyi, ürək çatışmazlığı;
• 6 yaşdan kiçik uşaqlar;
• yüksək turşuluğu olan qastrit;
• komponentlərə fərdi dözümsüzlük;
• qoz-fındıqlara allergik reaksiya.

Video

Mətndə səhv tapdınız?
Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Mövcudluğunun çoxəsrlik tarixi boyunca xardal təkcə əla dadına görə deyil, həm də heyrətamiz müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə bir çox ölkələrdə məşhur ədviyyatdır. Qədim hind dilində "cüzamı məhv edən", "istiləşmə" adı daşıyan xardal artıq eramızın ilk minilliklərində geniş istifadə edilmişdir. xalq təbabəti Qədim Yunanıstan və Roma (vəhşi xardalın möcüzəvi xüsusiyyətləri haqqında ilk qeyd e.ə. I əsrə aiddir)

Şərqi Çin boz (Sarepta) xardalının vətəni hesab olunur, buradan bu ədviyyat əvvəlcə Hindistana gəldi, sonra oradan Asiya və Cənubi Avropanın digər ölkələrinə "miqrasiya etdi". Rusiyada boz xardal ilk dəfə alaq otu kimi meydana çıxdı, təsadüfən Asiya ölkələrindən idxal olunan darı və kətanla birlikdə Aşağı Volqa bölgəsinə gətirildi.

Hələ 8-ci əsrdə xardalın ən yaxşı sortlarının toxumlarından istehsal edilən xardal yağı İngiltərədən II Yekaterina süfrəsinə gətirilirdi və ən sevimli imperator delikateslərindən biri idi. Məhz imperatriçanın bu xüsusi gurmand asılılığı ilə əlaqədar olaraq, tezliklə (18-ci əsrin sonu - 19-cu əsrin əvvəllərində) boz xardalın becərilməsi və xardal yağının sənaye istehsalının 250 ildən çox tarixi. onun toxumları Rusiyada başladı.

1765-ci ildə II Yekaterinanın fərmanı ilə Saratov vilayətinin cənubunda Sarepta qəsəbəsi - Volqa çöllərinin intensiv kənd təsərrüfatının inkişafı üçün imperator tərəfindən dəvət edilmiş alman köçkünlərinin koloniyası yaradıldı. Bu alman koloniyasının sakinlərindən biri Konrad Neyts uzun illər apardığı seleksiya təcrübələri nəticəsində əla dadı ilə seçilən boz xardalın xüsusi çeşidini çıxara bilmişdir. Alman həkimi Neitz tərəfindən ilk dəfə Sarepta qəsəbəsindən əldə edilən bu sort sonradan dövrümüzə qədər gəlib çatan adı - "Sarepta xardal" adını aldı. Və 1801-ci ildə Konrad Neitz ilk dəfə əl dəyirmanında "Sarepta xardalının" toxumlarından ədviyyatlı xardal ədviyyatı və xardal yağı hazırladı, orijinal və unikal dadı artıq 1810-cu ildə İmperator Aleksandr tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdi. Məhz 1810-cu ildə, xardal yağının əl istehsalı ilk dəfə texniki cəhətdən təkmilləşdiyi və sənaye əsasına qoyulduğu zaman, ənənəvi olaraq Rusiyada xardal yağının sənaye istehsalı tarixinin başlanğıcı hesab olunur. Bu gün Rusiyada əsasən xaricə ixrac üçün uğurla yetişdirilən "Sarepta xardal" hələ də dünyada xardal yağı istehsalı üçün ən yaxşı xardal çeşidi hesab olunur.

Xardal yağı uğurla və müxtəlif şəkildə istifadə olunur,... Bu xardal toxumu emalı məhsulundan həmçinin konserv sənayesində, çörək və qənnadı məmulatları sənayesində, bərk yeməli yağların, sürtkü yağlarının və soyuducu mayelərin, qliserin, yağ turşularının, kosmetik kremlərin sənaye istehsalında geniş istifadə olunur. Xardal yağı müxtəlif dərman preparatlarının tərkibinə də daxildir (xardal yağı istehsalı nəticəsində qalan tort istehsal üçün istifadə olunur) xardal tozu xardal plasterlərinin istehsalında istifadə olunur). Bundan əlavə, xardal yağı bir sıra ölkələrdə intensiv məşqlərdən sonra idmançılara lazım olan rahatlaşdırıcı masaj üçün çox məşhur vasitədir.

Yeməkdə xardal yağının istifadəsi

Özündə əhəmiyyətli dərəcədə üstündür pəhriz xüsusiyyətləri, ruslar arasında çox məşhur olan günəbaxan yağının dadı və ətri, xardal yağı bu gün Rusiyada geniş yayılmış qida məhsulu deyil (bu, əsasən, Rusiyada istehsal olunan xardal yağının böyük hissəsinin başqa ölkələrə ixrac edilməsi ilə əlaqədardır) .

Xardal yağının kəskin dadını və orijinal ətirini yüksək qiymətləndirən fransızlar çoxdan bu ən faydalı məhsul üçün müxtəlif kulinariya istifadələrini tapdılar. In fransız mətbəxi xardal yağı həm təmiz formada, həm də digər bitki yağları ilə birlikdə müxtəlif salatlara, şorbalara əlavə edilir və evdə hazırlanan çörək məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur.

Asiya ölkələrində xardal yağı çoxdan tərəvəzləri bişirmək, müxtəlif ət və ət yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunurdu. balıq yeməkləri(bütün bunlardan sonra, bu yağ acı əlavə etmir, qızdırıldıqda "siqaret çəkmir", ancaq yumşaq və ədviyyatlı kulinariya yeməyinin tərkib hissələrinin təbii dadını vurğulayır).

Xardal yağı otlar və təzə tərəvəzlərlə yaxşı gedir, hər növ yay və yaz salatlarının bir hissəsi olan, eləcə də vinaigrette, sıyıq, taxıl qarnirinə incəlik əlavə edir.

Xardal yağı əlavə edilən xəmirdən hazırlanmış evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar, təmtəraq, xoş ətir və qızılı rəng əldə edir, uzun müddət bayatlanmağa borc vermir.

Xardal yağında qızardılmış pancake, börək, kartof və ya balıq, xüsusilə xoş, unikal dad əldə edin.

Qeyd etmək lazımdır ki, soyuq presləmə (40-50 dərəcədə) əldə edilən xardal yağı tərkibində insan orqanizmi üçün ən faydalı olan bütün maddələr dəstini tam olaraq saxlamaqla yanaşı, digər bitki yağlarından fərqli olaraq, bitki mənşəli yağlara əhəmiyyətli müqavimət göstərir. səbəb olan oksidləşmə uzun müddətli bu bitki mənşəli məhsulun saxlanması (xardal yağının raf ömrü 12 aya qədər ola bilər). Xardal yağı yavaş oksidləşdiyinə görə, saxlama müddətini artırmaq üçün tez-tez digər bitki yağlarına əlavə edilir.

Güclü bakterisid xassələrə malik olan xardal yağı həm də ev şəraitində əvəzolunmaz konservantdır.

Xardal yağı tərkibi

Qiymətli yeməli bitki yağı olan xardal yağının tərkibində insan orqanizmi üçün hər gün zəruri olan bioloji aktiv maddələr (vitaminlər (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), çoxlu doymamış yağ turşuları () yüksəkdir. vitamin F), fitosterollar, xlorofil, fitonsidlər, qlikozidlər, efir xardal yağı və s.).

Xardal yağında əhəmiyyətli miqdarda linoleik turşu var(Omega-6 qrupuna aiddir) və linolenik turşu, insan orqanizminə təsiri ilə kətan yağı və ya balıq yağında olan Omeqa-3 poli doymamış turşulara bənzəyir. Bu iki əsas yağ turşusu birləşdirildikdə:

• Ürək-damar sisteminin yaxşı əlaqələndirilmiş işi (aterosklerozun inkişafının qarşısını almaq, qan damarlarında xolesterol lövhələrinin çökməsinin qarşısını almaq, qanın özlülüyünü azaltmaq və qan damarlarının elastikliyini artırmaq)
• yağ metabolizmasının normallaşdırılması, həzm sisteminin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması
• normal hormonal balansın qorunması, reproduktiv, sinir və endokrin sistemlərin funksiyalarının yaxşılaşdırılması
• immunitetin gücləndirilməsi
• toksinlərin, şlakların, radionuklidlərin, ağır metalların duzlarının insan orqanizminə zərərli təsirlərinin neytrallaşdırılması

Xardal yağında antioksidant A vitamini varİmmunitet sisteminin güclənməsinə və insan orqanizminin tam inkişafına böyük töhfə verən, həmçinin görmə orqanlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərən dəri və selikli qişaların epitelinin funksiyalarını yaxşılaşdırır.

Yağda həll olunan vitaminlərdən E vitamini də xardal yağında mühüm yer tutur (tərkibinə görə xardal yağı günəbaxan yağından bir neçə dəfə yüksəkdir). İmmuniteti gücləndirən, iltihabəleyhinə, yara sağaldıcı və cavanlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malik olan E vitamini qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir, qanın laxtalanmasını normallaşdırır (bununla da qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır), qan damarlarının və kapilyarların divarlarını gücləndirməyə kömək edir, qan damarlarını qoruyur. maqnezium və oksigen çatışmazlığı ilə əlaqəli nəticələrdən ürək. Bundan əlavə, xardal yağının bir hissəsi olan E vitamini reproduktiv sistemin fəaliyyətində əsas rol oynayır və reproduktiv funksiya ilə əlaqəli proseslərin mühüm iştirakçısıdır.

Xardal yağı həm də D vitamininin əla mənbəyidir (bu yağda həll olunan vitamin günəbaxan yağından xardal yağında 1,5 dəfə çoxdur). D vitamini qanda fosfor və kalsiumun normal səviyyəsinin saxlanmasına kömək edir - sümük toxumasının tam böyüməsi və möhkəmlənməsi üçün lazım olan makronutrientlər (məhz insan orqanizmində D vitamininin kifayət qədər miqdarı raxit və osteoporozun ən yaxşı qarşısının alınmasıdır) . Xardal yağının tərkibində olan D vitamini də toxunulmazlığı artırır, qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, müəyyən ürək-damar və dəri xəstəliklərinin yaranmasının və inkişafının qarşısını alır, çox vaxt dağınıq sklerozun və bir sıra onkoloji xəstəliklərin profilaktikası və kompleks terapiyasının bir hissəsi kimi istifadə olunur. (leykemiya, yumurtalıq xərçəngi, döş xərçəngi, prostat vəzi, beyin).

Xardal yağı B6 vitamini ehtiva edir, həmçinin bu vitaminin bağırsaq mikroflorasının sintezini təşviq edir. B6 vitamini müxtəlif metabolik proseslərdə (yağ, karbohidrat, zülal, su-duz mübadiləsi) mühüm rol oynayır, xolesterin və qan şəkərini tənzimləyir, hemoglobinin formalaşmasında iştirak edir, mərkəzi və periferik sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır (vitamin B6). təbii antidepresan). Bundan əlavə, tez-tez "qadın" vitamini adlanan xardal yağının bu komponenti normal hormonal balansı saxlamağa kömək edir və qadın reproduktiv sisteminə faydalı təsir göstərir.

Vitamin B3 (PP) xardal yağına daxildir insan orqanizmində enerji mübadiləsinin həyata keçirilməsi üçün lazımdır. Beyin və sinir sisteminin funksiyalarını tənzimləyir, həzm sisteminin düzgün işləməsi üçün lazımdır, cinsi hormonların sintezində mühüm iştirakçıdır.

Xardal yağı kolinlə də çox zəngindir (vitamin B4), lesitinin bir hissəsi olan - beyin hüceyrələrinin və sinir liflərinin mühüm komponenti. Xardal yağının bu komponenti yalnız sinir sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərmir və insanın zehni qabiliyyətlərini yaxşılaşdırır, həm də orqanizm tərəfindən fosfolipidlərin sintezində iştirak edir - yağlı qaraciyər infiltrasiyasının qarşısını alan maddələr.

Xardal yağının tərkibi həmçinin fitosterolların ("bitki hormonları") bioloji aktiv maddələrinin yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur. Fitosterollar bakterisid və antitümör xüsusiyyətlərə malikdir, qanda "zərərli" xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Rəsmi tibbdə "bitki hormonları" tez-tez prostat vəzi xəstəliklərinin, onkoloji, endokrin və ürək-damar xəstəliklərinin kompleks müalicəsinin bir hissəsi kimi istifadə olunur.

Xardal yağında həmçinin çoxlu miqdarda fitonsidlər, xlorofillər, izotiosiyanatlar, sineqrin, efir xardal yağı - güclü bakterisid və antitümör xassələri olan maddələr var. Kompleks birləşmədə xardal yağının bu komponentləri ürək-damar, həzm, endokrin sistemlər və insan orqanizminin tənəffüs sistemlərinin funksiyalarını yaxşılaşdırmaq üçün ən yaxşı vasitədir.

Xardal yağının müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində istifadəsi

Əsrlər boyu xardal yağı yalnız qiymətli pəhriz qida məhsulu kimi uğurla istifadə olunmur, həm də çoxfunksiyalı terapevtik və profilaktik agent kimi müxtəlif tətbiqlər tapır. Vitaminlərlə, təbii “antibiotiklər”, bioloji aktiv maddələrlə çox zəngin olan xardal yağı geniş faydalı xüsusiyyətlərə malikdir (bakterisid, virus əleyhinə, ağrıkəsici, antihelmintic, immunostimulyasiya edən, dekonjestan, şiş əleyhinə, yara sağaldıcı, antiseptik və s.).

Veb saytımızdakı bölməni nəzərdən keçirdikdən sonra siz evdə xardal yağı əsasında müxtəlif dərman vasitələrini düzgün hazırlamaq və tətbiq etmək yollarını öyrənəcəksiniz.

Xardal yağının həzm sistemi üçün faydaları. Xardal yağı iştahı yaxşılaşdırır və həzm prosesini aktiv şəkildə stimullaşdırır (B qrupunun vitaminləri və bu məhsulu təşkil edən digər maddələr, mədə-bağırsaq traktının sekretor və motor funksiyasını gücləndirir, qaraciyər və mədəaltı vəzinin funksional fəaliyyətini artırır). Xardal yağında yüksək miqdarda poli doymamış yağ turşuları (vitamin F) və xolin (vitamin B4) var - öd ifrazı prosesini stimullaşdıran və qaraciyərdə yağ mübadiləsinin normallaşmasına kömək edən maddələr. Buna görə xardal yağı müntəzəm olaraq xolelitiyaz, yağlı qaraciyər xəstəliyi, xolesistit, hepatit, sirozun qarşısının alınması və kompleks müalicəsi üçün yemək faydalıdır. Xardal yağı xalq təbabətində də effektiv antihelmintik vasitə kimi tanınır, müxtəlif helmintozların (askaridoz, enterobioz, trixosefaloz, opistorxoz və s.) müalicəsi və qarşısının alınmasında istifadə olunur.

Xardal yağı qan tərkibini və ürək-damar funksiyasını yaxşılaşdırır. Xardal yağı tərkibində kapilyar keçiriciliyi azaldan, qan damarlarının möhkəmlənməsinə və elastikliyini artırmağa kömək edən (E, P, F vitaminləri (poli doymamış yağ turşuları)) maddələrin bütün kompleksini ehtiva edir. Xardal yağının eyni komponentləri qan dövranı sistemini iltihablı proseslərin başlanğıcından və inkişafından qoruyur. Xardal yağı hipertansiyonun qarşısının alınması və kompleks müalicəsinin bir hissəsi kimi faydalıdır- axı bu məhsulun tərkibində olan E, K, F, P, B3, D vitaminləri kompleksi qan təzyiqinin səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir və qanın laxtalanmasının düzgün tənzimlənməsindən "məsuliyyət daşıyır". Bundan əlavə, xardal yağının müntəzəm istehlakı aterosklerozun qarşısının alınması və kompleks müalicəsi üçün çox təsirlidir (xardal yağının tərkibində olan fitosterollar və E, F, B3, B6 vitaminləri kompleksi qan damarlarını divarlarında "pis" çöküntülərdən etibarlı şəkildə qoruyur. xolesterin). Xardal yağı həm də hemoglobinin (xlorofil, E və B6 vitaminləri) sintezində fəal iştirak edən maddələrin mənbəyidir və buna görə də bu məhsulun pəhrizə daxil edilməsi xüsusilə anemiyanın qarşısının alınması və kompleks müalicəsi üçün faydalıdır(anemiya).

Xardal yağı zədələrin, əzələlərin və oynaqların xəstəliklərinin təsirinin müalicəsi üçün təsirli vasitədir. Sinegrin qlikozidinə görə xardal yağı xaricdən tətbiq edildikdə dəridə qıcıqlandırıcı, istiləşdirici təsir göstərir, iltihab prosesinin yerində yerli qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, bu bitki yağı ağrıkəsici, bakterisid, dekonjestan və şiş əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Və buna görə də xardal yağı uzun müddətdir ki, gut, artrit, poliartrit, lumbaqo, miyozit, revmatizm, siyatikanın müalicəsi üçün əksər dərman məlhəm və kremlərinin ənənəvi komponenti olmuşdur. Xardal yağı dəriyə sürtüldükdə əzələ və bağlardakı gərginliyi aradan qaldırmağa da kömək edir (bu xüsusiyyətinə görə bu yağ tez-tez idmançılar tərəfindən intensiv fiziki gücdən sonra istifadə olunur). Bundan əlavə, dezinfeksiyaedici və antiseptik təsirinə görə xardal yağı xalq təbabətində kəsiklərin və digər travmatik dəri lezyonlarının müalicəsi üçün məşhur bir vasitədir.

Xardal yağının qadınlar və uşaqlar üçün sağlamlıq faydaları. Xardal yağının tərkibinə daxil olan A, E və F vitaminləri kompleksi hamilə qadının orqanizmində embrionun tam inkişafı, hamiləliyin bütün dövrünün uğurlu keçməsi və doğuş zamanı ağırlaşma riskinin azaldılması üçün lazımdır. Xardal yağının tərkibində olan E vitamini və xlorofil süd verən qadınlarda laktasiyanı aktiv şəkildə artırır, həmçinin ana südünün dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Qadın orqanının hormonal balansına (fitosterollar, vitaminlər E, F, D, B6) faydalı təsir göstərən bütün maddələri ehtiva edən xardal yağının müntəzəm istifadəsi ağrılı simptomlara çətinliklə dözə bilən qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır. menstruasiya əvvəli və ya menopoz. Fitosterollarla, D və K vitaminləri ilə zəngin olan xardal yağının qida rasionuna daxil edilməsi də osteoporozun (sümük toxuması xəstəliyi) - qadın orqanizmində cinsi hormonların çatışmazlığı ilə bağlı menopozun ciddi fəsadının başlanması və inkişafının qarşısını almağa kömək edəcək. . Xardal yağı uşaq qidasına əlavə olaraq da tövsiyə oluna bilər - bu bitki yağı yaxşı xolin və B vitaminləri mənbəyidir, uşağın beyninin və sinir sisteminin formalaşmasında iştirak edir, A və D vitaminləri ilə çox zəngindir; uşağın bədəninin tam inkişafı üçün zəruri olan.

Xardal yağının kişi və qadın cinsiyyət orqanlarının funksiyalarına təsiri. Xardal yağının tərkibində həm kişilərdə, həm də qadınlarda cinsi və reproduktiv funksiyanı yaxşılaşdıran maddələr kompleksi var (beta-sitosterol, E, B3, B6 vitaminləri). Xüsusilə, E vitamini sperma formalaşması prosesində əsas rol oynayır və gələcək nəslin sağlamlığına təsir edən genetik proseslərin mühüm iştirakçısıdır. Fitosterollar, vitamin B6 və poli doymamış turşular qadın hormonlarının balansını normallaşdırır, qadın sonsuzluğu, süd vəzilərinin fibrotik xəstəlikləri və yumurtalıq xəstəliklərinin inkişaf riskini minimuma endirir. Xardal yağının tərkibində olan beta-sitosterol kişi cinsiyyət orqanlarının prostatit, prostat adenoması və prostat xərçəngi kimi xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə edilən əksər dərmanların tərkibinə daxildir.

Xardal yağının xarici istifadəsi KBB xəstəliklərinin və tənəffüs yollarının xəstəliklərinin müalicəsində nəzərəçarpacaq faydalar gətirəcəkdir (xardal yağını evdə müalicədə xaricdən necə istifadə edəcəyinizi "Xardal yağı əsasında dərman reseptləri" bölməsində öyrənəcəksiniz).

Tərkibində çoxlu miqdarda təbii immunomodulyatorlar və antioksidantlar olan xardal yağının müntəzəm istifadəsi immuniteti gücləndirmək və xərçəngin qarşısını almaq üçün də çox faydalıdır.

Xardal yağının kosmetologiya və dermatologiyada istifadəsi

Selikli qişaların və dərinin epitelinin funksiyasını yaxşılaşdıran, bakterisid, göbələk əleyhinə, virus əleyhinə və yara sağaldıcı xüsusiyyətlərə malik olan xardal yağı xalq təbabətində istifadə olunur. təsirli vasitə seboreya, sızanaq (sızanaq), atopik dermatit, allergik və püstüler dəri lezyonları, liken, herpes, psoriaz, ekzema, mikozlar kimi dəri xəstəliklərinin müalicəsi üçün.

Hormonal fona müsbət təsir göstərən fitosterolların, "gənclik vitaminləri" E və A, poli doymamış yağ turşuları, dəri qan dövranını aktivləşdirən bakterisid maddələr (xlorofil, fitonsidlər), qlikozid sineqrin, xardal yağı da yüksəkdir. uzun illər kosmetologiyada uğurla istifadə olunur.üz və bədən üçün dəriyə qulluq vasitəsi kimi.

Tətbiq edildikdə, xardal yağı dəriyə tez və dərindən sorulur, dərinin aktiv qidalanmasına, yumşaldılmasına, təmizlənməsinə və nəmlənməsinə kömək edir, həmçinin dərini qadın cinsi hormonlarının çatışmazlığı və ya çatışmazlığı ilə əlaqəli qırışların və erkən yaşlanmanın görünüşündən mükəmməl qoruyur. ultrabənövşəyi şüalara həddindən artıq məruz qalma.

Xardal yağı ev kosmetologiyasında saçları gücləndirən və canlandıran vasitə kimi yaxşı tanınır (xardal yağının baş dərisinə sürtməklə və saça sürtməklə müntəzəm olaraq yerli tətbiqi saç tökülməsinin və vaxtından əvvəl ağarmasının qarşısını alır). Və "istiləşmə", yerli qıcıqlandırıcı xüsusiyyətinə görə, xardal yağı tez-tez müxtəlif masaj yağlarında istifadə olunur.

Xardal yağının istifadəsinə əks göstərişlər

Məhsulun fərdi komponentlərinə fərdi dözümsüzlük. Miokard xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, xardal yağı qəbul etmək üçün terapevtik və profilaktik kursa başlamazdan əvvəl bir kardioloqa müraciət etməlidirlər. Xardal yağı yüksək turşuluqlu qastrit, enterokolit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası zamanı ehtiyatla qəbul edilməlidir. Həssas dərisi olan insanlarda xardal yağının yerli tətbiqi bəzi hallarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

Saxlama üsulu

Raf ömrü: 12 ay

Saxlama şəraiti: Məhsulun ilk istifadəsindən sonra, soyuducuda möhkəm bağlanmış şüşə qabda saxlayın.

Çoxlu doymamış əsas yağ turşularının mümkün mənbələrini nəzərə alsaq, xardal yağını xatırlamaq olmaz. Və onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında öyrənsəniz - nəşrimiz sizə bunu etməyi təklif edir - bu məhsula maraq əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Beləliklə, bu gün müzakirəmizin mövzusu xardal yağı (bir müddət əvvəl biz danışdıq) və onun faydalı xüsusiyyətləri və tətbiqi üsulları olacaq ...

Xardal yağının tərkibinin xüsusiyyətləri

Bir çoxumuz Omega-3 və Omega-6 adlarını eşitmişik. Həqiqətən də, bu əvəzolunmaz birləşmələr insan orqanizminə yalnız qidadan daxil olur və bədənimiz tərəfindən öz-özünə sintez olunmur. Omeqa-6 turşuları Omeqa-3-dən 4 dəfə çox olduqda optimal birləşmə nisbət adlandırıla bilər. Ancaq bütün məhsullar bizə belə ahəngdar birləşmə təklif edə bilməz. Məsələn, adi günəbaxan yağında turşu nisbəti 60-dan 1-ə bərabərdir. Buna uyğun olaraq istifadə etməkdə canfəşanlıq edirsinizsə Günəbaxan yağı sonra bədəninizi Omega-6 ilə doyurun və Omega-3 ehtiyatlarını doldurmayın. Xardal yağı ilə vəziyyət tamamilə fərqlidir. Tərkibində balıq qədər Omeqa-3 var, buna görə də onu zarafatla bitki əsaslı balıq yağı (o) adlandırırlar. Tərkibində Omeqa-9 turşuları da var. Ümumiyyətlə, xardal yağının xüsusiyyətlərini təsvir edərkən deyə bilərik ki, onun xoş dadı və ətri, zəngin vitamin tərkibi var, ona alternativ tapmaq çətindir və yağın saxlanma müddəti 2 ilə çatır, çünki yağın faydalı xüsusiyyətləri belə uzun raf ömrü təmin vitamin E (30%) ehtiva edir.

Xardal yağının faydalı xüsusiyyətləri

Xardal yağının həzm sistemi üçün faydaları

İnsan ürəyi omeqa-3 yağ turşusu olmadan işləyə bilməz. Bu turşunun olmaması halında, xolesterol lövhələrinin və böyümələrinin meydana gəlməsi, qan təzyiqində və əsas mexanizmimizin - ürəyin işində pozulmalar müşahidə olunur. Bununla belə, xardal yağı istehlak etmək ürəyinizin yaxşı tənzimlənmiş saat mexanizmi kimi düzgün işləməsini təmin edə bilər.

Xardal yağının qan üçün faydaları

Xardal yağı, yalnız daxilə qəbul edildikdə deyil, yaxşı təsir göstərir. Dəri xəstəlikləri üçün xarici istifadəsi zədələnmiş dəri sahələrini bərpa etməyə və bərpa etməyə, yaraları sağaltmağa və qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Açıq yara və ya kəsik varsa təbii antiseptik kimi də istifadə edə bilərsiniz.

Potensiya üçün xardal yağının istifadəsi

Xardal yağı kişi sağlamlığı üçün də əvəzedilməzdir. Onu alaraq, bir kişi prostatit, adenoma, prostat xərçənginə qarşı profilaktik mübarizə aparır və bədəndə sperma meydana gəlməsini təşviq edir.

Xardal yağının qadınlar və uşaqlar üçün faydaları

Hamiləlik dövründə xüsusi vitaminlərlə (o) və ya alternativ olaraq özünüz üçün qərar verin, hamilə qadın xardal yağı istifadə edə bilər, çünki o, yalnız bədənini vitamin və qida maddələri ilə deyil, həm də körpənin bədənini təmin edə bilir. Laktasiya dövründə yağ qəbulu ana südünün keyfiyyətini yaxşılaşdırır və onun intensiv axınına kömək edir. Körpələr üçün isə sinir sisteminin və beynin ahəngdar inkişafı üçün xardal yağı minimal dozalarda verilə bilər.

Xardal yağının kosmetologiyada istifadəsi

Xardal yağı ilə özünüzü sağlam hiss etməklə yanaşı, həm də gözəl ola bilərsiniz. Həqiqətən, yağın tərkibindəki maddələr yaxşı birləşmə və nisbətdə saç tökülməsinin, reproduktiv sistemlə bağlı problemlərin qarşısını almağa və yağ bezlərinin işini normallaşdırmağa kömək edir. Gündə acqarına 1-1,5 xörək qaşığı yağ qəbul etmək kifayətdir, çünki bir müddətdən sonra təkcə rifah halında deyil, həm də yaxşılaşma hiss edəcəksən. görünüş... Yeri gəlmişkən, xardal yağı da bel nahiyəsində 10 faiz arıqlamağa kömək edir.Və bu heç bir səy göstərmədən olur. Və bu fiziki idmana əlavə etsəniz və pəhrizə minimal riayət etsəniz (məsələn), nəticə sizi mütləq sevindirəcəkdir.

Kosmetik dəri problemlərini həll etmək üçün xardal yağı da istifadə edə bilərsiniz - bu, səthi dezinfeksiya etmək, iltihabı və şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün əla bir iş görür, sızanaq və sızanaqları müalicə etmək üçün istifadə olunur. Sadəcə salfeti gündə 2-3 dəfə azca yağda nəmləndirin və dərinin problemli sahələrinə çəkin. Və əgər xardal yağına bir neçə damcı qızılgül və ya səndəl ağacı yağı əlavə edib bu kompozisiyanı üzünüzə sürtsəniz, o zaman belə yağ maskası erkən qırışları unutmağınıza və dərinizə elastikliyin qaytarılmasına kömək edəcək. Faydaları haqqında.

Xardal yağı ən nadir deyil, həm də bitki yağları arasında ən populyar deyil. Çox ədviyyatlı dadı var və onun dad keyfiyyətləri məhsulun alındığı toxumdan xardalın müxtəlifliyindən asılıdır. Məhz onun dadına görə qurmanlar onu yüksək qiymətləndirirlər, bir çox aşpazlar onu zərif yeməklərə əlavə edirlər, lakin xardal yağının da çox faydalı olduğunu bilmirlər.

Xardal yağı, çeşiddən asılı olaraq 35-50% yağ ehtiva edən xardal toxumlarının soyuq sıxılması ilə əldə edilir. Qara xardal toxumlarının sıxılması nəticəsində zəngin xardal iyi və dadlı açıq sarı yağ alınır. Hətta qədim Avropada ondan təkcə qida məqsədləri üçün deyil, həm də dərman və kosmetik məqsədlər üçün geniş istifadə olunurdu. Ağ xardal toxumlarından kəskin yanma dadı olan daha sıx sarı rəngli bir yağ sıxılır. Müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə xardal yağının bu çeşidindən Şərq ölkələrində (Çin, Hindistan və s.) daha çox istifadə edilirdi.

Ölkəmizdə xardal yağı 18-ci əsrin sonlarında, Sarepta adlı xardal sortunun becərilməsinə başlanıldığı zaman yaranmışdır. Bu xüsusi bitki çeşidindən əldə edilən yağın ən aromatik və dadlı olduğuna inanılır, buna görə də yeməkdə ən böyük populyarlıq qazandı, çörək bişirmək, bişirmək üçün istifadə olunur. qənnadı məmulatları, konservasiya və bir çox yeməklərə əlavə kimi.

Xardal yağının faydaları

Xardal yağının müntəzəm istifadəsi aterosklerozun inkişaf riskini azaldır.

Xardal toxumu yağı, bir çox digər bitki yağları kimi, yağ turşularını ehtiva edir, bəziləri omeqa-3 və omeqa-6, faydaları orqanizm üçün əvəzolunmazdır. İnsan bədəninə yalnız qida ilə daxil olaraq, ürək-damar sisteminin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, yağ mübadiləsinin normallaşmasına kömək edir və hormonal səviyyələrin tənzimlənməsində iştirak edirlər. Müntəzəm istifadəsi ilə xardal yağı azalır və bununla da ürək-damar xəstəliklərinin inkişafı və çətinləşməsi riskini azaldır.

Xardal yağında çoxlu miqdarda vitamin var. A vitamini göz və dəri xəstəliklərinin sağlamlığı və qarşısının alınması üçün vacibdir, regenerativ proseslərdə birbaşa iştirak edir və insanın immun sistemini gücləndirir. Vitamin D sümük toxumasının normal inkişafı və bərpası üçün vacibdir və kalsium və fosfor mübadiləsində iştirak edir. Vitamin E (tokoferol) antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır, buna görə də bədəni zərərli amillərdən və erkən yaşlanmadan qoruyan bir vasitə hesab olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, xardal yağında D və E vitaminlərinin miqdarı ondan xeyli çoxdur.

Bütün sortların xardal yağlarının tərkibində fitosterollar (hormona bənzər bitki mənşəli maddələr), fitonsidlər, xlorofil, efir yağları və s. bütün bədən sistemlərinin işi.

Xardal yağının əziyyət çəkən insanlar üçün faydalarına xüsusi diqqət yetirmək istərdim diabetes mellitus... Qanda kömək edir və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır, buna görə də hesab olunur yaxşı çarə xəstəliyin ağırlaşmalarının qarşısının alınması üçün (angiopatiya, neyropatiya və s.).

• ürək-damar sisteminin xəstəlikləri (ateroskleroz, koroner ürək xəstəliyi, hipertansiyon və s.);
• anemiya, qanaxma pozğunluğu;
• diabet;
• prostat xərçəngi, prostatit;
• sinir sisteminin xəstəlikləri (dağınıq skleroz, yaddaşın pozulması və s.);
• görmə sisteminin xəstəlikləri;
• dəri xəstəlikləri (, ekzema və s.);
• sonsuzluq, qadın cinsiyyət orqanlarının xəstəlikləri, xüsusən də hormonal balanssızlıqla əlaqəli xəstəliklər;
• kas-iskelet sisteminin xəstəlikləri, o cümlədən xarici istifadə (artrit, revmatizm, siyatik və s.).

Xardal yağının zərəri

Xardal yağı mədə-bağırsaq traktının iltihabi xəstəliklərindən (qastrit, mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xorası və s.), mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə, həmçinin qaraciyər, öd yolları və mədəaltı vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə edilmir. kəskinləşməsi. Xardal yağına fərdi dözümsüzlük halları da var; xardala qarşı allergiyanız varsa, onun toxumlarından yağ istehlak etməkdən də çəkinmək daha yaxşıdır. Həssas dərisi olan insanlar xardal yağından ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Çox miqdarda xardal yağı istehlak etməməlisiniz, bədəni faydalı maddələrlə doyurmaq üçün gündəlik və ya həftədə bir neçə dəfə qidaya 1-1,5 xörək qaşığı məhsul əlavə etmək kifayətdir. Digər bitki yağları kimi, onun da kalorisi yüksəkdir, buna görə də kök insanlar pəhrizlərini planlaşdırarkən bunu nəzərə almalıdırlar.

Bir çox insanlar xardal yağını tərkibindəki erusik turşusu səbəbindən zərərli hesab edirlər. Bu maddə bədəndə toplanır, ürək-damar, sinir və digər sistemlərin işində müxtəlif pozğunluqlara səbəb olur. Bununla belə, hazırda erusik turşusunun tərkibi 1-2% -dən çox olmayan xardal sortları hazırlanmışdır (Rusiyada bu turşunun bitki yağlarında tərkibi 5% -ə qədərdir). Belə xardal sortlarının (məsələn, Sarepta) toxumlarından alınan yağ orqanizm üçün zərərsizdir.

Xardal yağının saxlanması

Xardal yağının başqa bir unikal xüsusiyyəti var. Uzun raf ömrü var, qapalı tünd şüşə qabda 2 il və ya daha çox saxlanıla bilər, eyni zamanda dadını itirmir və dərman xassələri... Bu səbəbdən, raf ömrünü artırmaq üçün tez-tez digər bitki yağlarına əlavə olunur.

Xardal yağının tarixi və faydaları haqqında super market proqramı:

Xüsusi, seçilmiş xardal sortlarının toxumlarından qiymətli yağ alınır. Ən yumşaq soyuq presləmə üsulu istifadə olunur. Xardal yağının ilkin xüsusiyyətləri və kölgəsi xammal kimi istifadə edilən toxumların müxtəlifliyindən asılıdır. Məsələn, qara xardalın əzilmiş taxılları kosmetik və dərman məqsədləri üçün istifadə edilən açıq sarı yağ çıxarır. Ağ xardal yağı zəngin bir kölgəyə və açıq bir kəskin dada malikdir.

Xardal yağı tərkibində:

• Omeqa-6 və Omeqa-3 yağ turşuları
• Sinigrin qlikozidi
• Vitaminlər A, E
• Beta karoten
• Fosfor
• Fitonsidlər
• Efir yağları
• Xlorofil
• Sterollar
• Palmitik, stearik, oleik, gadoleik, erusik turşular

Xardal yağının kalori miqdarı 100 qramda təxminən 900 kkal təşkil edir.

Qiymətli omeqa-3 yağ turşularının tərkibinə görə bu yağ balıqdan sonra ikinci yerdədir. Bu unikal xüsusiyyətə görə, xardal yağı tez-tez "balıq yağı üçün bitki əvəzedicisi" olaraq adlandırılır. Məhsulda həmçinin erusik turşunun üstünlük təşkil etdiyi omeqa-9 yağ turşuları var. Bu komponentə görə xardal yağı yanan xüsusiyyətlərə və istiləşmə xüsusiyyətlərinə malikdir.

Zərər

Xardal yağı: əks göstərişlər

Uzun müddətdir ki, xardal yağının faydalı xüsusiyyətləri ilə bağlı alimlər və həkimlər arasında mübahisələr gedir. Bir müddət məhsulun Avropa, Amerika və Kanadada istehlakı qadağan edildi. Xardal yağının əks göstərişləri bitkidəki erusik turşunun tərkibi ilə əlaqələndirildi. Bu maddə bədəndə istehlak edildikdə, daxili orqanlarda patoloji proseslər başlaya bilər və erusik turşusu ürək üçün xüsusilə təhlükəlidir.

Bu gün yağlarda erusik turşunun konsentrasiyası üçün ümumi standart qəbul edilmişdir. GOST-a görə, xardal yağında təhlükəli maddənin miqdarı 5% -dən çox olmamalıdır. Yağ istehsalı üçün az və ya sıfır erusik turşusu olan xüsusi xardal sortları hazırlanır.

Bununla belə, xardal yağı istehlak etməzdən əvvəl, əks göstərişləri də öyrənməli və məhsulun bədənə potensial zərər və faydalarını ölçməlisiniz.

Xardal yağı əks göstərişləri:

• Enterokolit
• Qastrit
• Yağ komponentlərinə allergik təzahürlər
• Həzm orqanlarının ülseratif lezyonları
• Piylənmə
• Ürək və sinir xəstəlikləri

İstifadə etməzdən əvvəl, xardal yağının yalnız faydalarını və zərərlərini deyil, həm də dozasını müşahidə etməlisiniz. Yetkinlər üçün gündə tövsiyə olunan məhsul miqdarı 40 qramdan çox deyil.

Fayda

Xardal yağı niyə faydalıdır?

Xardal yağı antibakterial, yaşlanma əleyhinə, stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir.

Xardal yağının unikallığı çoxlu doymamış yağ turşularının ahəngdar birləşməsində və doymuş yağların az olmasıdır (yalnız təxminən 12%). Komponentlərin üstünlük təşkil edən miqdarı xolesterol lövhələri şəklində qan damarlarının divarlarına yerləşməyən faydalı yağ turşularıdır.

Xardal yağı niyə faydalıdır? Unikal xüsusiyyətlərin siyahısı böyükdür:

• Qan dövranını stimullaşdırır
• Epidermisin mantar infeksiyalarını müalicə etmək üçün istifadə olunur
• Təhlükəli patogen bakteriyaların böyüməsini və çoxalmasını neytrallaşdırır
• Bağırsaqların, sidik orqanlarının yoluxucu lezyonlarının müalicəsində istifadə olunur
• İştahı yaxşılaşdırır, bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırmağa kömək edir
• Ürək-damar, ifrazat sistemlərini stimullaşdırır
• Bədənin immun müdafiəsini gücləndirir
• Selülit əleyhinə yağ yandıran masaj üçün istifadə olunur
• Bağırsaq xərçənginə qarşı profilaktik agentdir
• Astma, sinüzit üçün terapevtik olaraq istifadə olunur
• Öskürək, soyuqdəymə zamanı kömək edir, tənəffüs yollarını təmizləyir
• Cinsi və Reproduktiv funksiyanı yaxşılaşdırır
• Görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir
• Kosmetologiyada qidalandırıcı və qocalma əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur

Xardal yağını necə seçmək olar

Xardal yağı seçərkən, soyuq presləmə üsulu ilə əldə edilən təmizlənməmiş növlərə diqqət yetirməlisiniz. Bu növ xardal yağı niyə faydalıdır? Xammal təxminən 40 dərəcə bir temperaturda sıxılır, bunun sayəsində məhsulun bütün faydalı komponentləri öz xüsusiyyətlərini itirmir.

Yerli yağ qəbul etmək tövsiyə olunur. Volqoqradda standartlara və GOST-lərə uyğun olaraq ən qiymətli xardal yağı istehsal edən xardal zavodu var. Bizim (yerli) neftin tərkibində təxminən 2-3% erusik turşusu var, xarici ölkələrdə isə təhlükəli turşunun konsentrasiyası 40%-ə çata bilir.

Ən çox sağlam yağ az miqdarda erusik turşusu qara, ağ və sarepta xardalının toxumlarından istehsal olunur. Məhsulu tökmək üçün ən yaxşı seçim qaranlıq şüşədən hazırlanmış şüşə qablardır.

Xardal yağını necə saxlamaq olar

Bu cür bitki yağı oksidləşməyə qarşı artan müqavimətə malikdir, buna görə uzun müddət - 10 aydan 24 aya qədər saxlanıla bilər. Bununla belə, xardal yağının əks göstərişləri məhsulun düzgün saxlanmaması ilə bağlı ola bilər.

Xardal yağı aşağıdakı qaydalara uyğun saxlanılmalıdır:

• Tünd şüşədən hazırlanmış şüşə qabda
• Şüşəyə birbaşa günəş işığından çəkinin
• Saxlama temperaturu 5-10 dərəcədən çox olmamalıdır
• Saxlama zamanı şüşənin dibində bir az çöküntü görünə bilər.

Xarab olma meyli az olduğuna görə xardal yağı bəzən digər yağ növlərinə də əlavə olunur ki, saxlama müddətini uzatsınlar. Şüşə açıldıqdan sonra yağı soyuducuda möhkəm bağlanmış şüşədə 9-10 ay saxlamaq məsləhətdir.

Kosmetologiyada xardal yağı

Xardal yağı niyə kosmetik məqsədlər üçün faydalıdır? Tərkibindəki aktiv maddələr qan dövranının artmasına kömək edir, bunun sayəsində yağ saç, üz, eləcə də masaj üçün maskalar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Dəriyə tətbiq edildikdə, yağ tez sorulur, dərinin dərin qatlarına nüfuz edərək, erkən yaşlanmadan və ultrabənövşəyi şüaların zərərli təsirlərindən qoruyur. Yağ sedef, ekzema, sızanaq, liken, mikozlar üçün təsirli bir vasitədir.

Xardal yağı kosmetologiyada istifadə olunur:

• Sızanaqdan sonra tünd ləkələr, piqmentasiya üçün ağardıcı, bərpaedici vasitə kimi
• Quru dərilər üçün qidalandırıcı, nəmləndirici kimi
• Qıcıqlanmış dəri, yaralar, çatlar üçün yumşaldıcı və iltihab əleyhinə vasitə kimi
• Saçların böyüməsini stimullaşdırmaq üçün baş dərisində mantar infeksiyalarını neytrallaşdırın
• Saç follikulları üçün gücləndirici vasitə kimi
• Saçlara güc, elastiklik vermək, donuqluq və saç tökülməsinin qarşısını almaq

Müalicəvi maskalar hazırlayarkən xardal yağı ilə birlikdə istifadə olunur efir yağları qızılgül, səndəl ağacı, portağal, bitki ekstraktları. Dulavratotu yağı və limon suyu ilə birlikdə xardal maskası saçların bərpası üçün əladır.