Fırında balığı necə bişirmək olar. Fırında Bişmiş Pambıq Tarifləri Fırında Balıq

Heç vaxt "heç vaxt" deməyin və başqa kateqoriyalı sözləri də deməmək daha yaxşıdır. Elə bunu elan edən kimi - və tale, evin yanındakı bir dükanda soyudulmuş pambıq şəklində bir hədiyyə atır, bu da bir şəkildə üyüdüb qızartmaqla əzab vermək üçün əlverişsizdir. Ancaq sobada belə bir pambıq bişirmək düzgün fikirdir: qızardılmış dəri, inanılmaz dərəcədə incə ət və şirəli sümükləri, əxlaqınızı unudaraq əllərinizlə aparacaqsınız ...

Buranın gülməli tərəfi, təsviri nağıl kimi səslənən sobada əsarət bişirmək, armud atmaq qədər asandır. Pambıq kiçikdirsə, ümumiyyətlə balıq bişirməzdən əvvəl etdiyiniz hər şeyi etmək məcburiyyətində deyilik - axı balığın ümumiyyətlə bağırsaqları satılır və tərəzi sizə heç bir narahatlıq yaratmayacaq. Sousu bişirməyə də ehtiyac yoxdur: pambıq ilə birlikdə albalı pomidorları sobaya göndərilir və hətta onsuz bir neçə damla zeytun yağı bu özünü təmin edən balıq üçün kifayət qədər ədviyyat olacaq.

Fırında balığın resepti

Focacci resepti - klassik italyan çörəyi, daha məmnun qəlyanaltı üçün bir dilim pendir və ya jambon əlavə edə biləcəyiniz tüklü və gözenekli bir çörək.
Aleksey Onegin

Bir pambıq (və ya iki kiçik çubuq) götürün, yuyun və qurudun. Tərəzi çıxarmaq üçün dərini fanatizm olmadan cızmaq olar, ancaq yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, bu sizə çox problem verməz. Pambığın səthini zeytun yağı ilə ovuşdurun, hər iki tərəfə və içəriyə duz və qara bibər tökün və balığın altına bir neçə rozmarin budağı qoyun.

İstəyirsinizsə, qalanını balığın səthinə səpin, dərisini bıçaqla kəsin: çox güman ki, onsuz da sobada partlayacaq və bu mənada kəsiklər daha səliqəli görünür. Kirazı ölçüsündən asılı olaraq iki və ya dörd hissəyə kəsin və pambığın yanındakı bir çörək qabına qoyun.

Pambığı əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin. Balıqları sobadan çıxarın və kəsin ki, hamı fileto, qızardılmış dəri, bəzi bişmiş albalı pomidorları və üzgəclərdən sümüklər alsın - bilirəm, çoxları düşünür ki, sümükləri əmməmisənsə flounders yemədim və bu dəfə onların sıralarına qoşuldum. Qalan şirələri bişirmə vərəqinin dibinə balığın üzərinə tökün və bu sizin üçün kifayət deyilsə, yaxşı zeytun yağı səpin.

Kəpək, bir neçə kiçik sümüyü olan qar kimi ağ ətli bir balıqdır. Buna görə bir çox sahibə ailəsini su elementinin nümayəndəsi ilə bəsləmək niyyətindədir. Hər hansı bir balıq kimi, pambıq bişirmək olar fərqli yollar(qaynadın və ya bişirin, bişirin və ya qızardın). Ancaq təəssüf ki, tez -tez onun əti quru və çox iştahaaçan olmur. Xüsusilə də xeyli miqdarda yağ tələb edən bir tavada qızardaraq bişirməyə gəldikdə. Ancaq bu hər mədə üçün uyğun deyil. Ancaq sobada qızardılmış, pambıqdan fərqli olaraq çox şirəli və yumşaq çıxır. Üstəlik, bu hazırlıq üsulu ilə az da olsa yağ praktiki olaraq tələb olunmur. Buna görə də bu balığa diqqət yetirin, belə bir balığa bənzəyə bilməzsiniz.

Tərkibi:

• istənilən ölçüdə balığın cəsədləri;
• mayonez;
• ədviyyatlar (bibər, yer bibəri və duz);
• soğan (bu vəziyyətdə böyük başları istifadə etmək daha rahatdır);
• zeytun yağı (və ya hər hansı bir bitki yağı);
• pomidor.
• limon suyu, zerdeçal, soya və ya təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz pendir sousu, xardal.

• Fırında bişmiş pambıq bişirmə müddəti 60 dəqiqədən çox deyil.

Fırında balığı necə bişirmək olar:

Balıqları qanadlarını, quyruğunu və pulcuqlarını bıçaqla çıxararaq təmizləyin, sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun. Soğandan qabığı çıxarın, pomidordan sapı kəsin, tərəvəzləri yuyun.

Pambığı hissələrə bölün, pomidor və soğanı nazik halqalara kəsin.

Marinad etmək üçün ədviyyatları mayonez və iki yemək qaşığı yağla birləşdirin.

Bu qarışığı hər bir balıq parçasına yayın və bir qaba qoyun. Pambığı marinadda ən azı dörddə bir saat isladın (tercihen daha uzun, onda balıq daha da yumşaq və şirəli olacaq).

Bu vaxt sobanı t = 200 ° C -ə qədər qızdırmaq üçün açın. Folqa bir çörək qabına yayılır və yağla fırçalanır. Bütün balıqların üzərinə soğan halqaları qoyun.

Soğandan belə bir "yastıq" sayəsində bütün yağlar balığa axacaq və arıq, eyni zamanda şirəli olacaq.

Pomidor üzüklərini bir neçə balıq diliminin üstünə, qalan hissəsinə soğan qoyun. Və ya istədiyiniz hər şeyi (yalnız soğan və ya pomidor və ya hər ikisinin bir dairəsi).

Yaranan yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərərək 30 (maksimum 35) dəqiqə bişirin.

Taxıl və ya tərəvəz ilə bişmiş balığa xidmət edin. Nuş olsun!!!

Hörmətlə, İrina Kalinina.

Balıq yeməklərinin pərəstişkarları bilirlər ki, yumşaq və ətirli pambıq əti o qədər dadlı ola bilər ki, bir əli başqa bir balığa çatmaz. Folqa ilə bişmiş balığ ləzzətlidir. Belə bir yeməyi yalnız nahar və bayram üçün xidmət edə bilərsiniz. Ətirli balıqlar ucuz və tez təmizlənir, çox vaxt tələb etmir. Buna görə evdar qadınlar balığa üstünlük verirlər. Tələffüz olunan balıq qoxusunu öldürmək üçün folqa ilə birlikdə istifadə olunur limon şirəsi.

Beləliklə, folqa ilə sobada pambıq bişirmək üçün resept. Məhsulları siyahıdan götürün.

Çörək bişirməzdən əvvəl hazırlanmalıdır. Su ilə yuyun və dərini çıxarmadan yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Başı və bağırsaqları olmayan bir balıq tutduğum üçün şanslıyam. Əks təqdirdə, ondan qurtulacağıq. Sonra, qayçı istifadə edərək, alt və yuxarı üzgəclər kəsilir. Karkaslar duz və balıq ədviyyatları ilə ovuşdurulur.

İçərisində marinat toyuq yumurtası limon damlalarının əlavə edilməsi ilə.

Çörək parçalanaraq folqa təbəqələrinə göndərildi. Folqa, kənarları olan bir qayıq şəklində qatlanmalıdır.

Bundan sonra, gəmilərin kənarları ortaya qədər çəkilir və pambıq şəklində bağlanır. Diqqətlə soba rafına köçürülür və ən azı 220 ° C temperaturda 40 dəqiqə bişirilir. Folqa bitməmişdən 15 dəqiqə əvvəl folqa kənarını açın və marinaddan qalan yumurta ilə pambığın qarnını səxavətlə yağlayın. Üstünü örtmədən maksimum bişirin.

Fırında folqa ilə bişmiş pambıq folqa içərisində verilir. Limon pendir və nanə yarpaqları ilə tamamlanır.

Ətirli və incə, xırtıldayan qabığı ilə! Gözəl bir şam yeməyi yeyin.

Şirəli, həssas və ətirli ət, hətta əsl gurmeler də bunu qiymətləndirə biləcəklər. Bu baxımdan, bunu hazırlamaq üçün bir çox resept var dadlı balıq... Ən çox yayılmış resept qızardılmış pambıqdır, lakin meyvədə balığ da məşhurdur. Ancaq çox kaloridir, bəli, həkimlərin dediyi kimi, çox faydalı deyil. Bir daşla iki quşu necə öldürmək olar - özünüzü müalicə edin dadlı balıq və eyni zamanda yeməyin yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olduğuna əmin olun.

Balıqları çox sevirsinizsə, ancaq qızardılmış balıq yemək istəmirsinizsə, o zaman sobada limonla bişmiş pambıq balığına ehtiyacınız var. Dadlıdır və sağlam yemək.

Lazım olacaq: təxminən 1 kq balığa, 1 limon, 70 qr. kərə yağı, bir neçə budaq cəfəri, duz.

Kəpək balığını təmizləməyə başlamazdan əvvəl qaynar su ilə yandırmağı məsləhət görürük.

Balığa təmizləməyə başlayırıq: gözlərin kənarından başı əyilmiş şəkildə kəsməli, qarını açmalı və içini çıxarmalıyıq.

Sonra balığın alt, yüngül tərəfdən tərəzisini cızmaq lazımdır.

Pambığın qaranlıq tərəfində dəri ümumiyyətlə soyulur. Ancaq sobada bişmiş bir balığın hazırlanması halında, onu çıxara bilməzsiniz, ancaq kiçik kəsiklər edə bilərsiniz - sadəcə balıq bişdikdən sonra çıxarılacaq.

Vertebralardan qanı çıxarırıq, üzgəcləri kəsirik, pambıq karkasını soyuq su ilə yuyuruq. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun.

Fırın 180 ° C -ə qədər qızdırılmalıdır.

Pambığın duzlanması və bir çörək qabına qoyulması lazımdır. Sonra üzərinə bir neçə kub kərə yağı əlavə edin.

Pambıq ilə yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq və 15-20 dəqiqə bişiririk.

Limon yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Cəfəri yuyub doğramaq da lazımdır.

Sonra balığı sobadan çıxarırıq, üzərinə limon suyu səpirik, üzərinə dilimlənmiş limon dilimləri, incə doğranmış cəfəri və bir neçə dilim kərə yağı əlavə edirik. Pambığı yenidən 5 dəqiqə sobaya qoyun. Vaxt bitdikdə yeməyi sobadan çıxarırıq.

Fırında bişmiş balığ hazırdır. Hazır fileto filetosunu kəsin və boşqablara qoyun və müxtəlif təzə tərəvəzlərdən və ya salatdan dilimlənmiş qaynadılmış kartof ilə xidmət edin. Nuş olsun! Alabalıq filesi eyni şəkildə hazırlanır. Fırında bişmiş bu balıq həm sizi, həm də qonaqlarınızı sevindirəcək.

Aşağıdakı reseptə görə sobada bişmiş pambıq bişirmək də asandır.

Lazım olacaq: bağırsaqlı və başsız 900-1000 q, yarım limon, 4 böyük və ya 8 kiçik kartof, 2 xörək qaşığı ağ şərab, tercihen quru, balıq üçün uyğun otlar qarışığı, böyük dəniz duzu və qara bibər və ya qarışıq müxtəlif bibər dadmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl üyüdülməlidir.

Necə bişirilir: Kartofu soyun, yaxşıca yuyun, bir az qurudun və uyğun bir çörək qabına qatlayın. Sonra bibər və duz səpin, bir az su əlavə edin və 200 dərəcəlik bir temperaturda bişirmək üçün 15 dəqiqə sobaya qoyun. Bişmiş kartofu çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.

Balığın yaxşı yuyulması, kağız dəsmal ilə qurudulması lazımdır. İki zolaq folqa götürün, çarpaz şəkildə qatlayın, ortasına bir çimdik bibər qoyun, üzərinə otlar, bibər və duz səpin, üzərinə çox incə kəsilməli olan limonla örtün və üzərinə şərab tökün.

Bütün bunlar diqqətlə folqa ilə sarılmalı və yaxşı qızdırılmış sobaya qoyulmalıdır. Pambıq təxminən 180 dərəcə bir temperaturda 15 dəqiqə bişirilməlidir, sonra sobadan çıxarın, çox diqqətlə açın. Sonra folqa əymək lazımdır. Bitmiş pambığa lülənin altına kartof qoyun ki, balıq suyuna bir az isladılsın və yenidən sobaya 10 dəqiqə qoyun.

Sonra formadan çıxmalı və yeməyi tez bir zamanda masaya verməlisiniz. Bu reseptə görə sobada bişmiş pambıq - bu yemək çox dadlı, aromatik və çox kalorili deyil.

Bu dəniz sakini ən çox yaşayanlardan biri hesab olunur pəhriz yeməkləriçünki tərkibində cəmi 3% yağ var! Əlbəttə ki, yağda qızardılaraq faydalı olmayacaq, ancaq sobada pambıq çəki və sağlamlıq gurmələri üçün reseptdir. Bu əla seçimdir dadlı ağciyər bütün ailə üçün nahar! Üstəlik, bişirmək o qədər də çətin deyil. Beləliklə, sobada folqa, qol və s.də bişirməyin bir neçə yolunu təqdim edəcəyik.

Bu ən asan reseptdir dəniz balığı... Onun üçün məhsullar hazırlamalıyıq:

Beləliklə, balığın necə hazırlandığı.

Balıqları yuyun və qaynar su ilə yandırın, pulcuqları, bağırsaqları çıxarın, quyruğu və qanadlarını çıxarın. İkinci dəfə hər şeyi içəridən və xaricdən yuyanda, qalan suyu kağız peçetələrlə çıxarırıq. Bütün filesi duz və istiotla yağlayın, üzərinə yağ səpin. Balığı tərk edərkən, ədviyyatları udsun.

Yoddan çox qoxu gəlirsə, bişirməzdən əvvəl onu təxminən yarım saat süddə islatmaq daha yaxşıdır.

Bu zaman soğanı təmizləyirik və nazik halqalara kəsirik. Bir çörək qabına folqa qoyun, bir az yağ sürtün, soğan qoyun. Sonra qoyduq və üstünə yenidən soğan qoyduq.

Daha parlaq və qeyri -adi bir dad üçün rozmarin və ya reyhan kimi digər ədviyyatlar istifadə edə bilərsiniz. Balıqlar üçün xüsusi ədviyyatlar da var. Ancaq əsas şey onlardan çox istifadə etməməkdir.

Balıqları folqa ilə diqqətlə sarırıq ki, yemək zamanı suyu sızmasın. İkinci bir təbəqəyə bükmək olar. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. 30-40 dəqiqə bişirin.

Limon ilə bişmiş

Minimum miqdarda maddələrdən istifadə edərək sobada pambıq filesi bişirmək üçün başqa bir sadə ənənəvi yol. Ehtiyacımız var:

Mənim filetom. Bütün bir karkas istifadə edirsinizsə, üzərinə qaynar su tökün, başını və quyruğunu kəsin, sonra içlərini, pulcuqlarını və üzgəclərini soyun. Çörək qabını və ya çörək qabını folqa ilə örtün (sonra suyu qalacaq və forma çox çirkli olmayacaq). Balıqları duz və istəsəniz digər ədviyyatlarla ovuşdurun. Bir qaba qoyduq, üstünə bir az kərə yağı qoyduq. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişiririk.

Bu zaman limonu incə halqalara ayırırıq, cəfəri doğrayırıq. Balığı çıxarırıq, üzərinə limon suyu səpirik, limon dairələri və cəfəri qoyuruq. Üstünə bir az daha kərə yağı qoyun. 5 dəqiqə yenidən sobaya göndəririk.

Xama ilə bişmiş

Bu dəniz balığını bişirmək üçün bu seçim daha çətin deyil, amma bir az daha maraqlıdır, çünki xama sayəsində dadı daha incədir. Aşağıdakı məhsulların siyahısına ehtiyacımız var:

Bütün maddələr mənimdir. Bütün bir karkas istifadə etsək, onu təmizləyirik. Ya odadavamlı bir qazanda, ya da qalın divarları olan başqa bir qabda bişiririk. Pambıq filetosunu qoymadan əvvəl yağlayın kərə yağı... Balığı duz ilə silirik və bir qəlibə qoyduq, səpirik bitki yağı və bir qapaq və ya perqamentlə örtün.

Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırırıq və yeməyi bir saat bişiririk, bəzən kalıbın dibində yığılmış şoraba ilə müalicə edirik.

Pambıq sobada olarkən xama sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün unu qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın. Sonra diqqətlə qarışdıraraq tədricən xama tökün. Duz, istiot və artıq qurudun hazır sous su hamamına.

Balıq yeməyini çıxarırıq, sulayırıq xama sousu və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Pomidor ilə

Belə bir reseptlə düşünmək belə lazım deyil - bunun əvəzinə dadlı bişmiş pomidorlar olacaq!

Tərkibi:

• Pambıq (fileto və ya bütöv) - təxminən bir kiloqram;
• Pomidor - 3 ədəd;
• Limon - 1 ədəd;
• Təzə göyərti;
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Həmişə olduğu kimi, balığı yuyub təmizləyirik, duz və ədviyyatla silirik, sonra limon suyu ilə tökürük, dəmlənsin. yuyun və kublara kəsin. Yaşılları doğrayın.

Formanı tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın, balıq parçalarını qoyun. Folqa yaya bilərsiniz, sonra heç nə ilə yağlamağa ehtiyac yoxdur. Balığın üzərinə pomidor qoyun. Fırında təxminən yarım saat 190 dərəcə bişiririk. Sonra çıxarırıq, otlar səpirik və başqa 10 dəqiqə sobaya qaytarırıq.

Qolumda balqabaq

Bu balığı yalnız folqa və ya yalnız bir formada deyil, həm də bir kolda yandıra bilərsiniz. Bu çörəkçilik üsulu, yeməyi dərhal tam bir yan yemək ilə bişirməyə imkan verir. Təklif etdiyimiz seçimdir. Çox qeyri -adi bir payız yeməyi!

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

• Pambıq - təxminən 1 kq:
• Böyük balqabaq - 1 ədəd;
• Dadmaq üçün ədviyyatlar;
• Limon yarıdır.

Nuş olsun!