girişQızıl balıqları dəniz duzu ilə necə duzlaşdırmaq olar. Duzlu qızıl balığı - evdə qızıl balıqları necə duzlaşdırmağın tərifləri. Evdə duzlu somon bişirməyin sirləri
Qızıl balığın duzlanması çətin deyil. Buna görə bu proses hər bir sahibə sahibinin səlahiyyətindədir. Evdə qızıl balıqları necə duzlamaq bu məqalədə təsvir edilmişdir. Bu balıq ləzzətlərə aiddir. Buna görə bişirərkən dadlı və sulu çıxmalıdır. Ümumiyyətlə somon duzlu olur ki, yüngül duzlu və ya az duzlu çıxsın. İndi reseptlərə keçək.
Çoxları belə ucuz olmayan balıqları təkbaşına bişirməyə və hazır vəziyyətdə almağa cəsarət etmir. Ancaq indi qızılbalıqları necə duzlayacağınızı öyrənsəniz ən sevdiyiniz resepti götürə bilərsiniz. Bu balıq təzə və dondurulmuş şəkildə satılır. İstədiyiniz birini seçin. Bir çox insan təzə dondurulmuş balıq götürməyi üstün tutur, çünki daha yumşaq olur. Duzlama üçün yalnız üç maddəyə ehtiyacınız var: şəkər, duz və qızıl balığın özü.
Balıq emalı ilə başlayaq. Tərəziləri ondan çıxarmayacağıq. Bütün somonları duzlayacağıq. Sırt boyunca kəsdik. Qızılbalığı qarın boyunca kəssəniz, o zaman balıqları şirəli edən qiymətli yağları itirəcəyik. Balıqdakı bağırsaqları çıxarırıq və kiçik bir qaşıq köməyi ilə qandakı qan. Baş və quyruq duzlama üçün uyğun deyil. Onları tərk edib balıq şorbası bişirə bilərsiniz. Sonra balıqları soyuq qaynadılmış su ilə xüsusi qayğı ilə yuyun. Musluk suyu ilə yuyulursa, balıq əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
İndi iki hissə qaba duz və bir hissə şəkər alırıq. Təxminən bir kiloqram balığın dörd xörək qaşığı duz və təxminən iki xörək qaşığı şəkər alacağını gözləyirik. Qarışığı bütün səthə bərabər paylayaraq hər tərəfdən balıq karkasını ovuruq. Qızıl balığın içinə qoyduq plastik torba və otaqda 3-4 saat buraxın. Sonra 10 saat soyuducuya ötürürük. Sonra balıq onsuz da yeyilə bilər. Tuzlama keyfiyyəti şəkərin miqdarından da asılıdır. Qızılbalığı daha həssas və şirəli etmək üçün necə duzlamaq olar? Bir az daha şəkər əlavə edin.
Pişirmə prosesində bibər və dəfnə yarpağı kimi ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Sonra ədvalı bir duzlu balıq alırıq.
İndi somonları dilimlərdə necə duzlayacağınızı söyləyəcəyəm. Bir çox insan sümük çıxarılmasına ehtiyacı olan balıq yeməyi sevmir. Buna görə sümüklərsiz təklif edirəm. Bir balıq götürüb başını və quyruğunu kəsirik. Sonra silsiləni və dərini çıxarın. Somon filetosunu təxminən 2 santimetr enində parçalara ayırın. Onları bir qaba qoyduq və duz səpdik. İndi balıqları bitki yağı ilə doldurmalı və soyuq bir yerə 8-10 saat qoymalısınız. Bir kiloqram ağırlığında filetlər üçün təxminən üç xörək qaşığı duz və təxminən 100 qram yağ lazımdır.
Budur, Skandinaviya balıqlarının duzlanması. Balığı götürürük və filesi almaq üçün kəsirik. Dərini tərk edirik. Sonra, dərini olmayan tərəfə balıqları duz ilə səpin. İçindəki pulpa ilə balığın iki yarısını qatlayın və kağıza sarın. Sonra bir selofan torbaya qoyduq və 10-12 saat soyuq bir yerə göndərdik. Bundan sonra artıq duzu çıxarın və balıqları parçalara ayırın. Üzərinə limon və ya şüyüd əlavə edib servis edə bilərsiniz.
Qızıl balıq necə duzlanır orijinal bir şəkildə? Balıq filesi götürün və aşağıdakı qarışıq ilə ovuşdurun. Bir xörək qaşığı şəkər, üç xörək qaşığı qaba duz, çox incə doğranmış şüyüd və araqla əvəz edilə bilən bir xörək qaşığı brendi qarışdırın. Buraya hər hansı bir bibər əlavə edə bilərsiniz, lakin bu istəyə bağlıdır. Balıq filetolarını hər tərəfə hazırlanmış qarışıq ilə sürtün və 12 saat buraxın. Bundan sonra qarışığı somonun səthindən diqqətlə çıxarın və su ilə nəmləndirilmiş salfetlə silin. Balıqları kəsib masaya xidmət edirik.
İndi balığın bir xassəsini necə xatırlayacağınızı bilirsiniz. Həddindən artıq qiymətləndirilə bilməz. Lazım olduğu qədər tam duz alacaq. Ancaq əlbəttə ki, reseptlərdə göstərilən daha dəqiq nisbətlərə riayət etməlisiniz.
Somon hər hansı bir masada yer tapacaq bir incəlikdir. Balıq inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Daimi istifadə ilə ürəyin işi yaxşılaşır, beyin fəaliyyəti aktivləşir və gənclik uzanır. Bütün bunlar evdə qızıl balıqları necə duzlamaq üçün unikal tərkibi və reseptləri ilə bağlıdır.
İstilik müalicəsi zamanı qida maddələrinin çoxu məhv olur. Qorumaq üçün faydalı xüsusiyyətlər Qızıl balıq çəkmək və ya duz etmək məsləhət görülür.
Qırmızı balıq bahalı bir məhsuldur. Pulun boşa getməməsi və duzlu balığın dadı və ətri ilə məyus olmaması üçün aşağıdakı materialı diqqətlə öyrənin. Təşəkkür edirəm sadə məsləhətlər duzlu qızılbalığı asanlıqla və düzgün bişirə bilərsiniz.
- Tuzlama üçün təzə balıq seçin. Soyudulmuş bir karkas almaq çətin deyil. Yalnız diqqətlə seçin. Vicdansız satıcılar təhlükəsizliyi artırmaq üçün balıqları dondururlar. Tuzlandıqdan sonra bu cür somon quru olur.
- Yalnız dondurulmuş balıq satılırsa, dəfələrlə dondurulmadığına əmin olun. Üzgəclərin rəngi buna kömək edəcəkdir. Bayat bir məhsulda sarımtıl rəngdədirlər.
- Balıq kəsmək bacarığınız varsa, bütün bir karkas alın. Əks təqdirdə, bir sümük və ya kiçik bir karkas parçası seçməyi məsləhət görürəm.
- Kobud duz duzlama üçün istifadə olunarsa, qızıl balıq şirəli olur ağ... Dəniz və ya okean duzunun istifadəsi görkəmli kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən təşviq olunur.
- Tuzlama zamanı duzlu somon baharatlı notların dadını vermək üçün müxtəlif ədviyyat və otlar əlavə olunur. Şəxsi zövqünüzə əsasən ədviyyatları öz mülahizələrinizlə istifadə edin. Hazır dəstlər satışa təqdim olunur.
- Qızıl balıqları bir stəkan, plastik və ya emaye qabda duzlayın. Metal qablar bu məqsəd üçün uyğun deyil, çünki son məhsul ləzzət gətirməyən xüsusi bir dad qazanır.
Gördüyünüz kimi, qaydalar son dərəcə sadə, anlaşılır və skumbriya və siyənək turşusu üçün uyğundur. Onları xidmətə götürsəniz, dad və ətir baxımından hər hansı bir ticarət həmkarını üstələyəcək bir kulinariya şedevri yaratmağınıza kömək edəcəklər.
Duzlu somonun kalori miqdarı
Duzlu qızılbalıqların faydalarını çox qiymətləndirmək mümkün deyil. Balıq hüceyrələrin yenilənməsindən və yuxunun normallaşmasından məsul olan bir çox melatonin ehtiva edir. Kompozisiya ürək xəstəliyi ehtimalını azaldan, qan damarlarını gücləndirən və xolesterol səviyyələrini idarə edən minerallardan ibarətdir.
Tuzlandıqdan sonra qızılbalıqların kalori miqdarı 100 qrama görə 202 kkaldır.
Klassik resept
Duzlu somon bişirməyin klassik texnologiyası ən sadə hesab olunur. Klassik duzlaşmanın nəticəsi ev təsərrüfatları və ya qonaqlar tərəfindən dərhal süfrədən süpürülən ən həssas ətdir.
Tərkibi:
- Qızıl balıq filesi - 500 q.
- Duz - 3 xörək qaşığı.
- Şəkər - 3 xörək qaşığı.
- Təzə şüyüd - 50 q.
Hazırlanması:
- Filesi su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun, duzu şəkərlə qarışdırın, şüyüd doğrayın.
- Hazırlanmış balıq kütləsini şəkər və duz qarışığı ilə yaxşıca sürtün. Balıq parçalarını duzlu bir qaba qoyun. Birinci hissəni dəri ilə aşağıya qoyun, üzərinə doğranmış göyərti səpin, ikinci hissəni dəri ilə yuxarıya qoyun.
- Qızılbalığı bir boşqab ilə örtün, üzərinə bir banka su qoyun. 6 saat buraxın, sonra soyuducuda 24 saat saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra yemək hazırdır.
Video resept
2 saat ərzində ən sürətli və ən dadlı resept
Sürətli və dadlı resept hər hansı bir balığın duzlanması üçün əlverişlidir, istər qızılbalıq, istər qızıl balıq, alabalıq, qızıl balıq və ya skumbriya. Nəticə incə, şirəli və inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Ev bir neçə dəqiqədə boşqabı boşaldıb məni minnətdarlıq okeanına qərq etdi. Bu nəticəni evdə 2 saat ərzində əldə etdim.
Tərkibi:
- Qızıl balıq filesi - 2 kq.
- Şəkər - 3 xörək qaşığı.
- Duz - 6 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Dərini balıqdan çıxarın, soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Fileni kiçik parçalara ayırın. Kiçik bir qabda şəkər və duzu birləşdirin.
- Yaranan qarışıqda hər bir somon parçasını batırın. Balıqları duzlu bir qaba qoyun. Konteynerə qida filmi ilə örtün və 2 saat kənara qoyun.
- Vaxt keçdikdən sonra soyuducuda soyuducuda 15 dəqiqə saxlayın.
Balıq dərhal soyudulursa, duzlanması daha uzun çəkir. Vermək hazır yemək bir az incə, sarımsaq, soğan, təzə şüyüd və ya başqa ədviyyatlar əlavə edin. Zövq məsələsidir.
Salamura içərisində qızıl balıq necə duzlanır
Bir çox insan səhər yeməyi üçün qırmızı balıq ilə sendviç hazırlayır. Bunu etmək üçün mağazada hazır bir duzlu məhsul alırlar, ancaq qızıl balıq evdə duzlana bilər. Ev balıqları bir marketdən daha sağlam, ləzzətli və dadlıdır.
Tərkibi:
- Qızıl balıq - 1 kq.
- Duz - 4 xörək qaşığı.
- Su - 1 litr.
- Limon suyu - 2 xörək qaşığı.
- Mixək - 2 ədəd.
- Dəfnə - 1 yarpaq.
- Bibər qarğıdalı - 3 ədəd.
- Bibər - 5 ədəd.
Hazırlanması:
- Qızılbalığı su ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Bir orta hissə və ya fileto istifadə edirsinizsə, incə dilimlərə kəsin.
- Suyu qaynadın, ədviyyat, duz əlavə edin, örtün və tamamilə soyumağa qoyun. Soyudulmuş duzlu suyu tülbentdən keçirin, ədviyyatları atın və limon suyu əlavə edin.
- Balıq parçalarını bir stəkana və ya emaye bir qazana qoyun, ədviyyatlı duzlu su ilə örtün. Bir boşqab ilə örtün və 24 saat soyuducuda saxlayın.
Video hazırlanması
Bitmiş balıqları ədviyyatlı mayedən çıxarın, azca qurutun, dilimlərə kəsin və qastronomik bir ləzzət alın. Bir yemək təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa bayram süfrəsi, təzə otlar və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Qızıl balığın quru duzlanması
Salmonun yalnız bir çatışmazlığı var - yüksək qiyməti. Evdə duzlama üçün bütöv bir karkas almaq lazım deyil. Hər hansı bir mağazada quru turşu üçün ideal olan qırmızı balıqların bəzək əşyaları satılır.
Tərkibi:
- Somon parçaları - 1 kq.
- Şəkər - 20 q.
- Dəniz duzu - 40 q.
- Torpaq ağ bibəri - 5 q.
- Şüyüd - 1 dəstə.
Hazırlanması:
- Balıq parçalarını su ilə yuyun, sümükləri çıxarın.
- Orta qabda dəniz duzu, istiot, şəkər və doğranmış şüyüd qarışdırın. Ətirli bir turşu qarışığı alacaqsınız.
- Parçaları bir şüşə və ya emaye qaba qoyun, hər qatına ədviyyat qarışığı səpin.
- Ağırlığı üstünə qoyaraq qabı 3 saat soyuducuya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra hazır olub olmadığını yoxlayın. Balıq duzlanırsa, dadına baxın.
Duzlu qızıl balığın parçalarda bişirilməsinin bir neçə üstünlüyü var. Bu, əlverişli bir xərc, yüksək pişirmə sürəti, maksimum təhlükəsizlik və keyfiyyətdir. Mağaza yarımfabrikatları bu tələblərə cavab vermir.
Dadlı bütün qızıl balıqları necə duzlamaq olar
Hər bir ev xanımı təkbaşına bir duzlu somon bişirmək üçün cəsarətə sahib deyil. Tuzlama obyektinin yüksək qiymətinə görə hər şey günahkardır. Qorxma. Əlimdəki reseptimlə nəticənin xərci doğrultmasını təmin edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Qızılbalıq karkası - 2 kq.
- Duz - 8 xörək qaşığı.
- Şəkər - 4 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Somon karkasını silsilə boyunca kəsin. Bağırsaqları çıxarın və yığılmış qanı silsilədən yığmaq üçün kiçik bir qaşıq istifadə edin. Başını və quyruğunu kəsin. Duzlama üçün uyğun deyillər, ancaq qulağa gedəcəklər.
- Balığı bir neçə dəfə soyudulmuş qaynadılmış su ilə yuyun. Kran suyundan istifadə məhsulun raf ömrü üçün zərərli olduğunu unutmayın.
- Karkası hər tərəfdən duz və şəkər qarışığı ilə ovuşdurun. Balıqları bərabər örtməyə çalışın.
- Bir torbaya qoyun və 3 saat kənara qoyun, sonra 12 saat soyudun.
- Zəriflik hazırdır.
Video resept
Əlavə edim ki, duzlama keyfiyyəti istifadə olunan şəkər miqdarı ilə müəyyən edilir. Şirəli və yumşaq balıq almaq istəyirsinizsə, şirin tərkib hissəsini biraz artırmağınızı məsləhət görürəm. Duzlu qızılbalığı sevmirsinizsə, qırmızı balığı sobada bişirin.
Duzlu qızılbalıq
Ailəmdəki əla duzlu resept bir çox ailə və bayram ziyafətini müşayiət edir və ev təsərrüfatlarından və qonaqlardan bir çox müsbət rəy qazanmışdır. Sadəliyinə baxmayaraq, əla duzlu somon bişirməyə imkan verir.
Tərkibi:
- Təzə qızıl balıq - 1 kq.
- Duz - 700 q.
- Şəkər - 150 q.
- Su - 2 litr.
Hazırlanması:
- Salamura hazırlayın. Tencereye su tökün, duz və şəkər əlavə edin, qaynadın. Sürətli maddələri tamamilə həll etməyə çalışın. Mayeni otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Balığın üzərinə su tökün və rahat dilimlərə kəsin. Tuzlanmağa kömək etmək üçün hər bir hissədə kiçik bir kəsik edin.
- Qızıl balıqları duzlu suya qoyun, bir boşqab ilə örtün və bir yüklə aşağı basın. 2 saatdan sonra azca duzlanmış balıq, 4 saatdan sonra daha duzlu bir versiya əldə edəcəksiniz.
- Vaxt keçdikdən sonra mayedən çıxarın, qurudun, bir qaba qoyun və səhərə qədər soyuducuya göndərin. Zəriflik hazırdır.
Bu reseptlə zərif toxuması sayəsində yalnız ağzınızda əriyən bir qəlyanaltı hazırlayın. Zərifliyə nə verəcəyinizə özünüz qərar verin. Zövqlər fərqli olduğundan tövsiyələr vermək mənasızdır.
Qızıl balıq qarnını necə duzlamaq olar
Hər ailənin hamının sevdiyi qırmızı balığı ödəyə bilməz. Bəzi evdar qadınların ərləri tez-tez dostları ilə bir araya gəlir və qurudulmuş balıq və ya kraker ilə pivə içirlər. Ancaq evdə hər kəsi məmnun edəcək bir müalicə edə bilərsiniz. Somonun duzlu qarınları haqqında.
Tərkibi:
- Qızılbalıq qarınları - 400 q.
- Şəkər - 1 xörək qaşığı.
- Duz - 2 xörək qaşığı.
- Bibər qarışığı.
Hazırlanması:
- Qarınları axan suyun altında yuyun, sonra təmiz soyuq maye ilə doldurun və bir saatın üçdə bir hissəsini kənara qoyun.
- Vaxt keçdikdən sonra dərini diqqətlə çıxarın, şəkər, duz və ədviyyat qarışığında gəzdirin, bir şüşə qaba qoyun.
- Bankaya bir az su əlavə edin - dibindən santimetr. Qarınları olan qabı soyuducuya göndərin. 2 gündən sonra müalicə hazırdır.
Demək olar ki, hər kəs bunu dadlı və çox sevir sağlam balıq... Hər hansı bir masada görünməsi masanı şənliyə çevirir. Qızardılmış və qaynadılmış, buxarlanmış şəkildə yeyilir, ayrıca qəlyanaltı kimi masada ola bilər və ya müxtəlif salatların bir hissəsi ola bilər, lakin ən çox qızıl balıq duzlu formada istehlak olunur. Yemək bişirməyi sevən insanlar, şübhəsiz ki, gec-tez evdə qızıl balıqları dadlı və sürətli necə duzlaşdırmaq barədə bir suala sahib olacaqlar.
Qızıl balıq haqqında qısaca
Qızıl balıq növə aiddir qızıl balıq... Buna kral, Baltik və ya Atlantik somonu və hətta somon kraliçası da deyilir. Balıq olduqca böyükdür, uzunluğu bir yarım metrə çatır və çəkisi 43 kiloqrama qədərdir.
Qızıl balıq bir dəniz balığıdır, ancaq yumurtlama üçün çaylara üzür, burada uzun müddət sərf edə bilər. Bu balığın populyasiyası son vaxtlar çox ovlandığına görə xeyli azalıb. Hazırda pərakəndə satış yerlərində satılan qızıl balıqların əsas hissəsi süni mənşəlidir. Çili və Norveçdə xüsusi dəniz qəfəslərində yetişdirilir.
Qızıl balıq (və xüsusilə də duzlu, istiliklə müalicə olunmayan) çox dadlı deyil, həm də son dərəcə faydalıdır. Yeyəndə somon melatonin, selenyum mənbəyidir, yağ turşuları, bütün vitaminlər dəsti. Qızıl balıqda doymuş yağ azdır, lakin zülal çoxdur. Balıq parçası insan bədənini bütün gün proteinlə təmin etmək üçün kifayətdir. Təəccüblü deyil, çünki somon okeandan çaylara tökülmək üçün üzdüyündə, öz enerji ehtiyatlarını istifadə edərək bir il ərzində tamamilə qidasız qala bilərlər.
Çiy leş necə seçilir
Hər hansı bir işdə, yaxşı xammal olmadan işləməyəcəkdir yaxşı nəticəbu səbəbdən soyudulmuş və ya dondurulmuş somon seçiminə bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Soğutulmuş qızıl balıqların raf ömrü yalnız iki həftə olduğu üçün əksər somonlar dondurulmuş şəkildə satılır. Biraz var ümumi qaydalarseçərkən müşahidə edilməli olan:
- Balıq qabıqları qurudursa və ətin sarımtıl bir rəngi varsa, bu onun saxlanması üçün şərtlərin yerinə yetirilmədiyini göstərir, belə bir cəsəd dəfələrlə dondurulub əridilmişdir. Əlbətdə ki, bu, onun dadını və qidalanma keyfiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə pozacaqdır. Həm də dəridə sarı ləkələr olmamalıdır. Belə balıqlar evdə duzlu somon bişirmək üçün uyğun deyil.
- Balıq qoxusuna ehtiyacınız var. Tələb olunan şərtlərdə saxlanılan bir somon karkası zəif bir xiyar aromasına sahib olacaq; artıq kənar qoxular olmamalıdır.
- Təzə balıqların gözləri təmiz olacaq, heç bir filmi olmamalıdır, xüsusən qan, rəng sarı olmalıdır. Bu balığın əti açıq narıncı rəngdədir.
- Mağazada dondurulmuş deyil, soyudulmuş leşlər satılırsa, barmağınızı tərəziyə basa bilərsiniz. Təzə qızıl balıq yumşaq və elastik olacaq, barmağından çıxan çentik sürətlə yox olacaq. Normal bir balığın solungaçları tünd qırmızı olacaq.
Kəsmə xüsusiyyətləri
Somon balığı həm satılır, həm də kəsilir. Əgər biftek və ya somon filesi ala bilmirsinizsə, ancaq bütöv bir karkas alsaydınız, onda duzlamadan əvvəl özünüzü dərinizə çəkməlisiniz. Karkasın soyuducuda tədricən əridilməsi ən yaxşısıdır. Buzdan sonra karkas əvvəlcə sərin su ilə yaxşıca yuyulur, bundan sonra kağız nəmlik və ya dəsmal ilə artıq nəm çıxarılır.
Qızıl balıq aşağıdakı ardıcıllıqla addım-addım kəsilir. Uzun bir iti bıçağın köməyi ilə başını kəsin və solungaçları kəsin, üzgəcləri çıxarın. Bundan sonra, karkas silsilə boyunca təxminən iki bərabər hissəyə bölünür, silsilə onlardan birində qalacaqdır. İçərilər çıxarılır, sonra cımbızla qabırğalar diqqətlə çıxarılır, sonra lazım olduqda dərini çıxara bilərsiniz (bəzi reseptlərə görə dəri çıxarılır, bəzilərinə görə ətdə qalır). Həm də səfirdən əvvəl yağ qarınını kəsmək məsləhətdir - bu hissəyə somon tesi deyilir.
Balıq reseptlərinin duzlanması
Bu balığı duzlamaq üçün bir çox resept var. Quru duzlama reseptləri üçün qaba daş duzundan istifadə etməlisiniz, əgər somon balığı marinad etməlisinizsə, onda incə duz olacaqdır. Yodlaşdırılmış duz turşu və ya quru duzlama üçün istifadə edilməməlidir.
Yüngül duzlu Skandinaviya
Bu, zülm altında balıqların duzlanmasının bir üsuludur. Bu reseptə görə balıqları duzlamaq ən yaxşısıdır. böyük hissələr... Kəsmə sonunda, filesi olan dərinin atılmasına ehtiyac yoxdur, lazımlı olacaq. Tuzlama üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:
Bir qabda spirt, şəkər, duz və bütün ədviyyatları qarışdırın. Bu qarğıdalı ilə fileto parçaları hər tərəfdən diqqətlə ovuşdurulur, parçalar qatlanır, əvvəl dəri ilə bükülür və üstünə də qida filmi qoyulur. Yaranan paket uyğun bir qaba qoyulur, üstə zülm qoyulur və 36-48 saat soyuducuya qoyulur.
Tuzlama klassik versiyası
Bu üsul quru duzlama reseptlərinə aiddir. Böyük balıq parçaları tələb olunur, balığın dərisinə ehtiyac yoxdur. Yumşaq və. İlə bir məhsul üçün ətirli ət tələb olunan minimum maddələr:
- 0,5 kiloqram qızıl balıq filesi;
- 3 xörək qaşığı duz;
- Bir dəstə təzə şüyüd;
- 1 natamam qaşıq dolusu şəkər.
Tuzlama qabının altına şüyüdün yarısını bütün budaqlara qoyun, şüyüdün digər yarısını kəsin. Duz və şəkər qarışdırılır və hər tərəfdən bu qarışıqla filetlər sürtülür, ilk parça qabığın altındakı qabığın altındakı qabığın altına, sonuncusu isə qabığın üstünə qoyulur. Bütün bunları doğranmış şüyüd ilə tökün, sonra üstünə düz bir boşqab qoyun və üzərinə zülm edin. Zülm altında parçalar ən azı 8 saat marinad edilməlidir, bundan sonra zülm çıxarılır və balığın olduğu qab başqa bir gün soyuducuya qoyulur.
Salamura ilə ev tərzi
Bəlkə də bu ən çox biridir sürətli yollar duz və şəkər ilə evdə duz qızılbalığı. Yalnız 2 saatdan sonra məhsul artıq yeyilə bilər. Ət nazik parçalara kəsilir, kəsmə zamanı dəri götürülmür.
Əvvəlcə bir duzlu su hazırlamalısınız. Atəşə yarım litr su qoydular, qaynadıldıqdan sonra suya iki xörək qaşığı şəkər və duz əlavə edin, ən azı üç dəqiqə tamamilə həll olunana qədər qaynatın. Duzlu su oddan çıxarılır və soyudulur. Balıq parçaları uyğun bir ölçülü bir qaba qoyulur və duzlu su ilə doldurulur, parçaları tamamilə örtməlidir.
İki saatdan sonra filetlər duzlu sudan çıxarılır, boşalmasına icazə verilir, kağız salfet və ya dəsmal ilə ləkələnir və süfrəyə verilir.
Limonla azca duzlanmış fileto
Bu quru bir duzlama metodudur. Bir kiloqram balıq böyük parçalara kəsilir; kəsərkən dərisi filetodan çıxarılmır. 4 xörək qaşığı şəkər və duzu qarışdıraraq duzlayan qabın dibinə tökün. Filesi parçaları üstü üstə qoyulur və səxavətlə limon suyu ilə səpilir. İki saatlıq bir tutum dayanır otaq istiliyi, sonra soyuducuya qoyun, iki gündən sonra məhsul istifadəyə hazır olacaq.
Təcrübə göstərir ki, az duzlu somon ən az saxlanılır, limonla duzlamaq resepti məhsulun istehlak üçün uyğunluğunu daha uzun müddət qorumağa kömək edir.
Salamura içərisində kürü necə duzlaşdırmaq olar
Karkas kəsərkən kürünün rast gəlməsi baş verə bilər. Kürü çox qiymətlidir qida məhsulu, yüksək ilə faydalı keyfiyyətlər və dad. Havyar duzlu suda duzlanır - yüksək duz konsentrasiyasına malik bir salin məhlulu. Duz miqdarı ilə səhv etməmək üçün soyulmuş kartoflar kürü duzlamaq üçün lazım olan su miqdarına atılır və davamlı qarışdıraraq duz əlavə olunur. Kartof çıxanda kifayət qədər duz olur.
Tuzluk atəşə verilir, qaynadılır, istidən çıxarılır və soyudulur. Bir dəzgah torbasındakı kürü duzlu suya qoyulur, bir saatdan sonra çıxarılır və çox miqdarda suda yuyulur
Bu şəkildə duzlanmış kürü tercihen bir-iki gün ərzində yeyilməlidir; daha uzun saxlamağı planlaşdırırsınızsa, dondurucuya qoyun.
Tesha (qarın) bişirmə prinsipləri
Tesha (qarınlar, qızılbalıq bəzəkləri) çox yağlıdır. Qızılbalıqların qarınları və kəsikləri filetoları ilə eyni şəkildə duzlana bilər - quru və ya duzlu suda, lakin somon balığı üçün ən uyğun duzlama resepti var. Bir kilo tesha iki yarım xörək qaşığı duz, iki şəkər və yarım qaşıq limon turşusundan ibarət qarışıq səpilir.
Parçalar duzlama üçün bir konteynerə qoyulur, bir qapaq ilə örtülür və buzdolabına qoyulur, burada yeməyi 10-12 saat duzlaşdırmaq lazımdır, sonra çıxarılır və su ilə yuyulur.
Evdə balıq yağı
Baliq hazırlamaq üçün balıqları duzladıqdan sonra qurutmaq lazımdır. Quruluşda bu cür balıq adi duzludan daha sərt, lakin daha yumşaq olacaqdır qurudulmuş balıq... Kəsmə zamanı dəri ətdən çıxarılır, bütün sümüklər filetodan çıxarılır. Baliq hazırlamaq üçün bu cür komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 1 kiloqram somon filesi;
- 100 qram şəkər;
- 100 qram duz;
- 200 qram düyü;
- 30 qram qara çay;
- 4 qərənfil;
- 1 darçın çubuğu;
- Torpaq qara bibəri - dadına görə;
- Bibər bibəri - dadına görə;
- 3-4 dəfnə yarpağı.
Filetar sırt xəttinə perpendikulyar olaraq 1-2 sm genişlikdə parçalara bölünür, duz, şəkər, mixək, hər iki növ bibər, əllə doğranmış dəfnə yarpağı qarışdırılır və fileto hissələri bu qarışıqla diqqətlə sürtülür. Parçalar rahat bir konteynerə qoyulur və soyuducuda 8-12 saat saxlanılır. Bundan sonra, parçalar axan su ilə yuyulur, bir süzgəcdə qurudulur və ya kağız salfetlərə batırılır. Düyü, çay və darçın qarışdırılır və folqa üzərinə bərabər şəkildə yayılır. Bir soba sobada qızdırılır, içərisinə qarışığı olan folqa qoyulur, üstünə bir barmaqlıq qoyulur, fileto hissələri daha yüksəkdir və qapaq ilə örtülür. Beləliklə, balyk siqaret çəkir, bu, kiçik bir atəşdə edilməlidir, təxminən siqaret çəkmə müddəti 15-20 dəqiqədir.
Evdə qızıl balıqları duzlaşdırmağın bir çox yolu var. Tariflər ümumiyyətlə balığın duzlanması üçün vaxt və şəraitdə maddələr miqdarına görə bir-birlərindən bir qədər fərqlənir və öz ədviyyatlarından bəziləri də əlavə edilə bilər. Balıqları duzlayarkən kulinariya istedadlarını nümayiş etdirmək istəyən hər kəs yeni ədviyyatlarla təcrübə edərək öz unikal reseptini yarada bilər. Əsas odur ki, reseptin bütün komponentləri uyğun keyfiyyətdə olsun.
Bayram ləzzətlərindən biri duzlu qırmızı balıqdır. Ancaq az adam somon turşusunu bilir və bəziləri bunu problemli bir məsələ hesab edirlər. Bununla birlikdə yeməyi hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır. Bir neçə maraqlı və dadlı resept təqdim edirik.
Tuzlama sirləri və qaydaları
Duzlama üç yolla aparılır:
- Hazırlanmış balıqları duz və ədviyyat qarışığı ilə səpin.
- Balıqları salin həllinə qoyaraq nəmləndirin.
- Qarışıq, əvvəl quru bir üsulla duzlayın və sonra isladın.
İlk seçim ən çox istifadə olunur.
Yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün qaydalara riayət etməlisiniz:
- Metal qablar istifadə edilə bilməz. Əks təqdirdə, balıq "dəmir" bir dad qazanacaqdır.
- Həddindən artıq duzdan qorxmayın, çünki balıqlar qoyulduğundan çoxunu qəbul etməyəcəkdir. Bununla birlikdə, duz bütün parçanı duzlayaraq daha az əmilir.
- Dərisi olan duzlu balıq.
- Bütün bir parçanı duzlayarkən, karkasın bərabər duzlu olması üçün kəsiklər edilməsi məsləhət görülür.
- Bitmiş balıqların yaxşı kəsilməsi üçün qısa müddətə dondurucuya göndərilə bilər.
Evdə somon turşusu necə: hər zövq üçün reseptlər
Əsas resept sadədir: somon, bərabər nisbətdə duz və şəkər qarışığı ilə yayılmalıdır. Sonra lavrushka, ədviyyat, otlar və digər maddələr əlavə olunan dəyişikliklər.
Nəticə satın alınan balıqların keyfiyyətindən asılıdır. Karkas hamar, elastik və parlaq pullu dəri, xoş qoxu və təmiz gözlərə sahib olmalıdır.
Beləliklə başlayaq.
Evdə qızıl balıqların duzlanması üçün quru resept
Bu resept ən asan və ən problemlidir. Üstəlik, qızılbalıqların duzluluğu alınan duz miqdarından deyil, duzlanma vaxtından asılıdır. Yüngül duzlu qızılbalıq əldə etmək üçün 8-10 saat yaşlanmaq kifayətdir, yüksək duzlu qızıl balıq üçün - 24-36.
Gəlin başlayaq:
Evdə hazırlanmış duzlu qızıl balıq
Yemək yalnız ətirli deyil bayram qəlyanaltı... Həm də hər hansı bir çörək yeməyi ilə əsas yemək kimi verilə bilər.
Tuzlama prosesi:
- 0,8 kq miqdarında qızıl balıq yuyulmalı və qurudulmalıdır. Dadmaq üçün əlavə olaraq: bir az dondurduqdan sonra dilimlərə bölə bilər və ya bir hissəyə salamlaya bilərsiniz.
- İki baş sarımsağı soyun və incə doğrayın. Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Dadmaq üçün götürün.
- Balığı (və ya bir hissəsini) kifayət qədər dərin bir qaba qoyun. Duzla (ümumiyyətlə, bütün balıqlara 1-1,5 xörək qaşığı duz lazımdır) və istiot əlavə edin, üzərinə bir qat doğranmış sarımsaq və şüyüd əlavə edin.
- Sonra məhsulların sonuna qədər manipulyasiyaları təkrarlayın və 2 saat soyuducuya göndərin.
- Balığı çıxardıqdan sonra üstünə 0,15 litr bitki yağı tökün.
- Balıqları yenidən soyuducuya qoyun, ancaq bu dəfə bir gecədə.
"Norveç" qızılbalığı
Təcavüzkarlığı və maraqlı ləzzəti ilə seçilən qızıl balıqları necə duzlaşdırmaq olar? Limon və alkogol sarğısına əsaslanan aşağıdakı resepti sınamağınızı təklif edirik. Pişirmə prosesində aquavitdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir - idxal olunur alkoqollu içki... Çatışmazlığı üçün araq, tincture, viski istifadə edə bilərsiniz.
Norveç somonunun duzlanması:
Başınızı aldatmamaq və vaxt itirməmək üçün bütün sitrus meyvələrini incə bir sürtgəcin üstünə sürtərək ləzzət əldə edə bilərsiniz.
Qızıl balıq qarınları
Qarınlar, çox kök olmasına baxmayaraq, çoxları üçün tez-tez ləzzətdir. Evdə bir somon balığının qarınlarını özünüz duzlamaq çətin deyil. Əsas odur ki, vaxtından əvvəl yeməyin.
Qızıl balıq qarnını duzlaşdırmaq:
- Qarın 0,5 kq çəkilməlidir. Onlardan tərəzi diqqətlə soymaq və üzgəcləri kəsmək lazımdır.
- Bir qabda (kifayət qədər dərin), duz, istiot qarğıdalı və şəkəri 2: 1: 1 qaşıq nisbətində qarışdırın. l. müvafiq olaraq. Orada 2 dəfnə yarpağını üyüdün və yaxşı qarışdırın.
- Qarın dilimlərini ortaya çıxan quru qarışıqla diqqətlə ovuşdurun və təbəqələr halında bir qaba qoyun.
- Üzərinə daha kiçik bir diametrli bir lövhə ilə örtün və zülmü qurun (məsələn, bir su qabı). Quruluşu bir gün soyuducuya göndərin.
- Artıq duzdan duzlu qarnını silkələyin (istəsəniz sadəcə suyun altında yaxalayıb kağız dəsmalda qurutmaq olar), bir qaba qoyun, göyərti və limonla bəzəyin və süfrəyə verin.
Evdə qızıl balıqları dadlı bir şəkildə necə duzlaşdırmağın bütün tövsiyələrini öyrəndikdən sonra mağaza dəyişikliklərini əbədi tərk edəcəksiniz. Bundan əlavə, sendviçlər, salatlar, qəlyanaltılar, suşi və digər ləzzətlər öz duzlu balıqlarından daha dadlı olur.
Bu ləzzət bahalaşsa da, süfrələrimizdə eyni dərəcədə populyardır. Buna görə bu gün sizə evdə qızıl balıqları necə duzlayacağınızı söyləmək istəyirəm. Çox dadlı olacaq, bütün reseptləri bir dəfədən çox sınadım.
Niyə qızıl balıq seçdim? Çünki, alabalıq kimi, duzlandıqda həmişə həssas və şirəli olur. Bəli, bu balıq çəhrayı qızılbalıq və ya koho qızılbalıdan daha yağlıdır, lakin sendviçlərdə və ya dilim şəklində yemək daha xoşdur. Ancaq hamı bilir ki, yağlı balıqlar bizim üçün ən dəyərlidir, tərkibində insanlar üçün çox vacib çoxlu doymamış yağlar var. Bədənimizin yalnız xaricdən ala biləcəyi nə qədər iz elementi. Və nə bir dad !!! Kərə yağı ilə adi bir sendviç və nazik duzlu qızıl şeridi yemək sadəcə bir ləzzətdir.
Evdə qızıl balıq duzlamaq o qədər də çətin deyil. Çoxları sadəcə mağazada bahalı bir məhsul almağı üstün tutaraq cəhd etməkdən qorxur. Ancaq evdə duzlama daha dadlı olur. Üstəlik, tamamilə qoruyucu yoxdur.
Bişirmək duzlu qızılbalıq ev əslində çətin deyil, amma bu arada hər kəs kimi. Yalnız bəzi texniki məqamları bilməli və duzlama üçün doğru obyekti seçməlisən.
Evdə duzlu somon bişirməyin sirləri
Somon ən ucuz balıq deyil. Buna görə, pul israf etməmək və son məhsulu pozmamaq üçün duzlama üçün yalnız təzə balıq seçəcəyik. Xoşbəxtlikdən, indi istənilən supermarketdə təzə soyudulmuş karkas ala bilərsiniz.
Ancaq burada da alqı-satqıya diqqətlə yanaşmalısınız, bəzi satıcılar balıqları daha uzun tutmaq üçün çox dondururlar, amma bu artıq bizə uyğun gəlməyəcək, çünki duzlaşdıqdan sonra quru çıxacaq, onda sadəcə almaq mümkün olacaq çəhrayı somon.
Duzlama üçün bütöv bir balıq almaq lazım deyil, seçmək kifayətdir gözəl parça təzə kəsilmiş və parlaq ət, ağlıq və ya sarılıq yoxdur.
Buna baxmayaraq, təzə balıq almaq mümkün deyilsə və dondurulmuş bir balıq götürməlisinizsə, balığın bir neçə dəfə ərimədiyinə və bu yaxınlarda tutulduğuna diqqət yetirin. Üzgəclərin rəngi sizə təravətdən xəbər verəcəkdir; köhnə balıqlarda ümumiyyətlə sarımtıl rəngdə olurlar.
Balığın özünüz necə kəsəcəyini bilirsinizsə və qorxmazsınızsa, bütün karkasları etibarlı bir şəkildə ala bilərsiniz, ancaq əvvəlcə daha kiçik bir parça götürmək daha yaxşıdır.
Duzlayarkən, balığın şirəli olması üçün qaba duzdan ən çox istifadə olunur, yalnız çirkli boz olmamalı, ağ olmalıdır. Dəniz və ya okean götürə bilərsiniz.
Balığın dadına bənzəmək üçün duzlayarkən aromatik, müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur. Onları öz zövqünüzə görə əlavə edə və ya hazır olanları ala bilərsiniz.
Tuzlama üçün yalnız emaye, plastik və ya şüşə qablar... Metal bir qabda balıq duzlayırsınızsa, dərhal metalın xoşagəlməz dadını hiss edəcəksiniz.
Qızıl balıq yalnız iki yolla duzlana bilər:
- Duzlu suda (yaş)
- Quru səfir
Duzlu duzlama üçün ənənəvi resept
Bir kiloqram balığa ehtiyacımız olacaq:
- Üç xörək qaşığı şəkər və duz
- Bir dəstə təzə şüyüd
Tuzlama prosesi:
Hazırlanmış fileto parçaları yaxalanmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Tuzlama üçün xüsusi yeməklər hazırlayırıq, şüyüdü kiçik budaqlara doğrayırıq. Şəkəri duzla qarışdırın.
Parçaları hər tərəfdən bir qarışıqla yaxşıca ovuşdurun. Birincisini qaba qoyun, ət yuxarıya qoyun. Səxavətlə otlarla səpin və dərini yuxarıya baxaraq əldə edilən ikinci parça ilə örtün. Bu "sendviç" lövhə ilə örtülür və yalnız otaq temperaturunda beş-altı saat buraxırıq. Sonra bir gün soyuducunun üst rəfində gizlədirik.
Duzlu suda qızıl balıq duzlayır
Bir kilo balıq üçün götürəcəyik:
- Yığılmış yemək qaşığı qaba duz
- Üç xörək qaşığı şəkər
- Bir kaşığı% 9 sirkə
- Su literi
- Beş ədviyyatlı noxud
- Zövqə görə oregano
- Lavruşkanın iki yarpağı
Somon tuzlama prosesi:
Marine ilə başlayırıq, yəni duzlu su ilə, yaxşı, nə adlandırmaq istəsəniz. Suya ədviyyat əlavə edin, duz edin, beş dəqiqə qaynatın, sonunda sirkə tökün. Sərinmək üçün kənara qoyduq. Bu vaxt balıqlarımıza baxaq.
Əvvəlcə parçanı yaxalayırıq, əvvəlcə, lazım olsa, tərəzidən təmizləyirik. Masaya xidmət edəcəyimiz parçaları kəsin. Balığın duzlanacağı bir qaba qoyduq. Soyumağa vaxtı olan şoraba doldurun və iki gün dayanmaq üçün soyuducunun rəfinə qoyun. Yalnız əvvəl hər şeyi yeməyin!
Salamura içərisində qızılbalıqları tez bir zamanda necə salamlayıram
Uzun gözləməyi sevməyən və ya sadəcə iradə gücü olmayan birisi üçün bir resept.
Resept üçün hazırlayacağıq:
- Yarım kilo somon filesi
- Yarım litr su
- İki xörək qaşığı adi duz və şəkərli şəkər
Qızılbalıqları tez bir zamanda necə salamlamaq olar:
Hər şeydən əvvəl duz və şəkər əlavə olunaraq duzlu suyu sudan bişiririk. Soyumağa qoyuruq və özümüz də balıqları götürürük. Tərəzi çox olsa, sümükləri təmizləməlisiniz, yuyun və bir kağız peçete ilə qurutun.
Balığı uyğun bir yeməyə qoyduq və onsuz da soyudulmalı olan duzlu su ilə doldurduq. İki saat duzluya buraxırıq. Sonra filetoları çıxardırıq, artıq turşuları götürüb masaya kəsdik.
Qızıl balıq duzlu
Sizə deyəcəyim resept sadəcə dəhşətlidir. Əsas odur ki, belə bir balığı çox tez bişirməkdir, amma dadlı çıxır !!! Qonaqlar qapının ağzında olsaydı, yalnız belə bir balıq sizə kömək edəcəkdir, hətta masanın üstündə yalnız forma geymiş çörək və kartof olsa da, əla sahibə kimi xatırlanacaqsınız.
Aşağıdakı maddələri hazırlayacağıq:
- Kilo somon
- Yarım litr su
- Duz noxudsuz üç xörək qaşığı, qaba dəniz məhsullarından daha yaxşıdır
- Bir orta soğan
- İki xörək qaşığı bitki yağı
- Bir kaşığı% 9 sirkə
- Doqquz qara istiot
- Üç lvarushki
Evdə ədviyyatlı bir somon səfiri necə hazırlanır:
Tam bir balıq cəmdiniz varsa, əvvəlcə qəssablıqla məşğul olun, üzgəcləri çıxarın, tərəzini soyun, sümükləri çıxarın. bundan sonra axan suyun altında yuyulmalı, qurudulmalı və kifayət qədər böyük parçalara kəsilməlidir.
Əvvəlcədən bir duzlu su hazırlamalısınız, yalnız reseptə görə tələb olunan duzu soyudulmuş qaynadılmış suda seyreltməlisiniz. Balıq filesi parçalarını qaba dəri üstünə qoyduq və şoran həll ilə doldurduq, iki saat duzlanmaq üçün masanın üstünə qoyun. Balığın suyun altında qalması üçün boşqaba qoyulmuş kiçik bir çəki ilə basmaq daha yaxşıdır.
İki saat keçdikdən sonra duzlu suyu tamamilə qarışdırın. İndi belə bir şoraba ehtiyacımız var - Bir stəkan soyudulmuş qaynar su götürürük və içərisində sirkə sulayırıq. Balığı eyni qabda doldurun, beş dəqiqə dəmlənsin. Sonra doğranmış soğan, lavruşka, istiot qarğıdalı və günəbaxan yağı əlavə edin. Ayağa qalxdığınız təqdirdə iyirmi dəqiqə buraxın. Balıq hazır olduqdan sonra.
Evdə azca duzlanmış somon balığı
Çox, çox, çox, bütün duzlu balıq sevənlərə tövsiyə edirəm. resepti ümumiyyətlə məni ziyarət edən və belə bir yaradıcılığı sınamış hər kəs soruşur.
Resept üçün məhsullara ehtiyacımız var:
- Kilo somon filesi
- Kiçik bir qaba duzdan ibarət iki yeməkxana
- Bir kaşığı şəkər
- İstəyinizə görə üyüdülmüş qara bibər
Yüngül duzlu qızılbalıq necə hazırlanır:
Balıq əvvəlcə hər zamanki kimi bir kağız dəsmal ilə təmizlənməlidir, yuyulmalı və ləkələnməlidir. Bir qaba duz, şəkər və istiot tökün, hər şeyi qarışdırın və qarışığın yarısını balığın duzlanacağı yeməyin altına tökün. Qarışıq üzərinə dəri parçaları ilə fileto qoyun və üstünə qalan qarışığı səpin.
Balıq qabını möhkəm bağlayın və on iki saat soyuducuda gizlədin. Sonra açırıq və ortaya çıxan duzlu suyu görürük, boşaldılmalı və balıqdakı qalan ədviyyatlar təmizlənməlidir. Yeməkləri yenidən bağlayırıq və indi bir gün soyuducuya qoyuruq. Balıq hazır olduqdan sonra.
Yüngül duzlu qızılbalıq
Düzü, balıq üçün sürətli reseptlərin əleyhinəyəm. Təsəvvür edin, nə qədər xarici heyvan ola bilər. Ancaq risk etməyən, uzun müddət dadlı bir balıq gözləyirdi.
Resept üçün məhsullara ehtiyacımız olacaq:
- Kilo somon filesi (iki yarı)
- Altı xörək qaşığı qaba duz
- On yabanı istiot noxud
- Beş dəfnə yarpağı
- Ağ bibər dadına görə
Duzlu somon turşusu necə:
Bütün karkas alsanız, balığı kəsdik. Bir fileto varsa, tərəzini soymaq, sümükləri seçmək, yaxalamaq və ləkələmək kifayətdir. Yemək filmində duzlayacağıq, qabsız, daha rahat etmək üçün bir növ palet və ya kəsmə taxtası götürə bilərsiniz ..
Masanın üstünə bir film yaymalı və üzərinə bütün duzun dörddə birini səpməlisiniz, parçalara bölünmüş lavruşkanın iki yarpağı və dörddə bir istiot qarğıdalı qoyun. Bütün bu ədviyyatlara, fileto dərisinin yarısını aşağıya qoymağı unutmayın. Üzərinə bütün duzun yarısını, lavruşkanın iki yarpağını və noxudun yarısını səpin. Üstündəki ikinci filesi örtün və qalan duz və ədviyyatlarla çiləyin. indi balığı bir filmə möhkəm sarırıq və bir gecədə soyuducuda ən üst rəfə qoyuruq.
Bitmiş balıqları incə dilimlərə kəsin və ağ ətirli bibər ilə səpin, bənzərsiz olduğu kimi, balığa yaxşı uyğun gəlir.