Pələng karidesini qabıqda necə bişirmək olar. Təzə, dondurulmuş, soyulmuş və soyulmamış karides necə və nə qədər bişirilir? Pələng, kral, Argentina və Azov karideslərini qaynadandan sonra necə və nə qədər bişirmək olar? Bir pələng necə bişirilir

Pələng karidesləri çox dadlı və faydalı bir incəlikdir. Əlbəttə ki, qaynadılmış vəziyyətdə özləri yaxşı olsalar da, bugünkü aşpazlar bu dəniz məhsulları qızartmaqdan, bişməkdən və ya atəşdə barbekü bişirmək üçün istifadə etməyi üstün tuturlar.

Maddələrin seçilməsi və hazırlanması

Pələng karideslərinin uzunluğu iyirmi otuz santimetrə çatır, ancaq bunların yalnız "boyun və quyruq" deyilən hissəsi istifadə edilə bilər. Kabuk bulyon bişirmək üçün idealdır. Dəniz məhsulları düzgün seçimi olduqca vacibdir, çünki olduqca bahalı bir məhsulun qısa ömür müddəti var. Təzə karides, spesifik, lakin xoş bir "dəniz" qoxusunun yanında möhkəm pulpa olmalıdır.

Qabıqdan soyulmuş xam, soyudulmuş karides almaq tövsiyə edilmir. Həqiqət budur ki, belə bir məhsulun raf ömrünü müəyyənləşdirmək olduqca çətindir və təmiz havaya məruz qaldıqdan daha sürətli pisləşir.

Ən uyğun olanı qabıqlı dondurulmuş təzə dəniz məhsulları və ya buz qabığı ilə örtülmüş hazır karides (hər zaman qıvrılmış quyruqlarla). Yeri gəlmişkən, karidesin qabığı və başındakı qara ləkələr məhsulun istifadə edilməməsi lazım olduğuna işarə edir. Bir mağazada bir məhsul seçərkən, ağırlığa görə deyil, paket halına gətirilmiş bir məhsul götürmək daha düzgündür.

Pələng karideslərinin hazırlanması bağırsaqların qarın içərisindən məcburi olaraq çıxarılması, bıçaqla kəsilməsi, qabıqdan təmizlənməsi və ən çox başının kəsilməsindən ibarətdir. Bundan əlavə, bir çox aşpaz daha çox istilik müalicəsi başlamazdan əvvəl cəmdəkləri duzlamağı məsləhət görür. Şoraba hazırlanır soya sousu ya da mayonez, xardal, sarımsaq və duz qarışığı.

Yemək reseptləri

Tövsiyə olunan yemək vaxtlarına əməl etsəniz, dadlı karides bişirmək asandır. Həddindən artıq yemək və ya qovurma məhsulun ləzzətini pisləşdirəcəkdir. Təzə karidesləri üç ilə dörd dəqiqə bişirmək düzgündür və artıq bişmiş və yalnız sonra dondurulmuş olanlar üçün bir neçə dəqiqə kifayətdir. Məhsul dərhal qaynar suya batırılmalıdır. Bişmiş dəniz məhsullarının hazırlığı onun rəngi ilə müəyyən edilir - qırmızı-çəhrayı rəngə çevrilməlidir.

Karides bişirmək üçün buxar üsulu ən faydalı hesab olunur. Bu vəziyyətdə bütün qidalar leşlərdə saxlanılır və işləmə müddəti beş ilə səkkiz dəqiqə arasında dəyişir. Acılı bir dad üçün karides adi suda deyil, qaymaqlı, tərəvəzli və ya qaynadılır sarımsaq sousu... Əvvəlcə mayenin özü hazırlanır və sonra karides bir neçə dəqiqə içində saxlanılır. Yarı bitmiş bir məhsul halında bir və ya iki dəqiqə kifayətdir və təzə karideslərin dörd-beş dəqiqə qaynadılması lazımdır.

Buxarlanmış karides və gül kələmindən çox dadlı bir yemək əldə ediləcəkdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üç pələng karides;
• 250 qram gül kələm;
• 80 ilə 100 mililitr süd;
• bir kaşığı limon suyu;
• bir pomidor;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• bəzi təzə göyərti.

Təzə karides altı ilə səkkiz dəqiqə buxarlanır, bundan sonra bağırsaqlar və qabıq təmizlənir. Gül kələmi çiçəklənməyə bölünmüş və qaynar südün içərisinə qoyulmuşdur. Məhsul yumşalana qədər qaynadılmalı və sonra qarışdırıcı ilə işlənməlidir.

Əvvəlcə dadına görə limon suyu və ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Servis aşağıdakı şəkildə aparılır: nəlbəki kələm püresi ilə doldurulur, üzərinə karides qoyulur, hər şey doğranmış təzə otlara səpilir və pomidor dilimləri ilə bəzədilir.

Qızartma qabda

Karides bir tavada qızardılmalıdırsa, doğranmış sarımsaq, ədviyyat və quru göyərti əlavə olunaraq zeytun yağında etmək daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə yeməyin bişirilməsi yalnız dörd dəqiqə çəkir. Karkasların əvvəlcədən bişirildiyi halda, iki və ya hətta bir dəqiqə kifayətdir.

Qızardılmış qara pələng karides istənilən masanı bəzəyəcək. Bu cür məhsullarla yemək hazırlamaq üçün lazım olan maddələrin siyahısına aşağıdakılar daxildir:

• 500 qram dəniz məhsulları;
• 150 qram kərə yağı;
• limon;
• 100 mililitr soya sousu;
• sarımsaq;
• bir əhəng;
• 100 qram zeytun;
• duz;
• şəkər.

Əvvəllər dondurulmuş qida əridilir. Dondurucudan soyuducu bölmənin alt rəfinə köçürməlisiniz və ya dərhal torbada soyuq suya qoyun. Dəniz məhsulları yuyulur, qabıq və bağırsaqlardan təmizlənir, ancaq quyruğu ilə buraxılır. Bundan sonra, pələng karideslərinin marinad edilməsi lazımdır - soya sousu və sarımsaq qarışığı ilə tökülür, duzlanır və soyuqda bir qapaq altında altmış dəqiqə buraxılır. Qızartma qabda qızdırılır kərə yağıvə karides hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardılır.

Sonra, limon suyu ilə səpilməli və qapağın altına qoyulub yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə tərləməlidirlər. Xidmətdən əvvəl dəniz məhsulları əhəng dilimləri, zeytun və təzə otlar ilə bəzədilmiş bir qabın üstünə qoyulur. Sosun qalan hissəsinin üzərinə tökə bilərsiniz.

Bəzi aşpazların karidesləri qabıqda qovurmağa üstünlük verdiklərini qeyd etmək vacibdir. Əvvəlcə dondurulmuş qida soyuq suyun altında yuyulur və sonra karides düz bir boşqaba köçürülə bilər. Onlara dadına görə çox incə doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə olunur. Hər şey yumşaq qarışdırılır.

Zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırılır, karides kütləsi ona köçürülür. Dərhal limonu kəsib suyunu tavaya sıxıb istifadə edilmiş sitrus dairələrini ora qoymalısınız. Tərkibləri qarışdırılır və orta istilikdə təxminən on beş dəqiqə bişirilir. Nəmin buxarlanmasını və qızıl qəhvəyi görünməsini təmin etmək üçün qapağı istifadə etməməyiniz tövsiyə olunur. "Açıq" qızartmadan sonra pələng karidesləri qapağın altında on dəqiqə bişirilir və sonra istiliyi kəsilərək bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Qalan sous ilə yeməyi verin.

Xəmirdə olan pələng karides bir tavada tez və asanlıqla qızardılır. Meyilli meyvə hazırlanır ənənəvi resept: yumurta, un, su və duzu birləşdirin. Üçün maddəyə daha yaxşı dad mayonez əlavə etmək tövsiyə olunur. Qızartma qabda günəbaxan yağı qızdırılır və xəmirə batırılmış dəniz məhsulları qoyulur.

Tempura pələng karidesləri üçün bir az daha mürəkkəb görünür. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım:

• on dörd ədəd karides;
• bir yumurta;
• bir stəkan buz kimi içməli su;
• üç buz kubları;
• 100 qram xəmir üçün, 50 qram səpmək üçün istifadə ediləcək 150 qram un;
• küncüd yağı.

İlk addım dondurulmuş krevetləri soyuq suyun dərin bir boşqabında eritməkdir. Sonra yuyulur, qurudulur, qabıqlardan və başlardan azad edilir, lakin quyruq qalmalıdır. Bir diş çubuğunun köməyi ilə dəniz sürünənlərinin həzm sistemini meydana gətirən qara damarlar mütləq çıxarılır. Dəniz məhsullarının qatlanmaması üçün quyruğun içərisində nazik bir bıçaqla üç xaç kəsik edilir.

Karides bir lövhəyə düzülür və unla yüngülcə tozlanır. Susam yağı qızartma qabda qızdırılır (daha sonra dəniz məhsulları tamamilə örtməlidir). Tüstü görünənə qədər istilənmək lazımdır. Ayrı bir qabda yumurta və soyudulmuş suyu döyün, üzərinə un və buz küpləri əlavə olunur. Bu maddələrin qarışdırılması beş dəqiqədən çox çəkmir, çünki un qırıntılarının olması problem sayılmır. Hər bir karides xəmirə batırılır və hər iki tərəfə yavaşca qovurulur. Soya əsaslı müxtəlif souslarla xidmət edin.

Izgara

Qril üçün nəzərdə tutulmuş karides qabıqlarından, başlarından və bağırsaqlarından təmizlənməlidir, lakin quyruğu qalır. Qızartmadan əvvəl məhsulu təxminən bir saat yarım və ya iki dəfə marinad etməyə dəyər. Krevetləri şişlərə, şişlərə və ya kiçik hüceyrələri olan qəfəsə ızgara üzərinə qoymaq daha rahatdır. Kəsmə müddəti ümumiyyətlə təxminən beş dəqiqədir.

Qrilin üstündə

Pələng karidesləri də ızgarada bişirmək olar. Mütəxəssislər əvvəlcə qabığın götürülməsini tövsiyə edir, yemək borusunu çıxardığınızdan əmin olun və sonra dəniz məhsulları ilə marinat edin. Bu məqsədlə marinadlar istifadə olunur tomat pastası, qatıq, təzə otlar və müxtəlif ədviyyatlar. Dəniz məhsulları ızgara üzərində şiş və ya taxta çubuqlara sıxaraq bişirmək daha rahat olacaq. Onları iki ilə yeddi dəqiqə qızartmaq lazımdır.

Sobada

Qara pələng karidesləri də sobada mükəmməl bişirilir. Əvvəla, əlbəttə ki, soya-sarımsaq sousunda altmış dəqiqə tatlandırıcı ilə marinad olunur və sonra (rahatlıq üçün) şişlərə vurulur. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır və zamanlayıcı on dəqiqəyə qoyulur. Hazır yemək qəlyanaltı kimi xidmət etdi.

Kanepeler

Karides kanepeleri son dərəcə təsir edici görünür bayram süfrəsi və istifadə olunan məhsullar və kombinasiyalarla sınaqdan keçirməyə imkan verin. İncə xiyar dilimlərinə bükülmüş yumşaq pendir, doğranmış otlar və karideslərin birləşməsi zərif və mülayim bir dada malikdir. Eyni maddələr parçalara qoyula bilər. çovdar çörəyidairələrə kəsin. Xama, xardal və ədviyyatlardan hazırlanan xardal qaymaqlı kanepeler incə və incə görünəcəkdir. Xiyar dairələr meydana gələn maddə ilə örtülür və qızardılmış karides üstə düzəldilir.

Bir paketdəki karides sayını müəyyən etmək üçün etiketə baxmaq lazımdır. Ümumiyyətlə 454 qram mal başına parça sayı göstərilir. Səkkizdən on iki ya da on altı ilə iyirmi arasında dəyişə bilər. Bununla birlikdə, tək bir paketin çəkisi ümumiyyətlə 454 qramdan çoxdur, buna görə çəki lazım olduqda uyğun bir faktorla çarpılmalıdır. Paketdəki karides nə qədər kiçikdirsə, bir dənə dəniz məhsulları da o qədər böyükdür.

Pələng karidesini necə bişirmək barədə məlumat üçün aşağıdakı videoya baxın.

Karidesləri mənim kimi sevirsən? Gündə beş dəfə yeməyə hazır olun - salatlarda, şorba, makaron, qəlyanaltı və buna bənzər! Faydalı, ləzzətli, əhəmiyyətsiz, gözəldir və ümumiyyətlə, qiymət, əlbəttə ki, bunlarda çatışmazlıqlar yoxdur. Büdcəmizdəki gündəlik qidalar və ailəmdəki yeyənlərin sayı, açıq şəkildə çox bahalı çıxır, amma bəzən xüsusi günlərdə və ya həqiqətən istəsən, edə bilərsiniz. Seçim varsa, üstünlük verirəm təzə pələng karides... Digər variantlardan daha bahalı görünə bilər, lakin hər şeyi zərif məhsulun ağırlığına çevirsəniz, bunun dəyərli və ağlabatan bir həll olduğuna əminsiniz. Ümumiyyətlə, bu gün danışaq? Qaydalar azdır və hamısı sadədir, halbuki bir çox insan belə böyük bir məhsulu asanlıqla korlamağı bacarır. Xoşagəlməz sürprizlərdən qaçmaq üçün çox çalışmamalısınız. Karidesləri odda uzun müddət saxlamayın. Ədviyyatla həddini aşmayın. Ləzzəti əlavə maddələrlə bağlamayın. Sadə, sürətli və sərfəlidir.

Karideslərin böyük əksəriyyətinin hermafrodit olduğunu bilirdinmi? Həyatları boyunca həm kişilərə həm də qadınlara baş çəkməyi bacarırlar.

Bəlkə yolunu bilirsən pələng karidesini necə bişirmək olar? Paylaş! Əslində bu məhsulu kimin necə bişirdiyini düşünürəm - bəlkə də versiyanız daha dadlı və daha maraqlıdır?

Pələng karidesini necə bişirmək olar

Pələng karidesləri üçün maddələr:

10 pələng karides;

20 q kərə yağı;

Karides qızardıla bilər və duzlana bilər, amma ən populyar qaynadılır. Hər kəs, xüsusilə də pələngdirsə, qaynadılmış karidesləri sevir. Ancaq suda həddindən artıq təsir etməmək və ya əksinə, daha əvvəl çıxarmamaq və dəniz məhsullarının dadından zövq almaq üçün necə düzgündür.

Pələng karidesini bişirmək üçün hazırlıq.

Yeni başlayanlar üçün pələng karidesini almalısınız, demək olar ki, hər mağazada satılır. Təzə karides seçin, daha şirəli və dadlı olacaqlar. Duz, istiot, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatları əvvəlcədən hazırlayın. Krevetləri əvvəlcədən soymaq olar, ancaq qaynadandan daha çətindir.

Pələng karidesini bişirmək.

Tencereye təmiz su tökün, orada karides əlavə edin. Pələng karidesini qabıqdan qabıqdan təmizləsəniz, bir tencerədə bir litr su olduğunuzu düşünərək yalnız bir xörək qaşığı duz əlavə etməlisiniz. Karidesdən 3 və ya 4 dəfə çox su olmalıdır. Çox vaxt, pələng karidesləri çiy satılır, buna görə ətin sərtləşməməsi üçün onları 3-4 dəqiqədən çox bişirin. Karides qırmızıdırsa, yəni. artıq qaynadılmış, sonra qaynar suda təxminən 5 dəqiqə saxlanılmalıdır. Hazır karides özləri tərəfindən suyun səthinə üzürlər. Xahiş edirik unutmayın ki, karidesiniz əvvəlcədən təmizlənməyibsə, 2 qat daha çox duz olmalıdır! Ayrıca, əvvəlcə karides soyulmadan, karides bişirdikdən sonra bir süzgəcdə atın və soyuq su ilə yüngülcə yuyun. Hazır pələng karidesləri fərqli görünür, ağarır və qara zolaqlar qırmızıya çevrilir.

Pələng karidesləri ən əlverişli məhsul deyil və buna görə də onu satın alaraq bütün yemək qaydalarını bildiyinizdən əmin olmalısınız. Bu yazıda sizinlə yalnız karides bişirməyin incəliklərini deyil, onların iştirakı ilə bir neçə resepti də bölüşəcəyik.

Dadlı pələng karidesini necə bişirmək olar?

Yemək bişirmək üçün tövsiyələrlə başlayaq. Dondurulmuş pələng karidesini necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, narahat olmayın, hazırlanmasının sxemi təzə həmkarlarından çox fərqlənmir, yalnız bişmədən əvvəl soyuducuda olan karidesləri əritməyiniz lazımdır.

İndi pələng karidesini nə qədər bişirəcəyiniz barədə: karideslər rəngini dəyişən kimi bitən bitmiş bitən suyun içərisində ən optimal yemək müddəti 4-6 dəqiqə (ölçüsünə görə) hesab olunur.

Pələng karidesini, məsələn, şişdə qızartmağa qərar verirsinizsə, o zaman pişirmə müddəti hər tərəfdə 1,5-2 dəqiqə olacaqdır.

Qaymaqlı sousda pələng karides

Pələng karidesini necə bişirəcəyimizi düşündük və indi reseptlərə davam edirik. Sətirdə ilk olan - karides içində - makaron üçün idealdır və ya buna bənzər.

Tərkibi:

• kərə yağı - 25 g;
• sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
• krem - 165 ml;
• limon suyu, dadına görə ədviyyat;
• kral karides - 300 q;
• cəfəri.

Hazırlıq

Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və içərisinə xırda doğranmış sarımsağı yarım dəqiqə qovurun. Sarımsağa krem \u200b\u200bvə ədviyyat əlavə edin, sousu orta istidə qoyun və qalınlaşana qədər qaynatın. Soyulmuş karidesə qalan limon suyu, duz və istiot əlavə edin, cəfəri ilə qalın bir sousa qoyun və 4-5 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadın.

Roka və pələng karides ilə ekzotik salat

Tərkibi:

Salat üçün:

• qaynadılmış karides - 10-12 ədəd;
• - 2 ədəd;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• roka - 80 g;
• soğan - 4 ədəd;
• bir stəkan təzə keşniş yarpağı.

Yanacaq doldurma üçün:

Hazırlıq

Mango pulpunu soyun və incə zolaqlara kəsin. Toxumları qırmızı bibərdən çıxarın və kublar və ya incə zolaqlar şəklində kəsin. Soğanları nazik dilimlərə kəsin və hazırlanmış bütün maddələri bir yerə yığın. Yuyulmuş və qurudulmuş roka, təzə keşniş əlavə edin və sarğı üzərinə tökün.

Sarğı hazırlamaq üçün kərə yağı əhəng suyu, doğranmış çili və sarımsaqla bir çırpma ilə bir mətbuatdan keçin. Bundan sonra yenidən salatı qarışdırın, üzərinə karides qoyun və yeməyi masaya verin.

• qara pələng karidesləri, başsız, qabıqlı, dondurulmuş 1 kq
• sarımsaq dişləri 6-7 ədəd.
• duz, dadmaq üçün istiot
• bibər, cəfəri, keşniş, zerdeçal, oregano, reyhan 1 çimdik
• zeytun yağı 3-4 osh qaşığı l.
• yarım limon 1 ədəd.

STEP-BY-STEP Pişirmə resepti

Addım 1

Dondurulmuş karidesləri bir süzgəcin içinə qoyun, musluktan axan sərin su ilə yaxşıca yuyun. Durulama zamanı əridirlər. Karidesləri qabıqlarında bişirəcəyik, qabıqlamağa ehtiyac yoxdur.

Addım 2

Buz şirəsi karides səthindən itdikdən sonra onları bir qaba qoyun. Sarımsaq dişlərini alırıq və bıçağın düz tərəfi ilə xırda-xırda doğrayırıq, karidesə qoyuruq, ədviyyat əlavə edirik.

Addım 3

Qızartma qabına zeytun yağı tökün, atəşi yandırın. Nəticədə kütləni əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda yaydıq. Limonun yarısını dilimlərə kəsin, suyunu karides ilə kütlə halına gətirin və dairələri ora atın. Qarışdırın, orta istilikdə qızartın.

Addım 4

Karides tez bişirilir və qızdırıldıqda qırmızıya çevrilirlər. Qızartma müddəti orta istilikdə 15 dəqiqə, qabın üstünü örtmədən, artıq suyun buxarlanmasına və qabığın əmələ gəlməsinə səbəb olur. Sonra qarışdırın və bir qapaq ilə örtərək daha 10 dəqiqə bişirin, sonra odunu söndürün, bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Pələng karidesləri dadlı bir ləzzətdir, dənizlərin dərinliklərindən gələn gurmeler üçün əsl hədiyyədir. Zərif və ilə zərif bir incəlikdir dadlı ət... Pələng karidesləri böyük ölçüdədir və uzunluğu 15-36 sm-ə çatır.

Pələng karidesləri əla pəhriz məhsuludur

Pələng karidesləri rənglərinə görə adını aldılar - qabıqdakı qara zolaqlar. Qeyri-adi var şirəli, yumşaq və zərif ət, faydalı qida ilə zəngindir. Dəniz məhsulları bazarında, pəhriz keyfiyyətlərinə görə qiymətləndirilirlər. Etlərində praktik olaraq yağ yoxdur, ancaq zülallar, zülallarla zəngindir və yalnız 95 kalori ehtiva edir.

Mükəmməl bir pəhriz məhsuludur kilo verməyinizə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, pələng karidesində kalium, kalsium, dəmir, sink, yod, kükürd, PP vitamini və B12, omeqa-3 yağ turşusu var. Krevetlərin müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini, sümük və ürək-damar sistemlərini gücləndirməyə, saç və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Pələng karidesləri rol oynaya bilər müstəqil yemək və ya salat, şorba, qəlyanaltı və isti yeməklərin reseptlərində istifadə olunur. Dondurulmuş karides seçərkən, olanlara üstünlük vermək daha yaxşıdır paketdəyəm və çəki ilə satılmır. Pələng karidesinin qabığı parlaq olmalı və quru olmamalıdır. Qara baş, qabarıqlıqlar və sarımtıl ət xarab olmuş məhsula işarədir.

Pələng karidesini necə bişirmək olar

Pələng karidesini necə bişirmək olar

Pələng karidesini bişirməyin klassik yolu qaynamaqdır. Bunu etmək üçün böyük bir su qabı götürün, oduna qoyun və bir qaynadək, duz gətirin. Pələng karidesini daha ləzzətli etmək üçün suya bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, yarım limonun suyu, bir neçə diş sarımsaq və bir qaşıq tomat pastası əlavə edin.

Dondurulmuş karidesləri bir süzgəcin içinə qoyun və zibilləri və buzları təmizləmək üçün soyuq su ilə yuyun. Krevetləri qaynar suya batırın, odunu azaltın və 3-5 dəqiqə bişirin. Onları çox bişirmək lazım deyil, əks halda ət rezin olacaqdır. Düzgün bişmiş pələng karidesləri sadəcə ağzınızda əridir.

Pələng karidesləri necə qızardılır

Pələng karidesini də ızgara edə bilərsiniz. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, zeytun yağı tökün və içərisinə xırda doğranmış sarımsağı qovurun.

Karides əlavə edin və yumşalana qədər 4-7 dəqiqə qovurun. Xidmətdən əvvəl otlarla bəzəyin.

Qızartmadan əvvəl karides soya sousunda və ya xardal, duz və sarımsaq ilə mayonezlə marinad edilə bilər.

Pələng karides sousu

Pələng karidesinə xidmət etmək daha yaxşıdır xüsusi souslar.Məsələn, limon suyunu zeytun yağı, sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdıra bilərsiniz. Və ya mayonez, ketçup, bir çimdik qırmızı bibər və bir diş sarımsaq qarışdırın.

Pələng karidesləri əsl ləzzətdir. Bu sadəcə bir gurme hədiyyədir. Pələng karidesləri çox həssas və dadlı bir ətə sahibdir. Bu karideslər olduqca böyükdür və uzunluğu 15-36 santimetrə çatır.

Bu adı qabıqlarında qara zolaqlar olduğuna görə aldılar. Bu incəlik çox şirəli, həssas və yumşaq ətə malikdir. Pələng karides əti əla pəhriz keyfiyyətlərinə görə qiymətləndirilir, çünki bu ətdə praktik olaraq heç bir yağ yoxdur.

Tərkibi və xüsusiyyətləri

Pəhriz xüsusiyyətlərinə görə bu karideslər arıqlamağa kömək edə bilər. Eyni zamanda ət zülallar və zülallarla zəngindir. Ayrıca, bu karideslərdə kifayət qədər çox kalsium, kalium, dəmir, sink, yod, kükürd, omeqa-3 yağ turşusu və PP və B12 vitaminləri var. Pələng karidesləri immunitet sistemini gücləndirir və kalium sayəsində ürək-damar sistemi güclənir. Bundan əlavə, bu karidesin müntəzəm istifadəsi skelet sistemini gücləndirir və dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Pələng karidesləri həm mükəmməl müstəqil bir yemək, həm də bəzi salatlarda, qəlyanaltılarda, şorba və isti yeməklərdə istifadə edilə bilər. Mağazada dondurulmuş halda tapıla bilər. Karides almaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı paketdəki karidesləri götürməkdir. Krevetləri çəki ilə qəbul etməmək daha yaxşıdır. Satın alınarkən, karidesin görünüşünü araşdırmağa dəyər. Əvvəlcə pələng karidesinin qabığına nəzər yetirin. Parlaq və quru olmamalıdır. Qara baş, sarımtıl ət və ətdəki qabarıqlıqlar karidesin keyfiyyətsizliyini yandırır.

Dadlı pələng karidesini bişirin

Pələng karidesinin ənənəvi bişirmə üsulu qaynar hesab olunur. Pələng karidesini qaynatmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan götürməlisiniz, içinə su tökün, tavanı atəşə verin və suyu qaynadın. Su duzlanmalıdır. Dadı üçün qara bibər qarğıdalı, quru dəfnə yarpağı, bir neçə diş sarımsaq, yarım limonun suyu və dadmaq üçün bir qaşıq tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.

Dondurulmuş formada olan karideslər bir su süzgəcinə qoyulmalı, su ilə yuyulmalıdır. Bu, onlardan müxtəlif dağıntıları və buzları yuymaq üçün lazımdır. Bundan sonra karides suya batırılıb azaldılmış atəşə tutulub 3-5 dəqiqə bişirilə bilər. Onları daha uzun müddət bişirməyin. Əks təqdirdə, ətləri "kauçuk" olacaqdır. Düzgün bişmiş pələng karidesində yumşaq və yumşaq ət var.

Qızartmaq karides

Pələng karides yeməyi hazırlamağın başqa bir yolu da qızartmaqdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə tavanı qızdırın, zeytun yağı tökün, sonra sarımsağı incə doğrayın və yağda qızartın. Bundan sonra əvvəlcədən marinad edilmiş karidesləri tavaya əlavə edib dörd və ya yeddi dəqiqə tam bişənə qədər qovura bilərsiniz. Krevetləri xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyə bilərsiniz.

Qızartmadan əvvəl marinadlanan karides haqqında yuxarıda qeyd olundu. Həqiqətən, qızartmadan əvvəl soya sousu və mayonezlə duz, xardal və sarımsaq əlavə edilərək marinad edilməlidir.

Xüsusi sousla pələng karidesinə xidmət etmək məsləhətdir. Bu sousu hazırlamaq üçün limon suyunu zeytun yağı, ədviyyat və sarımsaq ilə qarışdırmaq olar. Başqa bir sous variantı mayonez, ketçup, bir diş sarımsaq və bir çimdik qırmızı bibər qarışdırmaqdır.

Karides çox dadlı və sağlam bir məhsuldur. Evdə bişirmək olduqca mümkündür, lakin bunun üçün bir neçə sadə yemək qaydalarına riayət etməyə dəyər. Hazır karides əti yumşaqlığı, həssaslığı və şirəsi ilə sizi sevindirəcəkdir.

Karides, adi cəmiyyətimizdə bir incəlik sayılan çox dadlı bir məhsuldur. Bunun səbəbi, karidesin qiyməti çox yüksək və bəzən icazə verilən bütün standartları aşmasıdır. Karidesin keyfiyyəti nə qədər yüksəkdirsə, maya dəyəri bir o qədər bahalı olacaqdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, iki növ karides var:

• soyuq su
• ilıq su

Soyuq su karidesləri, bizim üçün ümumiyyətlə "Atlantik" adlandırılan karideslərdir. Onlar böyük deyil və dəyəri ucuzdur. Daha elit karides növləri isti su sayılır: Tiger və Royal. Bu karides, içindəki Atlantik karidesindən daha böyükdür daha çox ətvə əti daha dadlıdır.

Karides zəhərlənməməsi üçün mütləq bişirilməsi lazım olan bir məhsuldur. Bundan əlavə, bişmiş karides ətinin dadı ətirli və zərifdir, çiy ət isə balıq ləzzəti ilə praktik olaraq dadsızdır.

Karides bişirməyin ən yaxşı yolu onları qaynatmaqdır. Ancaq bu da o qədər də asan deyil.Həqiqət budur ki, karides bişirmək üçün müəyyən vaxt lazımdır.

Çox dəqiq bir şəkildə müşahidə edilməlidir. Krevetləri yalnız bir dəqiqə bişirsəniz, ət rezin olur və dadlı olmaz. Və hər şeyi düzgün etsəniz, o zaman karides sözün əsl mənasında "ağzınızda əriyəcək".

Atlantik karides

kral karides

Pələng karides

Təzə karides necə düzgün bişirilir və qaynadandan sonra nə qədərdir?

Məhsulunuzun növünü dəqiq müəyyənləşdirdiyinizdən sonra onları bişirməyə başlamalısınız. Bişirmədən əvvəl karides soymağınıza ehtiyac olmadığını bilmək vacibdir, əlavə ət parçalarını qoparmaq riski var.

Bununla birlikdə, şəxsi inanclarınız və karides başlarına qarşı bir nifrətiniz varsa, bu əziyyətli işi edə və hər başı bıçaqla kəsə bilərsiniz. Ancaq eyni müvəffəqiyyətlə bunu edə bilərsiniz bitmiş məhsul, ətə zərər yoxdur.

Pişirmə karides:

• Yemək üçün böyük bir qab hazırlayın. Hətta on litrlik bir qazan ola bilər. Əsas odur ki, kifayət qədər miqdarda su və yarıq qaşıqla karides tutmaq üçün əlverişli bir yoldur.
• Su tamamilə qaynayana qədər gözləyin və duzlayın; böyük bir qazanda bir çay qaşığı duz kifayətdir
• İstəsəniz, zövqünüzə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Ən populyardır: dəfnə yarpağı, bir dəstə şüyüd, bir neçə diş və hətta bir dilim limon və ya əhəng

Qaynadılmış karides soyudulmaq və həssaslığını qorumaq üçün dərhal buzun üzərinə qoyula bilər. Ancaq bu, təməldən uzaqdır. Dərhal onları artıq suyu udmaq üçün kağız dəsmalın üstünə və ya xörək qabına qoya bilərsiniz.

qaynadılmış, bişmiş karides

Karides bişirilməzdən əvvəl əridilməlidir?

Əksər hallarda müştəri mağazadan təzə tutulmaq əvəzinə dondurulmuş karides alır. Bu, istehlak üçün dünyanın hər yerinə karides çatdırmaq üçün ən yaygın yoldur. Ancaq bu karideslərin bir xəbərdarlığı var. Bir qayda olaraq, dondurulmuş məhsul artıq yarımfabrikatdır.

Yəqin ki, bəziləri təzə karidesin xoşagəlməz bir boz rəngə sahib olduğuna və bir mağazada qablaşdırılıb dondurulduğuna - iştahaaçan portağal olduğuna diqqət yetirdilər. Yarı bişmiş karides, məqsədyönlü şəkildə azca qaynadılır və istifadəsi asan olması üçün dondurulur.

Bu karides vaxtında təzə olduğundan biraz az qaynadılmalıdır. Bunun əriməməsi lazım olduğunu bilmək vacibdir. Bir karidesdə çox buz olduğunu görsəniz, bu, bir neçə dəfə yenidən dondurmanın və satıcıların məhsullara olan haqsız münasibətinin nəticəsidir.

Ən yaxşısı bu cür karides almamaqdır. Ağırlığa görə dondurulmuş karidesdən çəkinin və möhürlənmiş birini alın.

Karidesdə çox buz varsa, bişirmədən əvvəl onu sındırmağa cəhd edə bilərsiniz. Karidesləri bir dəsmal ilə örtün və bir yay ilə vurun.

Dondurulmuş karides bişirmək:

• Duzlu su, istiot və zövqünüzə ədviyyat əlavə edin
• Dondurulmuş karidesləri qazana qoyun
• Növbəti suyun qaynadılmasını gözləmədən, tam qırx saniyəni aşkar edin
• 30-40 saniyədən sonra yarıq bir qaşıq götürün və bütün karidesləri qarışdıraraq bir-bir yeməyin üstünə aparmağa başlayın.
• Karidesinizin yumşaq olduğundan əmin olun

dondurulmuş karides

Dondurulmuş soyulmuş karides bişirmək üçün nə qədərdir?

Dondurulmuş karides bişirmək yalnız hansı ölçüdə olmasından asılıdır. Kiçik bir karides otuz saniyə çəkə bilər, bir pələng isə bir dəqiqə çəkir.

Bəzi gurmeler əmindir ki, dondurulmuş karides üçün heç bir yemək etməyə dəyməz. Prinsipcə bu fikir doğrudur. Ancaq hijyenik məqsədlər üçün və isti bir yemək yemək üçün yemək hazırlamağın çətin bir yolu var.

Dondurulmuş karides bişirmək üçün nə qədərdir:

• Torbanı açın və karides qabın içinə tökün
• Çaydanda suyu qaynar suya qədər qaynadın
• Bütün karideslərin üzərinə qaynar su tökün
• Karidesə diqqət yetirin, "buz şirəsi" tamamilə yox olana qədər isti suda olmalıdırlar
• Sonra suyu boşaldıb masadakı karidesə xidmət edə bilərsiniz.
• Krevetləri limon suyu ilə səpin və ya ayrı bir qaymaqlı sarımsaq sousu hazırlayın

bişmiş karides

Dondurulmuş soyulmamış karides qabıqda necə bişirilir?

Müasir bir mağazada yemək üçün üç növ karides tapa bilərsiniz:

• təzə tutuldu
• soyulmamış (dərhal və ya pişirildikdən sonra dondurmağa imkan verənlər)
• soyulmuş (duzlu ola bilər, sousda ola bilər və hətta dondurulmuşdur)

Təmizlənmiş və təmizlənməmiş arasındakı fərq, bəzilərində bir qabığın olması, ikincisində isə olmamasıdır. Satışda karides ətini görürsənsə, bunun yalnız əriməsini tələb edən yeməyə hazır bir məhsul olduğunu bilməlisən. Kabuğu olan karideslərin təbii bir qabığı və yumurtası var (cinsdən asılı olaraq).

İstənilən formada karides əti soyulmamış karidesdən daha bahalıdır, çünki işlərin çoxu artıq görülmüşdür. Mövcud qabıq məhsulun dadına təsir göstərmir. Suyu qaynatarkən təzə karides adi qaydada qaynadılmalıdır:

• kiçik - yarım dəqiqə
• böyük - iki yarım

Qabıqdakı soyudulmuş qaynadılmış karides yemək rahatdır. Kuyruğunu (tikanlı və yeməli deyil), eləcə də başını qoparırsan. Karidesin ayaqlarını yaydırın və ətini çıxarın. Hər şey çox sadədir.

Soyulmamış bişmiş karides

Soyulmamış kral karidesləri nə qədər bişirmək olar?

Yemək kralı karides:

• Suyu tamamilə qaynayanadək bişirin, suya duz və istiot, bir dilim limon və kiçik bir şüyüd əlavə edin.
• İki dəqiqə çəkilib, yarıqlı bir qaşıq tutun və növbəti dəqiqədə narıncı rəngli gözəl karidesləri xidmət qabına tədricən tutun.
• Bişmiş karideslərə limon suyu və sarımsaqlı qaymaq sousu səpilə bilər

soyulmamış padşah karidesləri

Dondurulmuş pələng karidesləri necə bişirilir?

• Karides torbasını açın və içindəkiləri ayrı bir qaba qoyun
• Suyu tamamilə qaynayanadək bişirin, suya duz və istiot, bir dilim limon və kiçik bir dəstə şüyüd və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• Növbəti qaynatmağı gözləyin və baloncuklar səthdə göründükdən sonra bütün karidesləri tavaya əlavə edin
• Üç dəqiqə çəkildi, yarıq bir qaşıq götürün və növbəti dəqiqə ərzində narıncı rəngli gözəl karidesləri xidmət qabına tədricən tutun.

qaynadılmış pələng karides

Yaşıl karides necə bişirilir?

Bəzən mağaza rəflərində yaşıl karideslərə rast gələ bilərsiniz. Bu sizə təzə tutulmuş, lakin dərhal dondurulmuş məhsul təqdim etdiyinizi göstərir. Bu karideslər bir az fərqli şəkildə bişirilməlidir:

• Qarşınızda olanları dəqiq bilməlisiniz: təzə karides və ya dondurulmuş və yalnız sonra bişirməyə başlayın
• Təzə karideslər qaynar suya atılmalı və ölçüsündən asılı olaraq iki ilə üç dəqiqə arasında bişirilməlidir (hər şey yuxarıda məqalədə çox ətraflı təsvir edilmişdir)
• Qarşınızda təzə dondurulmuş yaşıl karides varsa, əvvəlcə suyu qaynatmalısınız. Sonra sevdiyiniz ədviyyatları və duzu əlavə etməlisiniz. Bütün miqdarda karides qaynar suya atılır
• Bu yemək karidesin ölçüsündən asılı olaraq səkkiz ilə on dəqiqə çəkməlidir.
• Bu müddət ərzində "buz şirəsi" əriyəcək və karides xoş bir çəhrayı-narıncı rəng alacaq, bu da hazırlığını göstərəcəkdir.

yaşıl karides, yemək qaydaları

Argentina karidesini necə bişirmək olar?

Argentina karidesləri süni şəkildə yetişdirilməməsi ilə seçilir. Argentinalı karides, təbii mühitində böyüyən və Atlantik Okeanında tutulmuşdur. Bu, bəzən hətta bir neçə dəfə ucuz olan müasir supermarketlərdə yayılmış bir məhsuldur.

Argentina karidesini bişirmək:

• Su qaynana qədər qaynadın
• Duz, bir parça zəncəfil, bir dəfnə yarpağı və bir neçə diş sarımsaq qaynar suya qoyun
• Argentinalı karides miqdarınız qaynar suya atılmalıdır
• Bu karideslər təxminən beş dəqiqə bişəcək qədər böyükdür.
• Dörd yarım dəqiqə sonra, artıq bir yarıq qaşıq götürə və tədricən qaynar sudan karides tuta bilərsiniz
• Qaynadılmış karides doğranmış göyərti ilə bəzədilib süfrəyə verilməlidir qaymaqlı sarımsaq sousu

Argentina karides, yemək qaydaları

Azov karidesini necə bişirmək olar?

Azov karidesləri çox kiçikdir və praktik olaraq Atlantik ilə eyni. Uzun bir pişirmə vaxtı tələb etmir:

• Zövqünüzə görə ədviyyatları qaynar suya əlavə edin: şüyüd, dəfnə yarpağı, mixək, sarımsaq, zəncəfil və duz
• Duzu həll etdikdən sonra - karides atın
• Suyun yenidən qaynamasını gözləyin (bu təxminən bir yarım dəqiqədir)
• Bu müddət ərzində karides boz rəngini itirəcək və çəhrayı-narıncıya çevriləcəkdir
• İki dəqiqə bişdikdən sonra Azov karidesləri hazır sayılır
• Hər bir hissəni yarıq bir qaşıqla tutun və bir xidmət qabına qoyun

Azov karides, yemək üsulu

Mikrodalğalı sobada karides necə bişirilir?

Müasir mətbəx texnologiyası karidesləri yalnız bir qazanda deyil, həm də mikrodalğalı sobada bişirməyə imkan verir:

• Bir kiloqram karides hazırlayın, bir şüşə qaba qoyun
• Karides xüsusi bir sous ilə örtülməlidir: bunun üçün bir stəkan su və bir stəkan soya sousu qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və bütün karideslərin üzərinə tökün
• Limonun bir hissəsini karides üzərinə sıxın, üzərinə suyu səpin
• Kreveki mikrodalğalı bir qapaq ilə örtün
• Mikrodalğalı sobanı beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırma rejimində yandırın
• Vaxt keçdikdən sonra, karidesləri götürün və sərinləyin, masaya xidmət edin

mikrodalğalı sobada karides necə bişirilir?

Karides yavaş bir ocaqda necə bişirilir?

Krevetləri çox pişiricidə də bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün "vapur" rejimindən istifadə etməlisiniz:

• Qabın içinə su tökün
• Karidesləri buxarlanan tel örgüyə qoyun
• Krevetləri limon suyu ilə səpin
• Paroxod rejimini aktiv edin
• Suyun qabda qaynamasını gözləyin və bişirmək üçün düz on dəqiqə ərzində qapağı bağlı olan karidesləri çox dəqiqəlik bişirin.

karides yavaş bir ocaqda necə bişirilir?

Pivə üçün karides necə bişirilir?

• Tencerede suyu qaynadın
• Suyun tamamilə qaynamasını gözləyin və duzlayın, şüyüd və sarımsaq əlavə edin (bir dəstə şüyüd, bir ovuc sarımsaq)
• Karideslərinizin müxtəlifliyinə görə yemək bişirmək üçün qayda və qaydalara əməl edin. Kiçik Atlantik karides, iki dəqiqədən çox olmayan bir müddətdə suda qaynadılır. Artıq bir yarım dəqiqə sonra yarıq qaşığı götürüb hamını qabdan yeməyə qədər bir-bir tuta bilərsiniz
• Böyük karides növləri (King və Tiger) üç dəqiqədən çox olmamalıdır. Yəni iki yarım dəqiqə sonra yarıq bir qaşıq götürün və karides tutun
• Bişmiş karidesə mövsüm verin və limon suyuna səpin. Nuş olsun!

Pələng karidesinə etibarlı bir şəkildə həqiqi bir qonaq hədiyyə deyilə bilər. Bu, demək olar ki, yağdan azad olan ərimə və ləzzətli ət ilə zərif dəniz məhsulları incəliyidir. Bununla birlikdə, zülallar və omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir.

Şəkil Shutterstock

Belə ləzzətli və sağlam pələng karidesləri

Pələng karidesləri adlarını qabıqdakı qara eninə zolaqlara borcludurlar. Bununla birlikdə, həmkarlarından yalnız "müharibə" boyaması ilə deyil, eyni zamanda ölçüləri ilə də seçilirlər. Pələng karideslərinin ölçüsü olduqca təsir edicidir: uzunluğu 15-35 santimetrdir.

100 qram pələng karidesində yalnız 95 kalori var

Dəniz məhsulları bazarında, əla olduqları üçün qiymətləndirilir pəhriz xüsusiyyətləri və müstəsna yardım proqramı. Kalsium, fosfor, kalium, mis, selenyum, yod, B vitaminləri və astaksantin var. İkincisi antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Pələng karidesinin müntəzəm istifadəsi dərinizin və saçınızın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Pələng karidesini necə düzgün bişirmək olar

Pələng karidesini bişirmək asandır, əsas odur ki, onları çox bişmiş və ya çox bişirə bilməyəcəklərini unutmayın. Bu dəniz məhsulları özlüyündə dadlıdır və artıq istilik müalicəsindən heç bir fayda görməyəcəkdir. Uzun qaynama və ya qızartma ilə karides əti kauçuk halına gələcək və bu mövzuda yalnız səlahiyyətli bir yanaşma onu ağzınızda əritməyə məcbur edəcəkdir.

Qaynama pələng karidesini bişirmək üçün klassik bir yoldur. Bunu etmək üçün bir tencere almalı, suyla doldurmalı, odun üstünə qoymalı və qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra su duzlanmalıdır. Karidesləri daha ədviyyatlı etmək üçün dəfnə yarpağı, istiot qarğıdalı, bir neçə sarımsaq mixəyi, bir qaşıq tomat pastası və yarım limonun suyunu əlavə etməlisiniz.

Pələng karidesini göyərti, sarımsaq və sevdiyiniz ədviyyatlarla zeytun yağında qızartmaq ən yaxşısıdır

Təzə karides ən çox 3-4 dəqiqə qaynar suda qaynadılmalıdır. Təzə pələng karidesini tapmaq şansınız varsa, qabığını çıxardıqdan sonra bağırsaqları çıxartmağı unutmayın. Bu orqan yeməyin dadını pozmayacaq, amma yenə də ondan qurtulmaq daha yaxşıdır.