Mikrodalğalı sobada şəkərlə beze necə hazırlanır. Mikrodalğalı beze resepti. Əsas ümumi həqiqətlər

Salam, əziz oxucularım. Bu gün sizin üçün sürpriz hazırlamışam - əsəblərinizə və vaxtınıza qənaət edəcək resept. Mikrodalğalı sobada 30 saniyədə tez, dadlı və əziyyətli olmayan beze necə bişirmək olar. Sobanın yanında çömbəlmək və desertin yandığını izləmək lazım deyil. Mikrodalğalı sobada reseptləri öyrəndikcə, onu icad edən insana daha çox heyran oluram 🙂 Bilirsən kimdi? Əgər belədirsə, şərhlərdə yazın.

Bu yeməyi ilk dəfə Fransada hazırladığına inanılır. Tərcümədə "baiser" "öpüş" deməkdir. Belə bir romantik desert hazırlayacağıq. Baxmayaraq ki, bəziləri isveçrəliləri bu yeməyin əcdadları hesab edirlər. Beləliklə, onlar hələ də mübahisə edirlər - birinci olan kim gəldi. Onu buraxın, biz də bişirib dadını verək.

Peşəkarlar bezeləri beze adlandırırlar. Bu desert yalnız 2 inqrediyentdən (şəkər və zülal) hazırlanır. Bununla belə, maddələrin belə qısa siyahısına baxmayaraq, rahatlamayın. Pişirmə texnologiyasının öz incəlikləri var. Onları bilmədən heç nə alınmayacaq.

Yeri gəlmişkən, Ginnes Kitabında ən böyük beze uzunluğu 2,4 metr və eni 1,5 m-dir. Rekord 1986-cı ildə Meiringen şəhərində (İsveçrə) qeydə alınıb. Necə deyərlər, beze harada icad edilmişdir.

Meringueləri necə düzgün bişirmək olar

Bu deserti evdə hazırlamaq üçün aşağıdakı 6 qaydanı yadda saxla:

1. Mikser qabı və çırpıcı mükəmməl təmiz olmalıdır. Birdən burada su damcıları və ya yağ görünsə, ondan heç nə çıxmayacaq. Əmin olmaq üçün işləyən "inventarınızı" yağdan təmizləməyi unutmayın - üzərinə qaynar su tökün və ya limonla emal edin. Sonra quru silin.
2. İstifadə olunan zülallar isti olmalıdır. İdeal temperatur 20-25 dərəcədir. Buna görə də, ağı sarıdan ayırdığınız zaman, onun yerləşdiyi qabı ilıq suya qoyun. Soyudulmuş ağları da döyə bilərsiniz, yalnız bundan sonra beze çox gözəl olmayacaq. İsti zülal daha yaxşı oksigenlə zəngindir və döymək daha asandır. Həm də formasını mükəmməl saxlayır və bişdikdə düzlənmir.
3. İncə şəkər və ya şəkər tozu istifadə etməyə çalışın (bu idealdır). Şəkər taxılları nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez həll olunur. Lakin iri taxıllar ümumiyyətlə həll olmaya bilər. Buna görə də dişlərinizdəki şəkər xırdalayacaq.

1. Mikserin aşağı sürətində döyməyə başlayın. Beləliklə, zülalın molekulyar birləşmələrini tədricən parçalayacağıq və məhsulu mümkün qədər oksigenlə zənginləşdirəcəyik. Zülallar buludlu olduqda isə sürəti artırın.
2. Bütün şəkəri tökməyə tələsməyin. Ağları döyməyə davam edərkən hər dəfə bir çay qaşığı əlavə edin. Bütün şəkəri bir anda töksəniz, bişirmə prosesində beze hamarlaşacaq. Bu barədə daha çox "" məqaləsində oxuyun.
3. Protein-şəkər kütləsini "sərt zirvələrə" qədər döyün. Bu tutarlılığın qarışığı havadar xırtıldayan desert edəcək.

Bütün bu qaydalar sobada bişmiş beze üçün də keçərlidir. Ancaq bu, daha çox çətinlik yaradır - bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır. Ona görə də gəlin həyatımızı asanlaşdıraq və mikrodalğalı sobada desert hazırlayaq.

Mikrodalğalı sobada beze necə hazırlanır

Mikrodalğalı sobada bu deserti hazırlamaq inanılmaz dərəcədə asandır. Mətbəxdə 5 dəqiqəlik işdən sonra süfrənizdə havadar delikateslərdən ibarət boşqab görünəcək. Bəli, onlar ənənəvi beze kimi gözəl olmaya bilər. Amma inanın ki, çox dadlı olacaq 🙂

Bu reseptə görə hazırlanan beze adi haldan bir qədər şirin olsa da, kövrək olur. Pişirmə vaxtlarına gəldikdə, mikrodalğalı sobanızda bir neçə beze partiyası ilə təcrübə etməli olacaqsınız.

Mikrodalğalı beze vaxtı: otuz saniyə - dəqiqə

Ən yaxşı vaxtı müəyyən etmək üçün gücü tənzimləyin. Məsələn, 1000 Vt-da beze yüksəlir, lakin 1 dəqiqəyə qədər qızdırıldıqda yanmır.

İçəridə yumşaq bir viskoz mərkəz əldə etmək istəyirsinizsə, onları mikrodalğalı sobadan çıxarmağa tələsməyin. Şirin bişdikdə onu başqa bir dəqiqə sobada buraxın. Sonra hər bir bezeni diqqətlə ayırın və xidmət etmək üçün qoyun. Ancaq yeməyə tələsməyin - zəriflik içərisində daha da isti olur, yanmaq olar.

1 yumurta üçün reseptə görə, 250 q toz götürmək lazımdır. Bu komponentlərdən qalın bir kütlə çıxacaq. Onu ya muffin qablarına, ya da sadəcə kağız dəsmalın üzərinə “çörək qabına” tökün. Mikrodalğalı sobanı 850 Vt-a qoyun. Beze kiçikdirsə, vaxtı 20 saniyəyə təyin edin. Böyük olanlar üçün isə taymeri 30-40 saniyəyə təyin edin. Mikrodalğalı sobanın ortasına qoyun. Bişirin, çıxarın və sonra hazır bezeni qaymaq və meyvə ilə bəzəyin.

Və ya Eaton Mess desertini hazırlayın. Bu desert ənənəvi olaraq Eton Kollecini bitirdikdən sonra təqdim edildiyi üçün adını aldı. İyunun 4-də bu delikatesin təqdim olunduğu böyük piknik var. Mən məzun olanda belə şirin ənənənin tərəfdarıyam 🙂

200 qram giləmeyvə götürün, yarıya bölün və ya yarısını kəsin. Bezeni əllərinizlə kobudcasına doğrayın. Bir stəkanın dibinə bir az qırıntı qoyun, sonra çırpılmış krem, çiyələk. Və stəkan dolana qədər eyni prosesi təkrarlayın. Sınamağa əmin olun. Və bu məqalənin linkini dostlarınızla paylaşın - icazə verin, evdə hazırlanmış beze bişirmək üçün özlərini öyrətsinlər. Və burada bir fotoşəkil ilə resept var.

Tərkibi

5 dəqiqə. Çəki hazır yemək: 300 qr.

Meringue - tez-tez beze adlanan havalı kiçik tortlar üç yüz il əvvəl mövcud olmağa başladı. Bu misilsiz desert həm uşaqlar, həm də böyüklər arasında çox məşhurdur. Resept çox sadədir, lakin təəssüf ki, hər evdar qadın ilk dəfə beze almır. Mikrodalğalı sobada, sözün əsl mənasında, bir neçə dəqiqə ərzində beze hazırlamaq sirrini sizinlə bölüşəcəyəm, sobanı qızdırmadan və narahat etmədən- desert olacaq ya yox. Bu, mütləq nəticə verəcəkdir! Mikrodalğalı beze hamar, ətirli, havadar, xırtıldayan və son dərəcə dadlıdır.

Mikrodalğalı sobada evdə hazırlanmış beze resepti

Avadanlıq və mətbəx əşyaları: dərin stəkan, çırpma, ölçü stəkanı, perqament.

Tərkibi

Doğru maddələri necə seçmək olar

• Beze istehsalı üçün (meringue) yalnız istifadə edin şəkər pudrası ... Quru, topaqsız olmalı və saç ələkindən süzülməlidir.
• Yumurtalar yalnız seçilmiş, iri və təzə alınır... Bezedə döymək üçün yumurtanın ağı yaxşıca soyudulmalıdır.

Mikrodalğalı beze 5 dəqiqə ərzində addım-addım

Beze bişirmək üçün 800 vatt gücündə mikrodalğalı sobadan istifadə etmək kifayətdir. Daha güclü avadanlıqlar üçün bişirmə vaxtı müvafiq olaraq azaldılır və fərdi olaraq seçilir.

Video resept

Süjetə baxmağı təklif edirəm düzgün hazırlıq mikrodalğalı sobada beze. Bu video işləməyən bir desertdən ümidsizliyə qapılanlar üçün kifayət qədər faydalı ola bilər. Bu texnologiyaya riayət etməklə, beze hər kəs tərəfindən və həmişə əldə edilir!

Necə və hansı beze ilə verilir

Müstəqil desert kimi beze çay və ya qəhvə ilə verilir. Bəzi hallarda, beze hər cür doldurma ilə bəzədilib - meyvə və ya şokolad. Tez-tez krem ​​hazırlanır və ona bir neçə beze yapışdırılır. Bu Servis desertinin fransız versiyası, çünki fransız dilindən tərcümədə - ümumi qəbul edilmiş sevgi dili, beze (baiser) öpüş deməkdir.

Tortlar həmçinin quru və xırtıldayan beze ilə bəzədilib. Eyni tortların istehsalında və kekslərin bəzədilməsi üçün istifadə edilən beze tortlarının və kiçik dördlüyün bişirilməsi olduqca populyardır. Beze karamel və sərt konfetlərin də öz istehlak yeri var.

Əsas ümumi həqiqətlər

• Aşağı temperaturda bişirərkən, 100 ° C-dən yüksək olmayan, beze quru, xırtıldayan olur.
• Daha yüksək temperaturlarda, istehsal müddəti azalır və beze iki növdə alınır - yumşaq, tam bişməmiş, içərisində qaymaqlı içlik ilə. Və qaranlıq rəngli quru xırtıldayan beze.
• Tortlar nə vaxt saxlanılır otaq temperaturu sıx bağlanan qapaqlı konteynerdə.
• Bişmiş məhsulları soyuducuda saxlamaq kontrendikedir.- beze nəmdir və tez xarab olur.

Söhbət desertlərdən - xəmirlərdən, kekslərdən və tortlardan getdiyimiz üçün necə tez və asanlıqla hazırlaya biləcəyinizi soruşun. Onlar üçün əvəzolunmaz zinət əşyaları olacaq evdə hazırlanmış çörək məhsulları... Üstəlik, düzgün hazırlanmış şəkərli meyvələr, əlbəttə ki, dərhal yeyilməsə, çox uzun müddət saxlanılır - çox dadlıdırlar.

Nəhayət, uşaqlarınızı ən çox hazırlayın dadlı desert- bu kulinariya portalının reseptlər kolleksiyasından. Bütün uşaqlar şokoladın dadını sevirlər və düşünürəm ki, köpüyü sevəcəklər.

№1 resept - mikrodalğalı sobada 30 saniyə!

Mikrodalğalı sobada beze hazırlamaq üçün ağları sarısından ayırmaq lazımdır. Yumurtalar soyudulmuş və çox təzə olmalıdır. Əvvəlcə yumurtaları yaxşıca yuyun. Zülalın içinə bir damla sarısı düşməməli və döymək üçün qablar tamamilə quru olmalıdır. Nümunə üçün bir neçə zülal götürün, sonra hər şey qaydasındadırsa və xoşunuza gəlirsə, daha çoxunu hazırlayın. Şəkər çəki baxımından zülal qədər lazımdır. Zülalın çəkisinin 25-40 q olduğunu nəzərə alaraq, yumurtanın ölçüsündən asılı olaraq, özünüz hesablayın. Zövqünüzə görə beze əlavə edə bilərsiniz, limon suyu, şokolad və s. Ağları ən aşağı sürətlə döyməyə başlayın. Zülallar bulanıqlaşan kimi yavaş-yavaş sürəti artırıb maksimuma çatdırırıq. Qatı köpüklənənə qədər döyün və kiçik hissələrə şəkər əlavə etməyə başlayın, möhkəm zirvələrə qədər başqa 5-10 dəqiqə döyməyə davam edin.

Sonda ya limon suyu və ya digər doldurucular əlavə edin. Hava kütləsini mikrodalğalı sobalar üçün uyğun qəliblərə qoyuruq. Kalıpları yarıya qədər doldurun. Maksimum gücdə 30 saniyə bişirin. Mikrodalğalı sobanı dərhal açmaq lazım deyil, 30-40 saniyə gözləyin, əks halda zülallar düşə bilər. Bir boşqabda beze çıxarın, giləmeyvə, meyvə və ya şokoladla bəzəyin. Çıxarmaq çətindirsə, kalıbın kənarı boyunca kəskin bir bıçaq çəkin. Mikrodalğalı sobada beze hazırdır! Nuş olsun!

Resept № 2, beze HƏMİŞƏDİR !!!

Əvvəllər mən heç vaxt beze bişirə bilmədim - quruyur, sonra düşür, sonra qarışmayacaq, yaxşı, çox keçməmiş ... Ancaq bir müddət əvvəl bir dostum mənimlə bir resept paylaşdı ki, bunun sayəsində beze həmişə çıxır!

Beze - maddələr

• zülallar - 5 yumurtadan (yumurtalar seçilmiş və böyükdürsə, onda 4-ü kifayət edəcəkdir);
• limon suyu - 1 xörək qaşığı;
• duz - kiçik bir çimdik;
• şəkər tozu - 120 qram;
• şəkər - 120 qram.

Beze - bişirmə

Soyuducudan olan sincaplardan istifadə edirik (biz də qabı əvvəlcədən soyuduq). Ağları duz ilə aşağı mikser sürətində, sonra yüksək sürətlə döyün.

Şəkər, limon suyu əlavə edin və elastik, parlaq bir kütlə əldə edənə və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün.

Az-az şəkər tozunu əlavə edib spatula ilə yumşaq qarışdırırıq ki, hazırlanmış kütlə çökməsin.

Bir xəmir torbasını kütlə ilə doldururuq və əvvəllər perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına kiçik hissələrə sıxırıq. Paltarlarınızı çox hündür etməməyə çalışın.

200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq.

3 dəqiqədən sonra sobanı söndürün və 10-12 saat açmayın. Axşam saatlarında beze edə bilərsiniz və məhsulları bir gecədə sobada tərk edə bilərsiniz, sadəcə açmayın.

Porsiyamız 40 kiçik və 15 böyük beze üçün kifayətdir.

Hər şey, beze hazırdır.

Nuş olsun!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Bayram etmək istəyirsən gözəl desert saniyə, sonra mikrodalğalı beze . Əlbəttə ki, bu ləzzətin dadı, görünüşü və quruluşu sobada bişmiş bezedən bir qədər fərqlidir, lakin bu, ekspress reseptdir. Belə beze tortu, xəmirləri bəzəmək və ya hazırlamaq üçün, həmçinin bir fincan qəhvə və ya çay üçün mikrodalğalı sobada tez bişirilə bilər. Pişirmə vaxtı bir neçə beze bişirməyə çalışaraq özünüz hesablamalısınız, çünki eyni mikrodalğalı soba gücünə baxmayaraq, bişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Bu sayda məhsuldan təxminən 17-20 orta ölçülü beze alacaqsınız.

Tərkibi

Mikrodalğalı sobada beze bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

protein çiy yumurta- 1 PC;

şəkər tozu (incə) - 250 q;

limon suyu - 2-3 damcı.

Pişirmə addımları

Bir qaşıq ilə protein tozu ilə qarışdırın və limon şirəsi xəmiri necə yoğurursan.

Mikrodalğalı sobadan böyük bir şüşə boşqaba bir-birindən təxminən 8-10 sm məsafədə kiçik parçalar şəklində 0,5-1 çay qaşığı kütlə qoyun (bişirmə prosesində beze ölçüsünü çox artıracaq). Topaqları boşqabın kənarına qoymaq daha yaxşıdır, boşqabın ortasında yemək prosesi zamanı yanacaqlar. Kütləniz çox qalındırsa, onu nəm əllərinizlə düzəldin, toplar şəklində qoyun.

Plitəni mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı soba gücüm 700 vattdır, vaxtı 35 saniyəyə təyin etdim, amma siz bir neçə parça bişirirsiniz və mikrodalğalı sobanız üçün optimal vaxtı təyin edirsiniz. Siqnaldan sonra, bezeni mikrodalğalı sobada daha 1 dəqiqə, qapını açmadan buraxın ki, "çatsın".

Nəticə quru, xırtıldayan, kifayət qədər həcmli, şirin tortlardır. İkinci partiyanı yalnız boşqab tamamilə soyuduqdan sonra bişirin. Mikrodalğalı sobada bişmiş möcüzəvi beze çayla verilə bilər və ya tortlar və xəmirləri bəzəmək və hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Addım 1: Ağları ayırın və döyün.

Əvvəlcə yaxşıca yuyun toyuq yumurtası axan suyun altında, mətbəx dəsmalı ilə qurudun. Sonra onları ayrı bir dərin qaba parçalayın, sarısını zülaldan ayırın. Sarısını bir kənara qoyun, onlardan başqa bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edə və zülallara əlavə edə bilərsiniz süfrə duzu süfrə bıçağının ucunda və 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər. Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və sonra bir qarışdırıcı ilə döyün qalın köpük... Eyni zamanda, protein kütləsi artmalıdır, ən azı 2 dəfə.

Addım 2: Qalan maddələri əlavə edin və protein qarışığını döyün.

Sonra bıçağın ucunda zülal qarışığına əlavə edin limon turşusu və qalan dənəvər şəkərin yarısı, qarışığı yenidən mikserlə yüksək sürətlə çalın. Sonra döyməyə davam edərkən, qarışığa qalan dənəvər şəkəri tədricən əlavə edin. Qarışığı hamar olana və şəkər qarışıqda tamamilə həll olunana qədər döyün.

Addım 3: Mikrodalğalı sobada beze hazırlayın.

İndi mikrodalğalı sobanın rafını folqa ilə örtün, bir az fırçalayın kərə yağı... Hazırlanmış zülal kütləsini xüsusi bir xəmir torbasına köçürə və hazırlanmış folqa üzərinə kiçik beze sıxa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, onlar inanılmaz dərəcədə toxumalı və estetik olacaqlar görünüş... Əlinizdə bir xəmir torbası yoxdursa, eyni hərəkəti bir çay qaşığı ilə təkrarlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, meringues arasında kiçik bir məsafə buraxın, təxminən 1-1,5 santimetr bişirmə zamanı bir-birinə yapışmaması üçün. Mikrodalğalı sobanı konveksiya rejiminə keçirin, qızdırın 130 dərəcəyə qədər c, sonra içərisinə beze olan çörək vərəqini qoyun və bu parametrlə bişirin təxminən yarım saat.

Addım 4: Mikrodalğalı sobada beze xidmət edin.

Hazır beze sobadan çıxarın, bir qədər sərinləyin, sonra süfrəyə köçürün və ayrıca müstəqil desert kimi çay ilə xidmət edin. Bundan əlavə, istəsəniz, digərini formalaşdırarkən belə bir beze istifadə edə bilərsiniz kulinariya məhsulları... Məsələn, müxtəlif tortlar hazırlayarkən və ya bəzəyərkən. Siz də isti bişirə bilərsiniz şokolad kremi, ona qabaqcadan soyulmuş və xırdalanmış qoz-fındıqları (istənilən, öz ixtiyarınızda) əlavə edin, sonra bezenin altını bu kremlə yağlayın və iki parçanı birləşdirin. Nəticədə, dadlı və çox gözəl tortlar əldə edəcəksiniz - şokoladlı beze. Yaxşı iştaha!

Eyni reseptə görə beze sobada bişirilə bilər. Ancaq eyni zamanda, beze üçün bişirmə müddəti 2 dəfə artacaq, yəni yeməyi 100 dərəcə bir temperaturda 1 saat bişirmək lazımdır.

İstəyirsinizsə, boru torbası adi qalın plastik torba ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün hazırlanmış zülal kütləsini içərisinə qoyun, möhkəm bağlayın və künclərdən birini qayçı ilə kəsin. Hazırlanmış folqa təbəqəsinə qarışığı az-az sıxın.

Mikrodalğalı sobanızın əvvəlcədən isitmə funksiyası yoxdursa, beze rəfini mikrodalğalı sobaya qoyun və "konveksiya" rejimini yandırın.

Həmçinin, istəsəniz, xüsusilə uşaqlar arasında məşhur olan çox rəngli beze hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün toz qida boyasından (!) istifadə etmək lazımdır. Qarışığı bir neçə hissəyə bölün (istədiyiniz rənglərin sayından asılı olaraq) və hər birini boya paketindəki təlimatlara uyğun olaraq nisbətlərdə boya ilə qarışdırın.