Kefir ilə şirin rulon. Kefir və mürəbbə ilə şirin rulon. Krem ilə sürətli şokoladlı süngər tort rulonu üçün sizə lazım olacaq

Hər bir evdar qadının arsenalında həmişə gözlənilməz vəziyyətlərdə kömək edəcək bir neçə üç resept var. Çox vaxt qonaqların soyuducuda praktiki olaraq heç bir şey olmadıqda gəlir. Sadə bir kefir rulosu olacaq əla həll bu vəziyyətdə. Hər evdə tapıla bilən minimum məhsullar, sürətli hazırlıq və zəmanətli nəticə. Yumşaq və aromatikdir.

Doldurma kimi hər hansı bir şey istifadə edilə bilər. İstənilən mürəbbə və ya mürəbbə yaxşı işləyəcək, təzə giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd, kəsmik, kokos, şokolad və bu mümkün doldurmaların bütün siyahısı deyil. Yoxla.

Mürəbbə ilə kefir rulonu: addım-addım resept

Tərkibi:

• kefir - 1 stəkan;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Çörək soda - 0,5 tsp;
• Buğda unu - 1 stəkan;
• alma mürəbbəsi - 0,5 stəkan;
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Tez və asanlıqla mürəbbə ilə kefir rulonunu necə etmək olar

Siyahıya uyğun olaraq hər şeyi hazırlayın. Kefir lazımdır otaq temperaturu, ona görə də 1,5-2 saat ərzində soyuducudan çıxarın.

Kefirə ilk növbədə soda əlavə edin, qarışdırın.

Bir dəqiqədən sonra səthdə baloncuklar görünəcək, bu da sodanın getdiyini göstərir.

Yumurtaları bir qaba parçalayın, şəkər əlavə edin.

Mikserlə yüksək sürətlə bir dəqiqə çalın. Kütlənin həcmi artacaq və yüngül və havadar olacaq. Kefirə tökün.

Ələnmiş un əlavə edin.

qədər spatula ilə qarışdırın hava xəmiri topaklar olmadan. Ardıcıllıq pancake kimidir, bu qarışıq bir spatuladan və ya qaşıqdan lentlə axdığı zamandır.

Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, yağlayın bitki yağı... Xəmiri kefirin üzərinə təxminən 0,5 sm qalınlığında düz bir təbəqə ilə yayın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 170 dərəcədə 7-10 dəqiqə bişirin. Tort kənarlarında qızarmağa başlamalı və mərkəzdə sıxıldıqda elastik və yaylı olmalıdır.

Kağız ilə nəm mətbəx dəsmalına köçürün. Bu, formalaşmanın tez bir zamanda sərtləşməsinin qarşısını alır. Alma mürəbbəsi və ya hər hansı digər qalın mürəbbə ilə fırçalayın. Kənarlardan kiçik yerləri kəsmək daha yaxşıdır, çünki onlar həmişə daha sərt bişirilir və çatlaya bilər. Sıx rulonu yuvarlayın.

Demək olar ki, dərhal yeyə bilərsiniz. Ancaq ertəsi gün, kefirdə mürəbbə ilə rulon daha yumşaq və dadlı olacaq. Süfrəyə verərkən üzərinə səpin şəkər pudrası, nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Tərkibi

• 1 stəkan un;
• 2 yumurta;
• 3-4 masa. xörək qaşığı şəkər;
• 100 ml kefir;
• 50 q kərə yağı;
• 0,3 çay qaşığı slaydsız soda;
• bir çimdik duz;
• 4-5 masa. toxumsuz mürəbbə qaşıqları.

Pişirmə vaxtı 30-35 dəqiqədir.

Çıxış - 12 porsiya.

Biz sizə mürəbbə ilə biskvit rulonunu bişirməyi məsləhət görürük, fotoşəkili olan resept aşağıda addım-addım təsvir edilmişdir. Bu evdə hazırlanmış rulon mürəbbə ilə dadmaq heç bir şəkildə mağazadan aşağı deyil, lakin ondan hazırlanır təbii məhsullar, və çox tez və asanlıqla. Razılaşın, reseptlər ümumi deyil dadlı xəmirlər, yalnız yarım saat ərzində bişirilə bilər. Bu sadə rulonun mürəbbə ilə doldurulması üçün alma və ya ərik mürəbbəsi çox uyğundur, moruq mürəbbəsi, gavalı və ya qarağat mürəbbəsi. Zövqünüzə uyğun hər hansı mürəbbə seçin, əsas odur ki, kifayət qədər qalın və tercihen turş olsun.

Mürəbbə ilə rulonlu biskvit, fotoşəkildən reseptini görəcəksiniz, yalnız dadlı yemək bişirməyi sevməyən evdar qadınlar üçün yaxşı kömək olacaq. gözəl yeməklər həm də vaxtlarını dəyərləndirirlər.

Mürəbbə ilə biskvit rulonunu necə hazırlamaq olar

Əvvəlcə biskvit bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün çox diqqətlə ayırmalısınız yumurta sarısı zülallardan. Sarısı şəkərlə doğrayın, sonra kefir, ərinmiş yağ əlavə edin və tədricən əvvəlcədən süzülmüş un və soda əlavə edin. Kefiriniz yox idisə, bu rulon üçün tələsik mürəbbə ilə, xama ilə bişirmək olar (miqdar kefir üçün reseptdə göstərildiyi kimidir). Bu halda xəmirə kərə yağı əlavə olunmaya bilər.

Ağların içinə bir az duz tökün və sabit köpük alınana qədər mikserlə çalın. Ağların daha yaxşı çırpılması üçün onlar soyudulmalı, çırpılacaqları qablar quru və yağsız olmalıdır.

Protein köpüyü xəmirin qalan hissəsi ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə yağlanmış çörək kağızı ilə çörək vərəqini düzün və bir az qızdırın. V bu reseptçörək vərəqinin daxili ölçüsü 34x34 sm. Çörək qabına nazik təbəqə ilə tökün. biskvit xəmiri(xəmirin qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır, əks halda rulonu bükmək çətin olacaq).

Xəmiri bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə yayın və bütün çörək qabına bərabər paylayın.

Biskviti 180 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin. Əsas odur ki, biskvitli tortu çox bişirməyin, əks halda çox quru olacaq və onu rulon halına salmaq çətin olacaq.

Hazır biskviti sobadan çıxarın və nazik bir qat mürəbbə ilə tez yayın.

Biskvit hələ də isti olsa da, diqqətlə kağızdan ayıraraq rulon halına salınmalıdır.

Rulonu sərinləmək üçün buraxın ki, yaxşı doysun. Rulonun üstünə şəkər tozu və ya səpmək olar kokos lopaları, ərinmiş şokoladı tökün, şəkər pudrası və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yağlayın. Çay, qəhvə və ya kakao ilə xidmət edin.

Gördüyünüz kimi, bu mürəbbənin sadə resepti var. tərəfindən diversifikasiya edilə bilər müxtəlif doldurmalar... Məsələn, qaymaqlı, şokoladlı, proteinli və ya edə bilərsiniz kəsmik krem... Çıxır dadlı rulon, şirin. Mürəbbə ilə sadə resept qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə dəyişdirilə bilər və ya biskvit tortunun bir hissəsini mürəbbə ilə, bəzilərini isə qatılaşdırılmış südlə yağlaya bilərsiniz. Yaradıcılıq imkanları məhdud deyil!

Rulon xəmirlə də sınaqdan keçirə bilərsiniz: bu, yalnız biskvit deyil, həm də yağ (xama və yağ ilə) və ya maya ola bilər. Fərqli biskvit xəmiri, yağ və maya əllərinizlə yoğrulmalıdır. Sonra nazik təbəqəyə yuvarlayın, içliklə yağlayın, yuvarlayın və sobada bişirin. Bu seçimlər bir biskvit rulondan bir qədər daha mürəkkəbdir, buna görə də daha təcrübəli aşpazlar üçün uyğundur.

İndi bir jele rulonu tez və asanlıqla necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Evdə mürəbbə ilə rulon resepti hazırdır, hər kəsə arzu edirik Nuş olsun!

Həmişə soyuducuda tapıla bilən bütün mövcud inqrediyentləri bişirmək üçün bu resepti sevirəm. Yaxşı, kefirdəki xəmir tez, lakin dadlı bişirmə klassikidir. kimi şirin doldurma qatılaşdırılmış süddən, mürəbbədən və ya hər hansı qalın mürəbbədən (ərik, qarağat və s.) istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bişirmə zamanı xəmir qurumasın, buna görə diqqətli olun.


Tərkibi:

• Kefir və ya qatıq - 1 osh qaşığı.
• un - 1,5 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
• Şəkər - 100 q
• Vanil şəkəri- 1 x.q
• soda - 1 tsp
• Duz - bir çimdik
• Sirkə - 1 xörək qaşığı
• Mürəbbə və ya mürəbbə - 1 osh qaşığı.

Bir resept bişirmək üçün addım-addım fotoşəkillər:

Dərin bir qabda yumurtaları şəkərlə çalın.

Kefirə soda və ya qabartma tozu əlavə edin (bunun üçün bir stəkan həcmindən iki dəfə çox bir qab götürün, soda kefirlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda kütlə ikiqat artacaq).

Kefir turş deyilsə və ya qatıq istifadə edirsinizsə, onda başqa 1 xörək qaşığı əlavə edin. sirkə.

İçinə tökülür yumurta qarışığı soda ilə kefir

Sonra un əlavə edin və maye tökmə xəmiri alın.

Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, yağlayın kərə yağı... Xəmirin tökülməsi

Fırında 180 dərəcədə 7-10 dəqiqə bişiririk.

Xəmir isti ikən açıq tərəfi nəmli dəsmala qoyun və yuvarlayın. Bir az soyumağa buraxın. Açırıq, perqament kağızını diqqətlə çıxarırıq və mürəbbə və ya mürəbbə ilə yağlayırıq. Yuvarlayın və sərinləyin.

İndi biz parçalara kəsdik və çayla xidmət edirik!

Nuş olsun!

Bir çox insanlar ədalətsiz olaraq bu gün evdə çörək bişirməyin keçmişin qalığı olduğuna inanırlar. Mağazalarda hər cür peçenye, bulka, tort, xəmir, keks və sairələrin böyük çeşidi var. Amma hər kəs bilir ki, çox dadlı və gözəl görünmək əslində orqanizm üçün çox zərərlidir. Vicdansız istehsalçılar istehsalın maya dəyərini azaltmaq üçün çörək məhsullarına kimyəvi maddələr əlavə edirlər. Buna görə də, ailələri və dostları üçün özləri bişirmələri çox vacibdir. Üstəlik, çox vaxt çəkməyən və sadə və sərfəli məhsullardan ibarət reseptlər var.

Məsələn, mürəbbə ilə kefir rulonu. Hazırlaşmaq çox tez və asandır. O, yenidənqurma sovet keçmişindən gəlir, mağazada nəsə almaq real deyildi. Bir çox məhsullar kəskin qıtlıq içində idi. Və buna baxmayaraq, hər evdar qadın belə bir rulon bişirmək imkanına sahib idi.

Bu kefir xəmiri olduğundan və onu incə etmək lazımdır, onun hazırlanmasının bəzi nüanslarını nəzərə almalısınız:

1. İlk təravətdən olmayan kefir seçmək daha yaxşıdır (daha çox turşudur, buna görə də xəmir daha yumşaq olacaq). Pişirməzdən əvvəl onu bir az qızdırmaq daha yaxşıdır.
2. Kefir kifayət qədər turş görünmürsə, bir az əlavə edə bilərsiniz limon turşusu və ya sirkə.
3. Tortu sobada həddindən artıq ifşa etməmək çox vacibdir, əks halda quru olacaq, bükmək və çatlamaq çətin olacaq. Qurumamaq üçün sobaya bir qab su qoymaq məsləhətdir ki, bişirmə zamanı buxar yaransın.

Doldurma

• Turşluqla doldurmaq üçün mürəbbə seçmək üstünlük təşkil edir: qarağat, gavalı, mərcanı, qaragilə. Qalın olmalıdır ki, tort islanmasın. Əgər mürəbbə çox mayedirsə, onu sadəcə olaraq istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynatmaq olar.
• Şəkərlə rəndələnmiş mürəbbə, mürəbbə və ya meyvə ilə çox dadlı olacaq.
• Ən yaxşısı isə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və qoz ilə rulondur.
• Siz də bişirə bilərsiniz qaymaq və ya xama şəkərlə döyün.

Əgər desertə xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa bayram süfrəsi, sonra qaynaq edə bilərsiniz şokoladlı buzlanma... Bunu etmək üçün kakaonun üçdə birini götürün, şəkərin 2/3 hissəsi ilə qarışdırın, xama ilə seyreltin və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Xama üzərində krem ​​qalın olur, uzun müddət donmur və kristallaşmır. Əgər buzlanma ilə məşğul olmaq üçün vaxtınız və istəyiniz yoxdursa, Nutella kimi şokolad və ya qozlu pastadan istifadə edə bilərsiniz.

Rulonun üstünə kakao və ya şəkər tozu səpmək olar. Təzə və ya dondurulmuş meyvələr (qarağat, moruq, zoğal) və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Bu, ləzzətli bir rulon üçün bir reseptdir - qonaqlar gözlənilmədən görünəndə əsl xilasedicidir. Cəmi 15 dəqiqə ərzində çox sadə dəst maddələr inanılmaz dərəcədə bişirilə bilər dadlı müalicəçay üçün. Qonaqların ayaqqabılarını çıxarmağa və əllərini yumağa belə vaxtı olmayacaq!

Tərkibi:

- qatıq və ya kefir - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkər - 1 stəkan;
- un - 1,5 stəkan;
- vanilin - bıçağın ucunda;
- qabartma tozu - 1 tsp. (və ya sirkə ilə söndürülmüş soda);
- ərik mürəbbəsi(hər hansı başqa mürəbbə, mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd götürə bilərsiniz) - içlik üçün;
- şəkər pudrası - tozlamaq üçün.

Bir fotoşəkildən addım-addım necə bişirmək olar

1. Burada mürəbbə ilə yemək hazırlamaq üçün bu maddələrə ehtiyacımız var. Belə sadə məhsullar həmişə hər evdar qadının ixtiyarındadır. İçlik üçün istədiyiniz hər şeyi istifadə edə bilərsiniz: istənilən qalın mürəbbə, mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya qaymaq.




2. İlk addım sobanı 200 dərəcə yandırmaqdır - xəmiri hazırlayarkən qızdırın. Beləliklə, ləzzətli rulon üçün xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları dərin, asan döyülən konteynerə qoyun, şəkər və vanilin əlavə edin. Qatıq deyil, kefir istifadə ediləcəksə, daha çox şəkər qoya bilərsiniz. Ancaq hər halda, doldurmanın şirinliyini və rulonun üzərinə şəkər tozu səpiləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, istəsəniz, üzərinə rulon və ya şirniyyat tökə bilərsiniz.




3. Şəkər taxılları tamamilə həll olunana və kütlə həcmdə artana qədər bir neçə dəqiqə yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra qatıq və ya kefir təqdim edirik, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.






4. Sonra qabartma tozu ilə süzülmüş unu hissə-hissə kütləyə əlavə edin. Hər dəfə hamarlanana qədər yumşaq, lakin hərtərəfli qarışdırmağa çalışırıq. Un qabartma tozu ilə qarışdırılmalı və əlavə etməzdən əvvəl ayrı bir qaba süzülməlidir. Eləmək undakı lazımsız tullantıları çıxarmaqla yanaşı, onu oksigenlə doyurur ki, bu da mürəbbə ilə rulonumuza əlavə yumşaqlıq və havadarlıq verir. Əgər qabartma tozu əvəzinə soda istifadə edilirsə, o zaman bir neçə damcı sirkə ilə söndürülməlidir və un əlavə edildikdən sonra xəmirə əlavə edilməlidir.




5. Sonra çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün və tez rulonumuz üçün xəmiri tökün, bərabər bir təbəqə ilə yayın. Bu vaxta qədər soba artıq istiləşdi, çörək qabını sobaya qoyun və cem rulonu üçün təməlin səthi olduqca qızıl qəhvəyi qabıqla örtülənə qədər 6-8 dəqiqə bişirin.




6. Sonra rulon bazasını çıxarın və təmiz mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun.






7. İçliyi tez yayın və altlıq soyuyana qədər dəsmal ilə yuvarlayın. Biskvit soyuyursa, onda onu rulon halına salmaq işləməyəcək: parçalanacaq və qırılacaq.




8. Hazır rulonu üzərinə şəkər tozu səpin.




9. Hamısı budur, ləzzətli rulonumuz 15 dəqiqəyə hazırdır! Qonaqları aromatik qara, yaşıl və ya ilə müalicə edə bilərsiniz