ev / Tərəvəz/ Sobada kambala. Fırında bişmiş kambala reseptləri soba balığı

Fırında kambala. Fırında bişmiş kambala reseptləri soba balığı

Flounder balığı çox dadlı və sağlamdır, baxmayaraq ki, bir çoxları onu yemək üçün yararsız hesab edir. Əsas odur ki, onu bişirməyi bacarsın. Onda bu balıq sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək.

Qara dəniz kambalasının xarakterik yod qoxusu var. Bəzi insanlar bu ləzzəti balığın müsbət xüsusiyyəti hesab edirlər. Amma xoşunuza gəlmirsə, sadəcə yarım saata yaxın süddə karkası isladın. Aralıq dənizi və Atlantik kambala təzə kəsilmiş xiyar kimi iyi gəlir. Bu balığın bütün növlərində fosfor, vitamin B 12 və omeqa-3 yağ turşuları var. Qara dəniz kambalasının tərkibində normadan artıq olan yodun yaddaşa yaxşı təsiri və immuniteti yüksəltməsi ilə yanaşı, tərkibində çoxlu zülallar da var. Bu yağsız balıqdır. Onun kalori miqdarı 100 qram məhsula cəmi 90 kkaldır. Ona görə də çəkilərinə baxan insanlara yemək tövsiyə olunur.

Balıq kəsmə

Zəngin yod qoxusunun pərəstişkarı deyilsinizsə, ondan qurtulmağa çalışın. Bu xüsusi qoxunun diqqəti kambala balığının qaranlıq tərəfindəki dəridədir. Balıqları yüngül qarnı ilə çevirin və başını kəsin. Özünüzü tikanlara zərər verməmək üçün kambala əlcəklərlə kəsməlisiniz. Sonra üzgəcləri və quyruğu kəsin. Qarını açmaq üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin və bağırsaqları olan tünd üçbucaqlı "bulka" çıxarın. Sonra kambala bütün silsiləsi boyunca bir kəsik edin və quyruqdan başlayaraq dərini corabla çıxarın. Fırında hansı kambala reseptini götürsək də, əksəriyyəti fileto ilə məşğul olmaq lazım olduğunu göstərir. Beləliklə, əti sümükdən ayırmaq üçün bir az əziyyət çəkməlisiniz. Və qoxuya tam əmin olmaq üçün balığı süddə saxlayaq.

Xama içində kambala

Bu balıq tez-tez folqa ilə bişirilir. Bu yemək üsulu kambala qurumağa imkan vermir və sulu qalır. Folqada balıq müxtəlif ədviyyatların və ədviyyatların qoxularını da daha yaxşı mənimsəyir. Və içindəki yağ çatışmazlığını kompensasiya edirik bu resept xama. Hazırlanmış dörd cəsədi limon suyu ilə tökün, duz və qara bibər səpin. Balıq marinadlanarkən xama sousunu hazırlayın. Bir qabda doğranmış şüyüd və limon qabığını qarışdırın. Dörd xörək qaşığı xama ilə yoğurun. Hər bir kambala kulinariya folqa vərəqinə qoyun, sousla örtün, üzərinə pomidor dairələri qoyun və sərt pendirlə səpin. Bişirmə zamanı şirəsi tökülməməsi üçün onu zərflə bağlayırıq. Fırını 180 dərəcə qızdırın. Zərfləri bir çörək qabına qoyun. Fırında folqa içərisində olan kambala təxminən yarım saat bişirilir. Sonra ehtiyatla, özünüzü yandırmamaq üçün alüminiumu açın və balığa garnitür və bir dilim limonla xidmət edin.

Tərəvəz ilə kambala

Bu resept həm fileto, həm də bütün balıqlar üçün, hətta tünd dəri ilə də istifadə edilə bilər. Daha sonra asanlıqla çıxarıla bilər. Ancaq əvvəlcə balıq marinad edilməlidir. Duzlayın, ağ şərab tökün və kənara qoyun. Bundan əlavə, tərəvəz ilə sobada kambala resepti bizə soğanı nazik yarım halqalara kəsməyi məsləhət görür, bolqar bibəri, yerkökü qaba rəndələyin. Bütün bu tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardırıq, duzlayırıq və ədviyyatlarla səpirik. İstiliyədavamlı qabları götürüb yeməyimizi qoymağa başlayırıq. Qızardılmış tərəvəzləri aşağıya qoyun. Onların üzərində - balıq. Limon və pomidorun nazik dilimləri ilə kambala örtün. Yeməkdə iştahaaçan qabıq yaratmaq üçün, bizim şah əsərimizin üstünə silikon fırça ilə nazik bir təbəqə zeytun yağı sürtün. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Orada kambala tərəvəz ilə bişənə qədər bişiririk (balığın ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20 dəqiqə). Bir çəngəl ilə yoxlayırıq - fasilədəki ət kütdürsə, sobanı söndürə bilərsiniz. xidmət edirik hazır yemək göyərti, kahı və zeytun ilə bəzəyir.

Fırında xama ilə kambala bişirmək üçün başqa bir yol

Bağırsaqdan təmizlənmiş balıq cəmdəkləri (təxminən bir kiloqram) duzla ovuşdurulur və güveç qabına qoyulur, yağlanır. Kambala qarnını yuxarıya qoymaq məsləhətdir. Sprey bitki yağı, qapaq və ya perqament kağızı ilə örtün və orta gücdə bir saat sobada bişirin. Zaman-zaman qazanı çıxarıb yeməyin dibində yığılan balığın üstünə yağ tökürük. Hazır kambaladan dərini çıxarmaq çox asandır. İki yemək qaşığı kərə yağı tavada həll edin, yarım stəkan unu çəhrayı rəngə qədər qızardın. Tədricən xama (200 qram) tökün. Sousu daim qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Duz, istiot, qoyun su hamamı... İstədiyiniz tutarlılığa gətiririk. Tencereyi çıxarın, sousu balığın üzərinə tökün və başqa on dəqiqə bişirin.

Balqabaq resepti

Kulinariya qolundan istifadə etsəniz, sobada bişmiş çox incə və şirəli bir kambala alırsınız. Balqabaqlı balıq resepti kəsilmiş karkasları limon suyu və ədviyyatlarla marinat etməyimizi tövsiyə edir. Orta ölçülü balqabaqları (zucchini mümkündür) yuyuculara kəsin, duz səpin, bir müddət buraxın və sonra sərbəst buraxılan suyu boşaltın. Balıqları qola qoyduq. Ətrafına zucchini dairələri düzürük. Hər şeyi marinadla tökürük. Bir qol bağlayırıq, ancaq bir iynə ilə buxar çıxa bilməsi üçün içərisində bir neçə deşik açırıq. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişiririk.

İki pendir altında balıq

Fırında kambala necə bişirilir bayram süfrəsi? Əlavə xüsusi bir şey üçün, iki balıq üçün hər ikisi 50 qram olan Parmesan və Suluguni yığın. Əvvəlcə kambala bağırsağı edin, salfetlə qurudun, ədviyyatlarla səpin. Karkasları bir qəlibə qoyduq. İncə doğranmış soğan ilə səpin. Qızardılmış yerkökü ilə örtün. Üstünə kərə yağı parçaları qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş suluquni və parmezan səpin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq və balıqları təxminən iyirmi dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişiririk. Bu reseptin bir variantı olaraq, iki pendiri bir - duzlu feta pendiri ilə əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə soğan və yerkökü ilə xırda doğranmış şüyüd əlavə etmək məqsədəuyğundur. Fırında kambala bişirməyin əsas üsulunu da xatırlaya bilərsiniz: folqa istifadə edin ki, balıq mümkün qədər tərəvəz və otların ətirlərini mənimsəsin.

Kambaladan nə bişirmək olar, daha doğrusu, özünü necə bişirmək olar? Bir çox yemək üsulları var - onu qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq, buxarda bişirmək və bişirmək olar. Bu balıq həmişə çox dadlı, zərif və şirəli olur.

Bu gün biz onu necə bişirmək barədə danışacağıq və xama və ya tərəvəz kimi müxtəlif maddələrdən istifadə edərək reseptlərə baxacağıq. Əgər hələ də bu balığı necə ləzzətli və gözəl bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, onda kambala bişirmək üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Fırında kambala resepti (bütün)

Yemək bişirməyə başlayaq:

Balıqları yuyuruq, bütün tərəziləri təmizləyirik, qabıqları kəsib çıxarırıq;
Üstdən və içəridən yaxşıca yuyuruq, daxili hissədə bütün filmi və digər kirləri çıxarmağa çalışırıq. Dərini çıxarmaq mümkün deyil, onu bişirdikdən sonra çıxarmaq olar, əks halda o da yeməli olur;
Soyulmuş kambala bir çörək qabına qoyun;
Soğandan dərini çıxarın, yarım halqalara kəsin və balığın üstünə qoyun;
Sonra doldururuq. Kərə yağı maye halına qədər əridilməlidir;
Kərə yağına zeytun yağı tökün və qarışdırın;
Limonu yarıya bölün və yarısından suyunu sıxın və yağlı qarışığa tökün;
1 kiçik qaşıq su əlavə edin və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq;
Sarımsaq dişlərini təmizləyirik və bir sarımsaq ilə atlayırıq. Sarımsağı sousa qoyun, qarışdırın;
Balıqları hazırlanmış sousla doldurun;
Fırını 190-200 dərəcə qızdırırıq və yeməyi balıqla birlikdə qoyuruq. 20-25 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Fırında xama ilə bişmiş kambala

Nə bişirəcəyik:

Bir kiloqram kambala filesi;
2-3 baş soğan;
270 ml xama;
Balıq üçün ədviyyat qarışığı - zövqünüzə görə;
Bir az duz;
Bitki yağı;
kartof kök yumruları - 5-6 ədəd;
Kiçik çubuq parçası isti bibərÇili.

Pişirmə müddəti 1 saatdır.

100 qrama görə qida dəyəri - 120 Cl.

Necə etməli:

1. Balıq filesi soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır;
2. Soğanı dəridən azad edirik, yuyuruq və isti su ilə tökürük, bu acıdan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Soğanı yarım üzüklərə və ya zolaqlara kəsin;
3. Soğanı kuboka qoyun, ona xama əlavə edin və qarışdırın;

1. Çörək qabını bitki yağı ilə səpin, duz, ədviyyatlarla səpin;
2. Üzərinə balıq qoyuruq, duz və ədviyyatlarla səpirik;

1. Sonra soğanı xama ilə fileto üzərinə qoyun ki, qarışıq kambala bütün səthini tamamilə əhatə etsin;

Fırını 180 dərəcə qızdırın və 30 dəqiqə bişirmək üçün qoyun;
Bu vaxt, kartofu soyun, yuyun və orta dilimlərə kəsin. Orta yumşaqlığa qədər əvvəlcədən qaynadıla bilər;
Biz onu bir stəkana qoyduq və üzərinə kiçik isti çili parçaları əlavə edirik, yaxşı qarışdırırıq;
Yarım saatdan sonra formanı balıqla çıxarın və orada bibər ilə kartof qoyun;
Yenə 10-15 dəqiqə sobaya göndəririk.

Fırında ləzzətli tərəvəz ilə kambala necə bişirilir

Bizə nə lazımdır:

Bir kiloqram kambala;
Bir kök kök tərəvəz;
2 soğan başı;
iki pomidor;
şirin bibər - 1 ədəd;
bir limon;
Pendir dilimi 70-80 qram;
bir dəstə cəfəri;
Balıq üçün ədviyyat qarışığı;
Duz;
Bitki yağı.

100 qrama görə kalori səviyyəsi 125-dir.

Necə bişirilir:

Biz kambala yuyuruq, tərəzi və sakatatı çıxarırıq;
Başı üzgəclərlə birlikdə kəsdik, bu hissələrə ehtiyacımız yoxdur;
Balıqları dərin bir qabda yaydıq;
Limonu kəsin və suyunu bir hissədən balığa sıxın;
Onu duz, ədviyyatlarla səpin və 20-30 dəqiqə marinat edin;
Yerkökü kirdən, qabığından yuyuruq. Bir grater ilə ovuşdurun və ya nazik zolaqlara kəsin;
Dərini ampüllərdən çıxarın və yarım halqalara kəsin;
Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və kiçik kvadratlara kəsin;
Bibəri yuyun, sapı kəsin və toxumlarla birlikdə çıxarın. Bibəri kiçik kvadratlar şəklində kəsdik;
Bir parça pendiri qaba sürtgəclə doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin və qarışdırın;
Bir çörək qabına çarpaz şəkildə iki vərəq perqament kağızı qoyun;
Kağızın səthini bitki yağı ilə səpin və duzlu balıq qoyun;
Sonra kambala üzərinə tərəvəz və pendir qarışığı qoyun;
Çörək qabını bütün komponentlərlə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya 190 dərəcəyə göndəririk və 25-30 dəqiqə bişirmək üçün buraxırıq;
Hər şey hazır olan kimi dərhal isti xidmət edin.

Folqa içərisində sobada kambala

Nə lazımdır:

Bir kiloqram kambala (2-3 ədəd);
150 ml xama;
160-170 qram üçün pendir dilimi;
iki pomidor;
bir limon;
bir dəstə təzə şüyüd;
Bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
Bir az duz.

Nə qədər bişirilməlidir - 1 saat.

100 qrama görə kalori miqdarı 115-dir.

Necə edilir:

Balıqları yuyuruq, tərəzi çıxarırıq, içəridən təmizləyirik və yenidən yuyuruq;
Başları və üzgəcləri çıxarırıq. Dərin bir qaba qoyun;
Kambala duz və ədviyyatlarla səpin;
Limonu yarıya bölün və suyunu balığa sıxın. Təxminən 30 dəqiqə marinat edirik;
Bir dəstə şüyüd yuyun, kiçik parçalara kəsin;
Bir fincana xama qoyun, doğranmış şüyüd əlavə edin və bir az silin limon qabığı... Hər şeyi yaxşıca qarışdırın;
Pomidorları yuyun və nazik dilimlərə kəsin;
Pendir dilimini kiçik qırıntılara doğrayın;
Hər bir balığı folqa üzərinə qoyuruq, yağlayırıq xama sousu, pomidor dilimlərini yayın və pendir qırıntıları ilə səpin. Hər şeyi sıx bir şəkildə bağlayırıq;
Bir çörək qabına folqa içərisində kambala yaydıq;
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 30 dəqiqə bişirin;
Hər şey hazır olan kimi sobadan çıxarın və isti xidmət edin.

Fırında pendir ilə kambala

Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

kambala cəsədləri - 2 ədəd;
pendir dilimi - 80 qram;
şirin bibər - 1 ədəd;
Balıq üçün az miqdarda ədviyyat;
Bir az duz;
Bitki yağı.

Nə qədər bişirmək - 40 dəqiqə.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Cəsədləri yuyuruq, tərəziləri soyuruq və sakatatları təmizləyirik. hərtərəfli yuyun;
Böyük bir fincan qoyun, duz, ədviyyat səpin və qarışdırın;
Qazın üstünə manqal qoyuruq, yağı əlavə edib qızdırırıq;
Kambala qızdırılan yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın;
Çörək qabını yağla yağlayın, orada qızardılmış balıq qoyun;
Pendiri böyük qırıntılara doğrayın və üzərinə tökün;
Fırını 180 dərəcə qızdırırıq və orada çörək qabını çıxarırıq. 20-30 dəqiqə bişirmək üçün buraxın;
Şirin bibəri yuyuruq, toxumları sapı ilə təmizləyirik və dairələrə kəsirik;
Pendirin altından hazır kambala çıxarırıq, şirin bibər halqaları ilə bəzəyirik və süfrəyə veririk.

Pişirmə məsləhətləri

Balığın xoşagəlməz bir yod qoxusu varsa, yeməkdən bir saat əvvəl onu süddə islatmaq məsləhətdir;
Tərəvəz ilə bişirmək olar - kartof, pomidor, soğan, balqabaq, yerkökü və ya göbələk. Tərəvəz balıqlara ləzzət və şirəlilik əlavə edəcək;
Pomidor, xama və ya soya sousu ilə xidmət edin;
Balıqdan əlavə, qarnir hazırlaya bilərsiniz kartof püresi sarımsaq ilə və ya bişmiş tərəvəzlər... Taxıllarla da yaxşı gedir - qarabaşaq yarması, düyü;
Balığı ədviyyatlarla sürtməyinizə əmin olun və limon şirəsi... Bu, əti yumşaq edəcək və ağzınızda əriyəcək.

Kambalı sobada bişirdiyinizə əmin olun, çünki bişdikdə balıq bütün məhsulunu saxlayır faydalı xüsusiyyətlər və vitaminlər. Bundan əlavə, müxtəlif maddələr və ədviyyatlarla əlavə edilə bilər və bu, yalnız yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır. Hansı resepti seçsəniz, bişirmə qaydalarına əməl etməyinizə əmin olun və bişməzdən əvvəl balıqları marinatlamağı unutmayın, bu, həqiqətən tender və ətirli yemək almaq üçün əsas şərtdir!

Nuş olsun!

Heç vaxt "heç vaxt" deməyin, başqa kateqoriyalı sözləri də deməmək daha yaxşıdır. Mən bunu elan edən kimi - və taleyi evin yanındakı bir mağazada soyudulmuş kambala şəklində bir hədiyyə atır, bu da freze və qızartmaqla işgəncə vermək üçün bir növ əlverişsizdir. Ancaq sobada belə bir kambala bişirmək düzgün fikirdir: qızardılmış dəri, inanılmaz dərəcədə zərif ət və ədəb-ərkanı unudaraq əllərinizlə götürəcəyiniz şirəli sümüklər ...

Burada gülməli olan odur ki, təsviri nağıl kimi səslənən sobada əsarət bişirmək armudu atəşə tutmaq qədər asandır. Əgər kambala balacadırsa, balıq bişirməzdən əvvəl vərdiş etdiyiniz hər şeyi etmək məcburiyyətində deyilik - axır ki, kambala adətən artıq bağırsaqları ilə satılır və onun tərəziləri çətin ki, sizə hər hansı bir narahatlıq yaratsın. Sousu bişirmək də lazım deyil: kambala ilə birlikdə albalı pomidorları sobaya göndərilir və onsuz da bir neçə damcı zeytun yağı bu özünü təmin edən balıq üçün kifayət qədər ədviyyat olacaqdır.

Fırın balığı resepti

Focacci resepti - klassik italyan çörəyi, tüklü və məsaməli tortilla, daha doyurucu qəlyanaltı üçün bir dilim pendir və ya vetçina əlavə edə bilərsiniz.
Aleksey Onegin

Bir kambala (və ya iki kiçik kambala) götürün, yuyun və qurudun. Tərəzi çıxarmaq üçün fanatizm olmadan dərini qaşıya bilərsiniz, lakin yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu sizə çox problem yaratmayacaq. Balığın səthini zeytun yağı ilə fırçalayın, hər iki tərəfə və içərisinə duz və qara bibər səpin və balığın altına bir neçə rozmarin budaqları olan bir çörək qabına qoyun.

Qalanını balığın səthinə səpin, istəsəniz, dərini bıçaqla kəsin: çox güman ki, hər halda sobada partlayacaq və bu mənada kəsiklər daha səliqəli görünür. Gilasları ölçüsündən asılı olaraq iki və ya dörd hissəyə kəsin və kambala yanında çörək qabına qoyun.

Əvvəldən 220 dərəcə isidilmiş sobada 15 dəqiqə ərzində kambala bişirin. Balığı sobadan çıxarın və kəsin ki, hamı fileto, qızardılmış qabığı, bir az bişmiş albalı pomidoru və üzgəcdən sümüklər alsın - bilirəm, çoxları inanır ki, sümükləri əmməmisinizsə, deməli Kambala da yemə və bu dəfə onların sıralarına qatıldım. Qalan şirələri çörək qabının dibinə balığın üzərinə tökün və bu sizə kifayət etmirsə, yaxşı zeytun yağı ilə səpin.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Diyetoloqlar həftədə ən azı bir dəfə balıq yeməyi məsləhət görürlər. Tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu yod və fosfor var. Artıq hər zövqə və büdcəyə uyğun bu məhsulu mağazada və ya bazarda almaq asandır. Flounder əla seçimdir: çox bahalı deyil, lakin çox faydalıdır və ona əsaslanan reseptlər sadədir, hər hansı bir evdar qadın balıq bişirməyi başa düşə biləcəkdir. Məsələn, sobada kambala minimum hazırlıq tələb edir və yemək vaxtı bir saatdan bir qədər azdır. Ailənizi əzizləmək üçün nahar üçün bunu etməyə çalışın!

Çörək bişirmək üçün balıqları necə seçmək və hazırlamaq olar

Bazarda və ya mağazada balıq seçmək sadədir: o, cəlbedici görünməli, hətta vahid rəngə, bütöv bir səthə və təzə qoxuya sahib olmalıdır. Dondurulmuş məhsul təzə məhsuldan fərqlənir, lakin hətta burada təcrübəli evdar qadının iti gözü artıq əridilib yenidən buza qoyulmuş məhsulu tanıyır. Təravətlə bağlı hər hansı bir şübhə bir məhsul almaq üçün deyil, başqa bir şey axtarmaq üçün bir siqnaldır.

Az adam təzə balıqları özbaşına bağırsaqlamaq ehtiyacı ilə üzləşir - bir qayda olaraq, bu xidmət satış zamanı təklif olunur. Ancaq soyulmamış yastı balıq varsa, ümidsiz olmayın, amma bu sadədir:

Sobada bişiriləcək kambala balığının başı kəsilmir, ancaq qəlpələri çıxarılmalıdır.
İçəriləri çıxarmaq üçün qarın boyunca bir kəsik edilir.
Sonra üzgəclərə qədərdir - onlar kəskin bıçaqla kəsilməlidir.

Kambalıq xüsusi qoxudan xilas olmaq üçün limon suyunda ədviyyatlarla qısa müddət əvvəl marinatlanmasını tələb edir. fileto istəyirsən? Təcrübəli evdar qadınların dərini necə çıxarmaq barədə sualı ilə qarşılaşması ehtimalı azdır - bağırsaqlı balığı taxtaya qoymaq, quyruğu basmaq və sonra dərini filetodan ayırmaq üçün kəskin bıçaqdan istifadə etmək lazımdır. Baş barmağınızla özünüzə kömək edin.

Fırında bişmiş kambala reseptləri

Fırında bişirmək məşhur yemək üsulu hesab olunur. Hər kəs qaynadılmış balığın dadını sevmir, balıq kotletiçox spesifikdir və kambala qızartmaq həmişə əlverişli deyil - qoxu bütün mənzilə yayılır qızardılmış balıq heç bir şəkildə pəhriz yeməyi adlandırmaq olmaz. Bişdikdə bütün qida maddələri saxlanılır və yağ əlavə edilməsinin qarşısını almaq olar. Kambalıqdan hazırlanan yeməklər tez və sağlam yemək istəyənlər üçün əla seçimdir. Beləliklə, sobada kambala necə bişirirsiniz?

Bütün folqa içində necə bişirmək olar

Balıqları sobada qızartmaq bacarığı yeməkdə əsaslardan biridir. Folqada kambala bişirmək olduqca sadədir, bunun üçün sizə bir neçə inqrediyent lazımdır:

kambala karkası - 1 ədəd;
yarım limon;
rozmarin - 1 budaq;
ağ şərab - 100 q;
üyüdülmüş ağ ətirli bibər;
duz, ədviyyat, qara bibər.

Qızartmadan əvvəl kambala təmizləmək lazım deyil - dəri yumşaq olacaq və öz-özünə filetodan ayrılacaq. Gəlin başlayaq:

Balığı yuyun və qurudun. Ədviyyatlarla səpin, qarnı içəridən sürtgəcdən keçirin.
Balığın üzərinə ağ şərab tökün və bir saat buraxın.
Limonu nazik dilimlərə kəsin, dairələri kambala və karkasın içərisinə qoyun, rozmarini yayın.
Karkası folqa ilə sıx sarın (tercihen iki təbəqədə).

Bir kambala bişirmək üçün nə qədər sual karkasın ölçüsündən asılıdır. Orta ölçülü balıqlar 180 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə davam edəcək. Belə bir yeməyin kalori miqdarı çox aşağıdır. Alternativ bir resept, balığı bir yumurta ilə una yuvarlamaq və sobada xəmirdə bişirməkdir, lakin folqa olmadan. Xəmir yüngül pivə əsasında hazırlana bilər.

Qızardılmış tərəvəzlərlə necə qızartmaq olar

Qril balığı piknik və ya yay dacha şam yeməyi üçün əla fikirdir. İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

kambala - 2-3 əd.;
bolqar bibəri (qırmızı və sarı) - 2 ədəd;
pomidor ilə badımcan - böyük bir parça;
soğan - 3 ədəd;
balqabaq və ya zucchini - 1 ədəd;
dadmaq üçün göyərti;
kərə yağı - 50 q;
duz, istiot, quru otların qarışığı.

Qril etmək üçün kambala qabığını soymaq lazım deyil - dəri qəhvəyi və xırtıldayan olur. Prosedur:

Kambala yuyun, karkasları yarıya bölün. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.
Balıqları qril rəfinə qoyun. Hər yarısına nazik dilim kərə yağı qoyun.
Tərəvəzləri (pomidor, soğan, bibər, badımcan) çox qalın olmayan dilimlərə kəsin. Balıq olan bir tel çarxın üzərinə qoyun.
Kambalı açıq odda deyil, yanan kömürdə qızartmaq daha yaxşıdır. Balıqları yandırmamaq üçün diqqətli olun. Pişirmə müddətində (20 dəqiqə) tel çarxı iki və ya üç dəfə çevirmək lazımdır.

Qolunuza qədər kartof ilə necə bişirmək olar

Kulinariya qolu evdar qadınlar üçün əsl xilasedici oldu. Orada hər şeyi - ət, toyuq, balıq və ya tərəvəzi yükləyə və yalnız minimum ədviyyat əlavə edə bilərsiniz:

kambala filesi - 500 q;
kartof - 3-4 ədəd;
ampul;
duz, ədviyyat, bibər - dadmaq.

Bu resept üçün kambala qabığı soyulmalıdır.

Dərini balıqdan çıxarın, filetoyu silsilədən ayırın. Kiçik (2-3 sm enində) parçalara kəsin. Əgər çox sümüklü bir parça ilə qarşılaşsanız, ondan böyük sümükləri əvvəlcədən çıxarmaq daha yaxşıdır.
Kartofu soyun, kublara və ya dilimlərə kəsin. və yarım halqalarda soğan.
Bütün yeməkləri qovurma qabına yükləyin. Orada duz və ədviyyatlar tökün. Balıq üçün xüsusi ədviyyat mükəmməldir.
Qolu bir çörək qabına qoyun. Buxarın sərbəst çıxması üçün bir neçə yerdən deşin. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyun.

Soğan yastığında

Balığın çoxlu soğan ilə birləşməsi klassik hesab olunur, lakin bu yeməyi ən yaxşı yan yeməklə, məsələn, düyü ilə yeyilir. Soğan yastığında kambala bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

kambala filesi - 500 q;
soğan və qırmızı şirin soğan - 2 ədəd;
yarım limon;
zeytun yağı - 2 yemək qaşığı qaşıqlar;
təzə cəfəri;
duz, quru otlar.

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, balıq əvvəlcədən dəridən soyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Reseptin başqa bir versiyası var - kəsiklər etdikdən sonra (şəkildə olduğu kimi) bütün karkası istifadə etmək.

Soğanı soyun, üzərinə qaynar su tökün, kəsin (parçaların çox kiçik olmaması arzu edilir).
Soğanları dərin odadavamlı tavaya qoyun. Əvvəlcədən folqa ilə örtmək yaxşıdır. Otlar ilə çiləyiniz, təzə cəfəri əlavə edin.
Üstünə balıq qoyun, limon suyu və zeytun yağı ilə səpin, ədviyyatlarla səpin.
Tavanı folqa vərəqi ilə bağlayın və 20 dəqiqə bişirin, açın, başqa 15 dəqiqə saxlayın.

Xama və pendir ilə bişmiş kambala filesi

Demək olar ki, hər kəs xama ilə balığı sevir, lakin bu yemək yağlı olur, ona görə də yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya düyü vermək yaxşıdır. Məhsullar.

Dənizin bu sakini ən çox biri hesab olunur pəhriz yeməkləri, çünki tərkibində yalnız 3% yağ var! Əlbəttə ki, yağda qızardılmış sağlam olmayacaq, amma sobada kambala çəki və sağlamlıq qurmanları üçün bir reseptdir. Bu əla seçimdir dadlı ağciyər bütün ailə üçün şam yeməyi! Üstəlik, onu bişirmək o qədər də çətin deyil. Beləliklə, biz onu sobada folqa, qol və s. bişirməyin bir neçə yolunu təqdim edəcəyik.

Bu ən asan reseptdir dəniz balığı... Onun üçün məhsullar hazırlamalıyıq:

Beləliklə, kambala necə hazırlanır.

Balıqları yuyun və qaynar su ilə qızardın, pulcuqları, bağırsağı və quyruqları və üzgəclərini çıxarın. İkinci dəfə hər şeyi içəridən və xaricdən yuyuruq, qalan suyu kağız salfetlərlə çıxarırıq. Bütün filetoyu duz və istiot ilə yağlayın, yağla səpin. Balıqları tərk edərkən, ədviyyatları udmasına icazə verin.

Əgər çox yod iyi gəlirsə, o zaman bişirməzdən əvvəl təxminən yarım saat süddə islatmaq daha yaxşıdır.

Bu zaman soğanları təmizləyib nazik halqalara kəsirik. Bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun, bir az yağla yağlayın, soğan qoyun. Sonra qoyuruq, üstünə yenə soğan qoyuruq.

Daha parlaq və qeyri-adi bir dad üçün, rozmarin və ya reyhan kimi digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Balıq üçün xüsusi ədviyyatlar da var. Amma əsas odur ki, onlardan çox istifadə etməyin.

Balıqları diqqətlə folqa ilə sarırıq ki, yemək zamanı şirəsi sızmasın. İkinci təbəqəyə bükülə bilər. Fırını 200 dərəcə qızdırırıq. 30-40 dəqiqə bişirin.

Limonla bişmiş

Minimum miqdarda maddələrdən istifadə edərək sobada kambala filesi bişirməyin başqa bir sadə ənənəvi yolu. Ehtiyacımız var:

Mənim fileto. Əgər bütöv bir karkas istifadə edirsinizsə, o zaman üzərinə qaynar su tökün, başını və quyruğunu kəsin, sonra içini soyun, tərəzi və üzgəcləri kəsin. Çörək qabını və ya çörək qabını folqa ilə örtün (sonra şirəsi qalacaq və forma çox çirkli olmayacaq). Balıqları duz və istəsən digər ədviyyatlarla ovuşdurun. Bir qaba qoyuruq, üstünə bir az kərə yağı qoyuruq. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə bişiririk.

Bu zaman limonu nazik halqalara kəsirik, cəfərini doğrayırıq. Balıqları çıxarırıq, üzərinə limon suyu səpirik, limon dairələri və cəfəri qoyuruq. Üstünə bir az daha kərə yağı qoyun. Yenə 5 dəqiqə sobaya göndəririk.

Xama ilə bişmiş

Bu dəniz balığını bişirmək üçün bu seçim daha çətin deyil, lakin bir az daha maraqlıdır, çünki dadı xama sayəsində daha incədir. Aşağıdakı məhsulların siyahısına ehtiyacımız var:

Bütün inqrediyentlər mənimdir. Əgər bütöv bir karkas istifadə etsək, onda onu təmizləyirik. Ya odadavamlı bir qazanda, ya da qalın divarlı başqa bir qabda bişiririk. Kambala filetosunu yerləşdirməzdən əvvəl yağlayın kərə yağı... Balıqları duz ilə silib, kalıba qoyuruq, bitki yağı ilə səpirik və qapaq və ya perqamentlə örtürük.

Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırırıq və yeməyi bir saat bişiririk, bəzən kalıbın dibində yığılan marinadla müalicə edirik.

Kambala sobada olarkən xama sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün unu kərə yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yavaş-yavaş xama tökün, diqqətlə qarışdırın. Duz, istiot və artıq təyin edin hazır sous su hamamına.

Balıq yeməyini çıxarırıq, xama sousu ilə tökürük və başqa 10 dəqiqə bişiririk.

Pomidor ilə

Belə bir reseptlə, hətta düşünmək lazım deyil - bunun əvəzinə dadlı bişmiş pomidorlar olacaq!

Tərkibi:

Flounder (file və ya bütöv) - təxminən bir kiloqram;
Pomidor - 3 ədəd;
Limon - 1 ədəd;
Təzə göyərti;
Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Həmişə olduğu kimi, balığı yuyub təmizləyirik, duz və ədviyyatlarla ovuşdururuq, sonra limon suyu ilə tökürük, dəmlənsin. yuyun və kublara kəsin. Yaşılları doğrayın.

Formanı tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın, balıq parçalarını düzün. Folqa yaymaq olar, sonra heç bir şeylə yağlamaq lazım deyil. Pomidorları balığın üstünə qoyun. 190 dərəcədə sobada təxminən yarım saat bişiririk. Sonra onu çıxarırıq, göyərti səpirik və yenidən 10 dəqiqə sobaya qaytarırıq.

Qolumda zucchini ilə

Bu balığı yalnız folqa və ya sadəcə formada deyil, həm də bir qolda bişirmək olar. Bu bişirmə üsulu yeməyi dərhal tam yan yeməklə bişirməyə imkan verir. Təklif etdiyimiz seçim ilə. Çox qeyri-adi payız yeməyi!

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

kambala - təxminən 1 kq:
Böyük zucchini - 1 ədəd;
dadmaq üçün ədviyyatlar;
Limon yarısıdır.

Yaxşı iştaha!