Kartofu dondurucuda dondurmaq mümkündürmü? Kartofu dondurmaq olarmı və evdə bunu necə etmək olar? Hazır kartofu dondurmaq mümkündürmü?

Kartof kartofunun dadı və qızıl qabığı çoxlarına tanışdır. Ancaq hamı onu necə bişirəcəyini və ya donduracağını bilmir. Dondurulduqda, kartof bir az bişmiş şəkildə göndərilir: suda ağardılır. Məhsul niyə əvvəlcədən dondurulur? Pişirmə sirlərini açırıq.

Kartofu dondurmaq üçün hazırlamaq

Şok dondurma istifadə etməzdən əvvəl tərəvəz soyulur, yuyulur və kublara kəsilir... Kök yumruları kəsməyin bir neçə yolu var: kublar, dilimlər, qəfəslər. Əsas qaydaya riayət etməkdir, tərəvəzin doğranmış hissələri eyni ölçüdə olmalıdır. Hazırlanmış dilimlər bir neçə dəqiqə qaynar su qabına qoyulur. Sonra kartof sürətlə soyudulur. Sonra su duzlanır və bir qaynağa gətirilir. Kiçik məhsullar orta hesabla 2 dəqiqə ağardılır. Yivli bir qaşıq istifadə edərək dilimləri çıxarın və qurudulmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun. Sonra, yarı bitmiş məhsul bir qaba qoyulur, bir az günəbaxan yağı əlavə olunur.

Hazırlanmış məhsulu bir təbəqədə perqamentlə örtülmüş düz bir plaka üzərinə qoyaraq dondurun. Dondurulmuş kartoflar torbalara köçürülür uzun müddətli saxlama... Yarımfabrikatın raf ömrü 6 aydır.

Kartof kartofu bişirməzdən əvvəl niyə dondurulur?

Dondurulmuş kartofun rahatlığı əvvəlcədən hazırlanmasına ehtiyac olmamasıdır. Yarımfabrikat dərhal soyuducudan dondurulmuş formada dərin qızartmaya göndərilir. Dondurulmuş yarı bitmiş məhsulun böyük bir üstünlüyü, hazırlıq sürəti və mətbəxdə tullantıların və çirklərin olmamasıdır.

Çoxsaylı araşdırmalardan sonra görkəmli aşpazlar kartof qızartmasının hazırlanmasında vacib bir xüsusiyyəti fərq etdilər: dondurulduqdan sonra tərəvəzin kök yumruları daha da dadlı olur. Buna görə də hər kəsin sevdiyi yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl xammalı əvvəlcədən hazırlamalısınız.

Dadlı kartof qızartmaq üçün göstərişlər:

• dondurulmuş yarı bitmiş məhsulu kiçik hissələrdə dərin yağlara əlavə edin. Əks halda hazır yemək, xırtıldayan qabıq olmadan dadsız çıxacaq;

• məhsul qızartmadan əvvəl əridilmir;
• yemək üçün yalnız təzə yağ və ya yağ istifadə edin;

• Təzə bişmiş kartofu duzlamaq məsləhət görülmür, əks halda tez yumşalacaq.

Xülasə etdikdə məlum olur ki, dadlı və xırtıldayan kartof bişirmək üçün əvvəlcə onları dondurmalısınız. Məqalədəki ipuçlarından istifadə edərək əla bir yemək hazırlaya və dostlarınızı və sevdiklərinizi əzizləyə bilərsiniz.

Qış üçün yemək hazırlamağın müxtəlif yolları var. Son zamanlarda donma xüsusilə populyarlaşdı. Bu yolla nəinki bitki mənşəli, həm də heyvan mənşəli məhsul yığa bilərsiniz. Bir çox evdar qadın qış üçün dondurulmuş kartof saxlayır. Beləliklə, yemək zamanı xeyli vaxta qənaət edə bilərsiniz. kartof qabları, çünki artıq kartof alıb soymaq lazım deyil.

Kartofu evdə dondurmaq o qədər də çətin deyil. Ancaq bundan əvvəl, qış üçün kartofu necə donduracağınızla tanış olmaq tövsiyə olunur.

Hazırlıq işləri

Kartofu dondurucuda dondurmaq diqqətli hazırlıq tələb edir. Əvvəlcə dondurucuda yeməyi dondurmaq üçün hansı inventarın faydalı olduğunu anlamalısınız. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• bir qab;
• qazan;
• tepsi;
• süzgəc;
• dondurma kartofu saxlamaq üçün qablar və ya torbalar.

Dondurma üçün ən uyğun növləri də anlamalısınız. Çox vaxt kartof az miqdarda nişasta və şəkər ehtiva edən qış üçün dondurulur. İçərisində çox nişasta varsa, aşağı temperaturda şəkərə çevrilməyə başlayacaq və bu səbəbdən kartof çox şirin olacaq. Qış üçün Semiglazka və çəhrayı qabığı olan digər növlərin yığılması məsləhət görülür.

Dondurma üsulları

Gənc kartofu dondurmağa kömək etməyin bir neçə yolu var.

Tamamilə

Bir çox evdar qadın, bütün kartofu dondurmağın mümkün olub -olmadığı ilə maraqlanır. Əlbəttə mümkündür və bir çox insanlar bu xüsusi satınalma metodundan istifadə edirlər. Bunun üçün kiçik kök yumruları ilə fərqlənən növləri seçmək tövsiyə olunur.

Ancaq çox böyük kartofdan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu halda onları kəsmək məcburiyyətində qalacaqsınız.

Başlamaq üçün bişmiş kök yumrularını diqqətlə yuyun və təmizləyin. Sonra su bir neçə qazana tökülür. Onlardan biri qaz sobasına qoyulur, ikincisinə bir az buz əlavə olunur. Kartof qaynar su qabına batırılır və 5 dəqiqə bişirilir. Sonra çıxarılmalı və dərhal soyuq suya qoyulmalıdır.

Bundan sonra, kök yumruları qurudulur və torbalara və ya dondurucu qablara qoyulur. Çox vaxt tərəvəzlər dondurma zamanı bir -birinə yapışmağa başlayır. Bunun qarşısını almaq üçün çantalara qoymayın çiy kartof və artıq donmuşdur.

Kartof üçün

Bəzən kartof yığılır ki, sonradan dərin qızardıla bilsin. Əvvəlcə kök yumruları soyulmalı və doğranmalıdır. Bunun üçün kartof adi bir bıçaqla kiçik parçalara kəsilir. Sonra bir qaba tökülür və bir az duz səpilir. Ayrı bir qaba tökülür Buğda unu... Bundan sonra, unla yaxşıca qarışdırılmalı olan soyulmuş və doğranmış kartof əlavə olunur.

Bu, qızardılmış kartofun qızıl qəhvəyi olmasını təmin etmək üçündür.

Bundan sonra hazırlanmış yarı bitmiş məhsul bir tepsiyə qoyulur və daha da dondurulması üçün dondurucuya qoyulur. Bir neçə saatdan sonra tepsi çıxarılır və kartof dondurucuda saxlanılması üçün xüsusi qablara qoyulur.

Püresi

Ən yaradıcı evdar qadınlar dondurucuda püresi dondururlar. Pişirmə prosesi adi bir püresi hazırlamaqdan heç bir fərqi olmadığı üçün bunu etmək olduqca sadədir. Başlamaq üçün bütün kök yumruları soyulmalı və qaynadılmalıdır. Sonra qaynadılmış kartofu ayrı bir tencereye tökün və kartof püresi halında əzin. Bundan sonra hərtərəfli qarışdırılmalı və zəruri hallarda bir az süd və ya əlavə edilməlidir kərə yağı... Hazırlanmış yemək tamamilə soyudulmalı və yalnız bundan sonra onu bir torbaya köçürüb soyuducuya qoymaq olar. Üçün.

Kartofu dondurucuda dondurmaq olarmı? Cavab sadədir, sual kimi - bəli, edə bilərsiniz. Dondurulduqda, kartof quruluşunu saxlayır və bu da budur. faydalı xüsusiyyətlər olan və təzə olan. Ancaq bu mövzuda hər hansı bir çətinlik və gözlənilməz dönüşlərin qarşısını almaq üçün tərəvəzin dondurulmasına necə düzgün və yaxşı hazırlanacağını bilməlisiniz.

Yaxşı və pis tərəfləri

Üstünlüklər

Qış üçün kartof yığarkən əsas üstünlükləri nəzərdən keçirmək olar:

• Tərəvəz bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və dondurulduqda zamanla itirmir.
• Hazır dondurulmuş məhsul çox vaxta qənaət edir, çünki bu cür boşluqların əriməsi tələb olunmur - dərhal tavaya və ya mikrodalğalı sobaya göndərilir.

mənfi cəhətləri

Bəlkə də yeganə çatışmazlıq, tərəvəzin qızdırıldıqdan sonra dadının dəyişməsi ola bilər. Ancaq bu, yalnız sahibənin kartofu daha da dondurmaq üçün hazırlayarkən bütün incəlikləri nəzərə almadığı zaman mümkün olduğunu söyləməyə dəyər.

Raf ömrü

Belə uzun bir raf ömrü olsa belə, kartofun faydalı xüsusiyyətlərinin 30% -ni belə itirməyəcək.

Kartofu saxlayarkən, onları sərin, quru yerdə, tercihen qapalı yerdə saxlamaq lazım olduğunu unutmayın. Bu qaydalara əməl etsəniz, tərəvəzin daha uzun saxlama müddətinə nail ola bilərsiniz.

Xammal necə seçilir?

Dondurulmuş kartofdan nəhayət yüksək keyfiyyətli bir yemək əldə etmək üçün tərəvəz və kök yumrularının müxtəlifliyinə diqqətlə müraciət etməlisiniz. Qış üçün çəhrayı qabıqlı kartof növlərinin yığılması məsləhət görülür.... Bunlara daxildir:

• digər

Kök yumrularına gəldikdə, yetişmiş, toxunuşa möhkəm və hamar bir dəriyə sahib olmalıdırlar.

Diqqət!

Proseslərin varlığına diqqət yetirmək vacibdir. Artıq cücərməyə başlayan kök yumrularından istifadə etməyin.

Qışa necə düzgün hazırlaşmaq olar?

Envanter

• Dondurucu çantalar (mətbəx qabları son çarə olaraq edəcək).
• Dərin qab.
• Qazan.
• Süzgəc.

Prosedurdan əvvəl müalicə

Tərəvəzin kök yumruları yaxşı yuyulur, lazım gələrsə bu xüsusi mətbəx fırçası ilə edilməlidir. Kartof yuyulduqdan sonra soyulmalı və bir müddət soyuq su qabına qoyulmalıdır. Bu, tərəvəzin zamanla qaralmaması və tərkibindəki nişastanın artıqlığından xilas olmaq üçün lazımdır.

Prosesin evdə aparılması

Kartof üçün

Məlum olduğu kimi, kartof qızartması samanlara bənzəyir... Sonuncunun kifayət qədər uzun olması üçün ümumiyyətlə böyük kartof götürülür.

1. Kartoflar zolaqlara kəsildikdən sonra soyuq suda yuyulur və kağız dəsmalla bir az qurumağa icazə verilir.
2. Saman artıq sudan qurtulduqdan sonra onu tənzimləməlisiniz su hamamı süzgəci qaynar su tenceresinin üzərinə 3-4 dəqiqə kartofla endirərək.
3. Sonra kartofların bir az soyumasına icazə verilir, dadmaq üçün günəbaxan və ya zeytun yağı ilə səpilir və kifayət qədər soyuq və sərt olana qədər dondurucuya göndərilir.
4. Sonra dondurulmuş kartof samanları xüsusi torbalara və ya mətbəx qablarına qoyulur və dondurucuya göndərilir.

Bütün Soyulmuş Çiy Tərəvəz

Bütün kartof dondurula bilərmi?

1. Bütün kartofu dondurmaq üçün əvvəlcə soyulmuş kartofu yaxşıca yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
2. Sonra iki qab su əvvəlcədən hazırlanır: birincisi soyuq su ilə, ikincisi qaynar su ilə. Başlamaq üçün, bütün bir tərəvəz qaynar suya batırılır, təxminən 4-5 dəqiqə ağardılır, sonra yivli bir qaşıqla çıxarılır və soyuq suya, tercihen buz kublarına batırılır.
3. Sonra kartoflar çıxarılmalı və yenidən kağız dəsmalla qurudulmalıdır.
4. Tərəvəz tamamilə qurudulduqdan sonra xüsusi torbalara qoyulmalıdır.

Saman

Kartofu zolaqlara dondurmaq üçün resept:

1. Soyulmuş və yaxşı yuyulmuş kartoflar xüsusi qaba sürtgəcinə sürtülür, qaralmamaq üçün çıxan saman dərhal soyuq suya batırılır.
2. Bundan sonra, kartof çubuqlarını dondurmaqda olduğu kimi su banyosunda təşkil etməlisiniz.
3. Sonra, su hamamından sonra samanlar yenidən soyuq suya batırılır, soyudulur və 10-15 dəqiqə kağız dəsmalın üzərinə qoyulur.
4. Daha sonra yuxarıdakı prosedurlardan sonra tərəvəz samanları qablarda və ya xüsusi torbalarda yerləşdirilir, onlarda artıq hava qalmadığından əmin olun. Axı onlar dondurucuya göndərilir.

Püresi

Çoxları bunun donmaya da məruz qaldığından şübhələnmirdilər. Kartof püresi dondurarkən, yalnız təzə dondurulması lazım olduğunu nəzərə alın.

Kartof püresini dondurmaq üçün əvvəlcə soyudmalısınız, sonra çeşid torbalarına qoymalısınız. Mətbəx qablarının kartof püresi dondurmaq üçün uyğun olmadığını söyləmək lazımdır.

Qızardılmış

Eynilə kartof püresi kimi, qızardılmış kartof yalnız təzə dondurulmalıdır... Son çarə olaraq, qızardılmış kartof soyuducuda 3 gündən çox olmamalıdır.

1. Təzə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün əvvəlcə soyudun.
2. Nə vaxt qızardılmış tərəvəz tamamilə soyuduqda, artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır.
3. Bu prosedurdan sonra kartof çeşidləmə torbalarına və ya qablara qoyulmalı və dondurucuya göndərilməlidir.

Necə əritmək olar?

Kartofu əritməyin lazım olub -olmaması dondurulduğu formadan asılıdır.

• Defrost hazırdır kartof püresi soyuducunun rəfində və ya "Defrost" rejimində mikrodalğalı sobada ola bilər. Bir az su ilə bir tavada da əridə bilərsiniz.
• Dondurulmuş kartof və ya zolaqlara kəsilmiş kartofun əridilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki istəsən dondurula bilər.
• Bununla əlaqədar qızardılmış kartof, onda burada fransız kartofu və ya samanla eyni şeyi etməyə dəyər.

Öz təcrübənizdən əmin ola bilərsiniz ki, dondurulmuş kartof dadını və toxumasını dəyişmir, əksinə zəruri məhsul hər evdar qadının mətbəxində, tərəvəzdən hər hansı bir yemək hazırlayarkən vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir.

Faydalı video

Kartofun düzgün dondurulması texnologiyası haqqında bir video izləməyi təklif edirik:

Bir səhv taparsanız, zəhmət olmasa bir mətn seçin və düyməni basın Ctrl + Enter.

Payızın gəlişi ilə qənaətcil evdar qadınlar qış üçün yemək hazırlamağa başlayırlar. Tərəvəzləri konservləşdirmək və duzlamaq üçün bütün tanınmış reseptlər, hazırlamağa imkan verir dadlı hazırlıqlar banklarda. Meyvə və tərəvəz yalnız bankalarda yuvarlana bilməz, həm də adi bir ev soyuducusunda dondurula bilər. Üstəlik, kartof da daxil olmaqla hər hansı bir tərəvəz dondurula bilər. Yarımfabrikat hazırlamağın bu üsulu bişirməyə vaxta qənaət edəcək. dadlı yeməklər bütün ailə üçün. Ancaq tərəvəzləri dondurucuya göndərməzdən əvvəl diqqətlə hazırlamalısınız.

Kartofu dondurmaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kartof kök yumruları.
• Rende.
• Kase, tencere, süzgəc.
• Qapaqları və ya torbaları olan plastik qablar.

Donmağa başlayaq

Dərin bir tencereye konteynerin yarısını su ilə doldurun və atəşə qoyun. Yanına bir stəkan soyuq su qoyduq. Çanağın diametri və dərinliyi bir süzgəcin içinə salınmasına imkan verəcək qədər böyük olmalıdır.

Kartofu diqqətlə soyuruq, böyük deşiklərlə doğrayırıq və ya bir qida prosessorunda doğrayırıq. Evdə, kartof kartofu hazırlamaq üçün yarı bitmiş bir məhsul hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün soyulmuş və yuyulmuş kartofu kublara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri soyuq suya qoyun.

Bundan sonra, bir süzgəc çıxarın və soyuq su qabına qoyun. Kartofu suya batırdıqdan sonra son qurudulması üçün kağız dəsmalın üzərinə səpin.

Bütün nəm dəsmala hopan kimi tərəvəzləri plastik qablara və ya torbalara köçürüb dondurucuya göndəririk.

Dondurmanın bəzi incəlikləri

Qış üçün çiy halda dondurulmuş, yarı bişənə qədər qaynadılmayan kartof tez şirin və yararsız hala gəlir. Buna görə də bu vəziyyətdə düzgün hazırlıq çox vacibdir.

Evdəki dondurma prosesi düzgün olsa belə, lazım gələrsə, kartof əridilmir, ancaq dərhal tavaya və ya sobaya göndərilir.

Bir tərəvəz dondurmadan əvvəl onu qaynatmaq olmaz, ancaq ikiqat qazanda bişirin. Ancaq bundan əvvəl soyulmuş və doğranmış kartofu bir saat soyuq suda saxlamaq çox vacibdir. Üstəlik suyun hər 15-20 dəqiqədən bir dəyişdirilməsi məsləhət görülür.

Təzə tərəvəzdən kartof bişirdiyiniz və çox olduğu ortaya çıxdısa, hazırlanmış yeməyi dondurucuda dondura bilərsiniz. Bunu etmək üçün tərəvəzləri artıq yağdan qurtarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra məhsulu bir torbaya və ya konteynerə qoyub dondurucu bölməyə göndəririk.

Xüsusilə yaradıcı evdar qadınlar kartof püresini dondurmağı məsləhət görür. Bunun üçün bitmiş yeməyi bir pasta torbasına qoyub gözəl yuvalar yaratmaq üçün istifadə edirik. Yaranan boşluqları torbalara qoyub dondurucuya göndəririk. Lazım gələrsə, yarı bitmiş məhsul mikrodalğalı sobaya və ya tavaya göndərilir və ortası yumurta ilə doldurulur. Nəticə budur orijinal meze ya da səhər yeməyi üçün yemək.

Beləliklə, kartofu dondurmaq yeməyi qorumaq üçün əla bir yoldur. uzun müddətli və tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən. Bu mövzuda, məhsulun ilkin hazırlanması çox vacibdir, yarı bişənə qədər kartof bişirməkdən ibarətdir.

Kartof kartofu, müəssisənin statusundan asılı olmayaraq dünyanın müxtəlif yerlərində xidmət edilən çox yönlü bir yeməkdir. Şam yeməyi hazırlamaq üçün vaxtınız və enerjiniz olmadığı zaman dondurulmuş kartof dilimləri əla bir fikirdir. Hazırladığınız kartofu əvvəlcədən dondurucuya qoyun və növbəti dəfə ən çox sevdiyiniz yeməyi hazırlayacaqsınız. Dondurmaq üçün dörd addımlı bir texnologiyaya riayət etməlisiniz.

Evdə yarı bitmiş məhsulların faydaları haqqında

Birincisi, öz kartofunuzun öz kartofunuzdan niyə daha yaxşı olduğunu danışaq. Hər bir baqqal supermarketində rahat qidalar və dondurulmuş tərəvəzlər olan bir bölmə olmasına baxmayaraq, bu sayğaclardan yan keçməyinizi məsləhət görürük. İstehsalçı tez -tez qablaşdırılmış məhsullara kimyəvi mənşəli qoruyucu maddələr və dad artırıcılar əlavə edir. Kartofu evdə dondurmaq, maddələrin keyfiyyətinə nəzarət etməyə və lazımsız tullantılardan xilas olmağa imkan verəcəkdir. Ayrıca, çubukların qalınlığını və uzunluğunu istəyinizə görə dəyişə bilərsiniz. Ümid edirik ki, arqumentlərimiz inandırıcı oldu. Dondurma texnologiyasına keçək.

Kartofun soyulması

Bir kiloqram orta ölçülü, hətta kök yumruları seçin. Kartofu soyun, qurudun və bıçaqla istədiyiniz qalınlığa kəsin.

Ağartma

Məhsulun təqdimatını korlamamaq üçün şok dondurmaya müraciət etmək lazımdır. Prosesin mahiyyəti sadədir: əvvəlcə dilimlənmiş tərəvəz dilimləri bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyulur və sonra dərhal soyudulur. Duzlu su ilə ədviyyat edin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Hazırlanmış bloklar dəstələrə qoyulmalıdır. Əvvəlcə kartofun dörddə birini qaynar suya qoyun. Orta istilikdə iki dəqiqə isladın. Çubuqların ilk partiyası qoyularkən, böyük bir qab buzlu su hazırlayın. Kartofu qaynar sudan soyuducu qaba dərhal köçürmək üçün maşa və ya yivli qaşıq istifadə edin. Qalan üç kartof dəsti ilə oxşar manipulyasiyalar aparın.

Qurutma

İndi ağardılmış dilimləri artıq nəmdən təmizləməliyik. Kartof qabını boşaltın. Kağız və ya bez mətbəx dəsmallarına bir qat qoyun. Çubuqları bir parça ilə örtün və qurudun. Başqa bir böyük qaba ehtiyacınız olacaq. Qurudulmuş kartof qoymağa başlamazdan əvvəl qabların quruduğundan əmin olun. Dilimləri bir az qarışdırın bitki yağı(1 xörək qaşığı).

Donma

Kartofu perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsində dondurun. Nə qablar, nə də plastik torbalar bu məqsədlər üçün uyğun deyil. Çubuqları bir təbəqəyə qoyun və ən azı 6 saat dondurucuya qoyun. Axşam dondurursanız, çörək qabının içindəkiləri bir gecədə dondurucuya qoyun. Yaxşı, uzun müddətli saxlama üçün hazırlanmış kartofları xüsusi torbalarda düzün. Onlara bir tarix qoymaq məsləhətdir, çünki iş parçanız 6 aydan sonra bitəcək.

Necə bişirmək olar?

Kartofu bişirməzdən əvvəl əritmək lazım deyil. Uzun bir tava, ağır divarlı bir tencere və ya soba rafından istifadə edə bilərsiniz. Qaz sobasında qızardılmış kartof üçün yağın tavada ən az 2,5 santimetr qalın olduğundan əmin olun. Yağı orta istilikdə 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Siqaret çəkmədiyinə əmin olun.
Kartofu kiçik partiyalarda qızardın, hər tərəfdən 3-4 dəqiqə. Hazırlığı xarakterik qəhvəyi-qızıl rəngə görə qiymətləndirin. Fırında bişirmək bir az daha uzun çəkir. Kartoflu ızgara əvvəlcədən isidilmiş 220 dərəcənin ortasına quraşdırılır Soba... 20 dəqiqədən sonra hər dilim digər tərəfə çevrilməlidir.