Kartofdan kroketlər necə hazırlanır. Pendir ilə kartof kroketləri. Pendir resepti

Kartof püresi topları, kulinariya resepti

Kartof kroketləri - xırtıldayan çörəkdə dadlı və incə kartof püresi topları. Vətəni Fransadır və oradan bütün dünyaya yayılır. Kroketlər tez -tez əsas yeməyə garnitür kimi verilir və ya özləri əsas ikinci yeməkdir.

Ət var və tərəvəz seçimləri yemək, amma ən populyar olanı kartof kroketləridir. Onlar silindrik, yuvarlaq və ya sferik ola bilər. Kartof topları gələcək istifadə üçün hazırlana və dondurula bilər və ehtiyac yarandıqda bişirin və xidmət edin.

Klassiklərə görə, kroketlər dərin yağda, tavada və ya çoxlu yağlı qazanda qızardılır. Daha çox pəhriz nəticəsi əldə etmək istəyirsinizsə, yeməyi sobada bişirə bilərsiniz.

Bunu hazırlayarkən sadə resept bir çox nüanslar, hansı olduğunu bilmədən yeməyi korlaya bilərsiniz. Aşağıda sizə kartof püresi toplarının necə bütöv, gözəl formalı, xaricdən xırtıldayan və içəridən yumşaq olması üçün addım -addım izah edəcəyik.

Kartof və ət yeməklərindən xoşunuz gəlirmi? Sizin üçün var. Dadlı!

Tərkibi:

• Kartof - 500 q
• Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• Çörək qırıntıları - 75 q
• Yer bibəri - 1 çay qaşığı
• Duz - 1 çay qaşığı
• Qızardılmış hindistan cevizi - dadmaq üçün
• Təmizlənmiş günəbaxan yağı - 500 ml

Həmçinin oxuyun:

Kartof püresi toplarını necə etmək olar

1. Kroketlər üçün qaynadılmayan və yemək zamanı çox su udmayan xırdalanmış kartofları seçin. Kök yumrularını yuyun və soyun. Böyük ölçüdə 2-4 hissəyə kəsilir. Sonra hər şeyi bir tencereye sıx bir şəkildə qoyun və su ilə örtün.

Kartofu yumşalana qədər qaynadın və sonra suyu boşaltın. Kartof çox nəmdirsə, əlavə olaraq sobada və ya açıq bir qazanda 180 dərəcə bir temperaturda qurudulmalıdır.

Dadlı kroketlərin əsas sirri, kartofun bulyonsuz, lakin orta dərəcədə quru olmasıdır.

2. Bişmiş isti kartofu püresi halına gətirin. Bunu etmək üçün bir əzici istifadə edin. Bir qarışdırıcı istifadə etməmək daha yaxşıdır. Çox püre etdi və meydana gələn kütləni top halına gətirmək çətin olacaq. Əksinə, işləyə bilər və işləyəcək, amma toplar qızardıqda şəklini itirəcək.

Əzik kartof püresi böyük parçalar olmadan homojen olmalıdır. Kiçiklər qalsa - heç bir şey hiss olunmayacaq.

3. Kartof püresinde iki yumurta parçalayın. Kroketləri bişirmək üçün qalan yumurtaya ehtiyacınız olacaq.

4. Duz və şirin bibər əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq kartof xəmiri qara bibər və qızardılmış hindistan cevizi əlavə edə bilərsiniz.

5. Bütün kütləni hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

6. Kartof kroketləri artıq formalaşmalıdır. 2 sm diametrli xüsusi bir geniş burunlu bir şirniyyat şprisindən istifadə edərək onları 4-5 sm uzunluğunda silindr şəklində hazırlaya bilərsiniz.

Ancaq qalın yuvarlaq kotlet şəklində tökmək və ya kiçik ölçülü kiçik toplar şəklində bükmək daha asandır. yumurta... Yaxşı qurudulmuş kartof püresi əllərə yapışmır və əmələ gəlməsi asandır.

7. Hər topu döyülmüş yumurtaya batırın.

8. Sonra diqqətlə içəri girin çörək qırıntıları.

9. Bütün kartof kroketləri əmələ gələnə qədər dərin bir tencerede günəbaxan yağını qızdırın.

10. Dərin yağlar üçün optimal temperatur 170 dərəcə olmalıdır. Kroketləri tamamilə yağa batırın. Yalnız bu şəkildə bərabər isinəcəklər, çatlamazlar və yayılmırlar.

11. 2-3 dəqiqə ərzində kartof topları kartof püresi qızıl bir rəng əldə edəcək. Dərin yağdan yivli bir qaşıq ilə çıxarıla bilər və kağız peçetəyə köçürülə bilər ki, stəkanda artıq yağ olsun.

12. Kartof kroketləri hazırdır! Gördüyünüz kimi reseptçox sadədir, lakin xüsusi qayğı və təlimatlara ciddi riayət olunmasını tələb edir.

Kroketlərin milliyyətini müəyyən etmək asan deyil. Bir tərəfdən, əslində yeməyin adı ilə göstərilən fransızlardır (croquer fransız dilində "ısırmaq", "gəmirmək" deməkdir). Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil: həqiqətən Fransada ortaya çıxan və hazırlandığı kroketlər orijinal versiya kıyılmış ət, beynəlxalq hala gəldi, ancaq adını və bəzən formasını dəyişdirdi. Məsələn, fransız kroketləri dənizçilərin şapkalarındakı pom-pomlar kimi yuvarlaqdırsa, o zaman hind alu tikki çoxlu ədviyyatlarla mürəkkəb tərəvəz kıymasından hazırlanmış düz kotletlərdir.

İngilis Mətbəxi - Kartof Kroketləri

Sizin üçün resepti aydın və sadə şəkildə təsvir etmək üçün bişirdik, fotoşəkil çəkdik və yedik. portağal mürəbbəsi ilə addım -addım fotoşəkillər, suala ətraflı cavab verərək: necə bişirmək olar klassik mürəbbə evdə.

Ümumiyyətlə, tərəvəzlər, düzgün yanaşma ilə adi bir məhsuldan bir şeyə çevrilən, xüsusən də kartofdan, xüsusilə də kartofdan əsas olaraq istifadə olunur ... incə, havadar və çox iştahaaçan. Və indi kartof kroketləri - İngilis yeməyi; İngilis sakinləri onları qəlyanaltı, garnitür kimi, səhər yeməyi və dost məclislərində yeyirlər. Düzdür, məşğul ingilislər dondurulmuş yarı bitmiş məhsullara üstünlük verirlər. Bu, əlbəttə ki, bizim seçimimiz deyil, buna görə evdə kartof kroketləri necə hazırlanır.

Qablardan ehtiyacımız var:

Beləliklə, kartof kroketləri bişirməyin sirlərini bölüşürük
Get :)

Addım 1 Kartofu soyun, qaba doğrayın, qaynadın, duz edin, suyu boşaltın.
		Kartofu əzərək yoğurun, bir az sərinləyin. Kərə yağı, bir yumurta, göstərilən unun yarısını əlavə edin, qarışdırın və çırpma və ya çəngəl ilə döyün. Nəticə havadar, çəkisiz, mütləq olmalıdır homojen kütlə... Bu vəziyyətdə bir qarışdırıcı istifadə etməyi məsləhət görmürük: püresi sürüşkən və turş olduğu ortaya çıxır.
Kartof xəmirindən kiçik toplar yuvarlayın.
Çörəkli və qızardılmış kroketlər		Çörəkli kroketlər: un halına salın, sonra yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın. Kroketləri qızdırılmış yağlı bir tavaya qoyun. Mümkünsə kroketlər qızardıla bilər. Yaxşı, bu olmadıqda, adi bir qızartma qabı edəcək, amma bu vəziyyətdə də çox yağ olmalıdır: təxminən toplarımızın "bel boyunca".
Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.

Bu sadə manipulyasiyaların nəticəsi olmayacaq qızardılmış kartof və hətta kartof pastaları deyil, ağzınızda əriyən havadar bir yemək, daha çox donutlara bənzəyir tərəvəz kotletləri... Ailənin bu gözəlliyin nədən ibarət olduğunu təxmin etməyə çalışsın - çox güman ki, dərhal cavabı tapa bilməyəcəklər.

Kroketlər çörək qırıntılarında bişmiş və qızardılmış yuvarlaq və ya silindrik formalı məhsullardır. Hazırlanması üçün ümumiyyətlə tərəvəz, dənli bitkilər və ya ət istifadə olunur. Uzun illər əvvəl Fransız aşpazlar tərəfindən hazırlanan bu yemək tez bir zamanda dünya şöhrəti qazandı. Bu gün ən populyar fast food növü hesab olunur. Yeri gəlmişkən, bunlar dadlı toplar hər hansı bir dolgu ilə edilə bilər. Məsələn, təcrübəli aşpazların kartof kroketləri hazırladığı bir neçə resept nəzərdən keçirməyə dəyər. Bunlar arasında özünüz üçün ən uyğun variantı seçə bilərsiniz. orijinal meze.

Klassik versiya

Əvvəlcə klassik kartof kroketlərinin necə hazırlanacağını öyrənməlisiniz. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kiloqram kartof;
• duz;
• 90 qram buğda unu;
• 3 yumurta;
• bibər;
• çörək qırıntıları;
• 1 ədəd soğan;
• bitki yağı.

Əsl kartof kroketləri etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Əvvəlcə soyulmuş kartofu qaynadın və sonra əzərək kartof püresinə çevirin. Kütlənin parçalanmaması arzu edilir.
2. Soğanı təsadüfi doğrayın və yağda yüngülcə qızardın. Çox bişirməyinizə ehtiyac yoxdur.
3. Soğanı iki yumurta və unla birlikdə kartofa əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Soyudulmuş kütlədən toplar düzəldin.
5. Əvvəlcə un, sonra yumurta və sonra çörək qırıntılarına bir -bir yuvarlayın.
6. Qızartın çoxlu sayda qaynar yağ. Məhsullar hər tərəfdən bərabər qəhvəyi olmalıdır.

Bütün artıq yağları çıxarmaq üçün bitmiş topları peçete qoyun.

İrmik və göyərti ilə kroketlər

Xəmirə bir az irmik əlavə etsəniz, kartof kroketləri daha yumşaq və daha yumşaq olacaq. Yaşıllar bitmiş məhsullara ətir və təravət qatacaq. İş üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram kartof;
• 2 yumurta;
• 35 qram irmik;
• 15 qram cəfəri və şüyüd;
• 40 mililitr ağır krem;
• 10 qram keşniş;
• 60 qram buğda unu və çörək qırıntıları;
• 700 mililitr bitki yağı.

Proses texnologiyası:

1. Soyulmuş kartofu qaynadın və sonra yaxşıca doğrayın.
2. Üzərinə 1 yumurta, krem ​​və doğranmış otlar əlavə edin.
3. İrmik əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
4. Hazırlanmış kütlədən istədiyiniz ölçüdə topları əllərinizlə yuvarlayın.
5. Onları un halına salın.
6. Onları əvvəlcədən döyülmüş yumurtaya batırın.
7. Səthi qızıl qəhvəyi olana qədər çörək qırıntılarında çörək.

Bu kroketlər bol təzə otlar ilə səpilmiş xama ilə yemək yaxşıdır.

Balıq ilə kroketlər

V fərqli ölkələr kartof kroketləri öz qaydasında hazırlanır. Cod ilə doldurulmuş bir resept tez -tez Meksikalı aşpazlar tərəfindən istifadə olunur. Balıq əti ilə məşhur bir tərəvəzin birləşməsini xüsusilə uğurlu hesab edirlər. Bu seçim üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 120 qram qaynadılmış kartof və sümüksüz cod pulpası;
• 50 qram ketçup;
• 2 yumurta;
• 40 qram çörək qırıntıları;
• duz;
• 10 qram kərə yağı;
• bibər;
• 100 qram bitki yağı;
• bir neçə yaşıl kahı yarpağı (isteğe bağlı).

Belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir:

1. Balığı qaynadın və sümükləri çıxarın. Bir az vaxt lazım olacaq.
2. Kartofu qaynadın və isti halda yumşaq püresi halına salın.
3. Əlavə et doğru məbləğ balıq pulpası, yumurta, ərinmiş yağ, duz və ədviyyat.
4. Hazırlanmış qarışıqdan kiçik toplar şəklində boşluqlar düzəldin.
5. Məhsulları çörək qırıntılarına yuvarlayın və hər tərəfdən yaxşı qızardın.

Hazır kroketlər ümumiyyətlə kahı yarpaqlarında verilir və yanında bir qab ketçup qoyulur. Ancaq burada hər kəs öz təxəyyülünü göstərə bilər.

Göbələk ilə kroketlər

Kartof kroketləri hər şeylə doldurulur. Hazır məhsulların fotoşəkili, həqiqətən necə görünməli olduqlarını daha yaxşı anlamağa kömək edəcək. Məsələn götürək orijinal resept ilə doludur təzə göbələk soğan ilə. Yeri gəlmişkən, bu cür kroketlərə ümumiyyətlə xidmət edilir xama sousu... Həm də bişirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

Doldurma üçün:

• 115 qram göbələk;
• 1 ədəd soğan;
• bir az bibər;
• bir kaşığı soya sousu.

Kroketlər üçün:

• 4 böyük kartof;
• 2 yumurta;
• 17 qram ərinmiş marqarin;
• bir az pendir, buğda unu və çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün bibər, bibər və duz.

Sos üçün:

• 75 qram xama;
• 2 xörək qaşığı yumşaq Krem pendir;
• göyərti (cəfəri).

Pişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Soyulmuş kartofu yuyun, qaynadın və qurudun.
2. Un, yumurta, ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Soğanı kiçik kublara doğrayın və yüngülcə qızardın.
4. Təsadüfi doğranmış göbələkləri üzərinə əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yüksək odda bişirin.
5. Tökmək soya sousu, bibər və qarışdırın.
6. Kartof xəmirindən (təxminən 2 yemək qaşığı) oval bir tort hazırlayın.
7. Üzərinə əvvəlcə pendir, sonra soyudulmuş göbələk qoyun.
8. Tortu yarıya qatın və kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik. Olduqca böyük bir oval boşluq almalısınız.
9. Una batırın, döyülmüş yumurtaya batırın və sonra çörək qırıntılarına yaxşıca çörək salın.
10. Hər iki tərəfdə isti bir tavada qızardın.
11. Xama, pendir və doğranmış otları çırpma ilə çırparaq sousu hazırlayın.

Yeməyin xidmət üsulunu özünüz seçə bilərsiniz. Qaydalara görə, hələ də isti kroketlər porsiyonlu bir plaka üzərinə qoyulmalı və hazırlanmış sousla tökülməlidir.

Pendir ilə kroketlər

Əsas reseptə bir az pendir əlavə edərək əla kartof kroketləri hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan reseptlər təcrübəsiz aşpazlara yalnız prosesin hər bir mərhələsini görmək üçün deyil, həm də məhsulun içəridən necə görünməli olduğunu anlamaq üçün lazım olacaq. İşə başlamazdan əvvəl masada hər şey olmalıdır. zəruri məhsullar:

• 600 qram kartof;
• 80 qram Parmesan pendiri;
• duz;
• hər hansı bir göyərti;
• 1 yumurta;
• 90 qram un;
• çörəkçilik üçün kraker (və ya un);
• bibər;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün standart bir texnika istifadə olunur:

1. Pendiri incə doğrayın.
2. Kartofu duzlu suda qaynadın, sonra süzün və yaxşıca əzin.
3. Reseptə uyğun olaraq qalan maddələrlə birlikdə soyudulmuş kütləyə pendir əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Bu kütlədən kiçik toplar yuvarlayın.
5. Onları çörək qırıntılarında və ya unda bişirin.
6. Bir tencerede qaynar yağ ilə qızardın.

Hazır kroketləri bir qaba qoyun və təzə doğranmış göyərti səpin.

Kroketlər- ət topları və ya tərəvəz püresi dərin qızardılmış. Kroketlər yeməklərə aiddir Fransız mətbəxi, amma bir çox digər ölkələrdə də bu yeməyin olması maraqlıdır, adı tamamilə fərqli ola bilər. Çox vaxt kroketlər kartofdan, daha doğrusu, kartof püresindən hazırlanır. Çox vaxt kroketlər (donuz əti, jambon, toyuq) və ya balığa əsaslanır. Kroketlər tez -tez pendir, darı, brokoli, gül kələm, balqabaq və balqabaqdan hazırlanır. Kartof kroketlərinə gəldikdə, Amerikadan Hindistana qədər bütün dünyada yayılmışdır, yalnız resept və hazırlanma üsulu ilə fərqlənir.

Kartof kroketləriən çox un və yumurta əlavə edərək kartof püresi əsasında hazırlanır. Çox vaxt kartof kroketləri ət, pendir və ya göbələk dolması ilə doldurula bilər.

Tərkibi:

• Kartof - 400 qr.,
• Yumurta - 1 ədəd.
• Un - 5 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Şüyüd -10 qr.,
• Çörək qırıntıları - 100 qr.,
• Kərə yağı - 20-30 qr.,
• Dadmaq üçün duz
• Baharatlar: bibər, qara bibər, şerbetçiotu-suneli,
• Təmizlənmiş günəbaxan yağı

Kartof kroketləri - resept

Kartof kroketləri bişirərkən içinə tökün bitki yağı kiçik bir tencereye və ya tencereye qoyun və sobaya qoyun. Dərin yağlar üçün təmizlənmiş günəbaxan yağı istifadə etmək məsləhətdir. Kartof kroketlərini çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Özünüzü yandırmamaq üçün diqqətlə qaynar yağın içinə qoyun.

Bir anda təxminən 5 kroket qızardıram. Əlbəttə ki, bu miqdar qazanın ölçüsünə və sürətinə görə dəyişə bilər. Kartofu hər tərəfdən bərabər qızartmaq üçün qızartma zamanı bir spatula ilə çevirin. Kroketlər çox tez bişirilir, bir dəstə təxminən 5 dəqiqə çəkir.

Qızıl olduqdan sonra onları yivli qaşıqla çıxarın və salfetlərlə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Kartof kroketləri, fotoşəkili olan resept nəzərdən keçirdiyimiz tərəvəz, salat və ya yan yeməklərlə isti xidmət edin. Nuş olsun. Növbəti dəfə sizə kroketlərin necə hazırlanacağını göstərəcəyəm.

Kartof kroketləri. Şəkil

Bizim üçün adətən olduğu kimi - müraciət etmək bayram masası isti altında ət yeməkləri garnitür olaraq kartof püresi. Dadlı, heç kim mübahisə etmir. Ancaq bir az daha orijinal ola bilərsiniz və qonaqlarınızı ətirli xırtıldayan qabığı olan qızıl kartof topları ilə təəccübləndirə bilərsiniz. Onlara kroketlər deyilir. Düşünürəm ki, qonaqlar laqeyd qalmayacaq, ləzzətləri qiymətləndirəcəklər gözəl yemək və kartof kroketləri dərhal bayram lövhəsindən uçacaq.
İlk dəfə Fransada kartof topları icad edilmişdir. Resept o qədər sadə və kroketlər o qədər ləzzətli oldu ki, dünyanı sürətlə gəzdilər. İndi hər yerdə onları necə bişirməyi öyrəndilər, amma hər bir ölkə öz adını verdi.

1 nömrəli resept. Göbələk sousu ilə kartof kroketləri

Belə maraqlı və qeyri-adi kulinariya kompozisiyalarından biri də kroketlərdir. Bunlar qızardılmış və xırtıldayan kartof püresi toplarıdır. Çox dadlı və orijinaldır.

İşıq

Tərkibi

• orta ölçülü kartof-3-4 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı;
• un - 3 yemək qaşığı;
• günəbaxan yağı - 1 stəkan;
• kərə yağı - 30 q;
• şampinonlar və ya istiridye göbələkləri - 150 q;
• xama - 200 ml;
• duz, istiot - zövqünüzə görə.

Hazırlıq

Kartofu soyun və yuyun. Küplərə kəsin və bir çay qaşığı duz ilə bişirin.


Kartofun tam bişdiyinə əmin olduqdan sonra tavadan bütün suyu boşaltın, üzərinə 30 q kərə yağı əlavə edin və kartofu əzin. Püreye süd və ya xama şəklində heç bir maye əlavə etmək lazım deyil. Gələcəkdə ondan kroketlər əmələ gətirmək üçün sıx olmalıdır.


Yumurtanı doğrayın və sarısını ağdan ayırın. Kartof püresi içərisinə sarısını qoyun, ağını çəngəl ilə döyün və hələlik kənara qoyun.


Qalanı sadədir. Kartof püresi ilə əllərinizlə toplar düzəldin və sonra bir xəmir qatını yaradın. Hər bir topu əvvəlcə una batırın, sonra zülala batırın və son qat çörək qırıntıları olacaq.
Bu vaxt kiçik bir tencerede günəbaxan yağını qaynadın. Hazır kartof toplarını qaynar yağda 2-3 dəqiqə qoyun. Kroketlərin hər tərəfdən bərabər qızardılması üçün onları zaman -zaman "yelləmək" üçün bir qaşıq istifadə edin.


Kartof kroketləri hazırdır və indi göbələk sosudur. Bu yeməklə mükəmməl uyğun gəlir. İstiridye göbələklərini və ya göbələklərini yuyun, incə doğrayın.

Göbələkləri bir az günəbaxan yağında bişənə qədər qızardın (təxminən 10 dəqiqə).


Göbələklərə 200 ml xama əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, başqa 2 dəqiqə bişirin və sonra tavanı istidən çıxarın.


Nəticəni hərəkət etdirin göbələk sousu bir qayıqda və isti kartof kroketləri ilə masaya xidmət edin.

2 nömrəli resept. Pendir ilə kartof kroketləri

Kartof kroketləri, dadlı müxtəlif yeməklərlə sevdiklərini təəccübləndirməyi sevən sahibələr üçün əsl tapıntıdır. Adi və darıxdırıcı kartof püresi yerinə garnitür kimi bir yeməyi təqdim etmək çox yaxşıdır.
Kartof kroketləri müxtəlif əlavələrlə hazırlanır: qızardılmış göbələklər, ət qiyməsi, bişmiş tərəvəzlər, qaynadılmış və hisə verilmiş kolbasa, dəniz məhsulları, otlar, pendir ilə.
İçərisində doldurulma yerləşdirilən kartof püresinden bir tort əmələ gəlir. Çörək şəklində yuvarlanan toplar və ya uzunsov oval kolbasa şəklində yuvarlanırlar. Sonra sobada bişirilir və ya çox miqdarda yağda tavada qızardılır. Nəticə, ləzzətli xırtıldayan qabıqdır, topun içi yumşaq və incə qalır.


Bu maddələr iki porsiya ləzzətli kartof kreketi ilə pendir doldurur. Yeməyi hazırlamaq 40 dəqiqə çəkəcək.

Tərkibi:

Addım -addım bişirmək

İlk addım kroketlər üçün əsas hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün kartofu yumşalana qədər qabığı ilə qaynadın. Əllərinizi yandırmadan kök yumrularını soyana qədər bir az soyudun. Kartof püresini əzin.


Zövqünüzə görə kartof püresine duz və yer bibəri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.


Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və kartofa göndərin. Sarımsaq kartofla yaxşı gedir və pendirin dadına müsbət təsir edəcək. Ancaq bu vəziyyətdə, kroketlərin bir az nəzərə çarpan sarımsaq ləzzətinə sahib olması üçün çox az miqdarda (bir dilim) lazımdır.


Kartof əsasının daha sıx olması və istilik müalicəsi zamanı şəklini itirməməsi üçün üzərinə bir neçə xörək qaşığı buğda unu əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.


Kartof kütləsindən kiçik tortilla hazırlayın. Çox incə etməyin, əks halda kroketlər düzəltmək çətin olacaq. Optimal qalınlıq 0,5 sm -dir.


Hər turun içinə bir çay qaşığı qoyun qızardılmış pendir... Tortillaları oval kroketlərə yuvarlayın.


Əvvəlcə çəngəl ilə döyülmüş hər bir kruketi yumurtaya batırın.
Sonra onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və dərhal günəbaxan yağı ilə isti bir tavada qızartmağa göndərin. Bu sizə o xırtıldayan qabığı verəcək.


Qızıl qəhvəyi qədər orta atəşdə hər tərəfdən kroketləri qızardın.


Kartof pendirli kroketlərə isti xidmət edin. Bu formada xüsusilə aromatik və dadlıdırlar. Üzərinə xama və ya başqa sous tökə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda kartof püresi kroketləri necə bişirilir?

Bəşəriyyətin möhtəşəm bir ixtirası - multikooker, işin yarısını bizim üçün edir və eyni dərəcədə dadlı çıxır. Beləliklə, ən sadə kroketlər içəridən şirəli, xaricdən isə xırtıldayan edəcək.

• Çox bişiricini "Buxarda bişirmə" rejiminə qoyun, içərisinə iki böyük kartof qoyun, yarısına kəsin və 20 dəqiqə yandırın.
• Qaynadılmış kartofu kartof püresi ilə əzin, 2 əlavə edin çiy yumurta, 50 q kərə yağı, 3 xörək qaşığı un, duz və zövqünüzə görə ən çox sevdiyiniz ədviyyat və ədviyyatlar. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Yaranan kütlədən kartof toplarını yuvarlayın, çörək qırıntılarına yuvarlayın.
• Bitki yağı çox bişən qaba tökün (çox olmalıdır ki, kroketlər aşağı salındıqda onları tamamilə örtsün). Yağı qızdırın və içərisinə kartof toplarını qoyun, "Pişirmə" rejimində təxminən 10-12 dəqiqə bişirin. Hamısı multikookerinizin modelindən və gücündən asılıdır. Özünüz görəcəksiniz, kroketlər qızılı olan kimi onları çıxara bilərsiniz.

Kroketlərə nə vermək lazımdır?

Kartof püresi kruketləri ayrı bir yemək, qəlyanaltı və ya garnitür olaraq verilə bilər.
Yan yemək olaraq, kartof topları ət və balıq yeməkləri üçün idealdır.

Mükəmməl birləşmə - kroketlər və yüngül salat təzə tərəvəzlərdən. Kartof topları arıqdırsa (ətsiz və pendir doldurmaları), sonra salat ilə birlikdə kilsə oruclarını müşahidə edən insanların pəhrizi üçün çox uyğundur.

Kroketlər kimi xidmət edərkən müstəqil yemək Peşəkar aşpazlar tənbəl olmamağı və sous hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt keçirməyi məsləhət görürlər:

• göbələk (resept bu məqalədə verilmişdir);
• pendirli;

Kroketlərin belə bir xidməti çox gözəl görünəcək: təzə kahı yarpaqları olan böyük və düz bir qab qoyun, üzərinə kartof topları qoyun və incə doğranmış şüyüdlə səpin (kartofu ən yaxşı birləşdirən bu yaşıl ilə).

Bəzi faydalı məsləhətlər

1. Bir çox kartof topunun yuvarlandığı ortaya çıxsa, hər şeyi bir anda bişirmək lazım deyil. Nahar və ya nahar üçün lazım olduğu qədər qızardın və qalanını dondurucuya göndərin. Çox rahat. Axı, hətta ən yaxşı evdar qadınların da heç vaxt olmadığı bir an var. Sonra dondurulmuş yeməkləri çıxarın və qızardın.
2. Bitmiş kroketləri kağız peçete və ya dəsmala qoymağı unutmayın ki, onlardan artıq yağ damlasın.
3. Kartof püresini daha yapışqan etmək və sonra kroketlər dağılmamaq üçün kartofu uniforma ilə qaynadıb sonra ət dəyirmanından keçmək daha yaxşıdır.
4. Fırında bir yemək hazırlaya bilərsiniz, sadəcə perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və yandırın. Bu seçim hər hansı bir səbəbdən qızardılmış yemək yeməyənlər üçün uyğundur.

Kartof xəmirinə əlavə edə bilərsiniz:

• incə doğranmış və qızardılmış soğan;
• kiçik kublar pastırma;
• toyuq əti (incə doğranmış və ya liflərə parçalanmış ola bilər);
• bir çox doğranmış təzə otlar.

Bunu sınayın, təsəvvürünüzdən istifadə edin, dolgularınızı əlavə edin və mütləq uğur qazanacaqsınız!