Buxarlanmış düyü necə bişirilir. Qaynadılmış düyü necə düzgün bişirilir. qaynadılmış düyü bişirmə üsulu, Aşpazdan video resept

Mağazada təqdim olunan məhsulların müxtəlifliyi sizi çaşdıra bilər. Hətta öyrəşdiyimiz düyü də fərqlidir: cilalanmış, buxarlanmış, yabanı. Özləri üçün yeni bir çeşid alarkən, evdar qadınlar bu taxılın xırda və dadlı olması üçün necə bişiriləcəyini düşünürlər, çünki düyü yalnız ət və ya balıq üçün əla yan yemək deyil, həm də salatlar, qəlyanaltılar hazırlamaq üçün uyğun olacaqdır. və plov.

Məhsulun xüsusiyyətləri

Qaynadılmış düyü necə bişirilir

Bilənlər üçün sağlam yol həyat, tərəfdarlar düzgün qidalanma, və bütün dadlı yemək həvəskarları bu növ düyüyə diqqət yetirməlidirlər. Onu dadlı və ətirli etmək üçün burada bəzi reseptlər var. Onlardan, hətta təcrübəsiz bir sahib və ya sahibə xırda qaynadılmış düyü bişirməyi başa düşəcəkdir. Ən vacib qayda, vaxt itirməmək və yuyulduqdan sonra su şəffaf qalana qədər taxılın bir neçə yanaşmada hərtərəfli yuyulmasıdır. Proporsiyalara riayət edilməlidir: 1 stəkan quru düyü 2 stəkan suya. Yuyulmuş düyü qaynar duzlu suya qoyulur, bu anda heç bir ədviyyat əlavə edilmir. Sonra istilik azaldılır, tava qapaq ilə örtülür və bişirmə prosesində qaldırılmır.

Qaynadılmış düyü nə qədər bişirilir? Verilən miqdar qaynadıqdan 12 dəqiqə sonra hazır olacaq. Eyni vaxtda, düyü sobadan çıxararaq, qapalı bir qapaq altında dəmlənməsinə icazə verməlisiniz. Yalnız bundan sonra qaba yağ və ədviyyat əlavə etmək tövsiyə olunur.

Digər qazan bişirmə variantları

Yuxarıda standart qaydalar var idi, öyrəndikdən sonra qaynadılmış düyü necə bişirmək sualına cavab vermək asandır. İndi onun hazırlanması üçün digər reseptlər verəcəyik:

• Yuyulmuş düyü soyudulmuş su ilə tökülür və 1 saat buraxılır. Sonra bir az daha su əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin. Yemək bişirilərkən qarışdırılmır.
• Qaynadılmış düyü yuyulur və 15 dəqiqə suda isladılır. Yenidən bir ələk üzərinə atın və suyun tamamilə boşalmasını gözləyin. Tavanı əvvəlcədən qızdırın, hazırlanmış düyü içərisinə tökün. Bütün nəm buxarlanana qədər oddan götürmədən qarışdırın. Tərəvəz bulyonu əvvəlcədən qaynadın, ondan tərəvəzləri çıxarın, qurudulmuş taxıl qoyun. Bulyon qaynadıqda, istilik azalır və qapaq altında 10 dəqiqə bişirilir.
• Buxarda hazırlanmış düyü ordu üsulu ilə necə bişirilir: onu təmiz suya yuyun, qaynar mayeyə atın və qaynamasını gözləyin. Bu anda qabın içindəkilər bir ələk üzərinə atılır və təmiz axan su ilə yuyulur. Sonra düyü soyuq suya qoyulur, atəşə qoyulur və qarışmadan yumşalana qədər bişirilir.

Ayrı-ayrılıqda qeyd etmək lazımdır ki, yemək bişirmək üçün qabların (adətən qazan və bəzən tava) qalın dibi olmalıdır ki, taxıl yanmasın.

Multivarkada bişirmə üsulu

Bir çox sahiblər artıq mətbəxlərini sobada sərf olunan vaxtı minimuma endirməyə imkan verən faydalı və rahat bir cihazla təchiz etdilər. Bu gözəl qazan bişirir, güveç bişirir və bişirir (quraşdırılmış funksiyalardan asılı olaraq). Yavaş ocaqda qaynadılmış düyü necə bişirilir? Standart üsul Plov rejimindən istifadə etmək və sonra onu İstilik ilə əvəz etməkdir. Taxılların suya nisbəti 1: 3 dəyişir və yükləmə və bişirmə vaxtının miqdarı qabın tutumundan asılıdır, bunun üçün əlavə edilmiş təlimatları öyrənməyə dəyər. Buxarlanmış taxıllar yuyulur və bir saat isladılır, sonra multivarka köçürülür, su əlavə edilir və istədiyiniz rejim qurulur. Bişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış funksiyanı dəyişdirin. Bu cihazla təcrübə edə bilərsiniz: rulonlarda və suşidə düyü bişirmək üçün uyğun olan Qarabaşaq rejimindən və ya Südlü sıyıqdan istifadə edin.

İkiqat qazanda yemək bişirmək

Uzun taxıl qaynadılmış düyü necə bişirilir? İkiqat qazanınız varsa, onda bişirin. Sözügedən məhsulun bütün qida maddələrini saxlayacaq. Düyü təmiz suya qədər bir neçə dəfə yuyulur. Bundan sonra, onu yarım saat isti mayedə islatmaq olar, bu taxılların bütün qida dəyərini qoruyacaqdır. Sonra taxıl yenidən bir ələk üzərinə atılır və suyun təxminən 15-20 dəqiqə boşaldılmasına icazə verilir. 1 stəkan düyü üçün 1,5-2 stəkan su götürün, çıxışda 3 stəkan xırdalanmış garnitür alırsınız. Hazır düyü dərhal masaya xidmət etmək məsləhətdir. Yeməyi havadar etmək və bir-birinə yapışmamaq üçün bişirmə zamanı səpin limon şirəsi və ya bir az tərəvəz və ya yağ əlavə edin. Düyü taxıl bişirmək üçün xüsusi qaba qoyulur, ora su tökülür. Əgər sıyıq üçün bişirmə vaxtı avtomatik aşkarlanmırsa, taymer 30 dəqiqəyə təyin edilir.

Mikrodalğalı sobanın xüsusiyyətləri

Mikrodalğalı sobaların demək olar ki, bütün sahibləri, bunun da çoxfunksiyalı bir cihaz olduğunu unudaraq, yalnız yeməkləri qızdırırlar. Həm də bişirmək, qaynatmaq və bişirmək olar müxtəlif yeməklər... Düyü istisna deyil, mikrodalğalı sobada istənilən növ düyü bişirmək asandır. Taxıl suyu şəffaf olana qədər yuyulur. Sonra mikrodalğalı sobalar üçün uyğun bir şüşə qaba köçürülür və həcminin yarısından çox olmamalıdır, çünki hazır məhsul 2 qat daha böyük olacaqdır. Krupu su ilə tökün, odadavamlı bir qapaq ilə örtün və bişirmə vaxtını 15 dəqiqəyə qoyun. Proqram bitdikdən sonra yeməyi eyni müddətə mikrodalğalı sobada buraxın - bu, düyü daha yumşaq və daha yumşaq edəcək. Konteyneri yalnız yapışqanlardan istifadə edərək çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra qarnir taxta spatula və ya qaşıqla qarışdırılır və ədviyyat verilir kərə yağı.

Qaynadılmış düyü ilə plov

Tərkibi:

• Ət 500 qr.
• Qaynadılmış düyü 500 q.
• Yerkökü 400 q.
• Yay 2 əd.
• Plov üçün ədviyyat 1 x.q
• Zirinc 0,5 ç.q
• Zirə 0,5 ç.q
• zerdeçal 0,5 ç.q

Hazırlanması:

1. Düyü ən azı 3 dəfə yaxşıca yuyun ki, su şəffaf olsun və soyuq suya batırın.
2. Mal əti yuyun, qurudun və kublara kəsin.
3. Qaz sobasında qalın dibi olan qazan və ya qazanı qızdırın. İçində parıltı Günəbaxan yağı və əti qızılı rəng alana qədər 10 dəqiqə qızardın.
4. Soğanı soyun, suda yuyun və dilimlərə kəsin, soğan qızılı qəhvəyi olana qədər ət ilə qızardın. Daha çox oxu:
5. Biz yerkökü yuyuruq, qabığını soyuruq, samanlara kəsirik.
6. Biz onu ətin qızartmasına göndəririk və hər şeyi birlikdə 4 dəqiqə qızardırıq.
7. Duz, ədviyyat, zirə, zerdeçal, zirinc, yuyulmuş kişmiş əlavə edin, qaynar su tökün ki, su ətin üzünü tamamilə örtsün. İstiliyi azaldın və orta və ya aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
8. Düyü əlavə edin və yenidən qaynar su tökün (düyü 1 sm örtməlidir).
9. Bu mərhələdə yanğının maksimum səviyyədə olması vacibdir. Qaynadıqca düyünü yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq lazımdır.
10. Düyü suyu çəkdikdən sonra ortasına toplayın və artıq suyu buxarlamaq üçün taxta çubuqla deşik açın.
11. Bir parça ilə örtün, qapağı bağlayın. Yanğını ən aşağı səviyyəyə qoyun və orada 25 dəqiqə buraxın.
12. Qapağı açın, parçanı çıxarın və qarışdırın. Plov hazırdır.
13. Ayrı qablarda və ya böyük bir nimçədə xidmət edin. İstəyirsinizsə, otlar ilə bəzəyin. Və təbii ki, biz ənənəvi olaraq plovla tortlar təqdim edirik.

Bu yemək gündəlik menyu üçün hazırlana bilər bayram süfrəsi, əsas odur ki, yemək prosesinə ruhla yanaşın, o zaman yaxınlarınızı və dostlarınızı sevindirəcək. Nuş olsun!

Uşaqlıqdan bizə tanış olan “Çörək hər şeyin başı” məsəli bütün dünyada tanınsa da, başqa cür tanınır. Asiyada, Amerikada, Afrikada, Avstraliyada “hər şeyin başı düyüdür” deyərdilər, çünki ondan çoxlu xörəklər, o cümlədən çörəklər hazırlanır. Və onlar adi haldan daha sağlam və dadlı olan qaynadılmış düyü bişirmək fikrini ortaya atdılar. Ağ və qaynadılmış düyü arasındakı fərqi anlamağa və sonra mənimsəmək üçün qaynadılmış düyü necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənməyə dəyər. ən yaxşı reseptlər düyüdən. Və onların çoxu var ki, hətta ən cəld gurmeler belə razı qalacaqlar. Təsəvvür edin: multivarka və mikrodalğalı sobada plov və risotto üçün buxarda hazırlanmış düyü bişirmək olar.

İstənilən düyü qidalandırır, sağaldır, ancaq onu qar kimi ağ rəngə çalıb buxarda bişirməsəniz, insan orqanizmi üçün daha da faydalı və asan həzm olunar. Emal üçün soyulmamış düyü taxılları nəmləndirilir və isti buxarla güclü təzyiqə məruz qalır və yalnız bundan sonra qabıqdan təmizlənir və səthi cilalanır. Bu prosedurdan sonra üyüdülmə artıq qorxulu deyil, çünki kəpəkdən olan vitaminlər nüvəyə sorulmağı bacardı. Eyni zamanda, düyü zahirən açıq bej və hətta bir qədər şəffaf görünür, lakin onların əsas dəyəri içəridə, mürəkkəb tərkibdə və xüsusiyyətlərdə gizlənir:

• Təxminən 75% kimyəvi birləşmə qaynadılmış düyü karbohidratlar təşkil edir, bu baxımdan digər növlərdən az fərqlənir. Minerallar təxminən 1,5% təşkil edir: natrium, kalium, maqnezium, sink, fosfor, dəmir. Ancaq qaynadılmış düyüdə vitaminlər və zülalın amin turşuları 80 faiz qorunub saxlanılır ki, bu da ağ düyü ilə müqayisədə daha yaxşıdır. Buna görə də qaynadılmış düyüdə B, E, H və PP vitaminləri var.

düyü faydaları

Qaynadılmış düyü bir sıra əlamətdar xüsusiyyətlərə malik təbii, həll olunmayan liflə zəngindir. Birincisi, bitki lifləri bədəndən zəhərli maddələri bağlayan və çıxaran güclü sorbentlərdir. İkincisi, lif bağırsaq hərəkətliliyini aktivləşdirir və həzmə kömək edir. Çözünməyən lif doyma təmin edir, lakin artıq çəki ilə mübarizədə zərər verməyəcək kalori ehtiva etmir.

Qaynadılmış düyü qaynatmaq üçün ənənəvi qazanlardan tutmuş multivari və təzyiqli soba kimi müasir qurğulara qədər müxtəlif bişirmə cihazları uyğun gəlir. Hətta düyünün qeyd-şərtsiz populyarlığından danışan xüsusi bir cihaz, düyü bişirici də var (etiraf etməlisiniz ki, qarabaşaq və / və ya darı bişirmək heç kimin ağlına gəlməzdi). Suyun vaxtı və miqdarı ilə səhv etməmək üçün düyü bişirmə qaydalarını yoxlayın:

1. Qaynadılmış düyü bişirilməzdən əvvəl isladılmır, bu da ümumi bişirmə vaxtını xeyli azaldır. Qaynadılmış düyü yumağa belə ehtiyac yoxdur, çünki isti buxar onu ilıq suda yumaqdan daha yaxşı təmizləyir. Düzdür, qaynadılmış düyünün qaynadılması prosesi adi haldan daha uzun çəkir. Ancaq onu yalnız təmiz suda deyil, həm də ədviyyat, ət, tərəvəz və ya balıq suyu ilə suda bişirmək olar.

Bütün düyü yeməkləri hətta ən təcrübəli aşpaz tərəfindən hazırlanmamışdır və kulinariya təcrübələri üçün buxarda hazırlanmış düyünün bütün imkanlarını nəzərə alsanız, siyahı həqiqətən sonsuz olacaqdır. Axtarış, sınaq və səhvə vaxt itirməmək üçün sizə buxarda hazırlanmış düyü bişirmək üçün ən yaxşı reseptləri təqdim edirik:

1. Plov üçün qaynadılmış düyü təsadüfi qəbul edilmir: klassik bişirmə üsuluna uyğun olaraq xırdalanan bu çeşiddir. Plov az bişirilmir, ona görə də dərhal 1 kq düyü və 1,5 kq ət (donuz, quzu və/və ya mal əti, hər şeydən az ola bilər), bir kilo kök və soğan, 4 diş sarımsaq götürün, 2 çay qaşığı kimyon, zirinc və zerdeçal, bir çimdik duz, üyüdülmüş qırmızı və qara bibər, bitki yağı qızartmaq üçün. Tərəvəz və əti yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Qazanın dibində yağda soğan halqalarını qızardın, ət və yerkökü əlavə edin, qapaqsız 5 dəqiqə bişirin. Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və qazanın tərkibini tamamilə örtərək su ilə örtün. Üzərini örtün və aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Düyü əlavə edin, ilıq su əlavə edin və bütün su çəkilənə qədər qarışdırmadan bişirin. Ocaqdan götürmədən düyü kütləsində buxar çıxması üçün deşiklər açıb plovu daha 20-30 dəqiqə bişirin.

Düyü uzun müddətdir istifadə edilmişdir dadlı garnitür demək olar ki, bütün məhsullara. Bununla belə, hələ də düyünü düzgün bişirməyi bacarmalısınız ki, gözəl xırtıldayan garnitür ləkəyə çevrilməsin. Eyni zamanda, yeməyi xarab etmək qorxusu yalnız gənc evdar qadınlar arasında deyil, həm də müxtəlif yeməkləri heyrətamiz şəkildə bişirən ən bacarıqlı aşpazlarda mövcuddur. kompleks yeməklər evdə.

Necə düzgün bişirmək olar:

Uzun taxıllı düyü bişirmək

Hər şeydən əvvəl, qablaşdırılmış versiyasını çantalarda almaqla xırda düyü əldə edə bilərsiniz. Ancaq bu, olduqca bahalı bir zövqdür və az miqdarda.

Yumşaq düyü bişirmək üçün ilk növbədə onun çeşidini düzgün müəyyən etmək lazımdır. Dəyirmi düyü bu məqsədlər üçün uyğun deyil, çünki o, həddindən artıq nəm udur və bir-birinə yapışır. Bu növ düyü suşi, müxtəlif desertlər və güveç üçün daha uyğundur. Orta taxıllı düyü də daha yüksək özlülüyə malikdir, çünki tərkibində çoxlu nişasta var və həmçinin suyu yaxşı udur. Xırdalanan qarnir üçün uzun taxıllı düyü idealdır, düzgün bişirildikdə yığılmayacaq.

Təlimatlara ciddi əməl edərək, qırıntılı düyü bişirmək lazımdır.

• Hər şeydən əvvəl, 1: 2 (düyü və suya) olan düyü ilə suya dəqiq nisbəti qorumaq vacibdir. Məsələn, 1 stəkan quru yarma 2 stəkan suya.
• Suyu tencerede odun üstüne qoyub qaynamasını gözləyərkən düyünü 3-5 dəfə adi su ilə yaxalamaq lazımdır. Qaynar su azca duzlanmalı, içinə yuyulmuş düyü atılmalıdır. Pişirmənin əvvəlində ədviyyatlar əlavə etmək qəti qadağandır!
• Tencereyi bir qapaq ilə örtün və yanğını minimuma endirin. İdeal seçim şəffaf qapaqdır ki, bu da yemək prosesini müşahidə etməyə imkan verəcək və bütün proses zamanı qapağın özü çıxarılmayacaq.
• Qaydaların ən vacib məqamı: düyü bişirmə vaxtı. Tam 12 dəqiqə müşahidə etmək çox vacibdir! Su və düyü nisbətlərinin düzgün olması və minimum istilik düyünün yanmamasını təmin edəcək.
• 12 dəqiqədən sonra düyü qabını ocaqdan çıxarın. Bu formada sıyıq daha 12 dəqiqə qapaq altında və qarışdırmadan saxlanılır.
• Bundan sonra qapağı aça bilərsiniz, ədviyyatlar və yağlar əlavə edə bilərsiniz.

Qaynadılmış düyü necə bişirilir

Qaynadılmış düyünün necə bişirilməsini bilmək də eyni dərəcədə vacibdir, çünki cilalanmadığı, lakin buxarla emal edildiyi üçün orijinal sarımtıl rəngini saxladığı üçün adi düyüdən daha sağlamdır. Bu texnologiya sayəsində düyü mineral və vitaminlərinin çoxunu özündə saxlayır. Qaynadılmış düyü onu xırtıldayan ağ sıyığa çevirir, hətta yeməyi yenidən qızdırdıqdan sonra da xırtıldayan qalır. Bununla belə, gözəl və dadlı qarnir əldə etmək üçün bir neçə vacib qaydaya riayət etmək lazımdır.

Qaynadılmış düyü uzun taxıllı düyü ilə eyni şəkildə bişirilir, lakin daha uzun müddətə bişirilir, çünki üyüdülmə mərhələsinin olmaması düyü taxıllarına daha çox sərtlik verir və bu da onun çox bişməsinə mane olur. Qaynadılmış düyü 20-25 dəqiqə qaynadılır.

Qəhvəyi düyü bişirmək

Düyünün qəhvəyi rəngi taxılın qabığını qorumaqla məhsula verilir. Bu növ düyü ən faydalıdır, çünki bütün ən faydalı komponentlər düyünün sol qabığında saxlanılır. Qəhvəyi düyü qaynatmaq daha uzun çəkir, orta hesabla 40 dəqiqəyə qədər, çünki bu növ taxıl ən çətin olanıdır.

Qəhvəyi düyü insan bədənini toksinlərdən yaxşı təmizləyir, həmçinin əlavə funt itirməyə kömək edir.

Bişirməzdən əvvəl Qəhvəyi düyü, yaxşıca yuyulmalıdır soyuq duzlu 15 dəqiqə taxılların üzərinə tökülən su. Bundan sonra su boşaldılır və düyü yenidən yuyulur. Sonra taxıllar 40 dəqiqə qaynar suya batırılır.

Yabanı düyü necə bişirilir

Yabanı düyü xarakterik qara rəngə malikdir. Yerli mağazalarda tez-tez uzun taxıllı düyü ilə qarışıq satılır. Yabanı düyüdə maksimum miqdarda lif və digər faydalı minerallar və maddələr var. Bu yan yemək balıq yeməkləri üçün idealdır.

Bir stəkan yabanı düyü qaynatmaq üçün beş stəkan su lazımdır. Düyü əvvəlcədən yuyulduqdan sonra qaynar duzlu suya batırılmalıdır. Orta istilikdə bişirmək üçün 10 dəqiqə çəkir. Sonra düyü qapaqla örtülür, istiliyi minimuma endirilir və düyü qarışdırılaraq daha 40 dəqiqə bişirilir.

Dəyirmi düyü bişirmək

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yuvarlaq düyü bir-birinə yaxşı yapışdığı üçün suşi, güveç və pudinglər üçün istifadə olunur. Yumru düyü çox tez hopduğu üçün onu çox miqdarda suda bişirmək lazımdır. Beləliklə, bir stəkan düyü üçün üç stəkan su lazımdır.

Su tamamilə udulana qədər yuvarlaq düyü bişirmək lazımdır.

Qaynadılmış düyü bir-birinə yapışmayan uzun taxıldır. Buxarla emalı nişastanı çevirir, bu da düyünün daha sürətli bişməsinə səbəb olur və əzilmiş qalır. Bişirməzdən əvvəl onu yüngülcə yaxalamaq kifayətdir. Ancaq yemək üsulu klassikdən bir qədər fərqlidir. Qaynadılmış düyü necə düzgün bişirilir?

Pişirmə vaxtı

Vaxt qaynadılmış düyü necə bişirdiyinizdən asılıdır:

• islatmadan - 20 dəqiqə;
• islatma ilə - 10 dəqiqə;
• yavaş bir sobada - 25 dəqiqə;
• ikiqat qazanda - 30 dəqiqə;
• mikrodalğalı sobada - 10 dəqiqə.

Ümumi prinsiplər

Qaynadılmış düyüdən xırdalanmış yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onu sıyıqda bişirmək olduqca çətindir. Daha maye bir tutarlılıq əldə etmək istəyirsinizsə, onu 1: 2,5 nisbətində su ilə doldurun. Pişirmə zamanı tez-tez qarışdırın və nəzərdə tutulan vaxtdan 5-10 dəqiqə artıq odda saxlayın. Klassik qırıntılı garnitür hazırlayarkən düyü qarışdırmayın.

Taxıl nə qədər təzə olsa, yan yemək bir o qədər yaxşı çıxacaq. İdeal olaraq, 6 aydan çox olmayan müddətə saxlanılmalıdır. Hazır qarnir soyuducuda 4 gün saxlanıla bilər.

Bir qazanda bəzəyin

Bir tencerede xırdalanmış qarnir iki şəkildə bişirilə bilər: islatma ilə və ya islatmadan. Taxıl soyuq suda şişməyə buraxılarsa, bişirmə müddəti iki dəfə azalır. Düyü özü xarakterik dad vermir, lakin aromaları və dadları asanlıqla udur. Xüsusilə ədviyyatlarla yaxşı gedir: zəfəran, zerdeçal, zirinc.

Islatmadan

Qaynadılmış düyü 20 dəqiqədən çox islatmadan qaynadın. Pişirmə zamanı taxılların 1 hissəsi 2 hissə su tələb edir və bişirilmənin sonunda məhsulun həcmi üç dəfə artır.

Hazırlanması:

1. Taxılları yuyun.
2. Bir qazanda suyu qaynadın. Düyü, duz, ədviyyatlar əlavə edin.
3. Qaynadıqdan sonra qapaq altında aşağı odda 20 dəqiqə bişirin, qarışdırmayın. Məhsul bütün nəmi udacaq.
4. Yanğını söndürün və qarnir örtüyü 5 dəqiqə buraxın.

Islatma ilə

Əvvəlcədən islatmaq bişirmə vaxtını qısaldır. Düyü ilə suya nisbəti 1: 2-dir.

Hazırlanması:

1. Krupları yuyun, soyuq su ilə örtün, 15 dəqiqədən sonra süzün.
2. Yaş məhsulu qızartma qabına qoyun, nəmin buxarlanması üçün orta istilikdə qızdırın.
3. Lazımi miqdarda suyu qaynadın, isti düyü, duz, ədviyyat əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.

Qaynadarkən qaynadılmış düyünün həcmi üç dəfə artır.

Yavaş ocaqda puding

Qaynadılmış düyü puding hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yavaş bir sobada, tender və ətirli olur.

Tərkibi:

• düyü - 1,5 çox gözlük (270 ml);
• kişmiş - 2 ovuc;
• süd - 500 ml;
• su - 500 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• qabı yağlamaq üçün kərə yağı;
• şəkər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Taxılları yuyun, multivarka qabına qoyun, su və südlə doldurun, duz və şəkər əlavə edin.
2. 35 dəqiqə bir taymer ilə "süd sıyığı" rejimini yandırın.
3. Siqnalda taxılın soyuması üçün qapağı açın.
4. Ayrı bir qabda yumurtaları döyün, taxılları əlavə edin yumurta qarışığı hər biri 1 qaşıq. Hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Multivarka qabını təmizləyin, kərə yağı ilə yağlayın, düyü kütləsini əlavə edin. Çox bişirmə rejimində 125 ° C-də 35 dəqiqə bişirin.

İkiqat qazanda pendirli düyü

İkiqat qazanda buxarda hazırlanmış taxıl yarım saat hazır olur, bundan sonra bir az israr etmək lazımdır. Pendirli düyü resepti tərəvəz, balıq, köftə, zrazam üçün yan yemək kimi uyğun gəlir. Onu doğranmış şüyüdlə süfrəyə vermək olar.

Tərkibi:

• düyü - 250 q;
• Pendir sərt növlər- 100 q;
• su - 350 ml;
• kərə yağı - 10 q;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

1. Taxılları yuyun, bir buxar qabına qoyun, su, duz ilə doldurun.
2. Tenderə qədər 30 dəqiqə bişirin.
3. Pendiri incə rəndələyin.
4. Hazır məhsulu yağ və pendir ilə qarışdırın. Pendiri əritmək üçün başqa 5 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı sobada tərəvəz ilə düyü

Mikrodalğalı sobada qab cəmi 10 dəqiqə bişirilir və sonra dəmlənir. Yaxşı bişirmək üçün sobanı hər 5 dəqiqədən bir dayandırın və qarışdırın. Pişirmə sonunda düyü çox qurudursa, cihazı sonuncu dəfə istifadə etməzdən əvvəl bir az su əlavə edin. Su əvəzinə göbələk və ya ət bulyonunu götürsəniz, mikrodalğalı sobadakı yemək daha dadlı olacaq.

Tərkibi:

• düyü - 1,5 stəkan;
• pırasa - 40 q;
• yerkökü - 10 q;
• duz - 1 çimdik;
• günəbaxan yağı - 60 ml.

Hazırlanması:

1. Krupları yuyun, 15 dəqiqə soyuq suda isladın.
2. Soğanı üzüklərə, yerkökü isə kublara kəsin.
3. Bir konteynerə yağ tökün, tərəvəz əlavə edin, maksimum gücdə 3 dəqiqə bişirin.
4. Düyü süzün, tərəvəzlərə əlavə edin, su və ya bulyon ilə örtün ki, dənli bitkiləri 0,8 sm əhatə etsin.
5. 800 vatt gücündə 10 dəqiqə bişirin.
6. Duz əlavə edin, qarışdırın hazır məhsul, daha 3 dəqiqə tam gücdə saxlayın.

Qaynadılmış düyü yalnız qarnir kimi deyil, həm də salatların, pastaların içliklərinin və digər yeməklərin tərkib hissəsi kimi bişirilir. Bu, qırıq bir toxuma sevənlər üçün əsl tapıntıdır. Qaynadılmış düyünü necə bişirəcəyinizi bilməklə siz həmişə mükəmməl nəticə əldə edəcəksiniz.

Qaynadılmış düyü aktiv həyat tərzi üçün əla seçimdir və sağlam yemək... Qaynadılmış düyü kompleks karbohidratların əhəmiyyətli bir mənbəyidir və düyüdə nəzərəçarpacaq miqdarda lif və minerallar var.

Ümumiyyətlə, görə uzunluq və forma düyü taxılları aşağıdakılara bölünür:

- Dəyirmi taxıl düyü- demək olar ki, dairəvi qeyri-şəffaf taxıllara malikdir. Uzunluq və eni nisbəti ikidən birdən azdır. Çoxlu nişasta ehtiva edir. Bişdikdə qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edir. Taxıllar bir-birinə yapışır və hopdurur çoxlu sayda su. Yüksək "yapışqanlığa" görə bu xüsusi növ düyü suşi hazırlamaq üçün istifadə olunur.

- Orta taxıllı düyü... Uzunluq və eni nisbəti üçə birdən azdır. Taxıl ölçüsü 4 ilə 6 mm arasındadır. Qaynadıqdan sonra bütöv və xırda qalır və buna görə də paella, risotto, plov və şorba hazırlamaq üçün idealdır. Düyü su banyosunda və ya qazanda bişirilir.

- Uzun taxıl düyü... Genişliyindən ən azı üç dəfə uzundur. Bişirildikdə bir-birinə yapışmır və orta miqdarda maye qəbul edir. Ən məşhur növlər Basmati və Jasmindir. Həm ağ, həm də qəhvəyi uzun taxıllı düyü bütün dünyada məşhurdur. Tay qırmızı uzun taxıl düyü dekorativ görünüşünə görə yüksək qiymətləndirilir.

Düyün buxarlanması düyünün keyfiyyət xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün xüsusi texnologiyadır. Qabıqsız (bükülmüş) düyü suda isladılır və sonra təzyiq altında isti buxarla müalicə olunur.

Sonra taxıllar hər zamanki kimi qurudulur və zımparalanır. Öğütüldükdən sonra qaynadılmış düyü dənələri kəhrəba-sarı rəng əldə edir və şəffaf olur.

Qaynadılmış düyü cilalanmış düyü ilə müqayisədə üstünlüklərə malikdir: buxarda bişirildikdə taxılın kəpək qabığında olan vitamin və mineralların 80%-ə qədəri düyü dənəsinə keçir və taxılların özləri daha az kövrək olur.

Qaynadılmış düyünün sarımtıl rəngi bişdikdə yox olur və ağ cilalanmış düyü kimi xırtıldayan olur. Bununla belə, taxıllar emal edildikdən sonra sərtləşdiyinə və adi düyüdən daha yavaş bişdiyinə görə qaynadılmış düyü üçün bişirmə vaxtı 20-25 dəqiqədir.

Buxarda bişmiş düyü dənələri heç vaxt bir-birinə yapışmadıqdan sonra, yeməyi yenidən qızdırdıqda belə dadlı və xırtıldayan qalır.

Xırdalanmış qaynadılmış düyü necə bişirilir. Metod 1:

- Düyü bir ələkə qoyun və bir neçə dəqiqə soyuq suda yaxşıca yuyun, silkələyin.
- Sonra qazana iki həcm soyuq su tökün, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin və bir həcm düyü tökün. - Düyü aşağı odda 15-20 dəqiqə bişirin. qapağı bağlı bir qazanda.

Su tamamilə buxarlanan kimi düyü bişirilir.
- Belə bişdikdən sonra düyünü süzgəcə keçiririk, sonra qabda və ya qazanda saxlayırıq.