girişLəzzətli Peking kələm kələminin resepti yavaş bir ocaqda. Bir şəkil ilə yavaş bir ocaqda kələm rulonlarını bişirmək üçün addım-addım resept Pekin kələmləri bir redmond yavaş ocağında
Bişirməyə başlayaq.
Kıyılmış ət götürdüyümüz içliyi hazırlamaq üçün evdə donuz əti ilə bitdim.
Dadına görə ədviyyat əlavə edirəm. Təzə üyüdülmüş bibər və dəniz duzunun sarımsaqla qarışığım var.
Ədviyyatlar və duz ilə tökülmüş qiymədə mütləq göyərti əlavə edin. Bəzən cəfəri, bəzən şüyüd qoyuram. Təzə və ya dondurulmuş.
Bu anda soyuducuda təzə, ətirli, yaşıl şüyüd var idi :)
Kıyılmış ətə də incə doğranmış şüyüd göndərirəm.
İndi mənim sirrim dadlı doldurma kələm rulonları bir neçə xörək qaşığı mayonezdir. Doldurmağın daha yaxşı birləşməsi və incə və şirəli olması üçün!
Kıyılmış ətə əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə edin, gözə təxminən 400 qram qaynadılmış ət qoyuram ki, qiymə ilə 1: 1 olsun.
Hər şeyi qarışdırın və kənara qoyun.
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin.
Tərəvəzləri bir parça kərə yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qaba göndəririk, aromatı və dadını çox incə və qaymaqlı verəcək qaymaqlıdır. Və ən aşağı temperaturda / atəşdə qızartın və bişirin. Qızartmağa ehtiyacımız yoxdur; tərəvəzlər yumşaq və dadlı olmalıdır.
5-7 dəqiqədən sonra tərəvəzlər bir qədər qızardıldı və sonra qapağın altında tərləndi. Ketçup 2 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq. Qarışdırın və 2 hissəyə bölün.
Doldurulmuş kələm rulonlarına doldurmaq üçün 1 hissə lazımdır.
Sousu tökmək üçün 2 hissə.
İçərisinə yerkökü ilə soğanın 1 hissəsini əlavə edin.
Qarışdırın və işiniz bitdi! İndi kələm rulonlarını özləri formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz.
Çin kələmini yuyun və yarpaqlara ayırın. Çarşafın sərt hissəsini kəsmirəm, amma fərqli şəkildə edərəm ...
Sərt hissəsini doğrayıcı çəkic və voila ilə vururam, yumşaldır və yumşaq olur ki, içərini bir yarpağa sarasınız.
Yumşaq nazik bir yarpağın kənarından geri çəkilərək bir xörək qaşığı ləzzətli dolğudan biraz artıq qoydum.
Yarpağın kənarlarını qatlayıram
Üst, incə kənarı bükürəm və sonra zərfi yumşaq bir şəkildə qatlayıram. Döydükdən sonra yarpaq çox çevik olur və hər şey çox sadə olur!
Bitmiş kələm rulonlarını çox bişirmə qabına qoydum.
Tökülən sousdan başlayaq.
Soğan və yerkökünün 2 hissəsinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq un. Qızartma ilə qarışdırın.
Təxminən 150 ml su əlavə edin və qarışdırın.
İndi 15% - 200ml olan xama əlavə edin. Və qarışdırın.
Sosa doğranmış şüyüd əlavə edin.
Qarışdırın, qaynadın və söndürün.
Yağmur hazırdır dadlı sousu kələm rulonları və istəsəniz də çox bişirmə qabına bir az su 100-150 ml əlavə edə bilərsiniz. Ancaq prinsipcə, kələm əlavə etmirsinizsə və doldurma da maye buraxacaq və kələm rulonları əla bir sousda çıxacaq.
Ləzzət üçün istəsəniz 2-3 dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Mən əlavə edəndə və nə vaxt olanda)
Söndürmə rejimini qapalı valfın üstünə qoydum - 20 dəqiqə. Təzyiqli ocak klapanı varsa, onda vaxt 40 dəqiqəyə qədər artırılmalıdır.
20 dəqiqə keçdikdən sonra kələm rulonlarını dəmləmək üçün başqa 10-15 dəqiqə verirəm və təzyiq çıxacaq. Qapağı və mmmmm ləzzətini və təsvir edilə bilməyən qoxusunu açıram.
Doldurulmuş kələm rulonlarını bir boşqaba qoyun, tökün hazır sous... Şirəli, həssas olurlar, dağılmırlar. Vacib olan odur ki, doldurulmuş kələm bişirərkən Peking kələmində çətin olan və bir çoxunun kəsdiyi hissə mükəmməl bişmiş və çox yumşaq olub ağzında əriyir!
Əlbətdə, xama əlavə edə bilərsiniz :)
Nuş olsun! Yeməkdən zövq alın!
Mənim reseptim kiməsə faydalı olarsa, məmnun olardım!
Hazırlanma vaxtı: PT01H00M 1 saat.
Klassik doldurulmuş kələm rulonları Çin kələmi
Gününüz xeyir, əziz oxucular! Bir çox ev xanımı klassik kələm rulonları, kıyılmış ət və düyü bişirir.
Ancaq, bir qayda olaraq, ağ kələm götürürlər və kələm rulonlarını bişirməyə çalışmağı təklif edirəm, ancaq içlikləri yarpaqlara bükün.
Belə doldurulmuş kələm rulonları daha havadar və həssasdır. Cəhd edin, mütləq bəyənəcəksiniz! Bişirək!
Klassik kələm rulonları
Belə tanış doldurulmuş kələm, amma Pekindən, yalnız ağzınızda əriyirlər! Onları ağ kələmdən daha sürətli bişirin.
Sizə lazım olacaq:
- 1 PC. - kələm başı
- 300-400 qr. - yaxşı ət qiyməsi
- 1/2 fincan (100 g) - ağ düyü
- 2 ədəd. - soğan başları
- 1 PC. -
- 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar - tomat pastası (3-4 ədəd götürə bilərsiniz.)
- Duz, istənilən ədviyyat, xama, su
Necə bişirilir:
1. Düyüləri bir neçə dəfə soyuq suda yuyun, yarım bişənə qədər qaynatın.
2. Pekində, bazanı 4 sm-ə qədər kəsin, yarpaqlara ayırın, hər yarpaqdakı bir az ağ hissəni kəsin.
3. Peking yarpaqlarını yumşaq və elastik etmək üçün qaynar suya 2-3 dəqiqə batırılmalı, dərhal soyuq suya qoyulmalıdır. Sadəcə qaynar suyun üzərinə tökmək olar.
4. İlkin iş apardıq, indi dolgu hazırlamaq qalır.
5. Yerkökü və soğanı soyun, soğanları xırda doğrayın, yerkökü sürün. Bitki yağında tərəvəzləri təxminən 5-6 dəqiqə qovurun. Bitmiş tərəvəz qızartmasını iki bərabər hissəyə bölün.
6. Kıyılmış ət, düyü, bəzi tərəvəzlər, bir az duz və ədviyyatları dadmaq üçün birləşdirin. Dolum hazırdır!
7. Doldurulmuş kələm rulonlarını yaratmağa başlayaq. Peking yarpaqlarını bərabər şəkildə düzün, bir qaşıqın üstünə qaşıq qoyun və zərflə sarın.
8. Hazır yarımfabrikatlar tavada qızardıla bilər kərə yağı hər iki tərəfdə. Beləliklə, doldurulmuş kələm daha da dadlı olacaq!
9. Qalan tərəvəz tərəvəzini, duzu, ədviyyatları, dəfnə yarpağını, pomidor sousunu (və ya pomidor dilimlərini) qabın altına qoyun. Sonra kələm rulonlarını sıx bir şəkildə qoyun.
10. Su tökün, suyun səviyyəsi kələm rulonlarının yuxarı səviyyəsindən bir az aşağıda. Sobanın üstünə qoyduq və 30-35 dəqiqə qaynatırıq.
11. Hazır kələm rulonlarına xama ilə xidmət edin.
Qeyddə! Əlinizdə toyuq, mal əti və ya hinduşka varsa, bir az donuz yağı əlavə edin. Beləliklə, doldurulmuş kələm daha şirəli olacaqdır.
100 q başına klassik Pekin kələm rulonlarının kalori miqdarı:
Donuz əti ilə - 310 kcal.
Mal əti ilə - 119 kcal.
Toyuq ilə - 108 kcal.
Nuş olsun!
Video resept: Sürətli kələm kələmləri
Çox aşpazda Pekin kələmini yavaş bir ocağa doldurulmuş kələm
Sizə lazım olacaq:
- 1 PC. - kələm başı
- 300 qr. - yaxşı kıyılmış ət
- ½ fincan - düyü
- 1 ədəd - yerkökü və baş soğan
- Duz, tomat pastası, bitki yağı, su, ədviyyat
Necə bişirilir:
1. Hazırlanmış soğan və yerkökü 10 dəqiqə yavaş bir ocaqda qızartın. "Qızartmaq" rejimində.
2. Yuyulmuş düyü təxminən yarım dəqiqə ayrı bir qazanda yarım bişənə qədər bişirin.
3. Hazır qızardılmış tərəvəzlərin yarısını kıyılmış ət, düyü ilə qarışdırın, zövqünüzə ədviyyat əlavə edin.
4. Kələm başım, yarpaqlara bölün və qaynar su ilə yandırın. Bir neçə dəqiqə sərinləyin.
5. Hər yarpağa bir qaşıq kıyılmış ət qoyun və kələm rulonlarını sarın.
6. Doldurulmuş kələm rulonlarını qızartmanın qalan hissəsi üçün çox bişirmə qabına qoyun, makaron, duz, ədviyyat, istiot əlavə edin.
7. "Stew" rejimini 30 dəqiqə, daha sonra "Bişirmək" rejimini 20 dəqiqə qoyduq.
Nuş olsun!
Sobada Doldurulmuş kələm rulonlarını sobada necə söndürmək olar
Sizə lazım olacaq:
- 1 PC. - kələm başı
- 300 qr. - ət qiyməsi
- ½ fincan - düyü
- 2 ədəd. - yerkökü və soğan
- Xama, tomat pastası, duz, istiot, istənilən ədviyyat, bitki yağı, su
Necə bişirilir:
1. Düyünü yarım bişənə qədər bişirin.
2. Bir tavada soğan və yerkökü qızartın.
3. Doldurma üçün düyü, yarım qızartma və qiymə qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin.
4. Kələmləri yarpaqlara bölün, qaynar su ilə yandırın və sərinləyin.
5. Hər yarpağa bir qaşıq dolum qoyun və sarın.
6. Kələm rulonlarını yağlanmış bir çörək qabına və ya çörək qabına, üzərinə qızardılmış tərəvəz qoyun.
7. Ayrı bir qabda makaron, xama və suyu qarışdırın.
8. Yaranan sous ilə doldurulmuş kələm tökün.
9. 40 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.
Nuş olsun!
Video resept: Fırındakı ən ləzzətli doldurulmuş kələm rulonları
Tənbəl doldurulmuş kələm
Tənbəl Pekin Kələm Kələm Ruloları Tarif
Belə kələm rulonlarının bişirilməsi çox daha asan və daha sürətli olur. Yaxşı uşaq qidası, xüsusən kələm yeməkdən qəti şəkildə imtina edən şıltaq uşaqlar üçün!
Sizə lazım olacaq:
- 1/3 hissə - Pekin kələmi
- 500 qr. - yaxşı kıyılmış ət
- 100 qr (1/2 fincan) - düyü
- 1 PC. -
- 100 qr - hər hansı bir sərt pendir
- 1 ədəd - soğan və yerkökü
- 40 qr. - xama və pomidor sousu
- Duz, istənilən ədviyyat - zövqünüzə görə
Necə bişirilir:
1. Çin kələmini və soğanını xırda doğrayın. Yerkökü qaba sürtmək yaxşıdır.
2. Yuyulmuş düyü yarım bişənə qədər qaynadılır.
3. Bütün hazırlanmış qidaları kıyılmış ətlə qarışdırın, yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin.
4. Bütün maddələri yaxşı yoğurun və gözəl köftələr yaradın.
5. Tənbəl kələm rulonlarını bir bişirmə qabına və ya çörək qabına qoyun.
6. Tomat pastasını xama ilə qarışdırın (bir az su əlavə edə bilərsiniz) və kotletlərin üzərinə tökün. Yeməyi çörək folqa ilə örtün.
7. 40-200 dəqiqə 180-200 dərəcə sobada qoyun.
8. Kələm rulonlarını üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, daha 7 dəqiqə sobada saxlayın.
Nuş olsun!
Video resept: Tənbəl kələm rulonları
Göbələk ilə lenten Göbələkli yağsız kələm rulonları
Bu ətsiz resept Lent, arıqlamaq istəyənlər, vegetarianlar və mədə problemi olan insanlar üçün uygundur.
Sizə lazım olacaq:
- 1 PC. - kələm başı
- 150-200 qr. - kartof püresi
- 1 ədəd - kiçik yerkökü və soğan
- 150-200 qr. - (dəyişdirilə bilər)
- 100 qr - göbələklər (şampinonlar və ya digərləri istifadə edilə bilər)
- Xama, mayonez, bitki yağı, duz, istənilən ədviyyat, istiot
Necə bişirilir:
1. Pekini yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.
2. Brokkoli, soğan, yerkökü, göbələkləri qızartmaq üçün hazırlayın. Yuyun, soyun, kiçik parçalara kəsin, yerkökü sürtün.
3. Gül kələmi (və ya brokoli) bitki yağı içərisində yerkökü ilə qovurun.
4. Başqa bir tavada göbələk ilə soğan qovurun.
5. Doldurmağı hazırlamaq üçün bütün hazırlanmış qidaları qarışdırın kartof püresi... Kələm rulonlarını sarın.
6. Hazırlanmış kələm rulonlarını bir bişirmə qabına və ya bir qaba qoyun.
7. Mayonez ilə xama qarışdırın, bir az su əlavə edin və kələm rulonlarına tökün.
8. 20-200 dəqiqə 180-200 dərəcə sobada qoyun.
100 qr üçün doldurulmuş kələmin kalori miqdarı. - 89 kcal.
Nuş olsun!
İlə təmasda
Məhsullar:
- Çin kələminin böyük başı (və ya ağ kələm)
- Kıyılmış ət - 500 q (istənilən, lakin mal əti + donuz əti 1-dən 1-ə qədər dadlı olacaq)
- Düyü - 1/2 fincan
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 2 xörək qaşığı
- Xama - 2 qaşıq qaşığı.
- Zövqə görə duz və qara bibər
Kələm rulonları ailəmin ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Dadlı, sağlamdır və kifayət qədər tez bişirilir. Adətən doldurulmuş kələm hazırlamaq üçün istifadə olunduğuna öyrəşmişik ağ kələm... Ancaq ən çox əlavə təlim tələb olunur. Beləliklə, kələm yarpaqları qaynadılır, sapı kəsilir və s. Daha yumşaq və daha asan işlənən Pekin kələmini bişirirdim.
Hər bir sahibə bir çox yolu bilir. Onları kim qızardır, kim bişirir, kimisi də bişirir. Pekin kələmindən yavaş bir ocaqda kələm rulonlarını bişirməyi sevirdim. Hər şey çox sadə, sürətli və dadlıdır.
Polaris, Redmond, Panasonic olsun, istənilən reseptdə bu reseptə uyğun bişirə bilərsiniz. Yalnız bir çox pişirməli bir ocağınız varsa, pişirmə müddəti 40 dəqiqəyə endirilə bilər.
- Doldurulmuş kələm menyuda 3 yaşından bir uşağa təklif edilə bilər.
Kələm rulonlarını yavaş bir ocaqda necə bişirmək olar - fotoşəkili olan bir resept:
1. Pişirərkən hər şeyi əlinizdə saxlamaq üçün yemək hazırlayın.
Donuz əti və mal əti 1: 1 nisbətində bükün. Çox narahat olmaq istəmirsinizsə, mağazadan hazır kıyılmış ət ala bilərsiniz.
Böyük yarpaqları olan kələm rulonları üçün Peking kələmini seçin. Və ya adi bir ağ hazırlayın. Yerkökü və soğanı soyun. Düyü yuyun. hazırlamaq tomat pastası, xama, duz və qara istiot. Bu məhsullara dəfnə yarpağı və allspice noxud əlavə edə bilərsiniz.
2. Soğanı doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
3. Kıyılmış ət və hazırlanmış tərəvəzləri birləşdirin, düyü, duz, qara bibər əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Düyü qaynatmadım, ancaq suyun altında bir neçə dəfə yudum. Bəzi evdar qadınlar düyü yarı bişənə qədər qaynadır. Bu da qadağan deyil, yəni. hər şey sizin zövqünüzə və istəyinizə bağlıdır.
6. Çin kələmini götürürük. Yarpaqları bazadan ayırın.
7. Yarpaqları daha yumşaq etmək üçün yarpaqları 5 dəqiqə qaynar suya qoymalı və ya mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə qızdırmalısınız. Bu, yarpaqları daha yumşaq və daha elastik edəcəkdir.
8. Və indi zərf şəklində doldurulmuş kələm rulonlarını diqqətlə düzəldin.
9. Kələm rulonları əmələ gəlir. indi edək tomat sousu... Tomat pastası və xama 0,5 litr suda qarışdırın. Buna bir az duz və qara bibər əlavə edin.
10. Doldurulmuş kələm rulonlarını bir qaba qoyun və tökün tomat sousu... İstədiyiniz təqdirdə dəfnə yarpağı və bir neçə bibər noxud əlavə edin.
11. Və sonra hər şey çox sadədir. "Stew" rejimini 1 saat açırıq. Bütün ailə üzvləri üçün ləzzətli və qidalı bir yemək demək olar ki, hazırdır!
Sizə lazım olacaq:
- 1 böyük baş kələm
- 150ml qarışıq pomidor
- 150 qr. xama
- duz, ədviyyat, dadmaq üçün dəfnə yarpağı
Doldurma üçün:
- 500 qr. ət (donuz əti, mal əti)
- 150 qr. yarım bişmiş düyü
- 2 soğan
- 1 kərəviz sapı
- duz, dadmaq üçün istiot
Gec-tez, mətbəx köməkçinizdən süfrə yeməklərinə dönə-dönə xidmət edərək mütləq özünüzə bir sual verəcəksiniz, amma yavaş bir ocaqda doldurulmuş kələm rulonlarını necə bişirmək olar? Göründüyü kimi, çox sadə və hətta adi bir söndürücüdən daha sürətli. Ancaq yayda kələm gənc, yumşaqdırsa, qışda adi kələmdən kələm rulonlarını bişirmək əsl bir problemdir! Sərt yarpaqları kifayət qədər uzun müddət qaynatmaq lazımdır və sonra büküldükdə qırılmadığından əmin olun. Lakin mağazalarımızda Peking kələminin görünməsi sayəsində qışda və baharın əvvəlində kələm rulonları üçün zərif yarpaqlar problemi həll edildi. Bir çox aşpazda doldurulmuş kələm rulonları daha az dadlı deyil və hazırlıq çətinliyi çox azdır.
Ancaq hər reseptin öz hiylələri var. Bu gün saytın oxucuları ilə REDMOND RMC 4502 çox aşpazımda kələm rulonlarının hazırlanmasının sirlərini bölüşəcəyəm.
Pişirmə üsulu
Əvvəla, yaşıl yarpaqları və geniş tacı olan kifayət qədər böyük Peking kələminə baxıram. Bu, işimdə düzgün ölçülü yarpaqlara sahib olacağım deməkdir. Doldurma üçün əvvəlcədən düyü yarı bişənə qədər bişirdim, yaxşı tökülməsinə icazə verin və arıq və mal ətindən ev istehsalı qiymə bişirin. , Buna kifayət qədər əlavə edirəm çox sayda soğan və bir az kərəviz sapı şirəsi və ətri üçün. Bütün bunlar hazır olduqda bişirməyə başlayıram.
Geniş bir dibi olan bir qabda bir litr su atəşə qoydum, qaynadın. Çin kələminin başının əsasını kəsdim, çünki yarpaqların qaba ağ hissəsi mənim üçün faydalı olmayacaqdır. Salatlar üçün istifadə edilə bilər və orada yaxşı olacaq, amma burada yarpaqların həssas hissəsinə ehtiyacımız var.
Kələmin qalan hissəsini ayrı yarpaqlara sökürəm, böyüdükcə diqqətlə götürürəm. Bu miqdarda qiymə və düyüdən təxminən 15-16 ədəd doldurulmuş kələm bişirirəm, buna görə də 15-16 yarpağı təmizləyirəm. Qalan orta da salata gedəcəkdir. Yarpaqları su ilə bir tencereye qoydum və 4-5 dəqiqə qapağın altına ağartdım.
Bu anda içlikli kələm üçün içlik hazırlayıram. Hazırlanmış kıyma ətinə düyü əlavə edirəm, hamar olana qədər qaşıqla yaxşıca qarışdırıram.
Həm də doldurulmuş kələm üçün bir sarğı hazırlamağı bacarıram. Ayrı bir qabda pomidor, xama, ədviyyat və duzu qarışdırıram. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpma ilə yüngülcə vururam.
Qaynadılmış yarpaqları qaynar sudan bir süzgəcdə bir çəngəl ilə çıxarıram və bir az boşalmasına və sərinləməsinə icazə verdim.
Sonra kələm rulonlarını gəzdirirəm. Masanın üstündə Pekin kələm yarpaqlarını başlarının üstləri ilə sıra-sıra düzdüm. Bütün kıyılmış ətləri yarpaqların uclarına yaydım. Bu üsul xoşuma gəlir, çünki əlavə kıyılmış ət və ya əlavə kələm yarpağı olmayacağımı dəqiq bilirəm!
Kələm rulonlarını gəzdirirəm. Kıyılmış ətin üstünə bir kələm yarpağının ucu ilə örtürəm, sonra kənarları kənarlarına vururam ki, kıyılmış ət etibarlı şəkildə örtülsün.
Sonra bükülmüş kıyılmış əti çarşafın ucuna gəzdirirəm və kələm rulosunu ən kənarına qoyuram. Kənar aşağıda olmalıdır, sonra doldurulmuş kələm qaba qoyulması asan olacaq və sonra boşqablara xidmət etmək üçün çıxarın. Qalan bütün kələm rulonları üçün sarma manipulyasiyalarını təkrar edirəm.
Çox pişiricidən bir qab çıxarıb içərisinə doldurulmuş kələm qoyuram. Üstünə sarğı tökün, ləzzət üçün dəfnə yarpağı əlavə edin.
Çanağı çox pişiriciyə qoydum, qapağını bağladım, yemək proqramını qurdum. Bu cür yeməklər üçün ən yaxşı rejim PİŞLƏMƏDİR. Bir çox aşpazda kələm rulonlarını bişirmək çox uzun bir müddət deyil, təxminən 40 dəqiqə, buna görə belə bir vaxt təyin etdim. Çox pişiriciyə başlayıram və proqramın sonuna qədər bişirirəm. İndi yavaş bir ocaqda kələm rulonlarını necə bişirmək məsələsi gündəmdən çıxarıldı? Ümid edirəm!
Hazır kələm rulonlarına ən yaxşı şəkildə isti dedikləri kimi, yəni birbaşa ətirli bir ruhla ucalan çoxlu bişirmə qabından verilir. Kələm rulonlarına ənənəvi olaraq qəddar qara çörək verilir və üzərinə otlar qoyulmuş xama əlavə olunur. Bununla yanaşı, daha az inkişaf etmiş bir versiya olan "otaq" ı da tətbiq edə bilərsiniz, az miqdarda doldurma ilə suvararaq qızardılmış zərif lövhələrdə doldurulmuş kələm rulonlarına xidmət edin. Uzun dişli bıçaqları və çəngəlləri masaya verin.
Doldurulmuş kələm rulonlarını yavaş bir ocaqda necə bişirəcəyinizi bildiyiniz üçün istədiyiniz qədər xidmət etməklə təcrübə edə bilərsiniz, çünki əsas odur ki, həmişə yaxşı dadacaqlar! Təsəvvür edin və iştahınızı artırın!
Vaxt: 70 dəq.
Porsiyalar: 8-10
Çətinlik: 5-dən 3-ü
Yavaş bir ocakda dadlı Peking kələm kələmləri üçün resept
Bir az qeyri-adi - yavaş bir ocaqda kələm yuvarlanır. Bu adla bir yemək ən çox ağ kələmdən hazırlanır.
Peking kələmi daha bahalıdır və yumşaq, şirəli yarpaqları sayəsində təzə salatlarda daha çox istifadə olunur. Böyük bir kələm başı aldıqdan sonra daxili kiçik yarpaqlar salat üçün buraxıla bilər və böyük kənarları doldurulmuş kələm üçün istifadə edilə bilər. Bu növ kələmin yarpaqları həqiqətən daha həssasdır və doldurulmuş kələm gözəl çıxacaqdır.
Dadı ilə yanaşı, yavaş bir ocaqda kələm kələm rulonlarının bişirilməsinin rahatlığı və asanlığı da qeyd edilməlidir. Qaynar suda işləndikdən sonra yarpaqlar yumşaq və yumşaq olur, kıyılmış ətin içərisinə bükülməsi rahatdır. Bir çox aşpazda uzun bişirmə zamanı su buxarlanmaz, doldurulmuş kələm yanmaz. Bir təzyiqli ocak funksiyası varsa, yemək 40 dəqiqəyə endiriləcəkdir. Pekin kələmi doldurulmuş kələm - ürəkaçan və dadlı şam yeməyi çox səy göstərmədən bütün ailə üçün.
Doldurma üçün kıyma ətini özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Keyfiyyəti şübhəsiz mağazadan daha yaxşı olacaqdır. Hər hansı bir ət ala bilərsiniz, bu reseptdə mal əti istifadə olunur.
Kıyılmış ət üçün düyü uzun müddət alınır, çiy qoyula bilər, çünki bir saat bişmiş vəziyyətdə mükəmməl bir hazırlığa çatacaqdır. Yumşaq düyü sevirsinizsə, doldurulmaya əlavə etmədən əvvəl on dəqiqə qaynatın.
Doldurulmuş kələm üçün sos müxtəlif yollarla hazırlanır. Bəzi reseptlər yerkökü və soğanın qovrulmasını, sonra tərəvəzlərin pomidor və su ilə qarışdırılmasını təklif edir. Bu resept ən çox ehtiva edir sürətli yol qızartmadan pomidor, xama və su ilə sos hazırlayır.
Xahiş edirik unutmayın ki, Pekin kələminin yarpaqları ağ kələmdən daha yumşaqdır. Buna görə isti suda qaynadılması lazım deyil, qaynar suda bir neçə dəqiqə saxlayın. Yarpaqların qalın kənarını kəsmək və ya kulinariya çəkiciylə bir az döymək lazımdır, sonra sıx bükülmüş kıyılmış ət açılmayacaq. Belə kələm rulonlarının bişmədən əvvəl qızartılmasına ehtiyac yoxdur.
Bişirməyə başlayaq
Bu yeməyi istənilən çox pişirici modeldə bişirmək rahatdır: Polaris, Redmond, Panasonic və s. Çox tez, Çin kələmi uzun hazırlıq tələb etmir və çox bişirən bişirmə prosesini mümkün qədər asanlaşdırır.
Tərkibi:
Pişirmə prosesi
Addım 1
Yemək üçün lazım olan bütün məhsullar hazırlanır. Əti yuyub ət dəyirmanında döndərirlər. Soğanı soyun və kiçik parçalara ayırın. Kobud bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü. Düyü bir neçə dəfə axan suyun altında yuyulur.
Addım 2
Üst kələm yarpaqlarını diqqətlə ayırdıqdan sonra isti suya qoyun. Konteyneri istidən su ilə çıxarın. Beş dəqiqədən sonra yarpaqlar yumşaldıqda sudan bir qabın üstünə qoyulur və bişirmə davam edir.
Addım 3
Kıyılmış ət doğranmış yerkökü, doğranmış soğan və xam düyü, dadına görə duz və istiot. Kıyılmış ət qaynar su ilə işlənmiş yarpaqlara bükülür. Kələm yarpaqları uzundur, zərf şəklində çox rahat şəkildə bükülürlər.
Addım 4
Çox pişiricinin altını yağlayın bitki yağı, doldurulmuş kələm rulonlarını yavaş bir ocağa qoyun və ət suyu hazırlayın. Xama və tomat pastası 500 ml suda həll olunur, bir az duzlanır, qarışdırılır və kələm rulonlarının üstündə çox bişirmə qabına tökülür. 1 dəfnə yarpağı və bir neçə noxud istiot qoyun.
Addım 5
Çox pişiricinin qapağını bağladıqdan sonra "Söndürmə" rejimini 1 saat açın. Səs siqnalı səsləndikdə, kələm rulonları lövhələrin üstünə düzülür, iradəsi ilə ət ilə suvarılır və otlarla bəzədilir.
Nuş olsun!