Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Qazanlarda qablar/ Fin üslubunda qaymaqlı qulaq. Yaşıl noxud ilə Fin şorbası. Pırasa ilə ənənəvi versiya

Fin dilində Ukha başdan qaymaqlı. Yaşıl noxud ilə Fin şorbası. Pırasa ilə ənənəvi versiya

Salam! Bu gün sizə çəhrayı qızılbalıq və qaymaqlı fin üslubunda balıq şorbası reseptini danışacağam. Naviqasiyanızı asanlaşdırmaq üçün onu belə dizayn etdim addım-addım təlimatlar bir fotoşəkil ilə - bu, tez və asanlıqla ətirli və isti balıq şorbası hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Çəhrayı qızılbalıq, digər qırmızı balıqlar kimi, orqanizm üçün çox faydalıdır. Tərkibində "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldan çoxlu doymamış yağ turşuları, vitaminlər - C, A, B, həmçinin fosfor, kalsium və digər vacib elementlər var. Ondan hazırlanan yeməklər əla dadı və cəlbedici görünüşü ilə fərqlənir.

Tərkibi:

1. Çəhrayı qızılbalıq filesi - 150 qr.

2. Balıq suyu - 800 ml.

3. Krem 10% (yağ tərkibinə qənaət etməmək daha yaxşıdır, daha dadlı olacaq) - 100 ml.

4. Qırmızı soğan (adi birini götürə bilərsiniz, amma bununla daha gözəl və iştahaaçan olacaq) - 1 əd.

5. Kartof - 150 q.

6. Yerkökü - 60 qr.

7. Limon - 1/3.

8. Bir dəstə şüyüd - 1 ədəd.

9. Sarımsaq - 2 diş.

10. Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Əvvəlcə bütün inqrediyentləri hazırlamalı və onları götürmək rahat olsun və qarışmasınlar deyə düzməlisiniz.

2. İndi biz soğanı kiçik səliqəli kublar şəklində doğrayırıq, mən adətən dairələrdə yerkökü düzəldirəm, kartof da kublar, lakin daha böyükdür. Yeri gəlmişkən, gözlərinizi sancmamaq üçün bıçağı soyuq suyun altında yaxalamağı məsləhət görürəm.

Qırmızı balıq filetosunu təxminən 1,5 sm hündürlükdə kublar halına gətirirəm - buna görə də sıyıqda qaynamır və eyni zamanda yumşaq və incə olur.

3. İndi bulyonu bir qaynadək gətirin və yanğının intensivliyini azaltmadan, orada kartof qoyun və dadmaq üçün duz və yer bibəri əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın.

4. İndi isə ətirli qızartmaya keçək - artıq doğranmış soğan və incə doğranmış sarımsaq qarışdırılır və qızdırılan zeytun yağı ilə tavaya tökülür. Əlbəttə istifadə edə bilərsiniz Günəbaxan yağı, lakin sonra dad və fayda əziyyət çəkəcək.

Onlara bir dəfnə yarpağı qoyduq və hamısını təxminən 3 dəqiqə keçirdik. Soğanın yanmaması üçün daim qarışdırmaq çox vacibdir!

5. Klassik ev şorbamızın əsas inqrediyentinin - balığın vaxtıdır. Tərəvəz ilə bir qazana qoyun və 2-3 dəqiqə bişirməyə davam edin.

6. İndi diqqətlə kremə tökün və qulağı bir qaynadək gətirin. Qarışdırmağa davam edək!

Hazır olandan sonra ocaqdan götürüb limonu doğranmış göyərti əlavə edirəm. Tam olaraq şüyüddən istifadə etmək lazım deyil, cəfəri, yaşıl soğan, cilantro və ya hətta reyhan götürə bilərsiniz. Dostlarımdan biri həmişə öz bağından bir az qurudulmuş oregano əlavə edir - bu, sadəcə heyrətamizdir!

Gördüyünüz kimi, evdə addım-addım balıq şorbası bişirmək o qədər də çətin deyil! Nuş olsun!

Pul qənaət etməyə və korlanmış məhsullardan bişirməyə çalışmaq, çürükləri kəsmək və kalıbı bıçaqla təmizləmək lazım deyil. İstifadə müddəti bitmiş maddələr də uyğun deyil. dadlı və sağlam yemək birmənalı işləməyəcək, ən yaxşı halda mədə narahatlığı olacaq.

Yaşıllıqlar hətta evdə, pəncərənin üstündəki qutuda yetişdirilə bilər, bunun üçün çox səy və pul tələb olunmur, ancaq masada həmişə sağlamlıq üçün çox faydalı olan təzə göyərti olacaq.

Belə bir şorba açıq havada, odda hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, dərhal yemək lazım olduğundan daha çox şey etməlisiniz - hər halda, tezliklə yenidən əlavə etməli olacaqsınız. Bu balıq şorbası, Avropa yeməyi olsa da, bizimkilərdən, ilk növbədə rus mətbəxindən heç də az dadlı deyil, hətta bir qədər də ona bənzəyir.

Reseptə hər hansı əlavələriniz varsa və ya artıq balıq şorbası hazırlamısınızsa, onu rəylərdə yazın! Bu günə qədər hamısı budur, tezliklə görüşərik! Həmişə yeniliklərdən xəbərdar olmaq üçün bloquma abunə olun. Bu resepti dostlarınızla paylaşsanız çox minnətdar olaram!

Lohikeitto, kalakeitto, həmçinin məşhur Fin balıq şorbası kimi tanınan qaymaqlı balıq qırmızı balıq növlərinin ən zərif birinci yeməyidir. Bu şorbanın əsas xüsusiyyəti qaymaqdır, çünki onlar yağlı güveçəni incəlik edir və bulyonu xoş rəngə boyayırlar. Siz müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: qırmızı balıqların hisə verilmiş, təzə və ya duzlu karkaslarından, filetodan, qaynadılmış və ya sote edilmiş tərəvəzlərlə. Fotoşəkilləri olan Fin balıq şorbası reseptlərinə bəzən sahibələrimizin gətirdiyi midye və karides, qızardılmış balqabaq və bolqar bibəri şəklində orijinal maddələr daxildir.

Yeməyin kalori miqdarı 87 ilə 95 kkal arasındadır, buna görə də pəhriz menyusu üçün uyğundur.

  • Kiçik balıq parçaları beş dəqiqədən çox olmayan bişirilir. Onlar kremdən dərhal əvvəl şorbaya qoyulur;
  • Yeməyi çox intensiv qarışdırmayın, əks halda bütün komponentlər dağılacaq və qulaq iştahsız görünəcək.

Lohikeitto klassik versiyası: qaymaq və balıqdan ibarət əla tandem

Şorbanın yüngül olması üçün daha az yağ tərkibli qaymaq alınır və balıq (alabalıq, qızılbalıq, xum qızılbalığı və ya qızılbalıq) yağlıdır, çünki tərkibində bütün faydalı Omeqa-3 var.

Kalakeitto üçün zəruri komponentlər:

  • 200 ml krem ​​(10%);
  • Bir yerkökü;
  • 300 q qızılbalıq filesi;
  • ampul;
  • 2-3 kartof kök yumruları;
  • 30 q kərə yağı;
  • Duz, şüyüd - dadmaq.

Evdə klassik resept:

  1. Tencereyi götürün və içinə bir litr su tökün, kartofu soyun və kublara kəsin, biz yarım bişənə qədər bişiririk - qaynadıqdan 6-7 dəqiqə sonra;
  2. Dərini balıqdan çıxaracağıq, filetoyu orta, bərabər dilimlərə kəsəcəyik, mümkünsə sümükləri seçəcəyik;
  3. Kartof bulyonunda parçaları başlayaq, qaynadıqdan sonra başqa 5-6 dəqiqə bişirin;
  4. Ayrı-ayrılıqda doğranmış soğanı kərə yağında keçiririk, iki dəqiqədən sonra orta sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edirik. Tərəvəzləri qarışdırmağı unutmadan kiçik bir alovda bişiririk;
  5. Qızartmanı digər maddələrlə bir konteynerə köçürün. Daha az kalorili lohikeitto istəyirsinizsə, soğan yerinə pırasa istifadə edə bilərsiniz. Bulyona qoyulmazdan əvvəl qızardılmır. Kartof ilə birlikdə bulyonda yerkökü və pırasa üzükləri əlavə edilir, sonra Fin qaymaqlı qulağı əvvəlki kimi bişirilir;
  6. Tərəvəz plitəsindən sonra kremi təqdim edirik, bulyonu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, qazı söndürün.

Orijinal və doyurucu somon şorbasını qablara tökün və doğranmış şüyüd səpin.

Alabalıq və pomidor ilə şorba

Acılı yüngül turşluğu və təravətləndirici dadı olan belə bir yemək yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Pomidorlar əvvəlcədən ağardılır və qabıqları soyulur.

Məhsulların tərkibi:

  • 500 ml krem;
  • yarım kilo qızılbalıq;
  • 2 pomidor və soğan;
  • Bir yerkökü;
  • 4 kartof kök yumruları;
  • Yaşıllar, duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Fin balıq şorbası resepti:

  1. Müstəqil olaraq soyuruq və kartofları kublara kəsirik, soyuq su ilə bir konteynerə qoyuruq və maye ilə tərəvəz qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişiririk;
  2. Biz soğan və yerkökü doğrayırıq, pomidorları kublara kəsdik və hər şeyi birlikdə tərəvəz və ya yağda keçirik;
  3. Biz bu kütləni qaynar kartofa keçirik və sonra somon dilimləri, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirik, duz əlavə edirik, başqa beş dəqiqə bişiririk;
  4. Sonra lohikeittoya qaymağı daxil edirik, yaxşıca qızdırırıq, amma qaynamağa qoymuruq, göyərti ilə bəzəyirik. Tencereyi qapaqla örtürük.

Belə dadlı şorba dözümlülüyü artırır və maddələrin ahəngdar birləşməsi ilə seçilir.

Xum qızılbalığı ilə Fin qulağı

Məşhur aşpaz və televiziya aparıcısı İlya Lazersondan dəbdəbəli yeməyi necə bişirmək olar, bu reseptdə danışacağıq.

Sizə lazım olacaq:

  • 2 yerkökü;
  • bir litr balıq suyu;
  • 30 q un;
  • 250 q qızılbalıq;
  • 200 ml krem;
  • 100 q pırasa və kərəviz sapı;
  • 20 q kərə yağı;
  • şüyüd göyərti;
  • 30 q un;
  • Duz, şəkər, dəfnə yarpağı - dadmaq.

Pişirmə sxemi addım-addım:

  1. Balıq karkasından bütün filetoları kəsin. Dərin bir qab götürək və içinə balıq bəzəklərini və silsiləsi qoyuruq, su əlavə edirik, alovun üstünə qoyuruq. Bulyonu 17-20 dəqiqə bişiririk;
  2. Balıq filetosunu dəridən kəsin, qabırğa sümüklərini və qalan sümükləri çıxarın. Şəkər və duz qarışığını su ilə seyreltin, duzlu qızılbalığı orada 20 dəqiqə batırın;
  3. Soyulmuş kartofu böyük kublara kəsdik, kiçik bir alov düzəldirik, bulyondan köpüyü çıxarırıq və ələkdən süzürük. Bulyonda kartof bişirin;
  4. Yerkökü qaba doğrayın və kartofa qoyun;
  5. Kərəviz sapını təmizləyirik, doğrayırıq, bir qazanda tərəvəzə əlavə edirik;
  6. Pırasa (ağ hissə) kəsilir və həmçinin qalan maddələrlə konteynerə qoyulur. Hər şeyi duzlayaq;
  7. Qatılaşdırıcı hazırlamağa başlayaq. Unu bir qızartma qabda əridilmiş yağa tökün, qarışdırın;
  8. Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqda, doğranmış pırasa qoyun (yaşıl hissə). Kartofun bir hissəsini itələyici ilə əzin;
  9. Kremi şorbaya təqdim edirik, qarışdırırıq;
  10. Odu daha güclü edək, qulağa qatılaşdırıcı qoyuruq, qarışdıraq. Bibər və lavrushka əlavə edək;
  11. Biz somonu çıxarırıq və böyük kublara kəsirik, qaynar su tökürük;
  12. Balıqları şorbaya köçürün və alovdan çıxarın. Üzərini örtün və 3-5 dəqiqə dəmləyin.

Balıq möcüzəmizi boşqablara tökün, şüyüd ilə bəzəyin.

Pırasa ilə Fin yeməyi

Şorbada soğanın qoxusunu və dadını hər adam sevmir, ona görə də onu pırasa ilə əvəz etsəniz, yemək ləzzətli və zərif dad alacaq.

Fin dilində balıq şorbasını necə bişirmək olar:

  1. Soyulmuş kartofu (4 ədəd) kublara kəsin və soyuq su (1 litr) tökün. Bir qazanda alovda bişirin;
  2. Tərəvəzləri bulyonda qaynatdıqdan sonra 100 q doğranmış pırasa qoyun, hər şeyi 10 dəqiqə bişirin;
  3. Sonra şorbaya yarım kilo qızılbalıq filesi əlavə edin, sümükləri ondan tamamilə çıxarın;
  4. Somon hazır olduqda, lohikeittoya 30 q yağ və 200 ml qaymaq əlavə edin;
  5. Yeməyi ədviyyatlı notlarla hazırlamaq üçün içinə böyük bir qaşıq (üstsüz) ətirli bibər və dəfnə qoyun.

Balıq yeməyini süfrəyə verməzdən əvvəl onu bir qazanda 10-15 dəqiqə bişirin. Krem və pırasa ilə gözəl balıq şorbası yeməyə hazırdır.

Yaşıl noxud ilə Fin şorbası

kimi bir komponent yaşıl noxud edir hazır yemək zərif və qidalandırıcı. Çox tez hazırlanır.

Pişirmə prosesi:

  1. Bulyonu (400 ml) bir tencereye tökün və bir qaynadək gətirin;
  2. Çubuqlara kəsilmiş 3 kartof, yerkökü dairələri, doğranmış soğan, dondurulmuş noxud əlavə edin;
  3. 12-13 dəqiqədən sonra şorbaya 200 q qızılbalıq parçaları qoyun;
  4. Onlar hazır olduqda, 100 ml 33% yağlı krem ​​əlavə edin, göyərti, ətirli bibər, cəfəri əlavə edin;
  5. Yeməyi yenidən qaynadək gətirin və tavanı oddan çıxarın.

Yavaş ocaqda Fin dilində doymuş balıq şorbası

Alabalığın qulağı Fin resepti- çox qidalı və dadlı yeməkdir, çünki balıqda çoxlu mikroelementlər və vitaminlər var. Alabalıq bulyonu çox dadlı və zəngindir və hələ də yavaş ocaqda bişirilirsə, sadəcə müqayisə olunmaz və dadlı olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

  • 200 ml (stəkan) krem ​​20%;
  • Yarım kilo alabalıq karkası;
  • 2 baş ağ soğan;
  • Buruq cəfəri (göyərti), qara bibər, duz - dadmaq;
  • 4-5 kartof;
  • 5 noxud ətirli bibər.

Pişirmə təlimatı:

  1. Alabalığı diqqətlə bağırsaqdan çıxarın və yuyun, orta bifteklərə kəsin;
  2. Kartofu kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın;
  3. Kartofları multivarka qabına qoyun, üzərinə bir qat soğan qoyun və balıq qabığının parçalarını yuxarıya qoyun;
  4. Hər şeyi komponentlərdən bir az yuxarı qaynar su ilə örtəcəyik, bütün ədviyyatları əlavə edəcəyik, duz əlavə edəcəyik;
  5. "Söndürmə" rejimini 30 dəqiqə aktivləşdiririk. Balığın zəngin bir həlim qaynadılması anında krem ​​əlavə edin. Xüsusi bir spatula istifadə edərək, qarışdırın və qapağı bağlayın;

Kruton və ya qara təzə çörək ilə gil qablarda alabalıq ilə balıq şorbası vermək, cəfəri ilə səpmək məsləhətdir.

Məşhur Fin yeməyi üçün ətraflı və vizual video resepti aşağıda təqdim olunur.

Video: qaymaqlı Fin balıq şorbası resepti

Yeməyə tez-tez kalakeitto da deyilir. Bu Milli xörək Süd və ya qaymaq əlavə edilmiş balıq şorbası olan Fin milli mətbəxi. Bir çox yemək variantları var. Bu məqalə Finlandiya balıq şorbasını uyğun olaraq bişirməyi təklif edir klassik resept, eləcə də müxtəlif növ dəniz məhsulları ilə 8 şərh texnologiyası. Onların hər biri xüsusidir, şorbanın özünəməxsus dadı və qeyri-adi ətri var.

Kremli Fin balıq şorbası çox ətirli, balığın dadı zərif və şirəli olur. Bu şorba sınayan hər kəsin xoşuna gələcək.

Komponentlər:

  • 0,7 kq çəhrayı qızılbalıq;
  • 0,5 kq kartof;
  • 0,5 l krem;
  • 1 soğan;
  • 1 yerkökü;
  • 50 ml günəbaxan yağı;
  • duz, ədviyyatlar (bibər, keşniş, dəfnə yarpağı qarışığından istifadə edə bilərsiniz).

Pişirmə:

  1. Əvvəlcə tərəvəzləri doğramaq lazımdır: kartofu kublara, yerkökü və soğanı zolaqlara kəsin.
  2. Çəhrayı qızılbalıq təmizlənməlidir, fileto hissələrə kəsilməlidir.
  3. Doğranmış tərəvəzlər yağda qızardılmalı, su tökülməlidir, kartof və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.
  4. Çəhrayı somon əlavə etmək üçün sonuncu, qarışdırarkən nazik bir krem ​​axını tökün.
  5. Təxminən dörddə bir saat qaynatın. Qulağı ətirli etmək üçün, arzu olunarsa, göyərti ilə səpin.

Yavaş ocaqda balıq şorbasını necə bişirmək olar

Fin balıq şorbasını yavaş ocaqda bişirmək olduqca sadədir. Bütün inqrediyentlər balığın dadı ilə doyurulacaq, calaqueitto inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olacaq.

Komponentlər:

  • 0,5 kq qızılbalıq filesi;
  • 5 kartof;
  • 1 soğan;
  • 1 yerkökü;
  • 0,5 l krem;
  • 50 ml bitki yağı;
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

  1. Başlamaq üçün kartofları kublar, yerkökü və soğan şəklində kəsdik - kiçik zolaqlara.
  2. Çəhrayı qızılbalığı kiçik hissələrə kəsdik.
  3. Multivarka qabına tökün bitki yağı, yerkökü və soğanı qızardın, su tökün, kartof, ədviyyat qoyun.
  4. Sonda çəhrayı qızılbalığı əlavə edin, kremə tökün, daim qarışdırın.
  5. "Söndürmə" rejimini və taymeri yandırırıq - 35 dəqiqə. Yaşıllarla bəzədilib xidmət edin.

Fin alabalığının qulağı

Alabalıq qulağı nəcib balıq çeşidi sayəsində zəngin dadı ilə məşhurdur. Hətta gündəlik rasionunda dəniz məhsulları yemənlər də bu yeməyi bəyənəcəklər.

Komponentlər:

  • 0,4 kq alabalıq filesi;
  • 5 kartof;
  • 0,2 l krem;
  • 1 st. l. kərə yağı;
  • 1 soğan;
  • 1 yerkökü;
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

  1. Biz kartofu şorba kublarına kəsdik, su tökürük, təxminən 10 dəqiqə bişiririk.
  2. Biz çuxurları alabalıqdan çıxarırıq, hissələrə bölürük və güveçə atırıq.
  3. Doğranmış tərəvəzləri ərinmiş yağda keçirin, şorbaya atın.
  4. Kremi tökün və qulağı dörddə bir saat israr edin.

somon resepti

Somon nəcib bir balıqdır, güveç daha az zərif və iştahaaçan çıxacaq.

Komponentlər:

  • 0,6 kq qızılbalıq;
  • 1 soğan;
  • 0,5 kq kartof;
  • 0,5 l süd;
  • 50 q un;
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

  1. Somonu sökün, bulyonu başdan, silsilədə, quyruqdan qaynatın, fileto hissələrə bölün.
  2. Biz süzürük, doğranmış tərəvəzləri, filesi, ədviyyatları atırıq.
  3. Unu südün bir hissəsində seyreltin, qalan südü əlavə edin və qulağa tökün. Dörddə bir saat buraxın.

Calakeitto ətirli və ətirli olması üçün onu göyərti ilə süfrəyə vermək lazımdır.

Kremli Fin qızılbalığı qulağı

Qızılbalıq qulağı dadı və qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə təəccübləndirir.

Komponentlər:

  • 1 kq baş;
  • 0,5 kq kartof;
  • 1 yerkökü;
  • 1 soğan;
  • 0,1 l krem;
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

  1. Balıqdan gözləri, qəlpələri kəsirik, bulyonu qaynadırıq, süzürük.
  2. Əti kəsdik, yenidən mayeyə atırıq, ədviyyatlarla doldururuq, doğranmış tərəvəzləri veririk.
  3. Yarım saatdan sonra süd əlavə edin. Yaşıllarla xidmət edin.

Pırasa ilə ənənəvi versiya

Pırasa tez-tez istifadə olunur milli mətbəx Finlandiya. Onunla hazırlanan yeməklər çox sağlam və iştahaaçan olur.

Komponentlər:

  • 0,6 kq balıq;
  • 0,4 kq kartof;
  • 0,3 l krem;
  • 1 pırasa;
  • 1 yerkökü;
  • 50 ml zeytun yağı;
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

  1. İlk növbədə tərəvəzləri, kartofu şorba dilimlərinə, incə yerkökü və pırasaları halqalara kəsməlisiniz.
  2. Balıqları təmizləyirik, parçalara ayırırıq.
  3. Doğranmış tərəvəzləri keçirin, su ilə doldurun, kartof və ədviyyatlar əlavə edin.
  4. Son mərhələ balıq və qaymağın əlavə edilməsidir, onlar təxminən dörddə bir saat qaynatmalıdırlar. Yaşıllarla xidmət edin.

Pomidor və krem ​​ilə

Pomidorlar yeməyə şirəlilik, balığın özü isə xoş ətirlilik verir.

Komponentlər:

  • 0,5 kq qızılbalıq filesi;
  • 1 soğan;
  • 5 ədəd. kartof kök yumruları;
  • 0,2 l krem;
  • 1 yerkökü;
  • 2 pomidor;
  • 50 ml bitki yağı.
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

  1. Somon dilimlərə kəsilir, bulyonu ədviyyatlarla qaynatın. Küp doğranmış kartofu atın.
  2. Tərəvəzləri yağda keçiririk, şorbaya əlavə edirik.
  3. Sonda kremə tökün, dörddə bir saat buraxın və qonaqlara xidmət edin.

Fin güveçini ədviyyatlarla bişirmək

Fin qulağı müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilərək daha da ətirli və ətirli olur. Bu şorba şam yeməyində ilk yemək kimi mükəmməldir.

Komponentlər:

  • 0,5 kq balıq;
  • 3 kartof;
  • 0,1 l krem;
  • 1 soğan;
  • 1 yerkökü;
  • duz;
  • ətirli bibər, qara noxud, qırmızı;
  • 1/3 ç.q keşniş;
  • 1/3 ç.q bazilika;
  • 2 dəfnə yarpağı.

Pişirmə:

Bu resept tərəvəzlərin doğranmasını nəzərdə tutmur, çünki bu, şorba deyil, Fin texnologiyasından istifadə edərək bir növ balıq güveç olacaq.

  1. Balıqları təmizləyirik, bulyonu kəsib bişiririk. Bibər, dəfnə yarpağı, duz atırıq.
  2. Doğranmamış tərəvəzlər, yarım saatdan sonra qaymaq, keşniş, reyhan əlavə edin.
  3. Xidmət vermədən əvvəl tərəvəzləri çıxarın. Şorbanı otlar ilə bəzədilmiş bir bulyon qabında xidmət edin.

Somon balığı ilə şorba

Keta xüsusi dadı olan balıqdır, ona görə də ondan hazırlanan şorba da incə bir ləzzət alacaq. Calaqueitto, şübhəsiz ki, sahibənin qonaqlarını təəccübləndirəcəkdir.

Komponentlər:

  • 0,3 kq qızılbalıq;
  • 1 litr əvvəlcədən hazırlanmış balıq suyu;
  • 1 soğan;
  • 1 kök:
  • 1 kərəviz kökü;
  • 5 kartof;
  • 0,1 l krem;
  • duz, şəkər, ədviyyat.

Pişirmə:

  1. Başlamaq üçün ketu duz və şəkərlə silin. Bu marinad ona inanılmaz bir dad verəcəkdir.
  2. Balıq şorbasına kub şəklində doğranmış kartof, yerkökü, soğan, bütün kərəviz, ədviyyatlar atırıq.
  3. Yarım saatdan sonra kremi tökün, eyni vaxtda israr edin.
  4. Şüyüd və ya cəfəri yarpaqları ilə xidmət edin.

Bu yaxınlarda mən Finlandiya səfərindən köhnə fotoşəkilləri nəzərdən keçirirdim və məni "örtdü" - qaymaqlı əsl Fin balıq şorbası istədim. Fin mətbəxi, fikrimcə, çox darıxdırıcı və monoton olsa da, Lohikeitto mürəkkəb adı olan bu balıq şorbası hər kəsin dadına baxmalıdır.

Mən qaymaqlı şorbanı Finlandiya konsulluğunun aşpazı Jyrki Tsutsunenin reseptinə əsasən hazırladım. Bu klassik versiya Fin balıq şorbası, Finlandiyada Lohikeitto belə hazırlanır. Dəli xoşuma gəldi! Yeri gəlmişkən, Nikita da bunu yüksək qiymətləndirdi, ona görə də cəsarətlə bu şorbanı uşaq reseptləri bölməsinə əlavə etdi. Ümumiyyətlə, dadı çox zəngin oldu, maraqlı pendir ləzzətləri var, baxmayaraq ki, orada pendir yoxdur. Mən bunu hər kəsə, hətta ən qızğın balıq sevməyənlərə də tövsiyə edirəm - krem ​​çoxları tərəfindən sevilməyən balıq qoxusunu tamamilə aradan qaldırır. Balıq bulyonunu əvvəlcədən hazırlasanız, şorba kifayət qədər tez bişirilir. Əslində, minimum səy və vaxt, lakin ənənəvi olaraq sadəlik uğurun açarına çevrildi!

MARAQLI! Lohikeitto qaymaqlı qırmızı balıqdan, Kalakeitto ağ balıq və süddən hazırlanan şorbadır.

SİZƏ LAZIM OLACAQ:

Resept 2-2,5 litr balıq suyu üçün nəzərdə tutulmuşdur

yox Məhsullar Kəmiyyət
1 alabalıq 700-800 qram (amma ümumiyyətlə, nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır)
2 kartof 4 orta
3 soğan 2 orta
4 kök 1 orta
5 krem 33% 200 ml
6 Bibər noxudları (və ya ətirli bibər) dadmaq
7 Duz dadmaq
8 şüyüd bəzək üçün
9 Dəfnə yarpağı 2 ədəd
10 kərə yağı qızartmaq üçün

ADDIMLAR:

1. Balıqları kəsdik. Soğan və yerkökü ilə birlikdə quyruğu, başını, sümüklərini və dərisini (miqyassız) qaynar suya göndəririk. Balıq suyu 40-50 dəqiqə bişirilir.

2. Bu zaman qalın dibi olan bir qazanda qızardın kərə yağı incə doğranmış soğan.

3. Soğana doğranmış kartof, bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Daha 3-5 dəqiqə qızardın.

4. Bundan sonra, bir ələkdən süzülmüş balıq bulyonu tökün və kartof yumşaq olana qədər bişirin.

5. Bu zaman alabalıq filetosunu duzlayın və 10 dəqiqə buraxın.

6. Kartof hazır olduqdan sonra qaymağı bulyona töküb balıq filesi qoyun, qaynamağa buraxın və dərhal ocağı söndürün. Şorba qapağın altında dəmlənsin. Şüyüd ilə xidmət edin.

Balıq yeməklərinin pərəstişkarısınızsa, Fin balıq şorbası balıq günündə şam yeməyi vermək üçün ən yaxşı seçimdir. Yeməyin doyma qabiliyyəti, əla dadı və qidalanma xüsusiyyətləri onu bu növün ən çox axtarılan kompozisiyalarından birinə çevirdi.

Fin dilində balıq şorbasını necə bişirmək olar?

Fin balıq şorbası, hər hansı digər kimi, hər biri müəyyən tələblərə uyğun hazırlanan çoxlu varyasyonlara malikdir. Nüansları müşahidə etmədən, yemək xarakterik ləzzətini itirir və orijinal reseptin bir variasiyası hesab olunmaq hüququnu itirir.

  1. Fin balıq şorbası yalnız qırmızı balıqdan hazırlanır: qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, xum qızılbalığı və s.
  2. Şorbanın məcburi daimi komponenti bulyona yumşaq, qaymaqlı, bir qədər məxmərli bir toxuma verən qaymaqdır.
  3. Şorbaya seçdiyiniz müxtəlif tərəvəzlər, göyərtilər, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməyə icazə verilir.
  4. Tərəvəz komponentləri yağda qızardılır.
  5. Bir dilim limon və təzə otlar ilə isti xidmət edin.

Kremli Fin balıq şorbası - resept


Kremli klassik Fin balıq şorbası yemək texnologiyasına görə ənənəvi balıq şorbasından fərqlənir. Bu vəziyyətdə, balıq suyunu əvvəlcədən bişirmək olmaz. Sadəcə qırmızı balıqdan təzə fileto almaq, orta ölçülü kublara kəsmək və bütün lazımi tərəvəz maddələrini hazırlamaq lazımdır.

Tərkibi:

  • qırmızı balıq filesi - 350 q;
  • kartof - 3 ədəd;
  • soğan və yerkökü - 1 ədəd;
  • kərə yağı - 30 q;
  • krem - 1 stəkan;
  • şüyüd göyərti - 1 dəstə;
  • su - 1 l;
  • duz, istiot, ədviyyatlar.

Bişirmək

  1. Kartof soyulur, kublara kəsilir, su ilə tökülür və 5-7 dəqiqə qaynadılır.
  2. Saxlanmış soğanı yerkökü, doğranmış balıq filesi ilə əlavə edin, bulyonu dadmaq üçün ədviyyat edin, 10 dəqiqə qaynadın, qaymağı tökün və yenidən qaynamağa icazə verin.
  3. 10 dəqiqədən sonra fin tipli qaymaqlı qulaq dəmlənəcək və hazır olacaq. Yalnız şüyüd ilə ədviyyat etmək və xidmət etmək qalır.

Fin alabalığının qulağı


Fin alabalığından qaymaqlı balıq şorbası klassik texnologiyaya uyğun bir neçə dəyişikliklə hazırlanır. Balıq biftekləri və ya bütöv bir karkas varsa, tənbəl olmayın və filetoları sümüklərdən ayırın. Beləliklə, yeməyi daha sürətli bişirəcək, möhtəşəm olacaq görünüş və istifadə etmək daha rahat olur.

Tərkibi:

  • alabalıq - 600 q;
  • kartof - 4 ədəd;
  • soğan və yerkökü - 1 ədəd;
  • kərə yağı - 30 q;
  • krem - 1 stəkan;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • su - 1,5 l;
  • dəfnə yarpağı - 1-2 əd.;
  • keşniş, kəklikotu, reyhan - hər biri bir çimdik;
  • duz, ağ bibər.

Bişirmək

  1. Kartof kubları suda qaynadılır.
  2. Hazırlanmış alabalıq əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.
  3. Qızardılmış soğanı yerkökü ilə düzün, duz, dəfnə, istiot, göyərti atın, qaymaq tökün, qaynadın və sobadan çıxarın.
  4. İsti dəmləməni qapağın altında 10 dəqiqə buraxın, şüyüdlə xidmət edin.

Fin balıq şorbası süd ilə


Əgər lazımi vaxtda krem ​​yoxdursa, Fin dilini bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki süd məhsulu yüksək yağ faizi ilə idi və sonra heç kim əvəz görməyəcək. Cəfəri kökü istiyə xüsusi ləzzət verəcək, bir çimdik üyüdülmüş çili isə itkin kəskinliyi təmin edəcək.

Tərkibi:

  • alabalıq və ya qızılbalıq - 500 q;
  • kartof - 4 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • cəfəri kökü - ½ əd.;
  • süd - 1 stəkan;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • su - 1 l;
  • dəfnə - 1-2 əd.;
  • yer çili - bir çimdik;
  • duz, istiot, yağ.

Bişirmək

  1. Balıq sümükləri su ilə tökülür, doğranmış soğan əlavə edilir, 15 dəqiqə qaynadılır, süzülür.
  2. Kartof kublarını, rəndələnmiş cəfəri kökünü qoyun, 15 dəqiqə qaynatın.
  3. Süd tökün, doğranmış balıq filesi, dəfnə, doğranmış şüyüd qoyun, 5 dəqiqə qaynatın.
  4. Daha 10 dəqiqədən sonra südlü Fin tipli qulaq dəmlənəcək və hazır olacaq.

Fin somon qulağı


Şorbanın başqa bir variantı aşağıdakı tövsiyələrə əsasən təşkil edilə bilən findir. Balıq tullantılarından orijinal bulyon bişirmək mümkündürsə: baş, quyruq, üzgəclər və sümüklər, ondan istifadə etməyinizə əmin olun. Yaranan bulyon isti bəzəmək üçün əla əsas olacaqdır.

Tərkibi:

  • qızılbalıq - 600 q;
  • kartof - 4 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • kərəviz kökü - 50-70 q;
  • yaşıl soğan - 1 dəstə;
  • kərə yağı - 30 q;
  • krem - 1 stəkan;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • su və ya bulyon - 1 l;
  • dəfnə - 1-2 əd.;
  • duz bibər.

Bişirmək

  1. Kartofu suda və ya bulyonda bişənə qədər qaynadın.
  2. Sote edilmiş tərəvəzlər, doğranmış balıq filesi, qaymaq, ədviyyatlar əlavə olunur, qaynadək qızdırılır, şüyüd və yaşıl soğan atılır.
  3. Qapağın altında 10 dəqiqə dəmləndikdən sonra Fin üslublu qulaq xidmət etməyə hazır olacaq.

Fin somon qulağı


Fin dilində qaymaqlı, Tayland balıq sousu ilə bişirsəniz, daha dadlı olacaq. Sonuncu zənginləşdirir dad palitrası bulyon və onu daha ifadəli edir. Axşam yeməyi üçün dörd porsiya iştahaaçan ətirli isti hazırlamaq üçün vaxtınızın qırx dəqiqəsini ayırmaq lazımdır.

Tərkibi:

  • qızılbalıq - 500 q;
  • kartof - 4-5 əd.;
  • soğan - 1 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • Tay balıq sousu- 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • yağ - 30 q;
  • krem - 1 stəkan;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • bulyon - 1-1,2 l;
  • dəfnə - 2 ədəd;
  • duz bibər.

Bişirmək

  1. Bulyon balıq qırıntılarından hazırlanır, süzülür və içərisində qaynadılmış kartof kubları hazırlanır.
  2. Tərəvəz sotesi, doğranmış qızılbalıq filesi, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın, kremə tökün, qaynamağa icazə verin.
  3. Doğranmış şüyüd atın, balıq sousuna tökün, 10 dəqiqə isti dəmləyin.

Pırasa ilə Fin balıq şorbası


Tez-tez Fin pırasa ilə bişirilir, bu da yeməyi xarakterik bir dad və ətir verir. Bir qayda olaraq, belə bir qaynar variasiya soğan-yerkökü sote olmadan hazırlanır və doğranmış pırasa üzükləri soyulmuş və doğranmış kartof ilə birlikdə bir tencereye qoyulur.

Tərkibi:

  • qızılbalıq - 500 q;
  • kartof - 4-5 əd.;
  • pırasa - 2 əd.;
  • krem - 1 l;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • dəfnə - 2 ədəd;
  • duz bibər.

Bişirmək

  1. Doğranmış pırasa ilə kartof su ilə tökülür ki, içini 1 sm örtsün və 10 dəqiqə qaynadın.
  2. Doğranmış balıqları qoyun, dəfnə, istiot, duz atın, 5 dəqiqə qaynatın.
  3. Kremə tökün, şüyüd atın, məzmunu bir qaynadək qızdırın.

Pendir ilə Fin balıq şorbası


Dad xüsusiyyətlərinə görə Fin pendiri ilə balıq şorbası klassik reseptə uyğun olaraq hazırlanmış istidən aşağı deyil. Bu vəziyyətdə, sarımsaq xüsusi bir ləzzət verir və bolqar Bolqar bibəri dadını və qidalanma xüsusiyyətlərini zənginləşdirir və yeməyi daha parlaq və görünüşcə daha cəlbedici edir.

Tərkibi:

  • qızılbalıq - 500 q;
  • kartof - 4 ədəd;
  • soğan və yerkökü - 1 ədəd;
  • emal edilmiş pendir - 200 q;
  • bolqar bibəri- 1 PC;
  • sarımsaq - 1 diş;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • dəfnə - 2 ədəd;
  • duz, istiot, yağ.

Bişirmək

  1. Kartofu suda və ya bulyonda qaynadın.
  2. Sote edilmiş soğanı yerkökü, bolqar bibəri, balıq, sarımsaq, ədviyyatlar əlavə edin, təqdim edin emal edilmiş pendir, 5 dəqiqə qaynatın, şüyüd atın.
  3. Daha 10 dəqiqədən sonra ərinmiş pendirli fin tipli balıq şorbası dəmlənərək süfrəyə hazır olacaq.

Pomidor ilə Fin balıq şorbası


Krem və pomidor ilə orijinal və zərif Finlandiya tipli balıq şorbası. Sonuncu dad palitrasını təzələyir, ona kəskin turşluq və xarakterik təravət verir. İstifadədən əvvəl pomidor meyvələri növbə ilə bir-iki dəqiqə qaynar suya, sonra isə soyuq suya batırılıb qabığı soyulmalıdır.

Tərkibi:

  • qızılbalıq - 500 q;
  • kartof - 4 ədəd;
  • soğan və yerkökü - 1 ədəd;
  • krem - 500 ml;
  • pomidor - 300 q;
  • yaşıl soğan - dadmaq;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • dəfnə - 2 ədəd;
  • duz, istiot, yağ.

Bişirmək

  1. Kartof kublarını su ilə tökün və yumşalana qədər qaynatın.
  2. Kök və pomidorla yağda qızardılmış soğanı əlavə edin, yeməyi dadmaq üçün dadlandırın, balıq əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
  3. Kremi tavaya tökün, bir qaynadək qızdırın, göyərti atın, dəmlənməsinə icazə verin.

Yavaş ocaqda Fin qulağı


Fin dilində balıq şorbası üçün aşağıdakı resept multivark istifadə edərək isti bişirməyi nəzərdə tutur. Metodun üstünlüyü iddiasız texnologiyadadır, buna görə komponentlər sadəcə cihazın qabına qatlanır və ağıllı gadget hər şeyi özü idarə edir, sahibəni lazımsız problemlərdən xilas edir.