ev / Oruc yeməkləri/ Rustik toy salatı - zəhmli, zəhmli və yenə zəhmli! Rustik salat - zəngin dad və vitamin palitrası Turşu soğan ilə rustik salat

Rustik toy salatı - zəhmli, zəhmli və yenidən zəhmli! Rustik salat - zəngin dad və vitamin palitrası Turşu soğan ilə rustik salat

Rustik toy salatı- zəhmli, zəhmli və yenidən zəhmli!
Düzünü desəm: salat o qədər dadlıdır ki, onu yeyərkən dayandırmaq çox çətindir, üstəlik, hər şey zəruri məhsullar onun hazırlanması üçün demək olar ki, həmişə əlində, hər evdə mövcuddur. Sizi xəbərdar etmək istəyirəm: dərhal salat üçün daha böyük boşqablar götürün, əks halda onlar boşaldıqca göz qırpmağa vaxtınız olmayacaq.

Salat üçün

Donuz əti (qaynadılmış) - 500 q
ağ soğan - 2 ədəd
Yaşıllar (cəfəri) - 2 osh qaşığı. l.

Marinad üçün

Su (soyuq qaynadılmış) - 50 ml
Şəkər (yığınlaşmış qaşıqlar) - 3 osh qaşığı. l.
duz - 1,5 tsp.
Sirkə (şərab) - 9 osh qaşığı. l.
Qara bibər (yer) - 0,5 tsp.
Bitki yağı (və ya zeytun) - 5 osh qaşığı. l.

1. Bu salatı hazırlamaq üçün əvvəlcə donuz ətini bütöv soğan, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edərək qaynatmalı, bişirilmənin sonunda bulyona bir az duz əlavə etməliyik. Bir litr su üçün bir çay qaşığı duz əlavə edin.
Bu salat üçün ət duzsuz olmalıdır, çünki duzlama zamanı əsas dadı əldə edir. Vacibdir! Əsas şərt: əti çox bişirməyin ki, liflərə parçalanmasın və kəsilərkən estetik görünüşünü saxlasın. Təcrübəmə əsaslanaraq deyim ki, 500 q ağırlığında bir parça donuz əti bişirmək üçün bir saat kifayətdir. Ətin hələ də sirkə sarğıda marinadlanacağını, bildiyiniz kimi, ətin yumşaldığını nəzərə almaq lazımdır. Mən sizə karkasın kürəyini götürməyi məsləhət görürəm. Bu salat üçün idealdır, çünki bişirildikdən sonra yumşaq qalır və eyni zamanda formasını yaxşı saxlayır. Əti bulyonda sərinləyin.

2. Salatanın ağ soğanı və ya qırmızı doğrayıcıdan istifadə edərək nazik halqalara kəsin.
Cəfərini doğrayın və soğanla yumşaq qarışdırın.
Bu salatda olan soğanlara diqqətinizi çəkmək istərdim! Onu dəfələrlə daha çox qoya və təhlükəsiz şəkildə daha böyük dairələrə və ya zolaqlara kəsə bilərsiniz. Bu marinadda soğan çox dadlıdır, sözlə ifadə edilə bilməz! Və bütövlükdə, son ləçəkə qədər yeyilir. Bu bir faktdır!

3. Əti 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin, uyğun bir qaba qoyun və külək almaması üçün qapaq ilə örtün.

4. Rustik toy salatının maddələri Sirkə marinadını hazırlayın. Bunu etmək üçün yaxşıca qarışdırın: 50 ml soyuq qaynadılmış su, bir slayd şəkər ilə 3 yemək qaşığı, 1,5 çay qaşığı duz, 9 yemək qaşığı. şərab sirkəsi, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və 5 xörək qaşığı bitki yağı. İstəyirsinizsə, bibər tozu əlavə edin.
Bu qədər sirkə ilə qorxmayın - duz və şəkər hər şeyi tarazlaşdıracaq. Marinad ədviyyatlı-turş-şirin dadlı olmalıdır, əks halda ət və soğan yumşaq olacaq.

5. Ət və soğanı növbə ilə göyərti ilə qatlayın, nəticədə yaranan şoraba ilə bütün bu gözəlliyi səxavətlə tökün.
Nəmləndirici salatı ən azı səkkiz saat soyuducuya qoyun, bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Demək istəyirəm ki, salat nə qədər uzun müddət marinadlanırsa, bir o qədər dadlıdır. Bu əvəzedilməz şərtdir: salat yaxşıca dəmlənməlidir və şoraba batırılmalıdır, onda yeməyin uğuruna yüz faiz zəmanət verilir!

6. Marinating müddəti keçdikdən sonra parçalanmaq qalır hazır salat boşqablarda. İstəyirsinizsə, yenidən göyərti ilə təzələyib süfrəyə verə bilərsiniz.
Sizi xəbərdar etmək istəyirəm: dərhal salat üçün daha böyük boşqablar götürün, əks halda onlar boşaldıqca göz qırpmağa vaxtınız olmayacaq.

Sınamaq üçün bu salatın ən azı kiçik bir hissəsini hazırlamağa çalışın, şübhəsiz ki, xoşunuza gələcək, sizi əmin edirəm!

Kənd ət salatı - soyuq qəlyanaltı böyük bir şirkətə verilə bilən ətdən. Bu yeməyin ən cəlbedici tərəfi, demək olar ki, heç bir vaxt aparmayan yemək prosesidir. Kənd camaatı məşğuldur, mətbəxdə boş təlaşa vaxt itirməyi sevmir, amma Dadlı yemək bişirməyi bilir. Ümumiyyətlə, hər şey sadədir - əti sobaya qoyun və işinizə davam edin, sonra hər şeyi doğrayın, ədviyyat edin və bir gün soyuducuya qoyun. Bu mühüm məqamdır ət salatı"Kənd" infuziya edilməlidir, buna görə də bayram ərəfəsində hazırlayın.

Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə
Porsiyalar: 8

Kənd ət salatı üçün inqrediyentlər

2 kq donuz əti;
180 q soğan;
100 q pırasa;
170 q qırmızı şirin bibər;
120 ml sirkə;
60 q dənəvər şəkər;
12 q xörək duzu;
150 ml günəbaxan yağı;
qurudulmuş yaşıl çili;
yer paprika, qara bibər;
bulyon üçün duz, ədviyyatlar, köklər və ədviyyatlar.

"Kənd" ət salatının hazırlanma üsulu

Donuz əti sümükləri olmayan, lakin dəri və nazik bir təbəqə ilə donuz əti, dərin bir qazana qoyun, 3-4 litr soyuq su tökün, dadmaq üçün duz edin. Adətən bulyona qoyulan ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin - bir neçə diş sarımsaq, cəfəri kökü, 2-3 dəfnə yarpağı, qara bibər, qabıqlı soğan. Parçanın qalınlığından asılı olaraq əti aşağı istilikdə təxminən 1 saat və ya bir az daha bişirin.

Hazır donuz ətini bulyonda sərinləyin, soyudulmuş ət parçasını taxtaya qoyun.

Dərini və yağı kəsin, əti böyük kublara kəsin, parçalar təxminən 2x2 santimetr və ya bir qədər az olmalıdır.

Donuz qabığı ilə birlikdə kublara kəsdik. Bütün yağları və qabığını əlavə etmək lazım deyil, bir salat üçün 150-200 q kifayətdir.

Doğranmış inqrediyentləri qarışdırın.

Marinad üçün kiçik soğan başlarını halqalara kəsin. Pırasa sapından çıxarın yaşıl yarpaqlar, yaxşıca yuyun (bəzən yarpaqlar arasında torpaq qalır). Pırasa yüngül hissəsini nazik halqalara kəsin. Şirin qırmızı bibəri toxumlardan təmizləyirik, kranın altında yuyuruq, pulpanı kiçik kublara kəsirik.

Bir qabda soğan, bibər və pırasa qarışdırın.

Tərəvəz ilə bir qabda sirkə və təxminən 100 ml soyuq qaynadılmış su tökün. Alma sirkəsi və ya şərab sirkəsi yaxşı işləyir. Dadlı sirkə hazırlamaq üçün adi alma sirkəsini çili bibəri, lavruşka, mixək və keşniş dəmləyirəm.

Biz dənəvər şəkər tökürük və süfrə duzu, qarışığı əllərinizlə üyüdün, yaxşıca qarışdırın.

tökmək Günəbaxan yağı... Salat köntöy olduğundan, toxumların ətri ilə təmizlənməmiş günəbaxan yağı götürün, bu, lazımlı olacaq.

Şəkər və duzu əritmək üçün şoraba 10-15 dəqiqə buraxın.

Doğranmış əti şoraba ilə qarışdırın, qabı yapışqan filmlə örtün və soyuducunun aşağı rəfində bir gün ərzində ət salatını çıxarın.

Kənd ət salatını süfrəyə soyuq şəkildə veririk, evdə bişirmək yaxşı olardı Çovdar çörəyi xırtıldayan qara qabığı ilə.

Bu ət salatı yalnız donuz əti ilə hazırlana bilməz. Dana, mal əti və quzu da bu resept üçün uyğundur.

Kənd ət salatı hazırdır. Nuş olsun!

Gözünüzü qırpmadan əvvəl qonaqlar bu ləzzətli köntöy salatı süfrədən süpürəcəklər. Və hamısı ona görə ki, qəlyanaltı rus ruhu üçün ən sevimli məhsullardan hazırlanır. Xalq salatı arıq menyu üçün reseptlərə aiddir, buna diqqət yetirin. Adına görə, yeməyin mənşəyi ən sadədir, buna görə də onun hazırlanması üçün hər evdə daim mövcud olan maddələr istifadə olunur.

Ancaq sonra kəndlilərlə birlikdə şəhər mənzillərinə köçdükdən sonra salat müxtəlif əlavə, daha məmnunedici komponentlərlə böyüdü. Ənənəvi kartof və turşulardan əlavə, donuz əti, mal əti, toyuq, göbələk, lobya, duzlu kələm, qaraciyər və hətta pendir qoyulur. Hər halda, məzəni bəyənirəm, o, uzun müddət xatırlanır, doymuş Olivye ilə uğurla rəqabət aparır.

Rustik salat - kartof və turşu ilə klassik resept

Ən asan və ən populyar qəlyanaltı seçimini kartof və turşu ilə saxlayın.

Alın:

kartof - 5 əd.
Turşu xiyar - 5 əd.
Turşu kələm - 200 q.
Yaşıl soğan bir dəstədir.
Dadmaq üçün təmizlənməmiş günəbaxan yağı.
Duz.

İstəyə görə konservləşdirilmiş qırmızı lobya əlavə edilə bilər.

Addım-addım resept:

Pişirmə ərəfəsində kartof kök yumrularını qabığında qaynadın. Soyudun. Kök yumruları incə doğrayın. Kesimin forması çox önəmli deyil, adətən kublara bölürəm.

Xiyarları eyni şəkildə kub şəklində doğrayın, lakin daha kiçik.

Yaşıl soğan lələklərini yuyun, incə doğrayın.

Bütün maddələri bir qaba qoyun və kələm əlavə edin. Kələm samanının çox uzun olmadığından əmin olun, əks halda yemək əlverişsiz olacaq. Lazım gələrsə, kələmi doğrayın.

Yağla doldurun. Təmizlənməmiş ətirli yağa üstünlük verirəm, amma burada özünüz qərar verə bilərsiniz.

Qabın içindəkiləri qarışdırın və xidmət edin.

Rustik donuz əti toy salatı

Kəndlərdə həmişə təvazökarlıqla yemək yeyərdilər, amma bayramlarda, xüsusən də toylarda qonaqlara böyük münasibət göstərməyə çalışırdılar. Adətən bayram üçün xüsusi olaraq donuz yetişdirərək əvvəlcədən hazırlaşırdılar.

Sizə lazım olacaq:

donuz əti - 0,5 kq.
Soğan - 2 baş.
Cəfəri.

Marinad üçün:

Şərab (alma) sirkəsi - 9 yemək qaşığı.
Su - 50 ml.
Toz şəkər - 3 böyük qaşıq.
Duz - 1,5 kiçik qaşıq.
Bibər - ½ kiçik qaşıq.
günəbaxan yağı - 5 böyük qaşıq.
Acı bibər - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

Əti əvvəlcədən, axşam qaynadın. Donuz ətini daha dadlı etmək üçün bulyona yarım soğan, bibər əlavə etmək, bir az duz əlavə etmək (aşırmamaq) icazə verilir. Eyni məqsədlə, əti bulyonda birbaşa soyumağa buraxın.
Soğanı üzüklərə kəsərək hazırlayın. Cəfərini doğrayın. Luca, yeri gəlmişkən, reseptdə göstəriləndən daha çox qəbul etməyə icazə verilir.
Marinad üçün bir qab suya şəkər və duz əlavə edin, sirkə, günəbaxan yağı əlavə edin. Bibər ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın.
Donuz ətini nazik zolaqlara kəsin.
Əti soğan və cəfəri ilə birlikdə qat-qat növbə ilə bir qabda qatlayın.
Marinad ilə mövsüm. Salat qabını təxminən 6-8 saat soyuducu rəfinə qoyun ki, inqrediyentlərin marinadda islanmasına vaxt tapsın. Müəyyən edilib ki, yemək nə qədər uzun dayansa, bir o qədər dadlı olur.

Göbələkli kənd salatı (bal agarikləri və şampinonlar)

Lazım olacaq:

kartof - 3 kök yumruları.
Turşu xiyar - 2 əd.
Lampa.
Turşu bal göbələkləri (digər göbələklər) - 100 qr.
Şampignons - 100 q.
zeytun - 10 əd.
Xardal yağı - 2 böyük qaşıq.
Sarımsaq yağı - eyni.
Şüyüd, cəfəri - bir neçə budaq.
Qara bibər - bir çimdik.
Duz.

Kərə yağı, ticarətdə mövcud deyilsə, əzilmiş sarımsaq və xardal toxumlarına ataraq özünüz hazırlayın. Sadəcə dəmləmək üçün vaxt verin.

Necə bişirilir:

Kartofu qabığında bişirin, soyuducuya qoyun. Sonra böyük kublara kəsin.
Turşu göbələkləri yuyun, mayeni şüşəyə atın, böyük göbələkləri kəsin.
Xiyarları kublara kəsin, soğanı yarım halqalara doğrayın, otların budaqlarını doğrayın.
Göbələkləri boşqablara kəsin, üzərinə qızardın sarımsaq yağı... Əgər qablarınızda bir qutu yoxdursa, adi, lakin qoxusuz olanı tavaya tökün. Bir diş sarımsağı incə doğrayın, yağa qoyun, qızardın, 1-2 dəqiqə qarışdırın. Bundan sonra sarımsağı çıxarıb atmaq lazımdır.
Bütün hazırlanmış inqrediyentləri böyük bir salat qabına qoyun, səpin xardal yağı, duz, istiot səpin. Yaxşı qarışdırın və xidmət edin.

Mal əti və duzlu kələm ilə rustik salat

Köhnə yeməyin başqa bir uğurlu şərhi, daha çox məmnundur. Salatın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qat-qat düzülür.

kartof - 4 əd.
mal əti - 300 q.
Turşu göbələk - 200 q.
yağ - 50 q. (qızardılmış və ya hisə verilmiş).
soğan.
Turşu kələm - 150 q.
Yumurta - 3 əd.
Sarımsaq - 2 dilim.
Duz bir çay qaşığıdır.

Sous üçün:

Mayonez böyük bir qaşıqdır.
Xama - 3 yemək qaşığı.
günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı.
Xardal - 2 böyük qaşıq.
Sarımsaq - isteğe bağlıdır.
Marjoram, reyhan - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

Mal əti qaynadın, sərinləyin, kiçik kublara kəsin, alt təbəqədə salat qabına qoyun.
Soğanı doğrayın, duzlu bal göbələkləri (göbələklər), ət qatını örtün.
Ayrı bir qabda sous üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
Göbələk sousunu sousun üzərinə tökün, hamarlayın.
Kartofu qaba sürtgəcdən keçirin, növbəti təbəqəni düzəldin. İncə doğranmış ilə səpin duzlu kələm... Sousu yenidən tökün.
Qaynadılmış yumurtaları doğrayın, pastırma kublara doğrayın, sarımsaq mixəklərini qırıntılara doğrayın. Bütün bunlar salatın son qatı olacaq. Onu səxavətlə sousla yayın, bir neçə saat dəmləyin və nümunə götürmək üçün masaya gətirin. Yemək bayram süfrəsi üçün nəzərdə tutulubsa, onu göyərti və pomidor dilimləri ilə bəzəyin.

Video resepti: Toyuq ilə kənd salatı

Müasir versiya məşhur yemək, aşağı kalorili toyuq əti... Evinizdə menyusunu doyurucu ətsiz təsəvvür edə bilməyən bir ət yeyəniniz varsa, resepti saxlayın. Nuş olsun!

Düzünü desəm, salat o qədər dadlıdır ki, onu yemək zamanı dayandırmaq çox çətindir, üstəlik, onun hazırlanması üçün lazım olan bütün məhsullar demək olar ki, həmişə əlindədir, hər evdədir. Sizi xəbərdar etmək istəyirəm: dərhal salat üçün daha böyük boşqablar götürün, əks halda onlar boşaldıqca göz qırpmağa vaxtınız olmayacaq. Maraqlıdır?

Belə olan halda içəri girin və özünüzə kömək edin!

Əsl kənd toyunda qonaqlar arasında olmaq bizə nəsib oldu! Çox zövq aldıq! Hiss olunurdu ki, cəsarətli doxsanıncı illərə qayıtdıq! Əvvəla, bu hadisə indi adət olunduğu kimi kafedə deyil, evdə, bu məqsədlə xüsusi tikilmiş daxmada, içərisində stol və skamyalar olan nəhəng çadırda qeyd olunurdu. İkincisi, demək olar ki, hamı ziyarətə dəvət olunurdu. yerlilər... Narahat aşpazlar bir-biri ilə yarışaraq mətbəxdən çadıra tərəf qaçdılar, getdikcə daha çox qab-qacaq gətirdilər ki, artıq iki pilləli stolun üstündə idi. Nə yoxdu, heç saya bilməzsən! Və necə dadlı! Yanımda oturan qadın qulağıma pıçıldadı: “Bu, bizim imza salatımızdır, bütün tədbirlərə, hər evdə hazırlanır”. "Mütləq sınamalısan" dedi, əslində bunu etdik.

Salat üçün

Donuz əti (qaynadılmış) - 500 q
ağ soğan - 2 ədəd
Yaşıllar (cəfəri) - 2 osh qaşığı. l.

Marinad üçün

Bu salatı hazırlamaq üçün əvvəlcə donuz ətini bütöv soğan, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edərək qaynatmalı, bişirilmənin sonunda bulyona bir az duz əlavə etməliyik. Bir litr su üçün bir çay qaşığı duz əlavə edin.
Bu salat üçün ət duzsuz olmalıdır, çünki duzlama zamanı əsas dadı əldə edir. Vacibdir! Əsas şərt: əti çox bişirməyin ki, liflərə parçalanmasın və kəsilərkən estetik görünüşünü saxlasın. Təcrübəmə əsaslanaraq deyim ki, 500 q ağırlığında bir parça donuz əti bişirmək üçün bir saat kifayətdir. Ətin hələ də sirkə sarğıda marinadlanacağını, bildiyiniz kimi, ətin yumşaldığını nəzərə almaq lazımdır. Mən sizə karkasın kürəyini götürməyi məsləhət görürəm. Bu salat üçün idealdır, çünki bişirildikdən sonra yumşaq qalır və eyni zamanda formasını yaxşı saxlayır. Əti bulyonda sərinləyin.

Ağ salat soğanını və ya qırmızı soğanı doğrayıcıdan istifadə edərək nazik halqalara kəsin.
Cəfərini doğrayın və soğanla yumşaq qarışdırın.
Bu salatda olan soğanlara diqqətinizi çəkmək istərdim! Onu dəfələrlə daha çox qoya və təhlükəsiz şəkildə daha böyük dairələrə və ya zolaqlara kəsə bilərsiniz. Bu marinadda soğan çox dadlıdır, sözlə ifadə edilə bilməz! Və bütövlükdə, son ləçəkə qədər yeyilir. Bu bir faktdır!

Əti 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin, uyğun bir qaba qatlayın və külək almaması üçün qapaq ilə örtün.

Rustik toy salatı maddələri Sirkə marinadını hazırlayın. Bunun üçün yaxşıca qarışdırın: 50 ml soyuq qaynadılmış su, 3 xörək qaşığı şəkər, 1,5 çay qaşığı duz, 9 xörək qaşığı şərab sirkəsi, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və 5 xörək qaşığı bitki yağı. İstəyirsinizsə, bibər tozu əlavə edin.
Bu qədər sirkə ilə qorxmayın - duz və şəkər hər şeyi tarazlaşdıracaq. Marinad ədviyyatlı-turş-şirin dadlı olmalıdır, əks halda ət və soğan yumşaq olacaq.

Ət və soğanı növbə ilə göyərti ilə qatlayın, ortaya çıxan şoraba ilə bütün bu gözəlliyi səxavətlə tökün.
Nəmləndirici salatı ən azı səkkiz saat soyuducuya qoyun, bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Demək istəyirəm ki, salat nə qədər uzun müddət marinadlanırsa, bir o qədər dadlıdır. Bu əvəzedilməz şərtdir: salat yaxşıca dəmlənməlidir və şoraba batırılmalıdır, onda yeməyin uğuruna yüz faiz zəmanət verilir!

Marinasiya vaxtı keçdikdən sonra hazır salatı boşqablara düzmək qalır. İstəyirsinizsə, yenidən göyərti ilə təzələyib süfrəyə verə bilərsiniz.
Sizi xəbərdar etmək istəyirəm: dərhal salat üçün daha böyük boşqablar götürün, əks halda onlar boşaldıqca göz qırpmağa vaxtınız olmayacaq.

Artıq bir müddətdir ki, bu salatı bütün ev bayramları üçün hazırlayıram. Ketçupla verilsə, salatdakı ət kabab kimi dad verir. Hər iki versiyada yeni və çox maraqlı bir məzə alınır. Sınamaq üçün bu salatın ən azı kiçik bir hissəsini hazırlamağa çalışın, mütləq bəyənəcəksiniz, sizi əmin edirəm! Heç bir laqeyd olmayacaq - bu əmindir!

Gec payızda və qışda, eləcə də erkən yazda mən çox dadlı yemək istəyirəm tərəvəz salatı... Bu günlərdə nostalji ilə sadəcə bağçadan bir gənc turp, yetişmiş sulu pomidor və xırtıldayan xiyar xatırlayırsınız. Əlbəttə ki, indi siz bütün il boyu təzə tərəvəz ala bilərsiniz, amma qışda onlara şirnikləndirmək lazımdırmı? İstixana meyvələri, şəkillərdəki kimi gözəl olsa da, praktiki olaraq dadsızdır və əlbəttə ki, öz mövsümündə yetişdirilən üyüdülmüş meyvələr qədər faydalı deyil!

Fikir verməyin, təbii bağça hədiyyələrinin vaxtı, şübhəsiz ki, bir az sonra gələcək, amma indi bağbanların yaydan hazırladıqları heç də az olmayan dadlı məhsulların vaxtıdır: lobya, kartof, hər cür turşu və turşu. Gəlin kiler və ya zirzəmiyə girək, bu ağız sulandıran ləvazimatlardan bir neçəsini götürək və bişirək qış salatı"Rustic" adlanır: sadə, lakin dadı çox gözəldir! Birləşdirir sadə maddələr ilin istənilən vaxtında tapmaq asandır: kartof, lobya, göbələk, turşu.

Rustik salatın xarakterik xüsusiyyəti yalnız onun tərkibinin sadəliyi deyil, həm də hazırlanması asanlığıdır. Qaynadın, böyük kublara kəsin, qarışdırın - və fırfırlar yoxdur! Çox güman ki, ona görə bu adı daşıyır.

Gördüyünüz kimi, rustik salat iddiasızdır, lakin tezliklə özünüz görəcəyiniz kimi, restoran yeməyi kimi dadlıdır! Bir dəfə sınadıqdan sonra evinizi və qonaqlarınızı zaman-zaman dadlı salatla bəzəmək üçün resepti kulinariya dəftərinə yazacaqsınız. Ənənəvi qış yeməyi - vinaigrette üçün əla alternativ olacaq.

Kənd salatı müxtəlif yan yeməklərlə - düyü, makaron, qarabaşaq yarması ilə yaxşı "gedir". Kotlet və ya pirzola bişirmək lazım deyil: lobya və göbələk sayəsində, hətta ətsiz, dadlı və qidalı çıxır! Rustik salat çox razıdır - yalnız çörək ilə bir hissə yeyə bilərsiniz və tam qəlyanaltı alırsınız.

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
Porsiyalar: 4

Rustik salat üçün inqrediyentlər

4-6 kiçik kartof;
yarım qutu konservləşdirilmiş lobya v öz suyu(və ya 1 stəkan qaynadılmış lobya);
yarım konservləşdirilmiş, turşu bal göbələkləri;
2 duzlu və ya turşu xiyar;
3-5 budaq cəfəri.

Yanacaq doldurmaq üçün iki seçim var:

mayonez.
Təmizlənməmiş bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun).

Zövqünüzə görə duz və qara bibər.

Rustik salat hazırlamaq üsulu

Kartofu yaxşıca yuyun və yumşalana qədər formada qaynadın. Soymağı asanlaşdırmaq üçün soyuq su ilə doldurun, 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra qabığını soyun.

Turşu göbələkləri axan suyun altında yuyun və bir süzgəcdə qurudun.

Konservləşdirilmiş lobyaları da yuyuruq və suyun boşalmasına icazə veririk. Və ya quru lobyaları yumşalana qədər qaynadıb su ilə duzlayırıq. Çox rəngli lobya ilə salat çox gözəl görünəcək: yalnız ağ deyil, həm də rəngli, ləkəli, bej!

Turşu xiyar və kartofu təxminən 1x1 sm ölçüdə kublara kəsin, daha böyük ola bilər.

Bir qabda kartof, xiyar, lobya və göbələkləri birləşdirin, doğranmış cəfəri əlavə edin.

Duz, istiot və qarışdırın. Diqqət yetirin: mayonezlə ədviyyat etmək niyyətindəsinizsə, lazım olduğundan bir az az duz edin, çünki sousda artıq duz var.

İndi salatı ədviyyat edək. Mən iki variantı sınadım: mayonezlə və ilə bitki yağı... Hər iki halda dadlı çıxdı, amma təəssürat ondan ibarətdir ki, yağ hələ də məhsullar dəsti ilə daha ahəngdar şəkildə birləşdirilir. Rustik salatın bir çox tərkib hissəsi - göbələk, xiyar - öz parlaq dadı var. Əhəmiyyətli bir dadı olan mayonez onunla rəqabət aparır, lakin aromatik təmizlənməmiş yağ salatı daha ahəngdar şəkildə tamamlayır. Özünüz cəhd edin, sonra hansı varianta üstünlük verdiyinizi yazın!

Salatanı təzə otların budaqları ilə bəzəyərək xidmət edin - cəfəri, kərəviz və ya arugula.

Turşu göbələk ilə rustik salat hazırdır. Nuş olsun!