Ərinmiş pendir ilə Fin balıq şorbası. Fin alabalığı qaymaqlı balıq şorbası. Ərinmiş pendir ilə

Balıq yeməklərinə üstünlük verirsinizsə, Fin dilində balıq şorbası olacaq ən yaxşı seçimdir balıq günündə şam yeməyinə xidmət etmək üçün isti. Yeməyin doyma qabiliyyəti, əla dadı və qidalanma xüsusiyyətləri onu bu növün ən çox axtarılan kompozisiyalarından birinə çevirdi.

Fin dilində balıq şorbasını necə bişirmək olar?

fin balıq şorbası, hər hansı digər kimi, hər biri müəyyən tələblər nəzərə alınmaqla hazırlanmış bir çox varyasyona malikdir. Nüansları müşahidə etmədən, yeməyi xarakterik ləzzətini itirir və orijinal reseptin variasiyası hesab olunmaq hüququnu itirir.

1. Fin balıq şorbası yalnız qırmızı balıqdan hazırlanır: qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, xum qızılbalığı və s.
2. Şorbanın məcburi daimi komponenti bulyona yumşaq, qaymaqlı, bir qədər məxmərli bir toxuma verən qaymaqdır.
3. Şorbaya seçdiyiniz müxtəlif tərəvəzlər, göyərtilər, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməyə icazə verilir.
4. Tərəvəz komponentləri yağda qızardılır.
5. Bir dilim limon və təzə otlar ilə isti xidmət edin.

Kremli Fin balıq şorbası - resept

Kremli klassik Fin balıq şorbası yemək texnologiyasına görə ənənəvi balıq şorbasından fərqlənir. Bu vəziyyətdə, balıq suyunu əvvəlcədən bişirmək olmaz. Sadəcə qırmızı balıqdan təzə fileto almaq, orta ölçülü kublara kəsmək və bütün lazımi tərəvəz maddələrini hazırlamaq lazımdır.

Tərkibi:

• qırmızı balıq filesi - 350 q;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• krem - 1 stəkan;
• şüyüd göyərti - 1 dəstə;
• su - 1 l;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Bişirmək

1. Kartof soyulur, kublara kəsilir, su ilə tökülür və 5-7 dəqiqə qaynadılır.
2. Saxlanmış soğanı yerkökü, doğranmış balıq filesi ilə əlavə edin, bulyonu dadmaq üçün ədviyyat edin, 10 dəqiqə qaynadın, qaymağı tökün və yenidən qaynamağa icazə verin.
3. 10 dəqiqədən sonra fin tipli qaymaqlı qulaq dəmlənəcək və hazır olacaq. Yalnız şüyüd ilə ədviyyat etmək və xidmət etmək qalır.

Fin alabalığının qulağı

Fin qulağı alabalıqdan qaymaqlı klassik texnologiyaya uyğun olaraq kiçik dəyişikliklərlə hazırlanır. Balıq biftekləri və ya bütöv bir karkas varsa, tənbəl olmayın və filetoları sümüklərdən ayırın. Beləliklə, yeməyi daha sürətli bişirəcək, möhtəşəm olacaq görünüş və istifadə etmək daha rahat olur.

Tərkibi:

• alabalıq - 600 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• krem - 1 stəkan;
• şüyüd - 1 dəstə;
• su - 1,5 l;
• dəfnə yarpağı - 1-2 əd.;
• keşniş, kəklikotu, reyhan - hər biri bir çimdik;
• duz, ağ bibər.

Bişirmək

1. Kartof kubları suda qaynadılır.
2. Hazırlanmış alabalıq əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.
3. Qızardılmış soğanı yerkökü ilə düzün, duz, dəfnə, istiot, göyərti atın, qaymaq tökün, qaynadın və sobadan çıxarın.
4. İsti dəmləməni qapağın altında 10 dəqiqə buraxın, şüyüdlə xidmət edin.

Fin balıq şorbası süd ilə

Əgər lazımi vaxtda krem ​​yoxdursa, Fin dilini bişirə bilərsiniz. Əsas odur ki süd məhsulu yüksək yağ faizi ilə idi və sonra heç kim əvəz görməyəcək. Cəfəri kökü istiyə xüsusi ləzzət verəcək, bir çimdik üyüdülmüş çili isə itkin kəskinliyi təmin edəcək.

Tərkibi:

• alabalıq və ya qızılbalıq - 500 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• cəfəri kökü - ½ əd.;
• süd - 1 stəkan;
• şüyüd - 1 dəstə;
• su - 1 l;
• dəfnə - 1-2 əd.;
• yer çili - bir çimdik;
• duz, istiot, yağ.

Bişirmək

1. Balıq sümükləri su ilə tökülür, doğranmış soğan əlavə edilir, 15 dəqiqə qaynadılır, süzülür.
2. Kartof kublarını, rəndələnmiş cəfəri kökünü qoyun, 15 dəqiqə qaynatın.
3. Süd tökün, doğranmış balıq filesi, dəfnə, doğranmış şüyüd qoyun, 5 dəqiqə qaynatın.
4. Daha 10 dəqiqədən sonra südlü Fin tipli qulaq dəmlənəcək və hazır olacaq.

Fin somon qulağı

Şorbanın başqa bir variantı aşağıdakı tövsiyələrə əsasən təşkil edilə bilən findir. Balıq tullantılarından orijinal bulyon bişirmək mümkündürsə: baş, quyruq, üzgəclər və sümüklər, ondan istifadə etməyinizə əmin olun. Yaranan bulyon isti bəzəmək üçün əla əsas olacaqdır.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 600 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərəviz kökü - 50-70 q;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• kərə yağı - 30 q;
• krem - 1 stəkan;
• şüyüd - 1 dəstə;
• su və ya bulyon - 1 l;
• dəfnə - 1-2 əd.;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Kartofu suda və ya bulyonda bişənə qədər qaynadın.
2. Sote edilmiş tərəvəzlər, doğranmış balıq filesi, qaymaq, ədviyyatlar əlavə olunur, qaynadək qızdırılır, şüyüd və yaşıl soğan atılır.
3. Qapağın altında 10 dəqiqə dəmləndikdən sonra Fin üslublu qulaq xidmət etməyə hazır olacaq.

Fin somon qulağı

Fin dilində qaymaqlı, Tayland balıq sousu ilə bişirsəniz, daha dadlı olacaq. Sonuncu zənginləşdirir dad palitrası bulyon və onu daha ifadəli edir. Axşam yeməyi üçün dörd porsiya iştahaaçan ətirli isti hazırlamaq üçün vaxtınızın qırx dəqiqəsini ayırmaq lazımdır.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 500 q;
• kartof - 4-5 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Tayland balıq sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yağ - 30 q;
• krem - 1 stəkan;
• şüyüd - 1 dəstə;
• bulyon - 1-1,2 l;
• dəfnə - 2 ədəd;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Bulyon balıq qırıntılarından hazırlanır, süzülür və içərisində qaynadılmış kartof kubları hazırlanır.
2. Tərəvəz sotesi, doğranmış qızılbalıq filesi, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın, kremə tökün, qaynamağa icazə verin.
3. Doğranmış şüyüd atın, balıq sousuna tökün, 10 dəqiqə isti dəmləyin.

Pırasa ilə Fin balıq şorbası

Tez-tez Fin pırasa ilə bişirilir, bu da yeməyi xarakterik bir dad və ətir verir. Bir qayda olaraq, belə bir qaynar variasiya soğan-yerkökü sote olmadan hazırlanır və doğranmış pırasa üzükləri soyulmuş və doğranmış kartof ilə birlikdə bir tencereye qoyulur.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 500 q;
• kartof - 4-5 əd.;
• pırasa - 2 əd.;
• krem - 1 l;
• şüyüd - 1 dəstə;
• dəfnə - 2 ədəd;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Doğranmış pırasa ilə kartof su ilə tökülür ki, içini 1 sm örtsün və 10 dəqiqə qaynadın.
2. Doğranmış balıqları qoyun, dəfnə, istiot, duz atın, 5 dəqiqə qaynatın.
3. Kremə tökün, şüyüd atın, məzmunu bir qaynadək qızdırın.

Pendir ilə Fin balıq şorbası

Dad xüsusiyyətlərinə görə Fin pendiri ilə balıq şorbası klassik reseptə uyğun olaraq hazırlanmış istidən aşağı deyil. Bu vəziyyətdə, sarımsaq xüsusi bir ləzzət verir və bolqar Bolqar bibəri dadı və qidalanma xüsusiyyətlərini zənginləşdirir və yeməyi daha parlaq və görünüşdə daha cəlbedici edir.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 500 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• emal edilmiş pendir - 200 q;
• bolqar bibəri- 1 PC;
• sarımsaq - 1 diş;
• şüyüd - 1 dəstə;
• dəfnə - 2 ədəd;
• duz, istiot, yağ.

Bişirmək

1. Kartofu suda və ya bulyonda qaynadın.
2. Sote edilmiş soğanı yerkökü, bolqar bibəri, balıq, sarımsaq, ədviyyatlar əlavə edin, təqdim edin emal edilmiş pendir, 5 dəqiqə qaynatın, şüyüd atın.
3. Daha 10 dəqiqədən sonra ərinmiş pendirli fin tipli balıq şorbası dəmlənəcək və süfrəyə hazır olacaq.

Pomidor ilə Fin balıq şorbası

Krem və pomidor ilə orijinal və zərif Finlandiya tipli balıq şorbası. Sonuncu dad palitrasını təzələyir, ona kəskin turşluq və xarakterik təravət verir. İstifadədən əvvəl pomidor meyvələri növbə ilə bir neçə dəqiqə qaynar suya, sonra isə soyuq suya batırılmalı və qabıqları soyulmalıdır.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 500 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• krem - 500 ml;
• pomidor - 300 q;
• yaşıl soğan - dadmaq;
• şüyüd - 1 dəstə;
• dəfnə - 2 ədəd;
• duz, istiot, yağ.

Bişirmək

1. Kartof kublarını su ilə tökün və yumşaq olana qədər qaynatın.
2. Kök və pomidorla yağda qızardılmış soğanı əlavə edin, yeməyi dadmaq üçün dadlandırın, balıq əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
3. Kremi tavaya tökün, bir qaynadək qızdırın, göyərti atın, dəmlənməsinə icazə verin.

Yavaş ocaqda Fin qulağı

Fin dilində balıq şorbası üçün aşağıdakı resept multivark istifadə edərək isti bişirməyi nəzərdə tutur. Metodun üstünlüyü iddiasız texnologiyadadır, buna görə komponentlər sadəcə cihazın qabına qatlanır və ağıllı gadget hər şeyi özü idarə edir, sahibəni lazımsız problemlərdən xilas edir.

Finlər balıq şorbası bişirmək haqqında çox şey bilirlər - ölkənin çox hissəsi dəniz tərəfindən yuyulur, buna görə də dəniz məhsulları çatışmazlığı hiss etmirlər. Onlardan dəlicəsinə dadlı və ləzzətli bişirməyi öyrənə bilərsiniz zərif qulaq fin dilində.

Kremin əvəzsiz əlavəsi ilə yalnız qırmızı balıqdan hazırlanır - onlar yumşaq bir toxuma verir.

Qulaqda, baş, quyruq və silsilələr istifadə edilmir, şorbaya balıqların yalnız əvvəllər dəri və sümüklərdən təmizlənmiş fileto hissəsini qoymaq adətdir.

Kremli Fin balıq şorbasının bir neçə variantı var və onların hər biri özünəməxsus şəkildə dadlıdır. Özünüzü balıq şorbasının pərəstişkarı hesab etməsəniz belə, bu yeməyi sınamağa dəyər!

Pırasa ilə Fin qulağı

Pırasa qızardıldığında daha az yağ udur, ona görə də az kalorili şorba hazırlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

• 300 qr. somon balığı;
• bir stəkan krem;
• pırasa sapı;
• 3 kartof;
• 1 yerkökü;
• duz bibər;
• qızartmaq üçün zeytun yağı.

Pişirmə:

1. Balıqları kiçik parçalara kəsin. Sümükləri mümkün qədər ondan çıxarmağa çalışın.
2. Kartofu soyun, kublara kəsin.
3. Bir qazana su tökün, qaynadək gətirin. Kartofları atın. 5 dəqiqə qaynatın.
4. Balıq parçaları əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin.
5. Bu vaxt pırasaları yarım halqalara kəsin, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Onları zeytun yağında qızardın və qulağa əlavə edin. Duz.
6. Kremə tökün. Qarışdırın və 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Alabalıq ilə Fin balıq şorbası

Şorbaya göndərilməzdən əvvəl balıq limonla səpilirsə, bu, balıq qoxusundan xilas olacaq və parçaların özləri daha yumşaq olacaq.

Tərkibi:

• 300 qr. alabalıq filesi;
• 4 kartof;
• bir stəkan krem;
• qızartmaq üçün kərə yağı və ya zeytun yağı;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• yaşıl soğan;
• qara bibər, duz.

Pişirmə:

1. Təzə balıqları dilimlərə kəsin.
2. Kartofu kublara kəsin və qaynar suya göndərin - 5-6 dəqiqə bişirin.
3. Soğanı kublara kəsin, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. İstiot və duz ilə yağda qızardın.
4. Vaxt keçdikdən sonra balığı kartofa əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
5. Qovuru tökün - 3 dəqiqə bişirin.
6. Kremə tökün.
7. Balıq şorbasını boşqablara tökün və incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Somon və ədviyyatlı Fin balıq şorbası

Düzgün ədviyyatlar şorbanın dadını xeyli artıra bilər. Onları mülayim şəkildə əlavə etmək lazımdır, yeganə istisna qara bibərdir - onu çox tökmək olar, balıq şorbasının dadını heç korlamayacaq.

Tərkibi:

• 300 qr. qızılbalıq filesi;
• 3 kartof;
• 1 soğan və ya pırasa sapı;
• 1 yerkökü;
• bir stəkan krem;
• duz;
• qara istiot;
• tərxun;
• zəfəran;
• ½ limon;
• qızartmaq üçün kərə yağı.

Pişirmə:

1. Balıqları parçalara ayırın, bütün sümükləri çıxarın. Ayrı bir qaba qoyun. səpmək limon şirəsi, kifayət qədər zəfəran və tərxun əlavə edin. Balıqları 20-30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
2. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlaya bilərsiniz. Soğan kublara kəsilir. Yerkökü rəndələyin. Kartofu kublara və ya zolaqlara kəsin.
3. Kərə yağında yerkökü və soğanı qızardın.
4. Bir tencereye qaynatmaq üçün su qoyun.
5. Kartofları aşağı salın, 5-7 dəqiqə bişirilməlidir.
6. Balıq əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
7. Üzərinə qızardılmış tərəvəzləri tökün. Şorba başqa 3 dəqiqə qaynatılmalıdır.
8. Duz əlavə edin və sonra kremə tökün.

Fin balıq şorbası süd ilə

Kremi südlə əvəz etmək olar və ya bu süd məhsullarının hər ikisini bir qabda birləşdirərək dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Un şorbanın qalınlığını və sıxlığını verir.

Tərkibi:

• 300 qr. somon balıq filesi;
• 1 soğan;
• 3 kartof;
• 350 ml süd;
• 200 ml krem;
• 3 xörək qaşığı un;
• duz, qara bibər.

Pişirmə:

1. Balıqları parçalara ayırın.
2. Kartofu soyun, kublara kəsin.
3. Bir qazanda suyu qaynadın, ona kartof əlavə edin. Su az olmalıdır - kartofu qaynatmaq üçün kifayətdir.
4. Soğanı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin - tavada qızardın.
5. Südü kremlə qarışdırın, unu seyreltin. Qarışdırın ki, heç bir topaq qalmasın.
6. Süd qarışığını kartofun içinə tökün, qaynamağa buraxın. Balıq əlavə edin, sonra qızardın. Duz, bibər. 5 dəqiqə qaynatın.
7. Kraker və təzə otlar ilə xidmət edin.

Pomidor ilə Fin balıq şorbası

Pomidor qulağa bir az ləzzət verəcək və yeməyə şirəlilik əlavə edəcəkdir. Fesleğen pomidorlu balıq şorbası ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• 300 qr somon balıq filesi;
• 1 soğan;
• 3 kartof;
• 200 ml krem;
• 1 yerkökü;
• 2 pomidor;
• üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş reyhan;
• duz;
• qızartma yağı.

Pişirmə:

1. Balıqları parçalara ayırın. Onları ədviyyatlar - keşniş, reyhan və duz ilə birlikdə suda qaynatın.
2. Yağda doğranmış soğan, pomidor və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılır.
3. Kartofu kublara kəsin. Balıq bulyonuna əlavə edin. Qovuru da oraya qoyun.
4. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynadın.
5. Kremə tökün. Qulağı 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Təklif olunan reseptlərdən birinə görə balıq şorbası bişirirsinizsə, ənənəvi Fin yeməyi süfrənizdə ola bilər.

Kremli Fin dilində balıq şorbası müxtəlif yollarla hazırlanır, iki və ya beş resept yoxdur - daha çox. Balıq şorbası zəngin balıq bulyonunda bişirilir, suda şorba kimi bişirilir. Təzə bütöv qızılbalıqdan, yalnız filetodan, hisə verilmiş və duzlu balıq cəsədlərindən, qatılaşdırılmış təmiz bulyon şəklində, tərəvəz sote ilə, qaynadılmış tərəvəzlərlə (əvvəlcədən müalicə etmədən) və ətirli köklərdən. Hər bir Fin restoranı və hər bir fin sahibəsinin öz sirləri və ənənələri var, lakin bir şey dəyişməz olaraq qalır. - şorbada qaymaq və ya südün olması. Fin balıq şorbası reseptinin əsas xüsusiyyəti budur: qaymaq yağlı, zəngin güveçəni zərif, dadlı şorbaya çevirir.

Bu gün bişirəcəyimiz qulaq sadədir. Biz bulyonda, standart tərəvəz dəsti ilə bişirəcəyik: kartof, yerkökü, soğan. Sonda filetoları tavaya atın. Adətən, bulyon üçün çox yağlı olmayan balıqları ("yağlı ciblər" olmadan) seçməyə çalışırlar, digər tərəfdən, niyə özünüzü ən faydalı omeqa-3-lərdən imtina edirsiniz? Ancaq daha az yağlı krem ​​qəbul etmək daha yaxşıdır, onda şorba yüngül çıxacaq.

Pişirmə vaxtı 45 dəqiqə \ 6 ədəd \ Qazan 2 litr, tava, güveç

Tərkibi

• qızılbalıq (fileto) 200 q
• bulyon üçün somon (baş, quyruq, sümüklər).
• kartof 3 əd.
• yerkökü 1 əd.
• ağ soğan 1 əd.
• dəfnə yarpağı 2 əd.
• qara bibər noxud 5 əd.
• krem 10% 200 q
• zeytun yağı 2 osh qaşığı
• şüyüd 0,5 dəstə

Bişirmək

Balıq şorbasını balıq suyu ilə bişirməyə başladım. Bulyon başdan, quyruqdan və sümüklərdən dəmlənir - bu, zəngin, dərin dad və ətirli ola biləcək yeganə yoldur. Buna görə başını (gülləri çıxardım) və quyruğunu kəsdim, sümüklərdən və dəridən filetoları kəsdim və bütün bu bəzəkləri 2 litrlik güveç qabına qoydum.



O, su ilə doldurdu, lavruşka və bibər noxudu atdı və sobanın üstünə sakit bir atəşə qoydu. Balıq bulyonundan köpüyü çıxararaq, qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirəcəyəm.



Bulyon bişirilərkən, qalın dibli bir qazana zeytun yağı tökün, incə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. İndi qənaət edirəm tərəvəz sarğı, yəni bir az qızardılmış. Tərəvəzləri yandırmamaq üçün odun üzərinə çox qoymamaq vacibdir, onları qızılı rəngə gətirmək kifayətdir.



Hazır bulyonu süzdüm və tərəvəz sote ilə bir qazana tökdüm.

Nəzərə alın ki, əlavə suya ehtiyac ola bilər, ona görə də bir çaydanı qaynadılmış su hazırlayın. Bulyona qaynar su əlavə etdi və dərhal doğranmış kartofu tavaya qoydu. Kartof bişdikdə (qaynadıqdan 15-20 dəqiqə sonra) onun miqdarının yarısı çəngəl ilə əzilə bilər, sonra qulaq daha qalın olacaq.



Sonra doğranmış qızılbalıq filesi göndərdim. Onu 5 dəqiqədən çox bişirmək dəyməz: o, çox bişəcək, dadlı olmayacaq. Yanğın sakitdir. (Lakin hazırlığı özünüz təyin etməyə çalışın).



Dadmaq üçün qaymaq tökdü, duzladı və istiot etdi. Qulaq qaynayan kimi dərhal ocağı söndürdüm, doğranmış şüyüd əlavə etdim, qapaq ilə bağladım və şorbanı 5-7 dəqiqə dəmlədim. Şüyüd Xüsusilə qeyd etmək istəyirəm: qaymaqlı balıq dadı heyrətamiz gedir!

Qeyddə. Şorbanı kartofla qatılaşdırdığımız zaman, onun bir hissəsini püre halına gətirdiyimizi xatırlayırsınız? Onu da başqa üsulla qatılaşdırırlar, fin balıq şorbasının reseptlərində belə üsul var: 2 xörək qaşığı un tavada bej rənginə qədər qızardılır, kremə tökülür, topaqlar həll edilir və şorba bu qarışıqla ədviyyat edilir.

Təzə şüyüd ilə Fin balıq şorbası verilir.

BAXIN

Ev təsərrüfatlarını və ya qonaqları qeyri-adi və dadlı balıq yeməyi ilə təəccübləndirmək olduqca çətindir. Hər kəs balığı sevmir, hamı qaymaqlı şorbaları sevmir, lakin nazik somonun heyrətamiz birləşməsini sevir kremli dad hamını cəlb edir. Kremli somon şorbası peşəkar kulinariya bacarıqlarını və ya evdə nadir məhsulların olmasını tələb etmir.

Balıq şorbasının hazırlanması üçün əsas qızılbalıqdır, ancaq onu saymamalısınız bahalı yemək: balıq suyu dəsti əksər istehlakçılar üçün mövcuddur. Somondan balıq şorbasının bişirilməsi prosesi çox vaxt çəkməyəcək və nəticədə əldə edilən məhsul həm sahibəni, həm də doyurucu və qidalı şorbanı qiymətləndirəcək minnətdar qohumları sevindirəcəkdir.

Somon balıq şorbasının kalori miqdarı onu təkcə gündəlik pəhrizin yeməyi deyil, həm də yemək seçimlərindən birinə çevirir. pəhriz menyusu. 100 qram yeməyin tərkibində 95 kkal, 5 qram protein və yağ, 7 qram karbohidrat var.Şübhəsiz faydalılıq və zülal və karbohidratların optimal birləşməsi balıq şorbasını sağlamlığına əhəmiyyət verən insanlar üçün tövsiyə olunan yemək halına gətirir.

Aşağıdakılara əlavə olaraq klassik reseptlər krem ilə qızılbalıq şorbası bişirmək, bizim evdar qadınlar müxtəliflik gətirir və tamamlayır ənənəvi dad bu balıq yeməyi orijinal komponentlər. Bəzi reseptlərə qızardılmış balqabaq, bolqar bibəri, karides və midye daxildir.

Kremli şorbanın Norveç versiyası

Kremli əsl Norveç somon balıq şorbası bu şimal ölkəsi üçün ənənəvi yeməkdir: qalın, zəngin və qidalıdır. Qədim dövrlərdən bəri vikinqlər güc verən və dözümlülüyü artıran sadə, lakin sağlam yeməklər yeyirdilər.

Düzgün Norveç qızılbalığı şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ən azı 2 kq ağırlığında bütün qızılbalıq;
• 200 qram soğan və yerkökü, 300 qram kartof;
• 300 ml 20-30% qaymaq və 20 qram tərəvəz və kərə yağı;
• un və ya nişasta - 10 qram;
• ədviyyatlar - duz, istiot, dəfnə yarpağı, şüyüd.
• kərəviz bəzi reseptlərdə görünür, lakin onu istifadə etməyə dəyər olub-olmaması sahibə qərar verir, çünki krem ​​ilə qızılbalıq qulağına xüsusi bir dad verir;
• incə pomidor ləzzəti üçün bəzən şorbaya bir neçə soyulmuş və püresi pomidor və ya tomat pastası əlavə edilir.

Bulyonun sıxlığı və zənginliyi üçün balıqların maye olmayan hissələrini istifadə etmək lazımdır: baş, quyruq və onurğa. Gücləndirmə üçün dadlılıq suya bir baş soğan, bir bütöv yerkökü və bir dəfnə yarpağı əlavə edilir. Bulyon yalnız düzgün bişirildikdə şəffaf olacaq: balıqları soyuq suya qoyun, qaynadıqdan sonra köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.

Ayrı-ayrılıqda bitki yağı xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılır. Somon şorbasının hazırlanmasının bu mərhələsində kartof püresi əlavə olunur. təzə pomidor, tomat pastası.

Doğranmış kartof duzlu qızıl bulyonda yerləşdirilir. Eyni zamanda, un və ya nişasta az miqdarda yağda qızardılır, bulyon ilə seyreltilir və tavaya əlavə edilir.

Soğanlı yerkökü və un qarışığı kartof hazır olana qədər əlavə edilir. Onlarla birlikdə qızılbalıq filesi kubları qoyulur. Son mərhələdə qulağa qaymaq tökülür, istəyə görə şüyüd və ya cəfəri əlavə edilir və ən azı yarım saat israr edilir.

Fin qulağı - lohikeitto

Skandinaviya mətbəxinin hər hansı yeməyi kimi, Fin balıq şorbası da kifayət qədər minimum dəsti ilə gözəl dadı ilə təəccübləndirir. sadə məhsullar. Finlər üçün lohikeitto yeməkdir bayram süfrəsiəziz qonaqlara təqdim olunur. Somondan balıq şorbası bişirməkçox vaxt çəkmir və nəticə bütün gözləntiləri aşacaq: başqalarını əsl Fin yeməyi ilə təəccübləndirmək imkanı var.

Orijinal yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• qızılbalıq - balıq dəsti (1 kq.) Və fileto (300 qram);
• tərəvəzlər - pırasa və 1 soğan, kartof, yerkökü;
• 200 qram 10% qaymaq;
• 100 qram quru ağ şərab;
• 2 xörək qaşığı nişasta;
• duz, istiot - dadmaq.

Balıq dəsti və ədviyyatlı soğandan qalın bir bulyon bişirmək, süzmək lazımdır. Qaynatmadan əvvəl köpüyü çıxardığınızdan əmin olun ki, bulyon şəffaf olsun. Şorbadan çıxarılan balıq sökülməlidir, sümükləri atıb bulyonda pulpa qoymalıdır.

Sonra tavaya doğranmış kartof və xırda doğranmış pırasa əlavə edilir. 15 dəqiqədən sonra, kartof kifayət qədər qaynadıldığında, onu almaq və şorbaya tədricən qarışdıraraq, püre halına yüngülcə əzmək lazımdır. Bu prosedur şorbanı daha qalın və zəngin edəcəkdir.

Kartof hazır olmamışdan bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış qızılbalıq filesi, ağ şərab, qaymaq və sökülən balıq dəstinin qalıqları əlavə edilir.

ƏHƏMİYYƏTLİ! Bəzən qulağa daha ləzzətli bir dad vermək üçün bu mərhələdə fileto kubları ilə birlikdə hisə verilmiş qızılbalıq zolaqları əlavə olunur.

Bulyon kifayət qədər qalın deyilsə, nişasta əvvəlcədən qaymaq və ya şərabda qarışdırıla bilər. Nəticədə kompozisiya bir qaynağa gətirilir və 3 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə qızdırılır.

5 dəqiqə dəmlənir krem ilə qızılbalıq qulağı istifadəyə hazırdır. İsterseniz, ona şüyüd və ya cəfəri əlavə edilə bilər. Yeməyi otlar ilə təzə ətirli çörək ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Salam! Bu gün sizə çəhrayı qızılbalıq və qaymaqlı fin üslubunda balıq şorbası reseptini danışacağam. Naviqasiyanızı asanlaşdırmaq üçün onu belə dizayn etdim addım-addım təlimatlar bir fotoşəkil ilə - bu, tez və asanlıqla ətirli və isti balıq şorbası hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Çəhrayı qızılbalıq, digər qırmızı balıqlar kimi, orqanizm üçün çox faydalıdır. Tərkibində "pis" xolesterinin səviyyəsini azaldan çoxlu doymamış yağ turşuları, vitaminlər - C, A, B, həmçinin fosfor, kalsium və digər vacib elementlər var. Ondan hazırlanan yeməklər əla dadı və cəlbedici görünüşü ilə fərqlənir.

Tərkibi:

1. Çəhrayı qızılbalıq filesi - 150 qr.

2. Balıq suyu - 800 ml.

3. Krem 10% (yağ tərkibinə qənaət etməmək daha yaxşıdır, daha dadlı olacaq) - 100 ml.

4. Qırmızı soğan (adi birini götürə bilərsiniz, amma bununla daha gözəl və iştahaaçan olacaq) - 1 əd.

5. Kartof - 150 q.

6. Yerkökü - 60 qr.

7. Limon - 1/3.

8. Bir dəstə şüyüd - 1 ədəd.

9. Sarımsaq - 2 diş.

10. Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Əvvəlcə bütün inqrediyentləri hazırlamalı və onları götürmək rahat olsun və mane olmasın.

2. İndi biz soğanı kiçik səliqəli kublar şəklində doğrayırıq, mən adətən dairələrdə yerkökü düzəldirəm, kartof da kublar, lakin daha böyükdür. Yeri gəlmişkən, gözlərinizi sancmamaq üçün bıçağı soyuq suyun altında yaxalamağı məsləhət görürəm.

Mən qırmızı balıq filetosunu təxminən 1,5 sm hündürlükdə kublar halına gətirirəm - buna görə də sıyıqda qaynamır və eyni zamanda yumşaq və incə olur.

3. İndi bulyonu bir qaynadək gətirin və yanğının intensivliyini azaltmadan, orada kartof qoyun və dadmaq üçün duz və yer bibəri əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın.

4. İndi isə ətirli qızartmaya keçək - artıq doğranmış soğan və incə doğranmış sarımsaq qarışdırılır və qızdırılan zeytun yağı ilə tavaya tökülür. Əlbəttə istifadə edə bilərsiniz Günəbaxan yağı, lakin sonra dad və fayda əziyyət çəkəcək.

Onlara bir dəfnə yarpağı qoyduq və hamısını təxminən 3 dəqiqə keçirdik. Soğanın yanmaması üçün daim qarışdırmaq çox vacibdir!

5. Klassik ev şorbamızın əsas inqrediyentinin - balığın vaxtıdır. Tərəvəz ilə bir qazana qoyun və 2-3 dəqiqə bişirməyə davam edin.

6. İndi diqqətlə kremə tökün və qulağı bir qaynadək gətirin. Qarışdırmağa davam edək!

Hazır olandan sonra ocaqdan götürüb limonu doğranmış göyərti əlavə edirəm. Tam olaraq şüyüddən istifadə etmək lazım deyil, cəfəri, yaşıl soğan, cilantro və ya hətta reyhan götürə bilərsiniz. Dostlarımdan biri həmişə öz bağından bir az qurudulmuş oregano əlavə edir - bu, sadəcə heyrətamizdir!

Gördüyünüz kimi, evdə addım-addım balıq şorbası bişirmək o qədər də çətin deyil! Nuş olsun!

Pul qənaət etməyə və korlanmış məhsullardan bişirməyə çalışmaq, çürükləri kəsmək və kalıbı bıçaqla təmizləmək lazım deyil. İstifadə müddəti bitmiş maddələr də uyğun deyil. dadlı və sağlam yemək birmənalı işləməyəcək, ən yaxşı halda mədə narahatlığı olacaq.

Yaşıllıqlar hətta evdə, pəncərənin üstündəki qutuda yetişdirilə bilər, bunun üçün çox səy və pul tələb olunmur, ancaq masada həmişə sağlamlıq üçün çox faydalı olan təzə göyərti olacaq.

Belə bir şorba açıq havada, odda hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, dərhal yemək lazım olduğundan daha çox şey etməlisiniz - hər halda, tezliklə yenidən əlavə etməli olacaqsınız. Bu balıq şorbası, Avropa yeməyi olsa da, bizimkilərdən, ilk növbədə rus mətbəxindən heç də az dadlı deyil, hətta bir qədər də ona bənzəyir.

Reseptə hər hansı əlavələriniz varsa və ya artıq balıq şorbası hazırlamısınızsa, onu rəylərdə yazın! Bu günə qədər hamısı budur, tezliklə görüşərik! Həmişə yeniliklərdən xəbərdar olmaq üçün bloquma abunə olun. Bu resepti dostlarınızla paylaşsanız çox minnətdar olaram!