girişToyuq və göbələk ilə qapalı pizza calzone. Toyuq, göbələk və pendir ilə Calzone pizzası - evdə yemək bişirmək üçün sadə bir addım-addım foto resept Göbələk və toyuqlu qapalı pizza
Təsvir
Toyuqlu Calzone köhnəyə görə hazırlanmışdır İtalyan reseptləri... Çörək bişirməyin əsas üstünlüyü əlbətdə şəklidir. Tortun forması sayəsində yeməyin şirəli və yumşaq hala gəlməsi.
Klassik calzone zərifdir maya xəmir və təsir edici miqdarda pendir. Ancaq hər kəs evdə yemək bişirərkən doldurma miqdarını və tərkibini özünəməxsus şəkildə dəyişə bilər. Məsələn, əvəzinə təzə göbələk turşu qoyun və ya bir neçə növ pendir istifadə edin. Bu yeməyin xəmiri olduğu kimi hazırlanmalıdır adi pizza... Ancaq pəhrizdəki kalori sayını izləməyə vərdiş edən və ya məcbur olan insanlar da əla seçim edə bilərlər pəhriz resepti məsələn, ilə calzone çovdar unu və tərəvəz və göyərti ilə doldurmaq.
Toyuq, göbələk və pendir ilə Calzone pizzası tez və asandır. Bu ifadənin etibarlılığını yoxlamaq üçün bizim istifadə edə bilərsiniz addım-addım fotoreçip bu ecazkar bişirin, dadlı yemək Özün et.
Tərkibi
-
(250 q) -
(165 ml) -
(5 q) -
(Xəmir üçün 1 çay qaşığı + doldurma üçün dadmaq üçün) -
(1 çay qaşığı.) -
(300 q) -
(100 q) -
(300 q) -
(1 PC) -
(dad) -
(dad)
Pişirmə addımları
Pizza məhsullarını hazırlayın. Unu süzün, ortada bir huni düzəldin, suyun yarısını orada əlavə edin, maya, duz, şəkər əlavə edin və dəmləyin.
Çəngəl və ya qaşıqdan istifadə edərək maddələri yavaşca qarışdırın və suyun qalan hissəsini tədricən tökün. Xəmir hamar olana qədər qarışdırıldıqdan sonra əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmir hamar və elastik olmalıdır..
Bitmiş bazanı top şəklində düzəldin və üstündə bir kəsik düzəldin, sonra təxminən 1 saat dəmləmək üçün isti bir yerə qoyun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmir ölçüsü artacaq və istifadəyə hazır olacaq.
Xəmir artarkən, içlik hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Artıq nəm buxarlanana qədər az miqdarda bitki yağı əlavə edərək göbələkləri qızartın. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin və yeməyi qızılı rəngə qədər qızartmağa davam edin.
Toyuq əti mütləq quş ətinin istənilən hissəsindən və fərqli yemək üsullarından ola bilər. Bu vəziyyətdə qaynadılmış toyuğu parçalara ayırın və ya hər hansı bir şəkildə kəsin.
Sonra cəfəri və ya mövcud olanı doğrayın. Əla dad keyfiyyətləri təzə fesleğen, marjoram və ya ləzzətli yeməyi əlavə edəcəkdir. Sonra mozzarella pendirini bir sürtgəcdən keçirin, kifayət qədər çətindirsə və yumşaq duzlu pendir parçalana bilər.
Hazır xəmir iki bərabər hissəyə bölünür. Yenidən bir hissəsini yoğurun və incə bir tortun içərisinə bir əyləc ilə yuvarlayın. Xəmir qatını vizual olaraq iki hissəyə bölün, göbələk və soğan dolumunu bir tərəfə qoyun. Bitdi göbələk doldurulması göyərti, sonra ət qoyun və maddələrin üstünə çox pendir sürtün.
Xəmirin təmiz kənarını içlikdən çəkin və alt kənarlarını yuxarıları ilə çimdik. Kalzonu qaymaqlı və ya ilə fırçalayın bitki yağı və 190 dərəcə Selsi qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqə bişirin. Eyni xəmirin ikinci parçası ilə edin..
Calzone toyuqlu pizza hazırdır. Yemək doğranmış göyərti ilə pomidor sousu ilə verilə bilər və ya zeytun və albalı pomidorları ilə bəzədilə bilər.
Nuş olsun!
Bu gün qeyri-adi, lakin çox dadlı və toyuq, pendir və göbələk ilə bu cür ətirli qapalı calzone pizzamız olacaq! Xırtıldayan xəmir və doyurucu, çox şirəli dolum, dadlı qəlyanaltı üçün başqa nə lazımdır? Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept sizə bal ilə pizza calzone üçün qeyri-adi bir maya xəmirinin necə hazırlanacağını və çörəkçiliyin necə düzgün bir şəkildə aparılacağını göstərəcəkdir.
Bal xəmirinin tərkib hissəsi:
- su - 200 ml;
- bal - 1 osh qaşığı;
- maya - 25 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- un - 500 qr;
- zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
Doldurma üçün:
- pomidor sousu - 2 xörək qaşığı;
- suluguni pendir - 50 qr;
- göbələk - 150 qr;
- duzlu suluguni - 30 qr;
- hisə verilmiş kolbasa - 50 qr;
- soğan - 1/2 ədəd;
- toyuq filesi (bişmiş və ya qaynadılmış) - 50 qr;
- radamer pendir - 50 qr;
- qarğıdalı - isteğe bağlıdır.
Calzone xəmir
Xəmir yoğurmaq üçün bal və mayanı isti suda həll etməlisiniz. Bir qaşıq un əlavə edin, məhsulları qarışdırın və yüksəltməyə göndərin.
15 dəqiqədən sonra qaldırılmış xəmiri xəmir kovasına tökün, yağ tökün.
Duz əlavə edib un əlavə edib xəmiri yaxşı yoğurun. Bir saat qalxmağa göndərin və bu vaxt içlik hazırlayacağıq.
Calzone doldurulması
Göbələkləri soğanla birlikdə qovurmalıyıq.
Qaynayın və ya. İnqredientlərin qalan hissəsini dilimlərə, suluguni pendirini isə kiçik parçalara ayırın.
Yüksəlmiş xəmiri üç hissəyə bölün (yoğrulmuş xəmirdən üç calzone çıxacaq). Bir hissəni kiçik uzunsov bir təbəqəyə yuvarlayın.
Təbəqənin yarısını yağlayın tomat sousuvə sonra - ət və göbələkləri düzün.
İçini kolbasa dilimləri və üç növ pendir ilə örtün. Xəmirin yarısını örtün və kənarlarını çimdik. Sonunda cheburek kimi bir məhsulla bitməlisiniz. Calzone'u 20 dəqiqə qaldırın və sobaya göndərin və qızartıncaya qədər bişirin. İstiliyi 180 dərəcəyə qoyun.
Hazır yeməyi isti şəkildə verin.
Kontekstdə iştahaaçan bir İtalyan calzone belə görünür.
Şirəli və doyurucu toyuq calzone çoxdur dadlı qəlyanaltı hər hansı bir münasibət üçün. Mayonez içermir, ancaq möhürlənmiş xəmirdəki dolğunluğun bütün şirəsini və ətirini saxlayır. Daha incə üçün, içi açmadan əvvəl xəmiri çəngəllə vurun.
Tərkibi:
3 osh qaşığı (45 ml) zeytun yağı
225q doğranmışdır toyuq əti sümüksüz
1 osh qaşığı (15 ml) təzə rozmarin, doğranmışdır
1 çay qaşığı (5 ml) doğranmış sarımsaq
dadına görə duz və istiot
454g mağazadan alınmış və ya reseptimiz sarımsaqlı xəmir pendirlə
1 stəkan (250 ml) pizza sousu
225 q qaynadılmış gənc kartof, dilimlərə kəsin
1 stəkan (250 ml) ricotta pendir
1 stəkan (250 ml) sürtgəcdən keçirilmiş hisə verilmiş gouda pendir
1/3 stəkan (80 ml) provolon pendir, sürtgəc
1 yumurta, döyülmüşdür
Pişirmə üsulu:
Yağı qızdırın və toyuğu qızartın. Rozmarin, sarımsaq, duz və istiot səpin.
Xəmiri hazırlayın (aşağıya baxın)
Xəmiri dörd təbəqəyə düzün və ikisini 20 sm diametrli pizza bişirmə qablarına qoyun
Fırını 230-a qədər qızdırın
Pizza qabını hər qabığın üzərinə bərabər şəkildə tökün. Toyuq və qaynadılmış kartof əlavə edin.
Pendirləri qarışdırın və pizzanın üzərinə səpin.
Qalan tortlarla üstünü örtün və kənarlarını möhkəm çimdik. Bir yumurta ilə fırçalayın və buxar çıxa bilməsi üçün çəngəllə bir neçə dəfə vurun.
15-20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
20 sm diametrli 2 pizza çıxır
Pendir ilə sarımsaq xəmir
Tərkibi:
2 osh qaşığı (30 ml) quru maya
1 stəkan (250 ml) isti su
3 1/2 (875 ml) unlaşdırılmamış un
4 sarımsaq dişli, doğranmış
1/2 stəkan (125 ml) təzə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir
2 yumurta, döyülmüşdür
1/4 fincan (60 ml) zeytun yağı
Pişirmə üsulu:
Mayanı isti suda həll edin və 10 dəqiqə və ya köpüklənməyə başlayana qədər qoyun. 2 stəkan un, sarımsaq, Parmesan pendir, yumurta və kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Qalan unu tədricən əlavə edin, xəmir yoğurun.
Xəmiri yağlanmış bir qaba qoyun, örtün və 15 dəqiqə qalxın. 2-yə bölün və azca unlanmış bir səthə sürün. Yağlı pizza çörək qablarına qoyun və 15 dəqiqə qoyun. Parmaklarınızın ucundan istifadə edərək xəmiri mərkəzdən kənarlara qədər uzatın, elə ki kalıbın bütün səthini örtün.
İndi doldurma və sousu düzəldə bilərsiniz.
Pizza sousu
Tərkibi:
3 osh qaşığı (45 ml) bitki və ya zeytun yağı
2 diş sarımsaq, kıyılmış
1 soğan, incə doğranmışdır
1 kərəviz sapı, xırda doğranmışdır
1/2 incə doğranmış şirin yaşıl bibər
1.3 kq pomidor, doğranmış, toxumlanmış və soyulmuşdur
1 çay qaşığı qurudulmuş kekik yarpağı
1 çay qaşığı quru kəklik yarpağı
1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan yarpağı
1 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı qaba üyüdülmüş qara bibər
1 xörək qaşığı Worcester sousu
2/3 (160 ml) fincan tomat pastası
Pişirmə üsulu:
Yağı qızdırın və tərəvəzləri yumşalana qədər sote edin. Pomidor, ədviyyat, Worcestershire sousu və tomat pastası əlavə edin. İstiliyi azaldır və 2 saat qaynadılır və ya sousu çox qalın olana qədər. Bəzən qarışdırın. Sərin.
2 fincan (500 ml) çıxır
R. Kalejuikin "Pizza və makaron üçün hər cür resept" kitabından
Çox yemək bişirməyi təklif edirəm dadlı pizza, bütün ev üzvlərinizin məmnuniyyətlə yediyi. Calzone, böyük bir patty kimi görünən qapalı bir pizzadır. Toyuqlu Calzone nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Səmimi qəlyanaltı kimi işləmək üçün təbiəti özünüzlə götürə bilərsiniz.
Bu qidaları götürün.
İsti südə şəkər və maya əlavə edin. Qarışdırın. Bir parça ilə örtün və 10 dəqiqə isti saxlayın.
Duz və günəbaxan yağı əlavə edin. Qarışdırın.
Dərin bir qaba süzün buğda unu... Maya həllini tökün.
Əlinizə yapışmayan yumşaq xəmir yoğurun. Lazım gələrsə bir az un əlavə edin. Üzərini örtün və 1 saat isti saxlayın.
Bu vaxt içlik hazırlayaq. Toyuq filesi yaxalayın və yumşalana qədər duzlu suda qaynatın. Sərin və kiçik kublara kəsin. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin, pomidoru yarım üzüklərə kəsin.
İstirahət xəmirini lövhəyə vurun. 3 hissəyə bölün. Hər biri ilə ayrıca işləyin.
Dəyirmi bir təbəqəyə yığın. Yağlayın tomat pastası və ya sous. Toyuq, pomidor qoyun, sərt pendir... Lazım gələrsə duz və istiotla mövsüm edin.
Digər yarısı ilə örtün və kənarlarını yaxşıca çimdik.
Perqament ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Üzərini örtün və 20-30 dəqiqə buraxın. 180 dərəcədə 40-60 dəqiqə bişirin.
Toyuq calzone hazırdır.
Nuş olsun!