Dovşan və kartofu sobada qovurun. Dadlı bir dovşan qızartması necə bişirilir. Fırın Dovşan tərifləri

Bu gün dovşan əti azdır, bütün təsərrüfat mağazalarında və bazarda satılır. Sağlam qidanın tərəfdarıysanız, öz çəkinizlə maraqlanırsınızsa, tez-tez dovşan ətini bişirin.

Şübhəsiz ki, sobada bişmiş bir dovşan yeməyi dadlıdır. Ancaq ideal olaraq sobada çıxacaq. Buna görə də, bu reseptdə bu yemək üsullarını birləşdirməyi təklif edirik.

Sizə lazım olacaq:

• dovşan əti - 1 kq;
• təzə üyüdülmüş qara bibər - 1 çimdik;
• dəniz duzu - 1 çimdik;
• bıçağın ucunda şəkər;
• yağ - 45 q;
• orta ölçülü kartof - 5 kök yumru;
• soğan - 2 kiçik baş;
• orta ölçülü yerkökü - 2 meyvə;
• bulyon və ya su - 250 ml;
• təmizlənmiş yağ - 30 ml;
• şüyüd və cəfəri;
• dadmaq üçün xama.

Tələb olunan vaxt: 75 dəqiqə. Porsiya dəyəri: 210 kcal / 100 g.

Qızartma dovşanını kartofla necə bişirmək olar:

Fırındakı bir qazanda dovşan və kartof ilə şirəli qovurma

Dovşan əti demək olar ki, yağsızdır, qurudulması və ya hamısını itirməsi asandır pəhriz xüsusiyyətləriyağlı sousda boğulmaq. Bu reseptdə ət özünün hamısını saxlayır faydalı xüsusiyyətlər, çünki bir şərab-pomidor sarğısında kartof ilə bişirilir.

Buna da bax: Ay yarımda necə 19 kq arıqladım

Nə lazımdır:

• 1 kq dovşan əti;
• 9 kartof;
• 50 ml hər hansı bir təmizlənmiş yağ;
• dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
• dadmaq üçün xörək duzu;
• 300 ml ağ şərab;
• 6 soyulmamış sarımsaq dişləri
• 6 pomidor;
• 1 dəstə təzə şüyüd

Yemək bişirmə ehtiyacı: 80 dəq. 100 qr xidmətdə: 215 kcal.

Necə bişirilir:

1. Fırını 190 Cº-ə qədər qızdırın;
2. Karkas hazırlayın: durulayın, qurutun, parçalara ayırın;
3. Ət parçalarını bibər və duz qarışığına batırın;
4. Yağı ağır və dərin bir tavada qızdırın, ətləri hər tərəfdən qızartın;
5. Doğranmış kartoflar da yağda yüngülcə qızardılır;
6. Qabığını sarımsaqdan çıxarmadan yüngülcə əzin. Pomidorları dörddə birinə bölün;
7. Et, kartof bir gil qaba qoyun, şərab tökün, sarımsaq, pomidor, 4 şüyüd budağı əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtün, 40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir şkafa qoyun, sonra qapağı çıxarın, qovurmanı 7 dəqiqə daha püresi;
8. Bitmiş yeməyi qalan şüyüd ilə səpin.

Dovşanı yavaş bir ocaqda qovurun

Bir çox aşpaz, sahibə vaxtını və səyini əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir, çünki içərisindəki qovurma vaxtında qarışdırılıb söndürülməməlidir. Başqa bir hədiyyə yemək zamanı minimum yağdır, buna görə dovşan əti pəhrizli qalacaq və yavaş bir ocaqda bişmədən şirəsi və incəlik qazanacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq dovşan karkası;
• 0,5 kq kartof;
• 50 ml təmizlənmiş yağ;
• 1 dəst aromatik şüyüd;
• 2 q torpaq bibəri;
• 2 çimdik duz;
• 2 kiçik soğan;
• 1 yerkökü.

Yemək bişirmək tələb olunur: 75 dəq. Kalori miqdarı: 100 qrama 205 kkal.

Həmçinin oxuyun: 1 həftə ərzində döşlərimi 2 ölçüdə necə artırdım

Hazırlanması:

1. Soyulmuş kartof təsadüfi şəkildə kəsilir, üzüklərdə soğan, yerkökü kiçik hissələrdə;
2. Tərəvəzlər "Pişirmə" rejimində qızardılır, bu az miqdarda yağ əlavə olunmaqla 15 dəqiqə ərzində edilir;
3. Azca qızardılmış tərəvəzlərə kəsilmiş dovşan əlavə edin, dadına görə hazırlayın;
4. Çox pişirici dəstindəki stəkanı su ilə doldurun və qaba tökün;
5. "Stew" proqramını seçin, qovurma bişirildikdə, cihaz təxminən 90 dəqiqə sonra sönür.

Qızartma ovu

Dovşan əti üçün müxtəlif yemək üsulları uyğundur. Məsələn, belə İtalyan versiyasıət pomidor əlavə edilərək şərabda bişirildikdə. Bu maddələrin tərkibindəki turşu ətləri yumşaldır və spesifik qoxu ilə mübarizə aparır.

6 porsiya üçün lazım olan qidalar:

• 1,5 kq dovşan əti;
• 6 kiçik pomidor;
• 10 zeytun;
• 5 kiçik sarımsaq;
• 1 dəstə rozmarin (təzə)
• 300 ml ağ şərab;
• 50 ml təmizlənmiş yağ (zeytun);
• 2 çimdik üyüdülmüş bibər;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə müddəti: 1 saat. Bir hissənin kalori miqdarı: 206 kcal / 100 g.

Necə bişirilir:

1. Karkasları parçalara ayırın, yaxalayın və kağız dəsmallara yayın;
2. Qurudulmuş əti bibər və iri duza bükün;
3. Fırına qoyula bilən bir qazanda yağı qızdırın. Əti içərisinə qatın və qızartın;
4. Qabıqları qərənfildən çıxarmayın, sadəcə azca paylayın, pomidorları qaba doğrayın, zeytundan toxumları götürün, ancaq onları əzməyin;
5. Ətə ağ şərab tökün, qərənfil, zeytun, pomidor və bir neçə bibəriyə qoyun;
6. Qazanı bir qapaqla örtün və göndərin isti soba qırx dəqiqə, sonra qapağı çıxarın və 8 dəqiqə daha qaynadın;
7. Hazır qovurmanı rozmarin ilə səpin.

Bir dovşan ət yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, yalnız bütün maddələri kəsmək və əldə etmək üçün bir az vaxt lazımdır yaxşı nəticə, aşağıdakıları nəzərdən keçirin:

1. Qazan qızartmalarını bişirərkən, maddələrin şirəli olması vacibdir, buna görə yeməkləri qazana qoymadan əvvəl 10 dəqiqə sərin suda saxlayın. Maye keramika səthindəki məsamələri bağlayır və qazan qidadan suyu "çəkmir";
2. Dondurulmuş dovşan ətini çoxlu pişiricidə qovurma bişirmək üçün istifadə etməyin;
3. Yemək qoymadan əvvəl çox bişirmə qabını yağla yağladığınızdan əmin olun;
4. Cihazınızda "Stew" proqramı yoxdursa, onda "Çorba" proqramını açın, bu seçim ilə yemək də qovurulur, bu da qovurma üçün yararlıdır;
5. Yeməyə pomidor və quru şərab əlavə edin, yalnız dovşan ətini yumşaltmağa deyil, həm də dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Nuş olsun!

Dovşan əti pəhriz sayılır və ondan qovurma bişirmək bəlkə də ən uğurlu və qarışıq olmayan seçimdir. Müxtəlif tərəvəzləri dovşan əti ilə birləşdirə bilərsiniz və hər dəfə yeməyin dadı dəyişəcəkdir. Tərəvəz sayəsində ət çox şirəli olur və yalnız ağzınızda əriyir. Qızartma sobada bir tencerede, qızartma qabda, qazanda bişirilə bilər, sobada xoruzda və ya qazanda bişirin.

Bu gün sizə bir qazanda kartoflu ləzzətli bir qızartma dovşanını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Hər şey hazırlanmalıdır zəruri məhsullar... Dovşan əti tərəvəzləri soyub doğrayarkən hissə-hissə kəsilməli və soyuq su ilə örtülməlidir.

Kartofu bir fırça ilə yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Kartofu ədviyyat və duz ilə səpin və qarışdırın.

Soğanı dörddə, yerkökü dilimlərdə kəsin.

Dovşanı boşaltın, yuyun və ətini yenidən qurutun. Bir qaba qoyun və ədviyyat və bibər ilə çiləyin. Bibəri qarışığı ilə yanaşı ədviyyat kimi rozmarin və quru adjika istifadə etdim.

Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və içərisindəki dovşan parçalarını azca qızarana qədər qızartın. Qızartma sonunda ətə duz əlavə edin. Sonra əti qazana köçürün.

Eyni yağda soğanları yerkökü ilə yumşalana qədər qovurun.

Bir qazanda dovşanın üstünə kartof qoyun, sonra yerkökü ilə soğandan qovurun.

Xama ilə qarışdırın tomat pastasıtərəvəzlərin üzərinə tökün.

Qazanı tərəvəzlərin üstünə əlavə etmədən su ilə doldurun.

Bir qapaq ilə örtün, atəşə qoyun. Qızartmanı 1 saat bişirin.

Yaxşı, budur! Qızartma dovşanını hissə-hissə kartof ilə düzün və dərhal xidmət edin.

Nuş olsun!

Kartof ilə bişmiş dovşan- ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyi üçün qələbə qazanma seçimi. Yemək bişirmək üçün bişmiş kartof bir dovşanla müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edirlər, dadına görə tez-tez əlavə olunurlar tomat sousu və xama. Stewı yalnız soba üzərində qazanlarda deyil, həm də soba içərisindəki qolda və ya qazanda, mikrodalğalı sobada və ya çoxlu sobada bişirə bilərsiniz. Bu gün sizə kartoflu bir dovşan güveç üçün bir neçə resept təklif etmək istəyirəm. Əvvəlcə sadə bir düşünün addım-addım resept bir tencerede sobaya bişmiş dovşan.

Tərkibi:

• Dovşan - 400 qr.,
• Soğan - 1 ədəd,
• Kartof - 1 kq,
• Yerkökü - 1 ədəd,
• Su - 1,5 litr
• Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd,
• Dadmaq üçün duz
• Ət üçün ədviyyat - 5 qr.,
• Günəbaxan yağı

Kartof ilə bişmiş dovşan - resept

Dovşan güveç bişirmək tərəvəz hazırlamaqla başlayır. Yerkökü və kartofu yuyun və təmizləyin. Yerkökü incə bir sürtgəcdə doğrayın.

Şorba və ya borscht kimi kiçik parçalara kəsin. Qaranlaşmaması üçün su ilə doldurun.

Soğanı soyun və zər vurun.

İndi dovşan hazırlayaq. Supermarket dilimlənmiş dovşan parçalarından hazır şorba dəstləri satır. Bütün bir dovşanınız varsa, parçalara ayırın. Dovşanın istənilən hissəsi pörtləmə üçün edəcəkdir. Hazırlanmış ətləri soyuq su ilə yuyun və salfetlərlə qurutduğunuzdan əmin olun.

Dovşanın dadlı və olduğu bilinir pəhriz əti... Bir ördək və ya qaz kimi tamamilə bişirin, təcrübəli aşpazlar məsləhət verməyin (lakin istəsəniz, heç bir şey mümkün deyil). İstifadəyə hazırlamağın ən uğurlu yolu qızardılmış bir dovşandır. Birincisi, müşayiət olunan tərəvəzlərin faydalı təsiri altında ət daha şirəli olur, ikincisi, yemək gərginliksiz və təcrübəsiz aşpazlar üçün də əlçatan texnika ilə hazırlanır və üçüncüsü, burada həm ət, həm də bir çörək yeməyiniz var. Bir dovşan qızartmasına müxtəlif növ tərəvəzlərin əlavə olunmasına diqqət yetirin. Yəni dadı hazır yemək hər dəfə yeni çıxır.

Əsas resept

Əvvəlcə seçimi ən az müxtəlif maddələrlə hazırlayaq - kartoflu qovurma dovşanı. Heyvanın cəsədi orta ölçülü hissələrə, bibər və duzlu hala gətirilir və sonra olduqca qızarana qədər qızardılır. Ət xoruza köçürülür, yerkökü dairələri və dörddəbir soğan üzükləri dovşan yağında qızardılır. Qızartmanın yarısı dovşana əlavə olunur, su tökülür - yalnız bədənin hissələri ondan yapışmaması üçün, artıq ehtiyac yoxdur.

Qırx dəqiqə dəmləndikdən sonra qalan qızartma, pomidor kubları və kartof dilimləri təqdim olunur. Bir neçə xörək qaşığı tomat pastası və xama bir az su ilə seyrək, duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin (kekik və rozmarin yaxşı seçim olar; Provencal və ya İtalyan otlarını götürə bilərsiniz), bir qaba töküb sobaya qoyun. bir saatlıq. Hazır qarışdırın.

Kələm ilə qovurun

Kartof yaxşıdır, amma onlara asılmayın. Qızartma dovşanı çox incə və şirəlidir, reseptinə kələm daxildir. Ət parçaları yenidən duz və istiotla təzələnir və sürətlə qızardılır, sonra isti su ilə doldurulur və bişirilir.

Kələm qısa zolaqlar şəklində doğranır; söndürmənin başlamasından təxminən bir saat sonra sürünmə ona qoyulur və proses davam edir. Qızartma yerkökü və soğan kublarından hazırlanır (bu tərəvəzlərin ölçüsü kələmlə uyğunlaşması üçün onları qaba kəsməyinizə ehtiyac yoxdur) və dovşan az qala hazır olduqda qazana əlavə olunur. Eyni zamanda, bir neçə dəfnə yarpağı quru qızartma qabda qızdırılır (daha çox ətir üçün) və dovşan qızartmasına atılır. Ən sonunda bir az xama tökülür və beş dəqiqədən sonra söndürə və hamını yeməyə dəvət edə bilərsiniz.

Nənə kimi dovşan

Atalarımız yeməyin dadlı və cazibədar olmasını bilirdilər. Məsələn, burada bir dovşan qızartması var, onun resepti, çox sözlə, çoxkomponentlidir, lakin təcəssümünün nəticəsi sadəcə ləzzətli olur.

Kiçik bir karkas (bir yarım kiloqramdan bir az çox) təxminən eyni çəkinin səkkiz hissəsinə kəsilir, duzlanır, otlara səpilir və natamam bir stəkan xama tökülür. Kasanın içindəkilər birbaşa əllərinizlə qarışdırılır, daha kiçik bir boşqabla basılaraq iki saat soyuqda qoyulur. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra incə doğranmış donuz (200 qr) altına quru bir mətbəxdə qoyulur, üstünə - böyük bir soğanın yarım üzükləri, sonra beş turş yaşıl alma dilimləri, duzlu dovşanla birlikdə xama turşusu və qaba doğranmış kartof parçaları (kiloqram) və yerkökü (böyük kök tərəvəz). Bütün quruluş duzlanmışdır; adi qara bibərə əlavə olaraq çili də dadına baxa bilərsiniz; brazier bir qapaq ilə örtülür və dörd saat ərzində 150 \u200b\u200bdərəcə qızdırılan bir sobaya qoyulur. Dovşan qızartmasının özünün yumşaq və ətirli olmasına əlavə olaraq, bir çox şey də ona əlavə edilmişdir dadlı su... Ancaq mübahisə etmirik, hazırlamaq çox vaxt aparır.

Qazanda qovurun

"Potty" qablarını rahat edən şey, bunlara xas olan hissələrin hazırlanması və sadəliyidir. Belə bir qabda bir dovşan qızartması bişirmək üçün içindəki hər qazan örtülmüşdür kərə yağı, altına kartof çubuqları qoyulur, üstünə - dovşan əti parçaları, üstündə - kiçik soğanların yarım üzükləri, növbəti qat nazik yerkökü dairələridir. Ən üst hissəsində sarımsaq və doğranmış otlarla qarışdırılmış doğranmış göbələklər (şampinonlar idealdır). Hər qazan bulyonda seyreltilmiş xama ilə tökülür (suda da edə bilərsiniz), öz qapağı ilə bağlanır və qırx dəqiqə sobaya qoyulur - bir saat (qabların ölçüsündən asılı olaraq). Daha çox çətinlik yoxdur!

Fəaliyyətdə möcüzə aparatı

Mətbəxinizdə ən son mühəndislik yeməklərini seçsəniz, dovşan qızartması bişirmək üçün yavaş bir ocaqdan istifadə edin. Dörd saat ərzində doğranmış karkasın su ilə tökülməsi yaxşı olardı; bu müddət ərzində bir neçə dəfə su dəyişdirilməlidir. Sonra bitki yağı bir qaba tökülür, ət və iki incə doğranmış soğan qatlanır. Qarışdırdıqdan sonra söndürmə rejimi bir saat ərzində açılır. Sonra qabın içindəkilər duzlanır və təcrübələnir, bir stəkan su tökülür və bütün digər komponentlər tökülür: altı kartof çubuqları, üç pomidor kubları və sarımsaq dişlərinin dilimləri. Rejim çörək bişirməyə dəyişir və zamanlayıcı yarım saat üçün qurulur. Bitdi!

Əgər prinsiplərə əməl edirsinizsə sağlam yemək, sonra dovşan əti dietinizə daxil edilməlidir.

Yağsızdır, allergik reaksiyalara və digər lazımsız nəticələrə səbəb olmur. Buna görə də daxil edilə bilər uşaq menyusu, dovşan yeməklərinin ailənin qalan hissəsi tərəfindən də bəyəniləcəyindən tamamilə əmin olarkən, xəstəlikdən zəifləyən insanlara verin.

Dovşanın üzərində ağ rəngli ət var, üzərində praktik olaraq yağ yoxdur. İstisna, quru və qasıqdakı yağ yığınlarıdır və bu zaman da yalnız kateqoriya 1 cəmdəklərindədir.

Yağlı ət parçaları ən yaxşı şəkildə qızartma və ya qovurma üçün istifadə olunur. Karkasın tərkibində çox miqdarda birləşdirici toxuma (ayaq ayağı) olan hissələri uzun müddət bişirmək üçün uyğundur.

Dovşan müxtəlif tərəvəzlərlə bişirilir. Quru dovşan ətini daha yumşaq və şirəli edən bu metoddur.

Kartof ilə bişmiş dovşan: yeməklərin incəlikləri

• Dovşan ətinin dadı əsasən karkasın yaşından asılıdır. Dovşan nə qədər yaşlı olsa, spesifik ətri o qədər güclü olur. Bu, xüsusən də kişi leşinə aiddir. Xarici qoxudan qurtulmaq üçün belə bir karkas bir neçə saat soyuq suda, tercihen qaçaraq isladılmalıdır.
• Yetkin bir dovşanın cəsədi əvvəlcə zəif bir sirkə, duz və müxtəlif otların tərkibində marinad edilməlidir. Bu şoraba quru ağ şərab ilə əvəz edilə bilər. İstilik müalicəsindən əvvəl dovşan suda yuyulur və kağız dəsmal ilə yaxşıca ləkələnir.
• Dovşan həm bütöv marinad olunur, həm də hissələrə bölünür.
• Bişmədən əvvəl dovşan ətini yağda qızartmaq məsləhətdir. Bu vəziyyətdə qızıl ortalamaya riayət etməlisiniz: ət qızıl qabıqla örtülməlidir, ancaq içərisində şirəli qalmalıdır. Dovşan ətini bir tavada həddindən artıq aşındırsanız quruması çox asandır.
• Tərəvəzlər dovşan ətinə şirəli olur: soğan, yerkökü, balqabaq. Bir dovşanın bişirilməsi üçün ən çox yayılmış tərəvəz kartofdur. Yemək doyurucu və dadlı olur.
• Bir dovşanı kartof ilə bişirərkən qablardakı maye səviyyəsini izləməlisiniz. Kartof tamamilə bulyon və ya sousla örtülməlidir, əks halda az bişmiş ola bilər.
• Kartofun yumşaqlığına bişirilmiş məhsullar da təsir göstərir. Çox miqdarda soğan kartofu yumşaq və dadlı edir.
• Turşuluğa görə pomidor və ya pomidor əlavə etmək pişirmə müddətini demək olar ki, iki dəfə artıracaqdır. Buna görə kartof yarım bişdikdə turş tərəvəzlər əlavə olunur. Bu asanlıqla tərəvəz və pomidorları ayrı bir tavada qovurub, sonra yarım qaynadılmış kartofa əlavə edin.
• Eyni səbəbdən, kartoflu bir dovşan güveç şərabda bişməz. Kartofu sərtləşdirir, tünd şərab isə kartofu iştahsız edir. Soslardan xama və ya qaymaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır: yeməyə əlavə edirlər qaymaqlı daddovşan ətini şirəli, kartofu isə yumşaq edin.
• Ət və kartof yalnız isti su ilə tökülür. Soyuq su kartofun rəngini dəyişə bilər və bişirmə müddətini də artıra bilər.

Tərəvəz ilə bişmiş dovşan: güveç

Tərkibi:

• dovşan - 0,5 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• orta ölçülü yerkökü - 2 ədəd;
• böyük soğan - 2 ədəd;
• duz və qara bibər - dadına görə;
• yağ - 2 osh qaşığı. l.;
• cəfəri kökü - kiçik bir parça;
• su;
• göyərti.

Pişirmə üsulu

• Dovşan leşini soyuq su ilə yuyun, mayenin boşalmasına icazə verin. Yarısını yarıya bölün. Qızartmaq üçün arxanı buraxın və karkasın qabağını parçalara ayırın.
• Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun. Zolaqlar şəklində kəsin.
• Yerkökü soyun, yuyun, incə dilimlərə kəsin.
• Kartofları soyun, soyuq suda yuyun, orta kublara kəsin.
• Dovşan ətinin parçalarını əridilmiş kərə yağı ilə bir tavaya qoyun. Qızğın qəhvəyi qədər yüksək istilikdə qızartın. Qazana və ya qazana köçürün.
• Qalan yağ ilə soğanı qeyd edin, yerkökü və cəfəri kökü əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin. Kartof əlavə edin, qarışdırın və azca qızardın.
• Bütün tərəvəzləri ətli bir qaba köçürün. Duz və istiot əlavə edin. Tərəvəz və ətləri yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər isti su tökün. Tencerenin tərkibini bir qaynadək gətirin. Yanğını minimuma endirin, 50 dəqiqə bişirin.
• Dovşanı tərəvəzlərlə bir qaba qoyun, incə doğranmış şüyüd və cəfəri səpin.

Dovşan xama ilə kartof və göbələk ilə bişirilir

Tərkibi:

• dovşan - 0,5 kq;
• böyük soğan - 2 ədəd;
• kartof - 5 ədəd;
• təzə şampinonlar - 200 q;
• xama - 250 q;
• dadmaq üçün duz;
• qara qara bibər - dadına görə;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu

• Bu reseptdə otlar və aromatik ədviyyatlar istifadə olunmadığı üçün dovşan gənc olmalıdır. Bir dovşanın yaşını haradan bilirəm? Bütün karkas götürsəniz, 1,5 kq-dan çox olmamalıdır. Dovşan ətinin cavan olduğundan əmin deyilsinizsə, əvvəlcədən soyuq suya qoyun, üzərinə bir az sirkə əlavə edin. Sonra əti hissələrə bölün.
• Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun, bununla da həddindən artıq acıyı aradan qaldırın. Yarım üzüklərə kəsin.
• Göbələkləri yuyun, ayaqların alt hissələrini kəsin. Dilimlərə kəsin.
• Göbələkləri qızdırılmış yağ ilə bir qazana qoyun, qızardın, sonra soğan əlavə edin. Hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin. Yay yalnız bir az dəyişdirilməlidir ağ rəng sarımtıl olmaq. Çox qızardılmış soğan xama sousunu qaraldır.
• Soğanları və göbələkləri bir boşqaba qoyun.
• Əti eyni qazana qoyun, açıq qəhvəyi qabıq görünənə qədər yüksək temperaturda qızartın. Soğan və göbələk əlavə edin.
• Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin. Qazana qoyun.
• Xama tökün, o qədər isti su əlavə edin ki, kartofu tamamilə örtün. Əgər xama sousu Yetər deyilsə, kartof az bişmiş qala bilər. Duz və istiot əlavə edib yumşaq qarışdırın. Dadına görə dəfnə yarpağını sevirsinizsə, kartof dilimlərinin arasına yapışdıraraq əlavə edin. Yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaltın. Qazanın içindəkilər yalnız bir qədər qaynamalıdır.
• Qazanı bir qapaqla bağlayın və dovşanı və kartofu kartof yumşalana qədər bişirin (bu təxminən 30 dəqiqədir). Qarışdırmayın, əks halda kartof parçaları qatı bir kütləyə çevriləcəkdir.
• Bitmiş dovşanı kartofla bir boşqaba qoyun, şüyüd səpin.

Dovşan sobada kartof ilə bişirilir

Tərkibi:

• dovşan - 0,5 kq;
• orta ölçülü kartof - 6 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• xama - 100 q;
• mayonez - 50 q;
• dadmaq üçün duz;
• qara qara bibər - dadına görə;
• sarımsaq - 3 diş.

Pişirmə üsulu

• Dovşan leşini soyuq suda yaxşı yuyun. Hətta 2-3 saat islatmaq olar. Kağız dəsmal ilə qurutun. Porsiyalara kəsin. Həm sümüyə həm ətdən, həm də sümüklərdən ayrılmış filetodan istifadə edə bilərsiniz. Əti bir qaba qoyun.
• Soğanı və sarımsağı soyun, soyuq su ilə yuyun, incə doğrayın.
• Kiçik bir qaba soğan və sarımsaq qoyun, xama, mayonez, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın. Bu sousu ətin üzərinə qoyun. Et hər tərəfdən örtülsün deyə yaxşı qarışdırın. 2 saat soyuducuda saxlayın.
• Kartofu soyun, soyuq suda yuyun, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
• Soba qabları hazırlayın. Hündür tərəfləri, qazan, çuqun, ən azı 1 litr həcmli bir keramika qazan ilə bir forma ola bilər. İçərisinə kartof qoyun. Duz ilə mövsüm. Dilimləri örtmək üçün kifayət qədər isti su tökün.
• Ət və şoraba kartofun üzərinə qoyun. Qarışdırmayın. Yeməyi folqa ilə örtün.
• 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və dovşanı kartofla 1 saat bişirin.
• Bu müddətdən sonra folqa bir az açın, hazırlıq üçün ət və kartofu sınayın. Yumşaq olurlarsa, folqa götürün və dovşan və kartofu sobada 15 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində ətin səthi bir az bişəcək və iştahaaçan bir görünüş əldə edəcəkdir.
• Hazır dovşanı kartofla sobadan çıxarın, bölünmüş lövhələrə qoyun və süfrəyə verin.

Sahibə üçün qeyd

Soğan və yerkökünə əlavə badımcan, balqabaq və ya bolqar bibəri əlavə edərək kartoflu dovşanı sınayın.

İstədiyiniz ədviyyatları da qoya bilərsiniz. Qurudulmuş şüyüd, kimyon toxumu, keşniş kartof üçün çox uyğundur.

Kartofa ətlə tökülən su əvəzinə bulyon və ya tərəvəz suyu ala bilərsiniz.