Tomat pastası xama köftəsi üçün sous. Sulu ətli köftələr. Ləzzətli reseptlər: pomidor sousu ilə, düyü ilə, qaymaq sousu ilə və uşaq bağçasındakı kimi. Uşaq bağçasındakı kimi ətli küftə necə hazırlanır

Carlson onları sevirdi! Və biz də uşaqlıqdan bu kiçik yuvarlaq kotletləri ecazkar bir sousda sevirik. Köftələr tez hazırlanır və küftə sousu onlara xüsusi həssaslıq və şirəlik bəxş edir.

Köftələr adi kotletlərdən qiymə ət hazırlama üsulu ilə seçilir: tərkibində yumurta, kotletlə müqayisədə daha çox miqdarda isladılmış çörək və soğan (və bəzən digər maddələr) olmalıdır, amma ən başlıcası odur ki, kıyılmış ət küftələr döyülməlidir. Əks təqdirdə, köftələr bişirmə zamanı dağılacaq.

Ən dadlı küftələr qarışıq kıyılmış ətdən əldə edilir. Kıyılmış toyuq və ya hinduşka əlavə etməkdən çəkinməyin - küftənin dadı yalnız bundan faydalanacaq. Və belə kıyılmış ətdən küftə heykəl etmək çox xoşdur, plastik və şirəlidir.

Kıyılmış ətə uzun dənli düyü əlavə etsəniz, kirpi köftəsi alırsınız, uşaqlar onları çox sevirlər. Düyü ilə köftə sousu uşaq menyusu bibər əlavə etmədən xama, süd və ya qaymaqla bişirmək daha yaxşıdır.

Bununla birlikdə, indi öz köftə sousunu seçmək üçün əla bir fürsətiniz var. Saytımız bütün ən maraqlı və mürəkkəb olmayan reseptlər... Bu yeməyi ilk dəfə bişirməyə qərar verənlər üçün təklif edirik universal resept küftə.

Ət köftəsi

Tərkibi:
500 q qarışıq qiymə
2 yumurta,
2 soğan,
150-200 q bayat ağ çörək,
Çörək islatmaq üçün 200 ml süd,
duz, qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:
Kıyılmış ət üçün bərabər miqdarda donuz əti, mal əti və toyuq və ya hinduşka götürə bilərsiniz. Hazır kıyılmış ət almısınızsa, daha da həssas etmək üçün yenidən ətçəkən maşından keçirin. Soğanı incə bir sürtgəcdən keçirin və ya qarışdırıcıya qədər qarışdırıcı ilə doğrayın. ağ çörək süddə isladın və sıxın. Bütün maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın, sonra kıyılmış əti bir dəzgahın üstünə və ya kəsmə taxtasına vurun. Kıyılmış ətin səthinə təxminən beş dəqiqə çırpın və quruluşunun necə dəyişdiyini görəcəksiniz. Kesikli tefflelek - onları una bükün və isti bitki yağı ilə tez və tez qızardıncaya qədər qızardın. Topların içindəki bütün şirələri möhürləyəcəkdir. Köftələri bir bişirmə qabına və ya dərin bir tavaya qoyun, küftə sousunu tökün və ocağa və ya sobanın üstünə, yavaş atəşdə və qapağın altına göndərin.

Əsas köftə reseptinə rəndələnmiş əlavə edə bilərsiniz xam kartof, qaynadılmış düyü, pendir (sərt və ya işlənmiş) və hətta kəsmik. Ancaq ən vacib şey hələ də sousdur.

Sulu köftələr üçün sadə pomidor sousu

Tərkibi:
2 osh qaşığı. su,
2 osh qaşığı. l. tomat pastası,
2 osh qaşığı. l. un,
1 çay qaşığı keşniş,
5 qara bibər,
½ çay qaşığı duz,
Dəfnə yarpağı,
dadına görə şəkər.

Hazırlanması:
Tomat pastasını su ilə həll edin, qarışdırarkən un və qalan maddələr əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və tökün hazır sous küftə ilə bir tencerede və sousu ilə yumşalana qədər bişirin. Sosa bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Portağal suyu ilə ədviyyatlı sous

Tərkibi:
Ack yığın. ketçup,
1 portağal (şirəsi)
¼ çay qaşığı isti sous və ya çili,
2 osh qaşığı soya sousu,
2 osh qaşığı taxıl xardalı,
2 osh qaşığı alma sirkəsi
2 osh qaşığı nişasta (qarğıdalıdan yaxşı),
2 osh qaşığı Sahara.

Hazırlanması:
Portağal suyu, şəkər, nişasta və alma sirkəsini birləşdirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Ketçubu ayrı bir qabda qarışdırın, soya sousu və isti sous və ya qırmızı bibər və xardal. Hər şeyi dibi ağır bir tavaya tökün, orta istidə qoyun və bişirin, bəzən qarışdırın, təxminən beş dəqiqə qalınlaşın. Hazır sousa əlavə edə bilərsiniz portağal qabığı... Sos bir sitrus ətri ilə çox dadlı, şirin və turş olur.

Klassik ağ sous

Tərkibi:
1 osh qaşığı. l. un,
½ yemək qaşığı. l. kərə yağı,
2-3 st. bulyon.

Hazırlanması:
Kərə yağı və unu əzin, qarışığı bir tavaya qoyun və isti vəziyyətə gətirin, un isə saralmamalıdır. Kütləni tərəvəz, ət və ya ilə birləşdirin toyuq suyu və bir spatula ilə qarışdıraraq istənilən sıxlığa gətirin.

Xama sousu

Tərkibi:
½ yemək qaşığı. xama,
1 osh qaşığı. l. kərə yağı,
1 osh qaşığı. l. un,
1 osh qaşığı. bulyon,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Unu yağda azca qızartın, isti ilə seyreltin ət suyu və ya tərəvəz suyu, xama əlavə edin və az istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda sousu süzün, duz edin və qarışdırın.

Soğan ilə xama sousu

Tərkibi:
½ yemək qaşığı. xama,
1,5 osh qaşığı. l. kərə yağı,
1 osh qaşığı. l. un,
1 osh qaşığı. bulyon,
1 soğan
½ yemək qaşığı. l. isti sous,
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Unu kərə yağı ilə qızardın, isti ət suyu və ya tərəvəz suyu ilə seyreltin, xama əlavə edin və az istilikdə təxminən 8 dəqiqə bişirin. Ayrı-ayrı qızartın kərə yağı incə doğranmış soğan və sousa əlavə edin. Sonra hazırlanmış sousu ocaqdan çıxarın, duz edin və dadına görə isti sous əlavə edin.

Tərəvəz ilə xama sousu

Tərkibi:
1,5 osh qaşığı. az yağlı xama,
1 osh qaşığı. l. un,
1 kök,
1 soğan
1 bolqar bibəri
1 osh qaşığı. hər hansı bir bulyon və ya sadəcə su,
dadına görə duz və ədviyyat.

Hazırlanması:
Soğanı xırda kublar halında doğrayın və əvvəlcədən qızdırılmış qabda qızartın bitki yağı şəffaf bir rəngə. Sonra kiçik parçalara kəsilmiş tərəvəzlərin qalan hissəsini soğana əlavə edin və yumşalana qədər birlikdə qaynadın. Sonra tavaya un əlavə edin və qızardana qədər tərəvəzlərlə qovurun. Xama bulyon ilə həll edin və qarışığı tədricən tərəvəz ilə tavaya tökün. İndi tavanın içindəkiləri duz edin, ədviyyatla bişirin, bir neçə dəqiqə bişirin və hazırlanan sous ilə küftə tökün.

Çəhrayı köftə sousu

Tərkibi:
3 osh qaşığı. hər hansı bir bulyon və ya su,
2 osh qaşığı. l. tomat pastası
2 osh qaşığı. l. xama,
1 soğan
2 osh qaşığı. l. un
1 st. l. Sahara,
2 osh qaşığı. l. bitki yağı,
dadmaq üçün bibər qarışığı.

Hazırlanması:
Bir tavada bitki yağı qızdırın, içərisinə doğranmış soğanı qovurun, un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Xama və tomat pastasını bulyonda və ya suda həll edin və qarışığı ara sıra qarışdıraraq tavaya tökün. Dadmaq üçün orada şəkər və ədviyyat əlavə edin. Sosu kiçik bir odda bişirin və bir bişirmə təbəqəsinə qoyulmuş küftələri tökün. Üzərlərini folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Ağ süd sousu küftə üçün

Tərkibi:
1 osh qaşığı. süd,
1 osh qaşığı. l. un,
bitki yağı,
duz, istiot, göyərti.

Hazırlanması:
Tava içərisində qızdırılan az miqdarda bitki yağı içinə un tökün və sürətlə qarışdırın. Sonra davamlı qarışdıraraq tədricən süd tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Sosu atın və sürətlə ocaqdan çıxarın, əks halda çox qalınlaşacaq.

Xama ilə göbələk sousu

Tərkibi:
1,5 osh qaşığı. xama,
250-300 g şampinon,
1-2 soğan
1 osh qaşığı. l. un,
bitki yağı,
dadına görə duz və ədviyyat.

Hazırlanması:
İki tava götürün. Bitkilərin birində, kiçik parçalara kəsilmiş göbələkləri, digərində doğranmış soğanı qovurun. İki tavanın tərkibini birləşdirin, un əlavə edin, qarışdırın və un qızıl rəngə çatana qədər bişirin. Sonra xama, duz və ədviyyat əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın və oddan götürdükdən sonra hazırlanmış sousu qarışdırıcıya tökün, burada sousu hamar olana qədər qarışdırın. Bundan sonra köftələri sous ilə tökün.

Görün nə müxtəlifdir! Köftələriniz yemək masasında əsl hit olacaq!

Larisa Shuftaykina

Küftə populyar bir yeməkdir. Bu ətdən, balıqdan və ya hazırlanır kıyılmış toyuq... Yeməyin xüsusi bir xüsusiyyəti məhsulların sousda bişirilməsidir. Xama və tomat pastasından küftələr üçün sous düzəldə bilərsiniz, yeməyin dadını mükəmməl vurğulayır. Belə bir sousu necə edə biləcəyinizi və dadını müxtəlifləşdirmək üçün hansı qatqılardan istifadə edə biləcəyinizi anlayaq.

Köftə sousu hazırlamaq üçün xüsusi kulinariya bacarıqlarına və bahalı məhsullara ehtiyacınız yoxdur. Yüngül bir turşusu olan sous köftələr üçün ən yaxşısıdır, buna görə tez-tez xama və tomat pastası qarışığından hazırlanır.

Sosun hazırlanması üçün yağlı xama istifadə etməməlisiniz; yağ tərkibi% 15-20 olan bir məhsul olduqca uyğundur. Yağlı evdə hazırlanan xama istifadə edərkən sousu çox kalorili olacaqdır.

Tomat pastası boyasız təbii bir kompozisiya ilə seçilməlidir. Sosu tamamlamaq üçün tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz, lazımi şirəsi və qalınlığı verəcəkdir. Sousu daha dadlı etmək üçün tərəvəzləri əvvəlcədən qızartmaq məsləhət görülür. Ancaq bu vəziyyətdə, sos daha yüksək kalorili olacaqdır.

Dad əlavə etmək üçün quru otlar, ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Ekzotik dad ona sitrus qabığı və şirəsi əlavə etsəniz sous əldə edəcəkdir. Ayrıca göbələk, duzlu xiyar, pendir əlavə edərək pomidor-xama sousları da hazırlaya bilərsiniz.

Maraqlı faktlar: "xama" sözünün "süpürmək" feli ilə ortaq kökü var. Bunun səbəbi hazırlanma üsuludur, südün səthinə üzən krem \u200b\u200bsəthdən yumşaq bir şəkildə süpürülür.

Köftələr üçün sadə pomidor və xama sousu

Bu sousun ən sadə versiyasıdır, xama, tomat pastası və undan hazırlanır. Bu sous çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Hazırlanmış köftələr hazırlanmış sous ilə tökülür və sobada bişirilir. Nəticədə, yemək sousa batırılır və çox dadlı və şirəli olur. Formanın altındakı qalan ət, yan yeməyin üzərinə tökülə bilər. Üstəlik, demək olar ki, hər hansı bir yan yemək bu yeməyə uyğun olacaq.

• 2 xörək qaşığı xama;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 2 xörək qaşığı un;
• duz, dadmaq üçün istiot;
• 1 stəkan su.

Bir qaba un tökün, xama əlavə edin, qarışıq olmamaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Orada tomat pastası əlavə edin və tədricən bitki yağı tökün. Bitki yağı təqdim edərkən kütləni bir çırpma və ya qaşıq ilə daim qarışdırmalısınız.

Məsləhət! İstədiyiniz təqdirdə digər ədviyyatlardan istifadə edilə bilər. Məsələn, sousa İtalyan Herbs quru qarışığı əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə quru reyhan və oregano əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış qarışığı su ilə seyreltin və yenidən çox yaxşı qarışdırın. Duz, dadına görə ədviyyat əlavə edin. Hazırlanmış sousu ilə qəlibə qoyulmuş küftələri tökün və bişirin. Hazır köftələr üçün bir sous hazırlamalısınızsa, hazırlanmış qarışığı bir qazana tökün, qaynadın və 5-7 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Hazırlanmış sousu hazır yeməyin üzərinə tökün.

Həmçinin oxuyun: Tərtər sousu - evdə 8 resept

Soğan ilə köftələr üçün çəhrayı sous

Çəhrayı sous köftələr üçün idealdır, müxtəlif növ yan yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir.

• 3 stəkan bulyon və ya su
• 2 xörək qaşığı xama;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 xörək qaşığı şəkər (sürüşmədən);
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• duz, istiot qarışığı dadına görə.

Soğanı soyun, çox incə doğrayın. Qızartma qabda yağı qızdırın, onunla soğanı qovurun. Çox qızartmaq lazım deyil, yalnız şəffaf bir vəziyyətə gətirin, soğanı unla səpin və yaxşıca qarışdırın ki, bütün un yağla doymuş olsun.

Tomat pastası və xama bulyonda və ya suda seyreltilir, bu qarışığı incə bir axarda tavaya tökün, çırpma ilə yavaşca qarışdırın. Sosu duz edin, şəkər və ədviyyat əlavə edin. 5-7 dəqiqə bişirin. Sos köftə bişirmək üçün istifadə edilə bilər, hazır yeməyin üstünə də tökülə bilər.

Göbələk ilə pomidor xama sousu

Çox dadlı çıxır göbələk sousuxama və tomat pastası ilə bişirilir. Yalnız köftələr üçün deyil, digər yeməklər - kotlet, pirzola üçün də uyğundur. Belə bir ətə səpilən adi qızardılmış və ya qaynadılmış kartof belə çox dadlı olacaqdır.

• 200 qr. şampinonlar;
• 1 soğan;
• 150 ml xama;
• 0,5 xörək qaşığı tomat pastası;
• 50 qr. şüyüd;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı yemək yağı.

Soğanı soyun və çox incə doğrayın. Şampinonları yuyub kiçik parçalara ayırırıq.

Həmçinin oxuyun: Balzam sousu - 9 ev reseptləri

Qızartma qabına yağ tökün, isinən kimi üzərinə soğanı qovurun. Şəffaflaşdıqda göbələkləri əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bişməyə davam edin.

10 dəqiqədən sonra xama və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış şüyüd əlavə edin və sobada bir neçə dəqiqə saxlayın. Sos hazırdır, amma daha hamar olması üçün qarışdırıcı ilə çırpmaq olar.

Tərəvəz və pendir ilə toyuq köftəsi sousu

Üçün böyük sous toyuq köftəsi tərəvəz, xama, pomidor və pendir ilə bir ətdir. İşlənmiş pendirdən istifadə etməyiniz tövsiyə olunur, sousu "şorba üçün" işarəli kəsmik pendirlərindən istifadə etsəniz xüsusilə uğurlu olur, çünki bu məhsul isti ətdə yaxşı gedir.

• 1 soğan;
• 1 kök;
• 2 diş sarımsaq;
• 250 qr. xama;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 50 qr. işlənmiş pendir;
• duz, dadmaq üçün istiot;
• qızartma yağı.

Soyulmuş soğan və sarımsağı, üç yerkökünü incə bir sürtgəcdə incə doğrayın. Tava içinə yağ tökün, içərisində hazırlanmış tərəvəzləri qızartın. Bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə qızartın, sonra 2-3 xörək qaşığı su əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və tamamilə yumşalana qədər çox zəif odda bişirin.

Xama və tomat pastasını ayrı qarışdırın, bu qarışığı bitmiş tərəvəzlərə əlavə edin. İstədiyiniz sous qalınlığını əldə edərək qarışdırın və su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və kiçik parçalara doğranmış əlavə edin işlənmiş pendir, pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sosları ədviyyatlar əlavə edərək istənilən zövqə gətiririk. İstəyirsinizsə, hazır sousu daha hamar etmək üçün bir qarışdırıcıya çırpmaq olar.

Sulu ətli köftələr var dadlı toplar qalın ətirli sousda bişmiş ət qiyməsi. Onları küftə ilə qarışdırmayın, aralarında bir neçə əhəmiyyətli fərq var. Köftələr ən çox daha böyük hazırlanır, çünki ayrı bir komplektdir ət yeməyiməsələn, nahar üçün. Köftələr qızardılır və ya tavada bişirilir və sousda və ya sousuz sobada bişirilə bilər. Köftələr bulyonda bişirilir, ümumiyyətlə, məsələn, bir yeməyi tamamlayır.

Çox hissəsi müxtəlif olan ləzzətli küftə çeşidi var əlavə maddələr... Köftəyə soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz, düyü, göbələk köftəsi və ya kıyılmış ətə bükülmüş tərəvəz dolması ləzzət edə bilərsiniz. Müxtəlif köftə sousları da hazırlana bilər və dadı kəskin şəkildə təsir edəcəkdir. Ən əsası, küftələrin özləri müxtəlif növ ətlərdən hazırlana bilər. Köftə görmək istəmirəm, amma müxtəlif yeməklərdə küftələr hamısı əsas mükafatı alır.

Əlbətdə ki, bütün variantları əhatə edə bilmirəm, amma çox dadlı olanları sizinlə bölüşəcəyəm.

Pomidor sousu və xama ilə köftələr

Sadə və. İlə başlamaq mənə düzgün görünür klassik reseptlər... Ümumiyyətlə ən çox tələb olunan və populyardırlar. Uşaqlıqdan köftələrə o qədər öyrəşmişik ki, tez-tez hazırlanması üçün analarımızın və nənələrimizin, həm də uşaq bağçasında çalışqan aşpazların bişirdiyinə bənzər reseptlər axtarırıq. Bütün bunlar bir səbəbdəndir. Yeri gəlmişkən, köftələrin uşaqlar üçün bişirilə biləcəyini və həm dadına, həm də şəklinə görə onları çox bəyəndiklərini və nə qədər uşağın əti sevdiyini açıqlayacağam, sizə deməyə ehtiyac yoxdur. Zövqünüzə görə hər hansı bir qarnir seçə bilərsiniz, amma indi ləzzətli köftələrin sos ilə necə bişirilməsini öyrənək.

Köftələr üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - kq,
• yumurta - 1 ədəd,
• soğan - 1-2 ədəd,
• sarımsaq - 1-2 ədəd,
• xama - 4 xörək qaşığı,
• un - 2 xörək qaşığı,
• dadına görə duz, istiot və ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Köftələr üçün həm hazır kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, həm də özünüz seçilmiş ətdən küləyin. Donuz əti, mal əti və ya dadına görə iki kıyılmış ət qarışığı seçin. Məsləhətlərimdən biri də kıyılmış ətin çox arıq, yəni tamamilə yağsız olmamasıdır. Kıyılmış ətdəki bir az yağ köftələri daha şirəli edəcək və eyni zamanda istilik müalicəsi zamanı praktik olaraq əriyəcəkdir.

2. Xüsusilə uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, soğanı daha kiçik doğrayın. Məbləği özünüz tənzimləyin, bir və ya iki soğan qoya bilərsiniz. Soğan özü də küftələrin daha yumşaq və şirəli olmasına kömək edir. Soğanı və kıyılmış əti böyük, rahat bir qabda birləşdirin. Bir sürtgəcdə və ya bıçaq və sarımsaqla doğrayın, qiymə ətə əlavə edin.

3. Bir qabı kıyılmış ətə ayırın xam yumurta və qarışdırın. Gələcək küftələr bitmiş formada parçalanmaması üçün yumurta, kıyılmış ətin yaxşı yapışqanlığına nail olmağa kömək edəcəkdir. Kıyılmış ətə zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

4. Kıyılmış əti hətta orta ölçülü top şəklində düzəldin. Onları una batırın ki, qızartma zamanı ləzzətli bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olsun və bütün ət şirələri içəridə möhürlənsin. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və küftələri hər tərəfdən orta dərəcədə odda qızartıncaya qədər qızartın.

5. Gələcəkdə su hazırlamaq. Bu resept ən sadədir - tomat pastasını xama ilə qarışdırın, bir stəkan isti su ilə seyreltin.

6. Köftələri yaranan sousu ilə bir tavaya tökün, örtün və on beş dəqiqə bişirin.

7. Qaynadıqda, sos, pomidor sousundan daha zəngin bir qırmızı rəng əldə edəcəkdir. On beş dəqiqə sonra orta istidə örtülmüş köftələr hazır olacaq və ləzzətli bir sousda isladılacaq.

Sulu ətirli ləzzətli köftələr hazırdır. Ən çox yönlü və ən sadə resept. Xama əvəzinə krem \u200b\u200bqoyarsanız, dad daha incə və az turşuluqlu olacaqdır. Kimi isti qarnir ilə xidmət edin kartof püresi, təzə otlarla çiləyin. Nuş olsun!

Fırında ətdə bişmiş düyü ilə zərif küftələr

Demək olar ki, hamımız köftəni düyü ilə sınamışıq və hətta bir çoxları "Kirpi" adı ilə tanıyırlar. Həm də bir qabda qalın bir sosda bişirilə bilər və ya sobada bişirə bilərsiniz, bu da onları daha yumşaq edəcəkdir, çünki bir tavada quruyan qızartma olmayacaq, ancaq hər tərəfdən bərabər istilik. Suyun ləzzəti üçün üzərinə soğan və yerkökü əlavə edirik.

Sizə lazım olacaq:

• qarışıq kıyılmış ət - 600 qram,
• qaynadılmış düyü - 1 stəkan,
• yumurta - 1 ədəd,
• soğan - 2 ədəd,
• yerkökü - 1 ədəd,
• sarımsaq - 2 diş,
• tomat pastası - 2 xörək qaşığı,
• xama - 2 xörək qaşığı,
• un - 2 xörək qaşığı,
• dadına görə duz və qara bibər.

Hazırlanması:

1. Əti bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin və ya hazırlanmış qiymə götürün. Bir qaba qoyun və incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Suyu üçün ikinci soğana ehtiyacımız var. Yumurtanı doğranmış ətə ayırın. Duz və istiot əlavə edin. Əvvəlcə bir qaşıqla, sonra da əllərinizlə kıyılmış əti qarışdırın, ən yaxşı şəkildə belə qarışır.

2. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

3. Xama və tomat pastasını ayrı bir qabda birləşdirin. Bunlara iki xörək qaşığı un əlavə edin və hamar bir yapışana qədər qarışdırın.

4. Bir stəkana qaynadılmış soyuq suyu tökün və tədricən bir qabda gələcək sousa tökün. Bir az tökün və qarışdırın, sonra daha çox su əlavə edin və qarışdırın və s. Bütün su bitənə qədər.

Qalınlaşdırmaq üçün belə bir sousda un lazımdır. Uşaqlıqdan uşaq bağçası və məktəbin kafeteryasında təqdim olunan ətli ətdə xatırladığımız eyni xarakterik ləzzətə də səbəb olur.

5. Tava yağı ilə qızdırın. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin. Soğanları şəffaf olana qədər yağda qızartın, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü bir tavaya əlavə edin və yerkökü yumşalana qədər orta istidə qızartın.

6. İndi hazırlanmış pomidor-xama sousunu soğan və yerkökü ilə tavaya tökün. Qarışdırın, bir az duz əlavə edin və yavaş atəşdə 2-3 dəqiqə bişirin. İstədiyiniz gələcək duz və istiot. Bu bitmiş formada şoranlıq olacaq.

7. Əvvəlcədən qızdırılan sobanı 180 dərəcə yandırın. Bir bişirmə qabı götürün və küftələrin formasını verməyə başlayın. Bunu etmək üçün əllərinizi su ilə bir az nəmləndirin və kıyılmış ətdən kifayət qədər böyük topları gəzdirin. Hazır köftələri qəlibə qoyun. Hər şey kor olduqda, ətli bir tava götürün və küftələri üstünə tökün. Sos kifayət deyilsə, bir az su əlavə edin, sobada qaynadarkən sousla qarışacaq.

8. Köftə və ətli sobaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.

Yarım saatdan sonra küftələr hazır olur. Uzaqda çox tez bişirilir, amma onsuz da düyü hazırdı. Soğan və yerkökü ilə ətirli qalın bir ətli ət ilə çox incə və dadlı bir köftə əldə edəcəksiniz. Çox qidalandırıcı və doyurucu nahar və ya şam yeməyi. İstədiyiniz bir yan yemək seçin. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Uşaq bağçasındakı kimi ətli küftə necə hazırlanır

Nostalji ilə çəkilməz şəkildə çəkilənlər üçün eyni ləzzəti xatırlamaq və olduğu kimi köftəni bişirmək uşaq bağçası, Burada belə yaxşı və ətraflı bir video təklif edirəm. Burada küftə hazırlama prosesi və bunun üçün lazım olan bütün maddələr izah olunur. Belə bir reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur və aşpazlar onunla birlikdə hərbi sirr saxlamırdılar. İndi sizin istifadənizdə olacaq. Köftələri bişirin və yumşaq makaronları unutmayın.

Qaymaqlı sousda köftələr, pendirlə bişmiş

Yox tomat sousu düyü ilə incə köftələr. Kremli sous daha az möhtəşəm deyil və üzərinə pendir əlavə etsəniz, qulaqlardan sürükləyə bilməzsiniz. Bunu özüm və ailəm üçün deyə bilərəm, amma demək olar ki, çoxlarının mənimlə razılaşacaqlarına əminəm.

Krem incə bir məsələdir, buna görə də belə bir sousda küftə bişirəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - 600 qram,
• düyü - 100 qram,
• krem 10% - 330 ml,
• pendir - 100 qram,
• sarımsaq - 2 diş,
• kartof nişastası - 1 çay qaşığı
• dadına görə duz və ədviyyat.

Hazırlanması:

1. Ətdən qiymə hazırlayın, qarışdırmaq üçün əlverişli bir qaba qoyun. Kıyılmış ətə sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Duz ilə mövsüm (təxminən 0,5 çay qaşığı).

2. Düyü yarım bişənə qədər qaynadılır. Kıyılmış ətə əlavə edin. Ən sevdiyiniz yumşaq ədviyyatdan 0,5-1 çay qaşığı əlavə edin. Məsələn, Provencal və ya İtalyan otları çox yaxşı işləyir.

3. Kıyılmış ətləri əllərinizlə qarışdırın, belə ki kıyılmış ətin kifayət qədər qalın və yumru olması səbəbindən qaşıq və ya spatula ilə daha bərabər çıxır.

4. Əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin və yuvarlaq iri köftələrə bükün. Rahat alın dərin forma çörək bişirmək üçün və gələcək köftələri altına qoyun. Kərə yağı lazım deyil, çünki onları sousda bişirəcəyik.

5. Sosu ayrı bir qabda qarışdırın. Bunu etmək üçün kremi bir qaba tökün. Pendir incə və ya qaba sürtün. Kremə pendir, ədviyyat əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin. Oraya bir çay qaşığı kartof nişastasını tökün, bu qaymaqlı sousu bir az qalınlaşdırmaq üçün lazımdır. nişasta heç dadmaz. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.

6. Fırını 180 dərəcə qızdırın. Köftələri sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, bu müddətdə küftələr yarım bişəcək.

7. Hazırladığımız sos ilə küftəni tökün. Dibində qalan pendir (və yerləşəcək), hər küftənin üstünə qoyun ki, gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıqla bişsin.

8. Küftə və ətli suyu yenidən sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə daha bişirin. Sous qaynadılacaq və pendir gözəl bir qabıqla bişəcək. Köftələr tamamilə hazır olacaq.

İçəridə isti küftə verin qaymaqlı sous yan yeməklərlə və tərəvəz salatları... Nuş olsun!

Qarabaşaq yarması ilə orijinal köftələr - Yunan xalqı. Addım-addım video resept

Küftəni düyü ilə sınamısınız, amma onsuz da onlardan bir az bezmisinizsə, onda bu ecazkar yeməyə bir az yenilik gətirməyin vaxtı gəldi. Düyü yerinə qarabaşaq yarması əlavə edin, yeni növ ləzzətli küftəyə sahib olacaqsınız. Bu cür ləzzətli küftələr bişirildikləri qalın və zəngin bir ət ilə hazırlanır.

Tərkibi kifayət qədər tanışdır: kıyılmış ət, soğan, yumurta, un və tomat pastası. Düyü yerinə qaynadılır qarabaşaq yarması... Bu küftələri ədviyyatlı və ya ədvalı etmək üçün evinizə bir yenilik ilə sevindirmək üçün istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin.

Sulu köftələri daha tez-tez hazırlayın və sousları və qatqıları dəyişdirərək onlara müxtəliflik əlavə etməyi unutmayın. Unutma dadlı yan yeməklər və salatlar, nahar qidalandırıcı və sağlam olmalıdır. Sizə can sağlığı və yaxşı əhval-ruhiyyə arzulayıram!

Yemək bişirmək üçün maddələr dadlı köftələr xama-pomidor sousunda:

• Kıyılmış donuz əti - 1 kiloqram;
• Haşlanmış düyü - 100 qram;
• Zövqə görə duz və qara bibər;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Soğan - 3 soğan;
• Yerkökü - 2 kök tərəvəz;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• Xama - 1 stəkan;
• Tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
• Su və ya bulyon - 1 stəkan;
• Un - 2 xörək qaşığı.

Mətbəx: Rus Ukrayna. Pişirmə müddəti: 60 dəq. Porsiyon: 6

Köftələrin başqa bir qeyri-ənənəvi adı var - "kirpi". Görəsən niyə məhz "kirpi"? Yəqin ki, yuvarlaq forma və bir az qeyri-bərabər səthə görə. Ümumiyyətlə küftə hazırlanır ət qiyməsi, üzərinə qaynadılmış düyü əlavə edilir və pomidor və ya xama-pomidor sousunda bişirilir.

Bu yemək bir çox Ukraynalı tərəfindən hazırlanır və əminəm ki, hər ailənin özünəməxsus köftə resepti var.

Xama-pomidor sousunda küftə bişirmək

Kıyılmış donuz ətəyini dərin bir emaye qabına qoyun, xırda doğranmış soğan əlavə edin (və ya kıyılmış ətlə birlikdə ət dəyirmanı ilə fırladın), duz, istiot, bir yumurta əlavə edin (istəyə görə),

qaynadılmış düyü

Xama-pomidor sousundakı köftələr, addım-addım fotoşəkilləri ilə reseptə görə

və əllərinizlə hamar olana qədər yoğurun.

Köftə bişirmək üçün uzun dənli düyüdən daha yapışqan olduğundan dəyirmi dənli düyü götürmək daha yaxşıdır.

Düz bir boşqaba bir az un tökün. Kıyılmış qaşığı bir kaşığı ilə toplayırıq, əllərimizlə bir top düzəldirik, unu bükürük

və təmizlənmiş günəbaxan yağına qızartın.

Qızardılmış köftələri dərin bir qızartma qaba və ya bir qazana qoyun.

Qalan iki soğanı kublar halında kəsin, yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın və təmizlənmiş günəbaxan yağında qızardın.

Bu vaxt hazırlaşırıq xama pomidor sousu... Bir stəkan xama iki xörək qaşığı tomat pastası ilə qarışdırın və bir stəkan bulyon (və ya su) ilə seyreltin.

Sosu bişmiş tərəvəzlərə tökün, qarışdırın və yaranan qarışıqla küftələri tökün.

Sousuna dəfnə yarpağı və allspice bir noxud əlavə etsəniz, yemək daha aromatik olacaqdır. Zəif odda 30 dəqiqə bişirin.

Küftələr müstəqil bir yemək kimi yaxşıdır,

və yüngül tərəvəz salatı, düyü və ya kartof püresi ilə.

Köftə reseptimi izah etməzdən əvvəl bir az googling etdim və bu yeməyin mövcud yemək seçimlərinə baxdım. Belə çıxır ki, kimsə köftəni düyüsiz bişirməyə üstünlük verir, kimsə kıyılmış ətə sarımsaq, qırmızı bibər, cəfəri və şüyüd əlavə edir.

Bəlkə də özünəməxsus özünəməxsus köftə reseptini yaradacaqsan. Sizə yaradıcılıq uğurları arzulayıram və tezliklə saytımızın səhifələrində görüşərik.