Recept za tortu sa biskvitom. Najlakši biskvit.

Keksići

Mnogi ljudi kupuju s namjerom da naprave ukusan biskvit gotovi kolači u trgovini i samo eksperimentiranje sa kremom i punjenjem. U principu, ispada ovako vrlo brzo i ukusno, ali svi poluproizvodi, uključujući i slastičarnice, sadrže prilično štetne konzervanse koji produžuju rok trajanja i po ukusu su daleko od domaće pečene robe. Stoga bilo koji recept za biskvitnu tortu započinje pripremom kolača, koje uopće nije teško ispeći. Za kolače srednje veličine trebat će vam 6 jaja, 1,5 šalice šećera i brašna, 0,5 vrećice praška za pecivo (možete i bez njega, ali tada će torta biti manje pahuljasta). Jaja dobro umutite mikserom, postepeno dodajući šećer, zatim dodajte brašno u kombinaciji s praškom za pecivo i lagano umijesite tijesto. Nauljeni pergament stavlja se na dno u sklopivom okruglom obliku, pola tijesta se sipa i peče u pećnici na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, bez otvaranja vrata. Možete ispeći 1 tortu, a zatim je prepoloviti. U tom će slučaju provesti oko pola sata u pećnici.

Krema

Kada razmišljate o tome kako napraviti biskvit kako bi bio ukusan i lijep, prvo morate razmisliti o kremi. Torte izlaze prilično suhe, pa ih je poželjno dodatno namočiti šećerni sirup, mlijeko ili voćni sok. Što se kreme tiče, ona je jedna od najviše jednostavne opcije - krema. Za njega će vam trebati 2 čaše mlijeka, čaša šećera, 4 žumanca, vanilin. Recept za biskvit s ovom kremom često se koristi za dječje zabave, jer ispada da je umjereno sladak i nemasan. Žumanjci se melju sa šećerom, mlijeko se stavlja na štednjak u široku posudu i kuha. Nakon toga vatra je svedena na najmanju moguću mjeru, a umućeni žumanjci polako se sipaju u mlijeko, dobro miješajući kako bi se izbjeglo nakupljanje. Krema se kuha, nastavlja se miješati, dok se ne zgusne. Na kraju dodajte vanilin šećer ili vanilin. Nakon što se masa ohladi, kolači se time namažu, a zatim ukrašavaju ribanom čokoladom, bobičastim voćem ili sljezom odozgo.

Torta "Elizabeth"

Za one koji vole peciva začiniti masnom kremom, prikladan je recept za biskvitni kolač Elizabeth za koji trebate ispeći jedan kolač po analogiji s prethodnim receptom, prerezati ga na 3 dijela, a zatim, dok se hlade, pripremiti kremu od sljedećih proizvoda: 2 pakovanja maslaca, limenka kondenzovanog mlijeka, 2 žumanjka, paketić vanilin, četvrt čaše vode. Jaja se pomešaju sa vodom i kondenzovanim mlekom i zagrevaju na laganoj vatri do gustog, uz mešanje. U to vrijeme maslac se melje sa vanilijom, a zatim se obje mase miješaju i tuku dok ne prozrače. Dobivena krema se sa svih strana namaže kolačima, ukrasi naribanom čokoladom ili zdrobljenim orasima.

Torta sa punjenje skute

Da desert ne bude samo lijep i ukusan, već i zdrav, kao nadjev možete koristiti svježi sir. Na primjer, za svečani stol prikladan je recept za biskvit s nadjevom od skute. Prvo ispecite koru, prepolovite i natopite obe strane šećernim sirupom. A onda se priprema nadjev, za koji se pakovanje želatine otopi u pola čaše soka (sok od jabuke ili grožđa najbolje odgovara). Pola kilograma svježeg sira pomeša se sa pola čaše šećera, istuče se blenderom i doda sok sa želatinom. Zatim se kolač sakuplja u obliku u kojem su se kolači pekli, ovim redoslijedom: biskvit, polovina fila, drugi biskvit i druga polovina fila. Zatim stavite u frižider da se zamrzava 3-4 sata. Takvu tortu možete ukrasiti voćem i marmeladom.

25. aprila 2016 724

Spužvasti kolač možemo nazvati temeljem svjetske poslastičarske umjetnosti. Na osnovu njega razvijeno je puno recepata za torte, kolače i druge poslastice. Rad sa biskvitno tijesto možete i kod kuće. Glavna stvar je poštivanje doziranja i tehnologije.

Jednostavan biskvit

Da biste napravili najčešći biskvitni kolač, potreban je minimalni set proizvoda.

Komponente:

• Brašno - 450 g;
• Šećer - 2 šalice;
• Jaja - 6 kom .;
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• Škrob (obični krompir) - 1 kašika l.;
• Kurkuma - 1 kašičica;
• Sol - prstohvat;
• Vanilin - 15 g ili 1 kesica;
• Suncokretovo ulje (biljno) - za podmazivanje;
• Domaća pavlaka - 0,7 l.

Analizirajmo recept korak po korak. Prvo morate promiješati brašno sa praškom za pecivo.

Ohlađena jaja dijelimo. Prekidamo vjeverice, postupno povećavajući brzinu rotacije metlice. Kad postanu snježnobijela masa, postepeno dodajte polovinu šećera.

Možete ga prethodno samljeti u prah, tada će postupak otapanja biti brži.

Uklanjamo proteinsku masu u hladnjak i nastavljamo do žumanjaka. Ponašamo se po istoj šemi. Pomiješajte sve rasute komponente u posebnoj posudi. Kurkuma je potrebna da bi boja biskvita bila intenzivnija, što je važno ako su jaja s blijedim žumanjcima.

Škrob će pomoći u podizanju kolača i održavanju njihovog oblika.

Pažljivo pomiješajte masu jaja posebnom lopaticom. Dodajte suve sastojke i dobro promiješajte.

Za kremu tucite pripremljenu pavlaku sa šećerom do konačnog razdvajanja. Ako imate skladištenu pavlaku, prvo procijedite sirutku potapajući je u sito s gazom i pritiskajući teškim teretom.

Aktiviramo funkciju pečenja u pećnici i postavimo je na 180 ° C.

Uzmemo odvojivi oblik, obložimo dno nauljenim papirom za crtanje povrća, odrežemo višak u krug. Stranice posude obrišite uljem kako se biskvit ne bi zalijepio tijekom pečenja. Ali ne budite previše revni, inače će višak ulja spriječiti tijesto da se digne.

Izlijte gotovu masu i uronite u pečenje na jedan sat. Ne gledajte u pećnicu do kraja postupka: kolač može pasti od naglog pada temperature. Spremnost se može provjeriti pritiskom drvene lopatice na površinu.

Ako se pecivo vratilo u svoj prvobitni oblik, gotovo je. Izvadimo, pokrijemo čistim ručnikom i pustimo da se hladi oko 10 minuta. Specijalnim nožem prerežemo na tri dijela, premažemo s puno kisele pavlake.

Sunđer kolač sa kondenzovanim mlekom

Nevjerovatno ukusna peciva dobije se dodavanjem u sastav kondenzovanog mlijeka, biskvitna torta nije izuzetak.

Komponente:

• Brašno - 600 g;
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Soda - 1 kašičica;
• Sol - prstohvat;
• Jaja - 3 kom .;
• Ocat - 1 kašika l.;
• Mlijeko - 7 tbsp. l.;
• Vanilin - vrećica;
• Granulirani šećer - 250 g;
• Maslac (masni) maslac - 250 g;
• Orašasti plodovi - 200 g;
• Voda - 5 kašika. l.
• Kakao - 3 kašike. l.

Istucite hladna jaja u čaši blendera, u ovom slučaju nije potrebno razdvajati bjelanjke i žumanjke. Tijesto se dobro diže zbog gazirane sode. Dodajte pijesak. Smjesa jaja udvostručuje se na našim očima.

Zagrijte mlijeko, ulijte ga u smjesu od jaja. Nastavljamo sa prekidanjem. Ako ne volite previše slatka peciva ili se pretpostavlja da je takva krema, doza se može prepoloviti.

Ulijte sol, vanilin i slomljeno brašno. Pokazaće se da je tijesto rijetko. U žlici ugasite sodu sirćetom i dodajte penu u gotovu smešu.

Podmažite posebnu posudu za pečenje maslacem, u nju ulijte tijesto. Zatežemo površinu folijom i uronimo je u zagrijanu pećnicu do 195 ° C. Nakon 40 minuta uklonite premaz i ostavite da se peče 10 minuta.

Meki maslac isecite na komade u staklenu posudu. Prekidamo kombajnom dok se volumen ne poveća i kondenzirano mlijeko ulijevamo u tankom mlazu, nastavljajući postupak bičevanja. Gustu kremu šaljemo u frižider.

Mogu se koristiti bilo koji orašasti plodovi: orasi, bademi, lješnjaci, kikiriki. Čistimo od ljuske, lagano meljemo oklagijom.

Kombinirajte pročišćenu vodu, kakao i hladno mlijeko u željeznoj posudi. Ulijte 2 kašike pijeska i kuhajte glazuru, cijelo vrijeme miješajući, ne dopuštajući da zavrije. Ohladite i dodajte malo maslaca.

Izvadite tortu iz kalupa, prerežite je na tri jednaka dijela koncem. Sve torte liberalno premažite kremom i pospite orasima. Većina gornji sloj nalijte glazuru i pustite da se namače dva do tri sata.

savršen recept za nedjeljni ručak.

sladoled kod kuće. Većina ukusni recepti omiljena dečija poslastica.

Ne možete ni zamisliti koliko dobrota možete jednostavno napraviti kod kuće. Znate li od čega se sastoji kandirano voće? od bundeve, lubenice, naranče ili drugog voća.

Čokoladni biskvit

Čokolada je jedan od najpopularnijih proizvoda u poslastičarstvu. Dodavanje kakaa u tijesto dat će mu odgovarajući okus i boju.

Komponente:

• Brašno - 450 g;
• Šećer - 200 g;
• Jaja - 4 kom .;
• Kakao - 4 kašike. l;
• Liker - 100 g;
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• Instant kafa - 1 štapić;
• Voda - 1 čaša;
• Čokoladni maslac - 250 g;
• Kokosove pahuljice - 100 g;
• Šećer u prahu - 1 pakovanje;
• Maslac (masni) - za podmazivanje.

U dubini stakleno posuđe napravite mogul od jaja i šećera, dodajte usitnjeno brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Otopite kafu u vrućoj vodi, ulijte u tijesto i brzo promiješajte.

Premažite posudu za pečenje maslacem i izlijte tijesto. Šaljemo da se peče 40 minuta. Ne gledamo u pećnicu.

U posebnu posudu nasjeckajte mekani maslac na kriške, dodajte šećer u prahu i tukli u gustu prozračnu masu.

Izvadimo biskvit iz pećnice, pustimo da se ohladi. Podijelimo ga na dva dijela. Sve torte natopimo likerom (bilo koji dostupan). Oblačimo torte čokoladna krema i ukrasite kokosovim pahuljicama.

Biskvit sa voćem

Kada dođe sezona svježeg voća, nemoguće je ne iskoristiti priliku i pripremiti ukusni biskvit za desert.

Komponente:

• Brašno - 3 šolje;
• Šećer - 1 čaša;
• Aerosolna krema - 1 bočica;
• Jaja - 3 kom .;
• Škrob - 1 kašika. l.;
• Soda - 1 kašičica;
• Kurkuma - 1 kašičica;
• Kivi - 2 kom .;
• Maline - 1 čaša;
• Jagode - 1 čaša;
• Limun - 1 kom .;
• Voda -1 staklo;
• Vanilin - 1 pakiranje

Umutite kuhačom šećer i jaja velikom brzinom dok ne dobijete čvrst i gust jaje od jaja.

Dodajte usitnjeno brašno sa škrobom, sodom, kurkumom i vanilijom. Masa će izaći prilično gusta. Pećnicu zagrijavamo na 180 ° S. Pokrivamo paus papirima, pažljivo rasporedimo tijesto.

Oblik će trebati malo protresti s jedne na drugu stranu kako bi se masa jednoliko širila. Držimo u pećnici 45 minuta.

Isperite voće i obrišite ga papirnatim kuhinjskim ubrusima. Usitnjavanje kriški.

Limun prerežite na dva dijela, nasumično probodite pulpu vilicom i istisnite sok. Ako postoji posebna preša, to će vam olakšati zadatak.

U sok dodajte vodu, tri kašike šećera i stavite na plamenik, promiješajte i uklonite nakon stvaranja homogenog limunovog sirupa.

Izvadimo biskvit iz pećnice, podijelimo ga na dva dijela. Zasićite sirupom, pustite da odstoji 10 minuta. Na svaku tortu rasporedite nasumično voće, ulijte kremu. Neka se namače 4 sata, po mogućnosti cijelu noć.

Spužvasti kolač u sporom štednjaku

U ovom nezamjenjivom električnom uređaju ne možete samo kuhati juhe i mesna jelaali i ukusni deserti.

Komponente:

• Brašno - 350 g;
• Jaje - 5 kom .;
• Soda - 1 kašičica;
• Vanilin - 1 kesica;
• Kefir - 0,5 l .;
• Suncokretovo ulje (biljno) - 100 ml;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 2 šalice;
• Maslac - 150 g;
• Čokolada - 1 pločica.

Na sobnoj temperaturi dodajte sodu kefir, pustite da odstoji dok se ne pojave mjehurići. Ulijte biljno ulje, jaje, jednu čašu šećera i usitnjeno brašno. Sve dobro promiješamo. Aktiviramo uređaj za funkciju pečenja. Prelijte tijesto u posebnu posudu i pecite jedan sat.

Sakupljamo mlijeko u gvozdenoj posudi, dodajemo preostala jaja, šećer i stavljamo na vatru. Kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući, inače će krema izgorjeti i imat će gorak okus. Uklonite, pustite da se malo ohladi, dodajte vanilin i omekša puter.

Podijelite biskvit na tri dijela, obilno ga premažite kremom, čvrsto stišćući kolače. Pospite ribanom čokoladom odozgo: možete kombinirati crne i bijele sorte.

Koje još kreme možete namakati biskvitom: recepti

Krem od skute za biskvit

Krema na bazi svježeg sira smatra se najniže kaloričnom i najlakšom.

Komponente:

• Nemasni svježi sir - 600 g;
• Šećer u prahu - 0,5 šalice;
• Krema - 150 ml;
• Vanilin - 1 kesica.

Svježi sir prolazimo kroz sito, to možete učiniti i u električnoj mašini za mljevenje mesa. Prebacujemo u mikser. Dodajte vanilin i šećer u prahu. Polako ulijte ohlađenu kremu, nastavljajući postupak mućenja. Kad se masa utrostruči, uronimo je u hladnjak na sat vremena.

Krema za tortu na bazi mlečnog želea

Umjereno slatka i prilično jednostavna za pripremu biskvitna krema.

Komponente:

• Škrob - 4 žlice. l.;
• Mlijeko - 5 šalica;
• Šećer - 5 kašika. l.;
• Vanilin - 1 pakovanje;
• Maslac (bez namaza) - 1 pakiranje

Skuhajte šećer sa 3 čaše mleka. Odvojeno kombinirajte preostalo mlijeko i škrob i vanilin. Dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Hladnu tečnost sipajte u vruću i kuhajte 10 minuta uz stalno mešanje. Pustite da se ohladi, dodajte maslac i tucite dok ne poveća volumen.

Krema od keksa od jogurta

Neobično i umjereno krema dobijeno na bazi prirodnog jogurta.

Komponente:

• Domaći jogurt - 1 čaša;
• Želatina - 1 pakovanje;
• Voda - 50 ml;
• Masna krema - 200 ml;
• Šećer - 150 g.

Razrijedite želatinu u ohlađenoj vodi u maloj posudi. Ostavite da odstoji 10 minuta. Stavljamo plinski štednjak, neprestano miješamo i kuhamo 7 minuta. Izvadite, ohladite. Istucite ohlađenu svježu kremu mikserom, postepeno povećavajući brzinu.

U posebnoj posudi umutite jogurt sa šećerom, ulijte ohlađenu želatinu. Pažljivo dodajte šlag drvenom kašikom. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak.

Ishod

U pripremi keksa nije važna samo komponentna baza već i oprema. U dobroj pećnici s ravnomjernom raspodjelom temperature i bez propuha zbog labavih vrata, kolači će izaći visoko i prozračno.

Nataliya

Nastavljamo seriju recepata za one koji čine prve korake u kuhanju. Ako razmišljate o pečenju svoje prve prave torte, tada je najjednostavniji biskvit posebno za vas. Vrlo ukusan i jednostavan recept. Općenito, ko je rekao da kolači moraju biti složeni i vrlo skupi? I sami ćete se uvjeriti da je pravljenje torte veliko zadovoljstvo, jer je sve vrlo jednostavno i jednostavno. Najčešći biskvit, koji će ustati u stotinu slučajeva od stotinu, jer koristi prašak za pecivo i ne dodaje nikakve "mokre" komponente, osim jaja. Naučit ćete ne samo ispeći uspješan biskvit, već i napraviti impregnaciju za njega, kuhati krema... Ove vještine možete koristiti i za druge pekarske proizvode. Spužvasti kolač pogodan je za voćne pite, krema - za kolače ili eklere. Koristimo prženi kikiriki, koji torti ne samo da daje nevjerojatan ukus, već je i jeftin, tako da je recept vrlo proračunski. Naravno, u kuhanju možete koristiti ne samo kikiriki, već i sve druge orašaste plodove koji volite. Umjesto orašastih plodova, tortu pospite mrvicama od keksa. Ili sipajte čokoladna glazura i ukrasite bobicama. Zapravo je recept takva osnova, osnova za slastičara početnika, iz kojeg može početi razvijati svoje iskustvo, stvarajući zanimljive kombinacije.

Sastojci:

Za test:

• Jaje - 5 kom.
• Brašno - 180 gr.
• Šećer - 180 gr.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica

Za šećerni sirup:

• Voda - 100 ml.
• Sok od pola limuna
• Šećer - 100 gr.

Za kremu:

• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 130 gr.
• Mlijeko - 100 ml.
• Maslac - 180 gr. (+1 žličica za podmazivanje kalupa)

Za prskanje:

• Kikiriki - 100 gr.

Metoda pripreme spužve

1. Izrada keksa za tortu

Maslac iz hladnjaka izvadim unaprijed da bude sobne temperature.

Odvojite žumanjke od proteina. Ako se još niste dočepali ovog postupka, postoji vrlo jednostavan način - slomite svježa jaja jedno po jedno u posudu i žlicom uhvatite žumanjak. Pošaljite ga u jednu posudu, protein u drugu. Proteine \u200b\u200bprivremeno stavljam u frižider, a žumanjke umiješam sa 180 gr. Sahara.

Istucite mikserom dok ne postane svijetla krema.

Izvadim proteine \u200b\u200biz hladnjaka i tučem ih mikserom dok ne postanu čvrsti.

Kombiniram masu proteina i žumanjka. Lagano promiješajte žlicom. Brašno miješam sa praškom za pecivo. Smjesi od jaja dodajte brašno. Ponovo lagano promiješajte. Tijesto bi trebalo biti poput palačinke.

Tijesto sipam u kalup podmazan sa 1 tsp. puter. imao sam silikonski kalupi, promjera 18 cm (možete uzeti promjer 18-20 cm).

Biskvit pečem u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-35 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim ražnjem, mora biti suv. Ohladite biskvit.

2. Sirup za impregnaciju

Dok se biskvit hladi, ja pravim šećerni sirup. U kutlaču nalijte 100 ml vode, dodajte 100 gr. šećer i sok od pola limuna. Stavio sam kutlaču na vatru, prokuhao je. Neprestano miješajte, pazite dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup je spreman. Stavio sam je sa strane da se ohladi.

3. Priprema kreme

Ulijem vruće mleko. Stavim je na vatru, prokuham i smanjim vatru. Ja kuvam neprestano miješajući na srednje jakoj vatri, oko 5 minuta. Skidam ga s vatre. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Dodam maslac i umutim mikserom do guste kreme. Stavila sam je u frižider da se krema ohladi.

4. Sastavljanje biskvita

U ohlađenom biskvitu odrezala sam gornji konveksni dio. Biskvit sam prerezala na 3-4 dijela. Ako su čak i rezovi neravni, nemojte se sramiti. Kad ih složite, opet ćete dobiti potpuno ravnu tortu. A ako postoje greške, oni će biti maskirani uz pomoć mrvica, koje na samom kraju posipamo po torti.

Sameljite vrh u mrvicama u blenderu. Zatim sameljem kikiriki u blenderu. Sjeckani kikiriki podijelim na 2 dijela. Jednu pomiješam s mrvicama od keksa - posipati ćemo tortu po njoj. Ostali dio nasjeckanog kikirikija ostavite kakav jest - pospite ga između kolača na kremi.

Biskvitne kolače natopite šećernim sirupom. Odnosno, samo zalijevam kašikom na različitim mjestima, pokušavajući to učiniti manje ili više ravnomjerno.

Počinjem sakupljati tortu. Pokrivam rub posude za tortu prozirnom folijom. To mi je prikladnije, jer na kraju možete lagano izvući film ispod ivica torte i tanjur će biti čist.

Na posudu sam stavila prvu tortu natopljenu sirupom. Podmažem obilno ohlađenom kremom.

Pospite mrvicama kikirikija.

I ja to radim sa svim kolačima. Prekrijte tortu kremom.

Zatim ga posipam mrvicama kikirikija od keksa.

U idealnom slučaju, tortu treba pustiti da se namače jednu noć (ili 8-10 sati). Tada će biti mekano i sočno. Ako se torta pojede odmah, biće i ukusna, ali malo suha.

Sunđer kolač je spreman prijatno!

Dodajte recept
favoritima