Šta se može kuvati od mleka u prahu. Deserti s mlijekom u prahu. Šta se može napraviti od mlijeka u prahu

1. Recept za izradu slatkiša od mlijeka u prahu je dobar jer glavni sastojci mogu biti pri ruci u bilo koje vrijeme, tako da se mogu pripremiti poslastice za neočekivane goste. Začini jesu dodatni sastojcikoji se mogu dodati po ukusu - vanilin, cimet, kardamom, a za odrasle ljubitelje originalnih kombinacija možete koristiti biber.

2. Prvi korak je zavarivanje šećerni sirup... Da biste to učinili, u maloj šerpici morate kombinirati vodu i šećer i staviti na vatru. Nakon ključanja na laganoj vatri, kuhajte sirup oko 7-10 minuta, dok se ne počne lagano zgušnjavati.

3. U vrući sirup stavite puter i ostavite par minuta. Zatim sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

4. Postepeno, u nekoliko faza, dodajte mleko u prahu uz neprestano mešanje. Masa treba biti meka, elastična i bez grudica.

5. Vrijeme je da dodate prstohvat svojih omiljenih začina. Slatko od mlijeka u prahu možete kod kuće praviti s kakaom (ako želite, ne možete ga dodavati, zamjenjujući ga na primjer kokosom). Sve temeljito promiješajte i masu pošaljite u hladnjak na očvršćavanje. Nakon 35-45 minuta možete izvaditi blanko i vajati slatkiše. Mogu im se dati apsolutno bilo koji oblik i uvaljati u kakao prije služenja.

Pripremite hranu za test. Udvostručio sam količinu hrane i napravio tortu od 26 cm.

Kombinirajte jaja sa šećerom u prikladnoj posudi za tučenje.

Mikserom umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Tukao sam jaja 3-4 minuta.

Zatim u masu od jaja dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, promiješajte silikonskom lopaticom.

U dobijenu smjesu prosijte suho mlijeko, dodajte vanilin šećer.

Temeljno izmiješajte tijesto silikonskom lopaticom dok ne postane glatko. Tijesto neće biti gusto kao kondenzirano mlijeko.

Podmažite posudu za pečenje biljno uljelijevanje tijesta u kalup. Stavite posudu sa tijestom u hladnu pećnicu.

Uključite rernu na 200 stepeni i pecite kolač pomešan sa mlekom u prahu oko 30-35 minuta dok ne osušite čačkalicu. Torta će postati lijepe zlatne boje i povećati volumen.

Pečene proizvode malo ohladite u kalupu, a zatim izvadite i isecite na komade. Pita od tijesta s mlijekom u prahu ispada vrlo ukusna i sigurno će se svidjeti mnogima.

Mlijeko je vrlo hranjiva tečnost bez koje ljudi bilo koje dobi ne mogu. Zbog individualnih karakteristika tijela ne mogu svi jesti kravu ili kozje mlijeko... Da biste se riješili takvih problema, stvoreno je mlijeko u prahu koje se može uspješno koristiti u kuhanju, ali za to morate znati kako od suve smjese napraviti tekućinu spremnu za upotrebu.

Struktura

Mlijeko u prahu je prirodni proizvod, a dobiva se tehnologijom sušenja kravljeg mlijeka u specijaliziranim mašinama. Prednost ovog postupka je što suhi prah teži mnogo manje i čuva se mnogo duže. Za praškasti sastav ne trebate stvarati posebne uvjete, čuvajte u hladnjaku, kao redovno mleko... Torba će se savršeno čuvati do šest mjeseci na suvom mjestu u kuhinji. Iako je prilično lako dobiti prirodno mlijeko direktno od krave ili koze u ruralnim područjima, u velikim gradovima to postaje pravi problem, a roba za skladištenje značajno se razlikuje od seoske.

Sušenje punomasnog mlijeka daje svima priliku da imaju neograničenu zalihu mlijeka kod kuće, koje se neće ukiseliti, na koje neće biti alergija, koje će vam uvijek biti pri ruci. Nema potrebe sumnjati u prirodnost proizvoda, jer samo kravlje mlijeko, koji je podložan zgušnjavanju i sušenju na temperaturama do 170 stepeni u posebnim mašinama, nakon čega se pakuje i dostavlja na police trgovina. Ova vrsta prerade proizvoda razvijena je još u 19. stoljeću, gdje su ljudi već bili zainteresirani za povećanje roka trajanja ove tečnosti.

Sadržaj kalorija u proizvodu obično iznosi 550 kcal na 100 grama, ali u slučaju upotrebe obranog mlijeka smanjuje se na 370 kcal.

Sadrži mnoge korisne supstance, uključujući:

• vitamini A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro i makroelementi - natrijum, fosfor, kalcijum, kalijum, magnezijum, kobalt, selen, mangan, sumpor, jod, gvožđe itd .;
• skup aminokiselina najvažnijih za ljudsko tijelo.

Sastav mlijeka u prahu može se razlikovati ovisno o njegovim sortama.

• Cijeli ima najveći procenat masti u svom sastavu, stoga je najhranjivija za ljudsko tijelo. Zbog ove značajke ova opcija ima najkraći vijek trajanja proizvoda. Najčešće ovu posebnu sortu pokušavaju koristiti za kuhanje raznih jela.
• Niska masnoća.Za njegovu pripremu uzima se punomasno mlijeko, ali se iz njega dodatno uklanja višak masnoće, nakon čega se već osuši u prahu. Takav proizvod u gotovom obliku gotovo da nema masti, a to ga omogućava čuvati gotovo 9 mjeseci. Obrano mlijeko u prahu često se koristi za proizvodnju sira i dodaje se hljebu, mesu i pecivima.
• Trenutno.Sastav takvog praha sadrži prethodne komponente pomiješane, zatim navlažene i ponovo osušene. Takvo mlijeko je od velike važnosti u proizvodnji dječja hrana i hranu koju treba vrlo brzo skuhati.

U mlijeku u prahu 50% zauzimaju ugljikohidrati, a ostatak dijele proteini i minerali.

Nijanse kuhanja

Da biste dobili obično mlijeko iz suhog mlijeka, dodajte mu vodu u prvobitno stanje. Da biste pravilno razrijedili smjesu, trebate težiti omjeru 3: 1, gdje bi trebalo biti više vode nego mlijeka. Dakle, za 1 litru vode potrebno je u prosjeku 300-350 grama praha. Za to je najbolje koristiti toplu vodu, smjesa će se brže otopiti u njoj. U različite svrhe, proporcije gore navedenih komponenata mogu se razlikovati.

Da biste sve učinili kako treba, važno je slijediti ove preporuke.

1. Mnogo će biti lakše otopiti mlijeko u prahu u toploj vodi, jer će se dio smjese otopiti od hladnoće, a dio će uzeti kristali, što će se osjetiti tijekom pijenja.
2. Također neće uspjeti napraviti obično mlijeko od suhog mlijeka ako je voda prevruća. Od izlaganja kipućoj vodi, prah će se početi uvijati.
3. Ispravan redoslijed za izradu običnog mlijeka od suhog mlijeka kod kuće je postepeno dodavanje vode u prah, a ne obrnuto, inače se proizvod ne može napraviti bez grudica.
4. Upotreba miksera u slučaju pripreme mlijeka bit će nepoželjna, jer stvara nepotrebnu pjenu.
5. Nakon što je mlijeko pripremljeno, potrebno je dati malo vremena da se njegove čestice potpuno otope i dobije potpuno gotov napitak.

Ne znaju svi da se mlijeko u prahu može koristiti uporedo s običnim mlijekom i njegove koristi se ne gube. Rekonstituirano mlijeko gotovo ni na koji način nije inferiorno od punomasnog, pa se ne biste trebali bojati jesti ga. Jedina razlika u ovim proizvodima će biti hranjivu vrijednost, koji je niži kod suhe sorte nego kod normalne sorte. Važna nijansa je da ako ste alergični na laktozu, osoba ne bi smjela jesti mlijeko u bilo kojem obliku.

Kada kupujete suhi prah, važno je pročitati sastav proizvoda i paziti da ne sadrži biljne masti, koje se često zamjenjuju mliječne masti beskrupulozni proizvođači. Pored činjenice da će rezultirajući sastav biti lišen korisne osobine, još uvijek može biti opasno po ljudsko zdravlje.

Najčešće u trgovinama možete vidjeti sljedeće opcije proizvoda:

• punomasno mlijeko u prahu, koje se prodaje u pakovanju od 200 grama;
• bez masti u pakovanju od 250 grama;
• 26% masti, koje se mogu naći u pakovanjima od 400 grama.

Ovisno o svrsi upotrebe, možete odabrati i vrstu i pakiranje sastava, od kojih je uz pomoć jednostavnih manipulacija moguće dobiti željeni rezultat.

Tehnologija

Zbog činjenice da je za različite zadatke u kuvanju potrebno koristiti različite proporcije vode i mlijeka u prahu, važno je tačno znati specifičnosti procesa.

• Da biste dobili litru običnog mlijeka, čiji će sadržaj masti biti oko 3%, trebate uzeti 8 žličica praha. Ako trebate postići manje masni proizvod (ne više od 2,6%), tada se dodaje samo 6 žlica.
• Kada se pripremi optimalna količina praha, trebate se opskrbiti vodom čija temperatura ne bi trebala biti viša od 60 stepeni.
• Prašak treba biti u dubokoj posudi, gdje se zatim sipa zagrijana voda. Važno je to raditi polako, miješajući sastav. Ako prah odmah ulijete u vodu, velika je vjerojatnost nastanka veliki broj grudice.
• Proces miješanja mlijeka treba provoditi dok se sav prah ne otopi.
• Na kraju, gotovo mlijeko trebate ostaviti 10 minuta za potpunu infuziju.

Pored samopripreme mlijeka iz praha za lične potrebe, isti princip koriste i velika preduzeća koja proizvode mliječne proizvode. Ako tijekom tople sezone nema problema s dobivanjem svježeg proizvoda, zimi nije moguće dobiti potrebnu količinu mlijeka od krava, stoga se za proizvodnju koristi suhi prah.

Tehnologija proizvodnje svodi se na sljedeće procese:

• izračunavanje količine suve smjese za dobivanje određene zapremine gotov proizvod;
• određivanje optimalne količine vode za prethodno pripremljeni prah;
• miješanje se vrši s vodom zagrijanom na 40 stepeni;
• rezultirajuća otopina šalje se na čišćenje od nerastvorenih čestica i prolazi kroz posebno sito čiji promjer rupe ne prelazi 0,3 mm;
• rezultirajuća tečnost se ohladi i drži 4 sata za potpuno bubrenje čestica;
• da bi ubrzali gore navedeni proces, preduzeća koriste jedinicu VSM-10;
• rezultirajuće mlijeko šalje se na pregled radi utvrđivanja sadržaja masti i, ako je potrebno, ova komponenta se normalizira;
• za poboljšanje kvalitete rekonstituiranog mlijeka dodaje mu se dio prirodnog proizvoda.

Stoga je mlijeko kupljeno u trgovini uglavnom mješavina praškaste i cjelovite hrane, pa će njegove koristi biti nešto manje od svježeg ili svježeg mlijeka.

Proporcije razrjeđenja

Da biste pripremili zdravu i ukusnu hranu koja sadrži mlijeko, trebate biti u stanju pravilno razrijediti prah, prilagođavajući proporcije za određeno jelo. Ako je suhi sastav razrijeđen za kuhanje kaše, tada vrijedi početi od sadržaja masti gotovog proizvoda od 2,5%, što je najprikladnije za bilo koju verziju mliječne kaše: riža, heljda, griz i ne samo.

Da biste pripremili 1 porciju kaše, morate pripremiti čašu vode i 5 kašika mlijeka u prahu.Za četiri porcije - otprilike jedan litar vode i 6 kašika mlijeka, ali ovaj put vam treba pribor za jelo, a ne set za čaj.

Dodajte pripremljenom prahu pravi iznos zagrejane vode, uz neprestano mešanje sadržaja dok se ne dobije homogena masa. Kad je mlijeko potpuno spremno, možete mu dodati bilo koju kašu po vašem izboru i kuhati dok ne omekša.

Mlijeko u prahu može se koristiti i za hranjenje bebe nakon godinu dana, kada majke često završavaju s dojenjem. Da ne biste ograničili bebu u hranjivim sastojcima i povećali dnevne porcije zbog rasta tijela, suha verzija mlijeka je savršena. Zbog odsustva određenih zahtjeva za skladištenjem, možete ga ponijeti sa sobom vani, pa čak i na duga putovanja, bez ikakvog rizika za dijete.

Da bi se mlijeko u prahu pravilno razrijedilo i dijete učinilo hranjivom tekućom hranom, važno je ne samo pročitati upute na pakiranju, već i konzultirati liječnika koji može točnije pomoći u određivanju sadržaja masti u mliječnim formulacijama koje će djetetu koristiti. Pijenje previše masti može izazvati alergijske reakcije, pa će odnos vode i suhe smjese za svako dijete biti individualan.

Nije uvijek potrebno razrijediti mlijeko u prahu u procesu kuhanja, a zatim provoditi daljnje manipulacije s njim. Kada pripremate palačinke, umućena jaja je pogodnije dodati prah, sol i šećer, a vodu dodavati tek nakon temeljitog miješanja. Za ovaj recept trebat će vam 2-3 jaja, pet kašika mlijeka u prahu, prstohvat soli i nekoliko kašika šećera. Za takvu količinu optimalno je upotrijebiti 300 ml zagrijane vode, nakon čega se sve komponente temeljito promiješaju. Kada sadržaj postane homogen, bez grudica, bit će potrebno dodati 1-2 čaše brašna i dovesti sastav do homogenosti.

Nakon toga se ulije malo biljnog ulja i možete početi pržiti.

Pogrešne radnje

Da bi bilo kakva manipulacija mlijekom u prahu dovela do pozitivnih rezultata, morate znati ne samo tehnologiju njihove primjene, već i najčešće greške kako ih ne biste napravili.

Glavni problemi.

• Za mešanje koristite hladnu vodu. Šećer se praktično ne rastvara u hladnoj vodi, a kamoli u prahu. Neće uspjeti od njega napraviti punopravno mlijeko.
• Nepoznavanje glavnih karakteristika postupka razrjeđivanja mlijeka može dovesti do upotrebe kipuće vode za ove svrhe, što je također neprimjereno, jer će se od takvog temperaturnog učinka prah početi uvijati, a ne otapati.
• Prah je bolje razrijediti vodom ručno, jer upotreba električnih uređaja dovodi do pojave pjene koja je prikladna samo za mliječne napitke.
• Važno je odabrati ispravan redoslijed akcija za rekonstituciju mlijeka u prahu. Ako smjesu jednostavno razrijedite vodom, tada će biti teško promiješati je tako da ne ostanu grudice, a ulijevanje male količine vode i stalno miješanje omogućuje postizanje željenog rezultata.

Uprkos činjenici da je mlijeko u prahu koristan proizvod, morate ga koristiti pažljivo i u pravilnim omjerima. Zbog činjenice da rezultirajuća tečnost ima visok procenat sadržaja masti, tada se uz stalnu upotrebu kod osobe povećava količina holesterola u krvi, što je štetno za zdravlje. Otopljeno mlijeko ne smije se piti prije spavanja ili nakon jutarnje tjelovježbe zbog prisustva kazeina u sastavu, za čije je obrađivanje potrebno najmanje dva sata.

Kada razrjeđujete mlijeko u prahu, pripazite na proporcije, jer upotreba premasnog proizvoda dovodi do ateroskleroze. Takva mliječni proizvod šteti srcu i krvnim sudovima, što vrlo brzo utječe na opće stanje osobe. Suho mlijeko u prahu trebate koristiti pametno, jasno definirajući potrebne proporcije za piće, kuhanje, hranjenje djeteta ili debljanje za sportska postignuća, inače će učinak biti suprotan.

O tome kako napraviti redovno mlijeko od mlijeka u prahu naučit ćete u sljedećem videu.

Mlijeko u prahu nije čest posjetitelj naših kuhinjskih ormarića. I uzalud, dragi pretplatnici! Ovaj proizvod se može koristiti ne samo za namjeravanu upotrebu (čitaj - razblažen vodom i pijan). Iz njega se dobivaju, koji su višestruko korisniji od onih u trgovini. Štaviše, neke domaće poslastice sa mlijekom u prahu možete čak i jesti na dijeti.

Uredništvo "S ukusom" sakupio 5 za vas jednostavni recepti slatkiši od mlijeka u prahu. Dijetalni sljez, "tartufi", pa čak i krema od kafe u prahu - za svaki ćete recept potrošiti najviše 15 minuta, a na kraju ćete dobiti čisti ukusan ukus bez konzervansa, gustina i aroma.

Šta se može napraviti od mlijeka u prahu

Primarno, koji puder odabrati? Obrano mlijeko u prahu preporučujemo jer se bolje i brže rastvara od punomasnog mlijeka. Potonje je potrebno razrijediti samo toplom vodom, ali čak i tada mogu nastati grudice.

Ako ti netolerantan na laktozu, možete zamijeniti obično mlijeko u prahu kokosovim, kozjim ili pirinčem - također u prahu. Mogu se naći u specijalizovanim prodavnicama.

Krenimo sada na recepte!

Ovaj suhi blank je praktičniji od tečne kreme, jer se čuva mnogo duže, ne sadrži hemikalije i jednako nježno omekšava vaše omiljeno piće.

Trebat će vam:

• 1 čaša šećer u prahu (pola čaše za umjerenu slatkoću, 2 čaše za bogatu slatkoću)
• 4 šolje mlijeka u prahu
• 3 kašike l. tečno kokosovo ulje
• 1 kašika kašike l. kakao ili vanilija u prahu po želji

Sve sastojke temeljito promiješajte, prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu posudu. Čuvati na tamnom i suvom mjestu.

Trebat će vam:

• 1 šolja mlijeka u prahu
• 4 kašike l. puter sobna temperatura
• 0,5 tsp ekstrakt vanilije
• trećina čaše kipuće vode
• 150 mg šećera

Sve sastojke (osim mlijeka u prahu) dobro umutite mikserom. Na kraju dodajte suvu smešu i ponovo mešajte na srednjoj brzini. Gotovo! Ovu smešu možete čuvati u frižideru najduže nedelju dana. Iako kondenzirano mlijeko rijetko „preživi“ više od dva čaja, posebno uz palačinke.

Trebat će vam:

• 0,5 šolje mlijeka u prahu
• 0,5 šolje ledene vode
• par kapi ekstrakta vanilije

Napomenimo odmah: broj komponenata je individualan i ovisi o tome koliko vam konačnog proizvoda treba. Glavna stvar je promatrati proporcije 1: 1.

Da biste napravili domaće, miješajte mlijeko u prahu i vodu mikserom na maksimalnoj brzini. Kad se stvori pahuljasta pjena, dodajte joj ekstrakt vanilije i nastavite tući smjesu dok ne postane gusta.

Trebat će vam:

• 1 bjelanjak
• 0,5 tbsp. l. želatina
• 0,5 šolje vode
• 1,5 tbsp. l. obrano mlijeko u prahu
• zaslađivač po ukusu
• vanilin po ukusu

1. Namočite želatinu u vodi sobne temperature pola sata. Nabubrenu smjesu zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, ali nemojte kuhati. Dodajte zaslađivač, vanilin i promiješajte.
2. U zasebnoj posudi istucite ohlađeni bjelanjak dok ne postane čvrst. Sada žlicom stavljajte žlicu u želatinu, kontinuirano miješajući mikserom 2-3 minute.
3. Obložite tanjur ili dasku pergamentom, pospite mlijekom u prahu, brzo rasporedite gotovu želatinastu masu i formirajte visoki pravougaonik. Posuti preostalo suho mleko kroz sito i staviti u frižider 1,5-2 sata.
4. Gotov sljez narežite na kvadrate i poslužite.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda - 119 kcal.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))

Sadržaj

Na policama trgovina, uz uobičajeno mlijeko, možete pronaći i suho mlijeko koje se razlikuje od klasične praškaste konzistencije. Proizvod pronalazi primjenu u raznim područjima kuhanja, koristi se za izradu punomasnog mlijeka, hljeba, kobasice... U stočarstvu se prah koristi za stočnu hranu.

Šta je mleko u prahu

Koncentrat redovnog pasteriziranog napitka ili mlijeka u prahu je suho mlijeko. Otklanja mnoge nedostatke tečne verzije - duže se čuva, lakši za transport. Istovremeno, zadržava izvrstan sastav i sadrži sve potrebne hranjive sastojke i vitamine. Prototip modernog proizvoda bile su grudice mleka, koje su stanovnici Sibira izrađivali, zamrzavajući mleko.

Prvi put je ruski doktor Kričevski dobio suhi prah, koji je dugo isparavao tečnost pomoću posebne tehnologije tako da je sve korisne karakteristike zadržan je originalni proizvod. Nekoliko decenija kasnije, prah se koristi u kulinarstvu i prehrambenoj industriji, uključuje se u prehranu odrasle osobe i djeteta.

Bez masti

Podvrsta proizvoda je obrano mlijeko u prahu, koje sadrži 25 puta manje masti od punomasnog mlijeka. Tu ostaje ista količina ostalih korisnih supstanci. Zbog malog sadržaja masti, proizvod se dugo čuva, ne zahtijeva posebne uvjete. Ako obrano mlijeko pomiješate s punomasnim mlijekom, poparite i osušite, dobit ćete instant proizvod koji barista koristi kao dodatak za kuhanje kafe.

Cijeli

Punomasno mlijeko u prahu odlikuje se visokim udjelom kalorija i malim rokom trajanja. To je jednoliko obojeni prah bijelo-kremaste boje jednolike konzistencije. Proizvod se dobija od punomasnog kravljeg mlijeka. Gotov prah se može rastvoriti bez taloga. Nema žute ili smeđe inkluzije, lako se utrlja između prstiju.

Od čega je napravljeno mlijeko u prahu

Klasični proizvod uključuje samo pasterizovano punomasno kravlje mlijeko. Sirovina prolazi kroz složeni petostepeni postupak sušenja i homogenizacije, omogućavajući da kompozicija ostane praktično nepromijenjena. Proizvod je bogat proteinima, mastima, mliječnim šećerom, laktozom, vitaminima, hranjivim sastojcima i elementima u tragovima. U sastav se ne dodaju dodatne komponente (sojini proteini, škrob, šećer) - to narušava kvalitet i ukus pripremljenog pića.

Kako

Mlijeko u prahu proizvodi se u pet faza u tvornicama hrane u Rusiji. Sirovina je svježe kravlje mlijeko koje prolazi kroz sljedeće promjene:

1. Normalizacija - dovođenje sadržaja masti u sirovini na normu (smanjena se povećava, povećana smanjuje). Za to se proizvod miješa s manje masti ili vrhnja. Ova faza je potrebna da bi se postigao određeni omjer masti u skladu s regulatornim dokumentima.
2. Pasterizacija - zagrijavanje tečnosti za uklanjanje bakterija i virusa iz nje. Ne trebate dugo pasterizirati mlijeko, a zatim ga ohladite.
3. Zgušnjavanje ili ključanje - u ovoj fazi proizvod se kuha, dijeli na cjelovite podvrste bez masnoće, za koje se procesi razlikuju u vremenu i parametrima. Ako u ovom koraku proizvodu dodate šećer, dobit ćete kondenzirano mlijeko.
4. Homogenizacija - dobivanje ujednačene konzistencije od strane proizvođača.
5. Sušenje - nastala hranjiva tečnost suši se u posebnom aparatu dok ne dostigne određeni procenat vlage.

Kako razrijediti mlijeko u prahu kod kuće

Kada kupujete proizvod i kasniju pripremu, važno je poštovati proporcije razblaženja mlijeka u prahu. Za obnavljanje su vam potrebna tri dijela tople vode (oko 45 stepeni) i jedan dio praha. Tečnost dodajte postepeno, dobro promiješajte, ostavite nekoliko minuta da se postigne homogena mliječna konzistencija i proteini se otope.

Korisni savjeti:

• hladna voda je nepoželjna jer se čestice ne rastvaraju u potpunosti, kristaliziraju i osjećaju se na zubima;
• kipuća voda takođe nije prikladna - ona će samo zgrušati mlijeko;
• nužno je inzistirati na tekućini nakon razrjeđivanja, jer će to rezultirati optimalnim proizvodom, a ne vodenastim s nenatečenim proteinima;
• Štetno je koristiti miješalicu za miješanje - daje previše pjene;
• uvodite vodu postepeno i pažljivo, tako da se ne stvaraju grudice;
• skuhajte kafu i začinite suvim mlijekom - bit će ukusno.

Za palačinke

Popularno jelo u kojem se koristi dotični proizvod su palačinke s mlijekom u prahu. Za njihovu pripremu potrebna vam je litra punomasnog mlijeka, koje je lako razrijediti u sljedećem omjeru: 100 grama (8 kašičica) suvog praha u litru tople vode. U prah dodajte vodu, a ne obrnuto, promiješajte i pričekajte 15 minuta da otopina postane glatka.

Za kašu

Ugodan doručak poslužit će vam kaša na mlijeku u prahu, koja će biti napravljena proporcionalno čaši vode od 25 grama praha. Od ove količine dobit ćete čašu rekonstituiranog mlijeka sa sadržajem masti 2,5%, što je dovoljno za jednu porciju. Za četiri osobe morat ćete razrijediti 900 ml vode i 120 grama praha. Tečnost za razrjeđivanje treba biti topla, miješanje se nastavlja dok se proizvod potpuno ne otopi.

Sadržaj kalorija

Klasično mlijeko u prahu bez aditiva sadrži u prosjeku 496 kalorija na 100 grama, što je gotovo 10 puta više od uobičajenog pića. To je zbog koncentracije proizvoda. Punomasno mlijeko u prahu sadrži 549 kcal, a obrano mlijeko - 373. Proizvod je bogat mastima (zasićenim, masnim kiselinama), natrijumom, kalijumom i dijetalna vlakna... Sadrži puno šećera, proteina i vitamina.

Korist i šteta

Sastav praha nije inferioran u odnosu na prirodno pasterizirano mlijeko. Sadrži kalcijum za jačanje kostiju, kalijum za poboljšanje rada srca i krvnih žila, vitamin A za poboljšanje vida i zdravlja kože. Pored toga, mlijeko je korisno za rahitis, jer. Evo još korisnih svojstava proizvoda:

• korisno za anemiju;
• holin normalizuje nivo holesterola u krvi;
• klor ublažava oticanje, čisti tijelo;
• magnezijum i fosfor pružaju sveobuhvatnu zdravstvenu podršku;
• korisno za dijabetes, gastroenterološke bolesti;
• bogat vitaminom B12 i proteinima, prema recenzijama važan je za vegetarijance ili ljude koji ne jedu meso;
• lako probavljiv, ne opterećuje probavni trakt;
• ne sadrži bakterije, nije mu potrebno ključanje;
• blagodati vitamina, BJU kompleks za zdravlje organizma u cjelini.

Šteta mlijeka u prahu nije toliko očita, već se može nazvati nedostatkom. Prašak ne možete koristiti za alergičare, osobe s intolerancijom na laktozu ili reaktivne osipe na komponentama. Ne zanosite se proizvodom ako ste skloni prekomjernoj težini energetska vrijednost utječe na brzi skup mišićne mase, koju je tada teško vratiti u normalu - nije pogodna za mršavljenje. Ovaj faktor štete pretvara se u korist za bodybuilding sportiste.

Jela s mlijekom u prahu

Jela od mlijeka u prahu kod kuće su široko rasprostranjena. Prašak se može kupiti na polici bilo koje prodavnice. Koristi se u kuhanju, poslastičarstvu i poslu s desertima. Kad se doda pečenim proizvodima, mlijeko gušće čini konzistenciju gotovog proizvoda, a kad ključa kreme i paste, produžava im rok trajanja. Pogodno je koristiti mlijeko u prahu za obnavljanje pića, a zatim tečnost koristiti na različite načine - pomiješajte je sa brašnom za palačinke ili palačinke, dodajte žitaricama, slatkišima, kolačima.

Suhi prah može se karamelizirati tijekom procesa sušenja, tako da miriše na bombone. Zbog ove arome mlijeko vole slatkiši koji prave kondenzirano mlijeko, punjenja za sendviče kolača i kolača i slatkiše Korovka. Od osušenog mlijeka mogu se praviti adaptirane mliječne formule za dojenčad, čokolada, ganache za prekrivanje keksa i muffina. Dodatak praha jogurtima čini konzistenciju homogenom i produžava rok trajanja.